Do čega dovodi višak i nedostatak vitamina B12 u prehrani?

U kojoj hrani možete pronaći vitamin B12? Razmotrite značajke i blagodati ovog vitamina i kakve posljedice mogu nastati zbog njegovog nedostatka.

Što je vitamin B12

Vitamin B12 pripada B kompleksu, a prirodno ga proizvode mikroorganizmi poput bakterija, gljivica ili algi. Poput mnogih vitamina, B12 se ne može sintetizirati izravno u ljudskom tijelu, pa se stoga mora dobiti iz hrane..

Vitamin B12 sastoji se od mnogih tvari, među kojima su najpoznatiji cijanokobalamin i kobalamin.

Da bi naše tijelo asimiliralo vitamin B12, potrebna je tvar koju izlučuju parijetalne stanice želuca, inače nazvana Castleov intrinzični faktor. Vezujući se za Castleov svojstveni faktor, vitamin B12 može se prepoznati pomoću specifičnog staničnog receptora i apsorbirati iz crijeva.

Čemu služi vitamin B12 - svojstva i koristi

Glavna funkcija vitamina B12 je sudjelovanje u sintezi crvenih krvnih stanica u koštanoj srži regulirajući sintezu hemoglobina i DNA. Njegova je glavna uloga promicanje rasta crvenih krvnih stanica. Njegovo djelovanje je pojačano u kombinaciji s folnom kiselinom.

Sljedeća važna funkcija koju vitamin B12 ima je utjecaj na metabolizam homocisteina, tvari iz koje nastaje metionin. Koncentracija homocisteina u tijelu mora ostati na određenim razinama, jer višak može uzrokovati probleme na vaskularnoj razini i dovesti do taloženja kolesterola u arterijama, što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Vitamin B12 također je bitan za metabolizam središnjeg živčanog sustava, posebno za stvaranje mijelina koji oblaže živce.

Učinci vitamina B12 na živčani sustav

Vitamin B12 koristan je za zdravlje mozga i pomaže u učinkovitom sprječavanju razvoja senilne demencije. Utvrđeno je da visoka koncentracija ovog vitamina odgađa procese koji dovode do smanjenja volumena mozga, što je povezano s dobnim promjenama.

Drugi učinak na živčani sustav je sudjelovanje u stvaranju zaštitne mijelinske ovojnice, vitamin B12 ima zaštitni učinak na živce i sprječava degeneraciju.

Vitamin B12 za kožu, nokte i kosu

Vitamin B12 ima regenerirajući učinak na stanice koje tvore kožu, a posebno na stanice koje tvore folikul dlake, što je važno za očuvanje kose. Također djeluje na stanice koje čine nokte, pridonosi njihovoj regeneraciji, pa nedostatak vitamina B12 može dovesti do lomljivih noktiju, pojave bjelkastih linija na površini ploče nokta.

Drugi je učinak održavanje zdravlja stanica kože, pa nedostatak vitamina B12 često prati dermatitis. Vitamin B12, koji se koristi u liječenju herpesa, ubrzava proces zacjeljivanja i sprječava pojavu pojave.

Blagotvorno djelovanje vitamina B12 na srce

Na razini srca, vitamin B12 ima pozitivan učinak snižavanjem razine homocisteina u krvi, što može dovesti do problema s kardiovaskularnim sustavom..

Uz to, vitamin B12 blagotvorno djeluje na pacijente koji su pretrpjeli koronarnu angioplastiku: vitamin smanjuje vjerojatnost komplikacija povezanih s operacijom, iako je mehanizam djelovanja još uvijek nejasan.

Vitamin B12 jača imunološki sustav

Vitamin B12 utječe na imunološki sustav, posebno na razinu bijelih krvnih stanica - prirodnih "stanica ubojica" imunološkog sustava, koje su vrlo učinkovite u ubijanju bakterija, virusa i stanica raka..

Potičući sintezu DNA, vitamin B12 potiče proizvodnju tih imunoloških stanica. Međutim, nije dokazano da niska razina vitamina B12 može dovesti do imunoloških problema..

Vitamin B12 jača kosti

Vitamin B12 utječe na vjerojatnost razvoja bolesti kostiju, posebno artritisa, jer artritis često prati anemija i ovaj vitamin, zajedno sa željezom i folnom kiselinom, može pomoći u borbi protiv simptoma.

Vitamin B12 obnavlja jetru

Ovaj se vitamin široko koristi u liječenju hepatitisa i ciroze jetre, jer pojačava regenerativne funkcije jetrenih stanica.

Vitamin B12 gradi mišiće

Vitamin B12 povećava proizvodnju crvenih krvnih stanica, koje potiču rast mišića, pružaju mišićima više kisika i hranjivih sastojaka.

Iz tog se razloga često koristi kao dodatak sportu i preporučuje se u svim sportovima poput biciklizma i ostalih intenzivnih treninga..

Mogući uzroci i posljedice nedostatka vitamina B12

Nedostatak vitamina B12 može se povezati sa:

• s problemima u učenju, uzrokovane poremećenim lučenjem unutarnjeg čimbenika na razini želuca.
• s vegetarijanskom prehranom, budući da se vitamin B12 nalazi uglavnom u hrani životinjskog podrijetla.
• s celijakijom, budući da se ovaj vitamin apsorbira na razini ileuma, ovaj je dio često oštećen u bolesnika s celijakijom zbog upotrebe glutena.

Bez obzira na uzrok, nedostatak vitamina B12 može imati ozbiljne posljedice:

• Perniciozna ili megaloblastična anemija. Budući da je vitamin B12 neophodan za sintezu crvenih krvnih stanica, njegov se nedostatak očituje smanjenjem broja zrelih crvenih krvnih zrnaca, jer koštana srž nije u stanju osigurati uvjete za sazrijevanje crvenih krvnih stanica.
• Poremećaji živčanog sustava. Ostali simptomi nedostatka vitamina B12 odnose se na središnji živčani sustav, kao što su slabost ruku i nogu, poteškoće u govoru, problemi s hodanjem i hodanjem i grčevi.

Nuspojave povezane s viškom kobalamina

Do danas znanstvena literatura nije opisala nuspojave prekomjernog unosa vitamina B12. Međutim, studije su pokazale da kod nekih ljudi, poput onih s dijabetičnom nefropatijom, prekomjerni unos vitamina B12 i folne kiseline može oštetiti rad bubrega..

U svakom slučaju, oni koji slijede raznoliku prehranu vjerojatno neće naići na značajne nedostatke u ovom elementu..

Dnevna potreba za B12 presudna je uloga prehrane

Vitamin B12 mora se opskrbljivati ​​hranom, jer ga naše tijelo ne može sintetizirati. Preporučeni dnevni unos vitamina B12 je oko 2 mcg dnevno za odraslu osobu. Ta se potreba, zajedno s potražnjom za folnom kiselinom, povećava za najmanje 50% tijekom trudnoće..

Koja hrana sadrži vitamin B12

Vitamin B12 nalazi se gotovo isključivo u životinjskim proizvodima (10 mcg / 100 g), peradi i žumanjku (1-10 mcg / 100 g), dok mlijeko i mliječni proizvodi sadrže manje od 1 mg / 100 mcg te proizvodi na biljnoj bazi potpuno odsutan.

U nastavku ćemo vidjeti koja je hrana najbogatija vitaminom B12:

• Meso: Vitamin B12 nalazi se u crvenom mesu, odnosno mesu goveda ili ovaca, posebno u crijevima tih životinja, poput jetre, srca, bubrega i mozga. U bijelom mesu peradi također ima prilično puno vitamina..
• Školjke i ribe: kao i rakovi poput rakova i škampa izvrstan su izvor vitamina B12, kao i neke vrste riba kao što su skuša, srdela i haringa.
• Jaja i mliječni proizvodi sadrže i pristojnu količinu vitamina B12.
• Neke mahunarke, posebno grah.
• Neke vrste sjemenki i orašastih plodova, npr. orasi i sjemenke suncokreta.

Nažalost, voće i povrće gotovo ne sadrži vitamin B12.

Međutim, u svakom slučaju postoje izvrsni multivitaminski dodaci koji u potpunosti pokrivaju dnevnu potrebu za vitaminom B12..

Vitamin B12 (kobalamin)

Opće karakteristike vitamina B12

Povijest otkrića vitamina B12 započela je sredinom 19. stoljeća opisom bolesti čija je glavna manifestacija bio poseban oblik fatalne anemije. 20 godina kasnije, ova bolest nazvana je "Perniciozna anemija" (drugim riječima, "maligna anemija").

1934. godine liječnici George Maycot i William Parry Murphy dobili su Nobelovu nagradu za otkriće ljekovitih svojstava vitamina B12, a samo 12 godina kasnije prvi je put pušten u proizvodnju..

Vitamin B12 topiv je u vodi i učinkovit je u vrlo malim dozama. Poznat kao "crveni vitamin" i cijanokobalamin, kobalamin. Jedini vitamin koji sadrži esencijalne minerale (uglavnom kobalt).

Postoji u sljedećim oblicima: oksikobalamin, metilkobalamin, adenozilkobalamin, svi ti oblici mogu se međusobno pretvoriti.

