Engleska kuhinja

Engleska kuhinja, kao i sva britanska kuhinja, smatra se prilično konzervativnom. To je djelomično točno: Britanci ne vole eksperimentirati s hranom, poput Francuza ili Talijana, ali okus tradicionalnih engleskih jela poznat je u cijelom svijetu. Velika Britanija dala je svjetskoj zajednici ribu i čips, pire od krumpira, male sendviče, puding od Yorkshirea itd..

Limeni otoci, kako se već dugo naziva Velika Britanija, oduvijek su voljeli jednostavnu, ali korisnu hranu. Na stolovima Britanaca bilo je puno ribe prije nego što je krumpir dovezen iz Amerike, što nije iznenađujuće za zemlju okruženu morem. Rimljani su Britance naučili svježem povrću i voću: jabukama, šparogama, krastavcima, tikvicama itd. A Vikinzi su ovdje donosili raženi kruh. Počevši od 16. stoljeća (nakon otkrića Novog svijeta) u Britaniji su se pojavile poznatije namirnice: krumpir, čaj, rajčica i začini..

Prekretnica za engleske kulinarske specijaliste bila je kolonizacija Indije i Kine, odakle je potekao val nevjerojatnih i nepoznatih začina (cimet, curry), a stigli su i novi recepti. Tradicionalno englesko jelo poput piletine tikka masala temelji se na indijskom receptu. No takvih je posudbi malo, a Engleska se može pohvaliti drevnom kulinarskom poviješću: u 14. stoljeću dvorski kuhar Richarda II napisao je kuharicu, u kojoj su se svježi sastojci koristili u lako izvedljivim receptima..

Moderna engleska kuhinja

Sada u Engleskoj postoji mnogo više različitih proizvoda i začina, ali Britanci vjeruju provjerenim jelima. Doručak je uglavnom kajgana i slanina, kajgana ili zobena kaša.

Britanski ručak - lagani zalogaji, obično razni sendviči: riba, šunka, sir ili piletina. Svi su začinjeni senfom i majonezom, koju su Britanci voljeli. Britanci vole umake kuhane u povrću i mesnim bujonima. Za večeru u Engleskoj poslužuju se pire od povrća, posebno od rajčice. Druga jela za večeru - goveđi odresci s prženim krumpirom ili pireom.

Ne može se ne spomenuti tradicija pijenja čaja u pet sati, koju vole milioni Engleza, a najpopularniji deserti za čaj su slatki pudinzi, muffini i pite s voćnim nadjevom. Još jedna nepokolebljiva tradicija je nedjeljni ručak, koji poslužuje pečenu puretinu, govedinu ili piletinu s povrćem i jorkširski puding za desert.

10 jela koje možete probati u Engleskoj

Tipična engleska hrana većini ljudi ne znači puno, a tradicionalna engleska hrana uglavnom je povezana sa poznatim gospodinom zobene pahuljice!.

Turisti se često ograničavaju na jelo u objektima usmjerenim na kulinarske tradicije drugih zemalja i brzo zaključe da je domaća kuhinja jednostavna i nedovoljna. Međutim, znatiželjniji putnik koji se pita koju hranu vrijedi probati u Engleskoj zasigurno će otkriti mnoga poznata i ukusna nacionalna jela..

Neki od njih na prvi pogled mogu izgledati jednostavno, ali pri bližem poznanstvu prilično neobično. Zanimljiv vrhunac moderne Engleske je kombinacija konzervativnih tradicija sa živopisnom indijskom kulturom, koja se ogleda u kulinarstvu.

Riba i čips

Riba i pomfrit, ili „riba i čips“ - najpopularnije i najpoznatije englesko jelo danas.

>>> Iznajmljivanje automobila u Europi. Tajne isplativog najma, značajke i hakovanja na ribu Fish and Chips prva je brza hrana koja se počela dostavljati vašem domu u Engleskoj. Dogodilo se to 1935. godine.

Poznato jelo nije ništa drugo do pržena riba i krumpir na svinjskoj masti ili biljnim uljima. Posebnost pripreme hrane je uporaba posebnog tijesta pripremljenog s dodatkom engleskog piva ili ale..

Bakalar se pojavljuje u tradicionalnom receptu, ali sada ga Britanci često zamjenjuju pikantom, morskim peludom, morskom plodom i iverkom. U nekim restoranima čak možete probati neobičnu ribu i čips pripremljene po narudžbi ako prvo odaberete svoju omiljenu vrstu ribe iz asortimana.

Puding od odreska i bubrega

Prva spominjanja ovog poznatog nacionalnog jela datiraju još iz 19. stoljeća. U to su se vrijeme počele pojavljivati ​​razne varijacije pudinga, prilično tradicionalne za Englesku. Tada ga nisu povezivali s desertnim jelom, već je to bio tipičan engleski obilni obrok za obične ljude..

Poznati u Engleskoj puding od odrezaka i bubrega pravi se od nasjeckanog goveđeg usitnjenog mesa i komada ovčijih ili svinjskih bubrega. Tijesto na bazi svinjske masti miješa se s mesnim sastojcima, lukom i malo juhe od kostiju. Jelo se kuha na pari oko 4 sata. Stavite pire krumpir, povrće i puding na tanjur. Hranu poslužite vruću.

Ovo jednostavno, ali popularno jelo omogućuje vam da steknete predodžbu o kulinarskim preferencijama običnih Engleza koji su živjeli prije nekoliko stoljeća..

Leicestershire svinjska pita (Melton Mowbray svinjska pita)

Poznata Leicestershire svinjska pita tradicionalna je engleska hrana porijeklom iz Leicestershirea, Melton Mowbray.

Jelo je službeno prepoznato kao kulinarska baština regije i priprema se prema strogo definiranom receptu. Zemlja čak ima posebnu organizaciju, Melton Mowbray Association od svinjske pite, koja kontrolira proizvodnju i distribuciju ove pite..

Prije nego što je postalo jedno od nacionalnih jela u Engleskoj, svinjska pita Melton Mowbray bila je tipična hrana u prehrani običnih radnika. Neobična pita za nju došla je na stol plemstva u 18. stoljeću, nakon što su plemeniti ljudi ogladnili tijekom lova i nisu prezirali okusiti hranu sluga. Cijenili su se njegova sitost i okus, a uz manje promjene recept ovog poznatog kolača preživio je do danas..

Tipično punjenje svinjetine Melton Mowbray je sitno sjeckana svinjetina, koja se zatim zamota u tijesto zamiješeno vodom. Tradicionalni kolač peče se bez upotrebe posebnih oblika, pa ispada da je nekako nepravilan i neuglednog izgleda. Izvana podsjeća na žarulju, proširenu prema dolje.

Zanimljivo je da za pripremu ovog poznatog jela Britanci uzimaju samo najsvježije i najprirodnije svinjsko meso, uzgojeno bez dodavanja antibiotika i umjetnih sastojaka u hranu..

Krastača u rupi / Kobasica krastača

Unatoč neobičnom imenu, žabe nisu uključene u ovu tipičnu englesku hranu. Ne zna se pouzdano zašto ga je država počela tako zvati. Neki čak sugeriraju da je znatiželjni naziv povezan s vrstom kobasica koje malo paze na udubljenja u tijestu..

