Rudd recepti

Rudd je sličan žoharu i često je zbunjen. Glavne razlike između crvenkastog i žohara su svijetlo perje, drugačija struktura zuba, drugačiji oblik usta. Nezasluženo se smatra manje ukusnim od žohara i ostalih riječnih riba. Okus nije za svakoga, iako zanimljivo kuhana riba pobuđuje apetit i oduševljenje čak i među gurmanima.

Da bi se eliminirao specifičan okus svojstven ribi, trupovi se obično namoče u mlijeko, salamuru, otopinu octa, u začinskim biljnim infuzijama. Ljutina uhvaćena ljeti je pomalo gorka. Mora se namakati nekoliko sati i kuhati sa začinima koji mijenjaju okus gotovih jela..

Riba je neugodne kosti i sadrži mnogo malih kostiju. Često se priprema bez glave i grebena, skidajući se s kože poput čarapa. Ili ga pomiješajte s drugim vrstama ribe (kod kuhanja riblje juhe, za mljeveno meso ili zakusna jela).

Što se može napraviti od rumena

Neće se svima svidjeti ova mala, koštana riba koja ima neugodno oštre peraje koje je lako ozlijediti. Ne želite se petljati s takvim osobama, pa riba nije osobito omiljena u kuhanju. Ali kod kuće vrijedi potrošiti vrijeme na čišćenje i pripremu ukusnih jela koja neće razočarati.

Najlakša opcija je kuhati kotlete. Izrađene su od ribe s kostima, dvaput uvrćući trupove kroz mlin za meso. Da bi kotleti bili sočniji i ukusniji, preliju se umakom ili dodatno dinstaju, pune ribljom juhom kuhanom od glave i peraja.

Jela od želea osebujnog su okusa. Žele možete uliti u komade ribe koji se ne ljušte od kostiju, već polpete od riblje pulpe. Ova riba pravi najukusniju "taranku" za pivo. Mala riba je soljena, dimljena, sušena - slasni međuobrok dobivaju na različite načine. Riblje juhe rade se od takve ribe, stavljaju se u salate.

Pržena rumenka ima dobar okus. Kako bi kosti bile sigurnije i manje opipljive, na trupu se rade brojni rezovi prije prženja na tavi. Oni drobe kosti i dopuštaju im da se bolje ispeku..

Riba se dinsta u kiselom vrhnju, puni, peče u pećnici i dodaje u varivo od povrća. Lako je promijeniti okus ribe mariniranjem, dodavanjem umaka, žitarica, povrća, začinskog bilja. Rudd kavijar prilično je ukusan, od njega se pripremaju razna jela.

Jela od rumena s fotografijom

Slijede rumena jela s fotografijom i kratkim opisom. Klikom na naziv bilo kojeg recepta možete otići na stranicu s detaljnim opisom pripravka.

Kako pravilno kuhati riblju juhu, koji su aditivi prikladni za prvo jelo s tim imenom. Dva recepta za riblju juhu:

  1. osnovna ili klasična inačica kuhanja riblje juhe od crveno peraje, kuhanje i bistrenje juhe.
  2. metoda dvostrukog i trostrukog kuhanja riblje juhe s dodatkom burbota, jastuka, šarana, štuke i čak vrijedne crvene ribe.

Što kuhati od rumene u tavi? Kako pržiti lešine na ulju, prethodno ispravno obradivši ih - primjenom dijamantnih ili uzdužnih serifa za usitnjavanje kostiju. Kako se i s kojom ribom prži, koji su aditivi prikladni, koji začini? Recept za rumene pržene u punjenju od paste od rajčice.

Kako brzo kuhati mljeveno meso za kotlete, koji se proizvodi dodaju mljevenom mesu. Jela od rumena s fotografijom:

  1. Prženi kotleti, dodatno dinstani ispod dobro zatvorenog poklopca u umaku od riblje juhe.
  2. Začinjene kotlete s dodatkom korijena đumbira, češnjaka, ljute crvene paprike, korice limuna, cilantra.

Što kuhati od rumene u pećnici? Kako pravilno rezati ribu za nadjev. Od čega je punjenje? Pečenje u pećnici. Recept za punjenu ribu s tikvicama, prženi ili svježi luk, kiselo vrhnje. Promjena recepta, zamjena komponenata (dodavanje začina, vrhnja ili tučenih jaja).

Kako kuhati aspik od rumena. Izrada želea, kuhanje juhe. Jela od rumena s fotografijom:

  1. Varijanta aspika, kada se riba oblikuje u obliku okruglih polpeta i pažljivo prelije juhom.
  2. Cijeli trupovi u obliku želea s kuhanim jajima, zelenim graškom i klinovima od limuna za ukras.

Što kuhati s rumenom kako biste produljili očuvanje ribe? Jednostavni recepti za konzerviranje.
1) Rudd s ljutom paprikom i sokom od rajčice, koji se može zamijeniti pastom razrijeđenom vodom.
2) Konzerviranje u pećnici na 180 ° marinirane ribe u limenkama. Uvođenje, ispitivanje nepropusnosti.

Trikovi postupka koji vam omogućuju dobivanje mirisne, umjereno slane i pravilno osušene ribe. Jasan slijed radnji koje se ne mogu prekršiti: utroba, soljenje, namakanje, sušenje. Detaljan recept za kuhanje ribe sa začinima, opis nijansi. Skladištenje sušene ribe.

Kuhanje jela s rumenom fotografijom. Detaljan opis recepta za pikantni i ukusni zalogaj od sastojaka: luk, češnjak, mrkva, krastavac, umak od soje, biljno ulje. Uz dodatak začina: korijander, ocat, šećer, ljuta paprika. Mariniranje ribe, ulijevanje heh, ukrašavanje, posluživanje.

Što je bolje kuhati od nezamjenjivog zelenkastog kavijara? Najbolja dostupna opcija kod kuće je soljenje kavijara. Ispravno soljenje omogućit će vam da dobijete ukusni, nježni, aromatični, mrvičasti kavijar koji se može dugo čuvati u steriliziranom posuđu. Priprema kavijara za soljenje.

Ova stranica prikazuje ribu riđu. Recepte za kuhanje jela od nje, kao i detaljan popis recepata od druge ribe, možete vidjeti u "Ribarskoj kuhinji".

Sve o crvenoj ribi:

Dobre ribolovne internetske trgovine omogućit će vam kupnju bilo koje ribolovne robe po konkurentnim cijenama!

Pretplatite se na nas na društvenim mrežama - putem njih objavljujemo puno zanimljivih informacija, fotografija i videozapisa.

Popularni odjeljci web mjesta:

Ribarski kalendar omogućit će vam da shvatite kako sve ribe kljuu, ovisno o sezoni i mjesecu..

Stranica s ribolovnim priborom reći će vam o mnogim popularnim priborima i uređajima za ribolov ribe..

