Bosiljak, regan, origano: različito bilje ili ista biljka

Većina začina ima nekoliko imena. S tim u vezi postoje mnoge zablude, posebno u pogledu začinskog bilja..

Basil i Regan: razlika

Mnogi vjeruju da su bosiljak i regan različito bilje. Ali u stvarnosti među njima nema razlike, ovo je jedna biljka. Bosiljak zovu Regan u Kavkazu, Azerbejdžanu i nekim azijskim zemljama, što u prijevodu s latinskog znači "kraljevska aroma, kraljevski miris".

Zbog osobitosti dijalekata različitih zemalja u kojima se ova biljka uzgaja, možete pronaći imena bosiljka (regan) kao: reagan, rigan, rayhon i reikhan.

Origano i bosiljak: jesu li ista stvar ili ne?

Budući da se bosiljak naziva i regan, a regan je suglasan s origanom, ove biljke često se zbunjuju. No, osim što pripadaju istoj obitelji Yasnotkovye, među njima više nema sličnosti. To su potpuno različite biljke, pa stoga imaju mnogo razlika..

Koja je razlika između origana i bosiljka (regan)

Ove se biljke malo razlikuju po svom izgledu, a svaka ima individualnu aromu, okus i kemijski sastav..

Izgled

Bosiljak (Ocimum basilicum) je jednogodišnja biljka koja ima preko 70 različitih sorti koje se razlikuju bojom, veličinom, oblikom lišća, aromom i okusom. Stabljike obično imaju nekoliko grananja u visini od pedeset do sto centimetara. Listovi su tamnozeleni, ovalno duguljasti, na kraju zašiljeni, nasuprot smješteni na izbojku. Cvjetovi su mali, blijedo ružičasti ili bijeli, sakupljeni u cvatove.

Konkavni bosiljak lisice ima živopisnu bogatu boju.

Origano (također nazvan "šumska metvica" ili "origano") višegodišnja je biljka. Visina izdanaka začina nije veća od 80 centimetara. Listovi su mali, tetraedrični, sivkasto-zelene boje, dugo zaobljeni, suprotno raspoređeni. Cvjetovi nešto veći od onih bosiljka, bijeli, ljubičasti ili bordo, sakupljeni u cvatima metlica.

Origano se prepoznaje po pubertetnom lišću.

Najkarakterističnija vanjska razlika između ovih biljaka je oblik lisne ploče. Uz to, origano ima malo pubescentne listove, dok bosiljak ima glatke listove. Inače će na prvi pogled biti prilično teško utvrditi što je ispred vas: bosiljak ili origano.

Miris

Bosiljak ima mnogo nijansi mirisa, ali sve su blage i umjerene zasićenosti. Ovisi o sorti. Može mirisati na limun, karamelu, vaniliju; postoje sorte čija aroma podsjeća na miris klinčića, papra ili anisa.

Origano ima jak, prepoznatljiv, ugodno aromatičan, balzamični miris, koji se izvrsno čuva čak i kad se suši..

Bosiljak je blagog okusa. Starina ima malo gorkast okus, a mlada je istodobno obdarena oporim okusom, kao i slatkim notama klinčića i lovorovog lišća. Bosiljak se dodaje na kraju kuhanja. To čine tako da ne izgubi okus i aromu, jer se te osobine gube tijekom toplinske obrade..

Origano ima izražen gorko-začinski, pomalo trpki okus, sličan okusu mažurana. Mora se oprezno dodavati jelima na kraju kuhanja, kako ne bi zasjenio okus ostalih sastojaka. Lako je pretjerati, pa origano koristite umjereno..

Geografska distribucija

Bosiljak i origano odavno su poznati u cijelom svijetu. Ovo bilje koriste kuhari i domaćice u svim kuhinjama svijeta..

Regan je porijeklom iz Istočne Indije i Irana. Ova je zelena boja sada popularna u mediteranskim i azijskim zemljama..

Origano (origano) izvorno je rastao u južnoj Europi i zemljama mediteranske obale. Sada se u divljini nalazi svugdje. Turska je trenutno glavni dobavljač origana. Začin je nezamjenjiv u kuhinjama Francuske, Španjolske, Grčke i Italije..

Korisne značajke

I origano i bosiljak imaju brojne zdravstvene prednosti. Imaju antibakterijska i protuupalna svojstva. Njihova redovita upotreba pomaže u jačanju živčanog sustava, omogućuje vam suočavanje sa stresom, normalizira probavni trakt.

Bosiljak karakteriziraju sljedeća ljekovita svojstva:

  • jača imunološki sustav;
  • regulira rad kardiovaskularnog sustava;
  • djeluje antipiretički;
  • potiče eliminaciju kolesterola, poboljšava stanje krvnih žila;
  • sprečava razvoj kanceroznih tumora;
  • jača zube i desni;
  • djeluje tonično.

Bosiljak je vrlo niskokaloričan proizvod: u sto grama bilja nalazi se samo 20-40 kcal.

Zauzvrat, origano:

  • ima laksativni i koleretički učinak;
  • pomaže u suočavanju s nesanicom, ima sedativni učinak;
  • budući da je spazmolitik, ublažava bol kod artritisa, radikulitisa, kao i glavobolje, bolove u mišićima;
  • potiče regeneraciju tkiva;
  • djeluje antiseptički.

Jedna od najznačajnijih razlika u pogledu blagodati upotrebe ovih biljaka je ta što bosiljak djeluje tonizirajući na tijelo, dok origano, naprotiv, ima sedativna svojstva..

Kemijski sastav

Bosiljak sadrži:

  • Vitamini B skupine;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • vitamin PP;
  • kerotin;
  • rutin;
  • metilhavinol;
  • cineol;
  • saponin;
  • okimen;
  • elementi u tragovima (željezo, mangan, cink, selen, bakar);
  • makronutrijenti (fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij);
  • esencijalna ulja;
  • monosaharidi;
  • disaharidi;
  • aminokiseline;
  • zasićene masne kiseline.

Origano sadrži:

  • vitamin PP;
  • vitamin C;
  • vitamin B1 i B2;
  • vitamin A;
  • elementi u tragovima (jod, željezo, kalij, magnezij, kalcij, natrij, vodik);
  • timol;
  • karvakrol;
  • seskviterpeni;
  • geranil acetat;
  • kumarin;
  • tanini;
  • esencijalna ulja.

Kontraindikacije za uporabu

  • osobe s epilepsijom;
  • nakon pretrpljenog srčanog ili moždanog udara;
  • s encefalitisom;
  • trudnice i dojilje;
  • bolesnici s dijabetes melitusom;
  • hipertenzivni bolesnici;
  • alergičari;
  • u prisutnosti tromboze i drugih vaskularnih patologija.

Origano može biti štetan ako imate:

  • ulcerozni kolitis;
  • bolesti žučnog kamenca i sindrom iritabilnog crijeva;
  • povećana kiselost želuca;
  • individualna netolerancija na komponente;
  • trudnoća i dojenje.

U koju hranu i piće se dodaje bilje

Origano i bosiljak konzumiraju se i svježi i sušeni..

