P i k š a

Bakalar "sestra"

Alternativni opisi

• sjeverna morska riba iz porodice bakalara

• riba iz porodice bakalara, more

• ova komercijalna riba vrlo je slična bakalarima, ali ima veliku crnu mrlju iznad prsnih peraja

• riba slična bakalarima

• morska riba od bakalara

• bakalar

• riba iz porodice bakalara

• sjeverni morski bakalar

• sjeverna morska riba

• Sjeverna morska riba iz porodice bakalara

• Ribe iz obitelji bakalara

• vlak za vatru. arh. riba iz roda bakalara i morske plodove

Srodni bakalar, 7 slova, trag križaljke

Riječ od 7 slova, prvo slovo je "P", drugo slovo je "U", treće slovo je "T", četvrto slovo je "A", peto slovo je "C", šesto slovo je "C", sedmo slovo je "U", riječ sa slovom "P", posljednja "U". Ako ne znate riječ iz križaljke ili skenirane riječi, tada će vam naša web stranica pomoći da pronađete najteže i nepoznate riječi.

Pogodite zagonetku:

Sjedim na klupi, držim ga za štapić, neću ići u kino, dok ga ne pojedem. Prikaži odgovor >>

Želim postati snažni čovjek. Dolazim do snažnog muškarca: - Recite nam nešto o ovome - Kako ste postali snažni čovjek? Nasmiješio se na odgovor: - Vrlo jednostavno. Mnogo godina Svake godine, ustajući iz kreveta, podižem. Prikaži odgovor >>

Lijepa, siva, brkasta, prepreka - prugasta. Ne grize prljavu hranu - pere sve u vodi. Prikaži odgovor >>

Ostala značenja ove riječi:

  • Atlantska komercijalna riba fam. bakalar
  • Morska riba
  • Komercijalni bakalar
  • Rod riba iz porodice bakalara
  • Bakalar rod
  • Rođaci bakalara
  • Riba za mačju hranu
  • Bakalar

Slučajna zagonetka:

Gdje drugdje osim božićnog drvca djeca viču "Djed Mraz, izađi!"?

Slučajna anegdota:

Jedan Gruzijac nazvao je brata telefonom i čuo:
- Givi, jučer smo imali nesreću. Brate, jučer se naš otac popeo na drvo brati jabuke.
- Dobro.
- Givi, dogodilo se nešto strašno.
-.
- Pao je s te proklete jabuke, Givi. (stanka) Pa, Givi, izgubili smo oca.
Duga tišina na oba kraja žice. Tada Givi, shvativši:
- Slušaj, Vakhtang, i pogledao si ispod drveta.

Dali si znao?

Porezi: Rimski car Tit Flavius ​​Vespasian (stariji), koji je vladao 70-ih godina nove ere, uveo je porez na javne toalete.

Skendirane riječi, križaljke, sudoku, ključne riječi na mreži

Bakalar

Bakalar, ili atlantski bakalar - riba iz porodice bakalara.

U duljini doseže do 1,8 m; u ribolovu dominira riba duga 40-80 cm, stara 3-10 godina.

Na bradi su 3 leđne peraje, 2 analne peraje i male mesnate antene. Boja leđa je od zelenkasto-maslinaste do smeđe s malim smeđim mrljama, trbuh je bijel.

Stanište bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik itd..

U prve dvije godine života, maloljetnici bakalara neaktivni su, podnose temperature od 1 ° C i niže, a trenutno se aktivno hrane malim rakovima. Od treće godine bakalar počinje ljeti primjećivati ​​migracije uz struju na sjeveru i istoku, zimi protiv struje na jugu i zapadu. Trogodišnjaci teže 300-350 g, četverogodišnjaci 600-700 g, a petogodišnjaci 1000-1200 g.

Korisna svojstva bakalara

Bakalar sadrži veliku količinu vitamina B12, a također je idealna riba za one koji broje kalorije, jer su potonji, kao i masnoća u bakalaru, vrlo mali. Istodobno, sadrži malo vitamina D i zdrave omega-3 masti. Ali s druge strane, u kavijaru bakalara ima obilnih vitamina A, B i C i takvih korisnih tvari kao što su kalcij, natrij, cink, fosfor, kalij i jod.

Pa, jetra bakalara posebno je popularna, kako zbog svog okusa, tako i zahvaljujući osobinama vrijednim za ljude. Primjerice, znanstvenici savjetuju trudnicama da konzumiraju ulje jetre bakalara otprilike s početka drugog tromjesečja. Ako ga redovno uzimate do porođaja, kao i nakon njih, cijelo razdoblje hranjenja djeteta mlijekom, tada će dijete u budućnosti razviti visoku inteligenciju..

Bijelo gusto meso bakalara sadrži 18–19% proteina; sadrži vrlo malo masti (0,3–0,4%), praktički nema kolesterola i sadrži fosfolipide. Stoga se bakalar smatra dijetalnim proizvodom. Meso saurija i sinjega bjelančevine po hranjivoj je vrijednosti i okusu blisko mesu bakalara.

Nutricionisti preporučuju redovito konzumiranje mesa i jetre bakalara za odrasle i djecu od tri godine. Za mlađu djecu se dinstani file bakalara u mlijeku preporučuje kao izvor prirodnog kalcija i vitamina.

Uz to, ulje jetre bakalara smanjuje vjerojatnost pojave postporođajne depresije i snižava krvni tlak. A također je prehrana s jetrom bakalara izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti. Također, jetra bakalara je prekrasna „hrana za mozak“, a čak i kod problema s živcima, ovaj proizvod može pomoći.

Bakalar je bogat, što povoljno utječe na metabolizam, živčani sustav, jača imunološki sustav, povećavajući otpornost tijela na prehladu i zarazne bolesti.

Britanski su znanstvenici otkrili mehanizam djelovanja komponenata ulja jetre bakalara na razini zglobnog tkiva i hrskavice. Ljekoviti učinak temelji se na suzbijanju procesa upale, što je osnova artritisa, smanjenja koncentracije biljega upale u krvi. Uz to, omega-3 masna kiselina inhibira aktivnost enzima koji uništavaju tkivo hrskavice i blokira provođenje impulsa boli u mozak..

U biokemijskom laboratoriju dokazano je da su aktivne komponente ulja jetre bakalara sposobne inaktivirati djelovanje enzima koji uništavaju hrskavicu i zaustavljaju proces upale tijekom dana.

Takva zapažanja omogućuju znanstvenicima da starijim osobama preporučuju upotrebu jetre bakalara kao preventivnu mjeru za bolesti zglobova..

Opasna svojstva bakalara

Unatoč blagodatima koje donosi meso bakalara, uporaba ove ribe trebala bi biti ograničena na one koji pate od žuči ili urolitijaze. Ako redovito jedete ovu ribu, stanje takvih bolesnika može se pogoršati..

Ne preporučuje se uvrštavanje bakalara u prehranu onima koji su primijetili njegovu individualnu netoleranciju. Slana riba, uključujući jetru i kavijar, nepoželjna je u prehrani djece, trudnica i ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka.

Bakalar može akumulirati teške metale poput arsena i žive. Djeluju otrovno na tijelo. Ribe ulovljene s obala Aljaske smatraju se sigurnima.

Također je nepoželjno jesti jetru i kavijar onima koji pate od viška kalcija i vitamina D.

Vrijedno je napomenuti da je najbolje ovu ribu ne kombinirati sa sirom. Jedući ih istovremeno može prouzročiti probavne smetnje.

Prženi bakalar s krumpirom i salatom ukusan je i slasan ručak. Saznajte kako ga kuhati iz predloženog videozapisa.

