FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Avokado korisna svojstva, sadržaj kalorija i kontraindikacije

Rusi su navikli na činjenicu da se na policama neprestano pojavljuje novo, egzotično voće iz dalekih zemalja. Teško nas je bilo čime iznenaditi, ali plod avokada, specifičnog okusa i neobičnog izgleda, izaziva sumnju: vrijedi li ga isprobati i u kojem je obliku ova "kruška"? Međutim, korisna svojstva avokada dokazana su, a ovo neobično voće možemo samo kušati i voljeti..

  1. Botanički opis
  2. Sastav avokada
  3. Sadržaj kalorija u avokadu
  4. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost avokada
  5. Blagodati i svojstva avokada
  6. Blagodati avokada za žene
  7. Blagodati avokada za muškarce
  8. Štetna upotreba

Botanički opis

Plod sazrijeva na zimzelenom drvetu iz obitelji Laurels i pripada rođacima plemića Laurus. Kolijevka ploda su Karipski otoci i Meksiko, gdje su Azteci među prvima kušali egzotično voće. Rodno mjesto avokada dobavljač je na svjetskom tržištu. Latinska Amerika, SAD, Španjolska, Ruanda i Kenija također su izvoznici avokada, koji godišnje proizvedu do 100 tisuća tona ovog voća.

Plod ima zelenu žuljevitu kožicu koja je gruba na dodir. Nakon punog sazrijevanja potamni. U unutrašnjosti ploda nalazi se koštica okružena masnom pulpom koja tijekom sazrijevanja mijenja boju od zelene do žute. Zbog neobičnog izgleda avokado je dobio drugo ime - aligatorska kruška. Doista je to kruška prekrivena krokodilskom kožom!

Oblik i veličina ploda mogu se znatno razlikovati. Plod je ovalnog ili kruškolikog oblika, sjajne ili kvrgave površine. Težina avokada također se razlikuje: od 100-150 g. Do 1 kg. Ovisi o sorti i klimatskoj zoni.

Rasprava o tome je li avokado voće ili povrće dugo nije jenjavala. Zapravo, postoje neke kontradikcije po ovom pitanju. S jedne strane, to je plod, budući da plodovi dozrijevaju na drveću. Voće sadrži košticu u središtu pulpe, što također ukazuje na njegovo podrijetlo..

S druge strane, voćna pulpa sadrži tvari koje su karakterističnije za povrće. Okus je poput nezrele bundeve ili kruške. Tijekom sazrijevanja mijenja se okus i tekstura pulpe. Zrelo voće ima okus poput maslaca, s okusom sličnim orasima ili začinskom bilju. Takvi okusi nisu voćni..

Utvrđena je pripadnost avokada voću, ali od njega se ne proizvode ni pekmez ni slastice. Više se koristi za salate, predjela, paštete, mljeveno meso. U druga jela slijedi uglavnom voćna "kruška".

U kuhanju su glavni pratitelji avokada vapno i limun. Oni čuvaju okus i boju aligatorske kruške i sprječavaju je da oksidira prije nego što se voće pojede..

Sastav avokada

Blagodati avokada su prilično velike. Uzmimo za primjer podatke o sortama iz Sjedinjenih Država. Voćne sorte uvezene iz drugih zemalja mogu imati male razlike u pogledu proteina, masti i ugljikohidrata.

100 g proizvoda čini:

  • bjelančevine - 2 g.
  • masti - 20 g.
  • ugljikohidrati - 7,4 g.

Sadržaj kalorija u avokadu

Plod avokada pun je kontroverzi. Sadržaj kalorija u avokadu je visok i to je nesumnjivo zbog visokog sadržaja masti. Ali "druga strana medalje" - sastav se uglavnom sastoji od mononezasićenih masnih kiselina. Visoko su probavljivi i imaju mnoga korisna svojstva..

Teško je reći koliko kalorija sadrži jedan avokado, što je povezano s njegovom težinom, udjelom masti i raznolikošću. Na 100 grama voća dolazi 208 kcal, a bez kore 150. Ulje avokada je vrlo korisno, ali ima visok udio kalorija, koji iznosi 884 kcal.

Plod avokada uvršten je u Guinnessovu knjigu rekorda kao najhranjivije voće. Sadržaj kalorija veći je od mlijeka i mesa, pa se ne preporučuje konzumacija više od jednog voća dnevno.

Lako je izračunati da ako fetus teži 200 g, tada tijelo odjednom primi 416 Kcal, a ako je njegova masa veća, tada ovaj pokazatelj raste u skladu s tim. Ali nije potrebno masovno jesti voće, dovoljno je pojesti polovicu voća i dobiti samo 80 kcal, što neće dovesti do problema s kilogramima ili pretilosti.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost avokada

Ogroman niz korisnih sastojaka pruža hranjivu vrijednost avokada i zdravstvene beneficije. Ovo nevjerojatno voće sadrži "vitaminski koktel": skupine B, K, C, E, A. Važno je da sastav sadrži gotovo sve vitamine skupine B. Iz periodnog sustava avokado sadrži makro i mikroelemente: kalij, magnezij, mangan, fosfor, cink, željezo, kalcij, fluor. Prisutne su i druge tvari:

  • Avokado sadrži protein koji je visoko probavljiv i gradivni element za stanice. Može se koristiti u vegetarijanskim jelovnicima.
  • Mononezasićene, ujedno i najkorisnije masti obogaćuju voće. Prednjači u tako važnim komponentama. Najviše u sastavu oleinske kiseline koja kontrolira metabolizam lipida i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola. Istodobno se smanjuje rizik od ateroskleroze..
  • Vitamini B skupine igraju važnu ulogu u održavanju tonusa tijela. Oni normaliziraju središnji živčani sustav, sprječavaju probleme fetalnog razvoja u trudnica, smanjuju rizik od ishemijskog moždanog udara i izvode mnoge druge "korisne stvari".
  • Antioksidanti, koji uključuju vitamine A, C, E, cink i selen. Njihov kombinirani učinak pomaže zaustaviti oksidacijske procese, gurajući starost "u drugi plan". Ovaj sastav izvrsna je prevencija onkologije i vaskularnih problema..
  • Prehrambena vlakna i steroli koji čine 30% dnevne vrijednosti, unatoč činjenici da je ukupna količina ugljikohidrata prilično niska. Vlakna reguliraju količinu šećera u krvi, normaliziraju crijevnu mikrofloru i vrše funkciju čišćenja od toksina.

Koštice i kore avokada sadrže otrovnu tvar koja se naziva persin. Djeluje kao alergen i uzrokuje gastrointestinalne probleme. Lomljena kost koristi se u narodnim travarima, jer osim štetnih sadrži i korisne komponente.