Origano se izvrsno slaže s rajčicama, prženim povrćem, gljivama, sirom, kiselim maslinama i kaparima. Dodaje se u pizzu, grah, lazanje, omlete, umake, juhe, slastičarnice i slastice, a također kuha i aromatični čaj.

Bosiljak je dio Khmeli-suneli i provansalskog bilja. Može se kombinirati s gotovo bilo kojim jelom. Svježi začin dodaje se salatama i pićima, izvrsno se slaže s rajčicama, ribom, mesom i sirom. Grančica začinskog bilja nadopunjuje se kiselim krastavcima pripremljenim za zimu. Suho začinjavanje nadopunjuju topla jela: pesto, juhe, paštete, umaci.

Mješavina bosiljka i ružmarina koristi se kao zamjena soli u prehrani bez soli.

Da li je moguće jedno zamijeniti drugim

Ova dva začina imaju značajne razlike u okusu i aromi. Budući da se bilje uglavnom kombinira s istim sastojcima, one su zamjenjive. No ako jedno zamijenite drugim, konačno jelo može dobiti neočekivane kombinacije okusa..

Koristite origano za svjetliji, bogatiji okus. Ako želite da vaše jelo ima uravnotežen i nježan okus, bosiljak je pogodan za to..

Stoga, prije nego što odlučite u korist jednog ili drugog začina: bosiljka ili origana, razmotrite okus i aromu ovog bilja..

Ljubičasti bosiljak - korist i šteta

Ljubičasti ili crveni bosiljak stječe popularnost. Imajući mnogo zajedničkog sa zelenim predstavnikom obitelji, vrste tamne boje razlikuju se nizom značajki u pogledu vanjskih karakteristika, aromatičnih kvaliteta, svojstava okusa, a također zadivljuju obiljem sorti i blagotvorno utječu na naše zdravlje.

Iz članka ćete saznati po čemu se bosiljak razlikuje od regana, koje sorte ljubičaste postoje i koje su koristi i štete biljke za zdravlje.

Drugi naziv bazilike

Popularni začin raširen po cijelom svijetu naziva se drugačije:

  • ocimum - službena oznaka na latinskom jeziku;
  • kraljevska biljka - takav se naziv nalazi u literaturi - izravni je prijevod riječi basileus ("kralj", "kralj");
  • popularna imena odražavaju njegov svojstveni bogati miris: mirisni kukurijek, miris, mračan;
  • starogrčki naziv za biljku je okimon;
  • orijentalna imena koja međusobno zvuče slično: Reikhan, Rean, Regan, Raykhon - sve je to bosiljak.

Svako se od imena odnosi na sve biljke roda, bez obzira na boju, vrstu ili sortu. Najčešći su: bosiljak i regan.

Ljubičasti ili crveni bosiljak: opis vrste

Regan, poput metvice, pripada obitelji Lamb. Uobičajene značajke vrsta s tamno obojenim lišćem i peteljkama su papreni okus i oštrija aroma zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja..

Bosiljak od ljubičastog i crvenog cvijeća koristi se ne samo za hranu ili za liječenje, već i kao ukrasna biljka koja krasi parkove i okućnice..

Ovisno o sorti:

  • jednogodišnje i višegodišnje biljke, razmnožavaju se sjemenom ili presadnicama;
  • visina grmlja je od 15 do 70 cm;
  • razne aromatične i ukusne nijanse - nijanse papra, klinčića, lovorovog lišća, đumbira, mente, pa čak i vanilije;
  • boja stabljike i lišća kreće se od crveno-zelene do ljubičasto-crne, uključujući lila, ljubičastu, smeđu i njihove kombinacije;
  • cvjetovi - od blijedo ružičaste do ljubičaste;
  • lišće je jajolikog oblika, s finim ili grubo nazubljenim rubovima, duljine od 1 do 6 cm;
  • stabljike pubertetne ili glatke, u odrasloj biljci se ukoče.

Drvenaste grane svetog bosiljka (tulasi) koriste se u ritualima u hinduizmu, od kojih su isklesane perle i krunica..

Zdravstvene dobrobiti i šteta ljubičastog bosiljka

Bogati sadržaj rutina i karotena svojstven je svakoj vrsti regana. Ali koncentracija esencijalnih ulja, saponina i eugenola u ljubičastim sortama je 1,5-2 puta veća nego u zelenim. Biljka se koristi u narodnoj i službenoj medicini, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji.

Pažnja! Bosiljak, zajedno s lovorom, pelinom i ružmarinom, služi kao sirovina za dobivanje kamfora, koji se koristi u medicini i aromaterapiji.

Korisna i ljekovita svojstva

Redovito uključivanje Reikhana u prehranu pridonosi:

  • ubrzanje metaboličkih procesa i sagorijevanje masti;
  • jačanje krvnih žila;
  • poboljšanje pokretljivosti crijeva, uklanjanje nakupljenih plinova;
  • uklanjanje mokraćne kiseline, uništavanje bubrežnih kamenaca, smanjenje boli;
  • održavanje i obnavljanje imuniteta.

Infuzija bosiljka:

  • pomoć kod bolesti gastrointestinalnog trakta, djelujući antispazmodično, protuupalno i karminativno;
  • ublažiti ili smanjiti bol kod bubrežne i crijevne kolike;
  • povećati pritisak.

Dekocije se koriste za:

  • zacjeljivanje unutarnjih i vanjskih rana;
  • prevencija karijesa i bolesti desni;
  • jačanje korijena kose i poboljšanje njihove strukture.

Udisanje biljnih esencijalnih ulja:

  • potiče rad kardiovaskularnog sustava,
  • djeluje smirujuće na živčani sustav;
  • štiti od respiratornih bolesti;
  • ublažava astmu.

Svježe iscijeđeni sok biljke ublažava upalu srednjeg uha i koristi se u liječenju teško zacjeljujućih rana.

Bosiljak može smanjiti rizik od raka holističkim pristupom i pravilnom prehranom. Visok sadržaj željeza u reganu, u kombinaciji s esencijalnim uljima, ublažava glavobolju i potiče oksigenaciju krvi. Beta-karoten, prisutan u biljci, poboljšava vid, nokte, kosu i kožu.

Važno! Najbolje vrijeme za berbu bosiljka za dobivanje esencijalnih ulja je proljeće, a maksimalno nakupljanje askorbinske kiseline podudara se s pojavom peteljki.

Šteta i kontraindikacije

Zlouporaba čak i najkorisnijeg proizvoda dovodi do suprotnog učinka. Dakle, uzimanje Reikhana u prevelikim količinama iritira crijevnu sluznicu, a esencijalna ulja mogu izazvati alergijsku reakciju.

Upotreba pripravaka od bosiljka kontraindicirana je za:

  • bolesti srca - ishemija, infarkt miokarda, angina pektoris;
  • hipertenzija;
  • tromboflebitis i tromboza;
  • šećerna bolest;
  • epilepsija.

Sirova biljka može se jesti u malim količinama, ovisno o tome kako se osjećate.

Sorte ljubičastog bosiljka

Ukupno, regan ima 69 sorti. Otprilike trećina njih su ljubičaste i crvene vrste..