Bakalar "sestra"

Posljednje slovo bukve "a"

Odgovor na pitanje " Sestra "bakalar", 6 slova:
navaga

Alternativna pitanja o križaljkama za navagu

Ribe iz obitelji bakalara

Riba u Barentsovom moru

Sjeverna morska riba iz porodice bakalara

Sjeverna komercijalna morska riba iz obitelji bakalara

Procijedite se dok ne postane plavo u licu

Definicija riječi navaga u rječnicima

Velika sovjetska enciklopedija Značenje riječi u rječniku Velika sovjetska enciklopedija
(Eleginus navaga), morska obalna hladnovodna riba iz porodice bakalara. 3 leđne peraje, 2 analne. Duljina tijela obično je do 30 cm, teška do 250 g. Pojavljuje se od Bijelog mora do Obskog zaljeva, ulazi u ušća rijeka. Hrani se uglavnom polihitama.

Primjeri upotrebe riječi navaga u literaturi.

Tako sam čuo kako su zvali Geran, Yevlakh, Laki, Ujary, Kurdamir, pa Karasu, Navagi.

Dorotej je sjeo, a Dadko Jerome odmah je ustao: - Čak sam u godinama i za St. navaga Ne mogu hodati, ali ipak mislim plesti mreže, praviti ryuzhi, šivati ​​karbas i soliti ribu.

Nakon toga je više od dvadeset godina lutao golemom provincijom Arhangelsk, za to vrijeme posjetio je daleku i bogatu Izhmu, uhvaćen navaga u blizini Kema, potukao tuljana na obali Bijelog mora Zimny, hodao s pomakom u ribolovu bakalara, vjeverica u nepreglednim arhangelskim šumama.

Žilav i smrdljiv, i navaga, pa čak i iver, koja, kako je mislio Zhenya, živi samo u južnim morima.

Izvještajni i izborni sastanci obično su se održavali u veljači, kada su se s Kanina vraćali s ribolova na ledu. navagi ribara i bližilo se vrijeme zimskog tuljana.

Izvor: knjižnica Maksima Moškova

Bakalar: pretraživanje riječi prema masci i definiciji

Ukupno pronađeno: 34

bakalau

ridati

zastarjeli naziv za masnoću morskih sisavaca i nekih riba (bakalar i druge)

uložak

umetnuti u rimu pucketati

dogger

jedrenjak za ribolov bakalara i haringe u Sjevernom moru, poznat iz 14. stoljeća

riba, rođaci bakalara

šuškanje, pucketanje ili kucanje

neuspjeh s praskom

krekt

(pukotina) pucketanje, jauk, zvuk, tup ili promukao glas nadriliječnika

labardan

slani i sušeni bakalar bez okosnice

bakalar zasoljen bez glave, kralježnice i repa

slani i sušeni bakalar

svježe slani bakalar, koji je liječen Khlestakovom

maks

jetra bakalara ili burbota, riblje iznutrice

merlan

(fr. merlan) (zoologija) bakalar

Bakalar. Način života i stanište riba bakalara

Što može biti bolje za ribara od dobrog ulova? Jedan od najpopularnijih i najvažnijih morskih ribolovnih trofeja je bakalar. Zadovoljstvo je uhvatiti je. To je nešto poput sportskog natjecanja.

Najveća riba je bakalar u Norveškoj. Svake godine na teritoriju ove zemlje održavaju se svjetska natjecanja u sportu u ribolovu ove nevjerojatne ribe. Tu je ulovljen bakalar rekorder koji je težio gotovo 100 kg i imao duljinu od jednog i pol metra.

Jedan je od najčešćih članova obitelji bakalara. Postoji još nekoliko podvrsta. U davna vremena zvao se "labardan". U modernom svijetu nazvan je bakalar zbog svog neobičnog mesa koje nakon sušenja ima tendenciju pucanja..

Ovo je prva verzija. Drugi kažu da je bakalar tako nazvan, jer njegova velika jata, dok se kreću na mrijest, proizvode neku vrstu pucketanja. Ovaj se zvuk nehotično proizvodi kod ovih riba zbog kontrakcije mišića plivačkog mjehura..

Značajke i stanište bakalara

Rast bakalara ne prestaje tijekom cijelog života. Većina morskog bakalara već u tri godine ima duljinu od 45-55 cm. Parametri odraslih potpuno ovise o njihovom staništu i načinu života. Najveći, kao što je već spomenuto, može biti 1,5-2 metra duljine s težinom od 95 kg.

Gledajući fotografiju bakalara, možete vidjeti da je tijelo ribe vretenasto. Na njemu su jasno vidljivi par analnih peraja i tri peraje na leđima. Glava ribe je velika s nejednakim čeljustima.

Donja je čeljust osjetno manja od gornje. Karakteristična značajka svih vrsta bakalara je vitica koja raste na bradi. Ljuske ovih riba nisu velike i nazubljene. Dominiraju zelene, žute i maslinaste nijanse, nadopunjene malim smeđim mrljama. Štoviše, strane su uvijek svjetlije od leđa, a trbuh je potpuno bijel ili svijetložuta..

U rodu su četiri sorte bakalara u koje je ne tako davno dodan i milok:

- Atlantski bakalar smatra se najvećom od svih ovih riba. Može narasti do dva metra duljine, s masom od 95 kg. Trbuh mu je potpuno bijel, a leđa smeđa ili maslina, s nekim tonovima zelene. Ova vrsta bakalara uglavnom živi u Baltičkom moru i Grenlandu.

- Pacifički bakalar nešto je manji od atlantskog. Naraste do 120 cm, s težinom od 23 kg. Izvana jako podsjeća na atlantski bakalar. Jedina iznimka je njezina glava, koja je puno šira i veća. Sjeverni Tihi ocean, Beringovo more, Ohotsko i Japansko more - stanište ove vrste bakalara.

- Grenlandski bakalar vrlo je sličan pacifičkom, samo s manjom veličinom. U duljini ova riba doseže 77 cm, a njezina je težina nešto manja. Sudeći po imenu ribe, često je možete pronaći na teritoriju Grenlanda..

- Pollock ima uže tijelo. Njegova maksimalna duljina može biti do 90 cm. A njegova težina nije veća od 4 kg. Izvana, morski div ima sličnosti sa svim vrstama bakalara. Pollock preferira ledene vode Tihog i Sjevernog oceana. Prve godine bakalara nisu jako aktivne. U stanju je izdržati niske temperature. Bakalar gotovo nikada ne ulazi u vode južnih mora.

Prednost daje hladnim vodama sjevernih mora koja se nalaze isključivo na sjevernoj hemisferi. Najveća raznolikost ovih riba nalazi se u sjevernom Atlantiku..

No, uz sve to, preniska temperatura također ne voli bakalar. Riba se najudobnije osjeća u vodi s temperaturom od 1-10 Celzijevih stupnjeva. Na mjestima gdje je voda prehladna, bakalar se diže do gornjih slojeva i tamo provodi većinu vremena..

Ribe, posjedujući takve oblike, mogu se lako premjestiti iz slojeva na dnu u debljinu vodenih tokova. Ova značajka pomaže bakalarima da se prilagode okolini. Ali to nije sve.

Bakalar radije živi u školi, lako može promijeniti dubinu i u skladu s tim prebaciti se s jedne vrste hrane na drugu. Ova vrlo velika riba raste prilično brzo i jedna je od najplodnijih riba na zemlji..

Ljudi to smatraju "Božjim darom", jer se praktički ništa ne baca od ulova. Jetra bakalara ispunjava joj želudac. Nakon posebne pripreme, njegove su kosti također prikladne za konzumaciju. A glava i sve ostale utrobe nakon kuhanja izvrsno su gnojivo..

