Slanina

Slanina je soljeni mesni proizvod dobiven kao rezultat specifičnog hranjenja i držanja svinja (uzgoj slanine slaninom). Predstavlja stranu mlade svinje bez donjih udova, kralješaka, kostiju zdjelice i prsne kosti (bok). Dimljena slanina radi se od slane slanine. Karakterizira nemasno, sočno meso.

Slanina se koristi za pripremu raznih jela: predjela, salate, juhe, sendviči, kajgana, glavna jela itd. (Vidi engleski doručak).

U regijama u kojima je konzumacija svinjskog mesa zabranjena vjerskim pravilima, "slaninom" se mogu nazvati slični proizvodi od govedine, janjetine, koze, peradi i drugih vrsta mesa..

Slanina

Slanina je soljeni ili dimljeni mesni proizvod dobiven kao rezultat specifičnog tova i držanja svinja (uzgoj slanine svinja). Predstavlja stranu mlade svinje bez donjih udova, kralješaka, kostiju zdjelice i prsne kosti (bok). Dimljena slanina radi se od slane slanine. Karakterizira je nemasno, sočno meso, prožeto ravnomjernim slojevima slanine. Ako volite slaninu slatkastog okusa, koristite kanadsku dimljenu, a ako slaninu jakog okusa odaberite europske sorte, na primjer talijansku pancetu.

Ako želite napraviti dobru juhu, uzmite obloge od slanine i pirjajte ih s puno povrća, a zatim juhu upotrijebite za ukusne juhe od korjenastog povrća.

Rezanje slanine na male komadiće najbolje je raditi kuhinjskim škarama, a ne nožem..

Kalorija slanina

Slanina je masna, visokokalorična hrana koja sadrži 500 kcal na 100 g. Česta konzumacija slanine može uzrokovati pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
trideset441.47.512.4500

Blagodati slanine

Slanina se često koristi za pripremu raznih jela: juha, grickalica, salata, sendviča, kajgana, glavnih jela itd..

Slanina se često nalazi na blagdanskim stolovima, a ukusna je i hranjiva. Zadovoljstvo ga je jesti :)

Ali razmislite kroz koju kemijsku i toplinsku obradu prolazi i koliko upija konzervanse i boje. Vedt često mjesecima leži na pultu - bez promjene boje i mirisa.

Opasna svojstva slanine

Ne preporučuje se djeci davati slaninu, šunku i drugo dimljeno meso kako bi se izbjegao rizik od razvoja raka u odrasloj dobi.

Svjetska zaklada za istraživanje raka savjetovala je da roditelji trebaju zajedno sa svojom djecom smanjiti ili spriječiti djecu da jedu dimljeno, soljeno i konzervirano meso. Problem je u tome što dugotrajna upotreba takve hrane povećava rizik od raka crijeva, objasnili su znanstvenici..

Dužnosnici Agencije za norme za hranu u Velikoj Britaniji rekli su da se dimljeno meso može jesti za doručak, ali u malim količinama, a ne redovito. Tek su posljednjih godina istraživači pronašli vezu između konzumacije dimljenog mesa i raka crijeva u odraslih. Prema znanstvenicima, mnogi slučajevi bolesti mogli bi se izbjeći da je konzumacija takvih proizvoda bila ograničena od djetinjstva na 70 grama. tjedno, izvještava BBC

Volite li hrskavu i sočnu slaninu? Znate li tajnu njegove pripreme? Ne? Zatim pogledajte ovaj video!

Slanina - što je to i kako je kuhati kod kuće

Slaninu obožavaju ljudi u mnogim zemljama svijeta, ali ne znaju svi koje su vrste, što je potrebno za izradu popularne poslastice kod kuće, pa čak i, čini se, najjednostavnije - čije meso služi kao osnova za ovaj proizvod.

Što je slanina?

Može biti i dimljena i slana, ali ima niz karakterističnih obilježja:

  • Strana mlade svinje bez kostiju, prsne kosti i kralješaka ide do mesnog proizvoda;
  • U uzgoju svinja slaninom, životinje se tove na poseban način, zamjenjujući uobičajenu prehranu mlijekom, grahom i ječmom;
  • Nije svaka svinja pogodna za proizvodnju (potrebno je okruglo tijelo, duga leđa i tanka koža).

Pravilnim hranjenjem svinja, potkožna masnoća polaže se s mesom u gotovo identične slojeve, ravnomjerno se šireći.

Odabir kvalitetne slanine

Slanina je prilično popularna u Rusiji, pa pronalazak delikatese u trgovini nije problem. No pronalazak dobrog kvaliteta delicija već stvara određene poteškoće. Uzimajući u obzir koliko je lažnih proizvoda, proizvoda kojima je istekao rok trajanja, proizvoda zasićenih raznim štetnim aditivima, da biste odabrali zaista visokokvalitetnu slaninu, trebali biste pažljivo proučiti proizvod, pazeći na neke značajke:

  • Proizvod ne bi trebao koštati manje od dobrog svježeg mesa (ne biste trebali juriti pretjerane cijene);
  • Što je manje sastojaka prisutnih u sastavu na pakiranju, to je sigurnije (za stvarno dobru slaninu postotak fiziološke otopine obično ne prelazi 10);
  • Što je kraći rok trajanja proizvoda, to sadrži manje konzervansa (rok trajanja slanine obično ne prelazi 15 dana);
  • Dimljena delicija karakterizira miris dima i tamna boja;
  • Koža, ako postoji, mora biti čista i bez dlačica;
  • Ne biste trebali uzimati proizvod ako na njemu postoje izražene mrlje, potamneće ili žuta boja.

Vrste delicija

Vrste slanine nisu poznate svima, a ljudi često razlikuju samo dvije od njih - dimljenu i slanu. Međutim, uz gore navedeno, postoji još nekoliko zanimljivih "hipostaza" ovog proizvoda:

  1. Pureća slanina, nemasno meso s butina puretine, dimljena i nemasna (okusa je poput šunke);
  2. Kanadska slanina izrađena je od svinjskog lumbalnog mesa, skuplja je nego inače, a može se pržiti ili peći, dodavati salatama i sendvičima;
  3. Panceta ili talijanska slanina ukiseljeni je komad svinjske prsne kosti koji je masan i začinjen.

Kako napraviti slaninu kod kuće?

Smatra se da domaća slanina često ima bolji okus od slanine kupljene u trgovini. S obzirom na to da nije tako teško stvoriti ovo čudo u vlastitoj kuhinji, oni koji vole ponekad eksperimentirati pribjegavaju vrlo neobičnim metodama..