Zbog visokog prinosa, okusa i arome, uzgajaju se češće od ostalih:

  1. Tulasi (Ocimum sanctum - "sveti bosiljak") - rijetko nazubljeni zelenkasto-jorgovani jajasti listovi na kratkim peteljkama, stabljika i lišće prekriveni su dlačicama. Prevladavaju svijetle note klinčića i papra, aftertaste - s laganom gorčinom. Sveprisutan je u Indiji, gdje se koristi u ritualima, koristi se u ayurvedskoj medicini i dodaje začinjenim jelima.
  2. Yerevan je rano sazrijevajuća sorta, proteže se do 60 cm, cvjeta u ružičastoj i lila boji. Dodaju se u hranu i koriste za ukrašavanje gredica. Daje 2-3 berbe u sezoni. Odlikuje se aromom aleve paprike i čaja.
  3. Crni granat - podrijetlom iz Egipta. Kompaktan, bujan grm intenzivnog začinskog mirisa daje 2-3 berbe u sezoni, pod uvjetom da donji parovi lišća ostanu tijekom rezanja.
  4. Ljubičasta - odnosi se na sorte srednje sezone. Naraste do 70 cm, lišće s kratkim peteljkama, jajasto, s rijetkim zubima. Stabljika i lišće prekriveni su dlačicama. Prevladavaju note papra.
  5. Ljubičasta - rano sazrijeva, visine do 30-40 cm, širi se malim listovima ljubičasto-zelene ili ljubičaste boje. Sorta ima miris klinčića.
  6. Aroma vanilije visoka je biljka sa sočnim lišćem koje tijekom rasta mijenja boju od zelene do ljubičaste. Zbog svog specifičnog okusa koristi se za proizvodnju vanilina.
  7. Aramis i Red Ruby još su dvije sorte pogodne za proizvodnju slastica i aromatizaciju pića zbog izražene karamelo-voćne arome. Sredina sezone, visoka do 40 cm.
  8. Osmin je kompaktan, dobro lisnat grm visine do 30-40 cm s malim fino nazubljenim ljubičastim lišćem. Pikantnog je mirisa i blagog okusa. Uzgajan u Indiji.
  9. Tamni opal (afrički plavi bosiljak) je necvjetajući hibrid uzgojen 1950. godine u SAD-u. Biljka je crveno-ljubičaste boje s grimiznim cvjetovima. Okusom dominiraju nijanse papra i klinčića.

Umjesto papra koristi se smjesa zdrobljenog lišća ružmarina i tamno obojene reganovine s okusom papra.

Raznolikost nijansi mirisa, okusa, oblika i veličine biljaka, kao i brzina sazrijevanja omogućuje:

  • primati žetve od različitih sorti tijekom cijele sezone;
  • nabavljeno za buduću upotrebu u sušenom i smrznutom obliku;
  • rasti kao ukrasna biljka u vrtu ili u stanu.

Zaključak

Upoznavši bilo koje ime bosiljka u kuharicama ili receptima tradicionalne medicine, više ne morate pretpostavljati o čemu se radi..

Znajući malo više o raznolikosti i raznolikosti vrsta, bit će lakše odabrati biljku koja odgovara estetskim i ukusnim preferencijama. A ljubitelji začina zasigurno će cijeniti intenzitet okusa i mirisa ljubičastih sorti..

Što je bosiljak: sastav, korisna svojstva i šteta po zdravlje, primjena

Korisna svojstva bosiljka bila su poznata još od antike. Do sada se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini. Začin se može uzgajati na prozorskoj dasci ili na parceli, pripremljenoj za buduću upotrebu.

Bosiljak: što je to

Bosiljak je mirisni začin koji raste kao grm. Uzgajane su mnoge sorte, koje se razlikuju u boji zelenila i stabljike, visini biljke. Svi oni imaju korisna svojstva..

Zelje dolazi u različitim nijansama - zelenoj, ljubičastoj ili bilo kojoj njihovoj kombinaciji. Biljka daje cvjetne peteljke s malim cvjetovima, gdje se nakon vezivanja sjemena.

Ostali nazivi bazilike:

  • regan;
  • mačji brkovi;
  • raykhon;
  • sveto;
  • mirisni kukurijek.

Kultura samoniklo raste u Aziji, Africi, Americi, južnoj Rusiji, Kavkazu. Uzgaja se svugdje, osim u hladnim predjelima..

Kemijski sastav bosiljka koji određuje njegova korisna svojstva:

  • eugenol - ublažava bol;
  • bioflavonoidi - pomlađuju kožu, poboljšavaju stanje krvnih žila;
  • kamfor - iskašljavajuće djelovanje;
  • cineol je prirodni antiseptik;
  • tanini - obnavljaju kožu, kosu;
  • Vitamini B skupine - njeguju kožu i njezine dodatke;
  • vitamin C - poboljšava imunitet.

Energetska vrijednost kulture na 100 grama:

  • proteini - 3,15 g;
  • masti - 1,05 g;
  • ugljikohidrati - 0,64 g;
  • sadržaj kalorija - 23 kcal.

Sve zanimljivo o bazilici:

  • u Europu ga je donio A. Macedonian;
  • u Indiji se smatra svetom biljkom;
  • drevni Egipćani dodali su ga u sastav za mumifikaciju;
  • pomiješan s ružmarinom zamjenjuje sol u prehrani bez soli.

Da biste pogledali program o korisnoj travi:

Vrste i sorte začina

Mirisni bosiljak opće je ime kulture, što znači začinska aroma. Vrste su klasificirane prema boji lišća:

  • Ljubičica;
  • zelena;
  • Crvena.

Ljubičasta - oštrog mirisa i oštrog okusa. Zastupljen je sljedećim sortama:

  • običan - najčešći, visok od 25 do 70 cm, s klasičnom aromom klinčića, nepretenciozan, dodaje se salatama, marinadama, pizzi;
  • "Erevan" - visokorodni, trpkog okusa, ide u juhe, salate, umake, jela od ribe i mesa;
  • "Crni opal", ili ljubičasti, - popularan u salatama, dodaje se aromatičnim uljima i mješavinama, mirisu klinčića papra;
  • "Tulasi" - izražen papreni okus s gorčinom i začinskom aromom klinčića.

Zeleno ili slatko cijenjeno je zbog blage arome i slatkastog okusa. Sorte:

  • "Talijanski" - važna komponenta pesto umaka, koji se također dodaje čaju, limunadi, salatama, okusu anisa;
  • "Ruski div zeleni" - naraste do 60 cm, krupnolisni, miris klinčića i papra;
  • "Kraljevska krv" - veliki grm s neobičnom aromom cimeta.

Crvena je svijetloljubičasta sorta. Predstavnici:

  • “Crveni rubin” - rano sazrijevanje (35–40 dana), kompaktni, izduženi listovi, mekane arome karamele, pogodni za pečenje i piće;
  • "Mirisni zmaj" - visok do 70 cm, plodan, dobar za mesna jela, marinadu.