Ova komercijalna riba ima mnogo pozitivnih kvaliteta. Ali postoje i negativni aspekti bakalara. Ponekad se, iako ne prečesto, u ovoj ribi mogu naći paraziti. Može sadržavati ličinke trakavica koje su opasne za ljudsko tijelo. Stoga, prilikom rezanja, trebate pažljivije ispitati unutrašnjost ribe i njezinu slabinu.

Čak i nakon obrade na visokim temperaturama, meso predstavlja veliku opasnost za ljude, jer ih može zaraziti crvima. Jetra bakalara također može sadržavati helminte nematode. Da biste ih vidjeli u jetri, trebate ih samo nasjeckati na male komadiće. Većina ovih iznenađenja nalazi se u konzerviranom mesu i jetri bakalara.

Mnogi ljudi postavljaju si pitanje morskog bakalara ili riječne ribe. Definitivnog odgovora nema. Budući da su se neke njegove vrste prilagodile za život u slatkoj vodi..

Riječni se bakalar praktički ne razlikuje od svoje morske sestre, isti vanjski podaci, isti način života i trajanje. Njihova je jedina razlika u tome što slatkovodni bakalar može sazrijeti malo ranije i ne migrira na velike udaljenosti poput morske ribe..

Priroda i način života bakalara

I karakter i način života bakalara u potpunosti se podudaraju s njegovim staništem. Pacifički bakalar više voli biti sjedilački. U sezoni se može migrirati samo na kratkim udaljenostima. U hladno zimsko vrijeme više vole biti na dubini od 30-55 metara. A s početkom topline ponovno plove do obale.

Atlantski bakalar u potpunosti ovisi o morskim strujama. Dugo seljenje je za nju u redu stvari. Tijekom takvih plivanja jata riba prelaze znatne udaljenosti od mrijestilišta do tova. Ponekad dosežu i do 1,5 tisuća km.

Na fotografiji atlantski bakalar

Bakalar više voli plivati ​​u dubokim vodama. Ali, ako treba uhvatiti plijen, ide bez problema gore. U osnovi, ovo nije baš školska riba. Ali velika njezina jata možete vidjeti na onim mjestima gdje ima veliko obilje hrane..

Hranjenje bakalara

To je grabežljiva riba. A njegova se grabežljiva bit očituje već u dobi od tri godine. Do tri godine bakalar jede plankton i male rakove. Za odraslu osobu omiljene su poslastice kapelan, saury, haringa, arktički bakalar, papalina i miris. Ljudožder je prihvatljiv među ribama ove vrste. Stoga često velika riba može jesti malu.

Tihookeanski bakalar hrani se poljokom, navagom, crvima i školjkama. Pored ribe, bakalar može jesti i male beskralješnjake kojih je na morskom dnu i više nego dovoljno.

Razmnožavanje i životni vijek bakalara

Bakalar postiže spolnu zrelost s devet godina. U polloku se sve to događa mnogo ranije, već za 3-4 godine spremni su za porod. U to je vrijeme riba prvi put otišla na mrijestilište..

U rano proljeće ovaj važan događaj događa se u bakalaru. Ženke se mrijeste na dubini od oko 100 m. Ovaj postupak traje nekoliko tjedana. Ženke bacaju jaja u dijelovima. Sve to vrijeme mužjak je u blizini i oplođuje jajašca. To su neke od najplodnijih riba. Jedna ženka može iznjedriti od 500 do 6 milijuna jajašaca.

Jaja pacifičkog bakalara talože se na morskom dnu i pričvršćuju se na dno biljaka. Struna atlantskog bakalara nosi daleko na sjever, a mlađ se proizvodi bliže sjevernim geografskim širinama. Bakalar u prosjeku živi do 25 godina.

Ribolov bakalara

Ulov ove ribe uvijek je bio zanimljiv. Najbolje od svega je što ugrize živog crva, a posebno pješčane gliste. Najvažnija metoda ulova je "znatiželjna". Istodobno se udica s mamcem baci duboko u vodu, zatim se naglo povuče i ulov ne traje dugo..

Na fotografiji varijanta posluživanja kuhanog bakalara

Kako kuhati bakalar

Uz ovu ribu mogu se pripremiti raskošna jela. Vrlo ukusna i zdrava ikra bakalara. Bakalar se konzervira, kiseli, prži, pirja, kuha, soli. Ukusan bakalar u pećnici.

Da biste to učinili, dobro operite file bakalara, posolite ga i popaprite, stavite na lim za pečenje. Zasebno pomiješajte iste porcije majoneze i kiselog vrhnja. Ovom umaku dodajte limunov sok i malo senfa.

Ovim sadržajem prelijte filete ribe i stavite u vruću pećnicu na pola sata. Pokazalo se da je jelo ukusno i zdravo. Oni ne samo da mogu diverzificirati svoj jelovnik, već i nahraniti tijelo mnogim korisnim mikroelementima i tvarima kojima je ova riba bogata..

Bakalar. Opis, značajke, vrste, način života i stanište bakalara

Bakalar je rod ribe koji živi u hladnim vodama Atlantskog i Tihog oceana. Ova je riba imala ulogu u povijesti čovječanstva. Bila je hrana Vikinzima, pomorcima, uključujući pionire koji su se iskrcali na obale Novog svijeta.

Paleontolozi su, proučavajući fosilizirane ostatke prapovijesnog bakalara, došli do zaključka da je ta riba u kamenom dobu bila puno veća i da je živjela dulje od sadašnje. Aktivni ribolov bakalara ispravio je tijek evolucije: priroda je, spasivši populaciju bakalara, učinila manje i mlađe jedinke sposobnima za razmnožavanje.

Opis i značajke

Oblik tijela je izdužen. Maksimalna visina tijela bakalara je 5-6 puta manja od duljine. Glava je velika, jednaka visini tijela. Usta su konačna, ravna. Oči su okrugle, sa smeđom šarenicom, smještene na vrhu glave. Kraj glave ukrašen je škržnim poklopcima, iza kojih su prsne peraje..

Tri leđne peraje stanu na leđnu liniju. Sve zrake peraja su elastične; bodljikave bodlje nema. Tijelo završava perajom s nepodijeljenim režnjevima. U donjem (trbušnom) dijelu tijela nalaze se dvije repne peraje..

Iako se bakalar često hrani na dnu, obojenost tijela je pelagična: tamni gornji dio, svjetlije strane i mliječno bijeli, ponekad žućkasti peritoneum. Opća shema boja ovisi o staništu: od žuto-sive do smeđe. Malene sive ili sivosmeđe mrlje raspršene su na gornjim i bočnim dijelovima tijela..

Bočnu liniju označava tanka svijetla pruga s primjetnim zavojem ispod prve leđne peraje. Na glavi bočna linija prolazi u razgranate osjetilne kanale i genipore (najmanje pore) - dodatne bočne osjetilne organe.

U odrasloj dobi atlantski bakalar može premašiti 1,7 m duljine i oko 90 kg težine. Stvarno ulovljeni bakalar na fotografiji rijetko prelazi 0,7 m duljine. Ostale vrste bakalara manje su od atlantskog. Pollock - jedna od vrsta bakalara - najmanja od svih. Njegovi maksimalni parametri: 0,9 m duljine i težine oko 3,8 kg.

Rod bakalara nije vrlo opsežan, uključuje samo 4 vrste:

  • Gadus morhua je najpoznatija vrsta - atlantski bakalar. Nekoliko stoljeća ova je riba bila važan dio prehrane i trgovine za stanovnike sjeverne Europe. Dugotrajno čuvanje u sušenom obliku objašnjava njegovo drugo ime Stockfisch - štap riba.
  • Gadus macrocephalus - pacifički ili sivi bakalar. Manje komercijalno značajno. Živi u sjeveroistočnim morima Tihog oceana: savladao Ohotsko more i Japan.
  • Gadus ogac je vrsta koja se naziva grenlandski bakalar. Ovaj se bakalar nalazi uz obalu najvećeg svjetskog otoka..
  • Gadus chalcogrammus je aljaška vrsta bakalara koja je uobičajeno poznata kao pollock.

