Tablica sadržaja proteina

U ovoj tablici proizvodi su raspoređeni po kategorijama. Prvi stupac označava količinu proteina u hrani, drugi - masti, a treći - sadržaj kalorija u hrani.

Pileća jaja za sportaša su proizvod broj jedan. Sadržaj proteina u ovoj hrani prilično je impresivan. Uz to, bjelanjak se smatra idealnim zbog svoje strukture i probavljivosti..

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Jaje sa žumanjkom / bez žumanjka6 / 3,580/15

Kuhano meso. Meso je glavni izvor životinjskih bjelančevina. Sa stajališta dobrobiti, kuhano ili kuhano na pari meso je zdravije, jer u ovom obliku sadrži više hranjivih sastojaka i manje štetnih masti. Među sportašima najpopularnija su pileća prsa i nemasna govedina. Pileća prsa bogata su bjelančevinama i gotovo ne sadrže nezdrave masnoće, ovo je dijetetski proizvod. Govedina, s druge strane, kombinira skup korisnih komponenata poput cinka i željeza, koje su korisne ne samo za tijelo u cjelini, već imaju i pozitivan učinak na proizvodnju testosterona koji je toliko potreban sportašu i bilo kojoj drugoj osobi..

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Teletina30.70,9130
Kura25.27.4170
purica25.310.4197
Zec24.67,7175
Govedina28.66.2170
Svinjetina2024.2298
Ovčetina2217.2243

Meso s roštilja. Meso se obično prži na ulju, što mu dodaje dodatne kalorije. Osim toga, u tavi, na primjer, sva masnoća koja se cijedi iz mesa opet je dodirna s njom, što nije previše dobro u prehrambenom smislu. Izvrsno rješenje u ovoj situaciji je airfryer, gdje se meso savršeno prži, a zasićene masti teku u poseban spremnik. Ponovno, sadržaj kalorija ovdje može biti različit, ovisno o tome koji način prženja koristite. Također, sadržaj masnoće u odrezu i sličnim proizvodima može se razlikovati ovisno o receptu. Tablica prikazuje prosječne vrijednosti.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Govedina28.816.8254
Odrezak24.9jedanaest214
Govedina stroganoff17.914.3228
Goveđa jetra23.110.2227
Kura26.9jedanaest207
purica26.213.6226
Svinjetina23.130.9375

Kuhana riba. Riba, za razliku od mesa, sadrži manje masnoće i nije toliko štetna. Istodobno, riba sadrži dovoljnu količinu bjelančevina i drugih tvari korisnih za tijelo..

Proizvod na 100 g.VjevericaMastiSadržaj kalorija
Ružičasti losos23.17.9163
Iverak17.93.4104
Pollock17.7178
Smuđ20.13.7111
Zander21.41.498
Bakalar18.10,779
Oslić18.52,395
Štuka21.41.498

Plodovi mora. Poput ribe, morski plodovi sadrže puno proteina i gotovo bez masti. Plodovi mora su izvrsna hrana za sportaše.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Lignje (file)devetnaest2.176
Rakovi18.61,285
Škampi18.11.183

Pržena riba. Riba, čak i pržena, ne sadrži puno masnoće. Ali opet, sve ovisi o pripremi. Ako tavu napunite s pola ulja, tada se prirodno povećava broj kalorija..

Proizvod na 100 g.VjevericaMastiSadržaj kalorija
Iverak18.68.5166
Šaran18.911.2191
Pollock15.95.2127
Smuđ21.19.8187
Zander17.95.3138
Bakalar15,8pet123
Oslić16.36.5135
Štuka17.85.9138

Kavijar. Kavijar je proizvod iz kojeg se naknadno pojavljuje novi živi organizam. I, naravno, sadrži ogromnu količinu ne samo proteina, već i svih ostalih vitalnih komponenti..