Prema aromi dijele se sljedeće vrste:

  • klinčić - uključuje takve sorte kao što su "Proljetno raspoloženje", "Smuglyanka", "Red Rubin";
  • klinčić-papar - predstavljen sortama "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • papar - sorte "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • limun - predstavnici vrste "moskovski bogatyr", "novo", "okus limuna";
  • karamela - ovo je "Ljubimac", "Crvena rubin", "Karamela";
  • anis - sorte "Delight", "anise aperitiv";
  • pepermint - "grčki", najukusniji, pogodan za lončanice.

Korisna svojstva bosiljka za ljudsko tijelo

Ljekovita svojstva svetog bosiljka:

  • smanjuje upalu;
  • ublažava bol;
  • snižava tjelesnu temperaturu s vrućicom;
  • poboljšava raspoloženje;
  • bori se protiv klica;
  • čini kožu elastičnom i zategnutom, a kosu sjajnom i mekom;
  • uklanja parazite;
  • ima diuretički, iskašljavajući, dijaforetski učinak;
  • dovodi metabolizam na odgovarajuću razinu;
  • pojačava imunitet;
  • moćan je antioksidans koji štiti od raka.

Za djevojčice i žene bosiljak je način da jeftino i učinkovito poboljšate svoj izgled: smršavite, promijenite stanje kože, kose i noktiju na bolje..

Začin smanjuje pojavu boli tijekom menstruacije, pomaže u normalizaciji ciklusa.

Korisna svojstva bosiljka za muškarce:

  • budući da je afrodizijak, pozitivno djeluje na potenciju;
  • pomaže u prevenciji prostatitisa;
  • pomaže kod neplodnosti;
  • povećava izdržljivost.

Bosiljak se može jesti u bilo koje doba dana, glavna stvar nije na prazan želudac. Vruće začin može izgorjeti prazan želudac. Unatoč prisutnosti korisnih svojstava, svakodnevna upotreba začina dulje od 3 tjedna je nepoželjna zbog opasnosti od trovanja, poremećaja srčanog ritma.

Za korisne osobine začina pogledajte video:

Kontraindikacije za uporabu

Zbog zasićenog kemijskog sastava, bosiljak ima ograničenja u korištenju:

  • vaskularna tromboza;
  • epilepsija;
  • poremećaj zgrušavanja krvi;
  • hipertenzija;
  • nedavni srčani udar;
  • dob do 6 godina;
  • individualna netrpeljivost.

Primjena bosiljka tijekom trudnoće je dopuštena, ali s oprezom - moguć je pobačaj. Pri dojenju začin povećava laktaciju, ali beba može razviti alergije.

Primjena bosiljka

Osnovne namjene bosiljka su:

  • kuhanje;
  • etnoznanost;
  • kozmetika.

Bosiljak je negativan kalorijski proizvod. Blagotvorna svojstva ulja i zelenila koriste se za nesmetan gubitak kilograma - ubrzavaju metabolizam u tijelu. Eterično ulje bosiljka ulijeva se 3 kapi u preljeve za salate, umake.

Zelje utažuje glad, za probaviti je potrebno više energije nego što je daje lišće.

Pokušavaju bosiljak u magiji privući novac, otjerati duhove, pronaći ljubav i sreću, ublažiti atmosferu u timu. Da biste to učinili, rituali se izvode s biljnim prahom, lišćem ili jednostavno biljku stavite u posudu u zatvorenom prostoru.

U kuhanju

Bosiljak je oštrog, začinjenog okusa. Ovisno o sorti, to može biti limun, papar, klinčić. Začin ima jaku aromu paprenog klinčića, posebno izraženu u vrućini. Zelje se može jesti sirovo, za to su prikladniji mladi listovi, manje su oštri.

Recepti za bosiljak koriste i suho i svježe lišće. Potonji imaju korisnija svojstva. Sušeni začin kao začin izvrsno se slaže sa sljedećim jelima:

  • loviti - ½ žličice. za veliku lešinu;
  • za meso - 2 prstohvata suhog bilja na 0,5 kg mesa;
  • 1 prstohvat dodan juhi od ribe ili povrća dat će jelu novi okus;
  • mahunarke - 1 žličica. za 1 kg;
  • salate od povrća - prstohvat od 0,5 kg;
  • tjestenina;
  • pečena roba.

Svježe dodano kompotima, voćnim napicima, čaju, pizzi.

Pesto umak za tjesteninu od bosiljka:

  • grubo nasjeckajte 1 svežanj bosiljka 1 češanj češnjaka;
  • ogulite 40 g pinjola;
  • naribajte 50 g parmezana;
  • stavite u zdjelu žbuke ili miješalice, dodajte 7 žlica. l. maslinovo ulje, sol, samljeti.

Umak od rajčice slatkog bosiljka za špagete:

  • U prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje, dodajte 2 mljevena češnja češnjaka, pržite 2 minute;
  • dodajte 1 malu svežnju bosiljka i 600 ml pasirane rajčice u vlastitom soku;
  • po potrebi dodajte sol, crni papar i šećer;
  • dovesti do kuhanja, ukloniti s vatre;
  • protrljajte kroz sito, uklanjajući bosiljak i češnjak;
  • kuhajte dobivenu masu 5 minuta na laganoj vatri uz miješanje.

Keksi od sira s bosiljkom:

  • pomiješajte 200 g, 2 prstohvata soli, 15 g nasjeckanog bosiljka, ½ žličice svake. korica limuna i prašak za pecivo;
  • dodajte 100 g maslaca, 1 jaje, 80 g sira naribanog na sitnoj ribežu, brzo umijesite tijesto;
  • uklonite 30 minuta na hladno;
  • razvaljajte u sloj debljine 5 mm, izrežite na kolačiće;
  • pecite 20 minuta na 180 ° C.

Što je bosiljak u kombinaciji s:

  • s kaduljom;
  • ružmarin;
  • zmijina trava;
  • metvica;
  • korijandar;
  • peršin.

Bosiljak možete zamijeniti sljedećim začinima u jelima:

Da biste pregledali recepte sa začinima:

U narodnoj medicini i kozmetologiji

Tradicionalna medicina koristi bilje, sok, pastu od lišća i esencijalno ulje bosiljka. Svi oni imaju korisna svojstva. Primjeri:

  1. Od suhog i vlažnog kašlja s laringitisom, bronhitisom, traheitisom. U vrući čaj doda se 5 kapi, a zatim se popiju jednom.
  2. Kad su pod stresom, piju čaj od bosiljka. Za ovo ½ žlice. l. zdrobljeni listovi preliju se s 200 ml kipuće vode, inzistira se 20 minuta. Pijte 100 ml 2 r / d. U napitak možete dodati med ili džem.
  3. S anginom. Isperite grlo odvarom bosiljka 3 puta dnevno. 25 grama lišća prelije se s 200 ml vode, kuha 10 minuta, filtrira.
  4. Za gastritis se 1 dio ulja bosiljka pomiješa s 5 dijelova maslinovog ulja, uzetog natašte, 1 žličica. u roku od mjesec dana. Začin u obliku lišća ne preporučuje se za konzumaciju.
  5. Infuzija bosiljka koristi se u borbi protiv impotencije. Da biste to učinili, stabljike s cvijećem i lišćem, kaduljom i ružmarinom sitno su nasjeckane, uzmite 1,5 žlice. l. svaki, ulijte 2 litre kipuće vode, inzistirajte na 3 sata. Piti 3 puta dnevno po 200 ml.