Atlantski bakalar u Rusiji podijeljen je u nekoliko podvrsta. Ne igraju značajniju ulogu u ribolovu bakalara. Ali među njima postoje rijetke podvrste.

  • Gadus morhua callarias nazvan je po svom staništu - baltičkom bakalaru. Preferira bočat, ali neko vrijeme može postojati u gotovo slatkoj vodi.
  • Gadus morhua marisalbi - Ova riba živi u slankastoj vodi Bijelog mora. Sukladno tome naziva se - "bakalar na Bijelom moru". Izbjegava svježe uvale kad god je to moguće. Neki znanstvenici razlikuju oblike: bijelo more stambeni i obalni. Ponekad se razlikuju zimski i ljetni oblik bakalara. Lokalno stanovništvo najmanji ljetni oblik naziva "pertuy". Ova se riba smatra gurmanskim proizvodom..
  • Gadus morhua kildinensis jedinstvena je podvrsta koja živi u jezeru Mogilnoye na otoku Kildinsky, koje se nalazi uz obalu poluotoka Kola. Po imenu staništa, bakalar se naziva "Kildinskaya". Ali život u jezeru ne znači da je bakalar slatkovodna riba. Voda u jezeru blago je slana: nekada je to bilo more. Geološki procesi pretvorili su komad morske vode u jezero.

Bakalar je rod riba koje žive u vodi različitog stupnja slanosti. Cijela obitelj bakalara je morska, slanovodna riba, ali još uvijek postoji jedna slatkovodna vrsta. Među bakalarima postoji riba koja se može opisati kao riječni bakalar, a jezerski je bakalar.

Način života i stanište

Naseljava vodeni stupac i zone dna u sjevernom Atlantiku, uključujući američku i europsku obalu. U Sjevernoj Americi atlantski bakalar savladao je vode koje se protežu od Cape Coda do Grenlanda. U europskim vodama bakalar teče od francuske atlantske obale do jugoistočnog vrha Barentsovog mora.

U staništima se bakalar često hrani na dnu. Ali oblik tijela, veličina i kut usnih usta govore da pelagijalna, odnosno srednja okomita zona vode prema njoj nije ravnodušna. Posebno u vodenom stupcu postoje dramatične potrage za školama haringa od strane jata bakalara.

U postojanju bakalara nije važan samo vertikalni raspored životne zone, već temperatura i slanost vode. Ovisno o sorti, ugodna slanost može poprimiti različita značenja.

Pacifički bakalar voli prilično bogate vrijednosti saliniteta: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Podvrsta bakalara na Baltiku ili Bijelom moru ugodno živi u vodi od 20 ‰ - 25 ‰. Sve sorte bakalara vole hladnu vodu: ne više od 10 ° C..

Ribe od bakalara migriraju gotovo stalno. Tri su razloga za kretanje skupina bakalara. Prvo, riba slijedi potencijalnu hranu, poput jaja haringe. Promjene temperature nisu ništa manje ozbiljan razlog migracije. Treći i najvažniji razlog masovnog kretanja bakalara je mrijest.

Prehrana

Bakalar je malo izbirljiva, grabežljiva riba. Planktonski rakovi i sitne ribe osnova su prehrane mladih bakalara. Rastom se povećava raznolikost pojedenih organizama. Riba iz obitelji lumpen dodaje se malim stanovnicima dna.

Rođaci obitelji bakalara - arktički bakalar i navaga - proždiru se ništa manje spremno od maloljetnika vlastite vrste. Veliki bakalar lovi haringe. Ponekad se uloge mijenjaju, velika haringa i starije srodne vrste jedu bakalar, šanse za preživljavanje ribe jednake su.

Razmnožavanje i očekivano trajanje života

Mrijest bakalara započinje zimi, u mjesecu siječnju. Završava do kraja proljeća. Mrijest je najaktivniji od veljače do travnja. Glavno mrijestište atlantskog bakalara nalazi se u norveškim vodama.

Na mjestima aktivnog mrijesta, u pelagičnoj zoni, stvaraju se moćna stada bakalara u Atlantiku. Uključuju spolno zrele osobe. To su ženke u dobi od 3-8 godina i muškarci od 4-9 godina. Sve su ribe veličine najmanje 50–55 cm. Prosječna starost riba u mrijestilištima je 6 godina. Prosječna duljina - 70 cm.

Kavijar se pušta u vodeni stupac. Ženka proizvodi ogroman broj jajašaca. Plodnost velikog, zdravog bakalara može doseći više od 900 tisuća jajašaca. Nakon što je proizvela ogroman broj prozirnih kuglica promjera oko 1,5 mm, ženka svoju misiju smatra ispunjenom. Mužjak, u nadi da će njegovo sjeme oploditi jajašca, ispušta mlijeko u vodeni stupac.

Nakon 3 do 4 tjedna, oplođena jajašca postaju ličinke. Njihova duljina ne prelazi 4 mm. Nekoliko dana ličinke žive od hranjivih sastojaka pohranjenih u žumanjčanoj vrećici, nakon čega prelaze na prehranu planktonom.

Obično struja donosi jaja na obalnu liniju. Ličinke ne moraju trošiti energiju da bi dospjele u relativno sigurne obalne plitke vode. Odrastajući na takvim mjestima, mladice dosežu veličinu od 7-8 cm i dobivaju boju "šahovnice", što nije tipično za ribu. U tom razdoblju glavna hrana jednogodišnjih bakalara je rak calanus (Calanus).

Bakalar je također jedinstven jer sve njegove dijelove jedu ljudi i životinje. Izravno za kuhanje ili preradu koristi se meso bakalara, jetra, pa čak i glave. Na ribarnici se najviše traži:

  • Smrznuti bakalar glavni je oblik opskrbe ribe na tržištu. U maloprodaji cijela smrznuta riba košta oko 300 rubalja. po kg.
  • File bakalara jedan je od najboljih proizvoda na ribarnici. Smrznuti file, ovisno o vrsti (bez kože, ostakljeni i tako dalje), košta od 430 do 530 rubalja. po kg.
  • Sušeni bakalar vrsta je prerade ribe koja se pojavila vjerojatno u pretpovijesno doba. Unatoč pojavi metoda koje jamče dugoročno očuvanje ribe, sušenje ostaje uredno. Na ruskom sjeveru naziva se bakalao.
  • Klipfisk je bakalar dobiven sušenjem slane ribe. U Rusiji tako pripremljen bakalar ne može se odmah kupiti. Europske zemlje stoljećima zaredom uvoze morski bakalar iz Norveške.
  • Stockfish - jedna od inačica clipfish-a s manje upotrebe soli i osobitim načinom sušenja.
  • Dimljeni bakalar ukusna je riba. Ovo je vrijedan proizvod nježnog okusa. Vruće dimljena riba nije jeftina - oko 700 rubalja. po kg.
  • Jetra bakalara neporeciva je delicija. Bakalar je riba kod koje se u jetri nakupljaju masne naslage. Jetra bakalara sadrži 70% masti, osim toga sadrži esencijalne masne kiseline, sve esencijalne vitamine. Za staklenku jetre od 120 grama morat ćete platiti oko 180 rubalja.
  • Bakalarni jezici i obrazi tradicionalni su proizvod za Norvešku, a nedavno su se pojavili i na domaćim policama. Iako Pomori znaju kako ubrati ove organe bakalara jednako dobro kao i Norvežani. Paket smrznutih jezika bakalara težine 600 g može koštati oko 600 rubalja.
  • Ikra bakalara zdrav je i ukusan proizvod, vrlo umjerene cijene. Limenka koja sadrži 120 g kavijara bakalara koštat će 80-100 rubalja.

