Jela bjeloruske kuhinje

Top 10 ukusnih bjeloruskih jela

  • Vereshchaka
  • Krumpir pyzy
  • Krumpir kobasica
  • Bjeloruska salata
  • Lazanki
  • Draniki
  • Zrazy
  • Mazurka
  • Bjeloruske palačinke
  • Kontaktirajte nas

Vereshchaka

Aromatična vereščaka, pečeno sočno meso, domaće kobasice, zlatni draniki, palačinke od kupusa, heljde i bundeve, lazanka s različitim slojevima, pikantno pecivo, kiseli krastavci, juhe s bijelim gljivama i biljnim i jagodičastim likerima... bjeloruska kuhinja ima puno jela to može ugodno iznenaditi čak i gurmane.

Ovdje možete pronaći recepte koji će vam pomoći da skuhate večeru u bjeloruskom stilu i osjetite okus bjeloruske nacionalne kuhinje. Kuhari iz minskih restorana dijele originalne recepte i vlastite tajne kuhanja.

Izrađuju se od sirovog krumpira, vezanog za kuhani krumpir. Kuhanje im traje nešto duže od ostalih okruglica, ali imaju drugačiji okus i teksturu što opravdava metodu. Ovaj recept koristi kuhani nadjev od mljevenog mesa - može se koristiti nadjev od sirovog mesa, ali okruglicama bi trebalo još više vremena da se skuhaju, a postoji i opasnost od raspadanja smjese od krumpira. Jednako uspješno možete koristiti i druge plombe.

Krompira od krumpira pojavila se u nacionalnoj kuhinji 19. godine širenjem krumpira (bulbe), koji se u Bjelorusiji naziva "drugim kruhom". Prototip krumpirove kiške bilo je još drevnije jelo - kobasica od krvi i heljde punjene u svinjska crijeva (kryvyanaya kishka). Inače, prema legendi, utjecajna plemićka obitelj Kiszka dobila je svoje ime jer je kobasica jako voljela osnivača dinastije. Postoje i recepti kiške bez krvi, s kuhanom svinjetinom.

Kobasica od naribanog krumpira i svinjetine (slanina i / ili meso) postala je vrlo popularna među Bjelorusima kao ukusno, pristupačno i hranjivo jelo. Smjesa koja se raspada. Jednako uspješno možete koristiti i druge plombe.

Ovo je jelo uvedeno u prehranu Bjelorusa ne tako davno, ali savršeno odgovara tradiciji bjeloruske kuhinje. Salate se temelje na proizvodima koji se već dugo koriste u mnogim bjeloruskim receptima: jetra, luk, gljive, kiseli krastavci.

Lazanki je uveden u bjelorusku kuhinju u 16. stoljeću. Jelo se sastoji od komadića tijesta od pšeničnog, heljdinog ili raženog brašna. U osnovi, bjeloruske lazanke i talijanske lazanje potječu iz jedne obitelji. Bjeloruski kuhari oblikovali su kvadrate (trokute) od spljoštenog žilavog tijesta, skuhali ih i na vrh prelili prženu svinjsku mast s lukom. Tijekom posudbe u tijesto su stavljali mljeveni mak ili zgnječene bobice. Lazanki su se također pekli u loncima zajedno s mesom ili kupusom i dinstali s kiselim vrhnjem.

Draniki je jedno od najpopularnijih i najpoznatijih jela bjeloruske kuhinje.

Iako u raznim zemljama postoji mnogo sličnih recepata za palačinke od krumpira, bjeloruski draniki poznati su po bogatom okusu, nacionalnim kulinarskim tajnama i brašnastom bjeloruskom krumpiru - bulbi - s pahuljastom, suhom teksturom koja je savršena za izradu palačinki od krumpira.

Brašnasti bjeloruski krumpir ima izvrsne kuharske kvalitete, što jela od krumpira čini posebno ukusnima.

Danas Bjelorusija nije svjetski lider u uzgoju krumpira, ali je zemlja lider u proizvodnji i potrošnji krumpira po stanovniku. Prema statistikama, Bjelorus konzumira preko 180 kg krumpira godišnje.

Krumpir je osnova mnogih jela u bjeloruskoj nacionalnoj kuhinji; recepata ima na pretek. Tradicionalna bjeloruska jela sada su poboljšana novim zanimljivim proizvodima i umacima; postaju zdraviji, a pritom ostaju vrlo ukusni.

Zrazy - punjene mesne kuglice - jedan je od specijaliteta nacionalne kuhinje. Ovo jelo vuče korijene još iz Velikog vojvodstva Litve. Prvi pisani zapis o ovom jelu datira iz vremena Velikog kneza i kralja Jagaila (15. stoljeće).

Ovo slano jelo posluženo je Zhigimontu II koji je bio oženjen Bonom Sforza, predstavnicom moćne milanske kuće Sforza. Talijanskoj se princezi svidjelo bjelorusko tradicionalno jelo koje ju je podsjetilo na talijansku cotolettu alla milanese.

Isprva je zrazy bila hrana plemstva, no kasnije je našla put do stola svakog bjeloruskog doma. Jelo se naziva različito, ovisno o regiji; ovdje biste mogli navesti nazive "zavivanti" ili "kručeniki".

Klasični zrazy rade se od govedine. Susret se lupa, presavija i valja s nadjevom iznutra. Može se puniti gljivama, jetrom, povrćem, jajima i žitaricama.

Još jedna tradicionalna slastica bjeloruske i poljske kuhinje je mazurka. Ova torta bogatog okusa i prekrasne arome priprema se vrlo brzo, a ima i svojstvo inzistiranja, s vremenom obogaćena okusom. Odnosno, dan ili dva nakon kuhanja mazurka će postati još mirisnija i ukusnija. Kao tradicionalni nadjev za pitu koriste se mak, grožđice, orašasti plodovi. Međutim, mak se često zamijeni suhim voćem (suhe marelice, suhe šljive) po vašem ukusu, a možete i eksperimentirati s orašastim plodovima.

Palačinke su neka od najpopularnijih svjetskih jela na bazi brašna. Međutim, svaka nacionalna kuhinja ima svoje tradicije i tajne kuhanja. Palačinke (bliny, blintsy, mliny) kuhaju se po cijeloj Bjelorusiji, vikendom i praznicima. Jedna se stvar razlikuje od bjeloruskih palačinki od palačinki kuhanih u drugim zemljama: Bjelorusi u receptima za palačinke koriste sve vrste brašna.

Bjeloruska nacionalna kuhinja

Bjeloruska nacionalna kuhinja

Bjeloruska nacionalna kuhinja postoji već mnogo stoljeća. Utječu na događaje iz povijesti Bjelorusije, zemljopisnog položaja i klime. Poljoprivreda uzrokuje upotrebu puno povrća u kuhanju nacionalnih jela. U bjeloruskoj kuhinji uglavnom se koristila lokalna hrana, ali migranti imaju malo utjecaja s pograničnih teritorija.

