Nacionalna kuhinja

Rusija je multinacionalna zemlja, ovdje možete kušati razna, ponekad vrlo egzotična jela mnogih nacionalnosti - od tatarskog čak-čaka (desert od tijesta s medom) do jakutskog stroganina (svježe smrznuta riba ili meso). Ali tradicionalnu rusku kuhinju možete pronaći u svakom kutku zemlje. Evo 12 jela koja morate probati u Rusiji.

Juha od kupusa je juha od kupusa, koja je izumljena u 11. stoljeću. Popis sastojaka uključuje meso, začine i preljev od kiselog kupusa. Međutim, sastojci se mogu razlikovati ovisno o vrsti kupusove juhe (nemasne, riblje, zelene) i kulinarskom umijeću kuhara - mnogi Rusi ovu juhu pripremaju prema vlastitim receptima. Jedu juhu od kupusa s raženim kruhom, začine kiselim vrhnjem ili začinima.

Knedle

Pelmeni je bez pretjerivanja najpoznatije jelo ruske kuhinje u inozemstvu. Na Uralu se pojavio krajem XIV. Sam naziv "pelmeni" potječe od slične riječi finsko-ugarske skupine jezika, što doslovno znači "uho kruha". Klasične okruglice su mljeveno meso koje se sastoji od govedine, janjetine, svinjetine, omotano beskvasnim tijestom od brašna, jaja i vode. Gotove okruglice kuhaju se u kipućoj slanoj vodi. Poslužite s uljem, senfom, majonezom ili drugim začinima. Mnoge generacije Rusa poznaju tradiciju izrade okruglica s cijelom obitelji. Što je obitelj veća, to je veći obim berbe. Dio kuhanog odmah se skuhao, a ostatak smrznuo..

Kaša, poput juha, nešto je bez čega je ruska kuhinja nezamisliva. Rusi, posebno u djetinjstvu, uvijek jedu žitarice za doručak - zdrave su i hranjive. Griz, biserni ječam, zobene pahuljice, heljda i nekoliko desetaka drugih sorti. Kaša će vam najvjerojatnije biti ponuđena za doručak u hotelu, kafiću, studentskoj menzi ili u posjetu. Poslužuje se vruće, izdašno aromatizirano maslacem. Kao što kažu u Rusiji, kašu ne možete pokvariti maslacem, što znači da ono što je korisno neće biti štetno ni u velikim količinama..

Ruske pite

Pita u ruskoj kuhinji ima približno isto značenje kao i pizza na talijanskom jeziku. Ruske pite peku se uglavnom od nezaslađenog tijesta s raznim nadjevima - od mesa i ribe do voća i svježeg sira. Cheesecakes, pita, pita, uskrsni kolači, shangi, vrata, kurniki - ovo nije cjelovit popis sorti ovog jela. Ako uspijete kušati domaće pite, smatrajte se sretnima. Međutim, u mnogim ugostiteljskim objektima ni na koji način nisu inferiorni u kvaliteti od onih kuhanih kod kuće..

Palačinke

Palačinke su najstarije jelo ruske kuhinje koje se pojavilo u 9. stoljeću. Recept za jedno od najpoznatijih ruskih jela vrlo je jednostavan - mlijeko, jaja, sol, ali postupak kuhanja sličan je vještini, koju ne može svladati svaka domaćica. Tekuće tijesto izlijeva se na ulje zagrijano u tavi, zadatak kuhara je ispeći rumenu, ravnomjernu palačinku bez grudica i ne dopustiti da izgori prije vremena. Što su palačinke tanje, to je viša razina vještine. U Rusiji se još uvijek koristi izreka "Prva je palačinka kvrgava", što znači neuspjeh na početku bilo kojeg posla. Obično se palačinke poslužuju vruće s kiselim vrhnjem, maslacem, medom ili u njih umotavaju razne nadjeve - mesne, riblje, povrtne, slatke, voćne i druge. Poseban šik - palačinke s kavijarom.

Salata Olivier

Kao što Amerikanci teško mogu zamisliti Dan zahvalnosti bez tradicionalne puretine, a Talijani imaju božićni stol bez leće i dzamponea, toliko ruskih obitelji ne mogu zamisliti novogodišnji stol bez Oliviera, u inozemstvu poznatog kao Ruska salata. Nazvan u čast svog tvorca, kuhara Luciena Oliviera, koji je radio u Moskvi u 19. stoljeću, stekao je posebnu popularnost tijekom sovjetskih godina. Jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka imali su značajnu ulogu u tome. Klasični sovjetski Olivier uključivao je kuhani krumpir i mrkvu, kobasice, tvrdo kuhana jaja, kisele krastavce, zeleni grašak i kopar. Sve je to narezano na male kockice i začinjeno majonezom..

Vinaigreta

Ova se salata pojavila u ruskoj kuhinji u 19. stoljeću. Izrađuje se od kuhane repe, krumpira, graha, mrkve, kao i od ukiseljenih krastavaca i luka. Odjeven suncokretovim uljem. Izgleda kao "suhi" boršč.

Slani krastavci

Bilo koja gozba u Rusiji rijetko je potpuna bez kiselih krastavaca. Krastavci, rajčica, kupus, gljive vlastitog soljenja često su ponos gostoljubivih domaćina. Uobičajeno je jesti tradicionalni ruski digestiv - votku - s hrskavim kiselim krastavcima, mirisa na kopar i hren..

Džem

Džem je domaća slastica. Ista konfiguracija ili pekmez, samo tekući i s cijelim bobicama ili komadima voća. Džem se najčešće pravi od bobičastog voća i voća koje se uzgaja u vlastitom dvorištu ili sakuplja u šumi. Dosljednost, okus i recept u velikoj mjeri ovise o vještini i preferencijama domaćice. Ako ste pozvani probati bakin ili mamin pekmez, nemojte si uskratiti ovo zadovoljstvo.

Zalijepiti

Pastila je tradicionalni ruski slatkiš poznat iz 14. stoljeća. Oblikom i konzistencijom podsjeća na bijeli sljez, ali ima svoj jedinstveni okus. U početku se sljez pravio od jabuka Antonov, koje su rasle samo u Rusiji. Od 19. stoljeća ekskluzivni ruski desert izvozi se u Europu. Kasnije su počeli raditi sljez od drugih sorti jabuka i bobica. Kasnije med postaje važna komponenta bijelog sljeza, a zatim šećera. Prije revolucije 1917., Kolomenskaya, Rzhevskaya i Belevskaya (puff) pastile bile su posebno popularne. Danas je u Kolomni i Belevu obnovljen postupak izrade pastila po starim receptima. Sve vrste sljeza mogu se kupiti u ruskim trgovinama.

Kvass je jedno od najstarijih ruskih pića, koje su voljeli svi - od seljaka do cara. Prvi se put spominje 1056. godine. Do kraja 19. stoljeća proizvodilo se kao slabo alkoholno piće (2-3 stupnja) na raženom sladu uz dodatak bilja, jagodičastog i voćnog soka. Nakon toga, kvass se počeo proizvoditi od gotovog pečenog kruha, krekera. Neki Rusi još uvijek inzistiraju na domaćem kvasu. Piće je vrlo osvježavajuće u vrućini. Morate je piti ohlađenu.