Meso i nusproizvodi mnogih morskih riba imaju pristojan okus i dijetalne kvalitete. Što se tiče korisnosti, meso bakalara je u prvih deset. Preporučuje se ljudima:

  • pati od artroze, artritisa i drugih bolesti kostiju i zglobova,
  • oni koji žele ispraviti neravnotežu vitamina,
  • koji žele podržati i izliječiti svoje srce,
  • doživljavanje živčanog preopterećenja, padanje u depresivna stanja,
  • oni koji žele povećati imunitet, poboljšati kvalitetu života.

Ribolov bakalara

U odnosu na bakalara razvijene su tri vrste ribolova - gospodarski ribolov, lov za osobnu potrošnju i sportski ribolov. Bakalar je morska grabežljiva riba. To određuje načine hvatanja.

Ribarski ribari ili sportaši odlaze na more prikladnim plutajućim brodom. Ribolov se obavlja u vodenom stupcu ili na dnu. Instalirajte tiran - ribolov s tovarom, pratećim uzicama i udicama.

Ili stupanj - poboljšani tiranin - ribolovna linija s povodcima i udicama, protegnuta između buirepsa. Buirep - vertikalni produžetak parangala - navučen velikim plovkom (plutača) i usidren velikim teretom.

Kad se lovi tiraninom ili parangalom, na udice se stavljaju komadi ribe, ponekad se snađu uz primitivnu imitaciju mamca, u nekim je slučajevima dovoljna i gola udica. U priobalnim područjima pribor za hvatanje bakalara bira se elegantnije nego za ulov velike ribe na otvorenom moru.

U zoni surfanja bakalar se može loviti donjim dijelom. Štap mora biti jak, vodovi se mogu ukloniti, vod mora biti najmanje 0,3 mm. Prilikom surfanja, morski crvi služe kao mamac. Nekoliko ih je mamaca na udici.

Za trolanje ribari često izrađuju vlastite terene. Ovaj jednostavan pribor je cijev ispunjena pucnjem i ispunjena olovom. Krajevi cijevi su spljošteni i zaobljeni, a na njima su napravljene rupe. Dovršava dizajn trostrukom kukom br. 12 ili br. 14.

Na Zapadu, a sada i kod nas, prodaju teške mamce - jigove. Fokusirani su na različite uvjete ribolova: val, mirno i tako dalje. Imaju različitu težinu od 30 do 500 g. Zglobovi se ponekad koriste zajedno s kukom na polumetru od pola metra. Na udicu se stavlja prirodni mamac: škampi, komadić ili cijela riba.

Za vađenje bakalara koristite:

  • Donja koča i za ribolov u vodenom stupcu - pelagični.
  • Snurrevody, ili donje povodnice. Mrežasti zupčanik, koji je sredina između koća i izvan mreže.
  • Fiksne i torbice.
  • Pribor za kukice s parangalom.

Godišnji svjetski ulov bakalara je 850-920 tisuća tona. Ruski ribari mogu potražnju zemlje opskrbiti bakalarom. No, u nekim slučajevima kupci više vole norvešku, kinesku, vijetnamsku ribu.

Suvremeni trendovi u uzgoju ribe dotakli su se bakalara. Počeli su ga uzgajati umjetno. Bakalar proizveden u zatočeništvu još se nije natjecao sa slobodno rođenom ribom. Ali to je pitanje vremena.

Govoreći o ribolovu na bakalar, često se podsjeća na tužnu priču banke Newfoundland. U blizini otoka Newfoundland, na mjestu susreta hladne struje Labrador i Golfske struje, nalazi se područje ugodno za život i prosperitet mnogih vrsta riba.

Ovo plitko mjesto, manje od 100 m, naziva se Newfoundland Bank. Atlantski bakalar i haringa stvorili su ogromne populacije. Ni ostale vrste riba i jastoga nisu zaostajale..

Od kraja 15. stoljeća ovdje se uspješno lovi riba. Dovoljno za sve. U drugoj polovici prošlog stoljeća ribarska je flota povećala kapacitet svojih plovila. Jednim liftom koče su počele izvlačiti nekoliko tona ribe na brod. Tehnologija brzog zamrzavanja uklonila je sva ograničenja u ribolovu.

Tehnološki napredak i pohlepa poslovnih ljudi učinili su ono što već nekoliko stoljeća nisu mogli shvatiti: opustošili su Newfoundland banku. Do 2002. godine ulovljeno je 99% zaliha bakalara na ovom području..

Kanadska vlada uhvatila se, uvela kvote, ali restriktivne mjere nisu obnovile populaciju bakalara u Newfoundland banci. Neki ekolozi vjeruju da se to više nikada neće ponoviti..

Bakalar "sestra"

Odgovor na pitanje "Sestra" od bakalara, u riječi je 6 slova:
Navaga

Definicija Navage u rječnicima

Navaga, - rekao je trgovački mornar za susjednim stolom, vadeći rupčić koji je tamo spustio iz riblje juhe, - navaga je riba iz obitelji bakalara.

Sjeverna navaga, - rekao je pomorac tiho, nasmiješivši se radosno i nježno, sjeverna navaga, posebno mezen navaga, smatra se najukusnijom, ima nježno, nemasno meso.

Meso medvjeda - trzavo, prženo, sušeno, smrznuto i kuhano; divljač nasjeckana na velike komade; svježa, pržena, dimljena riba - losos, ružičasti losos, navaga, talina, taimen; mast - medvjed, tuljan, jelen; narezano na smrznuto meso i navagu... Umaci od brusnice, brusnice, borovnice, divlje ruže, ptičje trešnje, planinskog pepela, infuzirani ljekovitim biljem.

Iz nekog razloga nije uobičajeno jesti nereis u Bijelom moru, ali jedan crv dovoljan je za nekoliko sati dobrog ribolova, a na njega se love navaga, bakalar i som..

Otac mu je bio isti ribar kao i ostali, ali samo važniji i bogatiji, u njegovoj smočnici uvijek je visio navaga i miris, a na stolu su posluživali maslac, svinjetinu i suhu iverku..

S slatkim voćem i bobičastim voćem ne treba pretjerivati, jer se mogu nadoknaditi. Jaja: mekano i tvrdo kuhana (ne više od 1-2 dnevno). Nemasno meso: govedina, zec, janjetina, divljač; perad: pilići, kokoši, puretina; nemasna šunka. Nemasna riba: bakalar, štuka, navaga, oslić, led, pollock. Ograničene masnoće: maslac, margarin, biljno ulje (ukupno 20–35 g dnevno za kuhanje).

Naravno, tu nije bilo posebne egzotike, međutim, u sivoj poziciji, pržena navaga citirana je na razini odabrane jesetre najboljih svjetskih standarda.

Otac mu je bio isti običan ribar, kao i ostali, ali nešto je zaradio i bio bogat; navaga i bakalar stalno su mu visjeli na sušilici, a ostava mu je bila puna maslaca, slanine i iverice.

Od prvih slijedova treba dati prednost vegetarijanskim juhama (žitaricama, mlijeku, povrću i voću), meso i riblje bujone dopuštene su najviše 2-3 puta tjedno. Riječna riba (štuka, štuka, šaran) sadrži malo masti, a od morske ribe - bakalar sorte (bakalar, navaga, oslić, led, pollock itd.).

U osnovi - sjevernjačka (sjevernjačke ribe imaju suzdržan raspored boja, ali su masne i otporne na hladnoću: bakalar, navaga, pollock, haringa, losos, iverak...).

