Moldavska kuhinja

Na formiranje moldavske kuhinje uvelike je utjecao prirodni i zemljopisni položaj zemlje, što je dovelo do pojave mnogih recepata za jela od povrća i voća. Uz to, kultura balkanskih zemalja i Turske, kao i susjeda - Rumunjske i Ukrajine, imala je važnu komponentu u formiranju kuhinje Moldavije..

Kao što je već spomenuto, povrće igra važnu ulogu u moldavskoj kuhinji: rajčica, krastavci, kupus, paprika, patlidžani, tikvice, boranija, krumpir, poriluk, bundeva. Povrće se dinsta, soli, peče, puni mesom ili drugim povrćem, kuha, prži. Za povrće se pripremaju umaci i razni preljevi od vina, kiselog vrhnja, začina (češnjak, divljač, crni i piment, korijander, timijan, lovorov list, estragon, klinčić i dr.) I začinskog bilja. Na primjer, muzhdyjev umak od češnjaka ili umak od oraha s scordole češnjakom.

Moldavci imaju mnoštvo jela od graha, na primjer, poznati međuobrok pasiranog graha s češnjakom (fekeluit grah).

Hominy (gusta kukuruzna kaša) radi se od kukuruznog brašna. U pravilu se mamalyga poslužuje sa sirom, sirom, mlijekom, vrhnjem ili vrhnjem, što je popularno kod Moldavaca..

Ovdje se koriste janjetina, svinjetina, govedina i perad. Tijekom pripreme mesnih jela često im se dodaje sok od rajčice ili vino, kao i voće (dunja, jabuke, suhe šljive). Poznata jela: čorba od čorbe i zame, kirnetsey (domaće kobasice), mittei (male kobasice), musaka (tepsija), kost (svinjsko jelo na kosti rebra), Reso (žele) i druga. Neka jela prže se na ugljenu pomoću posebnog roštilja (roštilja).

Juhe se obično pripremaju s dodatkom kiselog kvasina, limunske kiseline ili salamure. Povrće se u pravilu stavlja svježe u juhe. Chorba ili zama poslužuju se uz homini, plosnate kolače, krafne ili kiflice od tankog tijesta.

Moldavski deserti uglavnom se sastoje od voća (jabuke, breskve, marelice, šljive, dunja, kruške i ostalo), bobičasto voće (trešnje, slatke trešnje, grožđe) ili orašasti plodovi. Popularno: slatki kovitlači, žele od voća i jagodičastog voća, kolači i kolačići s voćnim nadjevima (džem, pekmez), muffini, sljezovi, sljezovi, sufle i drugi. Vole i orijentalne slatkiše: nugat, halvu, marmeladu, sorbet i druge..
Ovdje se rade voćni kompoti, sokovi, žele. Moldavija je poznata po proizvodnji vina. Domaće vino često se poslužuje uz sva jela..

Moldavska kuhinja

Nacionalna moldavska kuhinja naziva se riznicom jedinstvenih recepata. I to ne čudi. Napokon, i sama Moldavija je nevjerovatno bogata svim vrstama proizvoda i načinima njihove pripreme. Tako je bilo od antike, budući da je bilo u pravo vrijeme na pravom mjestu. Jednostavno rečeno, zemlja je bila na prometnoj ruti "od Varjaga do Grka", koju su bizantski i grčki trgovci koristili za prijevoz prekomorske robe. Nepotrebno je reći da su naknadno "podijelili" s Moldavcima ne samo njih, već i male kulinarske trikove koje su lokalne domaćice odmah upotrijebile u svakodnevnom životu.

Povijest

Kao što je ranije spomenuto, prava moldavska kuhinja vuče korijene iz davnina. Istina, na to su utjecale ne samo teritorijalne značajke, već i pojedine faze u razvoju drugih naroda..

Prosudite sami: u X - XIII stoljeću. Moldavija je bila dio drevne ruske države, od 1359. do 1538. godine. - ostao neovisan, tada je gotovo 300 godina bio pod vlašću Turske, a u XVIII. postala dio Ruskog Carstva i ostala gotovo stotinu godina do unije s Vlaškom i formiranja "Rumunjske".

Sve je to nesvjesno utjecalo na kulinarske tradicije Moldavaca, premda ni oni sami nisu izgubili dodir s helenskom, bizantskom kulturom i grčkim običajima. Najbolja potvrda tome su grčka jela koja su se udomaćila u moldavskoj kuhinji, na primjer, placinta i vertuta. I, naravno, kulinarski običaji i tehnike tipični za južnoeuropske i mediteranske kuhinje.

Prije svega, to je posebna naklonost maslacu, lisnatom i razvučenom tijestu. Također je česta upotreba biljnih ulja, maslina i suncokreta, upotreba suhog vina od grožđa u pripremi jela od mesa i povrća ili stvaranje pikantno-pikantnih umaka za njih..

O turskom utjecaju svjedoči kombinirana prerada proizvoda, česta upotreba janjetine i, naravno, zajednička jela za oba naroda (Givech, Čorba). Inače, Slaveni su svoj trag ostavili i u moldavskoj kuhinji, dijeleći recepte za kiseljenje i kiseljenje povrća, kao i izradu pita od kupusa i kolača..

Kažu da je zahvaljujući svemu tome moldavska kuhinja naknadno postala cjelovita, jedinstvena, pa čak i međunarodna. Onu kakvu danas poznaju i vole po cijelom svijetu.

Karakterne osobine

Značajke moldavske kuhinje su:

  • široka upotreba povrća. Ovdje se dinstaju, kisele, soliju, fermentiraju i jednostavno jedu sirove. Slatka paprika, rajčica, patlidžani, tikvice, razne vrste graha cijenjene su već dugi niz godina;
  • bogatstvo mesnih jela - u povijesti se dogodilo da Moldavci jednako vole svinjetinu, janjetinu, govedinu, meso peradi. Štoviše, najčešće se kuhaju na otvorenoj vatri pomoću gratare - željezne rešetke položene preko vrućeg ugljena ili u loncima u dijelovima. Poslužuju se s toplim ili hladnim umacima na bazi suhog vina ili soka od rajčice s povrćem;
  • aktivna uporaba začina i bilja - najčešće su to češnjak, estragon, papar, timijan i klinčići;
  • originalnost juha - sve imaju karakterističan kiselkasti okus i ogromnu količinu povrća i začinskog bilja. Najpopularnije juhe su čorba i zama;
  • razne salate - ovdje se pripremaju od povrća i voća, ribe i mesa, i, naravno, zelenila i poslužuju se hladno odmah nakon odijevanja. Moldavci znaju puno recepata za takva jela, jer ih svaki put rade na nov način, jednostavno modificirajući skup sastojaka;
  • obilje ribe - u Moldaviji se jako vole riblja jela. Ovdje se peku, kuhaju, prže, uključujući i pržene, i poslužuju s puno povrća;
  • iskrena ljubav prema kukuruzu - od njega se prave kaše, juhe i glavna jela, uključujući i poznatu hominicu. Naziva se i lokalnim kruhom, jer se pravi od gusto kuhanog kukuruznog brašna, koje se zatim nareže na dijelove. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je ona ovdje od antike. Zapravo, kukuruz je u ove krajeve doveden u 17. stoljeću. Isprva se smatrao isključivo hranom siromašnih, a tek kasnije od njega je "napravljeno" nacionalno jelo;
  • obilje mliječnih proizvoda, međutim, većina Moldavaca voli feta sir.