  1. Za početak biste trebali otići u trgovinu i kupiti svježu svinjsku prsnu kost;
  2. Sljedeći je korak mariniranje, za koje su potrebne 4 šalice soli i 2 šalice šećera. Te sastojke trebali biste utrljati u meso (možete dodati i začine), a zatim ga staviti u posebnu plastičnu vrećicu i poslati u hladnjak na tjedan dana;
  3. Potrebno je povremeno okretati prsnu kost u vrećici i isušiti tekućinu usisanu iz mesa solju;
  4. Nakon tjedan dana obrišite prsnu košu na suho i ostavite je u hladnjaku još jedan dan bez pakiranja;
  5. Trebat će vam roštilj ili roštilj, u ekstremnim slučajevima - pećnica. Vrijedno je upotrijebiti upola manje ugljena nego kad kuhate šiš ćevap, a prsnu kost stavite na rešetku, kožu prema gore. Delikatesu, pokrivenu poklopcem, morate ostaviti na roštilju / roštilju dva sata, povremeno stavljajući na njih ugljen i sirovo drvo (za obilje dima);
  6. Nakon uklanjanja slanine sa rešetke, skinite je s kože..

Evo izbora ukusnih domaćih trzavih recepata.

Jednostavni recepti za druga jela koja vam neće dosaditi čak i ako ih kuhate svaki dan.

Zanimljivi recepti sa slaninom

Iako je slanina sama po sebi gurmanska delicija, ništa ne stoji na putu postizanju još svjetlijeg učinka dodavanjem drugih sastojaka svinjetini koja zalijeva usta..

Škampi i slanina, kad su pravilno oblikovani, mogu stvoriti jedan od najukusnijih dućana s grickalicama. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Škampi - 6 komada (veliki);
  • Slanina - 60 grama (dugi komadi)
  • Limun - ½ komad (sok od pola limuna);
  • Paprika po ukusu;
  • Sol po ukusu.
  1. Prvi korak je oguliti odmrznute škampe, zatim ih posoliti i popapriti, preliti svježe iscijeđenim limunovim sokom i ostaviti da se mariniraju 5-10 minuta;

    Mesni proizvod mora se rezati okomito na duge trake, nakon čega se svaka od njih mora rezati vodoravno, tako da se škampi mogu zamotati u rezultirajuće komadiće;

    Škampi su omotani trakama slanine, nakon čega ih treba probušiti čačkalicama kako se svinjetina ne bi odvijala tijekom prženja;

  2. U prethodno zagrijanoj tavi škampi treba pržiti 5-7 minuta bez ulja (slanine ima dovoljno masnoće).

Pileći file pečen u ovoj deliciji savršen je za bilo koji svečani stol. Unatoč činjenici da je recept za ovo jelo prilično jednostavan, a okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, vrijedi ga kuhati barem jednom.

  1. Pileći file treba marinirati u umaku od soje i začinima 30-40 minuta, nakon čega se položi na trake slanine preklopljene križno;
  2. Na vrh se nanese sloj mekog krem ​​sira pomiješan s cijeđenim češnjakom i paprom po ukusu;
  3. Sljedeći sloj sastoji se od ribanog tvrdog sira, nakon čega se umotaju trake mesnih delicija, pokrivajući filete sa svih strana;
  4. U toplinski otpornom obliku pecite 35-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, a zatim pospite začinskim biljem.

Zanimljivosti

  • Puno je slatkiša s ovom delicijom, poput, primjerice, slanine u čokoladi, tvrdih bombona ili sladoleda od slanine i jaja. Postoji čak i votka sa slaninom;
  • Znanstvenici tvrde da je ovaj mesni proizvod u stanju ublažiti mamurluk;
  • Delikatesa je vrlo masno meso, od kojeg 100 grama sadrži oko 460 kilokalorija;
  • Duljom uporabom dimljenih, slanih i konzerviranih mesnih proizvoda, uklj. i slanina, kažu znanstvenici, povećava rizik od raka crijeva.

Iako je slanina vrlo ukusan i koristan proizvod u ograničenim količinama, uvijek biste trebali obratiti dužnu pažnju na njezinu kvalitetu, kao i znati mjeru u korištenju mesnih delicija.

Čije je meso slanina

Slanina - nabavite ažurni promotivni kod za popust na Akademik Vodovoz RU ili kupite slaninu s popustom na rasprodaji u Vodovoz RU

SLANINA - posebno obrađeno svinjsko meso. Razlikujte slanu i dimljenu slaninu. Slana slanina je slanina slanina posebnog reza, pripremljena od ohlađenih trupova mladih svinja posebnog tova, guste konzistencije masti...... Kratka enciklopedija domaćinstva

slanina - soljeni ili dimljeni svinjski poluproizvod za prsa, hrbat, šunku. * * * Slanina je blago soljeno meso posebno uzgojene i tovljene svinje, posebno obrađeno u pogonu za preradu mesa. Svinje stare 6 7 godina koriste se za slaninu......

SLANINA - (engleski slanina) mesni proizvod izrađen od svinjskih polovica trupova dobivenih preradom svinja hranjenih slaninom. Razlikovati slanu i dimljenu slaninu... Veliki enciklopedijski rječnik

slanina - slanina, svinjetina Rječnik ruskih sinonima. slanina br., broj sinonima: 3 • slanina (2) • hrana... Rječnik sinonima

slanina - (pogrešna slanina)... Rječnik izgovora i poteškoće sa stresom u suvremenom ruskom jeziku

SLANINA - SLANINA, SLANINA. vidi slanina, slanina. Objašnjavajući rječnik Ušakova. D.N. Ušakov. 1935. 1940... Objašnjavajući rječnik Ušakova

SLANINA - SLANINA, SLANINA. vidi slanina, slanina. Objašnjavajući rječnik Ušakova. D.N. Ušakov. 1935. 1940... Objašnjavajući rječnik Ušakova

slanina - SLANINA, ah, muž. Lagano slana ili dimljena svinjetina posebnog pripravka. | prid. slanina, oh, oh. Objašnjavajući rječnik Ožegova. SI. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949. 1992.... Objašnjavajući rječnik Ožegova

slanina - posebna slana svinjska slanina napola bez kosti na ramenu. [GOST 18158 72] Teme proizvodnje mesnih proizvoda... Tehnički vodič za prevoditelje

Slanina - Vrsta jela: Kategorija: Recept za kuhanje: U trenutnoj kategoriji (Kulinarska enciklopedija): |... Enciklopedija kulinarskih recepata

Slanina

Slanina je soljeni mesni proizvod dobiven kao rezultat specifičnog hranjenja i držanja svinja (uzgoj slanine slaninom). Predstavlja stranu mlade svinje bez donjih udova, kralješaka, kostiju zdjelice i prsne kosti (bok). Dimljena slanina radi se od slane slanine. Karakterizira nemasno, sočno meso.