Povijest bjeloruske kuhinje

Recepti drugih naroda (baltički, židovski, njemački) pojavili su se u bjeloruskoj kuhinji otkad postoji Veliko vojvodstvo Litva. Mnogo stoljeća Bjelorusi nisu konzumirali puno mesa, ali su jeli mast kao i Ukrajinci. Kiselila se kožom. Kao zamjena za meso postojale su gljive, ali u to vrijeme nisu se kiseljene, već sušene.

Dnevnik i slatko gotovo se nisu konzumirali u bjeloruskoj kuhinji. Ali bilo je slatkih pića poput kisela ili skraćivanja za desert.

Kasnije su Bjelorusi koristili više mesa u obroku. Obično su se jela jela od mesa na praznike. Najpopularnije vrste bile su svinjetina, govedina, perad i divljač. Od tada postoje jela poput mačanke, veraščake, smajanke, domaćih kobasica i kisele svinjske masti.

Riječna riba također se naširoko koristila u nacionalnim receptima. Najpopularnije vrste bile su štuka, jesetra, miteser, šaran, smuđ i mandar. Juha i knedle pripremale su se od ribe.

Seoska kuhinja bila je hranjiva, jednostavna i svježa. Mnogo jela posluženo je za stol vruće. Jela za prinčeve i plemiće bila su raznovrsnija i egzotičnija. Na stolovima magnata bilo je punjenih brusilica i delicija.

U doba Sovjetskog Saveza na bjelorusku kuhinju utjecali su drugi narodi. Na javnim mjestima posluživala se ukrajinska i kavkaska hrana.

U 20. stoljeću mnoga bjeloruska jela bila su od pšeničnog brašna, ali ne od raženog rana kao ranije. Bilo je i puno salata.

Moderna bjeloruska kuhinja

U današnje vrijeme teško je koristiti iste proizvode kao i naši preci. Nešto povrća i graha nestalo je s našeg stola. Ali do sada su postojala mnoga jela: palačinke, knedle, kiseli krastavci, juhe od kvasina i repe, domaće kobasice, svinjska mast, mesna jela.

Krumpir je sastojak koji postoji u mnogim bjeloruskim jelima. Prosječni Bjelorus svaki dan pojede pola kilograma krumpira. Puno je recepata za krumpir poput dranika, pečenih pudinga, babke, prženog i pirjanog krumpira.

U Bjelorusiji se meso jede dvostruko manje nego u Poljskoj. Inače, najpopularnije meso nije vrlo korisno, ali ukusna svinjetina.

Najpopularnija mesna jela:

  • bigos - dinstani kupus s mesom;
  • kolduny - fritule od krumpira s mesom;
  • machanka - umak od različitih vrsta mesa, poslužen s palačinkama;
  • smajanka - pita od mesa.

Najpopularnije moderne bjeloruske juhe su juha od borše, gljiva i graha.

Pustinje

Med je bio popularan tijekom cijele povijesti. Bjelorusi vole palačinke s medom, medene žitarice i pite. Soloduha (vrsta peciva), kissel, pečene jabuke kuhale su se s medom.

Praniki je slatko jelo od brašna koje se izvorno zvalo "perniki". Ljudi vjeruju da je ime dobilo iz poganskih vremena kada su ljudi štovali mnoge bogove, a jedan od njih bio je Perun, bog Sunca. U to su vrijeme ljudi donosili nešto bogovima, a posebno figure životinja od slatkog i ukusnog peciva. Kasnije se ime promijenilo kao i njegov okus jer se sada rade od pšeničnog brašna, ali ne i od raži.

Palačinke

Znanstvenici se i dalje svađaju oko pojave palačinki. Postoji nekoliko ideja. Neki sugeriraju da su se palačinke pekle od raženog kisela. Drugi vjeruju da se riječ ‘palačinka’ pojavila od riječi “mlin” (mlin). Ranije su se palačinke pekle od različitih vrsta brašna. Sada se rade uglavnom od pšeničnog brašna, kvasca, mlijeka, kiselog vrhnja, kefira. Obično se palačinke jedu s raznim dodacima, džemom ili medom.

Bjeloruski restorani

U restoranima bjeloruske kuhinje možete kušati nacionalne recepte gdje možete pronaći puno stranih gostiju koji su došli u našu zemlju. Tamo možete kušati ne samo jela sa zemlje, već i jela s prinčevih stolova.

U Bjelorusiji ima puno farmi i turističkih kompleksa gdje možete kušati svježi pečeni kruh, mesne kobasice, domaće sireve, slastice od meda i voća.

U jelovniku bjeloruskih restorana mogu se naći ne samo naša nacionalna jela već i europska, kavkaska i orijentalna jela. Jela kuhana po starim receptima možete kušati tijekom izleta u Muzej drevnih zanata Dudutki, koji možete rezervirati izravno na našoj web stranici.

Međutim, turisti bi trebali kušati specifična bjeloruska jela kao što su draniki, boršč, machnka, kiseli kupus, kiseli krastavci, svinjska mast i nacionalni nastoykas.

Svi Bjelorusi vole hranjivu i ukusnu hranu. Možete se pobrinuti ako svratite u neki od lokalnih restorana.

VETLIVA.COM je usluga internetske rezervacije za ostatak u Bjelorusiji. Sanatoriji, hoteli, rekreacijski centri, izleti i ture u Bjelorusiju, a također - transferi. Katalog turističkih usluga i vodič dostupni su na web stranici.

Član državnog programa "Bjelorusija gostoljubiva" za 2016.-2020.

Državni turistički operater "CENTREKURORT"

220048, Republika Bjelorusija, Minsk
Str. Myasnikova, 39, k. 338
Radno vrijeme pon-pet od 09-00 do 19-00
iban 100726604

Bjeloruska nacionalna kuhinja. Jela s poviješću

Nacionalna jela pokazuju dušu stanovnika. Reći ćemo vam o bjeloruskoj kuhinji, njezinim značajkama i tajnama. Također imamo popis 10 najboljih jela koja bi svatko trebao probati ako se želi pridružiti nacionalnoj boji.

Povijest i tradicija bjeloruske nacionalne kuhinje

Kulinarska tradicija naše zemlje utemeljena je u poganskim vremenima. Napokon su nastali tijekom postojanja Velikog vojvodstva Litve. Glavni dio bjeloruskih recepata uvršten je u knjigu "Litvanski kuhar" 1848. godine. Nakon što je knjiga ponovno izdana na bjeloruskom jeziku 2013. godine.

Adam Mickiewich poznati je bjelorusko-poljski pjesnik i u svojoj besmrtnoj pjesmi nazvanoj "Pan Tadeusz" pjevao je "Bigos" nacionalno jelo od pirjanog kiselog kupusa i komadića mesa. Inače, smatra se seljačkim jelom jer su plemstvo i magnati jeli egzotičniju hranu. Na stolu poznate dinastije Radziwill bile su naranče, cimet, đumbir, klinčići. Te su proizvode donijeli s putovanja. Kako je lov bio jedno od omiljenih poslova plemstva, tradicionalno su jeli različite vrste kamenoloma. Dinstali su, kuhali pa čak i cijelog pekli.