No, najzanimljivija stvar nisu toliko sama jela koliko njihova prezentacija. U ovoj zemlji znaju puno o dizajnu i vješto ga koriste.

Moldavska kuhinja - 43 domaća ukusna recepta

Kad je uobičajenoj hrani već dosadno, želite nešto posebno, recepti iz moldavske kuhinje uvijek će vam pomoći u tome. Nastavi čitati...

  1. Dom
  2. Najbolji odabiri
  3. Nacionalne kuhinje
  4. Moldavska kuhinja
  • Pileća jaja
  • Krumpir s mesom
  • Zeleni luk
  • Suhi kvasac
  • Gljive u pećnici
  • Pita od svježeg sira
  • Piletina s povrćem
  • Za večeru
  • Juha od jaja
  • Lukovica luk
  • Punjene pite
  • Kupus s mesom
  • Pite s kupusom
  • Bijeli kupus
  • Goveđa juha
  • Krumpir s rajčicama
  • Juha od rajčice
  • Kupus s rajčicama
  • Sirno brašno
  • Kukuruzni griz

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja prilično je originalna, ima svoje karakteristične značajke, trikove i tajne, iako je izvorno nastala pod utjecajem ruske, njemačke, ukrajinske i zapadnoeuropske tradicije. Smatra se jednom od najzdravijih kuhinja na svijetu. Većina jela temelji se na kuhanom, dinstanom, prženom ili punjenom povrću. Posebno su popularni proizvodi od kukuruznog brašna.

Puno začina i začinskog bilja koristi se u predjelima i za drugo. Meso se poslužuje uz kombinaciju povrća ili voća. Ovo drugo je prilično neobično, ali iznenađujuće ukusno. Često se druga priprema u loncima. Izgleda vrlo lijepo, stol s takvim jelom možete doslovno ukrasiti, samo trebate kupiti lijepa jela. Pite su općenito zasebna priča, ima ih mnogo vrsta. Ne razlikuju se samo u nadjevu, već i u načinu pripreme tijesta. To su uistinu kulinarska remek-djela koja vrijedi jednom probati i zauvijek će se zaljubiti u sve članove obitelji..

Moldavska kuhinja

Varzere 4,6 7

Ovdje je nacionalno jelo moldavske kuhinje - male pite s kupusom. Tijesto je najtanje, ima puno nadjeva, s kiselim vrhnjem, takve pite jednostavno odlijeću sa stola!... Unaprijediti

Moldavske pite s rižom "Verzere" 5,0 6

Moldavske pite "Verere" rade se od tankog tijesta na biljnom ulju, kiseli kupus se obično koristi kao nadjev, ali danas imam rižu s jajetom. Pomozi sebi!... Unaprijediti

Vertuta s bundevom i jabukama 4.9 6

Predlažem da skuham jelo iz moldavske kuhinje. Vertuta je pecivo u obliku puža izrađeno od najtanjeg tijesta s raznim nadjevima. Danas imam buču i jabuke.... Unaprijediti

Placinths 4,7 5

Placinte ili placinte (kalup. Plăcintă) je moldavska pita koja se poslužuje u obliku ravnog okruglog kolača (ponekad četvrtastog) s različitim nadjevima. Danas imam svježi sir sa zelenim lukom i koprom.... Unaprijediti

Moldavska Zama 5,0 5

Zama - pileća juha s domaćim rezancima, začinjena kvasom od mekinja. Kvass se dodaje po ukusu, ali zama bi trebala biti kisela. Svaka moldavska domaćica zna kuhati zamjenika. Hoćemo li otkriti njihove tajne?... Unaprijediti

Kolačići "Gogoš" 5,0 5

Danas ću podijeliti s vama recept za izradu Gogoš kolačića od moldavske kuhinje. Keksi su umjereno slatki, nježni i mrvičasti, sa jarkom primjesom trešnje, s hrskavim orasima.... Unaprijediti

Kukuruzne kuglice sa sirom 4,3 4

U Moldaviji postoji jedno vrlo zanimljivo jelo - kukuruzne kuglice sa sirom. Takva hrana nije samo ukusna, već i zdrava. Kaša se dobro slaže sa sirom, pružajući jelu apetit i sitost.... Unaprijediti

Klasična hominizacija 4,6 4

Ono što mi se sviđa kod narodne kuhinje je jednostavnost i lakoća kuhanja. Mamalyga je jedna od njih. Mamalyga se može koristiti umjesto kruha, može se poslužiti s feta sirom, sirom ili umakom.... Unaprijediti

Tokana od povrća 5.0 4

Tokana od povrća jelo je moldavske i rumunjske kuhinje. Tokana se pravi od sezonskog povrća, a čak se bere i za buduću upotrebu. Svaka domaćica ima svoje tajne svoje pripreme, a ja ću podijeliti svoju s vama.... Unaprijediti

Moldavske pite s kupusom 5,0 3

Danas želim podijeliti s vama recept za vrlo ukusne, nemasne moldavske pite s kupusom. Ove su pite napravljene od tankog razvučenog tijesta s puno nadjeva.... Unaprijediti

Lean Twirls 4.6 3

Izvrsna opcija za sve ljubitelje pečenja koji si ne mogu uskratiti ovo zadovoljstvo tijekom posta. Takvi uvidi pomoći će vam diverzificirati vitki stol i učiniti ga malo svjetlijim i ukusnijim.... Unaprijediti

Kebab od svinjske lule (jednostavan recept) 4,4 3

Oduvijek sam želio naučiti kuhati pravi ćevap i napokon se to dogodilo! Danas želim podijeliti s vama recept za izradu svinjskog ćevapa. Počnimo kuhati!... Unaprijediti

Mamalyga u moldavskom stilu 3,5 2

Jelo možete pretvoriti u pivo ako slijedite osnovne preporuke. Danas se kod kuće pripremaju mnoge mamolike u moldavskom stilu, a jelo je postalo popularno u mnogim obiteljima.... Unaprijediti

Mititei na moldavskom 3,9 2

Moldavski mititei tradicionalno je moldavsko jelo koje se sastoji od malih kobasica bez presvlake koje se prže, a zatim dinstaju. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, ja dijelim svoje!... Unaprijediti

Stručnjaci od tijesta sa svježim sirom 5,0 2

Vertuta (kalup. Vertuta) je kolut od vučenog tijesta, uobičajen u moldavskoj kuhinji. Nadjevi za njega mogu biti slatki ili slani. Danas ću vam pokazati slani nadjev od skute.... Unaprijediti