Aspic (žele)

Aspic je mesni žele. Priprema se od guste mesne juhe s komadićima mesa, meso se kuha nekoliko sati, a zatim ohladi. Poslužuje se kao hladno predjelo.

Tradicionalna ruska jela: popis. Izvorno ruska jela: imena, recepti

Pojam "ruske kuhinje" širok je koliko i sama zemlja. Imena, okusi i sastav jela znatno se razlikuju ovisno o regiji. Kamo god su se predstavnici društva preselili, unosili su svoje tradicije u kuhanje, a u mjestu prebivališta aktivno su se zanimali za kulinarske trikove regije i brzo ih uvodili, prilagođavajući ih tako vlastitim idejama o zdravoj i ukusnoj hrani. Tako su se s vremenom na teritoriju ogromne zemlje stvorile vlastite preferencije..

Povijest

Ruska kuhinja ima prilično zanimljivu i dugu povijest. Unatoč činjenici da dugo u zemlji nisu ni sumnjali na postojanje takvih proizvoda kao što su riža, kukuruz, krumpir i rajčica, nacionalni se stol isticao obiljem aromatičnih i ukusnih jela..

Tradicionalna ruska jela ne trebaju egzotične sastojke i specijalizirano znanje, međutim, za njihovo pripremanje potrebno je veliko iskustvo. Glavne komponente tijekom stoljeća bile su repa i kupus, sve vrste voća i bobičastog voća, rotkvice i krastavci, riba, gljive i meso. Žitarice poput zobi, raži, leće, pšenice i prosa nisu ostale po strani..

Znanje o tijestu od kvasca posuđeno je od Skita i Grka. Kina je našu zemlju obradovala čajem, a Bugarska je govorila o načinima izrade paprike, tikvica i patlidžana.

Mnoga zanimljiva ruska jela usvojena su iz europske kuhinje XVI-XVIII stoljeća, ovaj popis uključuje dimljeno meso, salate, sladoled, likere, čokoladu i vina.
Palačinke, boršč, sibirske okruglice, okroshka, Guryev kaša, medenjaci Tula, don riba odavno su postali jedinstveni kulinarski brendovi države.

Glavni sastojci

Nije tajna za sve da je naša država uglavnom sjeverna zemlja, zima je ovdje duga i teška. Stoga hrana koja se jede mora nužno pružiti puno topline da bi pomogla preživjeti u takvoj klimi..

Glavne komponente od kojih su sastavljena ruska narodna jela su:

  • Krumpir. Od nje su se pripremala razna jela, pržila, kuhala i pekla, radili su se i kotleti, palačinke, palačinke, juhe.
  • Kruh. Ovaj proizvod zauzima značajno mjesto u prehrani prosječnog Rusa. Takva hrana upečatljiva je u svojoj raznolikosti: to su krutoni i krekeri, samo kruh, peciva i ogroman broj vrsta koje se mogu nabrajati unedogled.
  • Jaja. Najčešće se kuhaju ili prže, a već se na njihovoj osnovi priprema velika raznolikost jela..
  • Meso. Najčešće konzumirane vrste su govedina i svinjetina. Od ovog se proizvoda proizvode mnoga jela, na primjer, zrazy, kotleti, kotleti itd..
  • Ulje. Vrlo je popularan i dodaje se mnogim sastojcima. Jedu ga i samo namažu na kruh.

Također, tradicionalna ruska jela vrlo su se često pripremala od mlijeka, kupusa, kefira i jogurta, gljiva, fermentiranog pečenog mlijeka, krastavaca, kiselog vrhnja i slanine, jabuka i meda, bobičastog voća i češnjaka, šećera i luka. Da biste napravili bilo koji obrok, morate koristiti papar, sol i biljno ulje.

Popis popularnih ruskih jela

Racionalnost i jednostavnost smatraju se obilježjem naše kuhinje. To se može pripisati i tehnologiji kuhanja i receptu. Ogroman broj prvih namirnica bio je popularan, ali njihov glavni popis predstavljen je u nastavku:

  • Shchi je jedan od najpopularnijih prvih tečajeva. Poznat je ogroman broj mogućnosti za njegovu pripremu..
  • Ukha je bila popularna u svim svojim sortama: burlak, dvostruki, trostruki, kombinirani, ribolovni.
  • Rassolnik se najčešće pripremao Lenjingrad, dom i Moskva s bubrezima, pilećim i gusjim iznutricama, s ribom i žitaricama, korijenjem i gljivama, kukuruzom, s polpetama, s janjećom briketom.

Proizvodi od brašna također su imali važnu ulogu:

  • palačinke;
  • knedle;
  • pite;
  • palačinke;
  • pite;
  • torte od sira;
  • mrvice;
  • kulebyaki;
  • krafne.

Posebno su bila popularna jela od žitarica:

  • kaša u bundevi;
  • grašak;
  • heljda s gljivama.

Meso se najčešće dinstalo ili peklo, a polutekuća jela pripremala su se od iznutrica. Najdraža mesna jela bila su:

  • vatreni kotleti;
  • Stroganoff govedina;
  • teletina "Orlov";
  • ptica u glavnom gradu;
  • svinjska rolada na ruskom jeziku;
  • gulaš od gibleta;
  • lješnjak u kiselom vrhnju;
  • kuhani ožiljci.

Slatka hrana također je bila široko zastupljena:

  • kompoti;
  • žele;
  • čaj;
  • voćni napitci;
  • kvas;
  • sbiten;
  • med.

Ritualna i zaboravljena jela

U osnovi, sva jela naše kuhinje imaju ritualno značenje, a neka od njih traju još od vremena poganstva. Konzumirali su se određenim danima ili praznicima. Primjerice, palačinke, koje su se kod istočnih Slavena smatrale žrtvenim kruhom, jele su se samo u Maslenici ili na komemoraciji. A za sveti blagdan Uskrsa pripremali su se uskršnji kolači i Uskrs.

Kutya je poslužen kao spomen obrok. Isto se jelo kuhalo i za razne proslave. Štoviše, svaki je put imalo novo ime, koje je bilo vremenski podudarno s događajem. "Jadni" pripremljeni prije Božića, "bogati" - prije Nove godine, a "gladni" - prije Bogojavljenja.

Neka stara ruska jela danas su nezasluženo zaboravljena. Donedavno nije bilo ništa ukusnije od mrkve i krastavaca kuhanih s medom u vodenoj kupelji. Cijeli je svijet znao i volio nacionalne slastice: pečene jabuke, med, razne medenjake i džemove. Pravili su i kolače od bobičastih kaša, prethodno osušenih u pećnici, i "parenki" - kuhani komadi cikle i mrkve - bila su to omiljena ruska dječja jela. Popis takvih zaboravljenih namirnica može se nastaviti unedogled, jer je kuhinja vrlo bogata i raznolika..