Slanina se koristi za pripremu raznih jela: predjela, salate, juhe, sendviči, kajgana, glavna jela itd. (Vidi engleski doručak).

U regijama u kojima je konzumacija svinjskog mesa zabranjena vjerskim pravilima, "slaninom" se mogu nazvati slični proizvodi od govedine, janjetine, koze, peradi i drugih vrsta mesa..

Književnost

  • Bacon - kratka enciklopedija kućanstva / ur. I. M. Skvortsov i drugi - M.: Državna znanstvena izdavačka kuća "Velika sovjetska enciklopedija" - 1959..

Veze

Ovo je klica za članak o hrani ili piću. Možete pomoći projektu dodavanjem.
  • Pileća mast
  • Pačja mast
  • Guščija mast
Masti od peradi
Mliječne masti
  • Kozje ulje
  • Maslac
  • Topljeni maslac
  • Yak mlijeko maslac
Masti kopnenih životinja
Masti vodenih životinja
  • Ridati
  • Masnoća pečata
Riblje masti
  • Riblje ulje (jetra bakalara)
  • Losos loj
  • Ulje marelice
  • Maslac od kikirikija
  • Ulje sjemenki lubenice
  • Bukovo ulje
  • Ulje sjemenki grožđa
  • Ulje sjemenki trešnje
  • Ulje senfa
  • Ulje jojobe
  • Kakao maslac
  • Ulje kamelije
  • ricinusovo ulje
  • Ulje pinjola
  • Indijsko ulje
  • Konopljino ulje
  • Ulje Croton
  • Kukuruzno ulje
  • sezamovo ulje
  • Laneno ulje
  • Ulje maka
  • Ulje makasara
  • Bademovo ulje
  • Maslac od kikirikija
  • palmino ulje
  • Suncokretovo ulje
  • Ulje pšeničnih klica
  • Ulje repice
  • Ulje mlijeka čička
  • Ulje od rižinih mekinja
  • Ulje kamelije
  • Sojino ulje
  • Tung ulje
  • Bučino ulje
  • Ulje od pistacije
  • Ulje lješnjaka
  • Ulje od pamučnog sjemena
Od sjemena
Od pulpe
  • Ulje avokada
  • Arganovo ulje
  • Kokosovo ulje
  • Ulje makadamije
  • Ulje morske krkavine
  • Maslinovo ulje
  • Ulje crvene palme
  • Ulje safranike
  • Hidrogenirane masti
  • Kombinirana masnoća
  • Slastičarska masnoća
  • Mast na kostima
  • Ulje za kuhanje
  • Margarin
  • Margarin
  • Pekarska masnoća
  • Vidi također: Popis biljnih ulja
  • Naftna ulja
  • Esencijalna ulja

Što je wiki.moda Wiki, glavni je informativni resurs na Internetu. Otvorena je za svakog korisnika. Wiki je javna i višejezična knjižnica.

Osnova ove stranice je na Wikipediji. Tekst dostupan pod licencom CC BY-SA 3.0 Unported.

Slanina

Mnogi slaninu smatraju vrstom slanine, ali nije. Upravo se to meso dobiva od posebno odabranih svinja koje su krenule putem posebnog hranjenja i najbolje poboljšanih životnih uvjeta. Pojedinci s dugogodišnjim podupiranjem i rano sazrijevanje ne hrane se otpadom od hrane, već naprotiv, jedu ravnopravno s prosječnim uredskim radnikom. Prehrana ovih posebnih prasadi uključuje mlijeko, cjelovite žitarice i zdravi grah.

Slanina se reže sa strane mlade svinje. Nema kralježaka ni kostiju, a meso s malim slojem masti ima nevjerojatan okus i strukturu. Najpopularniji način pripreme proizvoda je prženje dok se ne pretvori u čips..

Shvatimo što je proizvod elitnih životinja i vrijedi li žuriti do supermarketa u potrazi za najsvježijom slaninom.

Opće karakteristike sastojka

  • Opće karakteristike sastojka
  • Sorte proizvoda
  • Korisna svojstva mesnog proizvoda
  • Kemijski sastav sastojka
  • Korištenje sastojka u kuhanju
  • Kako odabrati i pohraniti proizvod
  • Kontraindikacije i nuspojave
  • Budućnost mesne industrije

Slanina je poseban mesni proizvod. Dobiva se nakon dugotrajnog i specifičnog hranjenja stoke, što se naziva uzgoj svinja slaninom. Životinje se drže u najorganskim uvjetima, zaštićene od stresa i jakih fizičkih napora. Obrok stoke na takvim farmama zaista je raznolik i čak je blizak ljudskom..

Slanina se reže iz bočnih dijelova maloljetnice. Donji udovi, kralješci, zdjelične kosti i bok (kosti prsne kosti) nisu uključeni u gurmanski rez. Slanina se reže na tanke kriške, a zatim se soli / puši / peče / prži ili jednostavno šalje sirova na prodajno mjesto. Poljoprivrednici slaninu opisuju kao nemasno, sočno meso koje se probuši tankim slojevima slanine. Ovi slojevi pružaju mekan, ali višeznačan okus, štede vrijeme i novac klijenta (budući da tijekom toplinske obrade nije potrebno koristiti ulje, slanina će sama otpustiti potrebnu količinu soka).

Slanina je najpopularnija u zapadnjačkoj kulinarskoj praksi. Svjetski poznati proizvod postao je osnovni sastojak engleskog doručka. Svaki Englez koji poštuje sebe barem je jednom u životu objedovao lišće zelene salate, napola pečena jaja za mazanje i nekoliko kriški hrskave slanine.

Sorte proizvoda

Tehnika uzgoja i rezanja stoke za različite vrste slanine gotovo je identična. Razlika leži u teritorijalnim karakteristikama tehnike i preferencijama lokalnih kuhara. Najpopularnije vrste slanine su kanadska, puretina, dimljena i panceta.

