Tajne zimskog kralja - korisna svojstva artičoke i kontraindikacije

Artičoka je prvi put postala poznata prije više od 5 tisuća godina. Tada su stari Rimljani, Grci i Egipćani koristili rijetku biljku kao lijek. Artičoka ili kako je Talijani zovu - karchofi, proizvod je s manjim kontraindikacijama i korisnim svojstvima koji će pomoći u mršavljenju, liječenju tegoba jetre i pomlađivanju kože lica.

Zašto se artičoka naziva cvijetom

Proizvod je pupoljak višegodišnje biljke iz porodice Astrov. Ovo nije voće ili povrće, kako su ga mnogi nazivali. Artičoka ima lijep izgled koji nejasno podsjeća na čičak. Ima pernato lišće i dugu, ravnu stabljiku. Tijekom razdoblja cvatnje, biljka stječe svijetloljubičastu nijansu..

Povrće s pupoljcima popularno je u:

  • Italija,
  • Francuska,
  • SAD,
  • a također i u Vijetnamu.

Jedinstvenog je okusa koji, ovisno o načinu kuhanja, može nalikovati zelenom grašku ili tikvici..

Berba karchofija u mediteranskim gradovima odvija se u travnju. U njegovu čast Talijani uređuju artigrake Sagra, gdje prodaju odabrane sorte biljaka i dogovaraju izložbe.

Sredstva za očuvanje ljepote i jačanje zdravlja

Cvat karchofi poznat je po svom vrijednom biološkom sastavu, stoga se često koristi kao komponenta za pripremu lijekova.

Vijetnamski čaj

Biljni lijek koji se pravi od suhog i zdrobljenog lišća i stabljika artičoke. Čaj je indiciran za upotrebu u slučaju disbioze, povišenog krvnog tlaka i slabog imuniteta. Lijek se može koristiti kao zamjena za umjetne vitaminske komplekse. Sadrži vitamine skupine B1, B2, askorbinsku kiselinu, kao i oko 80% ugljikohidrata koje predstavlja inulin. Učinak čaja s ekstraktom artičoke bit će primjetan već nakon nekoliko pića. Preporučeno trajanje prijema - 2-4 tjedna.

Vijetnamski čaj ima gorak okus, pa ga je najbolje uzimati sa žlicom meda.

Ekstrakt Carcofi

Biljni koncentrat koristi se u formulacijama kozmetike protiv starenja. Podmlađuje i popravlja starenje kože. Za pripremu maske kod kuće trebat će vam:

  • Artičoka - 1 komad.
  • Med - 2 žlice.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.

Da biste dobili hranjivu masku s ekstraktom artičoke, morate:

  1. Usitnite lišće cvijeta.
  2. Pomiješajte ih s medom i kiselim vrhnjem dok ne postanu glatke.
  3. Nanesite na lice tankim slojem.
  4. Ostavite 10 minuta.

Smola ili ekstrakt iz biljke također se koriste za snižavanje razine kolesterola (prije početka upotrebe potrebne su konzultacije sa stručnjakom).

Nakon isteka postavljenog vremena, uklonite masu ubrusom i ostatke isperite toplom vodom.

Kraljevske pilule za cvijeće

Biljka ima širok spektar djelovanja i može se koristiti u obliku tableta i kapsula za postoperativni oporavak jetre i bubrega. Također, lijek je pogodan za uzimanje dok mršavite. Prije uzimanja tableta od artičoke, morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Nutritivna svojstva

Poljska biljka sadrži vitamine i mikroelemente koji joj daju hranjiva svojstva.

Korisne tvari (na 100 g)Količina, mg
Kalij370
Natrij94
Fosfor90
Magnezij60
Kalcij44
Željezo1.28
Cinkov0,49

Također, artičoka ima bogat vitaminski sastav, koji uključuje 100 g:

  • askorbinska kiselina (C) - 11,7 mg;
  • nikotinska kiselina (PP) - 1,05 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,116 mg;
  • pantotenska kiselina (B5) - 0,34 mg;
  • tokoferol (E) - 0,19 mg.