Blagodati i svojstva avokada

Aligatorska kruška vrlo je korisna zbog svog sastava. Teško je precijeniti blagodati avokada za ljudsko tijelo. Temelji se na deset najvažnijih svojstava koja pomažu tijelu da stabilno radi:

  • Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. To je zbog značajnog sadržaja kalija koji sprečava razvoj infarkta miokarda, ateroskleroze, ishemije, moždanog udara..
  • Ima diuretički učinak, oslobađa tijelo od viška tekućine i smanjuje otekline.
  • Snižava kolesterol zbog prisutnosti folne kiseline i nezasićenih masnih kiselina. Avokado ima dokazane blagodati za zdravlje jetre.
  • "Djeluje" kao profilaktički lijek protiv raka. Rizik od malignih tumora pomaže smanjiti prisutnost folata u sastavu.
  • Normalizira zgrušavanje krvi. Ovo korisno svojstvo povezano je sa sadržajem vitamina K. Rane brže zarastaju i krvarenje postupno prestaje..
  • Djeluje kao antioksidans zbog prisutnosti glutationa u sastavu, koji se naziva "eliksir mladosti i zdravlja". Uništit će slobodne radikale, uklanjajući toksine, toksine, mikrobe iz tijela.
  • Smanjuje višak kilograma, pridonoseći gubitku nepotrebnih kilograma. To je moguće kada se proizvod konzumira u malim količinama..
  • Inhibira proces starenja zbog prisutnosti vitamina E u sastavu, koji odgađa bolesti koje prate starost.
  • Stabilizira probavni trakt, jer sadrži dijetalna vlakna i ima masnu konzistenciju, što omogućuje crijevima dobar rad, ublažavajući zatvor i druge neugodne posljedice u slučaju poremećaja rada probavnog trakta.
  • Aktivnost živčanog sustava je normalizirana. Depresija i nemir se povlače, san se poboljšava.
  • Koristi i štetnosti avokada za tijelo su proučene i očito je da korisne osobine značajno prevladavaju.

Blagodati avokada za žene

Egzotično voće štiti žene od raka dojke. Voće neće naštetiti budućim majkama, jer pomaže normalnom tijeku trudnoće i korisno je za zdravlje majke i nerođene bebe..

Za žene tijekom trudnoće, voće obavlja tri važne funkcije:

  • sprječava razvoj urođenih mana u nerođenog djeteta
  • tvori zdrav imunitet fetusa koji i prije rođenja dobiva hranjive sastojke potrebne za rast i razvoj
  • čini maminu kožu elastičnijom, što pomaže u izbjegavanju strija nakon poroda.

Najbolje je ograničiti konzumaciju avokada tijekom dojenja. Povećava sadržaj masti i hranjivu vrijednost mlijeka, a "beba" može razviti proljev.

Svježe voće ljudi lijepog spola aktivno koriste kao maske. Voće uklanja masnoću i sjaj na epidermi, pomaže kod suhoće i perutanja, a koristi se kao nježni piling. Ulje avokada korisno je za kožu oko očiju. Zbog masnih kiselina i vitamina dobro zaglađuje vrane noge.

Dijeta: Savjeti o prehrani

Prednosti avokada u prehrani: unatoč visokom udjelu masti, pravilnim pristupom može smanjiti tjelesnu težinu. Jedno voće dnevno dovoljno je da započne proces sagorijevanja masti i normalizira metabolizam.

Trodnevna dijeta od avokada:

  • Doručak: pola voća i 100 g nemasnog svježeg sira.
  • Ručak: Salata s 1⁄2 krastavca, 1⁄2 avokada, jaja i zelenila, začinjena limunovim sokom.
  • Večera: 100 g kuhane nemasne govedine i avokado sa svježim sirom.

Ova se dijeta preporučuje tijekom 3 dana, što traje 2 kg. višak kilograma. U budućnosti se morate pridržavati prehrambene, niskokalorične prehrane, promatrajući ravnotežu potrebnih komponenata.

Ne biste trebali jesti nezrelo voće: one imaju čvrstu pulpu i praktički nemaju miris ili okus. Samo zrelo voće ima korist i okus (za amatera). Jedan je od sastojaka salata i umaka. Konzumira se u kombinaciji sa začinskim biljem, povrćem, kiselim voćem, crvenom ribom.

Blagodati avokada za muškarce

Plod pripada prirodnom afrodizijaku i blagotvorno djeluje na reproduktivnu funkciju. Avokado za muškarce koristan je na tri načina:

  • Tijekom liječenja impotencije i neplodnosti. Ekstrakt se dodatno uvodi u lijekove usmjerene na rješavanje ovog problema.
  • Za povećanje mišićne mase. Blagodati ploda leže u sastavu biljnih bjelančevina, stoga se aktivna izgradnja mišića događa tijekom sportskog treninga..
  • Kao sredstvo za prevenciju srčanih patologija. Jedan od važnih kemijskih elemenata u plodu je kalij. Zbog nje se krvni tlak normalizira i smanjuje se mogućnost srčanog udara..

Štetna upotreba

Avokado je neutralno voće, čija su korisna svojstva očita, a negativni utjecaj minimalan. Šteta egzotičnog avokada očituje se u obliku individualne netolerancije na proizvod i čestih proljeva. Konzumacija prekomjerne količine proizvoda može dovesti do nepredvidivih posljedica, jer je voće bogato mastima.

Djeca smiju kušati zdravi proizvod u malim količinama, jer je voće neobično za našu prehranu, a avokado se mora pažljivo kušati. Ako nakon prvog obroka nema problema i dijete se sviđa inovacijama, tada će biti dovoljna četvrtina dnevno (ili upotreba u salatama). Alergija na avokado se ne javlja.

Da bi voće bilo doista korisno, važan je njegov ispravan odabir. Uz umjerenu zelenu hladovinu ploda možete biti sigurni da će nakon 3 dana biti spremno za jelo. Kad je avokado tamnozelen i mekan, tada je već prezreo. Ako je istodobno pulpa svijetložuta ispod ručke, tada je proizvod spreman za upotrebu. Jako prezrelo ili nezrelo voće može biti štetno uzrokujući gastrointestinalne tegobe.

Avokado nije popularan proizvod zbog svog specifičnog okusa. Ovo je plod "za amatera". No, korisna svojstva avokada nisu sumnjiva, a sastav zadovoljava obiljem komponenata potrebnih za tijelo. Stoga, nakon što probate avokado, pokušajte se zaljubiti u voće uvodeći barem male količine u svoju prehranu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost avokada, sadržaj kalorija

Avokado je neobično voće. To je prilično rijetko u našoj prehrani, što je velika pogreška! Ovo je pravo skladište hranjivih sastojaka neophodnih za zdravlje..

Opis biljke

Amerika se smatra rodnim mjestom avokada. Lokalno stanovništvo Srednjeg i Juga uzgajalo je ovo voće prije otprilike 5000 godina. Avokado ima oblik vrlo sličan kruški i može narasti do 20 cm. Ovo su drvo otkrili španjolski osvajači nazvavši ga "aligatorska kruška" i opisavši ga kao plod s pulpom sličnom maslacu i izvrsnog okusa..

Možete li jesti sjeme avokada? Već smo napisali detaljan članak na ovu temu: Je li moguće koristiti sjemenke avokada?

Stablo koje daje ovo izvanredno voće naraste do visine od 10 do 20 m. Izvana ima intenzivnu zelenu koru i meso s nijansama zelene do blijedo žute boje. Njegova unutarnja jezgra je sferna, promjera 4-5 cm. Idealna klima za uzgoj avokada je tropska ili suptropska.