Korisna svojstva bosiljka koriste se u kozmetologiji. Maska za kosu:

  • samljeti bananu miješalicom;
  • sitno nasjeckajte 20 g crnog kruha;
  • tukli jaje;
  • sve pomiješajte, ulijte 100 ml mlijeka;
  • dodajte 8 kapi ulja bosiljka;
  • nanesite na kosu, isperite nakon 30 minuta.

Pogledajte program o korištenju biljke za oporavak:

Izbor i čuvanje začina

Bosiljak se može čupati nekoliko puta po potrebi. Zelje je spremno za rezanje za 1,5–2 mjeseca nakon klijanja, a tada su bogate korisnim svojstvima. Da bi se produžilo razdoblje berbe, mora se ubrati ravnomjerno sa svih biljaka. Zdravi listovi bez žutosti pogodni su za rezanje.

Kako pripremiti zelje bosiljka za jesen i zimu, zadržavajući korisna svojstva:

  • odsječeni tijekom cvatnje - tada su listovi bogati esencijalnim uljima, stoga su posebno mirisni;
  • suho raširivanjem u tankom sloju u suhoj i prozračenoj sobi.

Pravila za pohranu začina:

  • čvrsto zatvorene posude od gline ili stakla;
  • nedostatak oštrih mirisa;
  • tamno hladno mjesto.

Bosiljak se može smrznuti. To će sačuvati njegova korisna svojstva. Metode smrzavanja:

  • cijelo lišće - operu se, osuše, stave u vrećicu ili posudu;
  • nasjeckana masa - pripremljeni listovi sitno su nasjeckani, stavljeni u posudu;
  • u maslinovom ili suncokretovom ulju - usitnjeni listovi preliju se uljem, masa se položi u kalupe za zamrzavanje leda.

Zelje bosiljka prikupljeno na kraju vegetacije može se čuvati u hladnjaku na vratima ili na polici, u plastičnoj posudi s otvorima za zrak ili u papirnatoj vrećici do mjesec dana. Tako se čuvaju njegova korisna svojstva..

Uzgoj bosiljka kod kuće

Bosiljak je nepretenciozan i dobro uspijeva kod kuće na prozorskoj dasci, zadržavajući korisna svojstva. Da bi se ubrzalo nicanje sadnica, sjeme se namoči jedan dan u otopini stimulansa ("Cirkon", "Epin"). Vrijeme sjetve za domaći uzgoj - 1. polovica proljeća, na jugu - veljača.

Za domaći uzgoj prikladne su sorte kao što su:

  1. "Svježina". Sredina sezone - zelje se može rezati 60 dana nakon klijanja, miris limuna.
  2. "Markiz". Sredina sezone, začinski miris i okus, senf-papar.
  3. "Patuljak". Rano sazrijevanje, visine ne više od 20 cm, raste u obliku kuglice, začinske arome.
  4. "Troll". Dekorativni - lišće ljubičaste boje sa zelenim vrhom, ljubičasta stabljika. Srednje kasno - do 70 dana. Snažna paprena aroma. Sorta iz nizozemske kolekcije.

Za sadnju možete kupiti tlo za sobne biljke ili sami izraditi tlo:

  • vrtno zemljište - 2 dijela;
  • humus - 1 dio;
  • tresetna ili kokosova vlakna - 1 dio.

Kako saditi sjeme bosiljka kod kuće:

  • ulijte drenažu visoku 1,5 cm u lonac (ekspandiranu glinu, pijesak, šljunak), na vrh - zemlju;
  • pospite sjeme u zalijevane brazde dubine 2 cm;
  • posuti zemljom;
  • pokriti vrećicom;
  • vlažiti, provjetravati;
  • kada se pojave izbojci (nakon 8-12 dana) uklonite celofan.
  • zalijevanje dok se suši;
  • štipanje vrhova;
  • mjesečno hranjenje složenim mineralnim gnojivima;
  • labavljenje.

Kako uzgajati začin pogledajte iz videa:

Zbog svojih blagotvornih svojstava bosiljak pomaže u njezi kože, kose, normalizaciji težine i metabolizma. Njegov ugodan okus i aroma učinili su začin popularnim..

Koje recepte bosiljka znate? Koristite li ga za kosu? Recite svojim prijateljima i poznanicima o korisnim svojstvima dijeljenjem članka s njima.

Bosiljak

Danas se „kraljevska biljka“, kako se naziva i bosiljak, najčešće povezuje s mediteranskom kuhinjom, njen slatko-aromatični miris posebno vole Talijani i Francuzi. Ali u našoj kuhinji ima dostojno mjesto.!

Bosiljak je biljka snažne začinske arome i trpkog, pomalo gorkastog okusa. Rodno mjesto bazilike je Indija. Bosiljak je zelen ili opalan (ljubičasti). U Europi je popularna zelena koja se uzgaja u mediteranskim zemljama - Francuskoj, Italiji, Maroku i Egiptu. U Rusiji se najčešće prodaje gruzijski ljubičasti bosiljak - okus je malo grublji od zelenog.

Na latinskom se bosiljak naziva Ocimum basilicum: generički naziv za bosiljak (ocimum) izveden je iz grčkog osme (miris), a specifični naziv (basilicum) seže u grčki basilikos (kraljevski). Ali Arapi ovu biljku zovu raihan (a u Rusiji se bosiljak često naziva "reagan" ili "rayhon").

Bosiljak je koristan ne samo u gastronomskom smislu. Kompresije i kupke od bosiljka pomažu kod crvenila i umora očiju nakon duge noćne vožnje ili rada za računalom (infuzija se smije raditi samo od svježeg lišća).

Postoji oko vrsta bosiljka, od kojih su mnoge jestive. Svaka vrsta ima nekoliko sorti koje se međusobno razlikuju ne samo bojom, već i širokim rasponom aroma - od gorke paprike do slatke vanilije.

Biljku, koja je poznata europskim kulinarskim stručnjacima, botaničari poznaju pod nazivom slatki bosiljak (Ocimum basilicum). Samoniklo raste u Iranu, Indiji, Kini i nekim drugim istočnim zemljama..

Dvije su glavne vrste mirisnog bosiljka - zelena i ljubičasta (opala). U svakom slučaju postoji mnogo sorti.

U Italiji se cijene brojne lokalne sorte zelenog, mirisnog bosiljka, a stanovnici različitih regija tvrde da je upravo bosiljak s njihovog područja najbolji, a sve ostale je nemoguće jesti. Ako planirate napraviti talijanski pesto umak (najpoznatiji recept s bosiljkom), zasigurno vam treba zeleni bosiljak.

U Rusiji se najčešće prodaje gruzijski ljubičasti bosiljak - vrlo je jakog mirisa i malo je grubljeg okusa od zelenog.