Sadržaj kalorija u svježem karchofiju iznosi oko 47 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

  • proteini - 85 g;
  • masti - 1,5 g;
  • ugljikohidrati - 5,1 g.

Što je vitalnost i šteta

Rimski enciklopedist Plinije Stariji, koji je živio u prvom stoljeću nove ere, u svojim je esejima napisao: "Ni dana bez artičoke." Tako je okarakterizirao kulinarske slabosti svojih suvremenika..

Koje su prednosti artičoke

Povrće cvjetnih pupova može se koristiti kao lijek u sljedeće svrhe:

  • liječenje žutice i reumatizma;
  • prevencija kardiovaskularnih bolesti;
  • prevencija ateroskleroze;
  • jačanje imuniteta;
  • zaštititi tijelo od razvoja kolecistitisa.

Stanovnici otoka Sicilije tvrde da karchofi ima svojstva protiv starenja. Redovita konzumacija povrća pomaže u uklanjanju viška vode i kolesterola iz tijela.

Kod prehlade, umora i / ili kašlja koristite sjemenke kardamoma. O kardamomu i njegovim korisnim svojstvima pročitajte u članku "Kralj začina ili blagodati i štete jezgre kardamoma".

Tko je kontraindiciran za karchofi

Artičoka se ne preporučuje za uporabu:

  • žene tijekom trudnoće i dojenja;
  • ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta;
  • djeca mlađa od 12 godina;
  • bolesnici s opstrukcijom bilijarnog trakta.

Također, nemojte jesti više od 5 cvjetova odjednom, jer to može izazvati pogoršan proljev..

Na što paziti pri odabiru

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete kvalitetnu artičoku:

  • cvijet treba imati jednoličnu maslinastu boju;
  • isključena je prisutnost mrlja, oštećenja i uključivanja različite boje na lišću;
  • svježi pupoljak imat će žilavu ​​i elastičnu strukturu;
  • za kuhanje karchofija u cjelini, bolje je kupiti male čunjeve.
Svježi pupoljci čuvaju se najviše tjedan dana

Za toplinsku obradu: pečenje, prženje ili dinstanje, možete kupiti velike pupoljke povrća koje je lako rezati.

Suptilnosti pohrane

Artičoku je teško čuvati dulje vrijeme, tako da se može jesti svježa samo tijekom razdoblja berbe. Prosječni rok trajanja cvasti nije veći od 7 dana. Ako pupoljak počne venuti i postajati mrljav, nemojte ga koristiti za kuhanje.

Artičoku nije preporučljivo zamrzavati, jer na niskim temperaturama voće poprima konzistenciju poput želea, a također gubi svoje korisne i okusne kvalitete..

Optimalna temperatura za čuvanje karchofija je između 0 i + 1˚C. Ako se režim prekrši, postoji opasnost od jake vlage i propadanja cvatova.

Artičoku u konzervi možete čuvati najviše 1 godinu. Kisele krastavce treba držati na hladnom i tamnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Pod utjecajem svjetlosti listovi pupova u staklenim posudama mogu promijeniti boju i strukturu vlakana.

Što kuhati od karchofija

Artičoka je izvanredan predstavnik mediteranske kuhinje. Talijani ovo povrće vole koristiti kao predjelo ili prilog jelima od mesa i ribe..

Recept "Rimska artičoka"

Ovo je predjelo obilježje nacionalne talijanske kuhinje. Može se kušati u bilo kojem restoranu u Rimu, Napulju i Milanu. Za izradu kulinarskog remek-djela od četiri dijela trebat će vam sljedeći sastojci.