Prva spominjanja ovog popularnog engleskog jela datiraju iz sredine 18. stoljeća. Tada Toadu u rupu nisu dodavane kobasice, već meso, uključujući čak i cijele iščupane golubove. Jedan od ovih neobičnih recepata zvao se "Golubovi u nercu".

Danas Toad u rupi uzima svinjske kobasice i peče ih u tijestu napravljenom prema receptu za jordški puding. Jelo ispada bujno, lagano i vrlo ukusno! Poslužuje se na stolu zajedno s umakom od povrća i luka. Svaka britanska domaćica može kuhati tako tipičnu englesku hranu u svojoj kuhinji.

Jelo od riže

Kedgeree se može pripisati onim neobičnim engleskim jelima čija je povijest čvrsto povezana s tradicijom indijske nacionalne kuhinje. Smatra se da je u Engleskoj za njegovu osnovu uzeta kichari - dinstana riža s dodatkom začina i povrća prženog na ulju..

Izvornost ovog jela poznatog svakom Englezu leži u tome kako je konzervativna britanska kuhinja modificirala jelo daleke i tuđe kulture "za sebe" - tako da je danas postalo poznato i poznato.

Od originalnog kicharija u Kedgereeu ostala je samo riža, povrće i začini. Britanci su popularno jelo diverzificirali dodavanjem komadića kuhane ribe (obično vahnje), peršina, tvrdo kuhanih jaja, vrhnja i grožđica.

Do sada ne postoji općeprihvaćeni nacionalni recept za Kedgeree, pa se u Engleskoj može probati s raznim vrstama ribe (tuna, losos) i povrćem. Tipični kejeri obično se poslužuje vruć, obično za doručak ili ručak..

Čorba od goveđeg repa

Kao što i samo ime govori, ova tradicionalna engleska hrana pravi se s vrlo neobičnim iznutricama. Smatra se da su poznatu juhu od volovskog repa izmislili u 17. stoljeću na londonskom East Endu imigranti iz Francuske i Flandrije. Od sastojaka su pripremali hranu koju su si mogli priuštiti.

Kuhinje različitih nacija u svijetu nude isprobavanje njihovih varijacija juhe od Oxtail-a. Priprema se u Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji i drugim zemljama..

Postupak izrade popularne juhe obično započinje jedan dan prije posluživanja. Sjeckani repovi se prže, a zatim dodaju u povrtnu juhu i kuhaju 3 sata. Zatim se tava preko noći stavi u hladnjak da ujutro ukloni smrznuti sloj masti. Sutradan, neposredno prije jela, juha se zagrije. Ponekad se dodaje brašno pomiješano s vrućom juhom da se zgusne. Postoje varijacije recepta s sherryjem ili vinom.

Oxtail juha pravi je klasik tradicionalne engleske nacionalne kuhinje. Prilično je masno i zadovoljavajuće i svakako vrijedi probati. Danas je jelo toliko popularno u Engleskoj da se proizvodi u konzerviranoj hrani i prodaje u gotovo svakoj trgovini..

Pileća tikka masala

"Pileća tikka masala" možda je najpopularnije jelo u modernoj Engleskoj, koje se može pripisati baštini nacionalne kuhinje.

2001. britanski ministar vanjskih poslova Robin Cook nazvao je Chicken tikka masala "istinskim britanskim nacionalnim jelom" koje najbolje ilustrira obilježja nacije..

Još uvijek postoje prijepori oko istinskog podrijetla ove poznate i popularne hrane. Neki tvrde da potječe iz Indije, dok drugi vjeruju da je prvi put pokušan u Velikoj Britaniji. Bilo kako bilo, danas je ovo jelo izuzetno poznato i popularno ne samo među samim Britancima, već i među stanovnicima drugih zemalja..

Pileća tikka masala mali su komadići piletine koji se prije posluživanja umoče u masala umak koji se sastoji od rajčice, vrhnja, curryja i drugih začina. Prije toga, pileće meso marinira se u začinima i jogurtu, a zatim peče na tandiru, posebnoj peći-loncu.

Hrana se poslužuje samo vruća. U nekim restoranima, umjesto tipične, uobičajene Pileće tikke masale, možete probati neobične sorte ovog poznatog jela, napravljene od janjetine, ribe ili čak paneera (indijski sir).

Nedjeljno pečenje

Za Britance je nedjeljno pečenje više od običnog i poznatog nedjeljnog obroka. To je tradicija koja se u zemlji poštuje od 18. stoljeća, kada su ljudi bili pobožni, posjećivali crkvene službe i okupljali se za njima na obiteljskoj večeri..

Nedjeljno pečenje poznato je englesko jelo koje se poslužuje u kompleksu s nekoliko sastojaka odjednom. Glavni sastojak je pečeno meso, najčešće piletina ili janjetina, ali popularni su i govedina, svinjetina, patka i puretina.

Meso se poslužuje uz pečeni krumpir ili pire od krumpira i ostalo kuhano, pečeno ili dinstano povrće (mrkva, prokulica ili cvjetača, grah, grašak). Često se jelo nadopunjuje pečenim pastrnjakom, rutabagom ili pireom od repe.

No, najvažniji sastojak tradicionalne nedjeljne pečenke, bez koje nema smisla kušati hranu, je umak od umaka ili, jednostavnije, sos. Temelji se na soku koji se oslobađa tijekom pečenja. U umak se dodaje i prženo ili sitno nasjeckano povrće..

Ovisno o odabranom mesu, varira i set ostalih komponenata jela. Dakle, običaj je da se umak i žele od crvenog ribiza poslužuju s janjetinom, jorkširskim pudingom i senfom za govedinu, a kobasice, umak od brusnice i kruha za piletinu..

Pečeni kupus i krumpir (mjehurići i škripa)

Doslovni prijevod "Mjehurić i škripa" - "mjehur i škripa" - prilično je smiješan i može izazvati zabunu. Neobičan naziv nacionalnog jela Britanaca objašnjava se činjenicom da se u procesu kuhanja kupusa čuje voda koja klokota (mjehurići) i "škripavi" zvukovi.

Mjehurići i škripa varijacija su obilnog subotnjeg doručka. Glavni sastojak ove poznate engleske hrane je prženi ili kuhani krumpir, koji se zamota u hladno kuhano lišće kupusa, a zatim prži u plitkom loncu..

Ostali tipični sastojci mogu biti hladno meso, kao i zeleni grašak, prokulica, mrkva i ostalo povrće koje je ostalo od tradicionalnog engleskog krumpira..

Neobično jelo začinjeno je solju i paprom pa se zbog toga pokazalo prilično začinjenim. Međutim, ovi Englezi imaju nevjerojatne ideje za doručak!

Sitnica

Teško je zamisliti tradicionalnu englesku kuhinju bez sitnice - svjetski poznate slastice. U kuharicama se prvi put spominje već u 16. stoljeću! Od tada se recept za ovu danas poznatu i popularnu slast više puta mijenjao i dopunjavao..