Plachinda s bundevom 4,1 2

Preporučujem da kod kuće pokušate kuhati ukusnu, sočnu, a vani hrskavu bučinu plachindu. Jednostavna i ukusna pečena hrana za cijelu obitelj.... Unaprijediti

Kosti 4,7 1

Nježni komadi svinjskog mesa, prženi u aromatičnim začinima i preliveni posebnim umakom, sve su ove kosti tradicionalno moldavsko jelo. Jednostavno je nemoguće meso kuhati ukusnije, vjerujte mi.... Unaprijediti

Moldavski placindes sa zelenim lukom 5,0 1

Ukusne i jednostavne za pripremu tortilje. Idealno za obilan doručak. Pogledajte kako napraviti moldavske placinte sa zelenim lukom.... Unaprijediti

Punjena paprika "Tradicionalna" 4,3 1

Punjeni papar Recept. Svi sastojci u ovom jelu dobro se slažu i nadopunjuju. Za pripremu se koristi paprika, riža i mljeveno meso (bilo koje).... Unaprijediti

Vertuta s trešnjom 4,7 1

Vertuta je valjak od tijesta koji je popularan u moldavskoj kuhinji. Tijesto se vrlo tanko razvalja, prekriva nadjevom i mota u roladu. Ovo pecivo može biti slano ili slatko.... Unaprijediti

Oslić u umaku od rajčice 4,2 1

Novogodišnji recept za izradu oslića u umaku od rajčice. Uz tako zanimljivo jelo doček Nove godine bit će nezaboravan i svijetao.... Unaprijediti

Moldavske placinte 4.4

Recept za moldavski desert sa svježim sirom, u košaricama.... Unaprijediti

Čorba s grahom 3.5

Recept za kuhanje mesne juhe s povrćem i grahom. Chorba je jedno od najpopularnijih i najukusnijih jela u Moldaviji.... Unaprijediti

Lagani dnjestarski boršč 4.2

Recept za spravljanje laganog dnjestarskog boršča. Ukusna i lagana juha. Prisutna je pileća juha i paprika.... Unaprijediti

Srž Moldavije 4.7

Ovo je vrlo jednostavno, a zasitno jelo. Sastojci koji se koriste su najjednostavniji i najjeftiniji. Najčešće ove tikvice radim za posluživanje na svečanom stolu, probajte i vi!... Unaprijediti

Moldavski preokreti

Vertuta je nacionalni moldavski kolut napravljen od razvučenog tijesta i dodani su razni nadjevi. Iznenadio sam se da ovo pecivo nisam prije kuhao, jer mi se čini tako poznatim.... Unaprijediti

Placindes sa svježim sirom 5.0

Placinda je pita moldavske kuhinje koja izgleda poput četvrtastog ili okruglog somuna s nadjevom iznutra. Štoviše, može biti različito, ali uvijek zadovoljavajuće. Na primjer, predlažem skutu.... Unaprijediti

Placinda s krumpirom 3.7

Pokazat ću vam kako napraviti placindu s krumpirom, moldavsko jelo. To je punjena tortilja koja je izdašna i sočna. To može biti obilni međuobrok ili cjeloviti obrok. Savršeno za vegetarijance.... Unaprijediti

Janjeći šulum 4.9

Janjeći šulum prava je muška juha, jer su lovci tu juhu kuhali u prirodi. Predlažem da juhu kuhate kod kuće, srećom, uvjeti to omogućuju =) Bogato i ukusno!... Unaprijediti

Vertuta s kupusom 3.4

Nevjerojatno ukusne moldavske kiflice s mirisnim punjenjem iznutra izvrsna su opcija, kako za obilan doručak, tako i za ručak ili večeru, a vertuutu učiniti lakšim poput ljuštenja krušaka, probajte i sami.... Unaprijediti

Rolice od lavaša 4.2

Ako volite ovu moldavsku deliciju, ali nemate vremena pripremiti posebno razvučeno tijesto, nudim vam izvrsnu i prilično jednostavnu verziju pita kruha.... Unaprijediti

Vertuta s krumpirom 4.3

Iako krumpirov vrtlog nije klasika, ipak je nevjerojatno ukusno jelo. Najosjetljivije mrvičasto tijesto s aromatičnim punjenjem ugodit će svima bez iznimke.... Unaprijediti

Sirni somun s palentom 3.9

Torta od skute od palente vrlo je jednostavno, rustikalno jelo tradicionalne moldavske kuhinje. Ovaj ukusni i hranjivi kolač priprema se za samo pola sata i od četiri sastojka - ne može biti lakše!... Unaprijediti

Puff twirls 4.6

Ljubitelji pečenja trebali bi cijeniti ovo tradicionalno moldavsko jelo napravljeno od najdelikatnijeg prhkog tijesta. Odaberite bilo koji nadjev po svom ukusu i pripremite izvrsnu večeru za sve.... Unaprijediti

Matića od kukuruznog griza 4.3

Gusta kukuruzna kaša zanimljivog je okusa i vrlo korisnih svojstava. Predlažem da diverzificirate svoj jelovnik.... Unaprijediti

Vertuta u pećnici 3.8

Ovisno o tome kakvu nadjev stavite u ovo moldavsko jelo, imat ćete izvrsnu slasticu za čaj ili kavu ili ukusno samostalno jelo za ručak ili večeru.... Unaprijediti

Domaća kaša

Poznata mamalyga je moldavsko jelo koje se često naziva kraljicom svih kašica. Popularno je i na Kavkazu, pa se priprema u različitim varijacijama. Napravio sam sa sirom. Nastavi čitati!... Unaprijediti

Ciganska ljuta juha 3.2

Postoji cijeli odjeljak u kulinarstvu vezan za cigansku kuhinju. Ovo je kuhinja kvalitetnih ljudi, kada se jela kuhaju na vatri, s dimom. Što raditi u uvjetima stana? Kako napraviti vruću cigansku juhu?... Unaprijediti

Pržene tikvice s umakom od češnjaka 4.3

Recept za kuhanje tikvica s umakom od češnjaka. Ispada da je ovo jelo nježno, lagano i vrlo ukusno.... Unaprijediti

Homini sa feta sirom 4.5

U Moldaviji je homini kruh, prilog i neovisno jelo. Kuha se prilično često. Dopustite nama i mi pripremamo ukusnu i hranjivu hominiju.... Unaprijediti

Moldavska kuhinja

Zahvaljujući klimi i zemljopisnom položaju ove zemlje, moldavska je kuhinja na raspolaganju dobila puno povrća, voća i drugih ukusnih proizvoda. Više o moldavskoj kuhinji.

Moldavski

Placinths su rumeni kolači s nadjevom, koji, usput rečeno, mogu biti apsolutno bilo koji. U ovom slučaju, punjenje je svježi sir s biljem. Ovi se kolači pripremaju od tijesta bez kvasca na kefiru i prže na tavi.

Fascinantan desert moldavske kuhinje "Black Babka" ili "Babka Nyagra". Vrlo je teško reći kako izgleda ova slastica: ni torta, ni karamela, ni licitari, ni biskvit, već samo nešto zaista čarobno i očaravajuće. Umjereno slatka, vlažna, vrlo porozna i čvrsta slastica.