Kanadska slanina smatra se klasičnom. Koristi se u svima omiljenim pljeskavicama, prži se na tavi i dodaje poznatom engleskom doručku. Dimljena slanina razlikuje se po stupnju prerade: to više nije sirovi rez, već cjeloviti prehrambeni proizvod.

Ako niste ljubitelj mirisa dimljenog mesa, slaninu jednostavno namočite u vodi. Nakon nekog vremena miris će postati manje izražen, nakon čega će u potpunosti nestati.

Panceta je posebna vrsta talijanskog mesa. Izvlači se iz svinjskog trbuha. Sočni rez začinjen je začinima, svim vrstama aromatičnog bilja, a zatim posoljen.

Svinjska slanina može se natjecati s puretinom. Nemasno meso razlikuje se po okusu, sastavu hranjivih sastojaka i sadržaju kalorija. Sličnu alternativu aktivno koriste pristaše zdrave prehrane i oni koji intenzivno prate težinu..

Korisna svojstva mesnog proizvoda

Svinjsko meso je poznato po svom vitaminskom i hranjivom sastavu. Među korisnim svojstvima svinjskog reza:

  • poboljšanje funkcionalnosti živčanog sustava;
  • produljenje mladolikosti kože;
  • ubrzanje metabolizma;
  • povećanje postotka probavljivosti prehrambenih proizvoda;
  • dodatna zaštita srca i krvnih žila od mogućih bolesti;
  • normalizacija razine kolesterola;
  • jačanje mišićnog steznika;
  • skup visokokvalitetne mišićne mase.

Kemijski sastav sastojka

Nutritivna vrijednost (na temelju 100 grama prženog proizvoda)
Sadržaj kalorija541 kcal
Voda12,32 g
Protein37,04 g
Masti41,78 g
Ugljikohidrati1,43 g
Alimentarna vlakna0 g
Kolesterol110 mg
Pepeo7,43 g
Mineralni sastav (u miligramima na 100 grama prženog proizvoda)
Makronutrijenti
Kalij (K)565
Kalcij (Ca)jedanaest
Magnezij (Mg)33
Natrij (Na)2310
Fosfor (P)533
Elementi u tragovima
Željezo (Fe)1.44
Mangan (Mn)0,02
Bakar (Cu)0,16
Selen (Se)0,062
Krom (Cr)0,0336
Cink (Zn)3.5
Vitaminski sastav (u miligramima na 100 grama prženog proizvoda)
Retinol (A)0,011
Kolekalciferol (D3)0,01
Tokoferol (E)0,31
Filokinon (C)0,0001
Tiamin (B1)0,4
Riboflavin (B2)0,26
Niacin (B3)11.1
Kolin (B4)123.2
Pantotenska kiselina (B5)1.17
Piridoksin (B6)0,35
Folna kiselina (B9)0,002
Kobalamin (B12)0,00123
Nikotinska kiselina (PP)16.45
Ravnoteža bjelančevina, nebitnih / esencijalnih aminokiselina (u gramima na 100 grama prženog proizvoda)
Esencijalne aminokiseline
Arginin2.48
Valine2.04
Histidin1.44
Izoleucin1.8
Leucin2,99
Lizin3.18
Metionin0,85
Treonin1.5
Triptofan0,32
Neophodne aminokiseline
Asparaginska kiselina3.61
Alanin2.45
Hidroksiprolin0,65
Glicin2,69
Glutaminska kiselina5.64
Prolin2.1
Serine1.46
Tirozin1,2
Ravnoteža masti i masnih kiselina
Zasićene masti13,74
Mononezasićene masti18.52
Polinezasićene masti4,55

Korištenje sastojka u kuhanju

Slanina je jedan od najpopularnijih rezova svinjetine. Pripremite se iz njega:

  • mljeveno meso s drugim vrstama mesa;
  • kiseli zalogaji;
  • dimljeni zalogaji;
  • Engleski doručak;
  • prvi i drugi tečaj;
  • salate.

Recept za klasični sendvič sa slaninom, jajima i sirom

  • slanina - 15 g;
  • Kruh od cjelovitih žitarica - 2 kriške
  • tvrdi sir (preporučuje se edam) - 25 g;
  • rajčica - 1 kom;
  • biljno ulje za prženje - nekoliko kapi;
  • pileće jaje - 1 kom. (može se zamijeniti s dva prepeličja jaja);
  • lišće salate - 4 komada.

Priprema

Kriške slanine popržite na tavi (ulje se ne preporučuje, jer slanina može pustiti dovoljno masnoće za prženje). Pržite meso s obje strane dok ne dobijete lijepu zlatnu koricu. Zagrijte 2 kriške kruha pomoću tostera ili vruće tave.

Stavite 1 krišku na dasku / tanjur / stol, prekrijte je sirom, kriškama rajčice (rajčicu prethodno narežite na kriške), slaninom i zelenom salatom.

Istodobno, pržite s prženim jajima na tavi. Važno je da žumanjak iznutra ostane tekuć (polukuhan). Stavite pržena jaja na 1 krišku kruha s armadom sastojaka na vrh. Pritisnite jaje s drugom kriškom kruha i lagano stisnite sendvič tako da se lagano spljošti.

Ovaj sendvič dio je arsenala tradicionalnih američkih doručaka. Glavni fokus jela je napola skuhan žumanjak. On je taj koji će zamijeniti masnu majonezu ili umak od rajčice u sendviču. Žumanjak, poput magme, nastoji postupno skrutnuti (čim se temperatura unutra smanji), pa morate što prije pojesti sendvič kako ne biste propustili niti jednu notu palete okusa.

Kako odabrati i pohraniti proizvod

Pođite od cijene proizvoda: u njemu morate pronaći sredinu. Prejeftina slanina trebala bi dati neke misli, ali nije potrebno niti preplatiti. Provjerite prosječnu cijenu i uz pomoć jednostavnih matematičkih manipulacija i promatranja pronađite savršenu opciju.

Sljedeći korak (ne manje važan) je sastav. Postulat „što je sastav čistiji, to je bolji proizvod“ opet djeluje. Što može biti u slanini:

  • salamura (10%);
  • meso (90%).

Treći korak je boja. Ako se odlučite na kupnju proizvoda s vakuumskim zatvaranjem, odaberite prozirnu ambalažu kako biste bolje vidjeli meso. Sjena može varirati od svijetle do tamno smeđe, dopuštene su crvene i bijele mrlje. Pazite da na površini nema truleži, gljivica i drugih tragova nekvalitetnih posjekotina. Tekstura sastojka mora biti ujednačena: meso se mora točno izmjenjivati ​​s komadićima svinjske masti, bez mrlja i kidanja.