Ako govorimo o krumpiru, želimo razbiti mit. Temelj temelja bjeloruske nacionalne kuhinje došao je u našu zemlju tek 1670. godine, ali stoljeće kasnije postala je široko rasprostranjena. Stoga se uobičajena hrana jednostavne bjeloruske osobe sastojala od takvih proizvoda kao što su:

  • cikla koja se čuvala u podrumu, također je ukiseljena, ukiseljena. Botvinia je hladna juha, koja se danas naziva "okroshka" i "hladni boršč",
  • masti koja se solila s kožom i koristila umjesto mesa,
  • riba,
  • gljive,
  • bobice.

U pravilu je meso bilo samo praznicima na stolu seljaka. Na Božić su pripremali kašu od žitarica. To je svečano jelo bjeloruskog naroda.

Krumpir je postao glavni sastojak svakodnevnih jela. Europski recepti i posebnosti nacionalnih tradicija susjednih zemalja počeli su prodirati u bjelorusku kuhinju. Bilo je jela od pšeničnog brašna, različitih salata i drugog. Bjelorusi su počeli jesti više mesa, ali statistika kaže da ga njihovi susjedi Poljaci koriste gotovo dvostruko veće.

Top 10 bjeloruskih nacionalnih jela prema Bjelorusiji 24

Sada je vrijeme da vam kažem o 10 nacionalnih jela Bjelorusije:

1. Draniki. To je najpopularnije jelo Bjelorusije! Recept je posuđen iz njemačke kuhinje i prvi put je opisan u knjizi "Dobro uvježbani kuhar" 1830. Dakle, osnova svih osnova ušla je u obroke Bjelorusa prije manje od dva stoljeća.

Zanimljiva je činjenica da su ovo popularno jelo zvali palačinke od krumpira, a naziv potječe od starog ruskog glagola "suziti". Sada to ima značenje "mljeti, naribati". Obično su se draniki posluživali uz druga jela. Već smo rekli kako kuhati patku s dranikima u jednom od izdanja programa "Bjeloruska kuhinja".

2. Vereščaka. Kao što je Yakub Kolas napisao u svojim pjesmama "Nova zemlja" i "Radni su se ljudi znojili, željeli su samo vereščaku". Dvorski kuhar kralja poljsko-litvanskog imena Vereshchak poznat u povijesti bjeloruske kuhinje kao tvorac zanimljivog jela. Došao je na ideju da komade kobasica dinsta u umaku pomiješanima s mašću. Vremenom se Vereshchaka pojavio u obroku seoskih ljudi. Pripremali su ga za velike praznike.

3. Botvinnik (juha od korijena cikle). Tradicionalno se radi o juhi od zelenog repa. U današnje vrijeme pripremamo juhu od hladne cikle, ali tada je to bilo vrlo skupo za jednostavnog seljaka.

4. Kopytki je još jedno ukusno jelo od krumpira na našem popisu. Ovaj je bjeloruski tanjur dobio originalno ime po obliku. Ljudi su pripremali naribanu masu od krumpira, a zatim su od nje formirali sloj, nakon što je izrezan na komade kao mala kopita. Kopytki poslužuje s machankom.

5. Machanka je kobasica u kojoj treba umakati druga jela, poput palačinki ili u našem slučaju kopytki. Možete pogledati naš program i naučiti kako ga pripremiti.

6. Pjahista. Kao dio ovog jela može se peći janjetina, piletina ili kamenolom. U današnje vrijeme to je rijetko, ali ranije je bilo rašireno. Često se Pjahista pojavljivao na kneževskom stolu i bio je pripremljen na vrlo zanimljiv način. Odjevena piletina ili druga perad natopljena je i potom zakopana na nekoliko dana u pijesak. Nakon što je punjena mljevenim sitom od haringe. Na prvi pogled to su nespojivi proizvodi, ali zapravo je meso bilo vrlo nježno i ukusno.

7. Nalisniki je bjeloruske palačinke nazivao, ali to je pogrešno. Nalisniki nije zasebno jelo. Poslužuju se s raznim nadjevima, poput kulaga (brzopleti puding) ili skute.

8. Pivska juha. Naš vrh ne bi bio potpun bez još jedne tradicionalne bjeloruske juhe, čiji je glavni sastojak pivo. Povijest ovog jela datira iz 16-18 stoljeća, kada je pivo bilo vrlo popularno piće u Bjelorusiji.

9. Krambambula je vrsta jakog alkoholnog pića s medom koji se sastoji od alkohola, meda i začina. Svi plemeniti banketi bili su s Krambambulom na stolu.

10. Sbiten je tradicionalno bjelorusko bezalkoholno piće s biljem.

Zanimljiva je činjenica da se može poslužiti tako hladno kao toplo, bez obzira na doba godine. Cold Sbiten savršen je za osvježavanje ljeti, a topli napitak vrlo je dobar po hladnom vremenu.

Naš program "Bjeloruska kuhinja" najbolji je recept nacionalne kuhinje.

Kulinarsko-povijesna emisija "Bjeloruska kuhinja" program je koji otkriva sve nove tajne kuhanja starih jela u modernim uvjetima. Naučit ćete kako kuhati tradicionalne dranike, ispeći kamenolom na pravi način i pripremiti ukusni domaći kvas. Pogledajte naš program i otkrijte kulinarsku dušu Bjelorusije!

Posjetite Bjelorusiju

Najbolja web stranica o putovanjima o Bjelorusiji

Top 10 ukusnih bjeloruskih jela

Draniki, tradicionalno bjelorusko jelo

Bjeloruska kuhinja!

Koliko osjećaja izaziva ova fraza kod bilo koga tko je ikada upoznao bjeloruska nacionalna jela.

Sočna, apetizirajuća, hranjiva bjeloruska hrana nesumnjivo se sviđa svima. Tradicionalno se mnoga bjeloruska jela pripremaju od krumpira, možda najpopularnijeg povrća u zemlji.

No, uz svima dobro poznate dranike, postoji i mnoštvo nevjerojatno ukusnih jela, koja svakako vrijedi probati svima koji su kročili na zemlju naše gostoljubive domovine.

U ovom ćemo vam članku reći o deset izvrsnih jela koja zaista želite probati!

Žurek

Vrlo zanimljiva i neobična juha koja ima svoju povijest još od vremena Monomaha. Jedno od rijetkih bjeloruskih jela gdje u receptu nema krumpira ?

Tajna jedinstvenog okusa juhe u njenom kvascu, pripremljene od zobi i crnog kruha. Kvas treba staviti na toplo mjesto 2-3 dana. Zatim se kvasac filtrira i pomiješa s masnim mesom, povrćem i češnjakom, nakon čega se treba otopiti na vatri. Isprobavši ovu jedinstvenu juhu, zasigurno biste je htjeli skuhati, čak i ako ne volite kuhati.

Isplanirajte putovanje u Bjelorusiju i isprobajte sva najbolja jela koja nudi!

Kletski

Kletski u šali nazivaju bjeloruskom brzom hranom, a sve zahvaljujući bezuvjetnoj popularnosti i jednostavnosti kuhanja. Tradicionalni kletski su kuglice od brašna, brzo kuhane u kipućoj vodi ili po želji u mlijeku.