Mjereno u mikrogramima (mcg).

Fizička i kemijska svojstva vitamina B12

Kobalamin ima najsloženiju kemijsku strukturu u usporedbi s ostalim vitaminima. Vitamin B12 uobičajeni je naziv za dvije kemijske inačice molekule kobalamina - cijanokobalamin i hidroksikobalamin, koje imaju vitaminsko djelovanje. Dobro se otapa u vodi, praktički se ne raspada tijekom dugotrajne toplinske obrade.

B12 se može akumulirati u jetri za kasniju upotrebu. Male količine ovog vitamina sintetizira crijevna mikroflora.

Neprijatelji vitamina: kiseline i lužine, voda, alkohol, estrogeni, tablete za spavanje.

Izvori hrane vitamina B12

Najbolji prirodni izvori kobalamina: goveđa jetra (60 mcg vitamina na 100 g proizvoda), govedina (3 mcg), svinjetina (2 mcg), janjetina (2-3 mcg), jaja (1,95 mcg), pureća prsa (1, 6 μg), mlijeko (0,4 μg), sir (1,05-2,2 μg), goveđi bubreg (25 μg), bakalar (1,6 μg), losos (4,1 μg), skuša (12 mcg), škampi (1,1 mcg), dagnje (12 mcg).

Dnevna potreba za vitaminom B12

Preporučena doza za odrasle otprilike 3 mcg.

Ispod je tablica s detaljnijim podacima o dnevnom unosu vitamina.

Korisna svojstva vitamina B12

Glavna dobrobit Cobalamina je da pomogne razvoju crvenih krvnih stanica, neophodan je za normalan proces stanične diobe (hematopoeze) i stvaranja DNA. Utječe na stanje tkiva koja se brzo obnavljaju - krvi, imunološkog sustava, kože i sluznice gastrointestinalnog trakta. Također donosi neprocjenjive koristi u stvaranju živčanih vlakana i pozitivno utječe na metabolizam, kretanje lipida i ugljikohidrata u tijelu (kalorizator). Sprječava pojavu anemije. Pospješuje rast i poboljšani apetit kod djece. Povećava energiju. Podržava živčani sustav u zdravom stanju. Smanjuje razdražljivost. Poboljšava koncentraciju, pamćenje i ravnotežu.

Za žene vitamin B12 može biti koristan kao dio B kompleksa, tijekom menstruacije i u predmenstrualnom razdoblju..

Vitamin B12 koristi se za sljedeće bolesti:

• Razni oblici anemije;
• Polineuritis;
• Psorijaza;
• Ozljede osteoartikularnog aparata;
• Akutni i kronični hepatitis, ciroza jetre;
• Kronični gastritis;
• Kronični pankreatitis s sekretornom insuficijencijom;
• Zračenja;

Štetna svojstva vitamina B12

Šteta vitamina B12 za tijelo nije pronađena, osim u slučajevima predoziranja, popraćenog alergijskim reakcijama. Također je potrebno uzeti u obzir individualnu netoleranciju na vitamin..

Probavljivost vitamina B12

Nije dobro apsorbiran kroz želudac. Moraju komunicirati s kalcijem tijekom apsorpcije kako bi on na pravi način koristio tijelu. Štitnjača koja normalno funkcionira potiče apsorpciju vitamina B12.

Zbog činjenice da se vitamin B12 ne apsorbira dobro kroz želudac, može se uzimati u produljenom obliku (kapsule, tablete) tako da se može apsorbirati u tankom crijevu.

Kobalamin se uspješno apsorbira u prisutnosti vitamina B6.

Nedostatak vitamina B12 u tijelu

Može potrajati više od pet godina da se pojave znakovi nedostatka B12.

Glavni simptomi nedostatka vitamina B12:

• Povećana nervoza;
• Blijeda, blago žuta koža;
• Umor i slabost;
• Poteškoće u hodanju
• Nedostatak apetita;
• Bol u leđima;
• Osjećaj utrnulosti mišića;
• Kratkoća daha i ubrzani rad srca uz najmanji fizički napor;
• Proljev;
• Upala jezika;
• Crvenilo, peckanje, svrbež i osjetljivost očiju na svjetlost;
• Ulceracija uglova usta;
• Depresija;
• Degradacija osobnosti.

Bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina B12: perniciozna anemija, oštećenje mozga.

Višak vitamina B12 u tijelu

Nije pronađena toksičnost, čak ni za megadoze (kalorizer). Međutim, kod nekih osoba s individualnom netolerancijom na B12 predoziranje može uzrokovati plućni edem, krvne ugruške u perifernim žilama, kongestivno zatajenje srca, urtikariju i rijetko anafilaktički šok.

Interakcija vitamina B12 (kobalamin) s drugim tvarima

Prehrana siromašna vitaminom B1 i bogata folatima (B9) (vegetarijanska) često prikriva nedostatak vitamina B12.

Ako ste vegetarijanac i iz prehrane isključujete jaja i mliječne proizvode, tada su vam potrebni dodaci B12. U kombinaciji s folnom kiselinom (B9), vitamin B12 može biti najučinkovitiji način za vraćanje vitalnosti.

Vitamin B12 djeluje bolje u tijelu u kombinaciji s ostalim vitaminima B skupine, kao i vitaminima A, E i C.

Vitamin B12 pojačava alergijske reakcije na vitamin B1.

Istodobno ubrizgavanje vitamina B1, B3, B6 i B12, kao i penicilina, streptomicina se ne preporučuje.

Za više informacija o vitaminu B12 pogledajte video isječak “Organska kemija. Vitamin B12 "

Vitamin B12

Vitamin B12 je vitamin B topiv u vodi. Za razliku od ostalih tvari ove skupine, može se akumulirati u ljudskom tijelu, najviše u jetri, slezeni, plućima i bubrezima. Apsorbira se u tankom crijevu, taloži se u jetri.

Sadrži ion kobalta, pa otuda i drugi naziv - cijanokobalamin ili kobalamin. Cijanokobalamin je otporan na svjetlost i visoke temperature, a bolje se čuva u hrani tijekom toplinske obrade.

Sadržaj vitamina B12 u hrani

Aktivnost cijanokobalamina vrlo je visoka, a količina vitamina B12 u hrani mjeri se u μg. Sukladno tome, potreba osobe za njom je mala..

Količina vitamina B12 u hrani (μg / 100g):

• Goveđa jetra - 60;
• Srce - 25;
• Kamenice - 18;
• Pastrva - 7,5;
• Haringa - 13;
• Ruski sir - 1,5;
• Srdela u ulju - 8,5;
• Meso kunića - 4,3;
• Govedina - 3,0;
• Brancin - 2,4;
• Bakalar - 1,6;
• Nizozemski sir - 1,1;
• Sir Poshekhonsky - 1,4;
• Svježi sir - 1,0;
• Pileće jaje - 0,5;
• Kravlje mlijeko - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Maslac - 0,1.

Glavni izvor ovog vitamina za tijelo su životinjski proizvodi. U crijevima se vlastitom mikroflorom sintetizira malo kobalamina. Vrlo male količine nalaze se u soji, hmelju, vrhovima, špinatu, zelenoj salati.

Unos vitamina B12

Starost određuje dnevnu potrebu za cijanokobalaminom. Dakle, u dojenčadi do 6 mjeseci to je 0,4 μg / dan, u djece od 6 do 12 mjeseci - 0,5 μg / dan, od 1 do 3 godine ta se potreba povećava na 1 μg / dan, od 4 do 6 godina - do 1,5 mcg / dan. Djeca u dobi od 7-10 godina trebaju 2 μg vitamina dnevno, adolescenti od 11-17 godina, kao i odrasli - 3 μg / dan. U trudnica i dojilja potreba je veća - 4 μg / dan.

Postoji i druga oznaka za količinu vitamina B12 - u međunarodnim jedinicama (IU). 1ME odgovara aktivnosti 1 μg cijanokobalamina.

Metabolizam kobalamina u tijelu vrlo je spor i treba mu barem 5-6 godina da stvori svoj nedostatak. Ako osoba uzima dodatke kalija, tada se hipovitaminoza stvara nekoliko puta brže.

Ako osoba puši, pije alkohol ili je vegetarijanac, tada se povećava potreba za vitaminom B12.

Uz pretjeranu konzumaciju slatkih, gaziranih pića, kao i kod kroničnih proljeva, apsorpcija cijanokobalamina iz crijeva pogoršava se, što znači da se njegov unos u tijelo smanjuje.

Ako osoba koristi mnogo različitih lijekova, a posebno kontracepcije, povećava se konzumacija cijanokobalamina..

Vrijednost vitamina B12 u tijelu

Vitamin B12 igra značajnu ulogu u biološkim procesima u tijelu, zajedno s ostalim vitaminima sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata, a također:

• Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca - eritrocita;
• Promovira uklanjanje homocisteina iz tijela - aminokiseline koja pridonosi nastanku moždanih udara i infarkta miokarda;
• Smanjuje sadržaj masti i kolesterola u tijelu;
• Poboljšava dostupnost kisika stanicama tijekom hipoksije;
• Sudjeluje u regeneraciji oštećenih tkiva sudjelujući u sintezi nukleinskih kiselina;
• Pospješuje stvaranje aktivnih oblika vitamina A;
• Sudjeluje u stvaranju hormona melatonina, koji regulira bioritme;
• Djeluje na reproduktivni sustav muškaraca - povećava sadržaj spermatozoida u spolnim žlijezdama;
• Regulira imunološki sustav;
• Katalizator je za biokemijske transformacije organskih kiselina, uslijed čega nastaje mijelin - ovojnica živčanih vlakana.