Sljedeća je koža. Nema apsolutno nikakvu vrijednost, a prisutnost kože diktiraju samo vaše sklonosti..

Posljednji korak je vremenski raspored implementacije. Odaberite najsvježije meso koje je čvrsto upakirano i dobro izgleda.

Kontraindikacije i nuspojave

Kontraindikacije za slaninu ovise o odabranom načinu kuhanja. Najčešće se rez prži na tavi dok ne porumeni, pa uzmite u obzir nedostatke ove određene vrste mesa.

  • visok sadržaj kalorija;
  • visoka koncentracija kolesterola;
  • obilje "praznih" ugljikohidrata;
  • nerazmjerna koncentracija masnih kiselina (uzrokuje neravnotežu u tijelu).

Tko ne smije jesti ovu određenu vrstu mesa i s čim je kršenje zabrane? Slaninu je zabranjeno jesti maloj djeci, kao i svako drugo masno, dimljeno, previše začinjeno meso. Razlog nije ni slab gastrointestinalni trakt beba. Takvo „pretrpano“ (začini / umaci / marinade) meso može nekoliko puta povećati rizik od razvoja raka. Znanstvenici bilježe porast broja djece s rakom želuca i povezuju to s nepravilnim obiteljskim prehrambenim navikama. Djetetov imunitet dramatično će oslabiti, a zdravstveno stanje pogoršati će se nakon svakog unosa teškog masnog proizvoda.

Svjetska zaklada za istraživanje raka inzistira na čistoj i zdravoj prehrani za djecu. Roditelji ne bi trebali učiti svoje dijete konzerviranoj, soljenoj ili dimljenoj hrani. To uništava njihovu prehrambenu strukturu, izaziva ovisnost, šteti zdravlju i skraćuje životni vijek..

Štoviše, u suvremenom svijetu problem dječje pretilosti je akutan. Spasite dijete i umjesto sočnog komada slanine ponudite jednako ukusnu piletinu od kuhanog češnjaka.

Također, meso ne smiju jesti pacijenti s patologijama gastrointestinalnog trakta i s individualnom netolerancijom na proizvod ili komponente koje čine.

Pa treba li slaninu u potpunosti izbaciti iz prehrane? Ne. Britanska agencija za norme za hranu tješi stanovništvo i kaže da uvijek postoji izlaz, čak i iz kritične situacije. Možete jesti slaninu, ali za to morate biti zdrava i inteligentna osoba. Zdravo, tako da se tijelo lako može nositi s teško probavljivim proizvodom, i pametno, tako da može pravilno rasporediti i kombinirati opterećenja hranom tijekom dana.

Slanina je dopuštena samo za doručak, tako da se dobivene kalorije pretvaraju u energiju, a ne u masnoće sa strane i oko srca. Najveća dopuštena količina sastojka je 70 grama tjedno.

Tretirajte sve aspekte života znanstveno. Tada nedostatak slanine u svakodnevnoj prehrani neće biti gubitak, već dobitak. Vaše je fiziološko i psihološko zdravlje mnogo važnije od zamišljenih prehrambenih navika. Ne dopustite da privremene radosti zavladaju planinom i zatruju vaše tijelo. budi zdrav!

Budućnost mesne industrije

Pronaći zaista zdravo meso na policama supermarketa gotovo je nemoguće. Beskrupulozni proizvođači ne oklijevaju upotrijebiti hormone i stabilizatore kako bi robu profitabilnije prodali i ostvarili najveći profit. Tako "kontaminirano" meso ne pomaže u jačanju mišićnog steznika, ne razveseljava i ne čini čovjeka zdravijim. Ispostavlja se da je učinak proizvoda upravo suprotan.

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Ako još uvijek niste pronašli svog farmera, tada možete razmotriti alternativu za meso. Ako je sojino meso donekle kontroverzno, onda je Beyond Meat najpametnija opcija. Znanstvenici tvrtke Beyond Meat razvili su umjetno crveno meso i već su poslali svoje prve proizvode - goveđe pljeskavice na tržište. Okus, aroma, struktura ne razlikuju se od pravog mesa. Postupak kuhanja, pa čak i unos kalorija, apsolutno su identični. Razlika je samo u sastavu. Stvoritelji su uklonili višak masnoće, loš kolesterol i druge "nepotrebne" komponente. Mljeveno meso za kotlete izrađeno je od apsolutno biljnih komponenata, umjetno obogaćeno nedostajućim vitaminima i aminokiselinama.

Tvrtka Beyond Meat organizira isporuke u sve dijelove svijeta i spremna je za suradnju sa svjetski poznatim trgovačkim lancima. Takav razvoj nije samo tehnološka, ​​već i zdrava budućnost..

Što je slanina? Vrste, sastav, koristi i šteta

Slanina se sve češće počinje pojavljivati ​​na našim stolovima. Što je to, saznali smo ne tako davno. A oko ovog proizvoda još uvijek ima puno glasina, pristranosti i zabluda. Vrijeme je da sredimo situaciju i odlučimo trebamo li slaninu na jelovniku ili možemo bez nje..

Istina o slanini

Većina ljudi misli da je slanina svinjska mast, samo nekako pametno skuhana. Ili s alternativnim imenom. Daleko od toga! Razlike počinju s uzgojem "dobavljača" ovog proizvoda. Svinje se podvrgavaju posebnoj selekciji (a neki proizvođači čak i njeguju posebnu pasminu) i žive u doista kraljevskim uvjetima. Inače nećete dobiti slaninu dobre kvalitete. Da je tome tako, potvrđuje i visok postotak odstrela životinja koje su dosegle potrebnu dob. Odojci namijenjeni za njegovu proizvodnju vrlo brzo sazrijevaju, imaju duga leđa i jedu bolje od mnogih ljudi. Njihova prehrana uključuje cjelovite žitarice, mlijeko i mahunarke. Bez otpada ili otpada, samo kvalitetni proizvodi. Uvjeti držanja što su bliži prirodnim i skladnim, svinje su pažljivo zaštićene od stresa i pretjeranih opterećenja, a kolju se tek u mladosti. Inače ćete dobiti primitivno meso, a ne slaninu. Što to radi? U proizvodu nema toliko masti. Prepliće samo mesne žile, i to u manjim količinama.