U kuhanju se koriste i srodnici aromatičnog bosiljka - limunski bosiljak (arapska i iranska kuhinja, kuhinja Tajlanda i susjednih zemalja), tajlandski bosiljak (Tajland i susjedne zemlje). Listovi bosiljka Tulsi (aka tankocvjetni i sveti bosiljak) cijenjeni su u Indiji i na Tajlandu; na Tajlandu se zove kaphrao i s njim kuhaju phat kaphrao - prženi bosiljak s mesom ili plodovima mora, poslužen s kuhanom rižom.

Danas se "kraljevska biljka" najčešće povezuje s mediteranskom kuhinjom, svojim slatko-aromatičnim mirisom jako vole Talijane i Francuze - bosiljak se izvrsno slaže s drugim začinskim biljem i začinima, posebno majčinom dušicom, češnjakom, origanom i limunom, pa je stoga uključen u gotovo sve mješavine začina Talijanska i francuska kuhinja.

U kombinaciji s ružmarinom, bosiljak poprima papreni miris, a kada se bosiljak pomiješa sa slanim, pojačava začinjenost jela. Aromatično biljno ulje i ocat pripremaju se s bosiljkom.

Začinska aroma svježeg ili suhog bosiljka transformira bilo koju, najjednostavniju salatu od povrća i jela od jaja, izvrsno se slaže s patlidžanima, rajčicama, paprikom, grahom i bilo kojom ribom. Krastavci, tikvice, tikve, vrganje se soli i kiseli bosiljkom; ovo je izvrsno začin za variva, piletinu, ribu i juhe od sira. Sjeckani sušeni listovi bosiljka poboljšavaju okus kobasica, okruglica, pašteta.

Pesto umak, pizza Margarita, salata Caprese nemoguće je bez bosiljka.

Bosiljak se vrućim jelima dodaje tek u posljednji trenutak, jer njegova osjetljiva aroma nestaje dugotrajnom toplinskom obradom.

Bosiljak suparuje metvicu za upotrebu u slatkim jelima - pecivima, desertima - i bezalkoholnim pićima..

Sezona prizemne bazilike traje od srpnja do početka rujna. S Kavkaza i Srednje Azije mljeveni bosiljak može se donijeti od svibnja do lipnja do kasne jeseni.

Supermarket prodaje bosiljak tijekom cijele godine.

Trebate odabrati svježe grančice karakterističnog mirisa i bogate lišće ljubičaste ili zelene boje. Lišće ne smije biti oštećeno.

Bosiljak se često prodaje u loncu s zemljom. Traje malo duže od reza.

Da bosiljak ostane što dulje svjež, ostavite ga u posudi s vodom.

Ako bosiljak nećete upotrijebiti odmah, najbolje je da ga osušite. Raširite lišće na papir i sušite tjedan dana u zasjenjenom, dobro prozračenom prostoru. Osušeno lišće treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Tako se može čuvati do 6 mjeseci. Neželjeno je čuvati bosiljak u metalnim ili plastičnim posudama..

Bosiljak dobro zadržava svoj sastav i aromu kada se posoli. Da biste to učinili, izbojke treba oprati, osušiti, izrezati na komade veličine do 1 cm i presaviti, posuti solju u sterilizirane staklene posude. Slani bosiljak čuvajte u hladnjaku.

Naravno, najpoznatiji umak od bosiljka je genoveški pesto. Idealno za izradu.

Znate li koji je glavni, a možda i jedini nedostatak bosiljka? Njegova krhkost.

Druga jela bosiljka prisutna su u mnogim nacionalnim kuhinjama. U europskoj kuhinji koriste.

Možda se samo metvica može natjecati s bosiljkom u pogledu učestalosti upotrebe u slasticama...

Vjerujte, juha od bosiljka uvijek je svježa i ukusna! Tradicionalno se dodaje bosiljak.

Caprese je jedna od najjednostavnijih talijanskih salata. Sugerira klasični recept za caprese.

Umak pesto ušao je u naš kulinarski život zajedno s modom za talijansku kuhinju i.

Najpromoviranija salata s bosiljkom je takozvana "caprese",.

Opis začina slatki bosiljak

Želite pročitati opis začina slatki bosiljak? Čemu služi? Mnoge ljude zanima biljka bosiljka, što je to, koja svojstva ima, kako se koristi itd. To je biljka porijeklom iz Indije, Kine, Irana i drugih zemalja. U Aziji su ljudi odavno naučili o njegovim korisnim svojstvima, ali u Europi - nedavno. Dakle, u kuhanju se ova biljka dodaje povrću, salatama, grahu, peradi, ribi i drugim mesnim jelima. U kombinaciji s češnjakom ima još bolji okus, zbog čega se ova mješavina često može naći u mnogim jelima.

Biljka bosiljka - što je to i zašto vam treba?

Kakav je okus bosiljka? Izvanredno i intenzivno. Teško je sa sigurnošću reći kakav ukus ima. To je i goruće i oštro, a ponekad čak i gorko. Podsjeća na crni papar, dodajući okus jelima.

Čemu služi bosiljak, gdje se koristi, osim kuhanja? Ova biljka ima mnoga zaštitna svojstva. Ako ga redovito koristite, ne možete se bojati bakterija, virusa, pa čak ni radionuklida! Također se učinkovito bori protiv parazita, što je vrlo važno u azijskim zemljama. Kao što vidite, to je izvrsna preventivna mjera..

Ocimum basilicum (ovako bosiljak zvuči na engleskom) ima različita svojstva:

  • antibakterijski;
  • protuupalno;
  • spazmolitično.

Također posebno napominjemo da ova biljka brzo obara i visoke temperature, pa se koristi i u farmakološkom polju. Također se dodaje u lijekove namijenjene osobama s kardiovaskularnim bolestima..

Mora se shvatiti da se biljka ne može konzumirati u velikim količinama. Ako zanemarite ovu preporuku, možete puno platiti: zdravstvene posljedice neće biti najbolje. Činjenica je da biljka sadrži živine spojeve, pa je ne smiju jesti mala djeca (bolje je ovu biljku ne davati bebama mlađim od sedam godina), a trudnice je trebaju oprezno jesti.

Nekoliko zanimljivih činjenica:

  • U drevnom Egiptu koristio se za balzamiranje mumija..
  • U Indiji je ova biljka sveta. Čak se koristi u svakom suđenju kako bi se osiguralo da ljudi daju vjerodostojne dokaze..
  • U Italiji je bosiljak simbol ljubavi i vjernosti. Ako muškarac želi pozvati ženu na spoj, mora napuniti vazu stabljikama ove biljke i ostaviti je na djevojčinu prozoru.
  • Rumunjski muškarci trebali bi se vjenčati s onim mladim ženama iz čijih su ruku uzeli stabljiku ove biljke.

Kemijski sastav bosiljka

Kemijski sastav bosiljka kombinacija je:

  • minerali;
  • esencijalna ulja;
  • karoten, koji poboljšava stanje noktiju, kose, kože;
  • B1, B2, jačanje središnjeg živčanog sustava;
  • C i P, jačanje krvnih žila;
  • Sahara;
  • fitoncidi.

Ovo nije čitav popis tvari, jer može potrajati jako puno vremena da ih se navede. Razgovarali smo samo o glavnom.

Gdje se koriste listovi bosiljka??