Tradicionalna ruska pića uključuju kvas, sbiten i voćna pića od bobičastog voća. Primjerice, prvi s popisa Slaveni su znali više od 1000 godina. Imati ovaj proizvod u kući smatralo se znakom dobrobiti i bogatstva..

Vintage jela

Moderna kuhinja sa svom velikom raznolikošću uvelike se razlikuje od prošlosti, ali je i dalje čvrsto isprepletena s njom. Do danas su mnogi recepti izgubljeni, ukusi zaboravljeni, većina proizvoda postala je nedostupna, ali sve se ne smije izbrisati iz sjećanja na ruska narodna jela..

Ljudske tradicije usko su povezane s unosom hrane i razvile su se pod utjecajem širokog spektra čimbenika, među kojima glavnu ulogu igraju sve vrste vjerske apstinencije. Stoga se u ruskom leksikonu vrlo često nalaze riječi poput "post" i "mesojed", ta su se razdoblja neprestano izmjenjivala.

Takve su okolnosti snažno utjecale na rusku kuhinju. Postoji ogroman broj jela od žitarica, gljiva, ribe, povrća, koja su začinjena biljnim mastima. Na svečanom su stolu uvijek bila takva ruska jela, čije se fotografije mogu vidjeti u nastavku. Povezani su s obiljem divljači, mesa, ribe. Za njihovu pripremu potrebno je dosta vremena i od kuhara su potrebne određene vještine..

Najčešće je gozba započinjala zalogajima, naime gljivama, kiselim kupusom, krastavcima i kiselim jabukama. Salate su se pojavile kasnije, za vrijeme vladavine Petra I.
Tada su jeli takva ruska jela poput juha. Valja napomenuti da nacionalna kuhinja ima bogat set prvih jela. Prije svega, to su juha od kupusa, hodžice, boršč, riblja juha i botvinija. Slijedila je kaša, koju su u narodu zvali pramajka kruha. U dane jedenja mesa kuhari su pripremali ukusna jela od iznutrica i mesa.

Ukrajina i Bjelorusija imale su snažan utjecaj na formiranje kulinarskih preferencija. Stoga je zemlja počela pripremati takva ruska vruća jela kao što su kuleshi, boršč, juha od cikle, juha s okruglicama. Vrlo su čvrsto uključeni u jelovnik, ali još uvijek su popularna nacionalna jela poput juhe od kupusa, okroshke, ukha..

Juhe se mogu podijeliti u sedam vrsta:

  1. Hladni, koji se pripremaju na bazi kvasa (okroshka, turi, botvinya).
  2. Dekocije od povrća, prave se u vodi.
  3. Mljekara, meso, gljive i rezanci.
  4. Svima omiljena juha od kupusa pripada ovoj skupini..
  5. Visokokalorični muljak i kiseli krastavci, pripremljeni na bazi mesne juhe, blago slano-kiselog okusa.
  6. Ova potkategorija uključuje razne riblje dekocije.
  7. Juhe koje se rade samo s dodatkom žitarica u povrtnoj juhi.

U vrućem vremenu vrlo je ugodno jesti svježe prve ruske tečajeve. Njihovi su recepti vrlo raznoliki. Na primjer, to može biti okroshka. U početku se pripremao samo od povrća s dodatkom kvasa. Ali danas postoji velik broj recepata s ribom ili mesom..

Vrlo ukusno staro jelo od botvinje, koje je izgubilo popularnost zbog složenosti pripreme i visoke cijene. Uključivao je takve vrste riba poput lososa, jesetre i zvjezdaste jesetre. Priprema različitih recepata može potrajati od nekoliko sati do dnevno. No bez obzira koliko je obrok složen, takva ruska jela pružit će pravom gurmanu veliko zadovoljstvo. Popis juha vrlo je raznolik, poput same države sa svojim nacionalnostima..

Namakanje, kiseljenje, kiseljenje

Najlakši način pripreme praznih mjesta je mokrenje. Takva smo se ruska jela opskrbili jabukama, brusnicama i brusnicama, trnjem, borovnicom, kruškama, trešnjama i planinskim pepelom. Na teritoriju naše zemlje postojala je čak posebno uzgajana sorta jabuka, koja je bila savršena za takve pripravke..

Prema receptima razlikovali su se aditivi poput kvasa, melase, salamure i slada. Praktički ne postoje posebne razlike između soljenja, kiseljenja i mokrenja, često se radi samo o količini soli koja se koristi.

U šesnaestom stoljeću ovaj začin prestaje biti luksuz i svi u regiji Kama počinju aktivno sudjelovati u njegovom vađenju. Do kraja sedamnaestog stoljeća samo su tvornice Stroganov proizvodile više od 2 milijuna pudova godišnje. U to su vrijeme nastala takva ruska jela, čija imena ostaju relevantna do danas. Dostupnost soli omogućila je berbu kupusa, gljiva, repe, repe i krastavaca za zimu. Ova metoda pomogla je pouzdano sačuvati i sačuvati omiljenu hranu..

Riba i meso

Rusija je zemlja u kojoj zima traje prilično dugo, a hrana bi trebala biti hranjiva i zadovoljavajuća. Stoga su glavna ruska jela uvijek uključivala meso i to vrlo raznoliko meso. Savršeno kuhana govedina, svinjetina, janjetina, teletina i divljač. Uglavnom, sve se peklo cijelo ili izrezalo na velike komade. Jela napravljena na ražnjićima, koja su nazivali "ražnjići", bila su vrlo popularna. Kašama se često dodavalo narezano meso, a njime su se punile i palačinke. Ni jedan stol nije mogao bez prženih patki, lješnjaka, pilića, gusaka i prepelica. Jednom riječju, izdašna ruska mesna jela uvijek su se cijenila..

Recepti za jela od ribe i pripravke također su zapanjujući svojom raznolikošću i količinom. Ti proizvodi seljake nisu uopće koštali, jer su sami ulovili velike količine "sastojaka" za njih. A u godinama gladi takve su zalihe činile temelj prehrane. Ali skupe vrste poput jesetre i lososa posluživale su se samo za velike praznike. Poput mesa, i ovaj je proizvod skladišten za buduću upotrebu, soljen je, dimljen i sušen..

Ispod je nekoliko recepata za iskonska ruska jela.

Rassolnik

Jedno je od najpopularnijih jela na bazi kiselih krastavaca, a ponekad i kiselih krastavaca. Ovo jelo nije tipično za druge kuhinje svijeta, kao što su, na primjer, hodgepodge i okroshka. Tijekom svog dugog postojanja značajno se promijenio, ali i dalje se smatra omiljenim.