Jelo "Rimske artičoke" prikladno je za ljude koji slijede vegetarijanski način života. Da biste stvorili ukusno i apetitno jelo, trebali biste:

  1. Isperite povrće, uklonite vanjske listove i odrežite stabljiku oko 5 cm.
  2. Da biste sačuvali sniježno bijelu unutrašnjost karchofija, umočite ga u mješavinu hladne vode i limunovog soka.
  3. Nasjeckajte češnjak, metvicu i peršin, dodajte sol, papar i maslinovo ulje.
  4. Promiješajte preljev i prelijte ga prethodno pripremljenim cvatom bez jezgre i otvorenih listova.
  5. Artičoke stavite glave spuštene u tavu.
  6. Prelijte povrće vodom i pirjajte 60 minuta na umjerenoj vatri.

Poslužite sa zelenim maslacem ili sitno nasjeckanim inćunima.

Jelo se poslužuje u restoranu Ginza Project (Moskva)

Ljubitelji Carcofija godišnje prisustvuju natjecanju "Queen of Artičoka", koje se održava u gradiću Castroville u Kaliforniji. Iznenađujuće, 1948. godine prva je okrunjena poznata američka glumica Marilyn Monroe..

Artičoka

Artičoka je zeljasta biljka porodice Asteraceae s velikim cvatovima čiji se donji mesnati dijelovi koriste za hranu. Artičoka je nenapuhani cvjetni pupoljak biljke, koji se sastoji od velikih mesnatih ljuskica. Domovina artičoke je Mediteran. Trenutno je povrće vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici..

U kuhanju se koriste i vrlo mladi pupoljci - cvjetovi, a kasnije - češeri..

Mali pupoljci idealni su za predjela, srednje velike artičoke za pirjanje i prženje. Svježe srce artičoke izreže se na tanke kriške i doda salatama. Izvrsno se slažu s jelima od riže, na primjer s talijanskim rižotom.

Kad je sirova, artičoka ima okus po nezrelom orahu.

Pri odabiru artičoke obratite pažnju na to da su jednoliko zelene, da nisu letargične ili presuhe, dok vas veličina artičoke možda neće zabrinjavati, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na blagovaonskom stolu.

Korisna svojstva artičoke

Svježa artičoka sadrži (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P.90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Kompletna kompozicija

Osim svog ugodnog okusa, artičoka ima bogat, uravnotežen set hranjivih sastojaka.

Cvatovi artičoke sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza, fosfate. Artičoke su bogate vitaminima C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - kofeinsku, kvinsku, klorgenu, glikolnu i glicerinsku.

Vanjski listovi omota sadrže esencijalna ulja zbog kojih artičoka ima dobar okus..

Cvasti i drugi dijelovi biljke sadrže vrlo vrijedne tvari: biološki aktivan glikozid - cinarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani svježa, kuhana i konzervirana. Od njega se pripremaju umaci, pire krumpir. Njezino plavo rascvjetano cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetalnim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje se kao nadomjestak škroba za dijabetes.

Čak i pod Katarinom II., Liječnici su preporučivali artičoku pacijentima s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretičko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoke dobro odvodi jetru i bubrege koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od različitih otrovnih tvari..

Od lišća i korijena artičoke pripremaju se pripravci u obliku tinktura, sokova i dekocija.

Dekocije lišća i peteljki smanjuju sadržaj kolesterola i mokraćne kiseline u krvi, aktiviraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U staroj Grčkoj sok od artičoke utrljavao se u glavu zbog ćelavosti. U narodnoj medicini svježi sok iscijeđen iz biljaka koristi se za povećanje spolne snage (1/4 čaše ujutro i navečer).

Također je koristan za alkaloide, zadržavanje mokraće i vodenu kap, te smanjuje miris znoja. Sok od artičoke pomiješan s medom koristi se za ispiranje usta kod stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku kod djece. Vijetnamci iz nadzemnih dijelova prave porcionirane vrećice dijetalnih čajeva koji imaju ugodnu aromu, brzo ublažavaju upalne procese iz sluznice gastrointestinalnog trakta.