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Crveni kavijar31.713.8251
Crni kavijar28.79.8205
Kavijar polloka28.41.8131

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Pri odabiru mliječnih proizvoda trebate obratiti pažnju na% masti. Mislim da nam ne trebaju dodatne masti.

Proizvod na 100 g.VjevericaMastiSadržaj u boji
Obrano mlijeko.30,0531
Kefir mast.4,3149
Jogurt 1,5% mastipet1.551
Nemasni svježi sir.180,688
Sirevi: smanjena masnoća.25-30 (prikaz, stručni)190-255

Mliječni proizvodi srednje masti.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj u boji
Mlijeko 3,2% masti33.258
Kefir mast.33.356
Smjeli svježi sir16.7devet55
Palačinke s nemasnim sirom. skuta19.13.2160
Polumasni kolači od sira. skuta17.711.4223
Tepsija s niskim udjelom masti. skuta17.74,3171
Polumasna tepsija. skuta16.511.8232

Masni mliječni proizvodi. Ovu hranu najbolje je izbjegavati..

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj u boji
Mlijeko 6% masti.3785
Krema 10% masti.310.1119
Masni svježi sir. 18%četrnaest18.2231
Sir i svježi sir. mise7.223.2340
Očni sirevi.8.527.9408
Kondenzirano mlijeko bez šećera (7,5%)78.5141

Mahunarke. Takozvani grah također je sasvim zdrav proizvod, iako mahunarke ne sadrže puno bjelančevina. Zbog toga je ovo biljni protein koji se po svojoj strukturi razlikuje od životinjskog, a također nam je potreban.

Postotak proteina temelji se na suhoj težini proizvoda.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Grah230,3
Grašak22.50,2
Soja40-50 (ovisno o sorti)6,8 g (svježa zelena soja)147

Orašasti plodovi. Orašasti plodovi izvrsni su izvor biljnih proteina, ali su visoko kalorični. Stoga ne biste trebali zloupotrebljavati orašaste plodove..

Proizvod na 100 g.VjevericaMastiSadržaj kalorija
Badem18.757,8650
Kašu25.353.7634
Lješnjak16.267708
Orasi15.762.1701
Kikiriki26.44,3552
Pistacije20.648,61611
Kesten groznica.3.32,3183
Kokosovi orasi3.533.6381
Sjemenke bundeve24.646.1581
Sjemenke suncokreta23.149,6611
Pinjoli12.161.1630

Kaša. Kašu ne smatramo izvorom proteina. Oni imaju svoje prednosti. Kašice i žitarice izvrstan su izvor ugljikohidrata koji vašem tijelu daju energiju za trening i izgradnju mišića.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Rižina kaša na vodi, viskozna1.50,178
Rahla heljdina kaša61.7163
Heljdina kaša na vodi je viskozna3.3390
Rahla prosena kaša4.81,2135
Prosona kaša na vodi je viskozna3.10,890
Zobene pahuljice iz ‘Herculesa’ na viskoznoj vodi31.484
Kaša od bisernog ječma3.20,4106
Zobene pahuljice na vodi viskozne3.11.888
Pšenična kaša na vodi3.30,392
Rahla ječmena kaša3.50,4108
Ječmena viskozna kaša2.40,376
raženi kruh6.61,2190

Povrće. Što se tiče sadržaja proteina, povrće se naravno ne može pohvaliti da ga ima u pravim količinama. Zbog toga je prvoklasni izvor vitamina.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Grašak.5.10,274
Kupus1.90,128
Juha od cvjetače.0,10,327
Tikvica0,81.941
Zeleni luk (pero)1.4-20
Lukovica luk1.5-42
Mrkva1.40,135
Krastavci0,80,112
Slatka paprika.1.4-27
Zelje (peršin, kiselica, kopar, salata itd.)1,6-3,80,417-50 (prikaz, stručni)
Rotkvica1.30,122
Repa1.6-28
Kuhana repa1.9-50
Rajčica1,20,232