Prototip uobičajenog kiselog krastavca može se nazvati kalya - ovo je prilično začinjena i gusta juha, koja se kuhala u kiselom krastavcu s dodatkom prešanog kavijara i masne ribe. Postupno je posljednji sastojak promijenjen u meso i tako se pojavila dobro poznata i voljena hrana. Današnji recepti su vrlo raznoliki, zbog čega su vegetarijanski ili ne. Takva iskonsko ruska jela kao osnovu koriste govedinu, iznutrice i svinjetinu..

Da biste pripremili svima poznato jelo, potrebno je meso ili iznutrice kuhati 50 minuta. Zatim tamo pošaljite lovor i zrno papra, sol, mrkvu i luk. Posljednji sastojak se očisti i presiječe poprečno, ili se jednostavno može probušiti nožem. Sve se kuha još 30 minuta, zatim se meso ukloni i juha filtrira. Dalje, od mrkve i luka izrađuje se prženje, krastavci se utrljaju na ribež i tamo također polože. Juha se prokuha, meso se sjecka na komade i dodaje mu se, prekriva rižom i sitno nasjeckanim krumpirom. Sve je dovedeno do pripravnosti i začinjeno povrćem, pustite da vrije 5 minuta, dodajte začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Žele

Ovo se jelo jede hladno, za kuhanje mesne juhe zgusne se u želeu sličnu masu uz dodatak malih komadića mesa. Vrlo se često smatra vrstom aspika, ali ovo je ozbiljna zabluda, jer potonja ima takvu strukturu zahvaljujući agar-agaru ili želatini. Meso od želea vodi ruska jela od mesa i smatra se neovisnim jelom koje ne zahtijeva dodavanje tvari za želiranje.

Ne znaju svi da se prije nekoliko stotina godina za kraljeve sluge pripremalo tako popularno jelo. Izvorno je nazvan žele. A napravili su je od ostataka s gospodara stola. Otpad je sitno nasjeckan, zatim prokuhan u bujonu, a zatim ohlađen. Dobivena hrana bila je neugledna i sumnjiva..

S fascinacijom zemlje francuskom kuhinjom, mnoga ruska jela, čija su imena također otuda došla, malo su se promijenila. Suvremeno meso od želea, koje su nazivali galantin, nije bila iznimka. Sastojalo se od prethodno kuhane divljači, zeca i svinjetine. Ti su sastojci mljeveni zajedno s jajima, a zatim razrijeđeni juhom do konzistencije kiselog vrhnja. Naši su se kuhari pokazali snalažljivijima, pa su se pomoću različitih pojednostavljenja i trikova galantin i žele pretvorili u moderno rusko želeovsko meso. Meso je zamijenjeno svinjskom glavom i nogama, a dodane su goveđe uši i repovi.

Dakle, da biste pripremili takvo jelo, morate uzeti gore predstavljene sastojke za želiranje i dinstati ih najmanje 5 sati na laganoj vatri, a zatim dodati meso i kuhati još nekoliko sati. Prvo se moraju dodati mrkva, luk i vaši omiljeni začini. Nakon što vrijeme završi, morat ćete procijediti juhu, rastaviti meso i složiti ga na tanjure, a zatim uliti rezultirajuću tekućinu i poslati da se smrzne na hladnom.

Danas nijedna gozba nije potpuna bez ove hrane. Unatoč činjenici da sva ruska jela u domaćem stilu oduzimaju puno vremena, postupak kuhanja nije osobito težak. Suština žele mesa dugo je vremena ostala nepromijenjena, samo se njegova baza transformira.

Ruski borš

Smatraju ga vrlo popularnim i voljenim od svih. Za kuhanje trebat će vam meso, krumpir i kupus, cikla i luk, pastrnjak i mrkva, rajčica i repa. Svakako se dodaju začini poput papra i soli, lovorov list i češnjak, biljno ulje i voda. Njegov sastav može varirati, sastojci se mogu dodavati ili oduzimati..

Boršč je iskonski rusko jelo koje zahtijeva kipuće meso. Prethodno se temeljito opere i prelije hladnom vodom, a zatim se dovede do vrenja na umjerenoj vatri, uklanja se pjena kako se čini, a nakon toga juha se kuha još 1,5 sati. Paštrnjak i repa se režu na tanke trake, luk se reže na pola prstena, mrkva i rajčica trljaju, a kupus sitno sjecka. Na kraju kuhanja, juha se mora posoliti. Zatim se na to pošalje kupus, masa se zakuha i položi cijeli krumpir. Čekamo da sve bude napola spremno. Luk, pastrnjak i mrkva malo se poprže na maloj tavi, a zatim se sve napuni rajčicom i pažljivo dinsta.

U posebnoj posudi potrebno je repu kuhati na pari 15 minuta da se skuha, a zatim je prebaciti na prženicu. Dalje se krumpir vadi iz juhe i dodaje svom povrću, nakon čega se malo umijesi vilicom, kako bi trebalo biti natopljeno umakom. Sve pirjamo još 10 minuta. Dalje, sastojci se šalju u juhu, a tamo se baca nekoliko listova lovora i papra. Prokuhajte još 5 minuta, a zatim pospite začinskim biljem i protisnutim češnjakom. Pripremljeno jelo mora se uliti 15 minuta. Može se napraviti i bez dodavanja mesa, tada je izvrstan za post, a zahvaljujući raznolikosti povrća i dalje će biti nevjerojatno ukusan..

Knedle

Ovaj kulinarski proizvod sastoji se od mljevenog mesa i beskvasnog tijesta. Smatra se poznatim jelom ruske kuhinje koje ima drevne finsko-ugarske, turske, kineske i slavenske korijene. Naziv dolazi od udmurtske riječi "pelnyan", što znači "uho kruha". Analozi knedli nalaze se u većini kuhinja svijeta..

Priča govori da je ovaj proizvod bio vrlo popularan za vrijeme lutanja Ermaka. Od tada je ovo jelo postalo najomiljenije među stanovnicima Sibira, a zatim i drugih regija šire Rusije. Ovo se jelo sastoji od beskvasnog tijesta za koje je potrebna voda, brašno i jaja, a za nadjev se sjecka svinjetina, govedina ili janjetina. Nerijetko se punjenje pravi od piletine s dodatkom kiselog kupusa, bundeve i drugog povrća..

Da biste pripremili tijesto, trebate pomiješati 300 ml vode i 700 grama brašna, dodati 1 jaje i zamijesiti tvrdo tijesto. Za nadjev pomiješajte mljeveno meso zajedno s sitno nasjeckanim lukom, paprom i soli. Dalje se tijesto razvalja i uz pomoć kalupa istisnemo krugove, u koje stavimo malo mljevenog mesa i uštipamo u trokute. Zatim prokuhamo vodu i kuhamo dok okruglice ne isplivaju.

Ruska kuhinja

Ruska kuhinja je vrlo svestrana i raznolika. Razvio se tijekom mnogih stoljeća, obogaćen posuđivanjem iz kulinarske tradicije drugih naroda. Zanimljivo je da se jela i recepti uvelike razlikuju ovisno o određenoj regiji: na primjer, kuhinja ruskog sjevera jako se razlikuje od kuhinje Volge, a sibirska kuhinja uvelike se razlikuje od moskovske..