Ovaj kolač od palačinki bez pečenja uvijek me podsjeća na kolač "Monastyrskaya izba", međutim, mnogo je puta olakšan, a iskreno govoreći, puno je mekši i ukusniji. U originalnom receptu koriste se samo trešnje, dodala sam i maline.

Punjena tortilja - što može biti ukusnije! Svaka nacija ima takvu poslasticu. Danas pokušavamo moldavske pite punjene svježim sirom, feta sirom i zelenilom. Tijesto na kefiru ispada vrlo nježno, što da kažem - samo probajte, nećete stati!

Recept za izvučene vrteće od tijesta s nadjevom od skute. Brzo se kuha, ali ispadne vrlo ukusno.

Zaista volim hominy. Ali, svaki put, idući u kuhanje, pomislio sam: "Treba li mi?" Budući da se vi miješate, miješate se, miješate se u nju sve dok joj se ne mreška u očima, ona je već utrnula i bolna je.

Prema ovom receptu, okruglice se poslužuju kao zasebno jelo, s prženim lukom.

Gyuvech (Givech) je izdašno i vrlo ukusno jelo balkanske kuhinje, vrsta povrtnog variva s patlidžanima, paprikom, rajčicom. Gyuvech se priprema i s mesom i samo od povrća. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Samo ime sugerira da se jelo pravi od graha. Osjeća se oštrina, a začini daju grahu ugodan okus. Moldavski grah može se jesti kao salata ili kao prilog.

Danas za ručak imamo moldavsku mamalugu.

Givech (ili guvech) je moldavsko jelo od povrća i ujedno jedno od najuspješnijih priprema za zimu. Postoji mnogo recepata za guvech, može se pripremiti od raznog povrća, ali patlidžani i paprika paprika ostaju nepromijenjeni. Prema ovom receptu, grubo nasjeckano povrće prvo se poprži, a zatim dinsta u umaku od rajčice.

Idealan prilog za meso i ribu - tepsija od mrkve s krumpirom.

Hrskave, lijepe i ukusne moldavske pite od neobičnog tijesta bez kvasca, slično lisnatom tijestu, s mladim kupusom.

Recept za placindu s tradicionalnim nadjevom od svježeg sira i začinskog bilja. Tijesto za ove moldavske pite je najjednostavnije - napravljeno od brašna i vode. Pržene pite u tavi.

Naša je buča zrela. Zajedno skuhamo proračunski čaj. Preporučujem recept za okretanje bundeve. I ukusno i zdravo. Uletjeti! :)

Lisnato tijesto bez kvasca koristi se za izradu kolača, peciva, savijača, tartleta. Pite, pite i ostalo lisnato tijesto pripremaju se s raznim nadjevima, kako desertnim tako i zalogajnicama.

Moldavske placinte tradicionalno se pripremaju s nadjevom od bundeve. Ove se moldavske pite od jednostavnog beskvasnog tijesta sa sočnim nadjevom mogu pripremiti prilično brzo, a donijet će puno zadovoljstva vašim najdražima.

Mititei je izvrsna alternativa roštilju. Ukusne, sočne kobasice s laganim prizvukom timijana, okusa i arome češnjaka - to je nešto neopisivo! Postoje neki osnovni sastojci i kuharske navike koji ih izdvajaju od ostalih kobasica..

Za juhe, čorbe, zeleni boršč, kao i za međuobrok uz šalicu čaja, pečemo ukusne pite s kiselicom i porilukom. Univerzalno nemasno tijesto u biljnom ulju idealno je za velike proizvode (otvorene i zatvorene pite) i one porcionirane - bagele, pite.

Jako volim bundevu i često pečem vertutu s bundevom od tankog lavaša - tako je zgodno i ukusno! A nadjev za lavash može biti apsolutno bilo koji (jabuka, skuta, meso, krumpir).

Laganu sočnu kupusovu salatu s jabukama začinjavaju orašasti plodovi i sir, a originalnost Kišinjevske salate nadopunjuje dresingom od cimeta.

Volite li prženu papriku i nemate vremena za zezanje? Za vas recept za prženu papriku u moldavskom stilu. A čak i početnik kuhar može se nositi s tim brzo i ukusno.

Salata od paprike i rajčice s krastavcima za zdravu prehranu.

Volite li ukusne punjene tarte? Tada su pite sa svježim sirom i začinskim biljem jelo za vas. Hrskava kora, aromatični fil. Nemoguće je odoljeti iskušenju. Ali moraš se petljati.

Za desert pečemo ukusne vertute. Ovo je jelo korisno čak i za vrijeme posta. Jednostavno, ukusno, zdravo, zadovoljavajuće.

Buča pečena s rižom, jabukama i grožđicama vrlo je zdrava i ukusna. A ako ispečete cijelu buču punjenu tako slatkim nadjevom, dobit ćete i vrlo učinkovito jelo..

Šnicla prema ovom receptu priprema se na isti način kao i polpete u Kišinjevu, samo što oblik šnicela neće biti okrugli, već ovalni.

Lisnata tepsija od patlidžana, rajčice, krumpira, mljevenog mesa, s umakom od bešamela. Ovo je jedan od mnogih recepata za musaku, međunarodna verzija jela.

Kad sam prvi put probao twirlove, jako su mi se svidjeli. I kad sam vidio kako se pripremaju, zapanjio sam se da u ovom slučaju nisu važni sastojci, već tehnologija.

Mljevena janjetina sa začinima, rižom i masnom masnoćom repa, zamotana u lišće grožđa - sve se to krčka na laganoj vatri, a rezultat je ista, jedinstvena, vrlo ukusna i aromatična dolma. I ma koliko se ugledni kuhari svađali oko porijekla ovog kulinarskog čuda, glavno nam je da je cijela istina u dolmi. Ostaje samo kuhati kako bismo bili sigurni u to.

Ukusni gyuvech od patlidžana, papra i rajčice, koji se može smotati ili zamrznuti i pripremiti za zimu. Gyuvech iz povrća ispada vrlo ukusan, bogat, zdrav.

Nerealno ukusni kovitlaci sa svježim sirom! Sljedeći dan nemojte ustajati! Ispada pahuljasto, s hrskavom koricom izvana i nježnim punjenjem iznutra..

Recept musake od patlidžana poznat je u balkanskim i arapskim zemljama, kao i u Moldaviji i Rumunjskoj. Ova se jela ponešto razlikuju u načinu pripreme, naš recept će vam reći kako kuhati musaku na Balkanu ili, kako se ovo jelo još nazivaju, patlidžan na Balkanu.

Mititei je tradicionalno rumunjsko i moldavsko jelo - male kobasice od mljevenog mesa, bez ljuske, koje se obično kuhaju na roštilju ili roštilju. Ali usuđujem se uvjeriti da su mititei također savršeno kuhani u kućnoj kuhinji, u običnoj tavi. Mititei su sočni, vrlo ukusni i aromatični, a sve zahvaljujući dodacima mljevenom mesu i tehnologiji njegove pripreme. Svakako isprobajte ove mesnate "prste"!