Savjeti za ribolov - detaljno opisujemo žive, biljne, umjetne i neobične.

U članku mamac upoznat ćete se s glavnim vrstama, kao i s taktikom njihove upotrebe..

Istražite sve ribolovne mamce kako biste postali pravi ribolovac i naučite pravi izbor.

Kako kuhati rumeno

3 minute Objavio Konstantin Pavlov 0

  • Pržena rumena
  • Kotleti
  • Pećnica pečena rumena
  • Recept za riblju juhu
  • Videi sa sličnim sadržajem

Slatkovodna riđa ukusna je riba, ima bijelo nemasno meso pa su jela od nje pogodna za sve. Sadrži vitamin PP, fluor, fosfor, kalcij, klor. Sve ove tvari potrebne su za normalno funkcioniranje ljudskog tijela..
Kako pravilno kuhati rumen. Potrebno je odabrati, uistinu, svježu ribu. Znakovi svježine:

  • Oči trebaju biti svijetle.
  • Trup kada se pritisne prstom brzo vraća elastičnost.
  • Ne bi trebalo biti sluzi ili mrlja.

Tajne i recepti za izradu rumena:

Pržena rumena

Za kuhanje trebat će vam:

  • Riba - 1kg.
  • Brašno - 150 gr.
  • Sok od limuna - 25 gr.

Ribu čistimo malim nožem s finim zubima, počevši od repa. Nakon čišćenja stavite trup na dasku, obrišite ga salvetom od vode. Uzmemo škare i odrežemo peraje i rep, a zatim otvorimo trbuh, odstranimo unutrašnjost, isperemo i obrišemo salvetom kako ulje ne bi pucalo tijekom prženja. Nožem za filete radimo rezove na grebenu ribe, a male kosti više ne nailaze.

Trupove trljamo solju i prelijemo limunovim sokom, stavimo ih u plastičnu posudu i pošaljemo u hladnjak na jedan sat. Za prženje u tavu ulijte suncokretovo ulje i pričekajte dok se potpuno ne zagrije. Pomiješajte brašno sa grizom, solju i paprom. Izvadimo ribu iz hladnjaka, uvaljamo je u smjesu - i u tavu. Pržite oko tri minute sa svake strane dok ne porumene. Jelo je najbolje poslužiti vruće.

Kotleti

Za pripremu ribljih kolača trebat će vam:

  • Mljeveno meso - 800 gr.
  • Jaje - 1 komad.
  • Luk - 200 gr.
  • Majoneza - 20 gr.

Očistimo rumen, crijeva, uklanjamo kožu. Da biste uklonili gorčinu, poškropite limunovim sokom. Uklanjamo kosti, šaljemo filet u mlin za meso. U mljeveno meso dodajte luk, žumanjak, bijeli kruh, sol i začine, majonezu. Sve pomiješajte i tek onda dodajte protein umućen u sol. Dodatak proteina u završnoj fazi kuhanja čini kotlete pahuljastim. Majoneza daje kotletima nježan okus. Kuhanje u dobro zagrijanoj tavi.

Pećnica pečena rumena

  • Riba - 350 gr.
  • Luk - 200 gr.
  • Bijelo vino - 100 ml.
  • Zelje: peršin, ružmarin.
  • Limun - 150 gr.
  • Masline - 30 gr.
  • Češnjak - 20 gr.

Izrezali smo utrobu ribe sa strane. Zatim napravimo mješavinu bilja s limunom i češnjakom. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa soli. Luk narežite na deblje kolutove i stavite ga na dno kalupa. Nakon pečenja bacite jastuk od luka. Smjesu napunite trup, stavite u podmazani oblik. Prelijemo je suhim bijelim vinom. Stavite kriške limuna na vrh. Za ukras su potrebne masline. Obrazac šaljemo u pećnicu na 30 minuta. Jelo se poslužuje toplo.

Recept za riblju juhu

"Ukha s rumenom je neukusna" mit je. Pravilno pripremljeno uho ima izvrstan ukus..

Za kuhanje trebat će vam:

  • Riba - 1,2 kg.
  • Luk - 250 gr.
  • Krumpir - 200 gr.
  • Mrkva - 120 gr.
  • Proso - 40 gr.
  • Rajčica - 150 gr.

Očišćene trupove dobro operemo, odstranimo unutrašnjost, škrge s glave i očiju. Ostavljamo glavu i peraje, jer se iz njih oslobađa kolagen, što daje bogat okus. Kuhajte pripremljenu cijelu ribu pet minuta. Zatim ga izvadimo.

U juhu dodajte krumpir i luk. Kuhajte 15 minuta. Dalje, na suncokretovom ulju popržite rajčicu, mrkvu i luk. U juhu dodajte proso i prženo povrće. Vratimo ribu u juhu i kuhamo još 20 minuta. Dodajte zelje. Jelo je gotovo. Pet minuta prije spremnosti u lonac ulijte čašu votke, to će poboljšati okus i aromu.

Rudd su proteini, vitamini i minerali, zato ga uključite u svoju prehranu i s užitkom kuhajte različita jela prema našim receptima.

Kako kuhati crvenkastu

Slatkovodna riđa ukusna je riba, ima bijelo nemasno meso pa su jela od nje pogodna za sve. Sadrži vitamin PP, fluor, fosfor, kalcij, klor. Sve ove tvari potrebne su za normalno funkcioniranje ljudskog tijela..
Kako pravilno kuhati rumen. Potrebno je odabrati, uistinu, svježu ribu. Znakovi svježine:

  • Oči trebaju biti svijetle.
  • Trup kada se pritisne prstom brzo vraća elastičnost.
  • Ne bi trebalo biti sluzi ili mrlja.

Možete ukloniti gorak okus. Rude namočite u mlijeko ili operite jakom otopinom soli. Ako je riba smrznuta, odmrznite je u hladnjaku u plastičnoj posudi.

Tajne i recepti za izradu rumena:

  1. Pržena rumena
  2. Kotleti
  3. Pećnica pečena rumena
  4. Recept za riblju juhu

Pržena rumena

Za kuhanje trebat će vam:

  • Riba - 1kg.
  • Brašno - 150 gr.
  • Sok od limuna - 25 gr.

Ribu čistimo malim nožem s finim zubima, počevši od repa. Nakon čišćenja stavite trup na dasku, obrišite ga salvetom od vode. Uzmemo škare i odrežemo peraje i rep, a zatim otvorimo trbuh, odstranimo unutrašnjost, isperemo i obrišemo salvetom kako ulje ne bi pucalo tijekom prženja. Nožem za filete radimo rezove na grebenu ribe, a male kosti više ne nailaze.