Važno! Biljka ne može podnijeti temperature ispod 4 stupnja C.

Kemijski sastav

Avokado sadrži velik broj svih vrsta kemijskih elemenata i spojeva.

Komponentaiznos
Natrij0,2 mg
Kalij450,0mg
Željezo0,6 mg
Kalcij13,0 mg
Fosfor44,0mg
Vitamin B1-tiamin0,09 mg
Vitamin B2-foroflavin1mg
Vitamin PP-niacin1,10mg
Vitamin A14,0 mg
Vitamin C18mg
Vitamin E6,4 mg
Beta karoten62μg
Lutein271,0μg

Procjenjuje se da su tvari sadržane u 100 g avokada u sljedećem postotku potrebne dnevne doze:

  • vlakna-27%
  • vitamin K-26%
  • folna kiselina-20%
  • vitamin C-17%
  • kalij-14%
  • vitamin B5-14%
  • vitamin B6-13%
  • vitamin E-10%

Avokado karakterizira odsutnost natrija i kolesterola, ali prisutnost dobrih masnih kiselina. Uz to ima malo ugljikohidrata.

Koji se vitamini nalaze u avokadu

Pulpa ploda bogata je raznim hranjivim tvarima, mineralima i vitaminima. Koja su korisna svojstva ovih elemenata.

  1. Vitamin B9 (folna kiselina). Avokado ima puno folata (81 mg na 100 g). Neophodan je za normalan rad stanica i rast tkiva i igra neprocjenjivu ulogu u zdravlju žena. Bitno za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
  2. Vitamin K. Ovaj vitamin, kojeg ima u izobilju, potreban je za zgrušavanje krvi i prevenciju lomljivih kostiju i osteoporoze.
  3. Vitamin E. Moćan antioksidans, štiti stanice od toksina i bori se protiv starenja.
  4. Vitamin C. Snažan antioksidans za zaštitu imunoloških funkcija. Pospješuje apsorpciju željeza, sprečavajući anemiju. Jača kosti, pozitivno djeluje na kožu. Sprječava razvoj tumora, posebno želuca. Važno! Poznato udruženje za liječenje raka prepoznalo je blagodati ovog voća i uvrstilo se na popis od 27 namirnica potrebnih za prevenciju ove bolesti.
  5. Kalij. Jedan od najvažnijih minerala. Regulira krvni tlak, pa stoga brine o zdravlju kardiovaskularnog sustava. Sudjeluje u metabolizmu vodene soli na staničnoj razini. 100g avokada sadrži više kalija nego 100g banane.
  6. Karotenoidi. Zbog prisutnosti masti, tijelo tvari potrebne za vid savršeno apsorbira..

Kalorije na 100 g

Hranjive blagodati avokada jedinstvene su. 100 g proizvoda sadrži 231 kcal ili 968 kJ. Uz to sadrže:

  • voda-64g;
  • ugljikohidrati - 1,8 g;
  • bjelančevine -4,4g;
  • masnoće-23g:
  • od toga zasićeni, 2,13 g;
  • polinezasićene masne kiseline - 1,8 mg;
  • mononezasićene masne kiseline - 10mg;
  • vlakna-3,3;
  • šećer-1,8g.

Nizak glikemijski indeks-10

Avokado je bogat izvor mononezasićenih masti i vlakana koji su neophodni za srce. Visok sadržaj masti potiče sitost, pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, pomaže u regulaciji hormona i pomaže u apsorpciji esencijalnih vitamina topivih u mastima.

Blagodati i šteta avokada

Zbog mnogih korisnih sastojaka, avokado je prepoznat kao jedna od najvažnijih namirnica u zdravoj prehrani. Koje su njegove prednosti.

  1. Pomaže u snižavanju lošeg kolesterola i triglicerida i povećava dobar.
  2. Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, pa usporava starenje na staničnoj razini.
  3. Zahvaljujući sadržaju posebnih tvari luteina i zeaksentina, poboljšava zdravlje očiju, naime mrežnice.
  4. Kada se konzumira avokado, kalcij se apsorbira, što znači da se poboljšava struktura kostiju, noktiju i kose..
  5. Smanjuje rizik od razvoja tumora i negativnih posljedica nakon kemoterapije.
  6. Voće je jedno od najboljih dostupnih sredstava za zaštitu od sunca. Štiti kožu od ultraljubičastog zračenja, negativnih vremenskih uvjeta. Smanjuje bore.
  7. Izvrstan prirodni lijek za probleme sa suhom kožom.
  8. Spojevi poput polifenola, flavonoida, fitosterola, kao i elementi u tragovima cink i selen djeluju snažno protuupalno i sprječavaju upalne procese u tijelu, uključujući zglobove s artritisom.
  9. Brojne studije pokazale su da jedenje proizvoda doprinosi osjećaju sitosti.
  10. Posjeduje izvrsna hidratantna svojstva, namijenjena liječenju različitih iritacija kože, opeklina.

Mnogi ljudi cijene ovo egzotično voće, ali malo tko zna da je i sjeme avokada jestivo, sadrži razne biološki aktivne tvari i gotovo 70% antioksidansa cijelog voća.

Sjeme je sigurno za zdravlje, u njemu nema otrovnih tvari. Zbog svog bogatstva hranjivim tvarima, naširoko se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje širokog spektra bolesti. Avokado ima neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir kada se uzima u velikim količinama.

  1. Može smanjiti proizvodnju mlijeka i pospješiti upalu mliječnih žlijezda tijekom trudnoće i dojenja.
  2. Određene vrste avokada, naime one uzgajane u Meksiku, mogu nanijeti nepopravljivu štetu jetri zbog prisutnosti anetola, slabo topive eterske komponente.
  3. Može pojačati prisutnost specifičnih antitijela koja mogu izazvati alergijske manifestacije kod osoba s intolerancijom na lateks.
  4. Uzimanje previše hrane može dovesti do slabe apsorpcije dobrog kolesterola.
  5. Može ometati aktivnost protuupalnih lijekova.
  6. Uzrok nuspojava probavnih problema. Ugljikohidrati kratkog lanca, kojima avokado obiluje i koje neki ljudi nisu u stanju probaviti, uzrokuju grčeve u želucu, plinove, proljev, zatvor i oticanje.

Nije potvrđeno je li avokado hrana koja vam može pomoći u mršavljenju. Prisutnost vlakana i vode sugerira da to može pomoći ako se osjećate siti samo kratko vrijeme. Ali biti visokokalorično voće može imati suprotan učinak..

Za žene

Zanimljivo zapažanje! Oblik avokada nalikuje obliku određenog ženskog organa. U njemu je veliko sjeme. Dozrijevanje plodova događa se u prosjeku za 9 mjeseci.

Ovo je voće bogato folatima i hranjivim sastojcima koji potiču razvoj tkiva i novih stanica. Posebno potrebno za razvoj fetusa tijekom trudnoće, dojenja i u prvih nekoliko godina života.