Trifle je izvorno bila krema sa šećerom, đumbirom i ružinom vodom. Tada su Britanci tim sastojcima počeli dodavati jaja, tijesto, žele ili voćni sok. U modernoj verziji poznati desert priprema se u slojevima od biskvita (često natopljenog alkoholom), kreme od vrhnja, šlaga, želea, voća i bobičastog voća (maline, jagode, borovnice). Tradicionalna engleska sitnica poslužuje se u porcioniranim zdjelicama ili u zdjeli za desert srednje veličine. Nemoguće je to odbiti!

Škotska i jug Sjedinjenih Država imaju svoje varijacije popularnog jela. U Engleskoj je sitnica tradicionalna božićna poslastica.

Što još vole Englezi

Ako krenete probati sva najpopularnija i tipična engleska jela, vrlo brzo ćete shvatiti koliko je ovaj zadatak zastrašujući.!

Dakle, svakako morate odati počast takvim poznatim nacionalnim jelima kao što su:

  • Cornish pasty - pita punjena mesom, povrćem ili voćem;
  • Puding od kruha i maslaca - tipično jelo od kruha s maslacem pečenog ispod jaja i kiselog vrhnja;
  • Uočeni kurac - puding od grožđica i suhog voća;
  • Crni puding - kobasica od usirene svinjske krvi, masti i zobenih pahuljica sa začinima;
  • Lancashire Hotpot - Janjetina pečena s krvavicama i krumpirom
  • Čobanska pita - tepsija od krumpira s mljevenom janjetinom;
  • Laverbred - žele pasta od crvenih velških algi.

I ovo nije čitav popis neobičnih i ukusnih jela koje su Britanci smislili. Jednom riječju, zaista se ima što probati!

Britanska kuhinja 19 recepata

Općenito je prihvaćeno da se britanska (uključujući englesku) kuhinju ne razlikuje sofisticiranošću i profinjenošću, poput kuhinje njenog susjeda, Francuske. Francuzi se šale da hranu u paklu kuhaju isključivo Britanci.

Gotovo stoljeće britanske kolonizacije Indije imalo je važnu ulogu u oblikovanju ukusa Britanaca. Sada su omiljeno jelo Britanaca indijska kuhinja s curryjem - tikka masala, smatraju je svojim nacionalnim jelom.
Engleska je kuhinja konzervativnija, jednostavnija i hranjivija. Svatko zna takva jednostavna i ukusna jela poput pudinga Yokshire, pastirskog pita, pržene ribe i čipsa, nježnih kiflica i naravno čaja. Ova se jela lako pripremaju i ne zahtijevaju skupe sastojke..

Engleska kuhinja

Zobene pahuljice s mlijekom 4,5 27

Vašoj pažnji - recept za zobene pahuljice na mlijeku. Mnogi ljudi ne vole zobene pahuljice jer su ljepljive, guste i teške. To je zato što se odmah priprema s mlijekom. Pokušajte drugačije!... Unaprijediti

Engleska pita od jabuka 4,3 14

Ovaj engleski recept za pitu od jabuka opravdava svoje ime jer sam ga prvi put probao u Londonu, u jednoj nevjerojatnoj pekari. Obilje jabuka i nevjerojatan okus!... Unaprijediti

Velška svinjetina 4,5 14

U Velikoj Britaniji velško-keltski narod živi na poluotoku Walesu. Kuhaju tako ukusnu i ukusnu hranu. Divan okus i izvrsna aroma. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja!... Unaprijediti

Cheesecake s mascarponeom 3,6 10

Torta od sira temelji se na mekanim kremastim sirevima: ricotta, philadelphia ili mascarpone. Sir se tuče s vrhnjem i jajima. Konzistencija gotovog kolača od sira podsjeća na prozračni souffle. Probaj!... Unaprijediti

Coleslaw salata 4,7 9

Coleslaw je najčešća salata od kupusa, u koju se dodaje malo povrća i začini umakom od majoneze ili vinaigrete.... Unaprijediti

Kolačići od sira 4,3 9

Ukusna slana peciva s puno sira! Ove kiflice možete poslužiti uz vruća jela kao alternativu kruhu ili kao međuobrok uz čaj, kavu ili mlijeko. Posvećeno ljubiteljima sira!... Unaprijediti

Mini Wellington s govedinom 4,8 9

Govedina Wellington svečano je jelo s goveđim knedlama u lisnatom tijestu. Također se unutra mora dodati šunka i povrće ili gljive. Pripremimo ovo jelo u porcijama. Ukusno!... Unaprijediti

Krema - Kurd 5.0 6

Kurd je slatko vrhnje napravljeno od pirea ili soka od bobica ili voća. Po načinu kuhanja sličan je kremšnitama. Ukusna i zdrava slastica.... Unaprijediti

Govedina Wellington Gordon Ramsay 4,1 6

Poznati recept za govedinu sa šunkom i gljivama u lisnatom tijestu virtuoznog kuhara Ramsaya! Jelo za prave muškarce! Obavezno ga skuhajte, vrijedi!... Unaprijediti

Kajgana u kruhu 4,5 5

Neobičan recept za doručak. Jednostavan i originalan recept za pržena jaja kuhana u bijelom kruhu. Brzo, ukusno, lijepo. Vaša domaća hrana bit će savršeno cijenjena!... Unaprijediti

Korniška pita od jabuka 5,0 5

Ovog sam vikenda prvi put napravila ovu tortu. Da budem iskren, nisam očekivao ništa posebno od njega, ali me ugodno iznenadio jednostavno besprijekoran ukus. Dugo nisam vidio tako nježno tijesto!... Unaprijediti

Sitnica (desert) 4,7 5

Trifle je tradicionalna engleska slastica koju čak i dijete može pripremiti. Prekrasna porcija u porcijama oduševit će najsofisticiraniji ukus kušača i ukrasit će vaš stol!... Unaprijediti

Pita od jabuka Jamieja Olivera 5,0 5

Kao i mnoga jela Jamieja Olivera, i ova je pita jednostavna, domaća i ukusna. Osjetljivo prhko tijesto sa slojem jabuka. Mirisna i mekana. Probaj!... Unaprijediti

Goveđi ramstek 4.7 4

Rump steak jelo je iz Engleske, pomalo podsjeća na naše kotlete, samo puno sočnije. Zapravo, nema tajni, kažem vam kako napraviti goveđi ramstek kod kuće! Ne može biti lakše!... Unaprijediti

Pileći curry Jamieja Olivera 4,3 4

Piletina je prilično često jelo na našem stolu, a za njezinu pripremu postoji mnogo recepata. Pileći kari Jamieja Olivera. Piletina se priprema što jednostavnije i brže.... Unaprijediti

Džem od jabuka za zimu 4.1 4

Sigurno volite kupljene pite od jabuka samo zbog džema - gustog, aromatičnog. Lako je napraviti džem, za to su vam potrebne jabuke slatkih sorti žute ili zelene boje. Unaprijediti

Nut "Crumble" s višnjama 5,0 4

Predlažem da uživate u engleskom desertu koji se može pripremiti s raznim bobičastim voćem ili voćem. Danas imam trešnju! Pokušajmo!... Unaprijediti

Kolačići od grožđica od zobenih pahuljica 4,5 4

Prhkim zobenim keksima od grožđica treba pola sata kuhanja. Uključuje zobene pahuljice, med i grožđice. Takvi se kolačići mogu pripremiti kad su gosti već na pragu, a za čaj nema ništa (kao sreća!).... Unaprijediti