Tradicionalno se u Rusiji hrana kuhala u pećnici, gdje se održavao poseban temperaturni režim. Stoga su u ruskoj kuhinji uobičajene takve metode obrade proizvoda kao što su pečenje, dinstanje, pirjanje, kuhanje na pari, razvlačenje (odnosno prženje na tavi u velikoj količini ulja)..

Žitarice (žitarice, heljda) i povrće - od već legendarnih repa i rutabaga do rotkvica, cikle i kupusa - tradicionalno su bili osnova prehrane ruskog naroda. U 18. stoljeću u Rusiji (kao što znate, ne bez narodnih nemira) posvuda je uveden krumpir koji je ubrzo zamijenio sve ostalo povrće s ruskog "kulinarskog Olimpa".

Jedna od značajki tradicionalne ruske kuhinje je da se u stara vremena povrće praktički nije rezalo ili rezalo jako krupno, peklo se i dinstalo cijelo i gotovo nikada međusobno ne miješalo..

Možda niti jedna druga kuhinja na svijetu nema takvu raznolikost juha: juha od kupusa, kiseli krastavac, kalja, riblja juha, botvinja, okroshka, boršč, cikla, hladna juha, kulesh, solyanka. Iako, imajte na umu da riječ "juha" do 18. stoljeća uopće nije postojala na ruskom: juhe su se zvale "pivo", "kruh", "varivo" i tako dalje.

Tradicionalno, u ruskoj kuhinji koristilo se ne samo meso domaćih životinja i ptica (govedina, svinjetina, janjetina, piletina), već i raznovrsna divljač - meso, divljač, meso losa, prepelice, jarebica, gluhar, tetrijeb. Među ruskim mesnim jelima - kuhana svinjetina, žele meso (žele), soljena junetina, punjena svinja.

Tradicija ribljih jela vrlo je jaka u ruskoj kuhinji, a, osim zemalja "Pomor", konzumirala se samo riječna riba. Jedan od najpopularnijih načina kuhanja ribe bio je rybnik - pečenje cijele ribe u tijestu.

Ruska kulinarska tradicija ne može se zamisliti bez raznih peciva. To su licitarski kolačići, wickets, shangi, koloba, uskršnji kolači, pite, kulebyaka, pileće pite, sokovi, crumpets, cheesecakes, prezle, koloboks, peciva, sušenje, kiflice, pite i pite s raznim nadjevima (od ribe, mesa, jabuka, gljiva, krušaka, zelje do kupine, borovnice, borovnice i pozdniki) - možete ga nabrajati unedogled. Ostala jela od brašna uključuju okruglice, palačinke i palačinke..

Ruska kuhinja ne može se zamisliti bez mliječnih jela - svježeg sira (do 18. stoljeća zvao se sir), jogurta, kiselog vrhnja, vareneta, sirnica (skuta) i svježih tepsija..

Izbor tradicionalnih pića velik je i u Rusiji - voćno piće, žele, kvas, salamura, juha od kiselog kupusa (da se ne miješa s istoimenom juhom!), Šumski čaj (to je ono što se danas naziva biljnim čajem), hranjivi med, pivo, sbiten - i, naravno, votke i raznih tinktura na njoj.

Ruska kuhinja

Ruska kuhinja vrlo je prostrana koncepcija. Postoji stara, tradicionalna ruska kuhinja s palačinkama, pitama, želeom. A tu je i ruska kuhinja, čiji su recepti nastali mnogo kasnije. U tom smislu, knedle, Olivier, govedina stroganoff također su ruska jela. Više o ruskoj kuhinji.

ruski

Jednostavan recept za ukusnu juhu od otopine s pilećom juhom. Ovo je prvi put da sam skuhao tako neobičnu juhu i, iskreno govoreći, jako mi se svidjela.

Heljdina kaša s mesom pripremljena prema starom ruskom receptu ukusna je alternativa bilo kojem pilafu.

Tanke palačinke od tijesta od krumpira iznenadit će svakoga! Tijesto je napravljeno osnovno. Pomiješa se s pireom od krumpira i mlijekom. Ne dodaje se soda ili kvasac. Češnjak i začinsko bilje daju ugodnu aromu. Palačinke su nježne, mekane. S kiselim vrhnjem - baš ukusno!

Mekani, pahuljasti, pahuljasti i ukusni kolači na kefiru, bez kvasca. Jednostavne i brze mrvice. Nadjev može biti različit, danas imamo zeleni luk s jajetom.

Ove se okruglice mogu pripisati, možda, naj "lijenijim". Nema tijesta, nema kiparstva. Jednom - i „lijena“ verzija okruglica već je na tanjuru.

Pečena svinjetina s krumpirom, mrkvom, zelenim graškom i zelenim grahom, začinjena mesnom juhom i aromatičnim začinima. Apetitno pečenje u loncima - ukusno jelo za vaš stol.

Tinktura votke s medom i limunom vrlo je jednostavna za pripremu. Za samo tjedan dana dobit ćete ugodno, aromatično alkoholno piće koje se lako pije. Tinktura meda (medovina od votke) zadržava korisnost meda i limuna, jer nije termički obrađena.

Poznati crveni boršč voljen je zbog posebne arome, nevjerojatnog okusa i bogate boje. Savršena kombinacija povrća daje crvenom boršu onaj individualni okus zbog kojeg je jedna od najpoznatijih juha na svijetu. Borš se poslužuje u skupim restoranima, a kuha se kod kuće. Kad god postoji prilika za kušanje boršča, mi ga odaberemo..

Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje kurnika: s palačinkama i rižom, s vrganjima i krumpirom, ali tradicionalno, u svim slučajevima, s piletinom. Piletina se stavlja u piletinu u bilo kojem obliku, to mogu biti butina, batak i krilca, ali za obitelj više volim kuhati pitu s pilećim fileom i krumpirom, od beskvasnog tijesta na margarinu.

Svako ljeto radim kvas. Navika. Moja obitelj i gosti je piju sa zadovoljstvom. I susjedi svi trče k meni na kvasac. Postoji puno recepata za kvas. Svaka ljubavnica ima svoju. Moj recept postoji već dvadeset godina. Jednom, isprobavši nekoliko metoda, zaustavio sam se na ovome. I sada svakog travnja radim kiselo tijesto, a do studenog je u kući uvijek ukusan domaći kvas. Kad je potrebno, radim više, a kada radim s malim vrčem.

Za ljubitelje krumpira predložit ću isprobavanje recepta za krumpir u Moskvi, jeftinog i veselog :)

Ukusne pite s kupusom kuhamo kod kuće, bez kvasca, u vodi. Preporučujem vam provjereni recept za pite u pećnici.

Predstavljam vam pažnju popularno jelo ruske kuhinje, koje je, kako kažu, izumio francuski kuhar Urbain Dubois posebno za grofa Alekseja Orlova. U početku se jelo zvalo "Teletina u orlovskom stilu", no kasnije je recept pojednostavljen i sada nam je jelo od pečenih slojeva mesa, krumpira, luka i sira poznato kao "Meso na francuskom".