Što je dobro za slaninu

Svinjska mast može se rezati iz bilo kojeg dijela svinjskog trupa (čak i ako je različite kvalitete). Za slaninu su prikladni samo bočni dijelovi bez kostiju. Ekstremiteti, prsna kost, dijelovi kralješaka, stražnjica prolaze ispod drugog članka, mnogo jeftinije.

Uzgajivači svinjske slanine sami kažu da je slanina sočno, ne baš masno meso, prožeto tankim prugama slanine, višeznačnog, vrlo blagog okusa i pogodno za široku upotrebu. U svakom slučaju, recepata s tim zaista ima na pretek..

Slanina: što je to, njegove vrste

U principu, sve popularne sorte proizvoda imaju slične tehnike za njegovo stvaranje, od uzgoja njegovih "nosača" do završetka rezanjem. Ali razlike ipak postoje. Gurmani razlikuju nekoliko glavnih sorti:

  • Side Bacon smatra se pravom slaninom, posebno popularnom u državama gdje se ovo masno meso konzumira u nevjerojatnim količinama..
  • Ploča slanina razlikuje se od prethodne verzije prisutnošću kože na kriški. Ne prodaje se u kriškama, već u cjelini, koju je domaćica već izrezala. Vrlo je tražen prilikom izrade juha, ali i glavna jela od njega su izvrsna.
  • Kanadska slanina nije, ako slijedite jasnu gradaciju, slanina. To je šunka u kojoj ima vrlo malo pruga slanine. Ako se klasične slanine posole, tada se ova puši.
  • Panceta je talijanska verzija slanine. Dimljeni okus i aroma dodaju se proizvodu pomoću bilja. Ima ih poprilično, svaki proizvođač ima svoj sastav, ali gotovo svi setovi začina sadrže papar s koprom, češnjakom i muškatnim oraščićem. Često panceta pogađa pult u obliku guste kobasice: Talijani lulukom maestralno motaju veliki dio svinjskog mesa.

Nedavno su se proizvodi od peradi pojavili pod zaštitnim znakom "slanina". Međutim, stručnjaci vjeruju da ili morate jesti prirodnu slaninu, svinjetinu ili čak prestati je koristiti..

Slanina: sastav, blagodati i šteta

Prirodni proizvod trebao bi sadržavati samo svinjetinu s soli. Dopušteni su ljuti aditivi - isključivo prirodni. Odnosno, ne aromatično sredstvo identično paprom, već sama mljevena paprika. Inače se ne bavite slaninom, već njenom patetičnom sličnošću..

Što se tiče prednosti. Slanina je jednako zdrava kao i nemasna svinjetina: uključuje željezo, magnezij, fosfor, selen, kalcij i gotovo punu količinu vitamina B. Slanina ima umirujuća, pa čak i antidepresivna svojstva. Koristan je za dojilje jer potiče povećanu proizvodnju mlijeka. Ojačavaju se srce, kosti i mišići, a tijelo u cjelini liječi.

Ali samo ako se slanina konzumira u razumnim količinama. Njegov višak izaziva debljanje, no 100 grama proizvoda sadrži gotovo 500 kcal. A za bubrege slanina može biti opasna zbog visokog sadržaja soli..

Pravila odabira

Shvativši da je ovo slanina, trebali biste naučiti kako je odabrati. Za početak, o cijeni: ona ne bi trebala biti preniska (to dovodi do opravdanih sumnji), ali nema što biti transcendentalno. Proučavamo srednji segment i usredotočujemo se na njega. Druga točka je sastav. Idealno bi bilo da se na popisu nalazi samo svinjetina sa salamurenom vodom, a potonja ne bi trebala biti veća od deset posto. Treći predmet pažnje je boja koja varira u svim nijansama smeđe boje, prošarana crvenom bojom. I ne zaboravite provjeriti datum isteka!

Klasični sendvič

Recepti sa slaninom vrlo su raznoliki, ali bolje je svoje upoznavanje sa slaninom započeti tradicionalnim jelima. Na primjer, iz složenog sendviča. Kriške slanine prže se bez ulja, dvije kriške kruha smeđe u tosteru ili tavi. Jedan se stavi na tanjur, prekriven zelenom salatom ili drugim začinskim biljem, pločicom sira, zatim kriškom rajčice (možete uzeti krastavac ili avokado) i prženim jajima, u kojima se žumanjak nije raširio i ostao tekući. Iznad je drugi kruh skibochka. Tradicionalni američki doručak spreman!

Jaje

Pečena jaja s ovim sastojkom također su vrlo popularna među receptima za slaninu. U njegovoj pripremi nema ništa komplicirano, tako da jelo može biti prekrasan doručak čak i najzaposlenijoj osobi. U tavi, bez dodavanja ulja, smeđe se tanke šnite slanine, uvijek s obje strane, zatim se u nju zabiju jaja, začinjena paprom i soli i dovode do pripravnosti. Unatoč jednostavnosti recepta, ispada puno bolje nego kod primitivnih kobasica i manje masno nego kod svinjske masti.

Kako kuhati karbonaru

U osnovi, carbonara sa slaninom je tjestenina sa slaninom i poseban umak. Tako tjesteninu kuhamo u skladu sa svim pravilima paralelno s ostalim kulinarskim poslovima, pržimo slaninu (kada se koristi nekuhana dimljena slanina, možda ćete trebati dodati ulje tijekom prženja) i posvećujemo najveću pažnju umaku. Za njega u malo zagrijane kreme (pola čaše s malo) ulijte malo razmućenog jaja i dodajte par žlica ribanog sira. Nakon što ga otopite, začinite umak protisnutim češnjakom i paprom i dobro promiješajte. Sada kombiniramo sve tri komponente - slaninu, tjesteninu, umak - i karbonaru spremnu za jelo rasporedimo na tanjure. Inače, recept za slaninu sasvim je pogodan za eksperimentiranje. Tako se možete "razveseliti" barem začinima, rezultat može pokvariti samo njihov višak. Vrlo zanimljiva opcija je kada slaninu nadopunjuje šunka. Tek kad ih pržite, ulje će već biti potrebno, masnoća koju će slanina pustiti očito nije dovoljna. A češnjak se može prethodno dinstati na tavi na žlici maslinovog ulja. Tada će njegov miris izgubiti grubost. Neki kulinarski stručnjaci čak bacaju "ostatke" češnjaka koristeći samo ulje s tim okusom..

I još mnogi preporučuju dijeljenu karbonaru, dok je još vruća, pospite ribanim parmezanom. Pa što ako umak već sadrži sir - nikad ga nema dovoljno! U svakom slučaju, to kažu Talijani (ili barem talijanski ljubitelji hrane).