Zobeni kolačići bez brašna 3.7 3

Vjerojatno u trgovini kupujete zobene pahuljice, barem povremeno, u trgovini. Ali ako kolačiće radite prema ovom receptu, obećavam da ih više nećete kupovati u trgovini.... Unaprijediti

Irski kremasti liker 4,3 3

Recept za domaći irski liker od kondenziranog mlijeka, viskija, vrhnja, kave, kakaa, cimeta i ekstrakta vanilije.... Unaprijediti

Govedina iz Wellingtona 4,6 3

Ovo je uistinu kraljevsko jelo koje će biti vrhunac programa na bilo kojem svečanom stolu. A, ako želite iznenaditi goste svojom kulinarskom umjetnošću, nema boljeg načina.... Unaprijediti

Padine sa šljivama 4,5 3

Scones se mogu pripremiti ne samo slano već i slatko. Danas ću vam reći kako napraviti slatke kiflice sa šljivama, lako je i vrlo je ukusno! I također prikladno, tijesto se savršeno čuva u zamrzivaču.... Unaprijediti

Kolačići od djeteline 3.6 2

Recept za izradu neobičnih kolačića, ukrašenih šećernom djetelinom u boji.... Unaprijediti

Wellington repa 4.8 2

Moja inicijativa da skuham nešto mršavo okrunjena je očaravajućim uspjehom! Analog jela od govedine u Wellingtonu, ali s repom. Izašlo je prekrasno blagdansko jelo.... Unaprijediti

Kupin kupina 5.0 2

Recept za kupine kupina.... Unaprijediti

Torta od engleskog mrkve 4,0 2

Jako volim torte ove vrste. Ispada da je biskvit gust, blago vlažan i vrlo aromatičan, zbog velikog broja različitih sastojaka. Stoga je torta besprijekorna!... Unaprijediti

Charlotte s pekmezom 4.4 2

Mislite da znate sve o Charlotte? Imate li godišnji odmor ili toplu obiteljsku večer? Evo genijalnog i jednostavnog recepta! Gurmani će biti iznenađeni varijacijom sastojaka, a ljubitelji slatkog zuba i džema bit će dvostruko zadovoljni.... Unaprijediti

Pečena govedina 3,3 1

Pečena govedina (pečena govedina) recept. Veliki komadi govedine prethodno se prže i peku.... Unaprijediti

Pastirska tepsija sa sirom 4.1 1

Recept za ovu tepsiju prilično je jednostavan i dostupan je u sastojcima. Aromatični i sočni nadjev od mesa izvrsno se slaže s nježnim pireom od krumpira. Ispostavilo se da je jelo prilično izdašno i savršeno je za ručak ili večeru za cijelu obitelj.... Unaprijediti

Engleski krumpir 4,9 1

Krumpir se smatra jednim od osnovnih sastojaka britanske kuhinje i dio je mnogih ukusnih engleskih jela. Recept za kuhanje krumpira na engleskom izravni je dokaz tome!... Unaprijediti

Palačinke od kukuruznog brašna 3,5 1

Kukuruzno brašno vrlo je zdrav i hranjiv proizvod. Od nje se priprema puno izvrsnih jela. Uključujući prekrasne, lijepe i ukusne palačinke.... Unaprijediti

Pileća salata s limunom i jogurtom 4,0 1

Evo salate od pilećeg filea s limunom i jogurtom. Jednostavna i ukusna, zadovoljavajuća opcija, zanimljiva kombinacija limunovih nota s rajčicom i piletinom. Izgled!... Unaprijediti

Pire od batata sa začinskim biljem 2,0 1

Batat je rijedak gost na našem stolu. Ali, unatoč tome, toplo preporučujem da ponekad pripremite prilog od batata. Dakle, ako u trgovini naiđete na batat, svakako ga kupite za probu!... Unaprijediti

Mandarinski kolač od sira 5,0 1

Brza i jednostavna za pripremu torta od sira vrlo je popularna u našoj obitelji i postala je čest gost na stolu. Isprobajte, najmanje gnjavaže, zajamčeno maksimalno zadovoljstvo.... Unaprijediti

Crni grah s kobasicama 4.6 1

Recept za izradu crnog graha s kobasicama, mrkvom, lukom i peršinom.... Unaprijediti

Koktel od šampanjca i malina 4.8 1

Neobično svijetao, ukusan i lijep koktel za vruće ljeto! Imat ćete pravo zadovoljstvo :) toplo preporučujem izradu ovog napitka!... Unaprijediti

Torta od čokoladne metvice 4,5 1

Ukusna i pomalo neobična pita od mente. Jednostavno je kuhati, ali brzo se pojede do zadnje mrvice. Probaj!... Unaprijediti

Engleski scones 4,3 1

Engleski kolači su instant lepinje koje su vrlo popularne u Britaniji i Škotskoj. Danas ćemo skuhati 12 engleskih pogačica sa svježim jagodama. Jako ukusno i lijepo!... Unaprijediti

Bubrežna pita 3,8 1

Ovaj klasični recept za pitu od bubrega došao nam je iz engleske kuhinje, i, kao što ćete vidjeti, s razlogom - ludo ukusna, zadovoljavajuća i jednostavna za napraviti pitu! Svakako će vam se svidjeti!... Unaprijediti

Sitnica od medenjaka 5.0 1

Engleska sitnica od medenjaka apsolutno je prekrasan desert za posebne prigode. Ukusna kombinacija medenjaka s vrhnjem i jagodama čini čuda. Toplo preporučujem kuhanje!... Unaprijediti

Potvrdite brisanje recepta

Otkazivanje ove radnje nije moguće

O engleskoj kuhinji

Od svih svjetskih kuhinja, engleska tradicionalna kuhinja jedna je od najkritiziranijih. Engleska kuhinja smatra se previše primitivnom, dosadnom i dosadnom, a Francuzima su preferencije okusa Britanaca glavni razlog za šalu i podsmijeh..

Djelomično su argumenti o primitivnosti tradicionalne engleske kuhinje istiniti, ali moderna kuhinja ove zemlje u pogledu raznolikosti nije inferiorna u odnosu na mnoge druge. Ukratko, istina je negdje između.

Povijesno gledano, englesku kuhinju uvijek je karakterizirala jednostavnost pripreme i uporaba visokokvalitetnih prirodnih proizvoda. Na to su utjecali puritanski osjećaji koji su dugo prevladavali u Engleskoj. Puritanci su jake okuse (poput češnjaka) ili teške umake povezivali s neprijateljskim kontinentalnim katoličanstvom, pa su tradicionalna engleska jela uistinu lišena jakih okusa i nisu se posluživala s raznim umacima. Povijesni utjecaj puritanaca na englesku kuhinju osjeća se danas, a Francuzi se čak i šale kako Francuska ima 300 umaka i 3 religije, dok Engleska ima 3 umaka i 300 religija. To je djelomično točno.

Tradicionalna domaća jela prilično su jednostavna i imaju drevno podrijetlo - kruh, sir, prženo i dinstano meso, pite od mesa i voća, kuhano povrće, čorbe, jela od slatkovodne i morske ribe. Britanci su se aktivno bavili poljoprivredom i uzgajali razno povrće (najpopularniji su grah, grašak i zelje, nešto kasnije - krumpir), koje su aktivno kuhali i posluživali uz jela od mesa i ribe.