Voće. Voće i povrće prvenstveno su nositelji vitamina.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Marelica10,142
Višnja šljiva0,3-28
Ananas0,50,250
Banane1.60,150
Trešnja0,80,553
Granat0,9-53
Kruške0,50,343
Breskva10,144
Šljiva0,9-44
Dragun0,6-54
Trešnja1,20,451
Jabuka0,50,446
naranča0,90,240
Grejp10,236
Limun0,90,133
Mandarinski0,80,341
Lingonberry0,80,544
Grožđe0,70,266
jagoda0,90,435
Brusnica0,6-27
Ogrozd0,80,244
kupina0,90,343
Crveni ribiz0,70,240
Crni ribiz1.10,239

Gljive. Svježe gljive, koje nam je dala sama priroda, nisu samo ukusne, već i zdrave. Iako sadržaj proteina u njima također nije visok.

Proizvod na 100 g.VjevericaMastiSadržaj kalorija
Bijelo svježe3.81.824
Svježi šampinjoni4.41.127

Med je nezamjenjiv proizvod za sportaša. Ovo je jedini proizvod na svijetu koji sadrži gotovo čitav periodni sustav..

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Med0,80314

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Nizozemski sir2726.7353
Kostroma sir25.326.4346
Sir Bryndza1820.2262
Dimljeni kobasički sir23.119.1271
Prerađeni sir22.321343

Pekarski proizvodi. Bolje je ne konzumirati pekarske proizvode u velikim količinama. Iako nemaju previše masnoća, zbog ogromne količine ugljikohidrata.

Proizvod na 100 g.ProteinMastiSadržaj kalorija
Dijetalni kukuruzni obrok7.31.6331
Rižino dijetno brašno7.50,7372
Pšenično brašno, vrhunsko10.41,2335
Pšenične mekinje15.23.9192
Kruh od raženog ognjišta6.21.3207
Kruh od pšeničnog ognjišta8.81.6210
Pita9.21,2278
Proteinski kruh s mekinjama23.63.5217
Obična pogača8.11236
Štruca od mekinja9.32.9274
Uobičajena saika7.92.5260
Pecivo9.11,2285
Sušenje običnojedanaest1.4226
Slatka slama9.86.1374
Charlotte3.66.1187
Sirni kolač od skute10.712.4319
Pita od pekmeza5.42.2285
Pita s mesom13.37.6285
Uštipci5.713.1297
Čeburecidevet13.6265
Palačinke5.23.2187
Palačinke s svježim sirom ili vrhnjem25.933.2641
Palačinke0,86,7226
Tijesto od kvasca obično6.92.4245
Tijesto od kvasca7.67,7284
Svježe lisnato tijesto6.118.7345
Vrhunski makaroni10.51,2338
Tjestenina od jaja11.42.2346
Šećerni kolačići7.611.9436
Kolačići s maslacem10.55.3459
Keksi9.310.3416
Krekeri9.314.2440
Oblatne s voćnim nadjevom3.32.9351
Medenjak4.92.9351
Raženo brašnodeset1,85296
Ostali povezani članci:

Informacija

Posjetitelji koji su u grupi Gosti ne mogu ostavljati komentare na ovu publikaciju.

Proteinska hrana: cjelovit popis proteinske hrane

Vrijeme čitanja: 7 minuta

Proteinska hrana neophodna je za održavanje zdravlja organa i formiranje mišića. Proteini su glavni "građevinski materijal" u tijelu, pa ih trebaju svi, bez obzira na dob, spol i zdravstveno stanje. Nedostatak aminokiselina dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti. Dovoljna količina hrane bogate proteinima u prehrani pomoći će izbjeći pretilost, učiniti lik lijepim.

Značajke proteinske hrane i norma u prehrani

Molekula proteina sastavljena je od 20 osnovnih aminokiselina, od kojih se 12 sintetizira izravno u tijelu.