Pripravci izvedeni iz artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, niža razina kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoka se koristi i za liječenje žučnih kamenaca, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke smanjuje toksične učinke određenih lijekova na jetru.

Jela od artičoke uvijek treba jesti na dan pripreme..

Svježa artičoka potamni tijekom skladištenja, ali to možete izbjeći potapanjem oljuštenog povrća u vodu s octom ili limunovim sokom. Guljenje artičoke zahtijeva vještinu. Da biste to učinili, prvo odlomite vanjske, grube listove i podrežite unutarnje nježne, ostružite resice preostale ispod lišća i u rukama ćete imati najukusniju stvar - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja može se izbjeći korištenjem prethodno izrađenih artičoka iz konzervi..

Jela od artičoke korisna su za ljude s visokom kiselošću želučanog soka jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli koje imaju snažno alkalno djelovanje. Međutim, kod gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, artičoka se ne smije jesti. Također se preporučuje kao sredstvo za sprečavanje razvoja ateroskleroze. Uvarak od lišća i sok od artičoke uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. U istu svrhu ponekad koriste izvarak košara sa svježim žumanjcima..

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može biti posljedica činjenice da sadrži polifenol, koji povećava izlučivanje žuči. To pak sugerira da ga oni koji imaju kolecistitis ili poremećaje bilijarnog trakta trebaju koristiti s oprezom..

Također, šteta artičoke može ovisiti o njenoj veličini. Malo mlado povrće može se jesti sirovo, ali veliko mora biti termički obrađeno, jer Kako biljka stari, vlakna biljke postaju žilava i želudac ih teško probavlja. Ako se košarica s povrćem već otvorila, a lišće dobilo smeđu boju, to je signal da povrće nije prikladno za konzumaciju. Vrijedno je zapamtiti da artičoka pohranjuje svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon čega počinje apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline..

Artičoka pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa bi se ljudi s niskim krvnim tlakom trebali suzdržati da je ne jedu..

Artičoka i ekstrakt artičoke: korisna svojstva i kontraindikacije

Iako se artičoke (lat. Cynara cardunculus var. Scolymus) često smatraju povrćem, one su vrsta mlijeka čička. Ova biljka potječe iz Sredozemlja i stoljećima se koristi zbog svojih potencijalnih ljekovitih svojstava..

Pretpostavljene blagodati artičoke uključuju smanjenje šećera u krvi i poboljšanje probave, zdravlja srca i jetre.

Ekstrakt artičoke, koji sadrži visoke koncentracije spojeva koji se nalaze u biljci, također postaje sve popularniji kao dodatak.

Evo 8 glavnih blagodati artičoke i ekstrakta artičoke te kontraindikacije za njezinu upotrebu i konzumaciju..

Artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije

1. Bogat hranjivim sastojcima: sastav artičoke

Artičoka je prepuna snažnih hranjivih sastojaka. Srednja artičoka (128 grama sirove, 120 grama kuhane) sadrži (1):

SirovoKuhano (kuhano)
Ugljikohidrati13,5 grama14,3 grama
Celuloza6,9 grama6,8 grama
Protein4,2 grama3,5 grama
Mast0,2 grama0,4 grama
Vitamin C25% IRD-a *15% IRD-a
Vitamin K24% IRD-a22% IRD-a
Tiamin6% IRD-a5% IRD-a
Riboflavin5% IRD-a6% IRD-a
Niacin7% IRD-a7% IRD-a
Vitamin B611% IRD-a5% IRD-a
Folat22% IRD-a27% IRD-a
Željezo9% IRD-a4% IRD-a
Magnezij19% IRD-a13% IRD-a
Fosfor12% IRD-a9% IRD-a
Kalij14% IRD-a10% IRD-a
Kalcij6% IRD-a3% IRD-a
Cinkov6% IRD-a3% IRD-a

* RDA - preporučeni dnevni unos.