Trupove trljamo solju i prelijemo limunovim sokom, stavimo ih u plastičnu posudu i pošaljemo u hladnjak na jedan sat. Za prženje u tavu ulijte suncokretovo ulje i pričekajte dok se potpuno ne zagrije. Pomiješajte brašno sa grizom, solju i paprom. Izvadimo ribu iz hladnjaka, uvaljamo je u smjesu - i u tavu. Pržite oko tri minute sa svake strane dok ne porumene. Jelo je najbolje poslužiti vruće.

Kotleti

Za pripremu ribljih kolača trebat će vam:

  • Mljeveno meso - 800 gr.
  • Jaje - 1 komad.
  • Luk - 200 gr.
  • Majoneza - 20 gr.

Očistimo rumen, crijeva, uklanjamo kožu. Da biste uklonili gorčinu, poškropite limunovim sokom. Uklanjamo kosti, šaljemo filet u mlin za meso. U mljeveno meso dodajte luk, žumanjak, bijeli kruh, sol i začine, majonezu. Sve pomiješajte i tek onda dodajte protein umućen u sol. Dodatak proteina u završnoj fazi kuhanja čini kotlete pahuljastim. Majoneza daje kotletima nježan okus. Kuhanje u dobro zagrijanoj tavi.

Pećnica pečena rumena

  • Riba - 350 gr.
  • Luk - 200 gr.
  • Bijelo vino - 100 ml.
  • Zelje: peršin, ružmarin.
  • Limun - 150 gr.
  • Masline - 30 gr.
  • Češnjak - 20 gr.

Izrezali smo utrobu ribe sa strane. Zatim napravimo mješavinu bilja s limunom i češnjakom. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa soli. Luk narežite na deblje kolutove i stavite ga na dno kalupa. Nakon pečenja bacite jastuk od luka. Smjesu napunite trup, stavite u podmazani oblik. Prelijemo je suhim bijelim vinom. Stavite kriške limuna na vrh. Za ukras su potrebne masline. Obrazac šaljemo u pećnicu na 30 minuta. Jelo se poslužuje toplo.

Recept za riblju juhu

"Ukha s rumenom je neukusna" mit je. Pravilno pripremljeno uho ima izvrstan ukus..

Za kuhanje trebat će vam:

  • Riba - 1,2 kg.
  • Luk - 250 gr.
  • Krumpir - 200 gr.
  • Mrkva - 120 gr.
  • Proso - 40 gr.
  • Rajčica - 150 gr.

Očišćene trupove dobro operemo, odstranimo unutrašnjost, škrge s glave i očiju. Ostavljamo glavu i peraje, jer se iz njih oslobađa kolagen, što daje bogat okus. Kuhajte pripremljenu cijelu ribu pet minuta. Zatim ga izvadimo.

U juhu dodajte krumpir i luk. Kuhajte 15 minuta. Dalje, na suncokretovom ulju popržite rajčicu, mrkvu i luk. U juhu dodajte proso i prženo povrće. Vratimo ribu u juhu i kuhamo još 20 minuta. Dodajte zelje. Jelo je gotovo. Pet minuta prije spremnosti u lonac ulijte čašu votke, to će poboljšati okus i aromu.

Rudd su proteini, vitamini i minerali, zato ga uključite u svoju prehranu i s užitkom kuhajte različita jela prema našim receptima.

Ruđava jela

Rudd se ne koristi široko u kuhanju. Razlog je specifičan okus pulpe. Međutim, iskusni kuhari mogu ga kuhati na takav način da gosti uopće neće razumjeti od koje je vrste ribe jelo..

Najpopularniji su rumeni kotleti. Riba se pere, ljušti, iznutrica, pulpa odvaja od kostiju i prolazi kroz mlin za meso, dodajući kruh, slaninu, luk, malo češnjaka. U ovu masu se zabije jaje, sve se posoli, popaprite. Formiraju se kotleti, preliveni brašnom i prženi na tavi na biljnom ulju. Juha se kuha od kostiju i peraja, preliju se prženi kotleti stavljeni u lonac ili varivo i dinstaju na laganoj vatri. Ovom su metodom kuhanja nježne i sočne..

Ako prije kuhanja kotleta pažljivo uklonite kožu s ribe, tada se ova koža može napuniti masom za kotlete, staviti na lim obložen folijom, podmazati trupove kiselim vrhnjem ili majonezom, zamotati folijom i peći u pećnici na 180-200 stupnjeva 30-50 min.

U pećnici

Sastojci za recept "Rudd pečen u pećnici":

Suho bijelo vino 150 ml

Redfin 1 komad.

Lukovica luk 1 kom.

Rafinirano suncokretovo ulje 2 žlice. l.

Masline bez koštica 10 kom.

Mljeveni crni papar 1 prstohvat

Svježi peršin 10 grančica

Češnjak 3 klinčića

Kuhanje jela prema receptu "Rudd pečen u pećnici":

Pripremimo proizvode: crvenopeka (imam smrznutu ribu), biljno ulje, vino, začinsko bilje, masline, češnjak, limun, sol i papar po ukusu, luk.

Pripremimo proizvode: crvenopeka (imam smrznutu ribu), biljno ulje, vino, začinsko bilje, masline, češnjak, limun, sol i papar po ukusu, luk.

Ogulite i nasjeckajte češnjak.

Nasjeckajte peršin i limun. Sve pomiješajte sa soli. Ovom smjesom napunit ćemo ribu.

Nasjeckajte peršin i limun. Sve pomiješajte sa soli. Ovom smjesom napunit ćemo ribu.

Odmrznite ribu, ogulite, uklonite glavu i utrobu. Pranje. Budući da riba ima mnogo malih kostiju, oštrim ćemo nožem napraviti mnoge male rezove..

U kalup ulijte malo ulja. Ogulite luk i narežite na debele kolutove. Stavite u obrazac. Riba će se peći na luku. Nakon pečenja luk nećemo koristiti.

Na luk stavite ribu punjenu začinskim biljem. Na ribu stavite nasjeckane masline i prelijte vinom. Na vrh staviti limun i peći na 200 ° C 25-30 minuta.

Prebacite na tanjur i poslužite vruće.

Oprema za hvatanje rumena na linku.

Kotleti

- 0,5 l. sati soli,
- 1,5 kg rumena,
- 0,5 l. h. papar,
- 2 glavice luka,
- gomila bilo kakvog zelenila,
- 100 g masti,
- 1 jaje,
- komad kruha.

1. Počnite čistiti rudu. Kao što smo već rekli, male se ribe lakše čiste od velikih. Ljuska se lako skida s nje, nakon čišćenja ljuske, prerežite trbuh ribe i izvucite svu unutrašnjost, a zatim dobro isperite rumen.

2. Sada morate ukloniti sve kosti s ribe. Odsijecite joj glavu, uklonite greben perajama. Dobiveni riblji file stavite u posudu. Odrezane repove skuhajte s glavama i grebenima u zasebnoj loncu.