Mnoga druga jela koja su popularna u modernoj Engleskoj stranog su podrijetla. Posebno se legendarno jelo od ribe i čipsa, koje je dugo bilo najpopularnije ulično jelo posluživano izravno u novinama sa soli i octom, pojavilo u Engleskoj ne tako davno. Kada je Engleska imala kolonije u Aziji, a migranti iz raznih zemalja počeli su dolaziti u samu Englesku, nacionalna je kuhinja bila nadopunjena novim začinima (na primjer, curry) i načinima kuhanja (miješani kruh). Također, Engleska je vrlo brzo usvojila tradiciju brze hrane iz Sjedinjenih Država. Engleska nastavlja apsorbirati kulinarske ideje iz cijelog svijeta, iako njezina karakteristična razlika - upotreba jednostavnih, ali visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda - ostaje nepromijenjena.

Standardno englesko jelo je komad neke vrste mesa (ovdje su Britanci demokratski - koriste janjetinu, govedinu, svinjetinu, piletinu i ribu), popraćeni krumpirom (kuhanim, prženim ili pečenim) i / ili drugim povrćem. Svi se ti proizvodi proizvode u samoj Engleskoj i stoga dolaze na stol što svježiji i kvalitetniji..

Kao i svaka druga zemlja, Engleska ima svoje specijalitete. Najpopularniji od njih su pečena govedina, jorkširski puding (gusto tijesto posluženo s prženom govedinom i umakom), zloglasna riba i čips, "orački ručak" (tradicionalni pub ručak koji se sastoji od sira, krastavaca i ukiseljenog luka sa svježim kruhom), seoska pita (s mljevenim mesom), engleski doručak (legendarna kombinacija pržene slanine, jaja, tosta, povrća i čaja). Nedjeljom mnoge engleske obitelji pripremaju tradicionalno englesko jelo - prže mesne odreske poslužene s povrćem.

I, naravno, engleska kuhinja ne može se zamisliti bez čajne ceremonije. Ovdje se tradicionalno pije crni čaj sa šećerom i mlijekom, međutim prihvatljive su i druge vrste i načini posluživanja čaja. Britanci zaista vole čaj i znaju ga piti nimalo lošije od kineskog.

Britanski recepti

Razne mesne i riblje pite, prženi krumpir s ribom, gusto pečenje i meso pečeno u tijestu popularni su u nacionalnoj britanskoj kuhinji. Britanci su poznati po tome što pažljivo i pedantno biraju hranu. Britanska kuhinja cijeni prirodni okus i miris svježih, prirodnih sastojaka. Primjerice, poznata "govedina Wellington" priprema se samo od cijelog komada govedine, ili bolje teleće reznice i domaćeg lisnatog tijesta s karakterističnim mirisom maslaca. Engleski sirevi kao što su Cheshire, Cheddar i Leicester cijenjeni su širom svijeta. Po staroj tradiciji ovdje se pripremaju izdašni pudinzi s krvavicama, žitaricama i slatkim suhim voćem. Engleske kobasice, kao i prije nekoliko stoljeća, pripremaju se ne samo od govedine i svinjetine, već i od mesa divljači i divljih svinja. Britanci se na poseban način odnose na pripremu i posluživanje slastica. Obični keksi s čajem nakon večere neće se smatrati punopravnom slasticom - goste iz Engleske to ne iznenađuje. Ali Englezi s ponosom poslužuju hrskave pite od jabuka od karamele, kifle i pudinge od slatke riže. Britanska kuhinja može se uvjetno podijeliti prema nacionalnim i regionalnim obilježjima na englesku, velšku, škotsku i anglo-indijsku kuhinju, potonja je, inače, nastala u kolonijalnom razdoblju i usvojila kulinarske tradicije Indije.

Potražite recepte odabirom kategorije jela, potkategorije, kuhinje ili jelovnika. A u dodatnim filtrima možete tražiti željeni (ili nepotreban) sastojak: samo počnite pisati njegovo ime i web mjesto će odabrati odgovarajući.

Engleska kuhinja

Engleska kuhinja ne može se nazvati gurmanskom. Jednostavno je i zadovoljavajuće. Saznajte više o engleskoj kuhinji.

Engleski

Zanimljiv recept za ukusne, mrvičaste i vrlo siraste kiflice sa zelenim lukom! Ukusno i jednostavno, bez problema! Preporuča se za ljubitelje sira!

Izludno kajgana dobiva se ako ih kuhate u engleskom stilu. Ovdje osim jaja, rajčice, gljiva, graha u umaku od rajčice, kobasica i slanine. Slanina dodaje dimni okus svim sastojcima. Probajte, ukusno je!

Engleski desert "Banoffee pita" naziv je dobio po fuziji dviju riječi: "banana" i "toffee", odnosno meka karamela. Banoffi je rajski užitak, a ne desert! Mirisne banane na jastuku kuhanog kondenziranog mlijeka, prekrivene zračnim oblakom šlaga. Predlažem pojednostavljenu, ali ne manje ukusnu verziju deserta bez pečenja, koja će zapanjiti sve, ali neće vam oduzeti puno vremena, već samo pola sata.

Mrvica od jabuka može se klasificirati kao brzi desert koji zahtijeva minimum hrane..

Recept sa sirom bez pečenja vrlo je jednostavan, što je posebno atraktivno. Cheesecake je torta od mekog krem ​​sira ili svježeg sira. Pripremljeni nadjev izlije se na kolač od biskvita i maslaca. Prije posluživanja, cheesecake sigurno mora stajati u hladnjaku nekoliko sati. Rezultat je nevjerojatno nježna, prozračna slastica koja može zasjeniti svakog suparnika..

Ako još niste upoznati s ovim receptom za pileću juhu s rižom i krem ​​sirom, onda požurite u kuhinju.

Tradicionalni puding u Yorkshiru nije poput uobičajenog pudinga u našem razumijevanju jela s tim imenom. Ovo je nezaslađeno tijesto pečeno u pećnici od brašna, jaja i mlijeka. No, postoji tajna izrade yorkshire pudinga koja ga čini nježnim iznutra i hrskavim izvana. Napravite šest lepinja za puding prema ovom receptu, strogo se pridržavajući tehnologije, a one će zasigurno ispasti "prave" i ukusne.

Ova gusta, aromatična i vrlo zadovoljavajuća juha s govedinom, mljevenim mesom, grahom i povrćem više sliči gulašu nego juhi. Uz to, juha je dobila ime po engleskoj riječi "stu", što znači jela poput gulaša. Stu juha s razlogom je bila glavna hrana Škota i Iraca. Doista, u ovim je krajevima gotovo u svako doba godine hladno i vjetrovito, a takva juha zasitit će i ugrijati svakoga.

Kolači od sira ukusna su slana domaća peciva od tijesta s puno sira. Kolači se lako pripremaju; tijekom pečenja tijesto se dobro diže i po završetku ima strukturu velikih pora. A kakav je mega-sirni okus tijekom pečenja - riječi ne mogu prenijeti!