Norma proteina za modernu osobu iznosi 1 g po kilogramu težine. Ljudi koji vježbaju visoko i vježbaju trebali bi unositi 2 grama proteina po kilogramu tjelesne težine.

Trećina kalorija koju osoba unosi treba dobiti iz proteinske hrane životinjskog i biljnog podrijetla..

U prirodi nema bjelančevina koje bi bile idealne za ljudsko tijelo, ali određene se vrste apsorbiraju potpunije..

Stopa asimilacije proteina:

  • mlijeko -1,0;
  • izolat soje -1,0;
  • jaja -1,0;
  • govedina - 0,92;
  • grašak - 0,69;
  • grah - 0,68;
  • zob - 0,57;
  • kikiriki - 0,52.

Važna karakteristika aminokiselina je njihova nezamjenjivost. Većinu tih spojeva tijelo ne može proizvesti samostalno, oni moraju dolaziti izvana.

Za odraslu osobu nezamjenjivo je samo 8 aminokiselina. Nalaze se u proteinskoj hrani:

  • meso,
  • mahunarke,
  • orašasti plodovi,
  • jaja,
  • jetra,
  • žitarice,
  • riba.

Mogući izvori proteina

Proteini se nalaze u hrani biljnog i životinjskog podrijetla. Bilo koji protein - biljni i životinjski - lakše je probavljiv nakon toplinske obrade.

Prehrana vegetarijanaca sadrži samo aminokiseline koje se nalaze u leći, grahu i ostalim mahunarkama. Ti spojevi imaju ozbiljan nedostatak - nisku probavljivost, pa nisu toliko korisni kao oni dobiveni iz životinjskih proizvoda..

Ali proizvodi životinjskog podrijetla sadrže puno masnoće, pa stoga doprinose taloženju kolesterola na stijenkama krvnih žila. Pri odabiru proteinske hrane trebate preferirati sorte s malo masnoće: nemasno meso, pileći fileti, mliječni napitci s malim udjelom masti.

Trebali biste biti oprezni s proizvodom kao što su jaja. Izuzetno su bogate proteinima, a istodobno sadrže žumanjak koji se sastoji od velike količine masti..

Ako trebate povećati sadržaj visoko probavljivih aminokiselina u prehrani i ne udebljati se, preporučuje se ne jesti žumanjak. To sportaši rade u fazi dobivanja mišićne mase..

Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi su inferiorni u koncentraciji proteina od mesa, ali sadrže kalcij. Ovaj je element potreban tijelu u bilo kojoj dobi..

Fermentirani mliječni proizvodi ne samo da opskrbljuju tijelo kalcijem i aminokiselinama, već i poboljšavaju crijevnu mikrofloru. Mogu se uključiti u prehranu kao proteinska hrana, posebno s niskim udjelom masti.

Perad, kunić i goveda idealna su hrana s visokim udjelom proteina ako se kuha na bilo koji način, osim pečenja.

Svinjetina je kontroverzna vrsta mesa. Sadrži puno masti. Međutim, ako smanjite svinjsku mast, ostatke mesa dovoljno je sigurno da se uvrsti na jelovnik. Svinjska reza sadrži nešto manje proteina od govedine.

Nusproizvodi - jetra, jezik i drugi unutarnji organi - sadrže manje proteina, ali više elemenata u tragovima. Ljudi koji nadziru zdravlje ne bi ih smjeli zaobići. Moraju biti uključeni u prehranu kao izvor bjelančevina i drugih hranjivih sastojaka..

Mnogo aminokiselina nalazi se u ribi, a posebno u kavijaru. Uz to imaju dovoljno korisnog fosfora..

Kavijar jeftinih vrsta ribe, poput kapelana, po korisnim je svojstvima gotovo jednako dobar od jesetre. Jeftin je izvor lako probavljivih esencijalnih aminokiselina.