S vremenom su ljudi počeli dodavati punjenje od mesa ili čak koristiti kletski za izradu juha, ali njihov okus od toga samo pobjeđuje. Ovo je jelo popularno ne samo u Bjelorusiji, već i u mnogim zemljama istočne Europe.

Kletski se može poslužiti kao samostalno jelo s vrhnjem i prženim lukom ili možete dodati malo pečene piletine i jelo nadopuniti svježim začinskim biljem iz vrta. Dobar tek!

Tukmachi

Posjetnica grada Kobrina je tukmachi. Nešto slično može se naći na teritoriju cijele zemlje, ali samo u Kobrinu tukmachi se kuha po starom receptu.

Iza imena redovnog imena nalazi se uobičajena tepsija od krumpira, ali nije sve tako jednostavno. Glavna značajka tukmachisa je luk, prethodno popržen na svježoj masti, koji se zatim dodaje u tepsiju tijekom ili nakon kuhanja. Ovaj neupadljivi detalj daje jelu poseban rustikalan okus. Tukmachi se poslužuje sa slanom skutom i svježim mlijekom.

Za kuhanje tukmachija dovoljno je pržiti luk, a zatim u istoj tavi ravnomjerno ispeći kuhani pire krumpir (po mogućnosti u pećnici ili na roštilju). Recept je jednostavan, ali okus i dalje iznenađuje svojom svestranošću!

Galuški

Galuški je tipično seljačko jelo, koje unatoč tome može postati ne samo izvrstan prilog, već i puno jelo na vašem stolu.

Čim posluže mekane i nježne galuške: s umakom od mesa i češnjaka, sa kondenziranim mlijekom i rastopljenim maslacem, samo s kiselim vrhnjem i zelenilom ili kao predjelo za juhu s kruhom. U svakom slučaju, iza njihovog jednostavnog izgleda stoji nezaboravan okus koji se očituje na različite načine (ovisno o jelima s kojima se uživaju).

Nije teško pripremiti ovo jelo, dovoljno je imati u ruci brašno, jaja i maslac, koje je poželjno kupiti od izdašne bake u bjeloruskom selu.

Tsibriki

Tsibriki je teško nazvati punopravnim jelom, ali to je dobar međuobrok! Tsibriki su kuglice od krumpira s nadjevom od sira, kuhane u tavi. Neobično jelo posebno će cijeniti ljubitelji piva, jer prhki tsibriki s hladnim pivom najbolja je kombinacija za prijateljski sastanak.

Nalistniki

Nalistniki su popularne palačinke u Bjelorusiji, napravljene od... beskvasnih tekućih tijesta nalik jajima. Izgledom nalistniki izgledaju poput običnih palačinki, ali to nije baš tako: u usporedbi s uobičajenim palačinkama, nalistniki su puno tanji i više se koriste za posluživanje jela nego za oblikovanje okusa.

Ali što je tada posebno kod njih? Sve je u nadjevu! Slatki džem, ukusne gljive, bobičasto voće iz vrta, domaći svježi sir s grožđicama - ovo su samo neke od mogućnosti za dodavanje. No, glavni sastojak je ljubav s kojom ovo jelo treba pripremati ?

Sašni

Druga varijacija jela od krumpira je sashni. Sashni su mali kotleti od krumpira s nadjevom od svježeg sira. Za kuhanje trebat će vam sat vremena slobodnog vremena i vaš entuzijazam.

Sastojci koji su vam potrebni su krumpir, jaja, brašno i svježi sir. Počnimo s krumpirom: mora se kuhati, a zatim pasirati u pire stanje. Zatim smjesi od krumpira dodajte brašno i jaje i temeljito promiješajte. Nakon što se svježi sir pomiješa s jajetom i stavi na ravne kolače od krumpira (morate ih napraviti unaprijed :)), zatim se jedan kolač prekriva drugim, poput pljeskavice, i prži s obje strane dok ne porumeni.

Rezultat - nježni krumpir u kombinaciji s mekanom skutom doslovno se topi u ustima! Ovo je jelo posebno popularno kod djece.

Karavai

"Karavai, Karavai, odaberite onu koju želite!" - to je poznata dječja igra, poznata svim Bjelorusima od djetinjstva. Za bjelorusku kulturu Karavai nije samo vrsta kruha.

Simbol je gostoprimstva i poštovanja prema ljudima za koje je pečena ova štruca. Hljeb ima bogat, vrlo blag okus, što se postiže dodavanjem velikog broja jaja i mlijeka. Još jedna značajka Karavaija je njegov jedinstveni izgled. I nije iznenađujuće!

Napokon, tradicija davanja karavaja novopečenom paru i dalje je jaka u Bjelorusiji. Ako ste dobili karavai, morate odlomiti komadić, umočiti ga u sol i probati.

Babka

Jedno od najprepoznatljivijih bjeloruskih jela (posebno zahvaljujući čudnom imenu) je babka od krumpira (što znači ‘stara dama’). Jelo koje je bilo i na stolu seljaka i prinčeva. Ukratko, voljena od svih.

Ali što je posebno u jednostavnoj tepsiji od krumpira nazvanoj "babka"? Tajna je jednostavna: tava od lijevanog željeza, prirodni proizvodi i čamci na vatri čine svoje! U osjetljivom krumpiru lagane kore u kombinaciji s mesom i vrhnjem uživat će čak i oni koji takva jela smatraju "teškim".

Za kuhanje dovoljno da krumpir naribate na sitnom ribežu, pomiješajte s sitno nasjeckanim lukom, komadićima prsa i soli, a zatim pecite u tavi ispod poklopca. Rezultat će vas zapanjiti!

Draniki

Ovaj popis ne bi bio potpun bez spominjanja dranika - najpoznatijeg bjeloruskog jela. Mnogi ih pogrešno nazivaju jednostavno palačinkama od krumpira, ali ovo je velika zabluda. Klasični recept je izuzetno jednostavan: od naribanog krumpira (prethodno posoljenog) napravite male „palačinke“ i položite na vruću željeznu tavu, s obilnom količinom ulja. Na prvi pogled ništa posebno, ali okus!

Tanke, pomalo hrskave palačinke, unatoč vanjskoj minijaturi, lako mogu utažiti glad. Obično se poslužuju s kiselim vrhnjem i zelenilom.

Ova i mnoga druga jela bjeloruske kuhinje možete probati u restoranima, a zatim otići do Augustowskog kanala po nove dojmove. Dobar tek!

Bjeloruska nacionalna kuhinja

Bjeloruska kuhinja ima stoljetnu povijest, bogatu i zanimljivu, i mnogo zajedničkog s onom susjednih slavenskih naroda: Rusa, Ukrajinaca i Poljaka. Utječe na kuhinju Litve i Latvije, ali je sačuvao svoje karakteristike, koristeći žito, krumpir, meso, mlijeko i povrće.

Bjeloruska kuhinja široko koristi krumpir, „drugi kruh“. Povijesno gledano, krumpir je u Bjelorusiju uveden 75-90 godina ranije nego u Rusiju, a naša klima omogućuje rast ukusnih mnogih sorti.