Slanina

Vrste i svojstva slanine

Slanina se izrađuje od boka mlade svinje koja je lišena kostiju i kralješaka. Za njegovu proizvodnju koriste se posebne životinje ranog zrenja koje imaju duga leđa. Životinje se hrane odabranom hranom kako bi meso bilo najkvalitetnije (uzgoj slanine svinja).

Danas se na policama trgovina nalazi slana, dimljena, pa čak i slatka slanina. Možete ga kupiti i u cijelom komadu i već u izrezanim tanjurima..

Slanina se koristi za pripremu raznih jela: grickalice, salate, juhe, sendviči, kajgana, glavna jela itd..

U regijama u kojima je konzumacija svinjskog mesa zabranjena vjerskim pravilima, "slaninom" se mogu nazvati slični proizvodi od govedine, janjetine, koze, peradi i drugih vrsta mesa..

Vrste slanine u različitim dijelovima svijeta

  • Kanadski. Riječ je o posnoj šunki dobivenoj iz slabine trupa. Takav je proizvod skup i gotovo ga je nemoguće pronaći već u izrezanom stanju..
  • Dimljeni. Ovaj proizvod ima izražen dimni okus, što se može eliminirati namakanjem slanine u vodi..
  • Panceta. Ova slanina priprema se u Italiji. Kao podloga koristi se prilično velik komad masnih svinjskih prsa, koji se soli i začini raznim začinima i začinskim biljem.
  • Turska slanina. Takav se proizvod priprema od pureće trske s malo masnoće. Ovo je izvrsna alternativa tradicionalnoj svinjskoj slanini.

Mnogi slaninu brkaju s briškulom. I to ne čudi: uostalom, jedina razlika između njih je u prisutnosti hrskavice. Dopušteni su u briškuli, ali u slanini se mora ukloniti sva hrskavica..

Sastav, blagodati i šteta slanine

Korisne značajke

Blagodati slanine leže u njenom vitaminsko-mineralnom sastavu. U ovom proizvodu postoje velike količine vitamina B skupine, koji su važni za metabolizam i živčani sustav..

Sadrži i vitamine A i E koji su važni za mladenačku kožu, a pozitivno utječu i na rad kardiovaskularnog sustava. Sadrži velike količine slanine i proteina.

Sadrži kiseline neophodne za normalno funkcioniranje srca, jetre i mozga. Osušena slanina ima sposobnost detoksikacije tijela i smanjenja rizika od raka. Uz to, pomaže u čišćenju krvi od "lošeg" kolesterola..

Ovo je visokokalorično meso. I to ne čudi, jer ima visok udio masti. Iz tog razloga ne preporučuje se konzumiranje u neograničenim količinama..

Sastav prave prirodne slanine vrlo je jednostavan i jezgrovit. Ovo je meso i kuhinjska sol.

Šteta od slanine

Kada kupujete ovaj mesni proizvod, morate pažljivo razmotriti njegov sastav, jer nesavjesni proizvođači slanini dodaju razne aditive "E" koji štete našem zdravlju.

Kalorija slanina

Sadržaj kalorija slanine 458 kcal.

Energetska vrijednost slanine (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju):

46 kcal).

    Masti: 45,04 g. (

    405 kcal).

    Ugljikohidrati: 0,66 g (

    3 kcal).

  • Omjer energije (b | f | y): 10% | 89% | 1%.

Kako odabrati slaninu

Kada kupujete slaninu u trgovini, obratite pažnju na izgled proizvoda i njegov sastav. Prirodna slanina ne smije sadržavati konzervanse i druge nečistoće, osim mesa i soli..

Umjetni sastojci poput okusa, konzervansa i boja osmišljeni su kako bi umjetno poboljšali organoleptička svojstva i produžili rok trajanja proizvoda..

Obratite pažnju na cijenu proizvoda. U ovom je pitanju potrebno pronaći sredinu, jer je vrlo niska cijena znak neprirodnog proizvoda. Ako je slanina vrlo skupa, to je obično plaćanje za reklamiranje marke, a ne zbog visoke kvalitete..

Prirodna slanina može se oguliti ili oguliti. Važno je da bude čist, bez mrlja i oštećenja..

Prava slanina ima jednoličnu boju i ravnomjerno izmjenjivanje svinjske masti i mesa. Sloj masti ne smije biti veći od 1,5 cm.

Rok trajanja dobre slanine ne smije biti duži od 15 dana, ako je na pakiranju navedeno razdoblje duže, tada se od takve kupnje mora odustati.

No, slanina se u većini slučajeva izrađuje prema TU, što znači da proizvođač ima pravo sam odrediti sastav mesne delicije. Stoga pažljivo proučite sastav na etiketi. Poželjno je da popis umjetnih dodataka hrani s indeksom E ne bude predug..

Ispod ambalaže ne bi trebalo biti tragova vlage - to je znak već pokvarenog proizvoda. Kvalitetna slanina ima prozirno pakiranje. Boja mesa treba biti blago ružičasta, površina treba biti čvrsta i suha.

Ako je proizvođač za pušenje koristio tekući dim, tada će meso u slanini biti narančasto ili žuto..

Kiseli okus slanine ukazuje na to da je proizvođač pretjerao s askorbinskom kiselinom, koja produžuje vijek trajanja proizvoda. Također, upamtite: slanina se pri rezanju ne smije raspasti i raspasti..

Preporučujemo kupnju slanine vakuumirane. U ovom je slučaju vjerojatnost onečišćenja opasnim mikrobima mnogo manja od one slanine koja se prodaje po težini. No, pogledajte da ispod filma nema vlage - to može biti signal da je proizvod počeo propadati..

Pri odabiru slanine pripazite gdje se skladišti u trgovini i poštuju li se uvjeti skladištenja.

Skladištenje slanine

Dimljeno-kuhana slanina, poput ostalih mesnih delicija, treba čuvati u hladnjaku na temperaturi od 0 do 6 stupnjeva ne više od 5 dana.

Rok trajanja kuhano-dimljene slanine u vakuum pakiranju je 15 dana.

Najbolji proizvođači (marke) slanine:

Određuje se godišnje na osnovu rezultata glavnih izložbi (Prodexpo, WorldFood Moskva, itd.), Rezultata inspekcija Rospotrebnadzora, Roskontrola, Rostesta, Roskachestva, ocjena specijaliziranih agencija (Expertology, Rate & Goods, Product Center, itd.) I recenzija kupaca (Ire recommend, Otzovik, Otzyv, Yandex tržište, itd.).