Dogodi se tako, kao da u receptu nema ništa komplicirano, ali jelo je sjajno! Ovaj je krumpir savršen za prilog ili služi kao zasebno jelo! Reći ću vam i recept za umak, koji ćete kasnije ponoviti! Jeste li ikad jeli tako ukusan krumpir?.

Danas vam predlažem da skuhate nježne pileće kotlete "Pozharskie" s hrskavom korom i poslužite ih s pire krumpirom.

Recepti za džem od jagoda u ruskoj su kuhinji vrlo raznoliki, ali ovaj recept za džem od jagoda je poseban. Poznati džem od suhih jagoda delicija je koju danas rijetko možete pronaći. Pokušajte sami napraviti suhi džem - nećete požaliti!

Želite li poznatu tepsiju od skute pretvoriti u griz kako bi zdrav desert zablistao novim bojama? Slijedite ovaj prekrasan recept - dodajte kriške kivija i banane u masu od skute! Slatkoća mase sa skutom i kiselost kivija dobro se slažu, a banane daju svježoj tepsiji apetizirajuću egzotičnu aromu.

Krumpir pripremljen prema ovom receptu u potpunosti opravdava svoje ime - nježan je, mekan, samo se topi, zlatno smeđe kore i čarobne kremaste arome. Ovaj prekrasan prilog za mesna i riblja jela priprema se gotovo bez vašeg sudjelovanja..

Narezani patlidžani ne prže se na tavi, već se peku u pećnici, što vam značajno štedi vrijeme. Punjenje za kiflice - majoneza s češnjakom i klinovima rajčice.

Ovo je jednostavno, izdašno mesno jelo (različitih vrsta) s krumpirom. Meso je smrznuto, tako da se može fino "strugati". Postoji mnogo opcija za nosač. Predstavljam omiljenu osnovnu svinjetinu i govedinu naše obitelji.

Ovo je jelo ruske seoske kuhinje. Meso od mesinga u zanimljivom nadjevu. Bez sira ili majoneze - ovo nije meso u francuskom stilu, ovo je meso u seoskom stilu! Nevjerojatno mekan, sočan i nemasan!

Ovo je moj omiljeni recept za kiseljenje haringe. Volim da dobije pikantan okus. Po mom mišljenju, ovaj način soljenja haringe također je prikladan jer se riba soli u boci i zauzima malo prostora u hladnjaku..

Ovaj recept sendviče s grickalicama čini brzim i jednostavnim, a jede još brže. Oni "podmićuju" svojom jednostavnošću. Sve je u njima vrlo domaće - pržene kriške kruha s češnjakom, namaz od jaja s prženim lukom i kiseli krastavac. Obavezno probajte kuhati!

To su ukusne pržene pite s krumpirom i koprom! Osobito će se svidjeti onima koji vole kad su u pitama tanko tijesto i puno nadjeva. Kefir tijesto s praškom za pecivo, vrlo povoljno za upotrebu, formiranje pita je brzo i jednostavno!

Danas pripremamo zdravi džem od maslačka koji ima okus poput meda.

Želim vam ponuditi recept za jedno od mojih omiljenih jela od pileće jetre koja se dinsta s gljivama, lukom i majonezom. Vrlo je važno uzimati jednake omjere jetre, luka i gljiva kako bi se dobio "isti" okus. Jelo se priprema što je moguće jednostavnije i brže, ali ispada nestvarno ukusno!

Uvijek dobrodošli i omiljeni kolači od sira. Priuštite si nježne kolače od sira s grizom. Poslužit ćemo kolače od sira s aromatičnim umakom od jagoda i vrhnjem.

Prije je goveđi strogan bio vrlo čest kroz sustav ugostiteljstva. No, zbog kvalitete pripreme, goveđi stroganovi često su se pretvorili u umak s žilavim mesom. Ali pravi goveđi stroganoff jednostavno je kuhati, a tada će se prženi komadići mesa u umaku od rajčice i kiselog vrhnja pretvoriti u izvrsno jelo..

Ukusna i izdašna juha od sira s heljdom. Tikvice se dodaju u juhu umjesto krumpira, ali mogu se kuhati i sa zelenim graškom, prokulicom ili brokulom.

Što može biti ukusnije? Nježni topli kolači s mesom. Tako je ukusno i zadovoljavajuće.

Pripremite ove ukusne i zdrave krutone od najjednostavnije hrane koja se nalazi u svakom domu i poslužite za doručak. Ovi krutoni s krumpirom, mrkvom i lukom pomoći će vam da ukusno započnete dan!

Od cijele raznolikosti juha ovaj se recept ističe po tome što mu se umjesto uobičajenih komadića krumpira dodaju mekane i nježne okruglice. Ispostavlja se da je juha s okruglicama od krumpira bogata, izdašna i vrlo ukusna. Ovu heljdinu juhu s okruglicama i govedinom trebali biste skuhati samo jednom i sigurno će postati čest gost na vašem stolu..

Krafne od bundeve su rumene krafne s okusom svijetle mrvice i naranče! Tijesto je kvasac, pripremljen na bazi soka od naranče, uz dodatak pirea od bundeve. Ovo bučino tijesto dobro se diže i stvara izvrsne krafne.!

Izvrsna pečena hrana od medenog tijesta s kavom, grožđicama i jabukom, pripremljena bez mlijeka, maslaca i jaja. Medeni medenjaci ispadaju mekani i aromatični zbog začina koji čine tijesto. Savršeno uz bilo koje piće.

Da bismo diverzificirali jelovnik za ručak, pokušajmo malo izmijeniti tradicionalni recept za boršč praveći boršč bez repe. Kuhajte juhu od piletine.

Ovo će jelo zasigurno postati vrhunac novogodišnjeg stola 2019, jer je simbol nadolazeće Nove godine svinja! Tepsija Prasad od pire krumpira i mljevenog mesa djeluje smiješno, apetitno i sasvim realno, gosti će biti oduševljeni! Samo jelo je hranjivo, zadovoljavajuće, morate se malo poigrati, ali rezultat se isplati!

I opet, patlidžan u raznim varijacijama! Ovaj put ćemo vam reći i pokazati kako ih pravilno marinirati, tako da dobijete vrlo ukusan međuobrok za bilo koje mesno jelo. :)

Pozdrav svima. Danas ćemo shvatiti kako su vaše majke i bake napravile najizvrsniji domaći senf.

Svinja je simbol nadolazeće 2019. godine, pa će svaka vrsta jela ukrašena jestivim svinjama i svinjama biti dobrodošla na svečanom stolu više nego ikad. Teško je zamisliti novogodišnji stol bez žele-mesa, pa vam želim pokazati kako kuhati ukusno žele-meso u slow-štednjaku i kako ga ukrasiti smiješnim svinjama od jaja. Ispada vrlo lijepo!