Mahunarke

Grašak i grah sadrže dovoljno bjelančevina, tako da osoba koja se ne bavi sportom ili teškim fizičkim radom, a dnevno jede 100-200 g žitarica, neće osjetiti deficit. Ako je potrebno više aminokiselina, sojin izolat može se uključiti u prehranu - posebno obrađeni proizvod koji sadrži rekordni postotak bjelančevina za biljnu hranu - do 35.

Izolat proteina soje koristi se kao sportska prehrana. Ovaj protein na biljnoj bazi apsorbira se brže od mlijeka ili mesa.

Žitarice

U ovoj je skupini heljda "prvak" u pogledu sadržaja proteina. Žitarice su dragocjene jer ih tijelo dobro apsorbira - za 50-60%.

Ista količina proteina nalazi se u zobene pahuljice i biserni ječam. Riža, koja se često koristi kao dijetetski proizvod, u sadržaju bjelančevina gotovo je tri puta inferiorna od heljde.

Voće

Voće i povrće je na posljednjem mjestu po količini proteina. Oni nisu proteinska hrana, ali neke sadrže nešto više aminokiselina od drugih..

Popis proteinske hrane

Gotovo svaki prirodni proizvod sadrži aminokiseline u jednom ili drugom stupnju. No, proteinskom hranom naziva se samo ona u kojoj su ti spojevi sadržani u velikim količinama - više od 20% ukupnog kemijskog sastava. Iznimka je govedina i teletina. Ove vrste mesa sadrže manje od 20% bjelančevina, ali zbog cjelovitog sastava apsorbira se za 100%. Zbog visoke probavljivosti, meso goveda svrstava u proteinsku hranu.

Popis hrane bogate proteinima predstavljen je u tablici:

Proizvod

Sadržaj proteina u%

Tvrdi sir

Koja je svrha jedenja proteinske hrane??

Proteinska hrana više od bilo koje druge pomaže u održavanju vitke figure. Količina proteina u svakodnevnoj prehrani posebno je važna za one koji žele smršavjeti ili izgraditi moćne mišiće..

Količina aminokiselina u prehrani povećava se pridržavanjem posebnih dijeta - sportskih ili usmjerenih na smanjenje tjelesne težine.

Mršavljenje

Da se ne biste iscrpili glađu i izgubili nekoliko kilograma, dovoljno je povećati udio proteinske hrane u svakodnevnoj prehrani. Dugo se probavlja, ublažava glad i pospješuje sitost. Proteinske dijete ubrzavaju metabolizam i smanjuju masni sloj, a nema osjećaja gladi - zato su toliko popularne.

Temelj prehrane u proteinskoj prehrani su jaja, kuhana piletina, riba. Važno je da na meniju ima više ovih proizvoda nego masti i ugljikohidrata..

Aminokiseline za mršavljenje ne moraju potjecati iz mesa. Ovaj se proizvod konzumira 2-3 puta tjedno. Ostatak vremena koje trebate jesti:

  • nemasna riba;
  • orašasti plodovi;
  • sjeme;
  • grah;
  • grašak;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • jaja bez žumanjka.

Hrana navedena na popisu bogata je kalorijama, ali bez njih je nemoguće smršavjeti. Ubrzavaju metabolizam, pomažu tijelu da sagorijeva masnoće, a ne da uništava mišiće. Probavni sustav troši puno energije na preradu proteinskih proizvoda. To znači da tijelo troši više kalorija, što osobi koja unosi dovoljno proteina omogućuje brzo mršavljenje..

Pravila za uzimanje proteinske hrane za mršavljenje:

  • ugljikohidrati se ne mogu u potpunosti isključiti iz prehrane - mala količina ih je neophodna za normalno funkcioniranje tijela;
  • ograničenja u prehrani ne bi trebala trajati više od 2 tjedna;
  • trebate jesti svaka 3 sata;
  • sa svakim obrokom trebate jesti proteinsku hranu;
  • za prilog ne biste trebali koristiti krumpir i žitarice, već povrće s minimalnom količinom škroba - lisnato, rajčice, krastavci;
  • ugljikohidratna hrana dopuštena je samo do 14 sati;
  • svi ugljikohidrati moraju biti predstavljeni složenim polisaharidima (žitarice), jednostavni polisaharidi (šećer, kruh) su zabranjeni.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata kontraindicirana je kod bolesti jetre, bubrega i trudnoće.