Sve što ste željeli znati o bakalaru - ribi sjevernih mora

Bakalar, ili labardan, "popularan" je favorit, ali postoje i rijetki pravi primjerci.

Atlantski bakalar, pacifički bakalar, grenlandski bakalar, pollock

Mekušci, rakovi, crvi, haringa, papalina, kapelan, saury, talina

Mjesto za lov i ishranu

Velike ribe (kitovi sjemenki, omuli, narvali itd.), Sisavci

Hladna sezona i danju

Meso dagnji, škampa, školjki, eaputa i ostale male ribe

Povijesna uloga

S obzirom na to da je sadržaj masti u ribi beznačajan, njezino meso ima niz korisnih i praktičnih svojstava:

  • nije gorka;
  • ne oksidira;
  • dugo pohranjena
  • ako se posoli i osuši, čuva se puno duže.

Ta su svojstva igrala veliku ulogu u životu ljudi koji naseljavaju Europu, Ameriku i sjever Rusije. Držite ribu, riblju ribu - tako se u stara vremena zvao bakalar.

Trupovi su se solili i sušili na poseban način koji omogućuje dugotrajno skladištenje mesa. Tri mjeseca suspendiranu ribu vjetrovi su puhali iz svih smjerova, dok su gubili i do 80% vlage.

Da bi gotovo meso bilo mekše, tukli su ga. Sačuvani su svi vitamini, zdrave masti, kiseline. Vikinzi, koji su Ameriku otkrili 500 godina ranije od Kolumba, prema povijesnim informacijama, glavnom, a ponekad i jedinom hranom na brodu smatrali su se sušenim bakalarom.

Bakalar je igrao jednako važnu ulogu u povijesti europskih zemalja. Crkva je igrala važnu ulogu u životu kršćana; postovi su bili sastavni dio života ljudi. Ovih dana nije bilo zabranjeno meso, a ni sušena riba..

Francuzi, Španjolci i Britanci dugo su putovali kako bi kupili velike količine bakalara i isporučili ga u svoje zemlje.

Vanjske prepoznatljive značajke obitelji

Zbog činjenice da predstavnici ove vrste rastu tijekom cijelog života, duljina tijela može doseći i do 2 metra. Stanište se smatra glavnim čimbenikom koji utječe na veličinu ribe. Najveće su jedinke koje žive u Atlantskom oceanu..

Tijelo bakalara ima najveću debljinu u sredini i postupno se sužava na krajevima, pa je ta struktura nazvana tupasti. Gornja koža prekrivena je malim i nazubljenim ljuskama.

Stražnja strana je najtamniji dio trupa i može biti smeđa, zelenkasto žuta ili zelenkasto maslina. Bliže području trbuha, boja se posvjetljuje. To sugerira da je boja tijela pelagična. Smeđe mrlje koje prekrivaju bočne i stražnje strane sastavni su dio bojanja.

Karakteristične osobine su: mesnata vitica smještena na donjoj čeljusti, koja je osjetno manja od gornje čeljusti i prisutnost dvije analne i tri leđne peraje.

Uvjeti i mjesta boravka

Primjeri ovog roda vrlo su zahtjevni za neke uvjete staništa:

  • temperatura vode;
  • sezona;
  • slanost vode;
  • okomito mjesto dnevnog boravka;
  • mrijesta.

Unatoč činjenici da se bakalar smatra stanovnikom dna, on ne odlazi u pučinu u velike dubine, radije zadržavajući se u obalnom pojasu. Optimalna temperatura vode je 1-10 Celzijevih stupnjeva. Donja temperatura je neugodna, prisiljavajući ribu da se podigne do gornjih slojeva vode. Porast temperature - tjera vas da idete na dublje dno ili se sakrijete u kamenju.

Ovisno o dobu godine, sezonske se migracije vrše: zimi - na jugozapad u odnosu na struju, ljeti - na sjeveroistok nizvodno. To je zbog strujanja u morima i oceanima.

Ovisno o vrsti bakalara, postoje određeni pokazatelji slanosti vode. Tako se, na primjer, slanost od 33-35% smatra optimalnim pokazateljem za pacifički bakalar..

Prehrambene značajke mladog i odraslog bakalara

Ribe koje nisu navršile tri godine smatraju se mladima. Prvih šest mjeseci mladice se hrane planktonom. Udebljavši se i ojačavši, okupljaju se u jatu i spuštaju se na dno, gdje mali rakovi i mekušci dvije godine služe kao glavna prehrana. 3-4 godine bakalar ostaje bentofag. Nakon tog vremena ona postaje grabežljivac koji se ne libi jesti i vlastiti rod, pa veće jedinke jedu manje.

Prehrana ovisi o sezoni. Ljeti bakalar lovi duboko u donjim slojevima mora. Hrana u ovom razdoblju je najraznolikija: papalina, talina, kapelan, saury, arktički bakalar, haringa, mali beskičmenjaci, rakovi, mekušci.

Kako se približava zima, razina svjetlosti i topline opada. Stoga stanovnici dubina mijenjaju svoje stanište i prelaze u plitku vodu, gdje hrane masnoću. Zima trči u istim uvjetima.

Proljeće dolazi u vrijeme mrijesta.

Na temelju pokusa znanstvenici su zaključili da su glavni pomagači u pronalaženju hrane dodir i vibracije vode koju je stvorila žrtva..

Razmnožavanje

Mrijest se događa u proljetnim mjesecima: ožujak-svibanj. Ženke koje su dosegle 55-85 cm duljine mogu se mrijestiti. Spolna zrelost mužjaka - duljina 50-80 cm.

Mrijest bakalara ovisi o brojnim čimbenicima:

  • stanište;
  • temperaturni uvjeti;
  • vrsta ribe.

Starost ženke tijekom sezone razmnožavanja može varirati od 3 do 8 godina; u muškaraca od 4 do 9 godina.

Bacanje kavijara odvija se nekoliko tjedana, na dubini od 100 metara, u dijelovima. Bakalar je plodna riba koja je u stanju mrijestiti do 6 milijuna jajašaca.

Svaka vrsta bakalara ima svoja mrijestilišta. Neki čine veliko putovanje - migraciju kako bi polagali jaja, drugi ostaju na svojim staništima i polažu jaja do dubine od 100 metara. Nakon toga jaja se spuštaju na dno i drže se vodene vegetacije. Jaja atlantskog bakalara odnosi morska struja daleko na sjever.

U sjevernim predjelima mrijest se javlja na velikim dubinama u proljeće. U područjima s toplom vodom - mrijest se javlja u obalnim područjima tijekom zime.

Proizvod bez otpada

Prošavši dugi povijesni put, bakalar je stekao veliku popularnost među ljudima u cijelom svijetu. Ljudi su naučili koristiti sve ribe bez traga. Glava, crijeva, kosti, utroba, fileti - ništa se ne baca.

Kožna galanterija od predstavnika morske faune smatra se egzotičnom. Za mnoge bogate ljude takve su stvari pokazatelj visokog statusa..

Zahvaljujući modernim tehnologijama, torbe, cipele, odjeća, kabanice, rukavice itd. Izrađene su od kože. Koža je elastična, izdržljiva i vodonepropusna.

Unutrašnjost je od velike koristi ako se koristi u vrtne svrhe, kao gnojivo..

Egzotične kulinarske užitke pripremaju iskusni kuhari koristeći kao sastojke glavu i kosti prethodno natopljene kiselim mlijekom.

Nije ni čudo što se bakalar naziva "Božjim darom".

Riznica vitamina i hranjivih sastojaka

Jedno od važnih svojstava bakalara je njegova prehrambena vrijednost, probavni ga organi lako apsorbiraju i obrađuju. Na 100 grama mesa ima samo 0,04 grama kolesterola..

Popis vitamina, mikro i makroelemenata, masti i kiselina koji čine predstavnike ove vrste.