Punjena paprika jedno je od najpopularnijih moldavskih jela. Uvijek se radujem ljetu. I do kasne jeseni punjene paprike često su na našem stolu. I ja vam preporučujem :)

Vrlo je jednostavno napraviti moldavske pite sa svježim sirom i začinskim biljem. Ukusno! Ukusan!

Koje je ovo jelo od musake? Jelo je uobičajeno na Balkanu i na Bliskom Istoku. U Bugarskoj je musaka tepsija od mljevenog mesa i krumpira s nadjevom. Naučite kuhati musaku.

Tako je ukusno: prhko tijesto i kupus prženi s lukom. I to je vrlo isplativo - gotovo pet puta jeftinije nego što se prodaje u jednom od naših supermarketa. I ukusnije je - uostalom, nadjev velikodušno stavljam u pita kruh.

Mamalyga je tradicionalno moldavsko i rumunjsko jelo, vrsta guste kaše od kukuruznog brašna. Recept za homini vrlo je jednostavan, to je staro narodno jelo, svakodnevno poput kruha.

Vrtolica je izrađena od svježeg beskvasnog tijesta, a nadjev može biti apsolutno bilo koji, uključujući slatki. Jaja, špinat i tvrdi sir dobro funkcioniraju za ove pekarske proizvode..

Jesen, zrele tikve. Skuhajmo zajedno placindu s bundevom.

A što biste voljeli skuhati svojim omiljenim gostima za čaj? I oni će doći uskoro, za sat vremena. Meni pomaže vertuta s bundevom.

Moldavski kolačići "Gogoš" vrlo su jednostavni za pripremu, a kombinacija mrvljivog prhkog tijesta sa slatkim trešnjama i aromatičnim orasima je upravo prekrasna.

Plachynda s krumpirom su beskvasni plosnati kolači s nadjevom. Ukusno, jednostavno i zadovoljavajuće. Savršeno posno jelo.

← Prethodni | Dalje →

Na moldavsku kuhinju utjecale su grčka, turska, ukrajinska i druge susjedne nacionalne kuhinje. Priroda je Moldaviju obdarila plodnim tlom i toplom klimom, pa je moldavska kuhinja puna povrća i voća. Moldavska je kuhinja općenito poznata po receptima od povrća. Recepti za vruće i hladne zalogaje od povrća zaista su vrlo raznoliki. Popularni recepti za juhe u moldavskoj kuhinji su čorba i zama. Od drugih jela, najpoznatija je mamalyga, koja se poslužuje s čvarcima, mesom, vrhnjem. U receptima moldavske kuhinje često se koristi poznati feta sir - ovčji sir. Tradicionalno moldavsko mesno jelo - mititei, izduženi kotleti. Salate u moldavskoj kuhinji obično se rade od svježeg povrća, ali se često i smotaju za zimu. U moldavskoj kuhinji postoji mnogo različitih marinada. Placinda i vertuta smatraju se klasičnim pecivom moldavske kuhinje. I naravno, bilo koje jelo moldavske kuhinje postaje još ukusnije kad se uz njega posluži poznato moldavsko vino. Uz sve ovo, valja napomenuti da su sva ta jela jednostavna i vrlo domaća, zbog čega se mnogima toliko sviđa moldavska kuhinja. Recepti s fotografijama moldavskih jela bit će vam dobar poticaj za njihovo kuhanje.

Moldavska kuhinja

Placindes

Moj muž jako voli placinte. Morala naučiti, punica recept.

Mititei

Mititei su male moldavske kobasice. Obično se kuhaju na ribežu ili roštilju. U našoj obitelji uvijek su ih pripremali prema ovom receptu, prilagođenim kućnim uvjetima! Mititei su vrlo sočni, nježni i nevjerojatno ukusni. A aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Općenito, što reći, morate ući i pokušati.

Placindes s krumpirom

Placinths - jedno od najpopularnijih jela moldavske kuhinje, to je ravna okrugla ili četvrtasta pita. Postoji nekoliko opcija ispitivanja: s kvascem, vodom ili kefirom. Nadjev za placindas može biti slatki, koristeći jabuke ili bundevu, ili soliti: sirovi krumpir, kupus, luk s jajima, svježi sir, kuhani krumpir s prženim lukom, feta sir. Placinths se prže na tavi ili peku u pećnici. Predlažem da skuham pite s krumpirom u tavi.

Muli je uobičajeno jelo u Moldaviji. Služio kao zadnji vrući predmet na raznim proslavama. Vrlo ukusno i jednostavno jelo. Ovo jelo također se može naručiti u bilo kojem moldavskom restoranu. Počnimo.

Varzare

Posna pita punjena kiselim kupusom. Vrlo ukusna. I nevjerojatno jednostavan i povoljan recept za moldavsku kuhinju.

Moldavska pita "Placinta"

Placinda je moldavska posebna vrsta kolača koja sliči okruglom somunu, a ponekad i četvrtastog oblika. Dolje navedeni recept za tijesto i nadjev svidio mi se najviše, od cijele raznolikosti ove vrste kolača. Punjenje jaja i luka sirom je ukusno, začinjeno i hranjivo !

Vertuta sa sirom i češnjakom

Vertuta je izvučeni kolut od tijesta, uobičajen u moldavskoj kuhinji. Za izradu vertuta koristi se isto tijesto kao i za placindu, ali uz dodatak jaja i s više suncokretovog ulja nego vode. Nudim vam aromatičnu verziju sa sirom i češnjakom!

Vertuta

Nemoguće je ne voljeti ovo jelo! Vertuta ispada pahuljasta, nježna i jednostavno se topi u ustima! Jako je, vrlo ukusno! To ne oduzima puno vremena.

Vertuta s jabukama i grožđicama

Vertuta - moldavski kolut od vučenog tijesta. Ali mi ćemo kuhati vrtlog u Odesi! Ovo pecivo me jako podsjeća na bečke savijače, ali s vrlo hrskavim tijestom! Tajna ukusnog vrtloga je suptilnost razvaljanog tijesta! Nadjev može biti bilo koji: od feta sira do bundeve. Kuhat ćemo vertutu s jabukama i ismom - najviše vremena, kako kažu u Odesi.

Vrti se s voćem

Vertuty je nacionalno moldavsko jelo, voljeno od djetinjstva. To možete učiniti s bilo kojim punjenjem - i slatkim i slanim. Dugo sam ga želio objaviti, ali detaljne fotografije postupka nisu uspjele..

Crna baka "Babe nyagra"

Sve je u ovom receptu nevjerojatno - od strukture i boje deserta, do tehnologije kuhanja, vremena pečenja, pa čak i jela u kojima se kuha. Ovo je uistinu jedno od "Sedam slatkih svjetskih čuda". Uđite, zajedno ćemo biti iznenađeni!

Moldavske placinte

Ovo je jedan od mnogih recepata za moldavske placine i, kako mi se čini, najpopularniji, barem ovdje u Moldaviji.