Vitamin B12 vrlo je važan za kosu, za njezin rast i zdrav izgled.

Nedostatak vitamina B12

Hipovitaminoza nastaje kada nema dovoljnog unosa cijanokobalamina s hranom, kršenje njegove apsorpcije, prilikom uzimanja određenih lijekova. Znakovi njegove insuficijencije su sljedeći simptomi:

• Nizak sadržaj hemoglobina, trombocita i leukocita;
• Poremećaji probavnog sustava;
• Umor, razdražljivost, depresija;
• Osjećaj utrnulosti udova i otežano hodanje;
• Stomatitis, glositis;
• Glavobolja;
• Oštećenje vida;
• Bolna razdoblja.

Nedostatak vitamina B12 za kosu dovodi do gubitka kose i ranog sijedenja.

Višak vitamina B12

Hipervitaminoza cijanokobalamina rijetko se stvara ako se ne poštuje doziranje tijekom uzimanja tableta vitamina B12 ili uz njegovu parenteralnu primjenu.

Glavni simptomi predoziranja:

• Plućni edem;
• Tromboza vena;
• Koprivnjača ili anafilaktički šok;
• Zastoj srca.

Upotreba cijanokobalamina u medicinske svrhe

Kao lijek, vitamin B12 u ampulama ili tabletama koristi se za bolesti poput hepatitisa, anemije, radikulitisa, polineuritisa, kroničnog pankreatitisa, multiple skleroze, dijabetičke neuropatije, zračenja, cerebralne paralize, ozljeda perifernih živaca, kože i alergijskih bolesti.

Tablete vitamina B12 bolje se apsorbiraju ako se uzimaju istovremeno s folnom kiselinom. Koristi se u liječenju anemije u dozi od 30 do 200 mcg dnevno svaki drugi dan, sve dok se ne postigne remisija..

Vitamin B12 u ampulama koristi se za intravensku, intramuskularnu, intra-lumbalnu i potkožnu primjenu.

Za neurološku patologiju, uključujući sindrom boli, vitamin B12 primjenjuje se od 0,2 do 0,5 mg po injekciji, jednom u 2 dana, tečaj je do 2 tjedna.

Kontraindikacije

Nemojte koristiti vitamin B12 u ampulama i tabletama u slučaju tromboembolije, eritrocitoze, individualne netolerancije. Istodobna angina zahtijeva opreznu upotrebu.

Vitamin B12 (cijanokobalamin) - karakteristike, izvori, upute za uporabu

Vitamin B12 je kemijski najsloženiji vitamin svoje skupine, otkriven je proučavanjem utjecaja konzumacije jetre životinja na anemične čimbenike u hrani. Trojica znanstvenika dobila su 1934. Nobelovu nagradu za otkriće korisnog svojstva vitamina - sposobnosti smanjenja rizika od anemije.

Vitamini B12 zastupljeni su s nekoliko kemikalija: cijanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin, kobamamid. Ali cijanokobalamin ulazi u ljudsko tijelo u većoj mjeri i ima blagotvoran učinak, tako mnogi nazivaju vitamin B12 u njegovom uskom smislu. To je crveni prah, dobro topljiv u vodi, bez mirisa, sposoban akumulirati u tijelu, koncentrira se u jetri, plućima, slezeni i bubrezima.

Vrijednost vitamina B12

Vitamin igra važnu ulogu u održavanju zdravlja tijela:

• Pojačava imunološku obranu.
• Dodatni je izvor energije.
• Normalizira krvni tlak, posebno korisno za hipotenzivne bolesnike.
• Aktivira mentalnu aktivnost, poboljšava pamćenje, pažnju.
• Pomaže u borbi protiv depresije, sprečava živčane poremećaje i bolesti.
• Pospješuje normalan rast tijela, regulira apetit.
• Ima važnu ulogu u prevenciji anemije.
• Podržava seksualnu funkciju kod muškaraca, povećava reprodukciju.
• Smanjuje razdražljivost i živčanu razdražljivost.
• Učinkovito za nesanicu.
• Sprječava pretilost jetre poboljšavajući njezino stanje.

Uz to, vitamin B12 ubrzava sintezu bjelančevina, što dovodi do povećanja njegove koncentracije i nakupljanja u tijelu. Pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica, koje su glavni izvor kisika i drugih hranjivih tvari za sve unutarnje organe. Zahvaljujući cijanokobalaminu, ubrzava se apsorpcija folne kiseline u membrani neurona i eritrocita. Vitamin igra važnu ulogu u metaboličkom procesu, ubrzavajući metabolizam ugljikohidrata i masti.

Izvori

Vitamin B12 sintetizira se neovisno u tijelu u crijevima, ali to se događa u malim dozama. S godinama, s određenim bolestima ili redovitim sportskim treninzima, njegova se prirodna razina smanjuje, tijelo treba dodatne izvore. Vitamin možete dobiti iz hrane.

Sadržaj u proizvodima:

Dnevna cijena (upute za uporabu)

Dnevni unos vitamina B12 ovisi o dobi, načinu života, individualnim karakteristikama tijela. No, znanstvenici su standardizirali koncept norme i izveli njezinu prosječnu vrijednost za različite dobne skupine:

Deficit

Količina vitamina neophodna za normalno funkcioniranje ne ulazi uvijek u tijelo. Uz njegov nedostatak, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:

• Letargija, apatija.
• Nesanica.
• Povećana živčana razdražljivost i razdražljivost.
• Vrtoglavica.
• Anemija zbog smanjenja razine hemoglobina u krvi.
• Poremećaj stolice.
• Modrice pri najmanjem pritisku na koži.
• Pojava bolesti desni i krvarenja.
• Konvulzije.
• Pogoršanje tena, bljedilo.
• Gubitak kose, tupost i lomljivost.

Ako imate nekoliko simptoma, trebate se posavjetovati s liječnikom koji će propisati potrebne testove i utvrditi uzrok kršenja, a zatim propisati najprikladnije lijekove za njihovo uklanjanje i liječenje korijena problema.

Pročitajte više o bolestima povezanim s nedostatkom vitamina B12 na izvoru - wikipedia.

Višak vitamina

Budući da je vitamin B12 topiv u vodi, njegov višak može se sam izlučiti iz tijela. Ali nekontrolirana upotreba dodataka i kršenje preporučene dnevne doze mogu dovesti do neugodnih posljedica:

• problemi sa stolicom;
• poremećaj gastrointestinalnog trakta;
• skokovi krvnog tlaka;
• pojava alergijskih osipa na koži.

Ako se pojave ovi simptomi, preporuča se prestati uzimati suplemente, nakon čega će simptomi predoziranja nestati, rad tjelesnih sustava vratit će se u normalu..

Indikacije za uporabu

Vitamin B12 propisuje se za razne patološke promjene u tijelu, uključujući one uzrokovane iscrpljujućom prehranom i intenzivnim sportskim treninzima. Na recepciji se prikazuje kada:

• anemija;
• bolesti jetre, uključujući razne oblike hepatitisa;
• česte prehlade u pozadini smanjenog imuniteta;
• kožne bolesti različitih etiologija;
• neuroze i drugi poremećaji živčanog sustava;
• smanjenje broja crvenih krvnih zrnaca u krvi;
• bolest bubrega;
• Cerebralna paraliza, Downova bolest.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se uzimanje vitamina B12 za ozbiljne bolesti krvožilnog sustava:

• embolija;
• leukemija;
• hemokromatoza.

Ne biste trebali uzimati dodatke vitamina trudnicama i dojiljama, kao i djeci mlađoj od 18 godina, bez savjetovanja sa stručnjakom. Moguća individualna netolerancija na komponente.

Interakcija s drugim lijekovima

1. Uzimanje kalija smanjuje brzinu apsorpcije cijanokobalamina, pa ne biste trebali kombinirati upotrebu ovih dodataka. Ipak, vrijedi znati da zbog činjenice da se vitamin B12 može akumulirati i zadržati u tijelu određeno vrijeme, kratki tijek unosa kalija iz medicinskih razloga neće smanjiti razinu vitamina u krvi..
2. Apsorpcija cijanokobalamina smanjuje se prilikom uzimanja antihiperlipidemičnih i protutuberkuloznih lijekova.
3. Askorbinska kiselina povećava količinu vitamina sintetiziranog u crijevima, a ujedno je i njezin vodič u stanicu.

Tablete ili injekcije?

Vitamin B12 prodaje se u ljekarni u obliku tableta i injekcija. Oba su oblika namijenjena nadoknađivanju nedostatka vitamina u tijelu, ali u pravilu su tablete propisane za sprečavanje nedostatka vitamina B12. Uzimaju se tečajevima, učinkoviti su za manja kršenja povezana s nedostatkom vitamina, a njihovo je djelovanje vjerojatnije usmjereno na sprečavanje pojave nedostatka vitamina. Injekcije su propisane za kritično nisku razinu vitamina u krvi, kao i za popratne bolesti koje sprečavaju njegovu proizvodnju..