ELPOZO, MONCASA, HORECA, SNEZHANA, TSARITSYNO, VELKOM, SETUN, MDB, DILANES, BERNEDO, OKRAYINA, REMIT, MIKOYAN, KLINSKY, EGORIEVSKAYA FABRIKA, DYMOV, RING-STARTBO, MIBOR.

Ako želite sudjelovati u izboru najboljih proizvođača (marki), pošaljite svoje utemeljene prijedloge za uključivanje / uklanjanje marke s popisa.

Kako sami napraviti slaninu

Već smo vam rekli o nevjerojatnoj popularnosti slanine. Također, bilo je slučaja, rekli smo da je izrada slanine sami po sebi zanimljivo iskustvo i obećali smo da ćemo napisati recept u jednom od sljedećih postova. Držimo riječ, frajeri, a danas ćemo vam reći recept za slaninu..

Zašto volimo slaninu? On je božanski. Miris slanine smiruje uplakanu bebu. Vegetarijanci čine iznimku za slaninu. Bacon dokazuje postojanje viših sila na ovom svijetu. Slanina je super sranje. A ovo je sve o slanini kupljenoj u trgovini, ali čuo sam da će domaća slanina zasjeniti svaku slaninu kupljenu u trgovini. Čini se da ne možete poboljšati savršenstvo - ali ljudi ustraju govoreći da možete. Predlažem da provjerite ove riječi.

Prvi korak: kupite meso

Idemo na najbliže mjesto gdje možete kupiti meso. Mislim da znate gdje je. Na mjestu tražimo svinjski trbuh. Dostiže 50, pa čak i više centimetara duljine i oko 20 centimetara širine. Lako ćete je prepoznati: ima karakterističan rez slanine. Vrlo je važno da na prsa ima kože. I da, prsa, naravno, mora biti svježa.

Kupio briškulu - odnesi je kući. Očito je.

Drugi korak: kiseli krastavac

I to je lako. Ljudi su marinirali kako bi sačuvali meso kad nisu imali hladnjake. Također je teže neželjenim bakterijama razmnožavati se u ukiseljenoj hrani. Ali danas, budući da imamo tako divnu stvar kao što je struja, kiseljenje hrane nije jako korisno. Kiseli krastavac djeluje i na zanimljiv način: sol isisava tekućinu iz mesa, a to čini njegovu aromu intenzivnijom. Da biste marinirali svoju briškulu, trebate:

  • 4 šalice soli
  • 2 šalice šećera.

A možete dodati i što god želite: crni papar, češnjak, lovorov list - začina ima puno, zalijepite svoje omiljene. Zamisliti. Sve što dodate nekako će imati okus poput slanine. Utrljajte začine u briškulu, ne zaboravite na sol i šećer, a zatim stavite ovaj istrošeni komad mesa u patentnu zatvarač, a patentni zatvarač u hladnjak. Sada se opustite, provjerite e-poštu, igrajte računalo, napravite krevet, spavajte - i sljedećih tjedan dana živite uobičajenim tempom. Povremeno bacajte pogled na svoj poluproizvod, ispustite tekućinu i okrenite je.

Nakon tjedan dana izvadite prsa iz hladnjaka, isperite i obrišite na suho. Dobre su šanse da ćete primijetiti da puno sliči na ukiseljeno meso..

Sada, bez patent-zatvarača, ostavite briškulu u hladnjaku još jedan dan. Za što? Tako da se na njemu stvori film - takav ljepljivi, ljepljivi sloj koji prekriva meso kad se stvrdne. Zvuči tako-tako, ali treba vam vrpca.

Treći korak: pušiti

Ovo je zadnja faza, najsloženija i najtrnovitija. Sada slanina treba dobiti svoj okus i teksturu. Ako imate roštilj, onda imate sreće. Ako ga nemate, posudite ga od prijatelja. Ako ga prijatelj nema, onda barem uzburkajte mangali - dim i ugljen su ovdje važni, pa možda izađe nešto razumnije. Ako je to stvarno problem, možete ga pokušati osušiti u pećnici: pročitao sam da to čine - ali bit će to neka tužna, potpuno drugačija, zimska verzija slanine. Barem dodajte tekući dim.

Važno je zapamtiti da slaninu samo pušite, a ne kuhate na uobičajeni način. Upotrijebite pola ugljena kao i obično, tako da na kraju dobijete slaninu, a ne kebab. Uglje se može pomaknuti u stranu i baciti preko nekoliko komada sirovog drveta i tamo ostaviti pola sata da se dobro dimi. Pazite da temperatura ne naraste previsoko i da ugljen ne tinja previše aktivno. Stavite prsa na rešetku, kožom okrenutom prema gore. Sjećaš se kad sam govorio o kaseti? Pomoći će mesu da dobije pravi okus maglice..

Pokrijte prsa poklopcem ili nečim drugim i pobrinite se da ima dovoljno dima - i tako sljedeća dva sata - sjetite se po potrebi dodati ugljen i sirovo drvo. Sve u svemu, kao što rekoh, trajat će nekoliko sati - ne idite daleko od roštilja, učinite nešto ugodno: čavrljajte s prijateljima, popijte pivo.

Nakon dva sata izvadite slaninu sa rešetke i hrabro odrežite kožu. Požurite to učiniti dok je toplo i pokušajte ne uklanjati puno masnoće s nje..

Ako ste sve učinili kako treba, završit ćete s umjetnom slaninom koja oduzima dah na ispuhu. Izrežite ga na komade bilo koje debljine i kuhajte na bilo koji način. Ovo veselje čuvat će se u hladnjaku tjedan dana, u zamrzivaču više od mjesec dana..

I da, prije nego što zaboravim, još nešto. Kad pržite slaninu u tavi, izgubit će puno masnoće - nemojte je samo ispirati sudoperom! Mast od slanine nevjerojatno je ukusna - to je poput ispiranja tekućeg zlata niz sudoper. Umjesto toga, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Može se koristiti na mnogo različitih načina. Pržiti jaja? Umjesto biljne ili maslaca - slanina mast. Napraviti kokice? Na slanini masti. Svako jelo koje ste prije kuhali na ulju može se kuhati na slaninskoj masti. Tjestenina, preljev za salatu, pa čak i tost. Ukusno. Pažnja! Ako imate vegetarijanske prijatelje i djevojke, ne bi ih smjeli hraniti..