3. Sada radimo mljevenu ribu. Dvaput uvrnite rumeni file, nasjeckanu svinjsku mast i luk kroz mlin za meso. Ako ste zabrinuti da ste mogli propustiti kosti, onda je uzalud. Tijekom daljnje obrade kosti će se upariti, a neće ih biti.

4. Krišku kruha prije kuhanja treba namočiti u vodi ili mlijeku, a zatim iscijediti i dodati kruh mljevenoj ribi. Možete uliti juhu iz kostiju i glava rude.

5. Već smo stavili kruh u mljeveno meso, sada ovdje dodamo sitno nasjeckano bilje, sol i začine. Također možete iscijediti režanj češnjaka. U mljevenu ribu istucite jedno jaje i sve pažljivo promiješajte.

6. Počinjemo izrađivati ​​kotlete, koje zatim treba uvaljati u brašno ili u krutone za pohanje. Stavite u tavu zagrijanu s uljem i pržite na umjerenoj vatri. Kad na njima vidite zlatnu koru, pljeskavice su spremne. Ne treba pokriti.

7. Ali to nije sve. Stavite pirjane pljeskavice u lonac i podlijte ih ribljim temeljcem dok ne pokriju dvije trećine. Dinstajte desetak minuta na vrlo laganoj vatri. Kotleti bi jedva trebali kuhati na štednjaku.

U tavi

Prvo se riba opere hladnom vodom. Unutrašnjost i škrge uklanjaju se s ribe oljuštene, ispiru iznutra, stavljaju na kuhinjsku ploču i urezuju.

Crvenkast, poput mnogih šarana, ima mnogo malih kostiju duž cijelih leđa, u mesnatom dijelu tijela. Čak i sofisticirani gurman može odbiti sitnicu, samo da bi izbjegao rizik od gušenja. Ovaj usjek rješava ovaj problem. Za ovu operaciju najbolje je započeti s tankim i oštrim nožem sa širokom oštricom: što je oštrija i što je oštriji nož, lakše je napraviti pravilan urez. Prorezi se izrađuju kroz svaka 3-4 mm. Trup ribe drži se između palca i prstenjaka, srednji pritišće ribu na dasku. Važno je ne rezati na vrhu, kako ne biste ostavili neobrađena područja, ali morate imati vremena zaustaviti nož kad prvi put dodirnete kralježnicu, što je lako rezati oštrim nožem.

Sjeckana riba izreže se na komade, uvalja u brašno i sol i prži na biljnom ulju. Tijekom prženja područja na kojima se izrađuju urezi. Pečeni su i nisu uvijek vidljivi, ali dio vrućeg ulja prodire u njih, čineći suhu ribu ukusnijom.

Rudd u pećnici

Crvenka pripada obitelji šarana, a ima okus poput šarana ili karasa. Mnoge domaćice rado rade kotlete od toga. Međutim, ovo je jelo prikladnije za svakodnevni stol. Za obiteljski odmor ili kada samo želite obradovati svoje najmilije posebno ukusnom večerom, ipak je bolje ovu ribu ispeći. Rudd u pećnici priprema se brzo i jednostavno, ispada sočno i apetitno. Čak ni izbirljivi gurman ne može odbiti takvu poslasticu..

Značajke kuhanja

  • Prije pečenja rudnjak se mora očistiti i iznutrica. Vage se stružu nožem ili posebnom rešetkom, krećući se u smjeru od repa do glave. Da se vaga ne bi raspršila, tijekom čišćenja ribu možete staviti u vreću ili uroniti u vodu. Prilikom crijeva mora se paziti da ne ošteti žučni mjehur, jer će u protivnom žuč zamrljati rumeno meso, što će ga zagorčati. Nije poželjno snažno rezati trbuh, pogotovo ako je rumena pečena punjena. Također, priprema ribe za pečenje uključuje uklanjanje peraja. Za to dobro dođu kuhinjske škare..
  • Obično se za pečenje odabiru velike rude. Bolju je pržiti malu ribu ili je stavljati na kotlete.
  • Rudd sadrži velik broj kostiju. Kako im ne bi pokvarili organoleptičke kvalitete gotovog jela, na trupu se prije pečenja na međusobnoj udaljenosti od 1-2 cm naprave poprečni rezovi duboki oko 1 cm..
  • Rudd će biti još ukusniji i aromatičniji ako se marinira prije pečenja. Marinada može biti suha ili mokra. Prva se sastoji od soli i začina, druga se pravi s dodatkom limunovog soka, maslinovog ulja, umaka od soje. Ne preporučuje se dodavanje octa u marinadu za ribu.
  • Rudd može imati blatnjav miris, što može ugroziti organoleptičke kvalitete grickalice od njega. Bilje i aromatični začini pomoći će ispraviti situaciju. Također, posao dobro rade i aromatični korijeni, među kojima luk i mrkva prednjače..
  • U rumenim je vrlo malo masnoće, pa ako se ne skuha pravilno, može ispasti suho. Korištenje masnih umaka, ulja, povrća pomoći će u sprečavanju takvih nevolja. Rizik od pretjeranog sušenja ribe značajno će se smanjiti ako se peče u foliji.
  • Vrijeme kuhanja rumenog u pećnici ovisi o veličini ribe i o temperaturi u pećnici. Obično se rudd peče oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

Rudd možete peći odvojeno ili s povrćem, uz dodatak raznih umaka. Postoji mnogo recepata za jelo, tako da kuhar ima između čega odabrati.

Jednostavan recept za rumeno pečeno u foliji

  • rumen - 1 kg;
  • maslac - 80 g;
  • sol, riblji začini - po ukusu.
  • Izvadite ulje iz hladnjaka unaprijed, tako da dok riba bude pečena, ima vremena da omekša.
  • Očistite rudu, utrobu, uklonite glave, peraje.
  • Isperite trupove ribe, osušite ih ručnikom.
  • Na bočnim stranama ribe napravite poprečne rezove sa stražnje strane.
  • Utrljajte ribu mješavinom soli i začina.
  • Trupove sa svih strana premažite maslacem, pazeći da uđe u ureze na koži ribe.
  • Zamotajte svaku ribu pojedinačno u foliju i stavite na lim za pečenje.
  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje sa snopovima u njega. Pecite rumen 25-35 minuta, ovisno o veličini. Ako želite da riba porumeni, uklonite foliju 10 minuta prije nego što bude spremna.

Unatoč činjenici da je ovaj recept za pečenu crvenku izuzetno jednostavan, vjerojatno vas rezultat neće razočarati..