Važno! Jedite u malim količinama - po pola voća, liječnici preporučuju budućim majkama. Jedno voće sadrži 59 mg folne kiseline. Za trudnice je preporučena količina od 400 do 600 mg dnevno. Stoga je avokado izvrstan dodatak. Pomaže i kod toksikoze..

Zahvaljujući vitaminu K, avokado sprečava osteoporozu, problem koji se uglavnom javlja kod žena tijekom menopauze. Još nekoliko ideja za korištenje nevjerojatnog voća za žene. U narodnoj medicini u kozmetičke svrhe.

  1. Maska za kosu i lice. Dodajte 2 žlice u pulpu avokada. ulje jojobe i nanesite na kosu ili lice. Ostavite da djeluje 20 minuta, a zatim isperite. Pogodno za suhu i dehidriranu kožu.
  2. Piling za tijelo. Pomiješajte voćnu pulpu s 1 žlica. žlica limunovog soka i 1 žlica. žlica soli. Nanesite na tijelo nježno masirajući.
  3. Maska za natečene oči. Narežite avokado na kriške i nanesite na oči. Ostavite da djeluje 30 minuta.
  4. Balzam za usne. Pomiješajte pulpu s kokosovim uljem i medom i nanesite na suhe i ispucale usne.

Za muškarce

Avokado sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka koji utječu na mušku spolnu funkciju, pokretljivost sperme i sastav sperme. Ovo egzotično voće poznato je po moćnom pojačivaču prirodnog spolnog nagona kod muškaraca..

Je li avokado dobar za muškarce? Proučili smo ovo pitanje i na njih detaljno odgovorili u članku: Korisna svojstva avokada za muško zdravlje.

Mnogi lijekovi za liječenje impotencije i neplodnosti kod muškaraca uključuju ekstrakt avokada. Uz to, konzumacija ovog voća pozitivno utječe na psihološko stanje i živčani sustav muškaraca, što ih čini samopouzdanijima. Prisutnost folne kiseline daje muškom tijelu energiju. Jedenje avokada spriječit će muškarce od prostatitisa i adenoma prostate.

Statistika kaže da su muškarci osjetljiviji na kardiovaskularne bolesti. Visok sadržaj kalija pozitivno utječe na rad srčanog mišića. Za muškarce je avokado pravo otkriće.

Za djecu

Dijete treba folnu kiselinu za razvoj svojih organa. Nedostatak kiseline igra važnu ulogu u deformaciji kostiju fetusa tijekom trudnoće. Unos folne kiseline kod buduće majke može spriječiti oštećenja djetetovog živčanog sustava. Jedan avokado sadrži 59 mg folne kiseline.

Preporuča se davanje avokada djeci s 2 godine, počevši od male količine (1 žličica) u kombinaciji s bilo kojim drugim voćem. Dobro obratite pažnju na alergijske reakcije. Proizvod mora biti uključen u prehranu učenika. Visok sadržaj vitamina B povoljno utječe na mentalni razvoj, živčani sustav učenika.

Kako i u kojim količinama jesti avokado

Avokado se obično jede sirov. Zagrijavanjem, dragocjene masne kiseline propadaju i proizvod postaje gorak. Koristi samo pulpu. Da biste okusili avokado, izrežite ga okomito, a zatim dvije polovice zakrenite u suprotnom smjeru. Uklonite jezgru žlicom i izvadite pulpu. Savršeno zrelo voće - mekano, sočno i ukusno.

Koliko avokada ima dnevno?

Prosječno voće teži oko 200 g i sadrži oko 320 kalorija i oko 30 g masti. Stoga, iako je avokado zdrav proizvod, zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, zasigurno ga ne treba pretjerivati. U nedostatku bolesti poput dijabetesa, 100 g proizvoda ili pola jednog voća treba konzumirati kao međuobrok između obroka. Uz dobar metabolizam možete jesti cijelo voće.

S čime možete kombinirati avokado

Avokado je izvrstan u salatama u kombinaciji s rajčicom i paprikom. Dobitna kombinacija je spajanje s masnom ribom poput tune ili lososa. Može se jesti sa soli i limunom, muškatnim oraščićem, kimom, klinčićima.

Savršen je za doručak s tostom i jajetom. Proizvod se koristi kao osnova za umake, uključujući poznati guacamole. Meso voća također se dobro slaže s vrhnjem i koristi se u keksima, moussevima, kremama. Zanimljiv! Pulpa avokada prilično je zamjena za ulje..

Kako odabrati i pohraniti

Avokado treba kupiti kad je zreo. Boja može pouzdano ukazati na stanje zrelosti fetusa:

  • svijetlozelena: sazrijeva za 5 dana
  • tamnozelena: zrela

Kako provjeriti? Voće treba biti mekano kad se pritisne prstom. Ako je žilav, onda se radi ubrzavanja zrenja mora staviti u papirnatu vrećicu i držati na sobnoj temperaturi 3 do 5 dana. Zrelo voće može se čuvati u hladnjaku 5-6 dana. Ako pulpa ostane neiskorištena, treba je držati u hladnjaku malo umočenu u limunov sok kako ne bi pocrnila.

Zbog svoje svestranosti i brojnih svojstava, avokado se koristi u mnogim područjima. Ovo ukusno voće pruža neprocjenjive zdravstvene prednosti. To se ne smije zanemariti i mora biti uključeno u vašu prehranu. Njegova je upotreba nezamjenjiva u kuhinji i u kozmetologiji. Poznati američki književnik Ernest Hemingway nazvao ju je "hranom koja nema premca među voćem i pravim rajskim voćem".

Avokado

Avokado je popularna poljoprivredna kultura u mnogim regijama s tropskom i suptropskom klimom, čiji je drugi naziv američki Perzej. U kulinarske svrhe koriste se zaobljeni plodovi koji ponekad dosežu doista velike veličine i težinu - do 20 cm duljine i do 1,8 kg. Uz veliku kost, ispod tanke kože tamnozelene, gotovo crne boje nalazi se nježna zelena ili žutozelena masna pulpa. Ima okus po orasima i maslacu istovremeno.

Sadržaj kalorija

100 grama avokada sadrži oko 167 kcal.

Sastav

Kemijski sastav avokada karakterizira visok sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata, pepela, vitamina (B5, B9, C, K), makro (kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor) i elemenata u tragovima (željezo, jod, kobalt, molibden, fluor).

Kako kuhati i poslužiti

Prije jela, avokado se uzdužno prereže na dvije jednake polovice. Zatim ih treba okrenuti u suprotnom smjeru, pažljivo ih odvajajući jedni od drugih. Sjeme iznutra uklanja se žlicom, a kora - nježno prstima, počevši od područja stabljike. Celuloza je izrezana na kocke, čija veličina ovisi o vašim vlastitim željama i karakteristikama kuhanja. U tom slučaju preporučuje se preliti limunovim sokom. U tom će slučaju pulpa zadržati izvornu boju..

U velikoj većini slučajeva avokado se jede svjež. Pulpa, oljuštena od kore i sjemenki, dodaje se u povrće i voćne salate, a u zgnječenom obliku koristi se za izradu salse, palente, palačinki. Avokado se često može naći u desertima i pićima. To su obično sladoled, kokteli i voćni sokovi..