Artičoka ima malo masnoća i bogata je vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidantima. Posebno su bogate folatima, vitaminom C i vitaminom K, a sadrže i važne minerale poput magnezija, fosfora, kalija i željeza..

Jedna srednja artičoka sadrži gotovo 7 grama vlakana, što je nevjerojatnih 23-28% preporučene dnevne količine (RDI).

Jedna srednja artičoka također sadrži samo 60 kalorija i 4 grama proteina - što je iznadprosječno za biljnu hranu..

Povrh svega, artičoke su među povrćem s najviše antioksidansa (2, 3).

Artičoka ima malo masnoća, puno vlakana, a bogata je vitaminima i mineralima poput vitamina C i K, folata, fosfora i magnezija. Oni su također jedan od najbogatijih izvora antioksidansa.

2. Može smanjiti "loši" LDL kolesterol i povećati "dobar" HDL kolesterol

Ekstrakt lista artičoke može pozitivno utjecati na razinu kolesterola (4, 5).

Veliki pregled od preko 700 ljudi otkrio je da uzimanje ekstrakta lista artičoke svakodnevno tijekom 5-13 tjedana smanjuje ukupni kolesterol i "loš" LDL kolesterol (6).

Jedna studija na 143 odrasle osobe s visokom razinom kolesterola otkrila je da je ekstrakt lista artičoke svakodnevno uziman šest tjedana smanjio ukupnu, a lošu razinu LDL kolesterola za 18,5%, odnosno 22,9% (7 ).

Uz to, studije na životinjama pokazale su 30% smanjenja "lošeg" nivoa LDL kolesterola i 22% smanjenja razine triglicerida od redovitog unosa ekstrakta artičoke (8).

Štoviše, redovita konzumacija ekstrakta artičoke može povisiti razinu "dobrog" HDL kolesterola u odraslih s visokim kolesterolom (5).

Ekstrakt artičoke djeluje na kolesterol na dva glavna načina:

  • Prvo, artičoke sadrže luteolin, antioksidans koji sprečava stvaranje kolesterola (9).
  • Drugo, ekstrakt lista artičoke potiče vaše tijelo na učinkovitiju obradu kolesterola, što rezultira nižom ukupnom razinom (8).

Ekstrakt artičoke može smanjiti ukupni kolesterol i "loš" LDL kolesterol, istovremeno povećavajući razinu "dobrog" HDL kolesterola.

3. Može vam pomoći u regulaciji krvnog tlaka

Ekstrakt artičoke može pomoći ljudima s visokim krvnim tlakom.

Jedno istraživanje na 98 muškaraca s povišenim krvnim tlakom pokazalo je da je dnevni unos ekstrakta artičoke tijekom 12 tjedana smanjio dijastolički i sistolički krvni tlak za prosječno 2,76, odnosno 2,85 mmHg (10)..

Kako ekstrakt artičoke snižava krvni tlak nije sasvim jasno.

Međutim, studije in vitro i na životinjama pokazuju da ekstrakt artičoke stimulira enzim eNOS koji igra ulogu u širenju krvnih žila (9, 11).

Osim toga, artičoke su dobar izvor kalija koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka (12).

Međutim, nije jasno ima li konzumiranje artičoke iste prednosti, jer je ekstrakt artičoke korišten u ovim studijama visoko koncentriran..

Ekstrakt artičoke može pomoći u snižavanju krvnog tlaka kod ljudi s već visokim krvnim tlakom.

4. Može poboljšati zdravlje jetre

Ekstrakt lista artičoke može zaštititi vašu jetru od oštećenja i potaknuti rast novog tkiva (13, 14, 15).

Uzimanje također povećava proizvodnju žuči, koja pomaže uklanjanju štetnih toksina iz jetre (9).