Vitamini B skupine (B1, B2, B6, B9, B12)

Poboljšava zdravlje, pamćenje, raspoloženje, strukturu kose, noktiju, kože; tvore eritrocite; osigurati ispravan metabolizam proteina; ubrzati regeneraciju kože; normalizira rad središnjeg živčanog sustava, srca.

Osigurava rast novih stanica, sprečava starenje, podržava vid, koštani sustav zuba.

Uklanja slobodne radikale, sprečava bolesti oka, pospješuje nakupljanje vitamina A.

Štiti od zaraznih bolesti.

Normalizira san i apetit.

Smanjuje razinu kolesterola, sudjeluje u metaboličkim procesima.

Sudjeluju u strukturi kostiju, pomažu u suočavanju s alergijama, rješavaju se toksina. Nezamjenjiv za djecu.

Normalizira krvni tlak, razinu tekućine i kiselost u tijelu.

Stvaranje klorovodične kiseline

Normalno funkcioniranje krvožilnog sustava, povećava hemoglobin.

Podržava imunološki sustav, utječe na rast djeteta.

Normalizira rad štitnjače, srca.

Sudjeluje u sintezi vitamina C.

Pospješuje apsorpciju željeza

Štiti zube od karijesa i jača caklinu.

Povećava potrošnju kisika u tkivima, daje energiju, pospješuje mentalni i fizički razvoj.

Usporava razvoj tumora, liječi čir na želucu, kardiovaskularne bolesti.

Povećava moždanu aktivnost, smanjuje razvoj ateroskleroze, poboljšava stanje kože.

Zaključak

Sumirajući, valja napomenuti da, unatoč svim prednostima, postoje i kontraindikacije. Trebali biste biti oprezni prema ovoj činjenici i ne pretjerivati ​​s delicijama..

Davno ste imali stvarno VELIKU KAPU?

Kad ste zadnji put ulovili na desetke ZDRAVIH štuka / šarana / deverika?

Uvijek želimo dobiti rezultat od ribolova - uloviti ne tri grgeča, već desetak kilograma štuka - to će biti ulov! Svatko od nas sanja ovo, ali ne znaju svi kako.

Dobar ulov može se postići (a to oboje znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.

Može se napraviti kod kuće ili kupiti u ribarskim trgovinama. Ali to je skupo u trgovinama, a da biste mamac pripremili kod kuće, trebate potrošiti puno vremena, a, pošteno rečeno, domaći mamac ne funkcionira uvijek dobro..

Znate razočaranje kad ste kupili mamac ili ga kuhali kod kuće, ali ulovili ste tri ili četiri grgeča?

Pa je možda vrijeme da upotrijebimo stvarno djelotvoran proizvod čija je djelotvornost znanstveno dokazana i praksa na ruskim rijekama i ribnjacima?

Naravno, bolje je jednom pokušati nego tisuću puta čuti. Štoviše, sada je sezona! Popust od 50% prilikom narudžbe izvrstan je bonus!

Fotografija i opis ribe "Atlantski bakalar"

Latinski naziv: Gadus morhua
Ostala imena: Cod (eng.)

Obitelj: Bakalar
Rod: Bakalar
Tip: morski
Način života: dno
Vrsta hrane: polugrabička
Stanište: sliv Baltičkog mora, sliv Arktičkog oceana, bazen Tihog oceana, bazen Atlantskog oceana, sredozemni bazen

Opis: ATLANTIJSKI KOD (Gadus morhua) najbrojnija je vrsta obitelji, s najširijim rasponom koji pokriva borealno (umjereno) područje Atlantskog i Tihog oceana, tvori nekoliko podvrsta i značajan broj rasa.

Izgled: Ima tri leđne i dvije analne peraje, veliku glavu s velikim završnim ustima. Antena je dobro razvijena. Boja se uvelike razlikuje; stražnja boja zelena ili žućkasto-smeđa, ponekad smeđa, s brojnim malim žućkasto-smeđim mrljama. Strane su istog tona, svjetlije, trbuh je žućkast ili bijel. Bočna linija je lagana, dobro vidljiva u cijelom tijelu, tvori lagani zavoj iznad prsne peraje.

Stanište i ponašanje: U Atlantskom oceanu bakalar je uobičajen od Cape Coda i Biskajskog zaljeva do Grenlanda, Spitsbergena i Nove Zemlje. U Tihom oceanu bakalar je poznat od Beringovog tjesnaca do Kalifornije i Koreje. Najzastupljeniji je atlantski bakalar (Gadus morhua morhua), koji sadrži nekoliko rasa (stada), čiji je životni ciklus vezan za struje Sjevernog Atlantskog oceana i susjedna područja Arktičkog oceana. Glavne rase: Norveško-Barentsovo more ili Arktik, koje se razmnožavaju uz obale Norveške od Mere do sjevernih Lofotenskih otoka i hrane se u Barentsovom moru i u plitkim vodama Bear-Spitsbergen; Islandsko-grenlandski, povezan s Irmingerovom strujom, razmnožava se na južnoj i jugozapadnoj obali Islanda i migrira na sjeverne obale otoka i na Grenland; Labrador-Newfoundland, povezan s ciklusom toplih atlantskih voda koje ulaze u Davisov tjesnac, razmnožavajući se u blizini Sjevernog Labradora, odakle se maloljetnici spuštaju na sjeverozapadne padine plitke vode Newfoundlanda; Newfoundland, koji živi uz frontalnu zonu polica i padina i Golfske struje od Cape Coda do zapadnog odlagališta Newfoundland banke. Najrasprostranjenija i najmoćnija je utrka Norveško-Barentsovo more. Njegove jedinke dosežu najveće veličine: uobičajena veličina je 40-80 cm, ali može doseći 150-180 cm duljine i preko 40 kg težine. U kretanju bakalara na mrijest glavna je referentna točka Sjeverno-rtska struja, s vodama koje mladi bakalar prodire u Barentsovo more. Dolazak jata bakalara za mrijest na Lofotenske otoke veliki je događaj u životu stanovništva sjeverne Norveške, koji na pragu svojih domova sakuplja bogatu žetvu koja je izrasla u prostranstvu Arktičkog oceana. Cjelokupno stanovništvo sudjeluje u ovom ribolovu, tisuće malih motornih čamaca s jednostavnim oružjem u obliku ručnih štapova, parangala i mreža juri duž signala zajedničkog svima školama bakalara. Toliko je ljudi koji žele uloviti bakalar da su svi botovi podijeljeni u dvije skupine, od kojih se jedna naizmjenično hvata posebno moćnih grozdova, a druga danas koristi manje grozdove. Od subote do ponedjeljka ribolov bakalara u potpunosti prestaje. Dugo očekivani odmor i vrijeme za popravak ribolovnog alata dolaze za ribare, bakalar dobiva priliku da ispuni dužnost reprodukcije svog potomstva. Svaka ženka mrijesti 2-3, pa čak i 4 porcije jaja, zbog čega ostaje na mrijestilištu nekoliko tjedana; mužjaci, koji sudjeluju u oplodnji mnogih ženki, ostaju na mrijestilištima jednako dugo, a ponekad i duže. Stoga ne čudi da je intenzitet ribolova na mrijestilištima vrlo velik, a od svake dvije ribe koje su došle na mrijestilište, jednu uzme ribolov, a u nekim godinama, od tri pristigle ribe, dvije se love. Mrijest jedinki žuri na hranilišta kako bi nadoknadio izgubljenu snagu, tovio se i ponovno pojavio na mrijestima godinu dana kasnije kako bi nastavio utrku. Bakalar može živjeti i do 20-25 godina. Daleko na pučini iznad velikih dubina, rijetko je, iako ima dovoljno hrane u obliku tovljenika atlantsko-skandinavske haringe. Biologija islandsko-grenlandskog bakalara podsjeća na bakalar iz Norveško-Barentsovog mora, također vrši velike migracije i ima veliko područje hranjenja i malo mrijestište. Bakalar sjeverozapadnog dijela Atlantskog oceana (Labrador-Newfoundland) tvori lokalna stada; nalet mlađi strujama i aktivne migracije od manje su važnosti za njezin život. Biologija pojedinih rasa ove regije nije dovoljno proučena. Migracijski ciklus uzgoja bakalara u blizini Sjevernog Labradora, čineći migracije hranjenjem na sjevernim padinama plitkih voda Newfoundlanda, jasniji je od ostalih. Posebne podvrste bakalara žive u Baltičkom i Bijelom moru. Prilagodili su se životu u ovim desaliniziranim morima, ne čine duge migracije i sazrijevaju ranije od atlantskog bakalara, u dobi od 3-4 godine. Veličina njihovih jedinki je manja, posebno u Bijelom moru. Baltički bakalar (Gad us morhua callarias) jedna je od najvažnijih komercijalnih riba u Baltičkom moru. Dostiže duljinu preko 100 cm i težinu 11 kg. Dozrijeva u trećoj godini života, kada dosegne dužinu od 20-27 cm, živi i do 10 godina. Glavna hrana za maloljetni bakalar u prvoj ili drugoj godini života su rakovi i mnogočetinari. Rastom ribe rakove zamjenjuje riba, a haringa i papalina postaju glavna hrana za bakalar. Bakalar se mrijesti u zapadnom dijelu mora zimi i u jesen, u područjima korita Baltičkog mora na dubini od 80-100 m pri salinitetu od 12-18% 0 i temperaturi od 4-5 ° C. Bakalar iz Bijelog mora (Gadus morhua marisalbi) živi u zaslanjenim područjima Bijelog mora, a nema ih u osvježenim uvalama Dvinski i Mezenski te u južnom dijelu Onega. Raste puno sporije, manji je i mlađi od atlantskog bakalara. Njegova maksimalna duljina je 58-60 cm, a starost 11 godina. U komercijalnom ulovu dominira bakalar u dobi od 3-5 godina, duljine 25-35 cm. Bakalar u Bijelom moru mrijesti se pod ledom, na temperaturi od -0,5-1,0 ° S. Poznata su i dva jezerska oblika bakalara. U jezeru Mogilnoye na otoku Kildin i u jezeru Ogak na vrhu zaljeva Frobi-Shera na Baffinovoj zemlji, bakalar živi u srednjim slojevima vode koji su prodrli u ova jezera u vrijeme dok su još bila povezana s morem, dok su sada odvojena šljunčanim pijeskom u izlijevanjima. Sada je gornji sloj vode od pet metara u tim jezerima svjež, a donji slojevi otrovani sumporovodikom, a bakalar može živjeti samo u srednjim slojevima koji čuvaju morsku slanu vodu. U tim uvjetima, „između stijene i tvrdog mjesta“, bakalar živi, ​​dosežući uobičajenu duljinu od 60 do 80 cm za ovu vrstu. Mnogo je u jezeru Ogak, a lokalni stanovnici - Eskimi - love ga.