Kako odabrati

Najpoželjniji izbor je srednje velik, potpuno zreo avokado. Mogu se razlikovati po ugodnoj aromi i blagoj (ne pretjeranoj) mekoći. Drugi faktor odabira je odsutnost tamnih mrlja na površinama..

Skladištenje

Optimalna temperatura za čuvanje nezrelog avokada je 5 do 13 Celzijevih stupnjeva. Da biste ubrzali postupak zrenja, preporučuje se stavljanje u papirnatu ambalažu zajedno s bananom ili jabukom. Zrelo voće najbolje je čuvati na temperaturi od 2 do 4 stupnja s vlagom od 90-95%. U takvim uvjetima avokado može ostati 45 dana..

Korisne značajke

Poput maslina, kemijski sastav avokada bogat je mononezasićenim kiselinama (oleinska, palmitoleinska, linolna). Ova značajka određuje sposobnost ovog voća da smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Uz to, redovita konzumacija avokada smanjuje razinu kolesterola u krvi, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, djeluje antioksidativno i protuupalno, poboljšava stanje kože, jača kosti, potiče procese stvaranja krvi, normalizira rad srca i krvni tlak..

Ograničenja upotrebe

Individualna netolerancija, sklonost alergijama. Jedenje nezrelog avokada, posebno u prevelikim količinama, predstavlja ozbiljnu opasnost po zdravlje. To je zbog povećane koncentracije tanina. Ovaj kemijski spoj voću ne samo da daje gorak neprivlačan okus, već uzrokuje i alergijske reakcije u obliku svrbeža u grlu, osipa na koži, curenja nosa i otežanog disanja..

Avokado: koristi i šteta, sadržaj kalorija i načini jedenja bobica

Vrijeme čitanja: 9 minuta

Avokado, ili aligatorska kruška, prilično je neobično voće s posebnim, specifičnim okusom koji se neće svidjeti svima. Njegova pulpa sadrži mnoge vitamine, mikro i makroelemente, kao i polinezasićene masne kiseline. Sve ove hranjive tvari imaju blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje, omogućujući vam sprečavanje razvoja određenih patologija ili poboljšanje čovjekove dobrobiti kod raznih bolesti..

Što je avokado?

Domovina avokada su zemlje Južne Amerike, gdje prevladava topla i vlažna tropska i suptropska klima. Nevjerojatni plodovi, izgledom slični kruškama, beru se s brzorastućih stabala koja dosežu visinu od 20 m. Zovu se Perseus American i pripadaju obitelji Laurel..

Plod avokada je bobica s jednim sjemenom, koja može biti ne samo kruškolika, već i sferna ili eliptična, ovisno o sorti. Trenutno se površina uzgoja drveća znatno proširila: korisna kultura uzgaja se u Meksiku, Peruu, Gvatemali, SAD-u, Brazilu, Izraelu i mnogim afričkim zemljama. Broj uzgajanih sorti, prema grubim procjenama, doseže 400.

S jednog odraslog stabla ubere se u prosjeku 150-200 kg aligatorskih krušaka. Veličina zrelog voća varira od 5 do 20 cm duljine, a prosječna težina je od 50 do 180 g. Među avokadom postoje i divovi težine 1,0-1,5 kg, ali gotovo je nemoguće kupiti takvo čudo u supermarketima. Veliko sjeme nalazi se u središtu bobice i teži oko 20-35 g.

Gornja gusta kora je tamnozelene, zelene ili žutozelene boje, glatka na dodir ili kvrgava. Nakon sazrijevanja bobica, s vremenom koža pocrni, ali avokado ostaje prilično jestiv.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Korisne hranjive tvari koje se nalaze u pulpi navedene su u nastavku:

Skupina hranjivih sastojaka

Kemijski sastav

  • I;
  • IN 1;
  • AT 2;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • IZ;
  • D;
  • E;
  • DO
  • Željezo;
  • bakar;
  • mangan;
  • cinkov
  • Kalij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • sumpor;
  • fosfor;
  • klor

Biološki aktivne tvari

  • Antioksidanti
  • Beta karoten;
  • beta sitosterol;
  • mononezasićene masti;
  • polinezasićene masti

Energija i hranjiva vrijednost avokada ovise o sorti i stupnju zrelosti, stoga tablica daje indikativne podatke:

Pokazatelji BZHU

Na 100 grama oljuštene pulpe

160-224 (prosjek - 192)

Sadržaj kalorija 1 kom. može se lako izračunati ako znate masu ploda i kostiju. Na primjer, prosječni cijeli avokado teži 180 g, a sjeme - 35 g. Jednostavnim matematičkim izračunima dobivamo:

(180-35) / 100 x 192 = 278 kcal

Egzotične bobice su visoko kalorične, ali ne pridonose stvaranju tjelesne masti. Otprilike 70% svih kalorija čine organske masne kiseline - višestruko i mononezasićene, koje normaliziraju metabolizam. Ovo svojstvo voća aktivno koriste nutricionisti: savjetuju konzumaciju barem nekoliko komada avokada mjesečno, a onima koji mršave omogućuju da ga uvrste u jelovnik raznih dijeta i dana posta..

Dnevna norma koju možete jesti bez straha za parametre figure je pola avokada. Ljudi normalne težine mogu jesti cijelo voće, ali pretile osobe trebaju slijediti preporuke nutricionista.

Korisna svojstva i šteta

Korisna svojstva egzotične bobice posljedica su velike količine vitalnih hranjivih sastojaka. Čak i uz povremenu upotrebu avokada, povoljno djeluje na ljudsko zdravlje:

  • poboljšava sastav krvi;
  • štiti stanice tkiva od starenja;
  • normalizira rad gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava;
  • povećava razinu dobrog i smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola u krvi;
  • smanjuje vjerojatnost razvoja nedostatka inzulina i dijabetes melitusa;
  • aktivira metaboličke procese;
  • jača koštano i zubno tkivo;
  • poboljšava rad živčanog sustava;
  • čisti jetru i žučne kanale;
  • smanjuje vjerojatnost razvoja malignih tumora;
  • štiti stanice jetre od utjecaja otrova i toksina;
  • daje poticaj energiji;
  • povećava učinkovitost i poboljšava koncentraciju;
  • ublažava razdražljivost;
  • pomaže u borbi protiv nesanice.

Avokado je jedinstveno voće. Njegova svježa pulpa ne sadrži štetne tvari i praktički ne izaziva alergijske reakcije, stoga nije sposobna naštetiti zdravlju. No, kosti, lišće i kora aligatorske kruške ne smiju se jesti, jer sadrže persin, fungicidni toksin koji može uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog trakta i alergije osobe. Za kućne ljubimce, ptice i stoku jedenje kože ili kostiju može biti kobno.

Avokado je dobar za muškarce i žene, starije osobe i djecu. Čudesne osobine neobične bobice mogu biti korisne svima, bez iznimke, ali vrijedi posebno spomenuti njena ljekovita i hranjiva svojstva za određene kategorije ljudi..