Delicija juha "Chorbe"

Dobar dan, prijatelji! Jučer smo ti i ja posjetili daleku Škotsku i upoznali se s receptom za divnu riblju juhu. Tako se do danas u našoj kasici kasica nalaze mesna juha, juha od dimljenog mesa i riblja juha. Sljedeći na redu. tako je, pileća juho, a s obala Maglovitog Albiona pozivam vas u prekrasnu sunčanu Moldaviju. Moldavska kuhinja se razvila pod utjecajem grčke, turske, balkanske, zapadnoeuropske, ukrajinske i ruske, kao i židovske i njemačke kuhinje, međutim, odlikuje se originalnošću, bogatstvom i raznolikošću. Moldavske juhe - CHORBS i ZAMA - kuhaju se s povrtnim juhama, mesnim i ribljim bujonima. Njihova je obavezna komponenta kuhani kvas od kiselih mekinja (borsh). Umjesto borsha ponekad se koristi limunska kiselina, a u povrtnim horbama kiseli krastavac. Prva jela u Moldaviji odlikuju se nježnim kiselkastim okusom i ugodnom aromom začinskog bilja - majčine dušice, ljubičice, kopra, peršina, estragona, celera, mente. Grančice zelenila uklanjaju se iz juhe 5-7 minuta prije kraja kuhanja. Raširene su i juhe od ribe i mlijeka te torte od sira. CHORBE je pomalo izvan te linije, nije ispunjen borsom. Postoji mnogo opcija za čorbe, ali ovo je nužno pileća juha. Predloženi recept za čorbe s omletom ne sadrži krumpir, pa je stoga juha vrlo lagana. Pa krenimo.

Vertuta s piletinom

Dugo sam želio kuhati ovo jelo iz moldavske kuhinje - bolno primamljiv set proizvoda apsolutno nije skup! Ali kako me usrećila! Sve je u njemu ispalo VRLO - vrlo ukusno, vrlo sočno i vrlo kratko je ležalo na tanjuru! Jedna je otišla majci, druga sa suprugom na posao, a treća - sa mnom! Mislila sam da neću imati vremena za slikanje.

VividTravel Kate Birske

Svatko može putovati

Moldavska kuhinja: TOP-7 jela ili Kako ne ostati gladan u Kišinjevu

Kad sam samo pomislio na svoje putovanje u Moldaviju i rekao o tome svojoj obitelji, odmah su s divljenjem započeli razgovor o moldavskoj kuhinji. Iz nekog sam razloga pomislio da je slična ukrajinskoj ili ruskoj, ali ispostavilo se da se moldavska kuhinja razlikuje po svojoj jedinstvenosti. Kako se ispostavilo, nacionalna kuhinja Moldavije nastala je pod utjecajem turske, grčke i zapadnoeuropske kuhinje. Naravno, utjecaj ukrajinske i ruske kuhinje također nije prošao.

Uvijek naučim više o zemlji kroz njenu kuhinju, kao u poznatoj izreci "Put do čovjekova srca je kroz njegov želudac." Moldavska kuhinja nije iznimka. Gledajući unaprijed, reći ću da su u nacionalnoj kuhinji Moldavije moja tri najbolja jela homini, palačinke s višnjama i placinda sa feta sirom. Ipak, isprobali smo većinu moldavskih jela i sa sigurnošću mogu reći da mi se sve svidjelo! Znate, Moldavija je za mene postala jedna od onih zemalja u koje bih joj se vratio na gastronomsku turneju.

U ovom članku ću vam reći o jelima koja smo probali u 3 dana u Moldaviji, kao i podijeliti ukusne kafiće i restorane. U hotelu imamo doručak, pa smo o hrani razmišljali samo dva puta dnevno) Inače, na putovanjima više volim hotele s doručkom, ne treba ujutro razmišljati kamo ići i gdje će točno biti ono što volim za doručak. Štoviše, nisam ljubitelj prejedanja za doručak.

Moldavska kuhinja

Možda ću započeti s placindom. Općenito, sva imena moldavskih jela zvuče vrlo neobično i ponekad smiješno Placinda - ukusni kolači raznih oblika s feta sirom, svježim sirom, kupusom, krumpirom, mesom ili voćem (trešnjama ili jabukama). U našem hotelu za doručak, placinths su bili sa gotovo svim ukusima, ali za mene se pokazalo da je najukusniji sa feta sirom.

Analog placinde, ali samo od lisnatog tijesta - vertuti. Po obliku su slične cijevima, a nadjevi su gotovo jednaki onima u moldavskim ravnim kolačima. Istinu o neobičnom možemo pronaći s kiselim kupusom ili prženim lukom.

U Vijetnamu volim Pho juhu s govedinom, na Tajlandu - Tom Kha s kokosovim mlijekom s plodovima mora, a u Moldaviji - Zamu. Lagana pileća juha s domaćim rezancima i začinskim biljem. Kod kuće ponekad kuham sličnu s dodatkom smrznutog povrća, sada ih uklanjajući iz juhe, dobivamo moldavsku juhu zama. Druga najpopularnija juha je Chorba. Nisam ga stigla kušati, ali njegov je sastav neobičniji. Priprema se na osnovi juhe od utrobe s dodatkom kvasina ili salamure, što jelu daje kiselkasti okus. Paprika, grah, kupus ili riža dodaju se iz povrća (umjesto krumpira), a iznutrice se mogu zamijeniti govedinom.

Zanimljivo je da naziv "Chorba" dolazi od turskog "Shurpa", kako su se u Osmanskom Carstvu zvale juhe.

Huculi imaju Banusha ili Banosha, a Moldavci Mamalygu. Ovo je sitno mljeveni kukuruzni griz. Najviše od svega volim u kojem se obliku posluživalo u kafiću, poput medaljona.

Prije je mamalyga zamjenjivao kruh za Moldavce, ali to je prije zbog potrebe nego tradicije, a sada je ovo jelo popularno čak i u elitnim restoranima. Osnovno jelo poslužuje se s čvarcima, feta sirom, jajem, vrhnjem i umakom Muzdey (umak od češnjaka na bazi bujona s dodatkom biljnog ulja i kopra).

Ako čvarke zamijenite svinjetinom u hominiji, tada ćemo dobiti jelo Tokan. Svinjetina se prži na komadima s lukom, a ponekad se doda vino i umak. Gotovo svakom jelu dodaje se utvrđeni češnjak, što dodaje bogatu aromu. Češnjak zauzima posebno mjesto u moldavskoj kuhinji; s njim nisu povezane samo preferencije okusa Moldavaca, već i vjerovanja (na primjer, vampiri).

Smiješna imena moldavskih nacionalnih jela uključuju Mititei - goveđe kobasice s janjetinom i začinima.

Što volite više kotlića od dolme ili kupusa? Ja sam dolma, a Moldavci imaju svoje ime za ova jela - Sarmale. Ukiseljeni kupus ili lišće grožđa često se koriste umjesto običnog kupusa. Tradicionalno se dinsta u kotlu. Od pečenih jela osvojila me palačinka s mesom. Vidjevši fotografiju na jelovniku, nisam očekivao da će u stvarnosti jelo biti veliko i zadovoljavajuće.