Naribani krumpir vrlo je čest, a može se kuhati na razne načine, kombiniranim metodama. Bjeloruska kuhinja često koristi sirovi ribani krumpir, oblikovan i pržen: poznat kao "tarkavanaja" kada se koristi mokar i "klinkovaja" kad se ocijedi. Pire od krumpira ponekad se kombinira s brašnom i sodom bikarbonom. Tradicionalni draniki (palačinke od krumpira) uživaju veliku popularnost, poslužuju se s vrhnjem, prženom masnoćom (svinjske kore), gljivama i raznim umacima.

Ljudi također kuhaju „buĺbianiki“ (pite od krumpira punjene raznim nadjevima) i „buĺbianaja babka“ (puding od krumpira). Svinjska crijeva mogu se napuniti ribanim krumpirom, a zatim pržiti. Kuhani krumpir jede se neoguljen, kao ‘solun’ (jede se sa soli), dok se dinstani krumpir naziva ‘tušanka’ ili ‘smažaniki’.

Kupus, mrkva, grašak, grah i rotkvica tipični su za bjelorusku kuhinju.

“Sačni” su palačinke od brašna s raznim nadjevima, dok se prženi ‘skavarodniki’ rade od octenog tijesta i jedu se umjesto kruha.

Među jelima od brašna i žitarica najpopularnije su "zacirka" (kuhano tijesto, s dodanim mlijekom ili masti); "Kliocki" (kuhano tijesto, posluženo sa svinjskom korom i lukom, prženo na masti); "Kulieš" (kaša od brašna od ječmenog graška ili graha); i “kulaha” (kaša od raženog ili pšeničnog brašna i slada, poslužena s medom ili bobičastim voćem).

U bjeloruskoj kuhinji prevladavaju zgusnute juhe: „poliŭka” (juha od žitarica i povrća); “Krupienia” (gusta juha od prosa); i "žur" (zobena kaša koja bi trebala prokisnuti prije dodavanja mlijeka (mliječni žur), masti, "viandlina" i drugih proizvoda).

Prema poslovici, nema ukusnije ribe od liina i ukusnijeg mesa od svinjetine. Svinjetina, govedina i teletina široko se koriste u bjeloruskoj kuhinji, dok je pržena mast željeni preljev za razna jela od brašna i krumpira. Domaće kobasice uglavnom se izrađuju od svinjetine, dok je ‘viandlina’ lagano dimljena šunka ili svinjski lungić.

Tradicionalna mesna jela uključuju “piačystu”: kuhani, dinstani ili prženi komadići mlade svinje, zeca ili peradi ili veliki komad svinjetine ili govedine. U međuvremenu, ‘vierieščaka’ (mačanka) su kratka rebra i kobasice, dinstane u vodi ili kvasu, kuhane s brašnom, gustim umakom od kiselog vrhnja i luka (kao što se poslužuju s palačinkama).

Da biste napravili „vantrabianku“, prokuhajte iznutrice, poput svinjskih pluća, jetre, srca, bubrega ili mozga, prije mljevenja i punjenja u svinjsko crijevo kako biste stvorili puding. “Paliandvica” je pečena svinjetina sa začinima. “Kalduny” (pite od krumpira) punjene su mljevenim mesom (ili drugim nadjevom) i začinima.

Gljive se često koriste za ukrašavanje i dodavanje okusa. Na primjer, "žaronka" je mesno jelo pirjano s povrćem i gljivama, dok je "kapusnik" juha od kupusa s gljivama.

Kvass je popularno bezalkoholno piće, dolazi u nekoliko sorti: "biarozavik" je kvas iz brezovog soka, dok "klianovik" koristi sok od javora, a "miadavucha" se pravi od meda, s fermentiranim bobicama i biljem. “Zbicień” je topli napitak od meda i začina.

Treba napomenuti da tradicionalna nacionalna bjeloruska jela ne koriste posebne sastojke. Dapače, važan je način izrade jela: pečenje, kuhanje i dinstanje. Polutekuća i polugusta jela tradicionalna su za bjelorusku kuhinju, a jela za posluživanje često se izrađuju od glinenog zemljanog posuđa.

Trenutno u Bjelorusiji posluje 12.179 kafića i restorana koji imaju 763.000 sjedećih mjesta. Od toga se 7.599 nalazi na javnim mjestima (362.000 sjedećih mjesta).

Samo 220 restorana i kafića specijalizirano je za bjelorusku nacionalnu kuhinju, a četrdeset i pet ih se nalazi u Minsku. Kafići ‘Buĺbianaja’, ‘Kaliada’ i ‘Buĺbaš’ smješteni su u Mahilioŭskaja voblasć, dok su u Viciebsu restoran ‘Liamus’, restoran ‘Rodny Kut’, kafić ‘Usadba’ i kavana ‘Zadvinnie’. Restoran 'Staroje Vriemia' dobro je poznat u Homieĺu, dok se restoran 'Ahinski', kafić 'Kamianica', kafić 'U Francyska', bar 'Talaka' i restoran 'Kuchmistr' nalaze u Minsku..

Ne samo da njihovi jelovnici već i ukrasi i pribor odražavaju tradiciju naše nacionalne kuhinje. Zapravo se na svim mjestima javnog ugostiteljstva moraju poslužiti neka nacionalna jela (osim ako se ustanova ne specijalizira za stranu kuhinju).

S ciljem popularizacije naših jela, Tjedan bjeloruske kuhinje redovito se održava, a restorani i kafići nude nacionalna jela, kuhana prema tradicionalnim receptima, koristeći prastare metode. Tada je svaki objekt dužan jelo naplatiti po istoj cijeni, bez obzira na restoran ili kafić.

Juha od gljiva i bjeloruska juha vrlo su popularni, kao i 'zacirka', 'kapusnik', 'draniki', 'mačanka' (varivo na bazi mesa), 'buĺbianaja babka' (puding od krumpira), 'mannik' (kolač od mane), 'buĺbianiki', 'vierieščaka' i kliocki od krumpira.

Bjeloruska kuhinja

Moderno bjelorusko kuhanje temelji se na starim nacionalnim tradicijama koje su doživjele dugu povijesnu evoluciju. Ali narod pažljivo čuva glavne metode tradicionalne bjeloruske kuhinje.

U bjeloruskoj kuhinji uobičajena su jela od krumpira koji se u narodu naziva "drugim kruhom". Bjelorusi donose slavu svom voljenom krumpiru u svojim stihovima, pjesmama i plesovima. U zemlji postoje posebni kafići s krumpirom u kojima možete probati razna jela od krumpira. Krumpir je uključen u mnoge salate, služi se zajedno s gljivama, mesom; od njega se rade različiti pirazhki (pljeskavice) i pečeni pudinzi. Među Bjelorusima najpopularniji su tradicionalni draniki, guste palačinke, pripremljene od isjeckanog krumpira. Široko širenje jela od krumpira u bjeloruskoj kuhinji može se objasniti prirodnim klimatskim uvjetima Bjelorusije koji pogoduju uzgoju visoko škrobanih i ukusnih vrsta krumpira.