Gdje se koriste listovi bosiljka, kojih se tegoba pomažu riješiti? Eterična ulja pomažu u borbi protiv patologija dišnog, središnjeg živčanog sustava, ublažavaju bolesti povezane s očima, kožom, unutarnjim organima. Bosiljak uklanja sluz iz pluća i nosa, stoga se koristi u liječenju bronhitisa.

Bori se protiv bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega, usne šupljine. Zadržimo se na potonjem. Dakle, u ustima svake osobe postoji puno bakterija koje se pojavljuju uslijed patogene mikroflore. Da biste ih se riješili, trebate koristiti biljku.

Tjera helminte iz tijela. Jeste li znali da u ljudskom tijelu paraziti mogu živjeti godinama, a da se sami ne uzrokuju? Potrebno je redovito koristiti biljku da biste se riješili štetnika. I nema potrebe za uzimanjem "teških" lijekova koji imaju mnogo kontraindikacija, ne mogu imati najbolji učinak na zdravlje.

Mislite li da tu završavaju ljekovita svojstva bosiljka? Nije bilo tako. Problemi s disanjem također su ono što pomaže. I nije važno u kojem ćete ga obliku koristiti. U svakom slučaju, to će vam pomoći riješiti se kašlja, hripavca..

Hepatitis je još jedna bolest kod koje kukuruz pomaže (kako se bosiljak naziva drugačije). Moramo ga koristiti kao preventivnu mjeru. Zašto poduzeti takvu akciju? Činjenica je da je hepatitis zarazna bolest koja se može "pokupiti" na bilo kojem javnom mjestu. Da biste izbjegli takvu sudbinu, morate koristiti profilaktička sredstva poput bosiljka. Zelenilo jača imunološki sustav, pa će rizik od „zaraze“ bilo koje zarazne bolesti biti sveden na nulu.

Ako trebate liječiti ranu, nema boljeg lijeka. Potrebno je biljku nanijeti na mjesto lezije kako bi se nakon kratkog vremena uvjerili u njezina svojstva zacjeljivanja rana..

I treba posebno napomenuti da su kukurijeci izvrsno sredstvo za produljenje mladosti. Dodaje se raznoj kozmetici. Vitamini, minerali, esencijalna ulja koja čine biljku sprečavaju starenje: djeluju na slobodne radikale, poboljšavajući time kožu. Evo gdje se koristi bosiljak.

Pogledi bosiljka

Koje vrste bosiljka postoje? Ima ih nekoliko desetaka! I svaka ima svoje osobine. Svatko ima različitu visinu, oblik, boju. Razmotrimo najpopularnije vrste bosiljka:

  • Uobičajena. Maksimalna visina mu je 70 cm. Ima pubertetične listove i stabljiku. Ova se vrsta s razlogom naziva i mirisnom: ima paprenu aromu.
  • Ljubičasta. Ne naraste više od 50 cm. Ova vrsta ima jaku aromu, stoga je narodi Kavkaza i Azije toliko vole (poznato je da vole začine specifičnog mirisa). Ime je dobio jer ima svijetloljubičaste listove..
  • Zelena. Maksimalna visina mu je 45 cm, aroma je jača od mirisa ljubičaste boje..
  • Crno. Ova sorta ima neobičnu boju. Stabljike, cvijet bosiljka - tamne boje. Često svijetloljubičasta ili smeđa. Biljka može biti niska ili visoka - od 10 do 65 cm. Ima jaku aromu koja traje i kad se bosiljak osuši.
  • Crvena. Visina - do 35 cm. Stabljika je razgranata. Miris ove vrste neobičan je - od nježne vanilije do bogate.
  • Cimet. Ima svijetlo zeleno lišće. Dostiže visinu od 60 cm. Gledajući ime, moglo bi se pretpostaviti da je aroma ovog bosiljka jednaka aromi cimeta. Jedina razlika od nje je gorući aftertaste..
  • Limunska. Takva je biljka kratka (do 35 cm). Ima zeleno lišće. Aroma - limun s primjesama kamfora.

Kako izgleda zelje bosiljka?

Razgovarali smo malo o tome kako izgleda zelje svake vrste bosiljka. Ima stabljiku i lišće. Potonji su različitih boja, koje su već gore spomenute..

Kakav je okus bosiljka?

Kao što vidite, bosiljak ima drugačiji okus. A bogat je raznim aromama. To vam omogućuje da poznatim jelima date potpuno drugačiji okus. Dakle, vrste limuna, klinčića, papra imaju arome lovora, čaja, tako da ih možete dodati bilo kojoj hrani. Okus bosiljka - od blago začinskog do gorko-slatkog.

Postoje i drugi nazivi začina bosiljka: rehan, kukurijek itd. Tako se zove u Aziji i na Kavkazu. Tamo se dodaje gotovo svim jelima, jer se vjeruje da će oni koji ga favoriziraju živjeti stoljeće. Štoviše, stanovnici Kavkaza i Azije koriste ga u različitim oblicima. Dakle, mladi izbojci dodaju se salatama, umacima, mesu, ribljim jelima. Usput, povrće u konzervi i kiseli krastavci ne mogu bez njih. I to s dobrim razlogom: bosiljak poboljšava njihov okus. Posebno se dobro slaže s patlidžanima i rajčicama. I vrijedi dodati ovaj začin kuhanom krumpiru kako biste bili sigurni da će biti puno ukusniji. Trebate samo posipati povrće ovim začinom, a zatim prekriti poklopcem. Pet minuta je dovoljno da ne samo posudu, već i cijelu kuhinju napunite nevjerojatnom aromom.

Ali ne samo narodi Kavkaza, Azije, Rusije cijenili su sve osobine okusa bosiljka, njegove arome. Stanovnici Francuske, Grčke, Italije također ga dodaju u mnoga jela, uglavnom špagete, gljive. Kupus, špinat, mahunarke, rajčica - tu se bosiljak dodaje u kuhanju. A ocat s ovom biljkom čini salate ukusnijima. U zdrobljenom obliku biljka se dodaje zelenom ulju, pirjanoj janjetini, vinu, voćnom napitku i drugim pripravcima.

Rok trajanja svježeg bosiljka

Koji je rok trajanja svježeg bosiljka? 1. tjedan Ali kako se trava ne bi brzo pogoršala, prilikom kupnje morate obratiti pažnju na grane: ne bi trebale imati tamne mrlje, lišće ne bi trebalo uvenuti. Ako uzmete razmaženi bosiljak, tada, čak ni u hladnjaku, neće "živjeti" dulje od 2-3 dana.

Rok trajanja može se povećati. Da biste to učinili, zamotajte lišće biljke u vlažni papirnati ubrus, stavite u vrećicu i stavite na hladno mjesto. Zahvaljujući takvim radnjama možete produžiti vijek trajanja za nekoliko dana..

Trebate berbu bosiljka za zimu? Otkrijte kako se to radi.

Sadržaj kalorija bosiljka na 100 grama

Bosiljak mogu jesti ljudi koji se bore s viškom kilograma. Sadržaj kalorija bosiljka na 100 grama je nizak. Sadrži samo 2,5 g proteina, 0,6 g masti i 4,3 g ugljikohidrata. A 100 grama biljke ima samo 27 kalorija. Uzimajući u obzir da jedan dio kuhanog jela sadrži najviše 10 grama ove biljke, možemo zaključiti da to ne nanosi štetu slici. Ovo je hranjiva vrijednost bosiljka.