Cijanokobalamin, isporučen injekcijom, apsorbira se puno brže, jer ne ovisi o prisutnosti posebnog enzima u želucu i izravno ulazi u krvotok, zaobilazeći fazu cijepanja. Stopa apsorpcije doseže 90% naspram 70% oralno.

Vitamin B12 za sportaše

Redovita tjelesna aktivnost dovodi do intenzivnog trošenja svih hranjivih sastojaka, uključujući vitamin B12. Da bi nadoknadili potrebnu količinu, sportaši bi trebali uzimati posebno formulirane dodatke prehrani.

Vitamin B12, zbog svog aktivnog sudjelovanja u metabolizmu ugljikohidrata, pridonosi proizvodnji dodatne energije tijekom sporta, što vam omogućuje povećanje opterećenja i povećanje vremena treninga.

Zbog blagotvornog učinka na stanje živčanog sustava, cijanokobalamin poboljšava koordinaciju pokreta, pomaže usredotočiti se na izvođenje određene vježbe, što omogućuje pažljiviju vježbu svake mišićne skupine.

Dodaci vitamina posebno su korisni za vegetarijance, jer se većina nalazi u životinjskim proizvodima.

Pomaže ne samo poboljšanju kvalitete treninga, već i oporavku od natjecanja stabiliziranjem živčanog sustava..

Vitamin B12 (kobalamini, cijanokobalamin). Opis, izvori i funkcije vitamina B12

Sadržaj:

Ljubazno doba dana, dragi posjetitelji projekta "Dobrodošli IS!", Odjeljak "Medicina"!

Danas ćemo nastaviti upoznavanje s vitaminima, a razgovarat ćemo o vitaminu B12.

Vitamin B12 (Vitamin B12) - skupina biološki aktivnih tvari koje sadrže kobalt, nazvane kobalamini, uključena je u skupinu vitamina B skupine.

Vitamin B12 uglavnom znači cijanokobalamin (Cyanocobalamin), iako kobalamini, osim njega, uključuju i hidroksikobalamin i dva koenzimska oblika vitamina B12: metilkobalamin i 5-deoksiadenozilkobalamin. To je zbog činjenice da glavna količina vitamina B12 ulazi u ljudsko tijelo upravo u obliku cijanokobalamina.

Vitamin B12 jedini je vitamin topiv u vodi koji se može akumulirati u tijelu, akumulirajući se u jetri, bubrezima, plućima i slezeni.

Cijanokobalamin je tamnocrveni kristalni prah bez mirisa. Cijanokobalamin je relativno stabilan na svjetlu i na visokim temperaturama.

Cijanokobalamin Kemijska formula: C₆₃H₈₈CoN_četrnaestO_četrnaestStr

Koa- [a- (5,6-dimetilbenzimidazolil)] - cob-kobamid cijanid ili a- (5,6-dimetilbenzimidazolil) -kobamid cijanid

Vitamin B12 funkcionira

Vitamin B12, poput ostalih vitamina, ima ogroman broj korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo, uklj. on:

- pojačava imunitet;
- povećava energiju;
- pomaže u normalizaciji niskog krvnog tlaka;
- poboljšava koncentraciju, pamćenje i ravnotežu;
- sprječava depresiju, senilnu demenciju i mentalnu zbunjenost;
- pomaže u suzbijanju sloma mentalne aktivnosti kao posljedice AIDS-a;
- važno za normalan rast, kao i poboljšani apetit;
- sprečava pojavu anemije;
- regulira reproduktivnu funkciju, ispravljajući smanjenje sadržaja sperme u sjemenoj tekućini;
- igra važnu ulogu u regulaciji funkcije krvotvornih organa;
- podupire živčani sustav u zdravom stanju;
- smanjuje razdražljivost;
- pomaže u prevladavanju nesanice, a također pomaže u prilagodbi na promjene u snu i budnosti, što se objašnjava sudjelovanjem cijanokobalamina u sintezi melatonina;
- sprječava masnu infiltraciju jetre, povećava potrošnju kisika u stanicama u akutnoj i kroničnoj hipoksiji.

Uz to, vitamin B12:

Vitamin B12 sudjeluje u procesima transmetilacije, prijenosa vodika, aktivira sintezu S-metilmetionina (vitamin U). Pojačavajući sintezu i sposobnost nakupljanja bjelančevina u tijelu, cijanokobalamin također ima anabolički učinak.

Također, vitamin B12 igra važnu ulogu u regulaciji funkcije krvotvornih organa: sudjeluje u sintezi purinskih i pirimidinskih baza, nukleinskih kiselina potrebnih za proces eritropoeze, aktivno utječe na nakupljanje spojeva koji sadrže sulfhidrilne skupine u eritrocitima.

Vitamin B12 neophodan je za normalnu asimilaciju folne kiseline tijekom stvaranja eritrocita i membrana živčanih stanica, sudjeluje u reakcijama stvaranja DNA.

Također sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata, pojačava sintezu i sposobnost akumuliranja bjelančevina, sudjeluje u procesima prijenosa vodika.

Simptomi nedostatka vitamina B12 (hipovitaminoza)

Niska razina cijanokobalamina udvostručuje brzinu napredovanja bolesti kod osoba oboljelih od AIDS-a.

Lagano smanjenje sadržaja cijanokobalamina u krvi u usporedbi s normom može prouzročiti značajnu štetu na mozgu i živčanom sustavu.

Također, nedostatak vitamina B12 može uzrokovati: lošu probavu hrane, zatvor, povećanje jetre, izazvati kronični umor, razdražljivost, depresiju, vrtoglavicu, zujanje u ušima, pospanost, glavobolju, otežano disanje, poremećaje vida, halucinacije, gubitak pamćenja, pogubnu anemiju, neurološki poremećaji, imunodeficijencije, gastroduodenitis, čir na želucu i dvanaesniku.

Indikacije za uzimanje vitamina B12

Kronične anemije (anemija), javljaju se s nedostatkom vitamina B12 (Addison-Birmerova bolest, alimentarna makrocitna anemija), kao dio složene terapije anemija (uključujući nedostatak željeza, posthemoragične, aplastične, anemije uzrokovane otrovnim tvarima i / ili lijekovima). Kronični hepatitis, pankreatitis, ciroza jetre, zatajenje jetre. Alkoholizam, produljena vrućica. Polineuritis, radikulitis, neuralgija (uključujući neuralgiju trigeminusa), hipotrofija, uspinjačna mijeloza, ozljede perifernih živaca, amiotrofična lateralna skleroza, cerebralna paraliza (CP), Downova bolest. Kožne bolesti (psorijaza, fotodermatoza, dermatitis herpetiformis, atopijski dermatitis).

U profilaktičke svrhe - kod propisivanja bigvanida, PASK-a, askorbinske kiseline u velikim dozama, patologije želuca i crijeva s oštećenom apsorpcijom vitamina B12 (resekcija dijela želuca, tankog crijeva, Crohnova bolest, celijakija, sindrom malapsorpcije, smreke), maligni tumori gušterače i crijeva, zračenja.

Također, vitamin B12 je indiciran za stresna stanja i dugotrajne infekcije, s prehranom, s patologijom bubrega, s alergijskim bolestima (astma, urtikarija).

Primjena vitamina B12 indicirana je kod nedonoščadi i novorođenčadi nakon infekcija..

Kontraindikacije za uzimanje vitamina B12

Preosjetljivost, trombembolija, eritremija, eritrocitoza, trudnoća (postoje zasebne naznake o mogućem teratogenom učinku vitamina B u visokim dozama), razdoblje laktacije.

S oprezom: angina pektoris, benigne i maligne novotvorine, praćene megaloblastičnom anemijom i nedostatkom vitamina B12, sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.

Doziranje unosa vitamina B12

Vitamin B12 uzima se oralno, supkutano (s / c), intramuskularno (i / m), intravenozno (i / v) i intralumbalno:

- s Addison-Birmerovom anemijom - 100-200 mcg / dan svaki drugi dan;

- s uspinjačnom mijelozom, makrocitne anemije s oštećenom funkcijom živčanog sustava - 400-500 μg / dan u prvom tjednu - svakodnevno, zatim u intervalima između injekcija do 5-7 dana (istodobno se propisuje folna kiselina); tijekom razdoblja remisije, doza održavanja od 100 mcg / dan, 2 puta mjesečno;

- u prisutnosti neuroloških pojava - 200-400 mcg 2-4 puta mjesečno;

- za akutnu posthemoragičnu anemiju i nedostatak željeza - 30-100 mcg 2-3 puta tjedno;

- s aplastičnom anemijom - 100 mcg prije početka kliničkog i hematološkog poboljšanja;

- kod poremećaja živčanog sustava - 200-400 mcg 2-4 puta mjesečno;

- za bolesti središnjeg i perifernog živčanog sustava - 200-500 mcg svaki drugi dan tijekom 2 tjedna;

- s ozljedama perifernog živčanog sustava - 200-400 mcg svaki drugi dan tijekom 40-45 dana;

- s hepatitisom i cirozom jetre - 30-60 mcg / dan ili 100 mcg svaki drugi dan tijekom 25-40 dana;

- kod zračenja - 60-100 mcg dnevno tijekom 20-30 dana;

- s uspinjačnom mijelozom, amiotrofična lateralna skleroza - endolumbalna, 15-30 μg s postupnim povećanjem doze na 200-250 μg po injekciji;

- da bi se uklonio nedostatak vitamina B12, primjenjuje se intramuskularno ili intravenozno, 1 mg dnevno tijekom 1-2 tjedna; za profilaksu - 1 mg jednom mjesečno i / m ili i / v;

- za malu djecu s alimentarnom anemijom i prerano rođenu djecu - sc, 30 mcg dnevno 15 dana;

- s distrofijom u male djece, Downovom bolešću i cerebralnom paralizom - sc, 15-30 mcg svaki drugi dan.