Muškarci

Avokado sadrži hranjive proteine ​​koji su jačem spolu potrebni za izgradnju mišićnog tkiva. Masne kiseline doprinose uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela i služe kao sredstvo za sprečavanje ateroskleroze, arterijske hipertenzije, moždanih i srčanih udara.

Čiste posude omogućuju vam održavanje protoka krvi na željenoj razini, što pozitivno utječe na erekciju, kvalitetu seksa i samopoštovanje muškarca.

Žene

Žene i djevojke mogu cijeniti čudesnu snagu avokada. Njegova zrela pulpa preporučuje se ne samo za gutanje, već i za vanjsku upotrebu. Korisno je dodavati egzotične bobice hranjivim maskama za lice i kosu. Redoviti tretmani protiv starenja avokadom pomažu smanjiti broj i dubinu linija izražavanja, zasititi stanice kisikom, povećati čvrstoću i elastičnost kože, zategnuti konture lica, održati zdravu kosu i potaknuti rast kose.

Također, plod se koristi za liječenje dermatoloških bolesti: ekcema, akni, seboreje, dermatoze i psorijaze..

Trudna i dojilja

Čudesna bobica pomaže nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka, vitamina i minerala u tijelu buduće majke. Mononezasićene masti neophodne su za stvaranje mozga, organa vida i živčanih tkiva u fetusu.

U pulpi avokada u potpunosti nema opasnih tvari koje bi mogle izazvati komplikacije u bilo kojem tromjesečju trudnoće. A dojilje nemaju kontraindikacije za upotrebu egzotičnog voća. Jedino upozorenje za dojenje: unositi proizvod u majčinu prehranu postupno i nadgledati djetetovu reakciju.

Aligatorova kruška sigurna je i za djecu. Domaći pedijatri preporučuju dodavanje neobičnog voća u bebinu prehranu od 1-3 godine, britanski liječnici savjetuju da ovu liniju pomaknu natrag na 4-6 godina. U svakom slučaju, bolje je konzultirati se s liječnikom koji nadgleda dijete.

Prvi dio avokada u djetetovom životu ne smije biti veći od jedne žličice ili desertne žlice. Ako se pojavi alergijska reakcija, morat će se napustiti daljnja uporaba egzotičnog proizvoda. Ako dijete normalno tolerira novitet i prihvati neobičan okus avokada, dnevna porcija može se postupno povećavati.

Bolje je početi učiti bebu tropskim bobicama s jednokomponentnim pireom. Tada u nju možete postupno uvoditi i drugo voće, povrće i bobičasto voće, na koje dijete nije alergično. Komadi žuto-zelene pulpe izvrsno se slažu s fermentiranim mliječnim proizvodima: kefirom, jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom i jogurtom.

Blagodati avokada za djecu teško se mogu precijeniti. Ovo voće stimulira probavni trakt, pruža blagi učinak jačanja u slučaju proljeva, pospješuje stvaranje mišića, poboljšava sastav krvi, podiže razinu hemoglobina i normalizira hematopoezu.

Pacijenti sa dijabetes melitusom

Pulpa avokada sadrži tvar koja je jedinstvena po svojim svojstvima - mannoheptuloza. Ovaj prirodni monosaharid jedno je od najučinkovitijih sredstava za liječenje i prevenciju dijabetesa melitusa..

Kad se razgradi u tijelu, manoheptuloza smanjuje količinu šećera u krvi. Ovaj učinak omogućuje upotrebu avokada u prehrani dijabetičara. Uz to, aligatorska kruška pomaže nadoknaditi nedostatak korisnih hranjivih sastojaka koje pacijent ne može dobiti iz druge hrane zabranjene kod dijabetesa..

Avokado u kuhanju

Stanovnici tropskih krajeva široko koriste avokado u kuhanju. Na primjer, tradicionalni meksički međuobrok nazvan guacamole izrađuje se od pulpe aligatorske kruške, zgnječene solju, začinima, povrćem i sokom limete..

Zrela pulpa ploda koristi se za izradu salata, hladnih zalogaja, sendviča, sushija, mliječnih šejkova i slatkih krema. Zagovornici biljne hrane koriste avokado kao zamjenu za životinjske proteine ​​poput jaja i mesa..

Meso nezrele aligatorske kruške vrlo je čvrsto, slično nezreloj buči i kruški. Pulpa zrelog avokada ima nježniju, masnu konzistenciju s visokim udjelom biljnih masti. Okus bobičastog voća vrlo je specifičan i ne podsjeća ni na jedno drugo voće ili povrće koje nam je poznato. U njemu nema kiselosti, slatkoće ili gorčine, ali omogućuje vam dodavanje željenog okusa proizvodu pomoću limuna, limete, soli, papra, začina ili začinskog bilja..

U tradicionalnoj latinoameričkoj kuhinji voće se kuha, dinsta, prži, peče, pa čak i konzervira. Na našim geografskim širinama jede se sirovo, a salatama i predjelima dodaje se posljednje, jer zrela pulpa brzo potamni u zraku..

Da bi se izbjegla oksidacija i oštećenje izgleda, egzotično voće poprska se sokom od limuna (limete) ili se vrlo brzo pomiješa s umakom i ostalim sastojcima..

Kako pravilno odabrati i oguliti bobicu?

Da biste uživali u egzotičnim bobicama, morate naučiti kako odabrati pravu. Da biste to učinili, trebali biste obratiti pažnju na izgled i stanje fetusa, pregledati ga i lagano pritisnuti prstom na nekoliko mjesta..

Savjet na fotografiji ispod pomoći će vam da se sjetite kako odabrati pravi avokado na tržnici ili u supermarketu:

Ako je voće u trgovini pretvrdo, ne očajavajte. Bobice je potrebno držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana i sigurno će sazrijeti. Kako bi se ubrzao proces sazrijevanja, avokado se može staviti u vrećicu od banane ili jabuke.

Ali prezrelo voće ne vrijedi kupiti - neće donijeti ništa osim razočaranja. Stupanj zrelosti avokada možete odrediti prema izgledu mjesta na kojem je pričvršćena stabljika:

Budući da je kora egzotike nepoželjna za jelo, za njezino čišćenje potreban je nož s dobro izoštrenom tankom oštricom. Postupak rezanja avokada korak po korak:

  1. Operite voće.
  2. Pažljivo izrežite oko cijelog perimetra, odmarajući nož uz kost i podijelivši bobicu na 2 polovice.
  3. Uzmite izrezane dijelove objema rukama, zakrenite oko svoje osi za 90 stupnjeva u odnosu na središte i podignite jednu od polovica.
  4. Uklonite kost.
  5. Napravite mali rez na mjestu gdje je nekada bila peteljka, povucite kožu i uklonite.
  6. Ako se kora ne uklanja, nožem uklonite gornji sloj debljine 2-3 mm.

Ako avokado planirate upotrijebiti u obliku pirea ili kremaste paste, dovoljno je voće prerezati na dva dijela, a pulpu izvadite iz polovica običnom žlicom.