Kokurki - peciva stare ruske kuhinje. Pijetlovi se razlikuju ovisno o regiji. Na primjer, Volga kokurki u obliku pita od raženog tijesta s kiselim vrhnjem, a nadjev je cijelo kuhano jaje.

Tijesto od skute naziva se lažnim tijestom od kvasca - proizvodi od njega jednako su mekani, ali takvo se tijesto priprema na bazi svježeg sira i bez kvasca, lakše je i uvijek bez problema. Danas ćemo kuhati pržene pite od tijesta od svježeg sira s puno nadjeva od jabuka. Pite su nevjerojatne!

Prhke tikvice s chilli kečapom izvrsna su konzervacija koja se zimi jede "do posljednje staklenke". Marinirane tikvice malo su začinjene, ali vrlo ukusne.

Izvrsno predjelo je slana rajčica. Pripremimo se na stari način. Preporučujemo vremenski provjereni recept.

Dragi, omiljeni recepti! Koji su ne samo ukusni, već i podsjećaju na svježe trenutke našeg života! Skuhat ćemo takav kiseli kupus s jabukama - jednostavno, ukusno i na naš način! Volim svoju obitelj i jedem ukusan obrok. :)

Kiseli kupus je izvrsno predjelo, dodatak mesnim jelima i povrću. Ali ponekad nema strpljenja čekati dok kupus ne fermentira. Prema ovom receptu, kupus možete fermentirati svaka tri dana u malim obrocima. Napokon, kiseli kupus je vrlo koristan!

Recept za palačinke od krumpira s novim "zvukom".

Salata od pileće jetre s kiselim krastavcima, vrganjima.

Slana skuša sa začinima.

Salata od kuhane cikle s ukiseljenim gljivama.

Druga vrsta kiselih krastavaca za vas. Da, ne jednostavno, ali s kukuruzom. Okus je nezaboravan. Vegetarijanski, posni recept.

← Prethodni | Dalje →

Krumpir-tepsija s kobasicama, konzerviranim kukuruzom i kiselim krastavcima jednostavno je jelo koje je savršeno za obiteljski ručak ili večeru. Tepsiju je jednostavno pripremiti, ali rezultat je vrlo uspješan: mekani krumpir, ukusna kobasica, svijetli kukuruz i ukusna kora od sira.

Izvrsna opcija za kuhanje peluda u pećnici je na "jastuku" od luka, s krumpirom, u vrhnju. Riba i krumpir natopljeni su vrhnjem i ispadnu sočni, nježni i mirisni, a kora od sira na vrhu daje apetitan izgled. Ukusan i zdrav ručak ili večera za cijelu obitelj.

Juha od kupusa s kiselim krastavcima i graškom iz konzerve bit će izvrsna opcija za diverzifikaciju vašeg jelovnika kada su uobičajena jela već umorna. Pokazali su se bogatima, s pikantnom notom kiselih krastavaca i slatkoćom graška..

Pripremite originalne lijene kiflice kupusa s dodanom lećom umjesto uobičajene riže. Punjene kiflice kupusa s lećom peku se u pećnici u umaku od rajčice, mekane su, sočne i vrlo su ukusne.

Recepti za džem od jagoda u ruskoj su kuhinji vrlo raznoliki, ali ovaj recept za džem od jagoda je poseban. Poznati džem od suhih jagoda delicija je koju danas rijetko možete pronaći. Pokušajte sami napraviti suhi džem - nećete požaliti!

Kuhanje nevjerojatno ukusnih domaćih okruglica s jagodama. Recept je vrlo jednostavan i zahtjeva malo truda. Tijesto za okruglice priprema se s mlijekom.

Uvijek dobrodošli i omiljeni kolači od sira. Priuštite si nježne kolače od sira s grizom. Poslužit ćemo kolače od sira s aromatičnim umakom od jagoda i vrhnjem.

Tradicionalna ruska kuhinja također uključuje takve juhe kao što su rassolnik, botvinya, okroshka. Stari recepti ruske kuhinje rijetko koriste proizvode za prženje, češće je to pečenje u pećnici, kuhanje, dinstanje. Nažalost, zaboravljena jela ruske kuhinje već postoje. Što reći ako mnogi naši sunarodnjaci ne znaju što su pita, kulebyaka i drugi tradicionalni recepti ruske narodne kuhinje?.

Mnoga jela ruske nacionalne kuhinje prilično su gusta, to je ono što razlikuje rusku kuhinju, a popularne su i izdašne salate, što je prirodno za zemlju s pretežno hladnom klimom. Unatoč činjenici da se ruska nacionalna kuhinja već dugo usredotočuje na žitarice (žitarice, proizvodi od brašna), povrće i mliječne proizvode, jelovnik ruske kuhinje bogat je i mesnim jelima. Petar Veliki pridonio je činjenici da je ruska narodna kuhinja bila obogaćena mnogim europskim receptima, proizvodima i tradicijom kuhanja. Ruska je kuhinja posebno obradila i apsorbirala mnoge francuske recepte, a i danas su popularni recepti s fotografijama takvih novih ruskih jela poput Oliviera, vinaigrete, goveđeg strogana, napoleona, majoneze.

Ruska kuhinja

Pravo tijesto za okruglice i okruglice

Čudno, ali pronaći dobar recept za knedle nije tako lako, iako se njegov sastav i ispravni udjeli izračunavaju već dugo. Dobro tijesto za okruglice ne samo da mora biti ukusno, već mora imati i određene karakteristike. Tijekom kuhanja ne bi trebao nabubrivati, trebao bi se dobro i tanko razvaljati, trebao bi se dobro oblikovati i trebao bi biti mekan i ugodan po završetku. Želim podijeliti najbolji (po mom (i ne samo) mišljenju) recept za tijesto za okruglice i okruglice, koji u potpunosti udovoljava svim tim zahtjevima.

Kondenzirano mlijeko vlastitim rukama

Volite li kondenzirano mlijeko? Siguran sam da da. Ali ni za koga nije tajna da je danas praktički nemoguće kupiti pravo kondenzirano mlijeko. Sada se kondenzirano mlijeko proizvodi s hrpom kemikalija i svih vrsta biljnih dodataka. I sjetite se kako je divno kondenzirano mlijeko bilo u SSSR-u - čudo! Ali sve još nije izgubljeno! Nudim vam recept za kondenzirano mlijeko koji će vas podsjetiti na izvrstan okus koji bi trebalo imati pravo kondenzirano mlijeko!

Kiseli krastavac s bisernim ječmom za zimu

Nudim vam svoj recept za pripremu kiselih krastavaca. Vjerojatno, svatko od nas ima takvih trenutaka kada je potrebno hitno pripremiti ručak, a vremena ponestaje, u ovom slučaju puno će nam pomoći blanko u banci. Ova je opcija vrlo zanimljiva po tome što ne trebate ništa prethodno kuhati, pržiti ili namakati, što značajno štedi naše vrijeme, a recept sadrži samo proizvode koji rastu u vašim ljetnim vikendicama. Ovaj prekrasan recept došao mi je iz Bjelorusije, kako se kasnije pokazalo, sličnih recepata ima i na drugim web mjestima, samo što ja imam drugačiji način kuhanja.