Simptomi predoziranja (hipervitaminoza) vitamina B12

Nuspojave predoziranja cijanookbalaminom:
- plućni edem;
- kongestivno zatajenje srca;
- tromboza perifernih žila;
- urtikarija;
- rijetko - anafilaktički šok.

Dnevna potreba za vitaminom B12

Preporučena dnevna potreba za vitaminom B12, ovisno o dobi u Rusiji, Velikoj Britaniji i SAD-u (μg):

Osobama koje zlostavljaju alkohol, pušačima i vegetarijancima potreban je dodatni unos vitamina B12. Također, potreba za cijanokobalaminom veća je u trudnica i dojilja, starijih osoba i bolesnika s AIDS-om.

Izvori vitamina B12

Vitamin B12 uglavnom se nalazi u životinjskim proizvodima.

Povrće: morske alge, soja i proizvodi od soje, kvasac, hmelj.

Životinje: jetra, bubrezi, srce, mozak, govedina, perad, riba, jaja, sir, mlijeko i drugi mliječni proizvodi.

Sinteza u tijelu: U tijelu crijevne bakterije sintetiziraju vitamin B12, ali samo u područjima gdje se apsorpcija ne događa.

Interakcija vitamina B12 s drugim tvarima

Apsorpciju cijanokobalamina može otežati kalij. Budući da se cijanokobalamin nakuplja u tijelu, ne postoji opasnost kod uzimanja kalija u kratkim obrocima, ali dugotrajna uporaba kalija (na primjer, u bolesnika koji uzimaju diuretičke lijekove) može iscrpiti rezerve cijanokobalamina.

Pri uzimanju antihiperlipidemijskih lijekova, apsorpcija vitamina B12 je oslabljena.

Hormoni kortikosteroida, kao i antipsihotici, pospješuju ispiranje cijanokobalamina.

Nedostatak cijanokobalamina može se pojaviti kod lijekova protiv tuberkuloze.

Vitamin C (askorbinska kiselina) u velikim količinama može ometati sposobnost apsorpcije vitamina B12 iz hrane.

Vitamin B12

Kemijska formula:

kratki opis

Vitamin B12 vrlo je važan za zdravlje mozga, živčanog sustava, sintezu DNA i stvaranje krvnih stanica. U osnovi, to je hrana za mozak. Njegova je upotreba ključna u bilo kojoj dobi, ali posebno sa starenjem tijela - nedostatak vitamina B12 povezan je s kognitivnim oštećenjima. Čak i blagi nedostaci mogu dovesti do smanjenih mentalnih performansi i kroničnog umora. Jedan od najvažnijih vitamina za vegetarijance, jer se većina nalazi u životinjskim proizvodima [1].

Poznat i kao: kobalamin, cijanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamil, kobamamid, vanjski faktor zamka.

Povijest otkrića

1850-ih engleski je liječnik opisao kobni oblik anemije pripisujući je abnormalnoj želučanoj sluznici i nedostatku želučane kiseline. Pacijenti su imali simptome anemije, upale jezika, utrnulosti kože i abnormalnog hoda. Za ovu bolest nije bilo lijeka, a ona je uvijek bila fatalna. Pacijenti su bili neuhranjeni, hospitalizirani i nisu imali nade za liječenje.

George Richard Minot, doktor medicine na Harvardu, imao je ideju da tvari u hrani mogu pomoći pacijentima. 1923. Minot se udružio s Williamom Perryjem Murphyjem, temeljeći svoja istraživanja na prethodnom radu Georgea Whipplea. U ovom istraživanju psi su dovedeni u stanje anemije, a zatim su pokušali utvrditi koja hrana obnavlja crvene krvne stanice. Povrće, crveno meso i, posebno, jetra bili su učinkoviti.

1926. godine, na kongresu u Atlantic Cityju, Minot i Murphy izvijestili su o senzacionalnom otkriću - 45 pacijenata s pernicioznom anemijom izliječeno je uzimanjem velikih količina sirove jetre. Kliničko poboljšanje bilo je očito i obično se dogodilo u roku od 2 tjedna. Za to su Minot, Murphy i Whipple dobili Nobelovu nagradu za medicinu 1934. godine. Tri godine kasnije, William Castle, također znanstvenik s Harvarda, otkrio je da je bolest posljedica faktora u želucu. Ljudi s odstranjenim želucem često su umirali od pogubne anemije, a jedenje jetre nije pomoglo. Ovaj čimbenik, prisutan u želučanoj sluznici, nazvan je "suštinski" i bio je neophodan za normalnu apsorpciju "vanjskog čimbenika" iz hrane. "Intrinzični faktor" nije bio prisutan u bolesnika s pernicioznom anemijom. 1948. godine "vanjski faktor" izoliran je u kristalnom obliku iz jetre, a objavili su ga Karl Folkers i njegovi suradnici. Nazvan je vitaminom B12.

Britanska kemičarka Dorothy Hodgkin opisala je 1956. strukturu molekule vitamina B12, za što je 1964. dobila Nobelovu nagradu za kemiju. 1971. godine, organski kemičar Robert Woodward najavio je uspješnu sintezu vitamina nakon deset godina pokušaja.

Fatalnu bolest sada bi se lako moglo izliječiti injekcijama čistog vitamina B12 i bez nuspojava. Pacijenti koji su se potpuno oporavili [2].

Hrana bogata vitaminom B12

Navedeno je približno prisustvo (μg / 100 g) vitamina [11]:

Dnevna potreba za vitaminom B12

Unos vitamina B12 određuju prehrambeni odbori u svakoj zemlji i kreće se od 1 do 3 mikrograma dnevno. Na primjer, norma koju je utvrdio Američki odbor za hranu i prehranu 1998. godine je sljedeća [3]:

Godine 1993. Europski odbor za prehranu utvrdio je dnevni unos vitamina B12:

Usporedna tablica preporučene količine vitamina B12 dnevno, prema podacima u različitim zemljama i organizacijama [4]:

Potreba za vitaminom B12 raste u takvim slučajevima:

• u starijih ljudi izlučivanje klorovodične kiseline u želucu često se smanjuje (što dovodi do smanjenja apsorpcije vitamina B12), a povećava se i broj bakterija u crijevima, što može smanjiti razinu vitamina dostupnog tijelu;
• kod atrofičnog gastritisa smanjuje se sposobnost tijela da apsorbira prirodni vitamin B12 iz hrane;
• s malignom (pernicioznom) anemijom, u tijelu nema tvari koja pomaže apsorpciji B12 iz probavnog trakta;
• tijekom gastrointestinalnih operacija (na primjer, krnje želuca ili njegovo uklanjanje), tijelo gubi stanice koje luče solnu kiselinu i sadrže unutarnji faktor koji pospješuje apsorpciju B12;
• kod ljudi na dijeti koja ne sadrži životinjske proizvode; kao i kod novorođenčadi čije su dojilje vegetarijanke ili veganke.

U svim gore navedenim slučajevima u tijelu može nedostajati vitamina B12, što može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica. Za prevenciju i liječenje takvih stanja liječnici propisuju unos sintetskog vitamina oralno ili u obliku injekcija [5].

Fizička i kemijska svojstva vitamina B12

Zapravo je vitamin B12 cijela skupina tvari koje sadrže kobalt. Uključuje cijanokobalamin, hidroksokobalamin, metilkobalamin i kobamamid. Upravo je cijanokobalamin najaktivniji u ljudskom tijelu. Ovaj vitamin smatra se najsloženijim u svojoj strukturi u usporedbi s ostalim vitaminima..

Cijanokobalamin je tamnocrvene boje i javlja se u obliku kristala ili praha. Bez mirisa ili bez boje. Otapa se u vodi, otporan je na zrak, ali ga uništavaju ultraljubičaste zrake. Vitamin B12 vrlo je stabilan na visokim temperaturama (točka topljenja cijanokobalamina od 300 ° C), ali gubi aktivnost u vrlo kiselom okruženju. Također topljiv u etanolu i metanolu. Budući da je vitamin B12 topiv u vodi, tijelo ga stalno mora dobiti dovoljno. Za razliku od vitamina topivih u mastima, koji su pohranjeni u masnom tkivu i naša tijela ih postupno koriste, vitamini topljivi u vodi izlučuju se iz tijela čim se primi doza koja prelazi dnevnu potrebu [6,7].