Za sušenje

Sušenje tijela u bodybuildingu postupak je opuštanja mišića. U ovom trenutku slijede posebnu prehranu usmjerenu na sagorijevanje potkožne masnoće..

Sušenje nije obično mršavljenje, već profesionalna sportska mjera koja zahtijeva poštivanje strogih pravila.

Potrošnja proteina tijekom sušenja održava se na 1,5 g po kilogramu tjelesne težine. Prekoračenje ove doze se ne preporučuje.

Mliječni proizvodi izbjegavaju se sušenjem jer sadrže puno masti. Čak se i svježi sir s niskim udjelom masti smatra previsokim kalorijama i masnoćama. Prava količina proteina dobiva se iz plodova mora, morske ribe, nemasne teletine.

Za dobivanje mišićne mase

Dobivanje mišićne mase zahtijeva malo viška proteina u kombinaciji s treningom snage. U tom bi razdoblju sportaš dnevno trebao unositi 2-2,5 grama proteina po kilogramu tjelesne težine..

Svi proizvodi moraju sadržavati cjelovite proteine, odnosno moraju biti životinjskog podrijetla. Biljni proteini (isključujući izolat soje) ne potiču dobitak mišića.

Proteinski stol

Pročitajte također:
Proteinska dijeta
Recenzije proteinske dijete
Recepti proteinske dijete
Popis sve proteinske hrane
Proteini - struktura, funkcija, sinteza
Ljudska potreba za proteinima

Proteini su glavni element biološkog života na našem planetu. Ovaj je spoj vrlo raznolik u strukturi i specifičnosti - polimer na bazi ugljika, dušika, vodika, kisika i drugih elemenata. Stvaranje vlastitih specifičnih proteina najvažnija je funkcija svih živih bića. Struktura proteina temelji se na aminokiselinama kombiniranim u različitim sekvencama i kombinacijama. Redoslijed spajanja i daljnjeg pakiranja (višedimenzionalno presavijanje) duge molekule određuje se u nasljednoj informacijskoj bazi - RNA.

Da bismo (poput svih ostalih živih organizama) mogli stvoriti bjelančevine, potrebne su sirovine. U osnovi, za sintezu većine vrsta proteina potrebna je prisutnost 20 esencijalnih aminokiselina. Uobičajene zelene biljke svoje bjelančevine izrađuju od aminokiselina, koje se pak sintetiziraju pomoću klorofila iz ugljičnog dioksida, vode i dušika. U tijelu životinja i ljudi aminokiseline se sintetiziraju iz drugih aminokiselina u procesu metabolizma ili nastaju na temelju određenih spojeva. Međutim, postoje aminokiseline koje sami ne možemo stvoriti i moramo ih dobiti gotove s hranom, kao dio proteina koji čine hranu. Te aminokiseline nazivaju se "esencijalnim".

Kompletnost proizvoda - izvora bjelančevina (proteina) precizno je određena prisutnošću takvih esencijalnih aminokiselina i mogućnošću njihove asimilacije. Također, proizvodi osim proteina sadrže i dodatne organske i anorganske spojeve koji utječu na njihovu korisnost i asimilaciju, kao i na sposobnost regulacije biokemijskih procesa u tijelu nakon njihove asimilacije.

Proteini su životinjskog i biljnog podrijetla. Životinjski proteini (meso, riba, perad, mliječni proizvodi, jaja), kao i neki biljni proteini (soja, grah, grašak), cjeloviti su i trebali bi činiti 60% ukupne količine bjelančevina dnevno. Većina biljnih bjelančevina (na primjer cjelovitih žitarica) ima manjak, njihov udio je 40%. Ispod je tablica životinjske i biljne hrane bogate proteinima.