Solyanka

Tajna kuhanja ukusne SALYANKE. Želim podijeliti s vama nekoliko tajni prilikom pripremanja ukusne mešalice. Te mi je tajne podijelila vrlo dobra osoba, kritičar restorana, Igor. Kad je moj sin probao kuhanu mečulju, odmah je rekao: "Razumijem to, mečulja je stvarna!"

Palačinke su tanke

Ne sjećam se ni odakle recept, ali imam ga valjda otprilike 7 godina. Vrlo tanke, nježne i ukusne palačinke bez kvasca. Pripremite se vrlo brzo - 1 min. pržite svaku stranu, ili čak i manje. Recept je toliko uspješan da se ništa ne mijenja..

Karamela

Vjerojatno se nitko neće raspravljati sa mnom da je okus kuhanog kondenziranog mlijeka uistinu veličanstven. Ali u naše vrijeme pronaći pravo kondenzirano mlijeko iz mlijeka praktički je nerealno. Prirodno je beskorisno kuhati tako kondenzirano mlijeko od biljnih masti i s hrpom kemikalija! Možete provesti sate, ali od njega nećete moći skuhati karamelu. Međutim, nemojte očajavati! Nudim vam recept za divnu i ukusnu karamelu od običnog mlijeka! Karamela koja se može koristiti kao krema za razne kolače ili jednostavno jesti na žlice s velikim zadovoljstvom!

Heljdina kaša i tajne njezine pripreme

Prošli put kad sam vam rekao kako kuhati rižu "na indijski", sada želim podijeliti tajne prave heljdine kaše "na ruskom". Isprobajte barem jednom pravilno kuhanu heljdu, a vaše mišljenje o izvrsnom okusu ovog jela zauvijek će se promijeniti.!

Cheesecakes "Minutka"

Dijelim recept za kolače od sira bez jaja i brašna (ovdje je brašno potrebno samo za odkoštavanje). Netko će reći, na stranici postoji oko 100 syrnika i bit će u pravu. Ali ti se kolači od sira pripremaju trenutno od minimalnog broja proizvoda i uvijek, uvijek ispadnu. Recept za ove torte od sira podijelila mi je najveća ljubaznost žene kuharice, koja je ujutro, ručkovima i večerima hranila naš ured. Došla je na posao u 7.00 kako bismo do 9.00 imali vruće kolače od sira, palačinke, omlete, kašu i mnoge, mnoge druge dobrote. Vjerojatno je iz sažaljenja podijelila recept sa mnom: bila sam jako trudna i uvijek gladna)) Sada svi moji rođaci i prijatelji koriste ovaj recept i uvijek mi zahvaljuju, a ja - njoj)))

Medenjaci "Tulsky"

Postoji sličan recept, ali bez fotografije. A kako takve medenjake pečem vrlo često, odlučila sam objaviti fotografiju i podijeliti svoje iskustvo. Recept je neobičan, probajte. Po mišljenju moje rodbine, ovaj je medenjak puno boljeg ukusa od analoga iz trgovine :))) Vrlo je jednostavan za pripremu, nevjerojatno ukusan i dugo ostaje nježan i mekan!

Kvas s kruhom s medom i grožđicama

I kvasac za ovaj kvas. Takav kvas radim više od 15 godina. Isprva mi je svekrva dala kvasac i rekla mi kako sama pravi kvas. Ali empirijski sam za sebe zaključio malo drugačije proporcije i tehnologiju. I kvas je počeo izlaziti ukusniji od njenog. I već je moja svekrva to naučila. A onda sam se prilagodio za izradu kvasca. Kvass izlazi umjereno slatkast i sličan je bačvastom kvasu koji se prodavao u Sovjetskom Savezu. Sad uopće ne mogu piti kupljeni kvas. Nekako je presladak i lažan. Usput, za one koji slijede lik. Sadržaj kalorija u takvom kvasu iznosi oko 25 Kcal na 100 g. Dakle, 2-3 čaše dnevno je sasvim moguće priuštiti! Pa, uzeti bocu za piknik - naredio je sam Bog!

Palačinke sa 100% uspjehom

Nisam namjeravala izložiti ovaj jednostavni recept, zato nemojte žuriti bacati mi papuče, možda će recept biti koristan za mlade domaćice. Došla mi je djevojka, taman na vrijeme za vruće palačinke. I odjednom, izjavljuje da ne jede „masno“! Nešto tako debelo? - kažem, praveći iznenađene oči. Ispostavilo se da, koliko god se trudila kuhati ovo jednostavno jelo, rezultat nije bio ugodan: ponekad ravan, ponekad ljepljiv, ponekad upijajući puno ulja. Nakon što sam isprobala svoj, zatražila sam recept. Odjednom, a vi ćete biti zainteresirani, uđite, rado ću vas naučiti svim trikovima.

Čipkaste palačinke

Vjerojatno sam cijeli život tražila ovaj recept. Palačinke nisam često pržila, jer nisam mogla pronaći recept za savršene čipkaste, tanke palačinke. Nekako nam je rođak došao s cijelim jelom takvih palačinki, nadjev je bio od kupusa s jajetom, naravno nisam se dugo usudila pitati recept, jer je ona svojeglava dama i tek nedavno ga je dobila. Naravno, u početku sam bio sumnjičav, mislio sam da ona ionako neće otkriti sve tajne, ali bio sam ugodno iznenađen kad sam ih dobio točno poput njezinih. Inače, ona je kuharica u vrtiću, pa dijelim svoju najintimniju.

Torta "Najosetljiviji ženski prsti"

Kolač vrlo jednostavan za napraviti koji apsolutno svatko može kuhati. Ali! unatoč svoj jednostavnosti i nekompliciranosti recepta, ispada da je torta ludo ukusna, bez obzira na to koji biste dio napravili, i dalje je točno malen.

Pita s mesom i krumpirom

Nevjerojatno zadovoljavajući, ukusan i vrlo jednostavan za napraviti. U nedostatku bilo čega drugog, komad takve pite uspješno će zamijeniti vašu večeru.

Berba rajčice za zimu bez octa

Želim vam predstaviti svoj recept za berbu rajčice bez octa, što je teško nazvati receptom. Ova je opcija vrlo pogodna za one koji u zamrzivačima nemaju dovoljno mjesta za spremanje rajčice za zimu za boršč i druga jela. Recept za one koji se sjemenkama rajčice ne obeshrabre i za one koji nemaju priliku kupiti skupe uvozne pelate. Bilo koja rajčica prikladna je za kuhanje: iskrivljena, ukošena, oštećena, drugim riječima, bilo koja podstandardna. Obradak je savršeno uskladišten u stanu i ne propada. Ovaj recept izumila je moja majka prije mnogo godina, kojoj posvećujem ovaj recept..

← Prethodni | Dalje →