U jednoj studiji ekstrakt artičoke koji se davao štakorima rezultirao je manjim oštećenjem jetre, višim razinama antioksidansa i poboljšanjem funkcije jetre nakon predoziranja izazvanog lijekom u usporedbi sa štakorima kojima nije dodan ekstrakt artičoke (16).

Studije na ljudima također pokazuju pozitivne učinke na zdravlje jetre.

Primjerice, jedno istraživanje na 90 osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre pokazalo je da je uzimanje 600 mg ekstrakta artičoke dnevno tijekom dva mjeseca poboljšalo rad jetre (17).

U drugoj studiji, kod pretilih odraslih osoba s bezalkoholnom masnom bolešću jetre, svakodnevno uzimanje ekstrakta artičoke dva mjeseca rezultiralo je manjom upalom jetre i manjim taloženjem masti u usporedbi s ljudima koji nisu uzimali ekstrakt artičoke (18).

Znanstvenici vjeruju da su određeni antioksidanti koji se nalaze u artičokama - cinarin i silimarin - djelomično odgovorni za ta svojstva (14).

Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdila uloga ekstrakta artičoke u liječenju bolesti jetre.

Redovita konzumacija ekstrakta artičoke može zaštititi jetru od oštećenja i ublažiti simptome bezalkoholne masne bolesti jetre. Međutim, potrebno je više istraživanja.

5. Može poboljšati zdravlje probavnog trakta

Artičoka je izvrstan izvor vlakana koja vam pomažu u održavanju probavnog sustava zdravim promicanjem razvoja prijateljskih crijevnih bakterija, smanjenjem rizika od određenih vrsta karcinoma crijeva i ublažavanjem zatvora i proljeva (23, 24, 25).

Artičoke sadrže inulin, vrstu vlakana koja djeluju kao prebiotik.

U jednoj studiji, 12 odraslih doživjelo je poboljšanje crijevne flore kada su konzumirali ekstrakt artičoke koji sadrži inulin svakodnevno tijekom tri tjedna (26, 27).

Ekstrakt artičoke također može ublažiti simptome probavne smetnje poput nadutosti, mučnine i žgaravice (28, 29).

Studija na 247 osoba s uznemirenim želudcima otkrila je da je svakodnevno konzumiranje ekstrakta lista artičoke tijekom šest tjedana smanjilo simptome kao što su nadimanje i nelagoda u punom želucu, u usporedbi s ljudima koji nisu uzimali ekstrakt artičoke (29).

Cynarine, prirodni spoj u artičokama, može izazvati ove blagotvorne učinke potičući stvaranje žuči, ubrzavajući rad crijeva i poboljšavajući apsorpciju određenih masti (9, 28).

Ekstrakt lista artičoke može podržati probavno zdravlje poboljšanjem crijevne flore i ublažavanjem simptoma probavne smetnje.

6. Može ublažiti simptome sindroma iritabilnog crijeva

Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) stanje je koje utječe na probavni sustav i može uzrokovati bolove u trbuhu, grčeve, proljev, nadutost, zatvor i nadimanje.

U jednoj studiji na osobama s IBS-om, svakodnevno konzumiranje ekstrakta lista artičoke tijekom šest tjedana pomoglo je ublažiti simptome. Štoviše, 96% sudionika smatra da je ekstrakt jednako učinkovit (ako ne i bolji) od ostalih tretmana za IBS, poput antidijareja i laksativa (19).

Druga studija na 208 osoba s IBS-om otkrila je da je uzimanje 1 do 2 kapsule ekstrakta lista artičoke dnevno tijekom dva mjeseca smanjilo simptome za 26% i poboljšalo kvalitetu života za 20% (20)..

Ekstrakt artičoke može na nekoliko načina ublažiti simptome.

Nekoliko spojeva artičoke ima antispazmodična svojstva. To znači da mogu pomoći u zaustavljanju grčeva mišića uobičajenih u IBS-u, uravnotežiti crijevnu mikrofloru i smanjiti upalu (21, 22)..