Želio bih posebno istaknuti moldavske kisele krastavce. Dugo ih nisam jeo, zaista su se toliko razlikovali od naših. Tri dana u Moldaviji u potpunosti smo pojeli sve kisele krastavce koje smo donijeli na posuđe, a posljednju večer otišli smo u restoran moldavske kuhinje Moldovanesc i tamo naručili zaseban tanjur kiselih krastavaca..

Torta Hat Gugutse za mene je postala kralj slastica. Kombinira moje omiljene palačinke i višnje. Kolač je natopljen slatkim vrhnjem i odozgo posut čokoladom. To je samo nešto s nečim! Obično ne jedem slatkiše za doručak, ali u Moldaviji sam napravio iznimku. Već slinim od jednog pogleda na fotografiju.

Podsjećam da od slatkiša još uvijek postoje placinths i twirls s voćem.

Kafići i restorani u Kišinjevu

Dobro je što ovaj članak nisam posvetio kafićima u Kišinjevu. Da budem iskren, bili smo redoviti u kafiću lanca La Placinte. Bilo je to samo nekoliko minuta od našeg hotela Bristol Central Park. Ovdje je kuhinja nevjerojatna, a cijene su vrlo pristupačne, čak i jeftinije od Kijeva.

Nekoliko stranica izbornika s cijenama u La Placinte.

Na večeru smo otišli i u indijski kafić Himalayan Kitchen and Bar, ima dobru ocjenu na TripAdvisoru, ali nisam bio previše oduševljen kuhinjom.

Drugo mjesto koje smo posjetili kako bismo bolje upoznali moldavsku kuhinju je novi restoran Moldovanesc. Upravo se otvorio u trgovačkom centru Sun City u centru grada. Očekuje se da će se svake večeri održavati plesovi i predstave u Moldaviji. Kad smo stigli, bilo je vrlo malo ljudi, tačnije, bili smo jedini te večeri, pa nismo vidjeli ples.

Sjetite se ovisnosti Moldavaca o češnjaku?!

Ovaj put nismo ni išli na Mac) Obično ovu priliku ne propuštamo, jer je Gleb njegov obožavatelj

Andy's Pizza također je bila popularna na Foursquareu i TripAdvisoru.

Tucano Coffe je moldavski odgovor na Starbucks.

Kao i u Starbucksu, ovdje je uvijek puno ljudi i većina ih dolazi na druženja s prijateljima, a preko dana ovu kavanu možete koristiti kao coworking prostor..

Da biste razumjeli koje su cijene kafića u Kišinjevu, možete pogledati web stranicu Straus.md. Dečki hranu dostavljaju i s Maca

Je li vas impresionirala moldavska kuhinja? Završavam ovaj članak i mislim da moram opet u Moldaviju, samo po toplom vremenu. Istodobno posjetite Stari Orhei, Tipovo i Tiraspol i pojedite puno hominije, placinde s feta sirom i sve to pojedite s Gugutse šeširom!

1 USD = 17,25-17,33 lei od prosinca 2017.

LiveInternetLiveInternet

  • prijava
  • ulaz

-Oznake

-Kategorije

  • Zdravlje (4164)
  • Kuhanje (4008)
  • Recepti (3997)

-Pretraživanje dnevnika

-Pretplata na e-poštu

-Statistika

Najpopularnija moldavska jela - 50 recepata!

← Prethodni | Dalje →
Utorak, 25. studenoga 2014. 19:11 + u navodniku

Recepti za moldavsku kuhinju

Moldavski placinti (plechinte, placinta) - okrugli kolači s nadjevom, možete kuhati s gotovo svime. Ovaj put imam pite s krumpirom. Ukusno.

brašno, sol, jaja, krumpir, luk, sol, smjesa, biljno ulje

25272

Recept za ovo tijesto je star. Rad s njim je veliko zadovoljstvo za domaćicu. Sve što želite možete stvoriti iz ovog testa. Recept sam naslijedila od bake. Bit će mi jako drago ako uspijete i bit će ukusno za vas i vaše najmilije. Ne sumnjam da će to biti slučaj. Tijesto je baš super!

brašno, jabuka, biljno ulje, voda, soda

97403

Naša je buča zrela. Zajedno skuhamo proračunski čaj. Preporučujem recept za okretanje bundeve. I ukusno i zdravo. Uletjeti! :)

brašno, voda, jaja, biljno ulje, sol, buča, šećer, šećer u prahu

Vrlo je jednostavno napraviti moldavske pite sa svježim sirom i začinskim biljem. Ukusno! Ukusan!

Jesen, zrele tikve. Skuhajmo zajedno placindu s bundevom.

mlijeko, šećer, biljno ulje, sol, soda, ocat, brašno, buča, šećer

18263

Lisnato tijesto bez kvasca koristi se za izradu kolača, peciva, savijača, tartleta. Pite, pite i ostalo lisnato tijesto pripremaju se s raznim nadjevima, kako desertnim tako i zalogajnicama.

brašno, sol, maslac, voda, jaja, limunska kiselina

Laganu sočnu kupusovu salatu s jabukama začinjavaju orašasti plodovi i sir, a originalnost Kišinjevske salate nadopunjuje dresingom od cimeta.

bijeli kupus, jabuka, majoneza, kuhana mrkva, holandski sir, orašasti plodovi, cimet, začinsko bilje, limunska kiselina, šećer, sol

Volite li ukusne punjene tarte? Tada su pite sa svježim sirom i začinskim biljem jelo za vas. Hrskava kora, aromatični fil. Nemoguće je odoljeti iskušenju. Ali moraš se petljati.

brašno, voda, biljno ulje, soda, ocat, sol, šećer, svježi sir, feta sir, zeleni luk, začinsko bilje, jaja, sol, biljno ulje

15900

Kad sam prvi put probao twirlove, jako su mi se svidjeli. I kad sam vidio kako se pripremaju, zapanjio sam se da u ovom slučaju nisu važni sastojci, već tehnologija.

brašno, sol, voda, biljno ulje, buča, šećer

36127

Samo ime sugerira da se jelo pravi od graha. Osjeća se oštrina, a začini daju grahu ugodan okus. Moldavski grah može se jesti kao salata ili kao prilog.

luk, biljno ulje, bugarski papar, grah, sol, mljevena crvena paprika, mljeveni crni papar, češnjak, ocat, peršin

Takve plachindas (placindas) su tradicionalno jelo u našoj obitelji. Ja to kuham, moja majka kuha, moja baka. Napravio sam sezonski nadjev - od zelenila, ali možete napraviti placindu (placindu) sa svježim sirom, jabukama, krumpirom i, naravno, klasičnu placindu (placindu) s bučom.

kefir, brašno, jaja, soda, sol, zeleni luk, kopar, kuhana jaja, jaja, biljno ulje, sol