Popis proteinske hrane (napomena za sebe i one koji je trebaju)

Popis proteinske hrane

Proteinska hrana najvažnija je komponenta prehrane bilo koje osobe. Gotovo svi oni imaju visoku biološku vrijednost i potiču metabolizam. Zato posebna dijeta s proteinima za mršavljenje može pomoći i kod mršavljenja i kod poboljšanja zdravlja..

U međuvremenu, prema studijama, prehrana Rusa nema dovoljno cjelovitih proteina, jer je popis namirnica s visokim sadržajem proteina na jelovniku naših sunarodnjaka premalen. Liječnici povezuju s tom činjenicom smanjenje imuniteta, hormonalne poremećaje, bolesti srca.

Zastupnici prehrane trebali bi proučiti popis proteinske hrane za mršavljenje i obratiti pažnju na to da proteini povećavaju vrijeme apsorpcije ugljikohidrata, što pomaže dulje održavati stabilnu razinu šećera u krvi i nositi se s glađu. Stoga vam proteinska hrana za mršavljenje ne ostavlja glad. Prilikom izrade popisa namirnica za mršavljenje, pripazimo na količinu proteina u različitim jelima i odlučimo koje možete jesti.

Na primjer, ako pojedete komad piletine ili svježeg sira, dobit ćete puno proteina. I pojesti komad kruha iste težine - mnogo manje.

Također treba napomenuti da tijelo troši puno više energije na asimilaciju bjelančevina nego na asimilaciju ugljikohidrata i masti. S tim u vezi, smršavit ćete i bez vježbanja, ako, naravno, prakticirate prehranu s malo ugljikohidrata..

PROTEINSKA DIJETA: PROIZVODI ZA MRŠAVANJE Mnogo ljudi koji nemaju iskustva u pripremi dijeta postavlja se prirodno pitanje: bjelančevinasta hrana - kakva hrana? Proteinska dijeta najčešće sadrži:

  • hrana s malo ugljikohidrata, kao što je dijetalno meso - bilo koja nemasna sorta, kuhana piletina je najprikladnija;
  • riba i plodovi mora;
  • mlijeko (do 2,5% masti), prirodno (neobnovljeno) je najkorisnije; kozje mlijeko smatra se najboljim dostupnim na tržištu;
  • bjelanjak (koji se, usput rečeno, savršeno probavlja);
  • nemasni svježi sir, također po mogućnosti prirodni; sve vrste sira s udjelom masti ne većim od 25%;
  • sojino mlijeko ili sojin sir (tofu).

Proteini sadržani u kruhu relativno se apsorbiraju, pa stoga učinkovita proteinska dijeta za mršavljenje gotovo uklanja ovaj proizvod. Među žitaricama (suha hrana za mršavljenje), heljda je prvak u proteinima (13% proteina u suhim žitaricama), stoga se može nazvati najboljim izvorom ugljikohidrata.Općenito, jelovnik prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata sadrži žitarice i kruh na minimum, pa to treba uzeti u obzir. Izbornik prehrane bez ugljikohidrata za sportaše posebno se izdvaja, što vam omogućuje vrlo brzo postizanje rezultata, ali daje ekstremno opterećenje tijelu..