Rudd pečen s kiselim vrhnjem

  • rumen - 1 kg;
  • luk - 150 g;
  • peršin - 30 g;
  • zeleni luk - 30 g;
  • sol, crni papar - po ukusu;
  • rafinirano biljno ulje - koliko će trebati;
  • limunov sok - 30 ml;
  • kiselo vrhnje - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • pšenično brašno - koliko će trebati.
  • Očistite i utrobu rude. Odrežite peraje ribi, uklonite glave.
  • Napravite poprečne rezove na obje strane trupa.
  • Trupove natrljajte iznutra i izvana solju i paprom, prelijte ih limunovim sokom i ostavite pola sata da imaju vremena za mariniranje.
  • Očišćeni luk, izrezati na tanke polu kolutiće.
  • U tavi zagrijte ulje, u njega stavite rumeno pohano u brašnu. Pržite ribu 3-4 minute sa svake strane. Ne treba ih dovesti u pripravnost. Izazov je stvoriti koru koja sprečava sok iznutra.
  • Prebacite rudd u posudu za pečenje.
  • Operite zeleni luk i peršin, osušite kuhinjskom krpom, sitno nasjeckajte nožem i napunite dobivenom smjesom rumenog trbuha.
  • Napunite ribu lukom.
  • Kiselo vrhnje razrijedite vodom, ulijte rezultirajuću tekućinu u ribu.
  • Stavite rumeno jelo u pećnicu. Pecite ribu pola sata. Za to vrijeme će višak tekućine ispariti, kiselo vrhnje se zgusnuti.

Rudd poslužite po ovom receptu, najbolje s lukom i vrhnjem, s kojim je pečen.

Punjeno rumeno pečeno u pećnici

  • rumen - 1 kg;
  • luk - 150 g;
  • tikvice - 0,2 kg;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • rafinirano biljno ulje - 20 ml;
  • sol, smjesa papra - po ukusu.
  • Očistite rudu, odrežite im glave i uklonite unutrašnjost kroz nastale rupe.
  • Isperite trupove, upijajte salvete. Odrežite peraje, pazeći da ne oštetite kožu.
  • Izvucite kožu oko glave i pomoću kliješta povucite kožu čarapom.
  • Izrežite meso crvenopera iz kostiju, zakrenite ga tri puta kroz mlin za meso, postavljajući disk s malim rupicama.
  • Ogulite luk. Rezati na srednje kockice. Tikvice narežite na iste komade.
  • Sameljite povrće mlinom za meso, pomiješajte s mljevenom ribom.
  • Mljevenom mesu dodajte 2 žlice kiselog vrhnja, smjesu papra i sol.
  • Zamijesite mljeveno meso i napunite kože uklonjene s ribe. Rupe učvrstite čačkalicama.
  • Premažite ribu preostalim kiselim vrhnjem i stavite u podmazanu posudu.
  • Pokrijte oblik folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  • Pecite 20 minuta, a zatim uklonite foliju i nastavite kuhati još 10-15 minuta.

Ostavite da se riba malo ohladi prije sjeckanja i posluživanja. Tada će biti lakše uredno ga izrezati. Predjelo pripremljeno prema ovom receptu izgledat će sasvim pristojno čak i na svečanom stolu..

Ukusna i zdrava rumena jela: tajne kuhanja

Od pamtivijeka je ribolov jedan od načina dobivanja hrane za ljude. Naši su preci pokušavali uloviti bilo koju ribu na obalama jezera i rijeka. Naravno, rumen je jedna od onih riba koje su najčešće završavale na stolu za ribare i njihove obitelji. Tijekom stoljeća domaćice su osmislile desetke načina kuhanja ove ribe u različitim oblicima..

Obitelj šarana prilično je široko zastupljena u slatkovodnim tijelima. Jedan od predstavnika ove obitelji je rumen, koji se iz Velike Britanije distribuira u zemlje središnje Azije..

U različitim se regijama ova riba naziva različito: crvenokrila, žohar, crvenoperka, svraka, crvenooka, staza.

Rupica je vrlo slična žohari, no ljepša je zbog užeg tijela i leđne peraje malo "pomaknute" na stražnji dio tijela. Peraje su prepoznatljiva osobina; pektoralis je na vrhu crven, a pri dnu crn, a pektorali su na krajevima crvenkasti. Uz to, crvenkast ima narančaste oči s crvenom mrljicom..

Najčešće je dimenzija 16-20 centimetara, a težina do 300 grama. Međutim, najveća ulovljena ruda težila je 2 kilograma i 100 grama, a imala je duljinu 51 centimetar. Ihtiolozi vjeruju da je životni vijek ove vrste do 19 godina. Na teritoriju Rusije nalazi se posvuda. Poput žohare, ni rudd ne voli brze struje i radije je na "zabačenim" mjestima. Hrani se i vodenim biljkama i insektima te njihovim ličinkama koje žive u vodi.

Karakteristike okusa

Na jelovniku mora biti ribe. No, prema ustaljenoj tradiciji često se koristi morska riba, ali se riječna riba često zanemaruje. I to potpuno uzalud, smatraju nutricionisti.

Meso ove ribe ima pomalo gorak okus (posebno ljeti). Iz tog se razloga rijetko koristi za kuhanje raznih ribljih jela..

Ipak, rumeno meso je vrlo korisno, jer sadrži puno fosfora i kroma, bogato je i vitaminom PP. 100 grama sadrži 3 grama masti i 18,5 grama proteina. Nutricionisti pripisuju rumena jela dijetalnim, jer njihov sadržaj kalorija iznosi samo 100,2 kcal.

Kako očistiti ribu

Za mnoge domaćice ovo je najneugodniji posao, ali od toga se ne može pobjeći, tako da u početku morate pravilno očistiti ribu, kako ne biste ponavljali ovaj posao nekoliko puta.

Ako je riba živa, treba je ubiti prije čišćenja i crijeva. Ako je trup smrznut, mora se odmrznuti prije čišćenja i utrobe. Jedna značajka, odmrzavanje treba biti na sobnoj temperaturi i dok se ne "lagano smrzne", jer će biti teže očistiti potpuno odmrznuto truplje.

Sljedeći je korak obrezivanje svih peraja. Ovaj postupak najbolje je raditi oštrim škarama. Istina, neki ljudi jako vole hrskave prepečene peraje, ali ovo nije za svakoga. Općenito, nakon uklanjanja peraja lakše je očistiti ribu jer je manja vjerojatnost da peraje udare rukama.

Sada je vrijeme da uklonimo ljuske s trupa. Bolje je ovaj postupak obaviti nožem, počevši od repa. Neke domaćice za čišćenje koriste ribež ili strugalo, ali svejedno je bolje koristiti kuhinjski nož..

Od trikova: preporuča se držanje trupa u vodi malo zakiseljenoj octom (ljuske će se lakše ukloniti), a također umočiti ruku u sol (riba vam neće skinuti iz ruke prilikom uklanjanja ljuske). Da biste uklonili oljuštene ljuske, najbolje je ribu staviti pod mlaz vode..