Engleski kolač za nedjeljni čaj - ovo je ime ove slasne, nježne i vrlo mirisne torte s kandiranim voćem i lješnjacima. Iz osobnog iskustva mogu samo dodati da se engleski muffini jako dobro slažu s čajem uz talijansku kavu..

Britanska slastica "Lemon Curd" vrsta je kreme s limunovim sokom umjesto mlijeka. Krema vrlo ugodnog, laganog slatko-kiselog okusa i izvrsne arome limuna. Ova će krema nadopuniti bilo koju slatkoću i učiniti je jednostavno jedinstveno ukusnom.!

Govedina Wellington - goveđa fila pečena s gljivama u lisnatom tijestu - pravi je klasik engleske kuhinje, svečano jelo koje svojim izgledom i okusom već stoljećima iznenađuje. Dostojan recept za vruće jelo za novogodišnji stol i ostale blagdane!

Čokoladna mačka (engl. Fudge) je delicija bogata svijetlim okusima, vrlo popularna u Americi, desert bez pečenja. Oprez: vrlo kalorično! Ali izvanredno ukusno!

Samo pola sata - i na stolu će se naći vrlo originalan doručak s najjednostavnijim proizvodima! Ovo je varijacija britanske posude "krastača u nercu", gdje tijesto tijekom pečenja lijepo puca, stvarajući prozračne košarice oko nadjeva..

Kolači su ukusno i jednostavno pecivo, a to je ravna torta izrezana u tradicionalnoj verziji na trokute. Kolačići su slatki i slani. Danas ćemo pripremiti slatke kiflice s komadićima datulja, što će biti izvrsna poslastica za tople i hladne napitke. Ovaj recept za kiflice ne zahtjeva puno vremena i posebnih kulinarskih vještina, zato slobodno kuhajte!

Izvrsni keksi od sconesa poslužuju se za doručak s džemom ili šlagom.

Osjetljiva engleska slastica s bananama, kondenziranim mlijekom i vrhnjem priprema se bez upotrebe pećnice i štednjaka. Pristupačni proizvodi i jednostavna priprema s izvanrednim rezultatima. Desert od banane "Banoffi" nije nimalo zabavan, naravno visokokaloričan, ali svidjet će se svima bez iznimke. Njegov se okus ne može zaboraviti! Probati!

Krema od limuna ili skut od limuna svijetla je i sunčana engleska slastica koja se izvrsno slaže s tankim palačinkama, choux pecivima, kao nadjev za tarte i tartlete, kao i međusloj za slojeve kolača.

Drago mi je podijeliti s vama još jedan moj recept. Sočna govedina iz Wellingtona. Moj se recept malo razlikuje od originala - po tome što je pristupačniji. I naravno, ništa manje ukusno.

Pastirska pita je tradicionalno englesko jelo. Ovo je vrlo ukusno i sočno vruće jelo od krumpira i mljevenog mesa za cijelu obitelj. Idealno za obiteljski ručak ili obilnu večeru, pa čak i za svečani stol. Ne treba puno vremena, brza je i jednostavna za pripremu. Ovo je sjajan način da iskoristite jučerašnji pire i napravite ukusan i zadovoljavajući obrok..

Danas želim podijeliti recept za mrvljenje s tikvicama. Uvijek će sadržavati mrvice brašna, ispod kojih se može nalaziti bilo koji nadjev.

Škotsko jaje britansko je jelo. Sastoji se od kuhanih jaja unutar mljevenog mesa, prženih u krušnim mrvicama. Izvrsno jelo i za doručak i za svečani stol.

Britanske lepinje od prhkog tijesta izborile su priznanje naših hostesa, a s razlogom su kiflice izvrsne za doručak ili samo za čaj. Kolač recept s lukom, orasima i sjemenkama kima jedan je od mojih najdražih.

Nekako sam naišla na recept za takve čokoladne lepinje, a sva peciva, u kojima ima puno čokolade, uvijek su mi najdraža. Činjenica da su ove lepinje pečene od tijesta s kvascem nije me zaustavila, dapače, još sam više željela probati pečene proizvode od kvasca s čokoladom. Rezultat me jako obradovao, lepinje su jednostavno nevjerojatne!

Kolači su britanske nezaslađene lepinje napravljene od tijesta bez kvasca. Izvrsne su za doručak ili drugo piće čaja..

Ukusan recept za pripremu pudinga od kruha s kakijem. Dodatak engleske kreme prilikom posluživanja daje posebnu čar jelu..

Domaći uskrsni kolači ponos su svake domaćice na blagdane. Nudimo ovaj put da isprobamo tradicionalni recept za engleski uskršnji kolač.

Engleska ovčarska pita, unatoč imenu, ukusna je i zadovoljavajuća tepsija od pire krumpira i mljevenog mesa.

Jednostavan i vrlo otmjen sendvič.

U tradicionalnom engleskom varivu s krumpirom često su se koristile kamenice (bilo je to davno, tada su bile jeftine), a jelo je poprimilo osebujan okus i aromu. Zamjenom kamenica inćunima dobivamo slično jelo. Za one koji inćune ne vole posebno, kiputi će i uopće se neće osjetiti. Međutim, inćune možete preskočiti. Ali janjetina mora biti mlada.

Čobanska pita zapravo i nije pita, već ukusna mesna tepsija s pire krumpirom. Za ovu pitu možete uzeti mljeveno meso ili cijele komade mesa. Pire krumpir priprema se na tradicionalan način.

Mrvljenje s kruškama i šljivama - jednostavan i ukusan voćni kolač-desert od hrskavih pješčanih mrvica s kokosovim pahuljicama i zobene pahuljice, pečen na sočnom voćnom nadjevu.

Crumble je tradicionalna engleska slastica, koja je pečeno voće ili bobica prelivena mrvicama prhkog tijesta.

Danas ćemo pripremiti čajni grog sa začinima - napitak za odrasle koji zagrijava u hladnoj sezoni i daje dobro raspoloženje. Ipak, jer sadrži alkohol. :) Osnova groga prema ovom receptu je jak čaj, koji se kuha s klinčićima i cimetom, a zatim pomiješa s limunovim sokom i rumom ili konjakom. Ispada vrlo mirisno!

Pastirska pita - recept za nacionalno britansko jelo. Pastirska pita priprema se bez tijesta, samo mljeveno meso i pire krumpir glavni su sastojci ovog jela.

Umjereno slatke engleske lepinje poslužene uz čaj. Puno je mogućnosti punjenja za izradu kifli, ali kiflice s jabukama smatraju se najpopularnijima..

Krv šljive - voćni kolač od prhkog voća pun beze iz predratne Britanije.

Na odmoru razmazite svoje najmilije pripremom spektakularnog, izdašnog i ukusnog doručka u engleskom stilu - rumenim kiflicama od krumpira s dimljenim lososom, začinskim biljem i najdelikatnijom kajganom.

Crumble je prekrasan desert: puno sočnog nadjeva ispod zlatne mrvičaste mrvice od prhkog tijesta.

Ovaj umak od senfa izvrsno se slaže s mesom i peradi..

Scones su britanske male pogačice od tijesta koje tradicionalno poslužuju Škoti i Britanci za doručak. Pravila sam kiflice sa slaninom, sirom i koprom.