Izvor bjelančevinaKoeficijent asimilacije
Mlijeko1,00
Izolirani sojini proteini1,00
Jaja1,00
Govedina0,92
Graškovo brašno0,69
Konzervirani grah0,68
Zob0,57
Leća0,52
Kikiriki0,52
Pšenica0,40
TABELA SADRŽAJA PROTEINA U HRANI Tablica prikazuje sadržaj bjelančevina i masti u 100 grama hrane.
Proteinska hranaProteini, gMasti, g
Goveđa jetra17.43.1
Janjeća jetra18.72.9
Svinjska jetra18.83.6
Srce153
purica21.612
Pilići18.77.8
Pilići20.88.8
Zec20,712.9
Govedina18.912.4
Nemasna svinjetina16.427.8
Masna svinjetina11.449.3
Teletina19.71,2
Dijabetička kuhana kobasica12.122.8
Dijetalno kuhana kobasica12.113.5
Liječnička kuhana kobasica13.722.8
Krakovska dimljena kobasica16.244.6
Minsk sirova dimljena kobasica2317.4
Kuhano-dimljeni Cervelat28.227.5
Dalekoistočne kozice28.71,2
Tuna22.70,7
Prijatelj225.6
Ružičasti losos217
Losos20.815.1
Saury mali20.40,8
Iverak18.93
Lignje180,3
Haringa17.719.5
Pollock15.90,7
Skuša18devet
Granulirani kavijar jesetre28.99.7
Kavijar polloka28.41.9
Kikiriki26.345.2
Sjemenka suncokreta20,752,9
Lješnjak16.166,9
Badem18.657,7
Orah13.861.3
raženi kruh4.70,7
Pšenični kruh od brašna I razreda7,72.4
Pečena roba od maslaca7.64.5
Heljda nezemljena12.62.6
Proso12,02.9
Riža70,6
Zobena kaša11.95.8
Cijeli grašak231,2
Soja34.917.3
Grah22.31.7
Meso soje521
Mlijeko2.83.2
Punomasno mlijeko u prahu25.625,0
Prirodni jogurt 1,5% mastipet1.5
Kefir s malo masnoće30,1
Nemasni svježi sir180,6
Bryndza iz kravljeg mlijeka17.920.1
Nizozemski sir26.827.3
Poshekhonsky sir26,026.5
HRANA S NISKOM UGLJIKOM, VOĆE I OSTALA HRANA ZA SMRŠAVANJE Hrana s niskim udjelom ugljikohidrata poput povrća i voća sadrži znatno manje proteina od životinjskih proizvoda. Biljnom hranom koja je najbogatija proteinima su mahunarke, njima mogu biti bogate paralelno s mesom, a orašasti plodovi također su relativno bogati proteinima.Ali koju bjelančevinjsku hranu možete jesti na svojoj prehrani? Kako ne bi naštetili tijelu, potrebno je izmjenjivati ​​različitu bjelančevinastu hranu, jer na taj način tijelo neće davati alergijske reakcije (čest je primjer kada se na koži pojede previše jaja, može se pojaviti osip). Popis bjelančevinaste hrane za mršavljenje sastavlja se pojedinačno, u u tome vam može pomoći posebna tablica, gdje postoji popis hrane s niskim udjelom ugljikohidrata, bez ugljikohidrata i ugljikohidrata prema njihovom sastavu i udjelu kalorija. Glavni parametri pri odabiru: visoki koeficijent asimilacije proteina i veći sadržaj proteina po jedinici kalorija. Kupnja proizvoda bez ugljikohidrata danas nije problem, jer su dostupni u gotovo svakom supermarketu..

ŠTO MOŽETE JESTI S PROTEINSKOM DIJETOM Kada sastavljate uzorak proteinske prehrane za mršavljenje, birajte prirodnu hranu, uključujući bez laktoze, bogatu bjelančevinama i malo masnoća. Kuhani se proteini najbolje apsorbiraju jer postaju dostupniji za enzimi gastrointestinalnog trakta. Međutim, kuhanje može smanjiti bioraspoloživost proteina razgradnjom nekih aminokiselina.Kvaliteta proteina hrane mjeri se njihovom brzinom apsorpcije. Uzima u obzir aminokiselinski sastav (kemijska vrijednost) i cjelovitost probave (biološka vrijednost). Hrana s koeficijentom 1,0 ili približnim ovome najpotpuniji je izvor bjelančevina za ljude. Procjena kvalitete bjelančevina različitih namirnica prema WHO dana je u tablici bjelančevinaste hrane.