67280

Tako je ukusno: prhko tijesto i kupus prženi s lukom. I to je vrlo isplativo - gotovo pet puta jeftinije nego što se prodaje u jednom od naših supermarketa. I ukusnije je - uostalom, nadjev velikodušno stavljam u pita kruh.

pita kruh, kupus, luk, začinsko bilje, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar, jaja

45029

Moldavski Izvar topli je napitak od vina, ukusan način da se ugrijete na hladnom. Izvar je zimi izvrstan nakon šetnje po hladnom.

suho crveno vino, šećer, mljeveni cimet, zrna crnog papra, limunska kiselina

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja razvijala se više od jednog stoljeća. Među raznolikošću nacionalnih jela postoje recepti slični onima u turskoj, grčkoj, ruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Janjetina je poželjnija za kuhanje mesnih jela, ali svinjetina ili govedina također su prilično česti. Popularni izvan Moldavije, Givechi i Musaki kombiniraju razno povrće ili povrće s mesom, koje se dinsta na laganoj vatri uz dodatak biljnog ili životinjskog ulja. Mnoga su jela dopunjena mladim sirom od salamure - feta sirom, kojem sazrije najviše 1-1,5 tjedana. Za predjelo možete pripremiti moldavski skrob - svojevrsni omlet, ali bez brašna, ali s raznim punilima, najčešće s feta sirom ili povrćem - rajčicama, patlidžanima, krumpirom.

Verzare (moldavske pite s kupusom)

Moldavske pite varzere pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Najčešće se pripremaju s dinstanim ili kiselim kupusom, dodajući jaja, papriku, crni papar itd. Po ukusu. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu toliko je elastično da.

Urs - kukuruzni griz sa sirom u moldavskom stilu

Urs je moldavsko jelo od kukuruzne kaše mamalyga sa sirom u sebi. Za nadjev se idealno koristi sir od kiselih krastavaca (feta sir). Recept za polpete je jednostavan, a lako možete skuhati netrivijalno jelo za ručak ili večeru...

Vertuta s kupusom

Vertuta je moldavski kolač napravljen od vučenog tijesta. Princip kuhanja vrtloga je sljedeći: nadjev se stavlja na tanko razvaljano tijesto, svitak se smota, uvije u spiralu, stavi u kalup, namaže jajetom i peče dok ne omekša. tamo je.

Moldavski somuni placinda s krumpirom i piletinom

Placinths su moldavski ravni kolači izrađeni od beskvasnog tijesta s nadjevom od krumpira i mesa, prženi na tavi. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu. Primjerice, tijesto za tradicionalne moldavske placinice mijesi se u vodi, a za nadjev b.

Kolutovi od orašastih plodova (kolutovi od maslaca s nadjevom od orašastih plodova)

Danas ćemo kuhati orahnjače. To su kolutići od kvasca s nadjevom od orašastih plodova. Mekog su, mirisnog i originalnog izgleda...

Vertuta s mljevenim mesom

Vertuta je razvučena rolada od tijesta. Tijesto se priprema isto kao i za patchintu, ali uz dodatak jaja. Elastično tijesto se umijesi, ostavi na probi, a zatim se podijeli na dijelove i ručno razvuče dok ne postane prozirno, kao u receptu za savijače.

Homini sa sirom

Kukuruzni griz, ili bolje rečeno homini od njega, možete poslužiti uz sve što želite. Ako želite s rasolom (sa feta sirom ili fetom), ili ako želite s tvrdim začinjenim sirom, možete ga poslužiti s lukom prženim dok ne postane hrskav, a možete i s prženim gljivama ili mljevenim mesom.

Moldavska placinda s bundevom

brašno, šećer, jaje, maslac, buča

odjeljak: moldavska kuhinja, placinda, placinta

Zama s piletinom

piletina, grah, luk, mrkva, peršin, celer, vrhnje, jaje, limun (sok i pulpa bez koštica), kopar, peršin, crvena paprika

odjeljak: moldavska kuhinja

jetra, janjeći omentum, jaje, luk, feta sir (naribani), crni papar, kopar i peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Jaganjad

janjetina, voda (kipuća voda), ulje, sok od rajčice, krumpir, luk, rajčica, paprika, mrkva, peršin, tikvice, patlidžan, cvjetača, boranija, crni papar (grašak), crvena paprika, češnjak, kopar, peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Kifteluce

govedina, luk, češnjak (glava), mlijeko ili vrhnje, brašno, suncokretovo ulje, pire od rajčice, juha, crveno ili bijelo suho vino, mrkva, peršin (korijen), peršin, celer, celer (korijen), poriluk, crni papar (grašak), crvena paprika, šećer, vinski ocat

odjeljak: moldavska kuhinja

Mitja

govedina, juha, crni papar (grašak), češnjak (glava), sjemenke kima, soda

odjeljak: moldavska kuhinja

Piletina na žaru

piletina, maslac, crvena paprika, češnjak, luk, suho bijelo vino, peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Puretina s marelicama

puretina, marelice (bez koštica), luk, maslac, brašno, sok od rajčice, suho bijelo vino, šećer, crvena paprika, cimet, češnjak, lovorov list, vinski ocat, kopar, peršin (začinsko bilje)

odjeljak: moldavska kuhinja

Vitsel (teletina s dunjom)

teletina, dunja, maslac, sok od rajčice, luk, suho vino, šećer, celer (korijen), češnjak, crvena paprika, mljevena paprika (crna)

odjeljak: moldavska kuhinja

Resol (mliječ od pijetla)

pijetao, želatina, mrkva, peršin, luk, češnjak, crvena paprika, lovorov list, crni papar (grašak)

odjeljak: moldavska kuhinja, žele i žele

Kostika

svinjetina (lungić), suho bijelo vino, češnjak, kopar, celer (začinsko bilje)

odjeljak: moldavska kuhinja

Moldavska muha

svinjski but (leđa), salamur (začini solju), piment (grašak), klinčić (pupoljci), lovorov list, korijander

odjeljak: moldavska kuhinja

Grah razmućen s muzhdey

grah, suncokretovo ulje, luk, muzhdy, kopar, peršin

odjeljak: moldavska kuhinja

Salamur

10), korijander, piment (grašak), klinčić (pupoljak), lovorov list

odjeljak: moldavska kuhinja

Muzdey (preljev od češnjaka ili umak)

češnjak, sol, juha

odjeljak: moldavska kuhinja

Skordola (orašasti plodovi s češnjakom)

orasi, bijeli kruh, suncokretovo ulje, ocat, češnjak

odjeljak: moldavska kuhinja

Bryndza s jajetom

feta sir, jaje, slanina, kopar, peršin (zelje), crvena paprika

odjeljak: moldavska kuhinja

Piling od sira

jaje, mlijeko, suncokretovo ulje, feta sir (naribani), češnjak, kopar, peršin, crvena paprika

odjeljak: moldavska kuhinja, omlet

Piling s povrćem

rajčica, luk, suncokretovo ulje, češnjak, kopar, peršin, crvena paprika