Regan i Basil - ista stvar ili ne?

Kao što smo gore rekli, bosiljak koriste različiti narodi svijeta i svaka daje svoje ime ovoj biljci. Mogu biti na popisu jako dugo, ali zašto? Odgovor na pitanje "Regan i bosiljak su isto ili ne?" očito: to su dva naziva iste biljke. Dakle, razlika između bosiljka i regana ne postoji. Ovo je drugo ime bazilike.

Vinalight - nanotehnologija koja stvara ljubav

Nazovite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatiana Ivanovna skype: stiva49

Vinalight

  • Slavenske amajlije lutke
  • Imenik bolesti i ljekovitog bilja
  • Glazba u LiteDigit formatu
  • Ljekoviti flasteri
  • APL nakupljene tablete
  • Kontakti

    • Tatyana Ivanovna
      rulja + 7-916-324-27-46,
      Tel. + 7 (495) 758-17-79,
      skype: stiva49
      [email protected]

    Obična bazilika

    Naziv: Obični bosiljak

    Ostala imena: Obični bosiljak, reagan, kukuruz.

    Latinski naziv: Ocimum basilicum L.

    Obitelj: Lamiaceae

    Životni vijek: godišnji.

    Tip biljke: zeljasta biljka.

    Stabljika (stabljika): Stabljika ravna, razgranata, tetraedarska, visoka 15-50 cm.

    Visina: Do 1 metar.

    Listovi: Listovi su duguljasti, jajoliki, nasuprotni, peteljkasti, gotovo glatki, vršni listovi lila, pubertetski, prekriveni dlačicama.

    Cvijeće, cvatovi: Cvjetovi nepravilni, tvore duge cvatove na vrhu stabljike i na granama. Boja latica je bijela ili blijedo ružičasta, rijetko ljubičasta.

    Vrijeme cvatnje: Cvate u lipnju-srpnju.

    Voće: plod od 4 oraha.

    Vrijeme sazrijevanja: Dozrijeva u rujnu.

    Mirisi i okusi: Biljka bosiljka ima snažnu, ugodnu aromu koja podsjeća na klinčić ili muškatni oraščić i pikantan, pomalo hladan slani okus.

    Vrijeme berbe: Berete sirovine prije cvatnje ili tijekom cvatnje, odsiječući mladice dužine 10-14 cm 2-3 puta u sezoni.

    Značajke sakupljanja, sušenja i skladištenja: Trava se kosi na visini od 8-10 cm od tla. Na biljci rastu novi izbojci, koji se također mogu ubrati. U kolovozu se cijela biljka izvuče, suši u buketima naopako u propuhu (ali ne i presušeno!) I čuva u kartonskoj posudi, ne zatvarajući čvrsto.

    Povijest biljaka: Bosiljak je porijeklom iz istočne Indije. U Europu je ušao u XII stoljeću kao začinjena i ljekovita biljka. Rasprostranjena u svim europskim zemljama.

    Rasprostranjenost: U europskom dijelu Rusije i Ukrajine uzgaja se kao biljka esencijalnog ulja. Biljke uzgajane u sjevernoj klimi nisu toliko mirisne kao one koje rastu u njihovoj prirodnoj regiji, ali imaju ljekovita svojstva. Sjeme bosiljka u središnjoj Rusiji ne sazrijeva, ali se prodaje u trgovinama i uspješno niče u proljeće u kutiji na prozoru ili u grijanom stakleniku.

    Stanište: Bosiljak raste na sunčanom mjestu.

    Kulinarska uporaba: "Kralj bilja" smatraju mnogi narodi u čijem se kuhanju bosiljak koristi. Bez nje je kuhinja bilo koje zemlje u regiji Srednje Azije ili Zakavkazja nezamisliva, a na Sredozemlju je bosiljak turistički suvenir koji mora posjedovati i nezamjenjivo je začinjanje u lokalnoj kuhinji..
    Svježi i osušeni listovi i mladi izdanci jedu se kao začin. Zelje se koristi kao začin za jela od mesa, ribe i povrća, umake, salate, svježi sir i juhe. Suhi prah od lišća može zamijeniti papar. Mješavina suhog lišća bosiljka i ružmarina posebno je dobra kao zamjena za papar. Ponekad je takva zamjena vitalna za ljude s alergijskom reakcijom na papar. Suho lišće bosiljka bez pristupa vlažnom zraku i svjetlosti zadržava boju i pikantna svojstva do sljedeće berbe. Dio su smjese paprike, koriste se za aromatiziranje likera, koktela, sokova.

    Upotreba u kozmetici: Kao vanjski lijek, uobičajeni bosiljak koristi se u dermatologiji i kozmetici.

    Ljekoviti dijelovi: U ljekovite svrhe koristi se cijeli prizemni dio biljke koji se odlikuje pikantnim okusom i ugodnom aromom.

    Korisni sadržaj: Za aromu i ugodan okus zaslužna je prisutnost esencijalnog ulja u lišću i cvjetovima. Listovi osim esencijalnih ulja sadrže tanine, bjelančevine, masti, vlakna, škrob, minerale, šećere i askorbinsku kiselinu. Sastavni dio ulja u lišću je eugenol, koji se široko koristi u medicini kao anestetik i dezinficijens..

    Djelovanje: Pripravci bosiljka djeluju snažno spazmolitički na crijevne i želučane grčeve. Ulje bosiljka djeluje antimikrobno na različite vrste patogenih mikroorganizama, a ima i protistocidna svojstva (štetno djeluje na protozoe). Eterično ulje bosiljka djeluje protuupalno, potiče apetit. Bosiljak se koristi kao omekšivač i sredstvo protiv groznice, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt..

    Ograničenja u primjeni: UZIMANJE OBIČNOG BOSILIKA KONTRAINDICIRANO JE BOLESNICIMA S ISHEMIJOM SRCA, SA INFARKCIJOM MIOKARDA, DIJABETES MELLITUSOM, THROMBOFLEBITISOM, THROMBOSISOM, HIPERTONSKOM DEFIFIFIMFIMFITMIFITMIJOM. Ovaj učinak bosiljka pogoršava stanje žeđi, pa je njegovo uključivanje u bezalkoholna pića s fiziološkog gledišta nepoželjno..

    Infuzija. 2 žlice bilja na 500 ml kipuće vode, ostavite dok se ne ohladi. Uzimati 1/2 šalice 2-3 puta dnevno. Ova se infuzija koristi za ispiranje i obloge kod aftoze, gingivitisa, stomatitisa, ekcema i alergijskog dermatitisa..

    Svježi biljni sok ukapava se u ušnu šupljinu zbog gnojne upale srednjeg uha.

    Infuzija bilja. 1 žlica zdrobljenih sirovina za 1 šalicu kipuće vode, ostavite 1 sat, ocijedite; uzimati 1-2 žlice 3 puta dnevno prije jela.


    Copyright © 2008-2012 Vinalight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79