Mnogo mjesta u prehrani Bjelorusa pripada mesu i mesnim prerađevinama, posebno svinjetini i slanoj svinjskoj masti. Jedna od narodnih poslovica kaže: "Nema ribe ukusnije od linja, kao što nema ni mesa boljeg od svinjetine". Slana svinjska mast koristi se malo dimljena i začinjena lukom i češnjakom. Pjahista je jedno od tradicionalnih blagdanskih jela. Ovo je kuhana, dinstana ili pečena odojak, živina ili veliki komadi svinjetine ili govedine. Jela pripremljena od mesa obično se poslužuju zajedno s krumpirom ili povrćem poput mrkve, kupusa, crne rotkve, graška itd. Karakteristično je da se mnoga jela od povrća i mesa pripremaju u posebnim loncima od kamena.

Među jelima od ribe Bjelorusi preferiraju yushka, galki i također pečenu ili kuhanu riječnu ribu bez posebnih začina. Općenito, ono što se tiče najčešćih začina poput luka, češnjaka, peršina, kopra, sjemenki kima, papra, oni se vrlo umjereno koriste u bjeloruskom kulinarstvu.

Izbor bjeloruske hrane su svježe, sušene, slane i kisele gljive, a također i bobice poput borovnice, šumskih jagoda, crvene borovnice, malina, brusnice i nekih drugih.

Od jela od brašna najpopularnija je zacirka. Komadići posebno pripremljenog tijesta kuhaju se u vodi, a zatim preliju mlijekom ili ukrašavaju slanom svinjskom mašću.

Bjelorusi radije koriste punomasno mlijeko što je utjecalo na neke metode spravljanja jogurta i takozvanog klinkovskog svježeg sira. U bjeloruskoj kuhinji mlijeko se široko koristi za miješanje povrća i brašna.

Myadukha, berezavik, kvas, pivo tradicionalna su bjeloruska pića.

Recepti predstavljeni u ovoj knjizi ne izlažu sva jela nacionalne kuhinje. Ovdje su predstavljene metode kuhanja najpopularnijih jela starih i modernih kuhinja Bjelorusa. Svi su recepti namijenjeni za četiri porcije; količina proizvoda daje se u volumenu i u masi.

Nadamo se da će ova knjiga biti od pomoći svima onima koji su zainteresirani za nacionalnu bjelorusku kuhinju

Kuhinja Bjelorusije

Bjeloruska nacionalna kuhinja razvijala se tijekom stoljeća. Bjeloruske kulinarske tradicije predstavljaju kombinaciju jednostavnih recepata koje koriste pučani i sofisticirane plemićke kuhinje, široke upotrebe lokalnih sastojaka i neobičnog načina kuhanja.

Stari bjeloruski recepti preživjeli su do danas, a posjetitelji županije pokazuju povećan interes za njih.

Restorani koji poslužuju bjelorusku tradicionalnu hranu nude ne samo seljačku kuhinju bjeloruskog sela već i složena jela koja se poslužuju bjeloruskim magnatima.

Tradicionalna jela poslužuju se na imanjima koja koriste samo svježe poljoprivredne proizvode za izradu jela koja su često uobičajena samo za određeno područje.

Ovdje peku kruh po starim receptima i tehnologijama, kuhaju domaće mesne delicije, sir od kravljeg ili kozjeg mlijeka i slatkiše od meda, jabuka i brusnica.

Današnja prehrana Bjelorusa uključuje mnoga tradicionalna jela. Najpopularniji su svinjski paprikaš (machanka) i vereshchaka, domaće kobasice, draniki (guste palačinke od krumpira), kolduny, kletski (knedle), babka (pečena ribana pita od krumpira), hladna juha od kiseljaka, juha od gljiva.

Stara bjeloruska kuhinja

Na bjelorusku kuhinju utjecala su dva glavna čimbenika:

Od vremena Velikog vojvodstva Litve nacionalne su kulinarske tradicije mješavina baltičke, slavenske, židovske i dijelom njemačke kuhinje.

Stoga je bjeloruska kuhinja jedna od najraznolikijih na kontinentu. Sličan je ruskom, litvanskom, ukrajinskom, poljskom, židovskom, ali je jedinstven na svoj način, izdašan je i ukusan.

U stara vremena svaki je društveni sloj imao svoje gastronomske tradicije. Stoga je bjeloruska kuhinja bila podijeljena na seljačke i buržoaske, šljahte i kuhinje visokog plemstva.

Bjeloruska kuhinja široko koristi domaće proizvode:

Krumpir zaslužuje posebno spominjanje: uvedeni u prehranu Bjelorusa u 18. stoljeću činili su osnovu mnogih bjeloruskih jela stotinama godina. Među njima su poznati draniki, kolduny, pyzy, kobasica od krumpira, kletski, babka...

Stoljećima su Bjelorusi jeli ograničene količine mesa. Meso se obično služilo u svečanim prilikama u obliku soljenih i na suncu sušenih proizvoda. S vremenom se mesna prehrana proširila. Uključeno najčešće meso:

Bjeloruska kuhinja je razna jela od mesa i peradi (pyachysta, kumpyachok, machanka, vereshchaka, tushanka, smazhanka), sve vrste domaćih kobasica, slani salo, nusproizvodi (vantrabyanka, rubtsy - svinjski trbuh punjen mesom i heljdom kaša), dimljeno meso...

Bjeloruska kuhinja bogata je i ribljim jelima. U pravilu je riječ o riječnoj ribi (linjak, jesetra, štuka, eepout, deverika, jegulja, pastrva, smuđ, šaran). Bjelorusi su nekada radili jušku, knedle, sol i dimljenu ribu. Danas restorani poslužuju poznati "Smuđ a la Radziwill".

Uobičajeni mliječni proizvodi uključivali su sir od sirnice (od kravljeg i kozjeg mlijeka), kiselo vrhnje i maslac. Mlijeko je redoviti sastojak mnogih bjeloruskih recepata, uključujući sve vrste juha, kaša, mokanka.

Prehrana bjeloruskih seljana uvijek je bila izdašna, relativno jednostavna u kuhanju (mnoga su se jela dugo pripremala u pećnici na laganoj vatri), ali uvijek svježa: nije se posluživala ohlađena ili ugrijana hrana!

Plemenita kuhinja bila je izvrsnija, s većom raznovrsnošću proizvoda i začina, uključujući egzotične, i, naravno, i uz upotrebu sofisticiranijih tehnologija kuhanja. Plemići su se imali priliku prepustiti jelima poput usana losa u šećernom octu, punjenoj jegulji, juhi od pijetla.

Osobitosti bjeloruske kuhinje

Postoje posebne značajke koje razlikuju bjelorusku kuhinju od kulinarske tradicije mnogih drugih zemalja, daju joj lokalnu boju i osebujan šarm.

Na primjer, bjelorusku kuhinju karakterizira prilično složena i dugotrajna obrada proizvoda. Uključuje metode poput pirjanja, dinstanja, pečenja, kuhanja, blanširanja i pečenja, s tim da se nekoliko njih koristi u nekim receptima.

Za mnoga nacionalna jela potrebne su razne vrste brašna od zobi, heljde, graška, raži i njihovih mješavina.