Prehrambene karakteristike: Bakalar je eurifag koji koristi sve vrste hrane od planktona do relativno velike ribe.
Tri brojne vrste planktivoroznih riba - haringa (uglavnom mladunčad), kapelin i, u nekim područjima, arktički bakalar glavni su prehrambeni proizvodi za bakalar u Barentsovom moru. U relativno toplim godinama prezimljavanje haringa u horizontu pri dnu dobiva važnu ulogu u hrani bakalara, posebno zimi. U proljeće se bakalar uvijek hrani kapelinom, kojeg susreće na otvorenim morskim područjima na putu posljednje sjeverne regije i čija jata prati na mrijestilišta uz obalu Murmana ili sjeverne Norveške. U hladnim godinama, kada se raspon širi, a brojnost arktičkog bakalara povećava, bakalar pronalazi velike koncentracije na istoku. Uz to, ljeti se bakalar često tove crnooki rakovi iz obitelji euphausian koji tvore guste nakupine u središnjim predjelima mora. Ponekad koristi i bentosku faunu, uglavnom školjkaše, od kojih odgriza noge koje im se pružaju. Bakalar se također hrani vlastitom maloljetnicom, a velike jedinke, teške nekoliko kilograma, najčešće se hrane manjim kolegama. Kod bakalara teškog nekoliko kilograma ponekad se može naći bakalar težak kilogram, a kod potonjeg deseci prstaca ili jednogodišnjih bakalara. Sa osam do deset godina, težine 3-4 kg, barentski bakalar počinje se pripremati za nastavak svoje vrste. Posljednjeg ljeta posjećuje daleke istočne ili sjeverne dijelove mora, posebno bogate hranom. Tov završava u rujnu - listopadu, okuplja se u velikim jatima na područjima pod utjecajem tople Nord Cape Current i započinje selidbu na Lofotske otoke. Ovu stazu, dugu preko 1500 km, napravi za 5 mjeseci s prosječnom brzinom od 7-8 km dnevno. Usput, bakalar se mjestimice odmara, ponekad se hrani, ali to može učiniti koristeći rezerve masti nakupljene u jetri - glavnom skladištu masti bakalara, koje osigurava migraciju i razvoj spolnih žlijezda.

Uzgoj: Glavna mrijestilišta ove rase su u Westfjordu, u blizini otoka Lofoten, na sjeverozapadu Norveške, zbog čega se često naziva Lofoten. Mrijest se događa u ožujku - travnju na dubini do 100 m, na granici toplih podzemnih voda atlantskog podrijetla i lokalnih, hladnijih i donekle desaliniziranih voda fjordova. Zamah i oplođena jajašca pelagika pokupi struja. Jaja koja nosi struja i ličinke koje se iz njih vale plivaju i do 200 km. Tijekom prvih dana ličinke se hrane mjehura žumanjka, a zatim prelaze na aktivno vanjsko hranjenje malim oblicima planktona. U skladu sa smjerom strujanja, dio maloljetnika završava na Medvjeđem otoku, ali velik broj njih sa Sjevernom Cape strujom uvodi se u Barentsovo more. Sve to vrijeme maloljetnici žive u vodenom stupcu i hrane se planktonskim rakovima - kalanusima. Do srpnja pržiti 3-4 cm dugački, plutajući prema sjeveru, doseći 72-73 ° s. š., a lebdi prema istoku - meridijanu Kola (33 ° E). U rujnu maloljetnici bakalara dosežu istočna područja Barentsovog mora, gdje prelaze na donji način života. Podmlatci bakalara u više su navrata pronađeni u struji Spitsbergen iznad 80 ° s. š., odnosno već u slivu Arktičkog oceana. Njihova sudbina nije jasna. Možda umiru, ali moguće je da završe u Barentsovom moru s vodama koje prodiru između Svalbarda i Zemlje Franza Josefa. U prve dvije godine života mladi bakalar neaktivan je i ne može se vratiti u toplije vode. Da, ona ne teži ovome. Mladi bakalar podnosi temperature od 1 ° C i niže, a trenutno se aktivno hrani malim rakovima. Od treće godine bakalar počinje ljeti primjećivati ​​migracije uz struju na sjeveru i istoku, zimi protiv struje na jugu i zapadu. S godinama se područje migracije bakalara širi zbog pokrivenosti istočnih regija Barentsovog mora. Od ovog trenutka bakalar postaje grabežljivac, a njegov rast naglo raste. Trogodišnjaci teže 300-350 g, četverogodišnjaci 600-700 g, a petogodišnjaci 1000-1200 g.