Posljednja točka je utroba. Za to se čini uzdužni rez kroz čitav trbuh i kroz njega treba izvući svu unutrašnjost. Osim crijeva, treba ukloniti i crni film unutar trbušne šupljine..

Nakon toga trup nekoliko puta isperite tekućom vodom kako biste uklonili ostatke krvi i sluzi. To je sve! Crvenka je spremna za daljnje kulinarske manipulacije.

Rudd recepti

Uhvativši malo ribe, čovjek se često pita što se može pripremiti od rumene boje. Postoji mnogo načina da se crveno krilo koristi kao glavni i pomoćni sastojak u ribljim jelima, ali najčešće se služi prženo..

Pržena rumena

Kako pržiti riđu, pitanje je koje si je barem jednom postavio ili sam ribar ili njegova supruga. Prirodno, trup prije prženja mora biti očišćen i iznutrica..

Jedna od tajni iskusnih domaćica je namakanje trupova oguljenih s ljuskica u otopini natrijevog klorida (vrlo koncentriranog) 15-20 minuta. Ovo uklanja gorčinu okusa pržene ribe..

Domaćice također preporučuju posipanje ribljih trupova limunovim sokom..

Budući da su riječne ribe koščate, preporučuje se napraviti velik broj posjekotina kako bi se presjekle brojne kosti u trupu. Kao što pokazuje praksa, ovo jednostavno djelovanje čini kosti gotovo nevidljivima u procesu prehrane..

Nakon svih pripremnih postupaka možete prijeći izravno na prženje. U tavu dodajte oko 30 grama suncokretovog ulja. Dok se tava zagrijava, trupovi moraju biti dobro nasoljeni (i izvana i iznutra) i dobro uvaljani u brašno.

Nakon što se tava zagrijala, pažljivo stavite trup u tavu. Za prhku i zlatnu koru pržite oko 7 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri.

Rudd se poslužuje s pire krumpirom i laganom salatom od povrća.

Kotleti

Najčešće se kotleti rade od dalekoistočne rumene kosti, ali i druga vrsta ove slatkovodne ribe će biti dobra. Postupak je radno zahtjevniji, ali rezultat se isplati.

Riba se mora ne samo oguliti i iznutrica, već i oljuštiti. Trupove je dobro poprskati limunovim sokom kako bi se uklonila gorčina kotleta. Zatim morate odvojiti meso od kostiju i proći rezultirajući file kroz mlin za meso.

Mljevenom mesu dodaje se malo kruha i luka. Možete dodati par režnja češnjaka.

Dodajte sol i začine po ukusu. U završnoj fazi pripreme mljevenog mesa dodajte dva do tri jaja. Dobro pomiješani mljeveno meso možete početi oblikovati kotlete od rumenke, koji se zatim prže u dobro zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju.

Pirjano rumeno

Ova je riba prilično koščata, međutim, postoji mnogo recepata prema kojima ispada da je vrlo nježna i ukusna. Ponuđeno jelo često se naziva ribom bez sjemenki.

Pripremljenu crvenkašu treba rezati na komade, ali istodobno ne smiju biti tanke.

Stavite ribu u zagrijanu tavu i dobro posolite. Luk treba staviti zajedno s ribom (luk se prepolovi).

Ribu i luk treba preliti umakom ili pastom razrijeđenom u vodi brzinom od: žlica na čašu vode. Okvirno su vam potrebne dvije čaše ove smjese..

Sada biste trebali sve preliti običnom vodom otprilike tri prsta iznad sloja ribe i luka. Nakon toga trebate sve zatvoriti poklopcem, vodu prokuhati i, smanjujući vatru, ostaviti rudu 40 - 50 minuta. Riba je spremna!

Možete ga poslužiti s pireom od krumpira ili jednostavno sa salatom od svježeg povrća (ili možete oboje). Za amatera - ribu možete preliti majonezom prilikom posluživanja.

Pečena rumena

Za pečenje rumene boje pripremite smjesu koja se sastoji od peršina (10 grančica), limuna (1 kom.) I češnjaka (3 češnja).

Nakon što smo sastojke dobro nasjeckali i posolili, smjesu napunimo u korijenu, koje bi do tog trenutka trebalo iznutrica i očistiti. Također, trebalo bi napraviti mnoge rezove duž tijela ribe kako bi se rezale male kosti..

U kalup ulijte malo suncokretovog ulja. Oblik također obložimo lukom, izrezanim na kolutove (na dnu bi trebao biti dobar jastuk od luka, ubuduće luk neće biti poslužen na stolu).

Stavite ribu u kalup i prelijte suhim bijelim vinom (150 mililitara). Na vrh biste trebali staviti limunske klinove i masline. Treba ga peći u pećnici 25-30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Najbolje poslužiti vruće.

Rudd uho

Mnogi kažu da uho od crvenke nije ukusno. To nije istina! Ako se sve učini ispravno, ispada da je riblja juha vrlo ukusna..

Rudd riblja juha ima sljedeći recept:

  1. Ribu ogulite i ogulite te kuhajte ne duže od pet minuta (kuhajte cijelu ribu bez rezanja na komade).
  2. Sada izvadite ribu i u juhu dodajte kockice krumpira i luka..
  3. Sve to kuhamo 10-15 minuta.
  4. Kuhanje povrtnih prženja (rajčica, mrkva i luk) na suncokretovom ulju.
  5. U juhu dodajte malo prosa i povrća, vratite ribu u lonac i kuhajte 15 minuta..
  6. Dodajte sitno nasjeckani kopar i maknite s vatre.
  7. Ostavite da odstoji pet minuta i poslužite.

Video

Pogledajte u videozapisu tajne iskusnih domaćica, kako pravilno kuhati rumene i druge koštane ribe.

Prvo ribolov

  • Indeks foruma ‹Korisne informacije!‹ Kuhinja
  • Promijenite veličinu fonta
  • verzija za tisak
  • Pitanja
  • prijava
  • ulaz

Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Natalya »29. kolovoza 2015., 05:11

Od mnogih jela koja habarovske domaćice pripremaju od ove ribe, najjednostavnije je prženo rumeno.
Prvo se riba opere hladnom vodom. Unutrašnjost i škrge uklanjaju se s ribe oljuštene, ispiru iznutra, stavljaju na kuhinjsku ploču i urezuju.

Tijekom prženja usjeci su pečeni i nisu uvijek prepoznatljivi.