Shema unosa B12 u krv:

Vitamin B12 sudjeluje u stvaranju gena, štiti živce i pomaže u metabolizmu. Međutim, da bi ovaj vitamin topljiv u vodi pravilno funkcionirao, mora se na odgovarajući način konzumirati i apsorbirati. Tome doprinose razni čimbenici..

U hrani se vitamin B12 kombinira s određenim proteinima koji se pod utjecajem želučanog soka i pepsina otapaju u ljudskom želucu. Kada se B12 oslobodi, vezni protein veže se za njega i štiti ga dok se transportira u tanko crijevo. Jednom kad je vitamin u crijevima, tvar koja se naziva unutarnji faktor B12 odvaja vitamin od proteina. To omogućuje vitaminu B12 da uđe u krvotok i izvrši svoju funkciju. Da bi B12 tijelo pravilno apsorbiralo, želudac, tanko crijevo i gušterača moraju biti zdravi. Uz to, u gastrointestinalnom traktu mora se stvoriti dovoljna količina unutarnjeg čimbenika. Pijenje puno alkohola također može utjecati na apsorpciju vitamina B12, jer se proizvodnja želučane kiseline smanjuje [8,9].

Korisna svojstva i njegov učinak na tijelo

Interakcija s drugim elementima

Iako brojne bolesti i lijekovi mogu negativno utjecati na učinkovitost vitamina B12, s druge strane, određene hranjive tvari mogu podržati njegov učinak ili ga uopće omogućiti:

• folna kiselina: ova je tvar izravni "partner" vitamina B12. Odgovorna je za pretvorbu folne kiseline u biološki aktivan oblik nakon različitih reakcija - drugim riječima, reaktivira je. Bez vitamina B12, tijelo brzo pati od funkcionalnog nedostatka folne kiseline, jer ostaje u našem tijelu u njemu neprikladnom obliku. S druge strane, vitamin B12 također zahtijeva folnu kiselinu: u jednoj od reakcija folna kiselina (točnije metiltetrahidrofolat) oslobađa metilnu skupinu za vitamin B12. Metilkobalamin se zatim pretvara u metilnu skupinu u homocistein, što rezultira pretvaranjem u metionin.
• Biotin: Drugi biološki aktivan oblik vitamina B12, adenozilkobalamin, zahtijeva biotin (poznat i kao vitamin B7 ili vitamin H) i magnezij kako bi ispunio svoju važnu funkciju u mitohondrijima. U slučaju nedostatka biotina, može se pojaviti situacija kada postoji dovoljna količina adenozilkobalamina, ali je beskoristan, jer se ne mogu stvoriti njegovi reakcijski partneri. U tim se slučajevima mogu pojaviti simptomi nedostatka vitamina B12, iako razina B12 u krvi ostaje normalna. S druge strane, analiza urina pokazuje nedostatak vitamina B12, a zapravo nije. Dodavanje vitamina B12 također ne bi rezultiralo prestankom simptoma, jer vitamin B12 jednostavno ostaje neučinkovit zbog nedostatka biotina. Biotin je vrlo osjetljiv na slobodne radikale, pa dodatni biotin postaje neophodan u slučajevima stresa, teških sportova i bolesti.
• kalcij: apsorpcija vitamina B12 u crijevima unutarnjim čimbenikom izravno ovisi o kalciju. U slučajevima nedostatka kalcija, ova metoda apsorpcije postaje izuzetno ograničena, što može dovesti do laganog nedostatka vitamina B12. Primjer za to je uzimanje metafenina, lijeka za dijabetes koji smanjuje razinu kalcija u crijevima do te mjere da mnogi pacijenti razvijaju nedostatak B12. Međutim, studije su pokazale da se to može nadoknaditi istodobnom primjenom vitamina B12 i kalcija. Kao rezultat nezdrave prehrane, mnogi ljudi pate od kiselosti. To znači da se većina konzumiranog kalcija koristi za neutraliziranje kiseline. Dakle, prekomjerna kiselost u crijevima može dovesti do problema s apsorpcijom B12. Nedostatak vitamina D također može dovesti do nedostatka kalcija. U tom se slučaju savjetuje uzimanje vitamina B12 s kalcijem kako bi se optimizirala brzina apsorpcije unutarnjeg faktora..
• vitamini B2 i B3: potiču pretvorbu vitamina B12 nakon što se pretvori u njegov bioaktivni oblik koenzima [10].

Probavljivost vitamina B12 s drugom hranom

Hranu bogatu vitaminom B12 dobro je jesti s crnim paprom. Piperin, tvar koja se nalazi u paprikama, pomaže tijelu da apsorbira B12. U pravilu govorimo o mesnim i ribljim jelima.

Istraživanja pokazuju da konzumacija pravog omjera folata i B12 može poboljšati zdravlje, ojačati srce i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti. međutim, previše kiseline može ometati apsorpciju B12 i obrnuto. Stoga je održavanje optimalne količine svakog od njih jedini način da se spriječi pojava deficita. Folna kiselina se nalazi u lisnatom zelenilu, grahu i brokuli, a B12 se prvenstveno nalazi u životinjskim proizvodima poput ribe, organskog i nemasnog mesa, mliječnih proizvoda i jaja. Pokušajte ih kombinirati!

Prirodni B12 ili dodaci prehrani?

Kao i svaki vitamin, i B12 je najbolje dobiti iz prirodnih izvora. Postoje istraživanja koja sugeriraju da sintetički dodaci prehrani mogu naštetiti tijelu. Uz to, samo liječnik može odrediti točnu količinu tvari potrebne za zdravlje i dobrobit. Međutim, u nekim su slučajevima sintetički vitamini prijeko potrebni..

Vitamin B12 obično je prisutan u dodacima prehrani kao cijanokobalamin, oblik koji tijelo lako pretvara u aktivne oblike metilkobalamin i 5-deoksiadenozilkobalamin. Dodaci prehrani također mogu sadržavati metilkobalamin i druge oblike vitamina B12. Postojeći dokazi ne pokazuju nikakvu razliku između oblika s obzirom na apsorpciju ili bioraspoloživost. Međutim, sposobnost tijela da apsorbira vitamin B12 iz dodataka prehrani u velikoj je mjeri ograničena unutarnjim kapacitetom faktora. Na primjer, samo oko 10 mcg od 500 mcg oralnog dodatka zapravo apsorbiraju zdravi ljudi [5].

Dodatak vitamina B12 posebno je važan za vegetarijance i vegane. Nedostatak B12 među vegetarijancima uvelike ovisi o vrsti prehrane koju slijede. Vegani su u najvećem riziku. Određeni proizvodi s žitaricama obogaćeni B12 dobar su izvor vitamina i često sadrže više od 3 mikrograma B12 na svakih 100 grama. Uz to, neke marke nutritivnog kvasca i žitarica obogaćene su vitaminom B12. Razni proizvodi od soje, uključujući sojino mlijeko, tofu i zamjene za meso, također sadrže sintetički B12. Važno je pogledati sastav proizvoda, jer nisu svi obogaćeni B12, a količina vitamina može varirati..

Razne smjese za dojenčad, uključujući formule na bazi soje, obogaćene su vitaminom B12. Formulirana novorođenčad ima veću razinu vitamina B12 od dojene djece. Iako se ekskluzivno dojenje preporučuje tijekom prvih 6 mjeseci djetetovog života, dodatak obogaćenom formulom vitamina B12 u drugoj polovici dojenčadi može biti koristan..

Nekoliko savjeta za one koji su vegetarijanci i vegani:

• Obavezno imajte pouzdan izvor vitamina B12 u prehrani, poput obogaćene hrane ili dodataka prehrani. Općenito nije dovoljno jesti samo jaja i mliječne proizvode..
• Zamolite svog zdravstvenog radnika da jednom godišnje provjeri razinu B12..
• Provjerite jesu li razine vitamina B12 normalne prije i tijekom trudnoće te ako dojite.
• Stariji vegetarijanci, posebno vegani, možda će trebati veće doze B12 zbog problema povezanih s dobi.
• Veće doze vjerojatno će trebati ljudima koji već imaju nedostatak. Prema stručnoj literaturi, doze od 100 μg dnevno (za djecu) do 2000 μg dnevno (za odrasle) koriste se za liječenje osoba s nedostatkom vitamina B12 [12].