Iako se ekstrakt artičoke čini perspektivnim u liječenju simptoma IBS-a, potrebne su veće studije na ljudima.

Ekstrakt lista artičoke može pomoći u liječenju simptoma IBS-a smanjujući grčeve mišića, uravnotežujući crijevnu floru i smanjujući upalu. Međutim, potrebno je više istraživanja.

7. Može pomoći u smanjenju šećera u krvi

Artičoka i ekstrakt lista artičoke mogu pomoći u snižavanju šećera u krvi (9).

Jedno istraživanje na 39 odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom otkrilo je da je jedenje graha i svakodnevno uzimanje ekstrakta artičoke smanjilo šećer u krvi natašte u usporedbi s neuzimanjem dodataka (30).

Međutim, nejasno je koliko je taj učinak izazvao sam ekstrakt artičoke..

Još jedno malo istraživanje pokazalo je da je jedenje kuhane artičoke snižavalo šećer u krvi tijekom obroka i snižavalo razinu inzulina 30 minuta nakon jela. Zanimljivo je da je ovaj učinak primijećen samo u zdravih odraslih osoba koje nisu imale metabolički sindrom (31).

Kako ekstrakt artičoke snižava šećer u krvi nije posve jasno.

Međutim, dokazano je da ekstrakt artičoke inhibira aktivnost alfa-glukozidaze, enzima koji razgrađuje škrob u glukozu, potencijalno utječući na razinu šećera u krvi (32).

Budite svjesni da je potrebno više istraživanja.

Neki dokazi sugeriraju da artičoka i ekstrakt lista artičoke mogu smanjiti razinu šećera u krvi. Međutim, potrebno je više istraživanja.

8. Može imati antikancerogena svojstva

Studije na životinjama i epruvetama pokazuju da ekstrakt artičoke usporava rast raka (33, 34, 35).

Smatra se da su određeni antioksidanti - uključujući rutin, kvercetin, silimarin i galnu kiselinu - u artičokama odgovorni za ove učinke na borbu protiv raka (9).

Na primjer, pronađeno je da silimarin pomaže u prevenciji i liječenju raka kože u istraživanjima na životinjama i epruvetama (36).

Unatoč ovim obećavajućim rezultatima, ne postoje ljudske studije. Potrebno je više istraživanja.

Studije na epruvetama i životinjama pokazuju da se ekstrakt artičoke može boriti protiv rasta stanica karcinoma. Međutim, ne postoje ljudska istraživanja, pa je potrebno provesti više istraživanja prije donošenja zaključaka..

Kontraindikacije i doziranje

Artičoka je općenito sigurna kada se konzumira u količinama koje se koriste u hrani.

Uzimanje ekstrakta artičoke općenito se smatra sigurnim, s malo nuspojava (7, 37).

Artičoka je općenito sigurna kada se uzima kao lijek. Sigurno se koristi u studijama do 23 mjeseca.

Kod nekih ljudi artičoka može uzrokovati nuspojave poput nadimanja, želudca i proljeva. Također može izazvati alergijske reakcije. Ljudi s najvećim rizikom od alergijskih reakcija su oni s biljnim alergijama poput nevena, tratinčica i drugih sličnih biljaka.

Posebne mjere opreza i upozorenja:

  • Trudnoća i dojenje: Nema dovoljno pouzdanih podataka o sigurnosti uzimanja ekstrakta artičoke ako ste trudni ili dojite. Kako bi se izbjegle nepredviđene nuspojave, savjetuje se izbjegavanje uzimanja ovih dodataka tijekom trudnoće i dojenja.
  • Opstrukcija žučnih kanala: Postoji zabrinutost da artičoka može pogoršati opstrukciju žučnih kanala povećavajući protok žuči. Ako imate ovo stanje, nemojte koristiti artičoku bez prethodnog razgovora sa svojim zdravstvenim radnikom (37).
  • Alergije na ambroziju i srodne biljke: Artičoka može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi osjetljivih na obitelj Asteraceae ili Asteraceae. Članovi ove obitelji uključuju ambroziju, krizanteme, nevene, tratinčice i mnoge druge. Ako imate alergije, prije uzimanja ekstrakta artičoke svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.
  • Žučni kamenci: Artičoka može pogoršati žučne kamence povećavajući protok žuči.