Avokado

Sadržaj članka:

Prekomorski egzotični avokado pridobio je popularnu ljubav širom svijeta. Pripada obitelji lovora, rodu Perseus, odakle je i njegovo srednje ime Perseus American. Kožica ploda ima sličnost s kožicom aligatora, zbog čega se naziva i aligatorskom kruškom. Ova voćna kultura cijenjena je u cijelom svijetu zbog bogatog vitaminskog sastava bobica. Izvrsni okus osigurao je široku upotrebu avokada u kuhanju, a njegova ljekovita svojstva učinila su ga nezamjenjivim u medicini.

Povijest podrijetla avokada

Povijest podrijetla avokada započela je prije više od 100 stoljeća u Meksiku. Tih su dana Azteci počeli koristiti zeleno voće u kuhanju. Prve usjeve ubrali su u šumi, a kasnije su počeli sami uzgajati drveće u blizini svojih domova. Drevni stanovnici svidjeli su hranjive masne bobice koje su nadjenuli nadimkom "auacatl", što znači "šumsko ulje". Sitno voće dobro je utaživalo glad, pa su ih Azteci uvijek uzimali sa sobom..

Drevni stanovnici koristili su avokado ne samo za hranu. Uz njegovu pomoć riješili su se mnogih bolesti. Na primjer, kost koja je trljana smjesom pomogla im je da se riješe šuga ili peruti. Također, pulpa je korištena kao prirodni laksativ..

Nakon rata sa Španjolcima, biljka se pojavljuje na Kanarskim otocima i u Zapadnoj Indiji. Prva pisana spominjanja biljke pojavljuju se početkom 16. stoljeća iz djela Martina Fernandeza De Ensiscoa. Po prvi puta se ime avokada spominje u zapisima botaničara iz Engleske Sir Hans Sloana. Dugo vremena su pokušaji znanstvenika da proizvedu rodne sorte ove biljke bili neuspješni. Mnogo kasnije, u različitim zemljama svijeta (Indonezija, Brazil, SAD, Australija), počeli su uzgajati biljke koje daju velike plodove.

Povijest avokada dramatično se promijenila početkom 20. stoljeća, kada su se počele uzgajati visokorodne sorte. Tome je služio početak vegetativnog razmnožavanja reznicama ili očima. Godine 1911. Karl Schmidt križanjem gvatemalskog i meksičkog avokada razvio je sortu Fuerte koja je dugi niz godina bila glavno industrijsko voće. Hass je razvijen 1920.

Opis avokada

Avokado može narasti do visine od 20 m. Stablo ima ravno, jako razgranato deblo. Eliptični list naraste do 35 cm. Listovi sadrže puno esencijalnih ulja. Dvospolni mali cvjetovi skriveni su u pazuhu listova. Stablo redovito odbacuje lišće povremeno. Nakon razdoblja aktivnog rasta, promjer debla je 0,5 m. Na dnu je ravno, a grana se na vrh krune.

Plodovi u obliku kruške narastu do 10 cm. Male bobice teže oko 50 grama, a velike više od 1,5 kg. Čvrsta, gusta koža pouzdano štiti nježnu pulpu. U središtu bobice nalazi se veliki kamen. Okrugla je, stožasta ili jajolika. U nekih plodova, pod utjecajem različitih negativnih čimbenika, kost je odsutna. Zreli plodovi su crnkaste boje. Ako se uberu nezreli, bit će tamnozeleni..

Različite se sorte avokada razlikuju u veličini, obliku i boji. Veličine mogu biti slične šljivi ili velikoj kruški. Oblik može biti sferičan poput jabuke ili duguljast poput kruške. Koža je glatka ili naborana, zelene ili tamnoljubičaste boje. Pulpa je konzistencije vrlo slična nježnoj kremi koja se topi u ustima orašastog okusa.

Bilješka! Unatoč činjenici da je avokado nezaslađen, on je voće, a ne povrće..

Zanimljivo je da kemijski sastav avokada ukazuje na njegov afinitet s povrćem. Jedno stablo daje prinose do 200 kg.

Gdje i kako raste avokado

U cijelom svijetu vrtlari uzgajaju ovo egzotično drvo. Glavni dobavljač u kojem avokado raste je njegova domovina - Meksiko. Biljka se uzgaja i u Australiji, Peruu, Aziji, SAD-u. Najbolje od svega, kultura lovora pustila je korijene u Maleziji i Tajlandu. Avokado se u postsovjetske zemlje izvozi iz Dominikanske Republike, SAD-a, Izraela i Čilea. U Rusiji se može naći na obali Crnog mora. Ali tamo služi kao ukras za krajobrazni dizajn..

Zimzelena stabla lovora donose plod samo u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima.

Različite sorte avokada imaju svoje osobine:

  1. Biljke zapadnoindijskog podrijetla vrlo su termofilne. Stoga ih i lagani mraz može uništiti. Uzgajajte ih na ljestvici u zemljama u kojima je zima nemoguća.
  2. Meksičke sorte otpornije su na loše vremenske uvjete. Oni su u stanju izdržati kratkotrajne mrazove do 6 stupnjeva. Zahvaljujući tome, mogu se uzgajati u svim zemljama u kojima su sazrele naranče. Meksički avokado prepoznajemo po karakterističnoj aromi anisa.

Budući da avokado raste samo na otvorenim područjima, dobiva dovoljno svjetlosti. Kao rezultat, biljka daje izdašnu žetvu sočnih, ukusnih plodova. Uzgoj u sjeni dovest će do činjenice da će sav razvoj ići na krunu. Rahlo tlo s dubokom drenažom idealno je za biljke avokada. Pokazatelji kiselosti i lužnatosti tla za ovu kulturu nisu važni. Veliki prinosi primjećuju se na crvenoj glini, vapnencu, pijesku.

Otpuštanje je neophodno kada uzgajate avokado. U vlažnom okruženju plodnost drveća se povećava, a na suhom zraku smanjuje. Jaki vjetrovi štetno djeluju na drveće. Stoga, za uzgoj ovih stabala lovora, morate odabrati mirna područja..

Morate biti vrlo oprezni s gnojivima koja mogu uništiti biljku. Za navodnjavanje preporuča se uporaba vode s minimalnim udjelom mineralnih soli. Oprašivanje biljke je komplicirano, zbog čega se jajnik formira na manje od 10% cvjetova. Razdoblje zrenja bobica je od 6 do 18 mjeseci. Nakon berbe, plodovi sazrijevaju u roku od dva tjedna na sobnoj temperaturi.

Kako odabrati avokado

Maksimalnu korist i uživanje u nježnom okusu voća možete dobiti samo ako odaberete pravi avokado. Vrijedno je zapamtiti da boja nije glavni kriterij odabira. Budući da boja kore ovisi o vrsti bobica. Prije kupnje avokada, morate se odlučiti za sortu.

Sendviči, pire juhe i kokteli najbolje je raditi s kalifornijskim voćem koje ima mekano, nježno meso. Možete ih kupiti u bilo koje doba godine, a prepoznati ćete ih po smeđoj kori. Florida avokado je najbolji za izradu salata. U prodaji je od kasne jeseni do kasnog proljeća. Ova sorta ima tanku svijetlozelenu kožicu i čvrsto meso. Plod Pinkerton univerzalna je sorta. Ima malu kost, puno pulpe. Koriste ga za pripremu različitih jela..