Naziv desertne sitnice u prijevodu je sitnica, i stvarno je, jer je možete napraviti od onoga što imate u hladnjaku. Za referencu, sitnica je engleska slastica sastavljena od slojeva: komadići muffina, voće, puding, šlag, žele. U različitim izvorima postoje recepti koji koriste žele, vino (umjesto likera), beze kao ukras i još mnogo toga. I odlučio sam si napraviti prilično laganu i relativno korisnu sitnicu. I naravno s jagodama, grijeh je ne iskoristiti trenutak.

Licitari i medenjaci isti su simbol Božića u Europi kao što imamo salatu Olivier za Novu godinu. Pripremaju se kod kuće, prodaju se u trgovinama i na božićnim tržnicama te se daju prijateljima i obitelji. No, unatoč činjenici da kolačiće s medenjacima vole svi Europljani, korijene vuče iz Engleske. Isprobajte medenjake za Novu godinu!

Prhke mrvice od pijeska i najdelikatniji nadjev od svježeg sira i jabuka. Ljubitelji sirove peciva cijenit će ovaj slasni drobljenje. Okus joj je i topao i hladan.

← Prethodni | Dalje →

Crumble je tradicionalna engleska slastica, koja je pečeno voće ili bobica prelivena mrvicama prhkog tijesta.

Naziv desertne sitnice u prijevodu je sitnica, i stvarno je, jer je možete napraviti od onoga što imate u hladnjaku. Za referencu, sitnica je engleska slastica sastavljena od slojeva: komadići muffina, voće, puding, šlag, žele. U različitim izvorima postoje recepti koji koriste žele, vino (umjesto likera), beze kao ukras i još mnogo toga. I odlučio sam si napraviti prilično laganu i relativno korisnu sitnicu. I naravno s jagodama, grijeh je ne iskoristiti trenutak.

Napraviti puding od riže s umakom od jagoda jednostavno je, a svi će članovi obitelji, uključujući i mališane, voljeti ovaj ukusni doručak. Ovo je savršena slastica, nježna, prozračna delicija. Postoji mnogo mogućnosti za puding od riže, s različitim kombinacijama sastojaka i načinima kuhanja. Samo njegov ukusni okus ostaje nepromijenjen.

Puding, odrezak, pečena govedina, muffin, jaja od jaja, punč - sve su to engleska jela. Recepti engleske kuhinje upili su neke proizvode i tradicije kuhanja naroda nekada vrlo prostranog Britanskog carstva. Na Indiju je možda najviše utjecala engleska kuhinja. Engleski recepti također su vrlo regionalni. Vrijedno je spomenuti i dobro poznati engleski doručak, te engleske juhe po kojima je poznata engleska kuhinja. Recepti s fotografijama engleskih jela prikladni su za kuhanje.

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene danih kulinarskih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web mjestu, pristajete na politiku web stranice o obradi osobnih podataka. SLAŽEM SE

Engleska kuhinja - 91 domaći ukusni recept

Engleska (britanska) kuhinja uistinu je domaća, ukusna i pedantna. To se očituje u želji svakog kuhara da maksimalno iskoristi proizvode koje ima. Nastavi čitati...

  1. Dom
  2. Najbolji odabiri
  3. Nacionalne kuhinje
  4. Engleska kuhinja
  • Pileća jaja
  • Pite u pećnici
  • Krumpir s mesom
  • Gljive u pećnici
  • Piletina s povrćem
  • Pita od bobica
  • Žitarice
  • Lukovica luk
  • Torte bez mastike
  • Punjene pite
  • Limuni
  • Nema kolača pečenog kolača
  • Krema za biskvit i peciva
  • Gljive s lukom
  • Napoleonova krema za torte
  • Preljevi za kolače
  • Riba s povrćem
  • Margarin
  • Medena krema
  • Krema od maslaca s maslacem

Engleske kulinarske tradicije

Pravi Britanci, pekući janjeću nogu, režu meso od kostiju, a od ostataka kuhaju juhe. Profitabilan i ekonomičan običaj.
Sva jela temelje se na lokalnoj hrani koja se uzgaja u vrtovima i farmama otoka. Otok je malen, pa se jede sve najsvježije, iz vrta i klaonice. Cijene prirodne okuse i arome, stoga začini samo pokreću i ističu osnovni sastav.
Glavna hrana ovdje je pomfrit, pržena riba (ovdje ima puno plodova mora), tepsije s pireom od krumpira i mljevenim mesom (zvanim pastirska pita). A ustanove to zovu fish & chips. Također dobro znaju kuhati pečene govedine, povrće, meso i jabuke, sendviče s krastavcima, slaninom i jajima te zobene pahuljice (svježe, slatke ili s mesom).
Neka jela posuđuju se od susjeda ili kolonija. Indijska masala piletina odavno je postala vlasništvo britanskih kuhara. Oni također spremno koriste škotski recept za jaja. Kuhano jaje zamotano je u mljeveno meso i kuhano na maslacu u krušnim mrvicama.
Engleski recepti za doručak su zobena kaša, jaja, gljive, grah, kobasice, omleti i paštete. Za ručak - lagani sendviči za međuobrok, krišku šunke ili piletine. Večera je juha (uglavnom juha od pirea), kriška kruha i maslaca, odrezak s povrtnom salatom ili krumpirom. U ovoj kuhinji gotovo da nema umaka. Uzmi senf.

Engleska kuhinja

Fascinantni spisi Conana Doylea o Sherlocku Holmesu nehotice su nas natjerali da najstariju englesku kuhinju povežemo s tradicionalnim crnim čajem i zobenom kašom. Ali zapravo, to nije ograničeno na ova dva jela, već obuhvaća desetke drugih. Uključuju pudinge, odreske, kekse, eskalopu, jela od ribe i mesa.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne smatra se izvrsnom, već se naziva izvrsnom, izdašnom i zdravom. Proces njegovog formiranja započeo je već 3700. pr. O proizvodima koji su u to vrijeme bili popularni vrlo se malo zna. Znanstvenici imenuju samo kruh napravljen od mješavine žitarica, zobi i pšenice. Međutim, osvajanjem Engleske od strane Rimljana, koje datira iz 43. godine, sve se promijenilo. Osvajači poznati po svojim gozbama diverzificirali su nacionalnu britansku kuhinju voćem i povrćem, među kojima su bili šparoge, jabuke, tikvice, luk, celer, repa itd. A u nju su donijeli i nešto vina, začina i mesnih jela..

U međuvremenu, u srednjem vijeku, koji je započeo krajem 5. stoljeća, kruh, riba, jaja, mliječna jela i meso ostali su glavni sastojci. Iako se potonje nije moglo jesti tijekom posta.

1497. godine na svjetskoj se karti pojavilo Britansko carstvo s kolonijama na svim naseljenim kontinentima. Njihove kulinarske preferencije počele su izravno utjecati na formiranje engleske kuhinje. Začini su doneseni iz Indije - curry, cimet, šafran, iz Sjeverne Amerike - crveni krumpir. Tada su se ovdje pojavili kava, čokolada i sladoled..