Brašno se može koristiti kao glavni sastojak nekih namirnica (plosnati kolači zvani perepeča, posebne bjeloruske palačinke od raznih vrsta brašna, guste palačinke od graška). Međutim, može poslužiti i kao dodatak za zgušnjavanje ("zakolota" za juhe). Kvasac se tradicionalno u Bjelorusiji nije mijesio tijesto.

Bjeloruska kuhinja nudi veliku raznolikost jela od povrća. Mnogi od njih jedinstveni su unatoč činjenici da se temelje na tradicionalnim slavonskim receptima.

Primjeri su juha zhur (kuhana prije korizme, a može se i alternativno raditi od mlijeka ili mesa) na bazi zobene vode, polivka (tanka juha od žitarica i povrća), morkva (juha od mrkve), grizhanka (juha od repa), garbuzok (juha od bundeve) i druge vrste jela.

Ponos nacionalne kuhinje je tradicionalni bjeloruski kruh pečen uz upotrebu raženog brašna. Umjesto kvasca, Bjelorusi su koristili poseban kvasac. Ovo je vrlo zdrav proizvod.

Bjeloruski kruh je teži i pomalo je kiselkast. U starim receptima koristili su se različiti aditivi poput sjemenki kima, lana i sjemenki suncokreta. Na "jastuku" od lišća breze i hrasta ponekad se pekao kruh.

Bjeloruska kuhinja danas

Suvremena bjeloruska kuhinja eklektična je. Sačuvao je stare tradicionalne recepte koji se postupno oživljavaju. U međuvremenu postaju sve popularnija i jela iz drugih zemalja.

Današnji restorani nude moderan unos tradicionalnih bjeloruskih jela koji odražavaju izvorne ideje kuhara i principe kuhinje Grande, koji uzima u obzir raznolikost proizvoda i sezonske promjene.

Svakako ćete cijeniti tako ukusna jela kao što su:

U 20. stoljeću, u doba Sovjetskog Saveza, Bjelorusi su bili široko izloženi kulinarskim tradicijama drugih zemalja, poput Rusije, Ukrajine, Kavkaza i Srednje Azije. U to su se vrijeme na jelovniku bjeloruskih restorana i menza pojavila mnoga zapadnoeuropska mesna jela.

Glavne promjene koje je bjeloruska kuhinja doživjela u 20. stoljeću bile su:

Danas na jelovniku bjeloruskih restorana nalaze se jela bjeloruske, europske i azijske kuhinje te suvremeni kulinarski trendovi (wellness, fuzija).

Ali ako ste u Bjelorusiji, morate kušati nacionalnu kuhinju, jela koja mogu biti „bjeloruska“ samo u Bjelorusiji.

Vidjet ćete koliko je bjeloruska kuhinja ukusna, zanimljiva, ponekad čak i ekskluzivna i nepredvidljiva!

Bjeloruski deserti

Mnogo stoljeća med je bio glavna slastica Bjelorusa. Popularni su bili i Solodukha (tijesto od slada), kulaga (gusti napitak od bobičastog voća, brašna, šećera i meda) i pečene jabuke.

Recepti poznati u Bjelorusiji uključuju slatke palačinke s umakom od svježeg sira i kruške a la Radziwill.

Danas su najpopularniji deserti:

Votka u Bjelorusiji

Vodka (Harelka) - najpopularnije je jako alkoholno piće u Bjelorusiji. Pojavio se krajem 15. stoljeća i postupno postao jedna od najčešćih vrsta alkohola. Bjelorusi piju votku praznicima i posebnim prigodama.

Da biste saznali više o ostalim popularnim alkoholnim pićima i bezalkoholnim pićima, kliknite ovdje.

Bjeloruska kuhinja na engleskom

Bjeloruska kuhinja - Bjeloruska kuhinja je nacionalna kuhinja u Bjelorusiji. Karakteristična značajka bjeloruske kuhinje je široka upotreba jela od krumpira, kao i upotreba raznih kobasica, žitarica, gljiva i svinjetine. Bjeloruska kuhinja...... Wikipedia

BJELORUSKA KUHINJA - Izvornost povijesnih sudbina bjeloruskog naroda imala je dubok utjecaj na formiranje i razvoj njegove kulture. Lišena svoje nacionalne državnosti do listopada 1917. godine, doživljavajući presječni utjecaj pravoslavne, unijatske... Velike enciklopedije kulinarstva

Bjeloruska kuhinja -... Enciklopedija kulinarskih recepata

Draniki (palačinke). (Bjeloruska kuhinja) 1 - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Knedle od krumpira s marelicama ili šljivama): | | | | | |... Enciklopedija kulinarskih recepata

Draniki (palačinke). (Bjeloruska kuhinja) 2 - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Knedle od krumpira s marelicama ili šljivama): | | | | | | | |... Enciklopedija kulinarskih recepata

Kaša u Vitebsku. (Bjeloruska kuhinja) - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Knedle od krumpira s marelicama ili šljivama): | | | | | |... Enciklopedija kulinarskih recepata

Krompir se bori. (Bjeloruska kuhinja) - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Knedle od krumpira s marelicama ili šljivama)... Enciklopedija kulinarskih recepata

Krumpir punjen mesom. (Bjeloruska kuhinja) - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Krumpir): | |... Enciklopedija kulinarskih recepata

Knedle od bulbe s mesom. (Bjeloruska kuhinja) - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Krumpir): | | | | | |... Enciklopedija kulinarskih recepata

Čarobnjaci - okruglice od krumpira. (Bjeloruska kuhinja) - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje... Enciklopedija kulinarskih recepata

Krumpirova juha s okruglicama 2 (bjeloruska kuhinja) - Vrsta jela: Kategorija: Proizvodi: Recept za kuhanje... Enciklopedija kulinarskih recepata

Bjeloruska nacionalna kuhinja. O hrani. O bjeloruskoj nacionalnoj hrani. andcuisine - prezentacija

Prezentaciju je prije dvije godine objavila Yulia Gik

Slične prezentacije

Prezentacija na temu: "Bjeloruska nacionalna kuhinja. O hrani. O bjeloruskoj nacionalnoj hrani. Andcuisine" - Transkript prezentacije:

1 bjeloruska nacionalna kuhinja

2 O hrani Bjeloruska nacionalna kuhinja postoji već stoljećima. Na to su utjecali događaji iz povijesti Bjelorusije, zemljopisni položaj i klima. Poljoprivreda uzrokuje upotrebu puno povrća u kuhanju nacionalnih jela.

3 Domaća kuhinja bila je hranjiva, jednostavna i svježa. Mnogo jela posluženo je za stol vruće. Jela za bogate bila su raznovrsnija i egzotičnija. U doba Sovjetskog Saveza na bjelorusku kuhinju utjecali su drugi narodi. Na javnim mjestima posluživala se ukrajinska i kavkaska hrana. U 20. stoljeću puno je bjeloruskih jela bilo od pšeničnog brašna, ali ne i od raženog kao što je bilo ranije. Bilo je i puno salata..