Nakon odabira sorte avokada, potrebno je utvrditi zrelost.

Sljedeći savjeti mogu vam pomoći u tome:

  • zrelo voće brzo vraća svoj oblik nakon laganog pritiska na koru;
  • kucanje kosti ukazuje na zrelost ploda;
  • u zrelim plodovima, na mjestu pričvršćivanja reznice, pulpa je svijetlozelene boje, može imati smeđe pruge;
  • površina bobica treba biti bez mrlja, oštećenja.

Zrelo voće ima kremasto meso slatkastog okusa. Nezrele bobice tvrdog su i gorkastog okusa. Prezreli plodovi imaju kašastu pulpu. Nezrelo voće može se održavati nekoliko dana na sobnoj temperaturi i dozrijet će. Takve bobice se ne mogu čuvati u hladnjaku, jer se mogu pogoršati. Voće umotano u papir sazrijeva brže na 27 ° C. Pohranjivanje ovog voća zajedno s bananama pomaže im brzo sazrijevanje.

Kako oguliti avokado

Za uspješno guljenje avokada potreban vam je oštar nož s tankom oštricom. Uz njegovu pomoć, kora se lagano reže duž cijele duljine s obje strane. Zatim pažljivo podijelite voće na dvije polovice. Tijekom svih tih manipulacija nož bi se trebao nasloniti na kost.

Zarezane polovice okreću se oko svoje osi za 90 °. U zrelim plodovima pulpa se dobro odvaja od koštice. Koža se može ukloniti rezanjem na mjestu pričvršćivanja peteljke. U slučaju da se pulpa dodatno usitni u miješalici, tada je prikladnije uklanjati je žlicom..

U interakciji s kisikom, plod, poput jabuke, brzo potamni. Stoga se mora očistiti prije jela ili poškropiti limunovim sokom..

Vrste avokada

Trenutno postoji oko 400 vrsta avokada. Razlikuju se u veličini, obliku, boji kože. Svaka ima svoje osobine, prilagodljivost određenoj klimi, teritorijalnoj pripadnosti i kvaliteti plodova. Neke su se sorte slučajno pokazale tijekom eksperimenata, ali istodobno su osvojile popularnu ljubav..

Najpopularnije vrste bobica: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Sve navedene sorte avokada mogu se kupiti u trgovini tijekom cijele godine.

Sastav avokada

Voće je vrlo hranjivo, sadrži gotovo sve vrste masnih kiselina koje podržavaju rad mozga i bubrega. Avokado sadrži mnogo vitamina i minerala: kalcij, kalij, magnezij, bakar, natrij, vitamini kolin: A, B, C, D, E, H, PP.

100 grama avokada sadrži:

  • proteini: 2 g;
  • masti: 14,66 g;
  • ugljikohidrati: 1,83 g;
  • prehrambena vlakna: 6,7 g;
  • zasićene masne kiseline: 2.126 g;
  • mono- i disaharidi: 0,66 g;
  • škrob: 0,11 gr;
  • pepeo: 1,58 gr;
  • voda: 72,23 gr.

Makronutrijenti:

  • kalcij: 12 mg;
  • magnezij: 29 mg;
  • natrij: 7 mg;
  • kalij: 485 mg;
  • fosfor: 52 mg.

Vitamini:

  • beta-karoten: 0,062 mg;
  • vitamin A (RE): 7 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0,067 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenski): 1,389 mg
  • vitamin B6 (piridoksin): 0,257 mg;
  • Vitamin B9 (folna kiselina): 81 mcg
  • Vitamin C: 10 mg
  • vitamin K (filokinon): 21 mcg;
  • vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,738 mg;
  • kolin: 14,2 mg.

Elementi u tragovima:

  • željezo: 0,55 mg;
  • cink: 0,64 mg;
  • bakar: 190 mcg;
  • mangan: 0,142 mg;
  • selen: 0,4 mcg;
  • fluorid: 7 mcg.

Zdravstvene dobrobiti avokada

Korisna svojstva sadržana u avokadu usporavaju proces starenja, djeluju antioksidativno i normaliziraju probavni trakt. Redovita konzumacija voćne kaše smanjuje razinu kolesterola u krvi. Vitamin B6 olakšava bolest.

Avokado se koristi u prehrani, za prevenciju raka i bolesti srca. Vrlo je koristan za dehidraciju jer tijelu osigurava vodu. S tim u vezi, ljudi s kršenjem razmjene vode ne mogu ih kategorički koristiti, jer to može pogoršati njihov problem.

Voće ima sposobnost normalizacije metabolizma. Stoga ljudi koji slijede svoju figuru uključuju ovaj proizvod u svoju prehranu. Masna pulpa podmazuje zidove želuca, olakšavajući kretanje hrane. Pacijentima koji su se liječili antibioticima savjetuje se konzumacija avokada za regeneraciju jetre.

Ulje avokada koristi se u obliku obloga za liječenje dermatitisa, lišajeva, ekcema, psorijaze, ogrebotina i rana.

Zašto je avokado dobar za žene

Ženama koje imaju bolne menstruacije savjetuje se da konzumiraju avokado za olakšanje. Kada se koristi, hemoglobin raste, grčevi u trbuhu se uklanjaju.

Također, korisna svojstva avokada povoljno djeluju na žene na reproduktivnu funkciju. Stoga se preporuča koristiti ga budućim majkama. Vitamini i korisni elementi u tragovima pozitivno utječu na intrauterini razvoj fetusa. Jesti ovo voće smanjuje rizik od urođenih abnormalnosti.

Ljubitelji ovog egzotičnog voća imaju lijepu kosu, kožu i nokte. Djeluju mlađe od svojih vršnjaka..

Kako jesti avokado

Mnogi se ljudi pitaju: kako pravilno jesti avokado. Veliki plus ovog voća je što se može konzumirati u bilo kojem obliku. Jedinstveni sastav omogućuje da se voće koristi za dnevne i blagdanske jelovnike. Voće ima okus poput mješavine svježeg bilja, oraha i maslaca. Dodatak ovog proizvoda različitim jelima daje im nove svijetle note okusa. Sendviči se rade s pulpom, dodaju se umaci, kokteli, salate i mnoga druga jela. Odlično se slaže s plodovima mora, piletinom, ribom, rajčicom, krastavcima.

Sadržaj kalorija u avokadu

Avokado se koristi u dijetetici. Ali morate ga koristiti u doziranju. Sadržaj kalorija avokada u 100 g iznosi 161 Kcal. Nutricionisti preporučuju upotrebu svaki dan, ali ne više od jednog komada..

Šteta od avokada

Avokado može donijeti ne samo korist, već i štetu ljudskom tijelu. Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju za plod. Kora i kost korisni su u malim količinama, ali u velikim količinama vrlo su opasni i mogu biti kobni. Također je vrijedno promatrati dnevni unos voća. Na otvorenim ranama na koži, ako ulje uđe, može doći do iritacije.

Avokado je jedinstveno univerzalno voće koje je pronašlo primjenu u kulinarstvu, dijetetici, kozmetologiji i medicini. To bi trebalo biti u prehrani svake osobe.