Postupno su počeli isticati regionalne značajke nacionalne britanske kuhinje. Danas okuplja englesku, jorkširsku, velšku, gibraltarsku, škotsku, irsku i anglo-indijsku kulinarsku tradiciju. Na to utječe umjerena i vlažna klima u zemlji. Iako se, usprkos čestim kišama, ovdje uzgaja ječam, pšenica, krumpir, šećerna repa, zob, kao i voće i bobice. I bave se stočarstvom, što utječe na kulinarske tradicije ove zemlje.

Ovdje su najpopularniji proizvodi:

  • meso, posebno janjetina, janjetina, govedina i svinjetina. Značajka škotske kuhinje je prisutnost divljači, lososa, tetrijeba i jarebica. Slaninu vole u cijeloj zemlji;
  • gotovo sva riba i plodovi mora;
  • povrće - špinat, kupus, šparoge, krastavci, luk, peršin, paprika, poriluk (simbol velške kuhinje) itd..
  • voće i bobičasto voće - breskve, ananas, grožđe, kupine, maline, ogrozd, jabuke, limun itd.;
  • mahunarke i gljive;
  • razne žitarice;
  • mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • začini i začinsko bilje - ružmarin, metvica, šafran, cimet;
  • razni proizvodi od brašna - kruh i peciva;
  • senf se uglavnom koristi iz umaka;
  • nacionalna pića - crni čaj (od 19. stoljeća tradicionalno vrijeme pijenja čaja je 17.00) i pivo (u Velikoj Britaniji postoji oko 3000 sorti, od kojih je najpopularniji tamni ale). Također, Britanci vole koktele, kavu i vino;
  • nacionalno jelo - puding.

Osnovni načini kuhanja u Velikoj Britaniji:

  • pečenje;
  • prženje;
  • gašenje;
  • kuhanje;
  • roštiljanje.

Moderna engleska kuhinja nesumnjivo je jedna od najbogatijih na svijetu. U međuvremenu se u njemu mogu razlikovati tradicionalna jela koja čine njegovu osnovu, a to su:

Tipičan engleski doručak - grah, gljive, kajgana i pržene kobasice

Roast beef - pečena govedina

Govedina Wellington - gljive i govedina pečena u tijestu

Pastirska pita - tepsija s mljevenim mesom i pire krumpirom

Druga vrsta čobanca s prilogom

Engleska nacionalna kuhinja

Konzervativnost i pedantnost Britanaca očituje se ne samo u izgledu i ponašanju, već iu osobenostima nacionalne kuhinje. Tradicionalna engleska jela jednostavna su i laka za upotrebu. Unatoč tome, u engleskoj nacionalnoj kuhinji postoji popis jela koja bi svakako trebao probati svaki turist koji je posjetio "magloviti Albion".

Otočna nacionalna kuhinja puna je tradicije. Što se tiče hrane, Britanci nemaju puno mašte i nisu skloni eksperimentiranju. Oni imaju određene preferencije za svaki obrok..

Uobičajeno je da Britanci doručkuju s omletom sa slaninom ili kobasicama, tostom s marmeladom. Naravno, ne zaboravite na kašu, koja se u Engleskoj naziva kaša. Popularni jutarnji napitci su sok od naranče, čaj ili kava..

Za ručak se često konzumiraju izdašnija jela, na primjer meso pečeno u tijestu s krumpirom i povrćem ili pirjana svinjetina u loncu.

Tradicionalna večera je goveđa pečena govedina. Komad mesa peče se u pećnici s lukom, krumpirom i začinskim biljem. Yorkshire puding popularan je među pecivima. Jedinstvenost jela je u tome što se u njegovo tijesto umiješa sok od prženog mesa..

Za lokalno stanovništvo ovo je uistinu ritual. Posebna pažnja posvećuje se pijenju čaja. Svaka trgovina nudi na desetke različitih čajeva. Pije se sa šljivama ili mlijekom, limunom ili šećerom ili kao samostalno piće, uživajući u prirodnoj aromi i aftertasteu..

Čaj se često poslužuje uz sendviče s kriškama krastavca ili prhkog tijesta koji se premažu maslacem ili džemom.

U Engleskoj se čaj pije u 16.00 sati. Ovo je neizgovoreni zakon i dugogodišnji običaj. U restoranima se poslužuju stolovi za ispijanje čaja od 15.00 do 17.00. Ova se tradicija slijedi u mnogim drevnim i elitnim ustanovama..

Unatoč svom konzervativnosti, engleska nacionalna kuhinja nudi zanimljiva i jedinstvena jela, čiji ćemo popis razmotriti dalje.

Britanci vole peciva, koja savršeno nadopunjuju ritual ispijanja čaja. Bakewell Tart tradicionalna je slastica od prhkog tijesta sa slojevima badema i keksa. O nastanku ove torte postoji legenda..

Prema izvoru, puding je stvoren slučajno. To se dogodilo oko 1860. godine u kuhinji hotela. Domaćica je uputila kuhara da ispeče kolač, a ona je dala točan recept s opisanim sastojcima. No, kuharica je torti nehotice dodala pekmez od jagoda, što nije bilo u receptu. Ovako je kolač imao nevjerojatan okus..

Supružnici Wilson koji žive u Bakewellu, naučivši recept za puding, počeli su ga peći na prodaju, opremivši pekaru u svom domu. Tako je pita postala popularna u cijeloj zemlji..

Ovo je naziv mesne pite. Tradicionalno, to je bila hrana lovaca na lisice koji su jelo koristili kao međuobrok zajedno s ukiseljenim povrćem. Klasični recept uključuje svinjski nadjev i gusto hrskavo tijesto.

Kejeri je obilna opcija za ručak i večeru. Prototip ovog jela bio je tradicionalni indijski recept koji su posudili engleski kolonijalisti, koji su malo prilagodili sastav. Osnovni sastojci Kedgereea su riba, riža, povrće, jaja, ulje, začinsko bilje i grožđice. Recept se može razlikovati ovisno o regiji zemlje..

Legendarni jorkširski puding su male lepinje. Ali oni nisu klasificirani kao deserti, već kao grickalice, jer imaju slani okus. Obično se poslužuju uz mesna jela, poput pečene govedine s umakom. Karakteristična karakteristika lepinja je hrskava kora i nježni nadjev.

Dimljena haringa omiljena je kod Britanaca. Tradicionalno se jede za doručak zajedno s kajganom, krastavcima, limunom i maslinama. Glava ribe je odsječena, a sama je izrezana uz trbuh. Haringa je sušena, soljena ili hladno dimljena. Ova metoda obrade omogućuje vam očuvanje vrijednih svojstava proizvoda i prenošenje jedinstvenog okusa određene vrste ribe.

Haggis je jedno od najpopularnijih jela u Škotskoj. Ovo je vrsta kobasice čija je ljuska ovčji želudac, a punjenje tripicama. Srce, jetra i pluća ovna prže se na luku, svinjskoj masti, raznim začinima i zobene pahuljice.

Ovo je drevno jelo, koje se prvi put u pisanim izvorima spominje 1747. godine. Haggis se tradicionalno poslužuje uz pire od krumpira i rutabage (vrsta kupusa). Danas se u prehrambenoj industriji takve kobasice proizvode u umjetnom omotu, a za punjenje se koriste svinjski iznutrice..

← Prethodni | Dalje →