Sljedeća tablica navodi hranu koja se može uključiti u vegetarijansku i vegansku prehranu koja je izvrsna za održavanje normalne razine B12 u tijelu [13]:

Primjena u službenoj medicini

Zdravstvene prednosti vitamina B12:

• Potencijalni preventivni učinak na rak: Nedostatak vitamina dovodi do problema s metabolizmom folata. Kao rezultat toga, DNA se ne može pravilno reproducirati i oštećena je. Stručnjaci vjeruju da oštećena DNA može izravno pridonijeti nastanku raka. Dodatak vitamina B12 zajedno s folatom istražuje se kao način prevencije, pa čak i liječenja određenih karcinoma..
• Promovira zdravlje mozga: Utvrđeno je da niske razine vitamina B12 povećavaju rizik od Alzheimerove bolesti kod starijih muškaraca i žena. B12 pomaže u održavanju niske razine homocisteina, što može igrati ulogu u Alzheimerovoj bolesti. Također je važno za koncentraciju i može pomoći u smanjenju simptoma ADHD-a i slabog pamćenja..
• Može spriječiti depresiju: ​​Brojne studije pokazale su korelaciju između depresije i nedostatka vitamina B12. Ovaj vitamin neophodan je za sintezu neurotransmitera povezanog s regulacijom raspoloženja. Jedno istraživanje, objavljeno u American Journal of Psychiatry, ispitivalo je 700 žena s invaliditetom starijih od 65 godina. Istraživači su otkrili da žene s nedostatkom vitamina B12 dvostruko češće pate od depresije.
• Prevencija anemije i zdrave hematopoeze: Vitamin B12 neophodan je za zdravu proizvodnju crvenih krvnih stanica koje su normalne veličine i zrelosti. Nezrele, kao i nepropisno veličine crvenih krvnih stanica mogu dovesti do niže razine kisika u krvi, općih simptoma slabosti i gubitka.
• Održavanje optimalnih razina energije: Kao jedan od vitamina B, vitamin B12 pomaže pretvoriti proteine, masti i ugljikohidrate u "gorivo" za naše tijelo. Bez toga ljudi često imaju kronični umor. Vitamin B12 također je potreban za prijenos neurotransmiterskih signala koji pomažu mišićima da se kontraktiraju i održavaju razinu energije tijekom dana [1].

Vitamin B12 u obliku doze može se propisati u sljedećim slučajevima:

• s nasljednim nedostatkom vitamina (Immerslud-Grasbeckova bolest). Propisuje se kao injekcija, prvo 10 dana, a zatim jednom mjesečno tijekom cijelog života. Ova je terapija učinkovita za osobe s oštećenom apsorpcijom vitamina;
• s pernicioznom anemijom. Obično injekcijama, oralnim ili nazalnim lijekovima;
• s nedostatkom vitamina B12;
• s trovanjem cijanidom;
• s visokom razinom homocisteina u krvi. Uzima se u kombinaciji s folnom kiselinom i vitaminom B6;
• s dobnom bolešću oka koja se naziva dobna degeneracija makule;
• s lezijama kože s šindrom. Uz ublažavanje kožnih simptoma, vitamin B12 također može ublažiti bol i svrbež kod ove bolesti;
• s perifernom neuropatijom [14].

U modernoj medicini najčešća su tri sintetska oblika vitamina B12 - cijanokobalamin, hidroksokobalamin, kobabmamid. Prva se koristi u obliku intravenskih, intramuskularnih, potkožnih ili intralumbalnih injekcija, a također i u obliku tableta. Hidroksokobalamin se može ubrizgati samo pod kožu ili u mišiće. Kobamamid se daje injekcijama u venu ili mišić ili se uzima oralno. Najbrži je od tri tipa. Osim toga, ti su lijekovi dostupni u obliku praha ili gotovih otopina. I bez sumnje, vitamin B12 često se nalazi u multivitaminskim formulacijama..

Upotreba vitamina B12 u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina, prije svega, savjetuje uzimanje hrane bogate vitaminom B12 u slučaju anemije, slabosti, osjećaja kroničnog umora. Ti su proizvodi meso, mliječni proizvodi, jetra.

Smatra se da vitamin B12 može imati pozitivan učinak na psorijazu i ekceme. Stoga tradicionalni liječnici savjetuju upotrebu masti i krema, koje uključuju B12, izvana i u obliku tečajeva liječenja.

Vitamin B12 u najnovijim znanstvenim istraživanjima

• Znanstvenici s Norveškog instituta za znanost i tehnologiju utvrdili su da je nedostatak vitamina B12 tijekom trudnoće povezan s povećanim rizikom od preranog poroda. U istraživanju je sudjelovalo 11 216 trudnica iz 11 zemalja. Prerano rođenje i niska porođajna težina čine trećinu od gotovo 3 milijuna smrtnih slučajeva novorođenčadi svake godine. Istraživači su utvrdili da rezultati ovise i o zemlji prebivališta majke fetusa - na primjer, visoka razina B12 bila je povezana s visokim omjerom porođajne težine u zemljama s niskim i srednjim dohotkom, ali se nisu razlikovale u zemljama s visokom razinom prebivališta. Međutim, u svim je slučajevima nedostatak vitamina povezan s rizikom od prijevremenih poroda [15].
• Istraživanje sa Sveučilišta u Manchesteru pokazuje da dodavanje visokih doza određenih vitamina konvencionalnim tretmanima - posebno vitaminima B6, B8 i B12 - može značajno smanjiti simptome shizofrenije. Takve doze smanjile su mentalne simptome, dok su male količine vitamina bile neučinkovite. Uz to, primijećeno je da su vitamini B najkorisniji u ranim fazama bolesti [16].
• Norveški su znanstvenici otkrili da su niske razine vitamina B12 u dojenčadi povezane s naknadnim padom dječjih kognitivnih sposobnosti. Istraživanje je provedeno među nepalskom djecom, jer je nedostatak vitamina B12 vrlo čest u zemljama Južne Azije. Prvo su izmjerene razine vitamina u novorođenčadi (između 2 i 12 mjeseci starosti), a zatim u te iste djece 5 godina kasnije. Djeca s nižom razinom B12 postigla su lošije rezultate na testovima poput rješavanja zagonetki, prepoznavanja slova i interpretacije osjećaja druge djece. Nedostatak vitamina najčešće je uzrokovan nedovoljnom konzumacijom životinjskih proizvoda zbog niskog životnog standarda u zemlji [17].
• Prvo svojevrsno dugoročno istraživanje koje je proveo Državni centar za istraživanje raka Sveučilišta Ohio pokazalo je da je dugoročno dodavanje vitamina B6 i B12 povezano s povećanim rizikom od raka pluća kod muških pušača. Podaci su prikupljeni od preko 77 000 pacijenata koji su uzimali 55 mikrograma vitamina B12 svaki dan tijekom 10 godina. Svi sudionici bili su u dobnoj skupini od 50 do 76 godina i bili su uključeni u istraživanje između 2000. i 2002. Kao rezultat promatranja, otkriveno je da muškarci koji puše imaju četiri puta veći rizik od razvoja raka pluća od onih koji nisu uzimali B12 [18].
• Nedavna istraživanja sugeriraju da konzumacija određenih vitamina poput B12, D, koenzima Q10, niacina, magnezija, riboflavina ili karnitina može imati terapijske koristi za napade migrene. Ova neurovaskularna bolest pogađa 6% muškaraca i 18% žena širom svijeta i vrlo je ozbiljno stanje. Neki znanstvenici navode da to može nastati zbog nedostatka antioksidansa ili zbog disfunkcije mitohondrija. Kao rezultat, ovi vitamini i elementi u tragovima, koji imaju antioksidativna svojstva, mogu poboljšati stanje pacijenta i smanjiti simptome bolesti [19].

Upotreba vitamina B12 u kozmetologiji

Vjeruje se da vitamin B12 povoljno utječe na stanje kose. Lokalnom primjenom cijanokobalamina možete svojoj kosi dodati prekrasan sjaj i snagu. Da biste to učinili, savjetuje se upotreba ljekarničkog vitamina B12 u ampulama, dodajući ga maskama - i prirodnim (na bazi ulja i prirodnih proizvoda) i kupljenim. Na primjer, sljedeće maske će koristiti kosi:

• maska ​​koja sadrži vitamine B2, B6, B12 (iz ampula), bademovo ulje i ulje čička (po žlica), 1 sirovo pileće jaje. Svi sastojci se miješaju i nanose na kosu 5-10 minuta;
• mješavina vitamina B12 (1 ampula) i 2 žlice crvene paprike. S takvom maskom morate biti izuzetno oprezni i nanositi je samo na korijene kose. Ojačat će korijenje i ubrzati rast kose. Trebate ga držati ne duže od 15 minuta;
• maska ​​s vitaminom B12 iz ampule, žličice ricinusovog ulja, žličice tekućeg meda i 1 sirovog pilećeg žumanjka. Ova se maska ​​može isprati jedan sat nakon nanošenja;

Pozitivan učinak vitamina B12 uočava se kada se nanese na kožu. Vjeruje se da pomaže zaglađivanju prvih bora, tonizira kožu, obnavlja stanice i štiti je od štetnih učinaka vanjskog okoliša. Kozmetolozi savjetuju upotrebu ljekarničkog vitamina B12 iz ampule, miješanje s masnom bazom - bilo maslacem, vrhnjem ili vazelinom. Učinkovita maska ​​za pomlađivanje je maska ​​od tekućeg meda, kiselog vrhnja, pilećih jaja, esencijalnog ulja limuna, uz dodatak vitamina B12 i B12 i soka aloe vere. Ova se maska ​​nanosi na lice 15 minuta, 3-4 puta tjedno. Općenito, vitamin B12 za kožu dobro djeluje s kozmetičkim uljima i vitaminom A. Međutim, prije nanošenja bilo koje kozmetičke tvari, vrijedi testirati na alergije ili neželjene kožne reakcije.