Crvenkast, poput mnogih šarana, ima mnogo malih kostiju duž cijelih leđa, u mesnatom dijelu tijela. Čak i sofisticirani gurman može odbiti sitnicu, samo da bi izbjegao rizik od gušenja. Ovaj usjek rješava ovaj problem. Za ovu operaciju najbolje je započeti s tankim i oštrim nožem sa širokom oštricom: što je oštrija i što je oštriji nož, lakše je napraviti pravilan urez. Prorezi se izrađuju kroz svaka 3-4 mm. Trup ribe drži se između palca i prstenjaka, srednji pritišće ribu na dasku. Važno je ne rezati na vrhu, kako ne biste ostavili neobrađena područja, ali morate imati vremena zaustaviti nož kad prvi put dodirnete kralježnicu, što je lako rezati oštrim nožem.
Sjeckana riba izreže se na komade, uvalja u brašno i sol i prži na biljnom ulju. Tijekom prženja područja na kojima se izrađuju urezi. Pečeni su i nisu uvijek vidljivi, ali dio vrućeg ulja prodire u njih, čineći suhu ribu ukusnijom.

Rudd kotleti
Za pripremu kotleta ribi se uklanja koža, a meso se odsiječe. File sameljite s lukom, solju, dodajte sirovo jaje, naribani krumpir ili bijeli kruh namočen u mlijeko. Ljubitelji masnoće mogu umiješati malo nasjeckane svinjske masti. Luk je vrlo važan za okus kotleta, ali previše ga čini da kotleti izgledaju previše crno. Da biste to izbjegli, u oblikovane komade možete dodati nasjeckani luk u zadnji trenutak prije smeđe boje..

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Kok »25. kolovoza 2016., 17:54

Ovi se kotleti rade od kuhanog lososa i pire krumpira, uz dodatak peršina.
Hrana (za 4 porcije)
Svježi losos - 450 g
Pire krumpir - 450 g
Svježi peršin (nasjeckani) - 30 g
Limun - 1 klin
Lovorov list - 1 komad.
Svježi peršin - 2-3 grančice
Maslac - 25 g
Luk (sitno sjeckani) - 1 kom.
Zobene pahuljice (mljevene) za pohanje
Maslac i biljno ulje za prženje
Mljeveni crni papar - po ukusu
Potočarka za posluživanje

Kako kuhati riblje kotlete s krumpirom:
1. Ribu narežite na komade i stavite u lonac s kriškom limuna, lovorovim listom i cijelim grančicama peršina, prelijte hladnom vodom tako da samo pokrije ribu. Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte 5-7 minuta. Ocijedite ribu.
2. Sortirajte malo ohlađenu ribu (uklonite kosti i kožu). U velikoj tavi zagrijte 25 grama maslaca, dodajte luk, kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša. U tavu dodajte komade ribljeg fileta, pire krumpir i nasjeckani peršin, popaprite po ukusu.
3. Mljeveni krumpir i ribu stavite na radnu površinu posutu mljevenim pahuljicama, podijelite na dva dijela. Podijelite svaki dio na 4 dijela, od svakog oblikujte kotlet, uvaljajte u mljevene pahuljice.
4. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i malo maslaca, stavite kotlete, pržite kotlete od ribe s krumpirom dok ne porumene sa svih strana. Kotlete premjestite na papirnati ubrus, pustite da se maslac malo ocijedi, a zatim kotlete premjestite na tanjur. Riblje kotlete poslužite s krumpirom s potočarkom i umakom po želji.

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Pijetao »14. veljače 2017., 07:40

Kiseli krastavac s konzerviranim lososom

Neobična kisela krastavica s konzerviranim lososom - juha koju ćete poželjeti skuhati više puta.
Proizvodi
(za 8 porcija)
Losos u konzervi - 1 limenka
Mlijeko od lososa - 1 komad.
Kiseli krastavci - 3-4 komada.
Riža - 0,5 šalice
Krumpir - 3 komada.
Mrkva - 1 kom.
Lukovica luk - 1 komad.
Češnjak - 1 klin
Paradajz pasta - 1 žlica žlica
Limun - 1/2 kom.
Biljno ulje - 3 žlice. žlice
Sol po ukusu

Narežite mrkvu na trakice.
Luk narežite na male kockice.
Krastavce narežite na male kockice.
Sitno nasjeckajte mlijeko od lososa.
Izrežite krumpir na srednje kocke i pošaljite ga kuhati u 2 litre vode zajedno s rižom i mlijekom.
Pržite luk i mrkvu na tavi na biljnom ulju.
Nakon što se mrkva i luk poprže, dodajte pastu od rajčice, krastavce i dodajte 0,5 šalice vode, ostavite da krčka 15 minuta.
Sadržaj tave šaljemo krumpiru i riži u tavi. Promiješati.
Dodajte konzervirani losos, sol po ukusu.
Prije nego uklonite kiseli krastavac s vatre, dodajte sitno nasjeckani češnjak i koricu limuna.
Kiseli krastavac s lososom spreman!

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Kok »22. ožujka 2017., 16:02

Nježni i sočni riblji kolači s prigodnim prilogom izvrsno su jelo za svakodnevne i svečane stolove. Dakle, kako kuhati riblje kolače - korak po korak recept s fotografijom.
Proizvodi
(za 8 porcija)
Riblji file - 1 kg
Lukovica luk - 4 komada.
Mrkva - 1 kom.
Jaja - 4 komada.
Mlijeko - 100 g
Kruh - 1 kriška
Biljno ulje - za prženje
Sol
Papar
Začiniti

Kako kuhati riblje kolače:

Trebaju nam fileti svježe ribe.
File narežite na komade, operite. Namočite kruh u mlijeku.
Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Zagrijte tavu, dodajte 4-5 žlica. žlice biljnog ulja. Pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
Riblji file, kruh namočen u mlijeko, prženi luk i mrkvu preskočite kroz mlin za meso.
U mljeveno meso dodajte jaja, sol, papar i svoje omiljene začine. Sve jako dobro izmiješajte.
Oblikujte male ovalne kotlete i pržite riblje pogače s obje strane na biljnom ulju na umjerenoj vatri tri minute sa svake strane, dok ne porumene.
Uz omiljeni prilog poslužite riblje kolače. Ugodno))

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Pijetao »23. svibnja 2017., 19:03

Evo ukusnog recepta za ono što kuhati od bika.
Prženi gobiji

Nakon što su jednom probali prženog ili sušenog bika, malo ljudi ostaje ravnodušno. Za vas moj recept za pržene gobije.
Proizvodi
(za 4 porcije)
Gobiji - 1 kg
Sol po ukusu
Biljno ulje - koliko će trebati
Brašno - koliko će trebati

To su sastojci koji su vam potrebni za izradu prženih gobija.
Kako kuhati pržene gobije:

Ribu utrobite, operite, osušite, posolite. Uvaljati u brašno.
Zagrijte tavu, ulijte 3 žlice biljnog ulja. žlice. Pržite na dobro zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri, sa svih strana dok ne porumeni.
Pržene gobije odmah poslužite. Uživajte u jelu.