4 Današnja kuhinja Danas je teško koristiti iste proizvode kao i naši preci. Nestalo je malo povrća i graha. No, do sada su postojala mnoga jela: palačinke, knedle, kiseli krastavci, juhe od kvasina i repe, domaće kobasice, svinjska mast, mesna jela. Krumpir je sastojak koji postoji u mnogim bjeloruskim jelima. Puno je recepata za krumpir poput dranika, pečenih pudinga, babke, prženog i pirjanog krumpira. Zanimljiva činjenica: U Bjelorusiji se meso jede dvostruko manje nego u Poljskoj.

5 Neka mesna jela Bigoš - pirjani kupus s mesom

6 kolduny - fritule od krumpira s mesom

7 Machanka - umak od različitih vrsta mesa, poslužen uz palačinke

8 smajanka - pita od mesa.

9 P palačinke Ljudi se i dalje svađaju oko izgleda palačinki. Postoji nekoliko ideja. Neki sugeriraju da su se palačinke pekle od raženog kisela. Drugi vjeruju da se riječ palačinka pojavila od riječi mlin (mlin). Ranije su se palačinke pekle od različitih vrsta brašna. Sada se rade uglavnom od pšeničnog brašna, kvasca, mlijeka, kiselog vrhnja, kefira. Obično se palačinke jedu s raznim dodacima, džemom ili medom.

10 Gdje ga možete kušati? U jelovniku bjeloruskih restorana možete pronaći ne samo našu nacionalnu kuhinju već i europska, kavkaska i orijentalna jela. Jela kuhana prema starim receptima mogu se kušati tijekom izleta u muzej drevnih zanata Dudutki

11 Međutim, turisti bi trebali kušati specifična bjeloruska jela kao što su draniki, boršč, mačka, kiseli kupus, kiseli krastavci i svinjska mast. Svi Bjelorusi vole hranjivu i ukusnu hranu. Možete biti sigurni da posjetite lokalne restorane.

zvuči dobro

Bjeloruska kuhinja

Razgovarajmo o bjeloruskoj nacionalnoj kuhinji.

Moderno bjelorusko kuhanje temelji se na starim nacionalnim tradicijama. Jela od krumpira vrlo su česta u bjeloruskoj kuhinji. Krumpir se u Bjelorusiji naziva "drugim kruhom". U zemlji postoje posebni kafići s krumpirom u kojima možete probati razna jela od krumpira. Krumpir je uključen u mnoge salate, poslužen zajedno s gljivama, mesom; od njega se rade različiti pirazhki (pljeskavice) i pečeni pudinzi. Među Bjelorusima najpopularniji su tradicionalni draniki, guste palačinke, pripremljene od isjeckanog krumpira. Mnogo mjesta u prehrani Bjelorusa pripada mesu i mesnim prerađevinama, posebno svinjetini i slanoj svinjskoj masti. Bjelorusi jedu svježe, sušene, slane i kisele gljive, a također i bobice poput borovnice, šumskih jagoda, malina, brusnice i nekih drugih. Zatirka je najpopularnije jelo od brašna. Komadići posebno pripremljenog tijesta kuhaju se u vodi i preliju mlijekom. Sastavni dio svake večere je juha. Može biti toplo ili hladno. Bjelorusi vole borsch, gustu i bogatu juhu od repe i kupusa od žitarica, krumpira i mesa. Bjeloruski haladnik, hladni boršč od repe, lišća cikle i poslužen s vrhnjem, tvrdo kuhanim jajima i kuhanim krumpirom bit će ugodan u vrućem ljetnom danu. Sve moguće salate pripremaju se od kupusa, mrkve, graha. Dobar tek!

Voliš li kuhati?

Ne, istinu govoreći, ne volim kuhati. Potrebno je puno vremena i iskreno govoreći, nisam baš dobar u kuhanju, a moja jela nisu uvijek ukusna.

Koja pitanja možete postaviti prijatelju koji vas je pozvao na zabavu?

Koje ću jelo ponijeti?

Gdje će se održati zabava?

Da ponesem tanjuriće ili šalice?

Da donesem piće?

Tko je još pozvan na zabavu?

Koja pitanja možete postaviti konobaru kada naručite obrok u kafiću?

Što biste mi preporučili da naručim?

Imate li vegetarijanskih jela?

Koja je posebnost vašeg kafića?

Je li ovo jelo bogato kalorijama?

Koje nacionalno jelo možete turistu preporučiti da kuša u Bjelorusiji?

Preporučio bih da probate "dranike". Po mom mišljenju ovo je jelo specijalitet naše zemlje, ukusno je. Također možete kušati borch i holodnik.

Znanstvenici kažu da je brza hrana nezdrava, ali tinejdžeri je ne mogu prestati jesti. Što mislite o tome?

Osobno pokušavam izbjegavati brzu hranu jer je kalorična, ali joj nedostaje prehrane. Brza hrana bogata je zasićenim mastima, a ova vrsta masti povezana je s većim rizikom od raka. Štoviše, jedenje puno brze hrane dovodi do visoke razine kolesterola u krvi, što može uzrokovati bolesti srca. Štoviše, ako konzumirate puno brze hrane, vjerojatno ćete se udebljati. Dakle, mislim da bi se tinejdžeri trebali potruditi i pokušati ograničiti količinu brze hrane koju jedu.

Slijedite li osobno pravila zdravog načina života? Zašto ne)? Da, osobno se trudim poštivati ​​pravila zdravog načina života, pokušavam izbjegavati nezdravu hranu, slatkiše, sodu, jesti više povrća i voća, redovito jesti, provoditi neko vrijeme na otvorenom i dovoljno vježbati.

Možete li mi reći kako se kuha jedno od vaših omiljenih jela?

Iskreno govoreći, ne volim kuhati, ali mogu vam reći kako pripremiti dranike.

Prvo biste trebali oguliti malo krumpira, a zatim ga naribati, dodati jaje, malo brašna, malo soli, sve promiješati i napraviti male palačinke na tavi. Dranike poslužite vruće s kiselim vrhnjem ili maslacem. Dobar tek!

5. Većina obitelji želi imati veliku kuhinju u stanu u isto vrijeme kad i sve rjeđe objeduju. Što mislite o tome?

Po meni je šteta ako obitelj nema vremena za zajednički obrok jer bi to mogla biti vrlo lijepa tradicija kada se ljudi mogu zbližiti, podijeliti svoja iskustva, naučiti više o životu jedni drugih i uživati ​​u ukusnom domu -pripravljeni obrok. Također ujedinjuje obitelj kada članovi obitelji zajedno kuhaju, postavljaju stol i peru se. Šteta je što u mojoj obitelji rijetko kad jedemo zajedno, okupljamo se u nekim posebnim prigodama poput rođendana, praznika i volio bih da možemo imati više zajedničkih obroka.

Koje biste kafiće preporučili da posjetite u vašem mjestu?

Preporučio bih vam da posjetite sportcafe Pautina jer je tamo hrana ukusna, tamo možete jesti sushi, hrana nije skupa, a interijer je moderan i lijep.

Znate li mnoge recepte?

Istinu govoreći, ne volim kuhati, treba mi puno vremena i nisam dobar u tome. Tako da ne mogu reći da znam puno recepata, ali mislim da ću ga, ako zatrebam neki recept, moći pronaći na Internetu.

Htio bih imati nešto lagano. Što da naručim?