Upotreba vitamina B12 u stočarstvu

Kao i kod ljudi, i kod nekih životinja tijelo proizvodi unutarnji čimbenik potreban za apsorpciju vitamina. Te životinje uključuju majmune, svinje, štakore, krave, tvor, zečeve, hrčke, lisice, lavove, tigrove i leoparde. Intrinzični faktor nije pronađen kod zamorčića, konja, ovaca, ptica i nekih drugih vrsta. Poznato je da se kod pasa u želucu stvara samo mala količina faktora - većina se nalazi u gušterači. Čimbenici koji utječu na asimilaciju vitamina B12 kod životinja su nedostatak proteina, željeza, vitamina B6, uklanjanje štitnjače i povećana kiselost. Vitamin se uglavnom skladišti u jetri, kao i u bubrezima, srcu, mozgu i slezeni. Kao i kod ljudi, vitamin se izlučuje mokraćom, a preživačima, uglavnom izmetom.

Psi rijetko pokazuju znakove nedostatka vitamina B12, međutim, potreban im je za normalan rast i razvoj. Najbolji izvori B12 su jetra, bubrezi, mlijeko, jaja i riba. Uz to, većina gotove hrane već je obogaćena esencijalnim vitaminima i mineralima, uključujući B12..

Mačke trebaju oko 20 mikrograma vitamina B12 po kilogramu tjelesne težine da bi održale normalan rast, trudnoću, dojenje i razinu hemoglobina. Studije pokazuju da mačići možda neće primiti vitamin B12 3-4 mjeseca bez primjetnih posljedica, nakon čega se njihov rast i razvoj znatno usporava dok ne prestanu..

Glavni izvor vitamina B12 za preživare, svinje i perad je kobalt koji je prisutan u tlu i hrani. Nedostatak vitamina očituje se u usporavanju rasta, lošem apetitu, slabosti, živčanim bolestima [20].

Upotreba vitamina B12 u biljnoj proizvodnji

Već dugi niz godina znanstvenici pokušavaju pronaći način za dobivanje vitamina B12 iz biljaka, jer su njegov glavni prirodni izvor životinjski proizvodi. Neke su biljke sposobne apsorbirati vitamin kroz korijenje i tako se obogatiti njime. Na primjer, ječmena zrna ili špinat sadržavali su značajne količine vitamina B12 nakon dodavanja gnojiva u tlo. Tako se kroz takva istraživanja šire mogućnosti za ljude koji ne mogu dobiti dovoljno vitamina iz njegovih prirodnih izvora [21].

Mitovi o vitaminu B12

• Bakterije u usnoj šupljini ili gastrointestinalnom traktu neovisno sintetiziraju dovoljnu količinu vitamina B12. Da je to istina, nedostatak vitamina ne bi bio toliko čest. Vitamin možete dobiti samo iz životinjskih proizvoda, umjetno obogaćene hrane ili aditiva za hranu.
• Odgovarajuće količine vitamina B12 mogu se dobiti iz fermentiranih proizvoda od soje, probiotika ili algi (poput spiruline). Zapravo, ova hrana ne sadrži vitamin B12, a njezin je sadržaj u algama vrlo kontroverzan. Čak i prisutan u spirulini, on nije aktivni oblik vitamina B12 koji je potreban ljudskom tijelu..
• Potrebno je 10 do 20 godina da se razvije nedostatak vitamina B12. U stvari, nedostatak se može razviti prilično brzo, posebno naglom promjenom prehrane, na primjer, pri prelasku na vegetarijansku ili vegansku prehranu [12].

Kontraindikacije i upozorenja

Znakovi nedostatka vitamina B12

Klinički slučajevi nedostatka vitamina B12 izuzetno su rijetki, a u većini slučajeva uzrokuju ih ozbiljni metabolički poremećaji, bolesti ili potpuno odbacivanje hrane koja sadrži vitamin. Samo liječnik može utvrditi postoji li nedostatak neke tvari u vašem tijelu provođenjem posebnih studija. Međutim, kako se razina B12 u serumu približava minimumu, mogu se pojaviti neki simptomi i nelagoda. Najteža je stvar u ovoj situaciji utvrditi nedostaje li vašem tijelu vitamina B12, jer se njegov nedostatak može prikriti kao mnoge druge bolesti. Simptomi nedostatka vitamina B12 mogu uključivati:

• razdražljivost, sumnjičavost, promjena osobnosti, agresija;
• apatija, pospanost, depresija;
• demencija, smanjena intelektualna sposobnost, oštećenje pamćenja;
• u djece - zaostajanje u razvoju, manifestacije autizma;
• neobični osjećaji u udovima, drhtanje, gubitak osjećaja položaja tijela;
• slabost;
• promjene u vidu, oštećenje vidnog živca;
• inkontinencija;
• problemi kardiovaskularnog sustava (ishemijski napadi, moždani udar, infarkt miokarda);
• duboka venska tromboza;
• kronični umor, česte prehlade, gubitak apetita.

Kao što vidite, nedostatak vitamina B12 može se "prikriti" pod mnoge bolesti, a sve zato što igra vrlo važnu ulogu u funkcioniranju mozga, živčanog sustava, imuniteta, krvožilnog sustava i stvaranju DNA. Zbog toga je potrebno provjeriti razinu B12 u tijelu pod liječničkim nadzorom i savjetovati se sa stručnjakom o prikladnim tretmanima..

Vjeruje se da vitamin B12 ima vrlo nizak potencijal toksičnosti, stoga medicina nije utvrdila graničnu razinu unosa i znakove viška vitamina. Smatra se da se višak vitamina B12 sam izlučuje iz tijela..

Interakcija s lijekovima

Određeni lijekovi mogu utjecati na razinu vitamina B12 u tijelu. Ti su lijekovi:

• kloramfenikol (kloromicetin), bakteriostatski antibiotik koji utječe na razinu vitamina B12 kod nekih pacijenata;
• lijekovi koji se koriste za liječenje čira na želucu i refluksa, mogu ometati apsorpciju B12, usporavajući oslobađanje želučane kiseline;
• metformin, koji se koristi za liječenje dijabetesa.

Ako redovito uzimate ove ili bilo koje druge lijekove, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o njihovom utjecaju na razinu vitamina i minerala u vašem tijelu [22].

Na ovoj smo ilustraciji skupili najvažnije točke o vitaminu B12 i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

1. Top 10 vitamina B12 namirnica, izvor
2. B12 Nedostatak i povijest, izvor
3. Preporuke za unos vitamina B12, izvor
4. Mišljenje Znanstvenog odbora za hranu o reviziji referentnih vrijednosti za označavanje hranjivih sastojaka, izvor
5. Grupe u riziku od nedostatka vitamina B12, izvor
6. Cijanokobalamin, izvor
7. Vitamin B12. Fizička i kemijska svojstva, izvor
8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Transport vitamina B 12 iz hrane u tjelesne stanice - Sofisticirani, višestupanjski put. Nature reviews Gastroenterology & hepatology 9, 345-354, izvor
9. Kako tijelo apsorbira vitamin B12? izvor
10. VITAMIN B12 KOMBINA Hranjivih sastojaka, izvor
11. USDA baze podataka o sastavu hrane, izvor
12. Vitamin B12 u vegetarijanskoj prehrani, izvor
13. Hrana bogata vitaminom B12 za vegetarijance, izvor
14. VITAMIN B12 UPOTREBA I UČINKOVITOST, izvor
15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik i drugi. Povezanost koncentracije vitamina B12 u majci u trudnoći s rizicima od prijevremenog porođaja i male porođajne težine: Sustavni pregled i metaanaliza podataka o pojedinim sudionicima. American Journal of Epidemiology, svezak 185, izdanje 3 (2017), stranice 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Učinci dodataka vitamina i minerala na simptome shizofrenije: sustavni pregled i metaanaliza. Psihološka medicina, svezak 47, broj 9 (2017), stranice 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
17. Ingrid Kvestad i drugi. Status vitamina B-12 u dojenačkoj dobi pozitivno je povezan s razvojem i kognitivnim funkcioniranjem 5 godina kasnije u nepalske djece. Američki časopis za kliničku prehranu, svezak 105, izdanje 5, stranice 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Dugoročna, dopunska, metabolizam s jednim ugljikom, povezana s upotrebom vitamina B u vezi s rizikom od raka pluća u kohorti vitamina i životnog stila (VITAL). Časopis za kliničku onkologiju, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Uloga hranjivih sastojaka u patogenezi i liječenju migrenskih glavobolja: Pregled. Biomedicina i farmakoterapija. Svezak 102, lipanj 2018, stranice 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
20. Izvor vitamina za prehranu
21. A. Mozafar. Obogaćivanje nekih B-vitamina u biljkama primjenom organskih gnojiva. Biljka i tlo. Prosinac 1994., svezak 167., izdanje 2, str. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Može li to biti B12? Epidemija pogrešno postavljenih dijagnoza. Drugo izdanje. Knjige vozača Quilla. Kalifornija, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne garantira da će navedeni podaci pomoći i da neće osobno naštetiti vama. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!