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Kok »09. listopada 2017., 20:08

Recept za salatu s crvenom ribom, krastavcima i jabukama, ukrašen kolutićima od omleta.
Proizvodi
(za 2 porcije)
Lagano slana crvena riba - 200 g
Krastavac - 0,5-1 kom.
Jabuka - 1-2 komada.
Jaja - 2 komada.
Voda - 2 žlice. l.
Limun - 1 kriška
Majoneza - 1,5-2 žlice. l.
Svježe zelje - po ukusu
Sol po ukusu
Ulje - za prženje

Pripremite sastojke za salatu od crvene ribe i omleta. Točna količina jabuka i krastavaca ovisi o vašem ukusu i njihovoj veličini. Na primjer, dvije male jabuke ili jedna velika, jedan mali krastavac ili pola veće.
Kako napraviti salatu s crvenom ribom i omletom:

Ogulite file blago posoljene crvene ribe s kože i svih kostiju, narežite na kockice.
Krastavac izrežite i na kockice.
Jabuke, sa ili bez kore (ako želite), također izrežite na kockice i poškropite limunovim sokom da kosovi jabuka ne potamne.
Kombinirajte ribu, jabuke i krastavac, dodajte majonezu i promiješajte.
Za omlet kombinirajte jaja sa sodom bikarbonom i malo soli.
Miješajte ih dok ne postanu glatke..
Pržite jedan ili dva (ovisno o veličini tave) tankih omleta na maslacu ili biljnom ulju.
Zatim omlet od jaja razvaljajte u čvrsti kolut i prerežite ga poprečno.
Stavite riblju salatu na zajedničko jelo, u porcionirane zdjelice za salatu ili tanjure i ukrasite je kolutovima omleta. Gotovu salatu pospite crvenom ribom i omletom sa svježim nasjeckanim koprom ili peršinom.

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Kok »13. listopada 2017., 08:35

Kako kuhati mljevene polpete s rižom recept s fotografijom.
Riblje polpete (mljevene)

Za svečani brzi dan idealne su polpete od mljevene ribe. Jednostavno je i ukusno.
Proizvodi
(za 8 porcija)
Mljevena riba - 0,5 kg
Bijela punđa - 100 g
Lukovica luk - 2 komada.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 50 g
Sol po ukusu
Šećer - 1-2 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - po ukusu
Paradajz pasta - 1-2 žlice žlice
Voda - 2 čaše
Lovorov list - 1 komad.

Proizvodi za polpete pred vama.
Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu. Ulijte 1-2 žlice. žlice biljnog ulja. U vruće ulje stavite luk. Pržite luk dok ne porumeni, na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, 2-3 minute. Prohladiti.
Odrežite koru na kifli. Namočite punđu u vodi 10 minuta.
Stavite mljeveno meso u posudu. Začinite solju, paprom, dodajte iscijeđenu punđu, prženi luk s maslacem.
Dobro promiješajte i istucite mljeveno meso.
Vlažnim rukama oblikujte polpete. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Stavite polpete u vruće ulje.
Pržite polpete s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe, na umjerenoj vatri, 2-3 minute.
Stavite mesne okruglice u kotao.
Zakuhajte kuhalo za vodu.
Ogulite i operite mrkvu i drugi luk. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte.
U tavu stavite luk i mrkvu. Pirjajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje 2-3 minute. Dodajte pastu od rajčice. Miješati.
Dodajte začine, sol i šećer.
Promiješajte, prelijte kipućom vodom. Ugasi 1 minutu.
Prelijte polpete s umakom.
Zakuhajte polpete. Smanjite vatru na najnižu. Pokriti poklopcem. Pirjajte 10 minuta.
Ćufte od mljevene ribe su spremne.
Uz najdraži prilog poslužite polpete.
Uživajte u jelu!

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Kok »26. ožujka 2018., 16:53

Možete pripremiti recept za riblje kolače od gotovo bilo koje ribe..
Riblji kotleti

Obožavam riblje kotlete. Dobivam nježne, ukusne, pahuljaste kotlete. Svi traže još :)
Proizvodi
(za 10 porcija)
Riblji file - 800 g
Sol - 2 žličice
Bijeli kruh - 300 g
Pileća jaja - 2 komada.
Mlijeko - 400 ml
Lukovica luk - 1 komad.
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Biljno ulje - 50 g

Kako kuhati riblje kotlete:

Riblji file isperite i narežite na komade.
Ogulite, operite i narežite luk na 4 dijela.
Bijeli kruh namočite u mlijeko.
Preskočite ribu, kruh i luk kroz mlin za meso. Posolite, popaprite, dodajte pileća jaja. Mljeveno meso dobro izmiješajte.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Vlažnim rukama oblikujte kotlete, stavite vruće ulje. Pržite riblje kotlete s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene.
Kotleti od ribe su spremni. Poslužite uz omiljeni prilog.
Uživajte u jelu!

Re: Dalekoistočna ruda: kako kuhati.

Kok »19. rujna 2018., 12:40

A ja volim riblje polpete.
Riblje polpete (mljevene)

Za svečani brzi dan idealne su polpete od mljevene ribe. Jednostavno je i ukusno.
Proizvodi
(za 8 porcija)
Mljevena riba - 0,5 kg
Bijela punđa - 100 g
Lukovica luk - 2 komada.
Mrkva - 1 kom.
Biljno ulje - 50 g
Sol po ukusu
Šećer - 1-2 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - po ukusu
Paradajz pasta - 1-2 žlice žlice
Voda - 2 čaše
Lovorov list - 1 komad.

Proizvodi za polpete pred vama.
Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte tavu. Ulijte 1-2 žlice. žlice biljnog ulja. U vruće ulje stavite luk. Pržite luk dok ne porumeni, na umjerenoj vatri, uz povremeno miješanje, 2-3 minute. Prohladiti.
Odrežite koru na kifli. Namočite punđu u vodi 10 minuta.
Stavite mljeveno meso u posudu. Začinite solju, paprom, dodajte iscijeđenu punđu, prženi luk s maslacem.
Dobro promiješajte i istucite mljeveno meso.
Vlažnim rukama oblikujte polpete. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Stavite polpete u vruće ulje.
Pržite polpete s obje strane dok ne poprime zlatno smeđu boju, na umjerenoj vatri, 2-3 minute.
Stavite mesne okruglice u kotao.
Zakuhajte kuhalo za vodu.
Ogulite i operite mrkvu i drugi luk. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte.
U tavu stavite luk i mrkvu. Pirjajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje 2-3 minute. Dodajte pastu od rajčice. Miješati.
Dodajte začine, sol i šećer.
Promiješajte, prelijte kipućom vodom. Ugasi 1 minutu.
Prelijte polpete s umakom.
Zakuhajte polpete. Smanjite vatru na najnižu. Pokriti poklopcem. Pirjajte 10 minuta.
Ćufte od mljevene ribe su spremne.
Uz najdraži prilog poslužite polpete.
Uživajte u jelu!