Trenutno nema dovoljno podataka za utvrđivanje preporučene doze ekstrakta artičoke.

Međutim, tipične doze korištene u istraživanjima na ljudima kreću se od 300 do 640 mg ekstrakta lista artičoke tri puta dnevno (7).

Ako niste sigurni trebate li uzimati ekstrakt artičoke, obratite se svom liječniku.

Nuspojave ekstrakta artičoke su rijetke, iako se osobama s začepljenjem žučnih kanala i ženama koje su trudne ili doje savjetuje da ga izbjegavaju uzimati. Tipične doze kreću se od 300 do 640 mg tri puta dnevno.

Kako konzumirati artičoku

Priprema i kuhanje artičoke nije toliko zastrašujuće koliko zvuči.

Mogu se kuhati na pari, kuhati, pržiti i dinstati. Možete ih napraviti i punjene ili pohane, dodajući začine i druge začine za dodatni okus..

Kuhanje na pari najpopularniji je način kuhanja i obično traje 20-40 minuta, ovisno o veličini. Artičoku možete peći 40 minuta na 177 ° C.

Imajte na umu da se i lišće i srce mogu jesti..

Jednom skuhani vanjski listovi mogu se ukloniti i umočiti u umak kao što su aioli ili biljni maslac. Samo odgrizite jestivu pulpu s lišća.

Nakon uklanjanja lišća žlicom nježno žlicom izvadite pulpu artičoke. Kad dođete do srži, pojedite je sami ili dodajte u pizzu ili salatu.

Jestivi dijelovi artičoke uključuju vanjske listove i koru. Artičoke se nakon kuhanja mogu jesti vruće ili hladne i poslužiti s različitim umacima..

Artičoka - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Artičoka je biljka koja pripada obitelji Asteraceae. Ovo povrće
popularni u kuhanju, mladi cvjetovi i već formirani češeri prikladni su za hranu.
Čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam i poboljšava imunitet. stoga
često se koristi u receptima tradicionalne medicine.

  1. Što je?
  2. Kemijski sastav
  3. Zašto je artičoka dobra za vas?
  4. Blagodati za jetru
  5. Upotreba za mršavljenje
  6. Biljna medicina
  7. Ekstrakt
  8. Napa
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Šteta i kontraindikacije
  12. Metode uzgoja artičoke
  13. Njega artičoke
  14. Primjena artičoke
  15. Za samoliječenje
  16. U kozmetologiji
  17. Recepti od artičoke
  18. Salata
  19. Zalijepiti
  20. Biljni čaj

Što je?

Artičoka je višegodišnja biljka s velikim cvatovima. Njegova domovina su sve zemlje Sredozemlja, Južne Europe i Sjeverne Afrike. Poznato je da se uzgoj artičoke provodio i prije naše ere. Donji mesnati dijelovi čunjeva pogodni su za hranu. Cvjetovi artičoke su plavi ili ljubičasti, promjer im je do 25 centimetara. Cvate sredinom lipnja ili srpnja. Postoji oko 140 biljnih vrsta, ali njih 40 se ciljano uzgaja.

Jedinstveno svojstvo artičoke je potpuna probavljivost. Pacijentima s dijabetesom preporučuje se zamjenu ukrasa ovim proizvodom. Ekstrakt se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Također, od artičoke se pripremaju mnogi narodni lijekovi..

Kemijski sastav

Artičoka je proizvod bogat korisnim elementima. Svi podržavaju ljudsko zdravlje. Lišće artičoke bogato je esencijalnim uljima. Upravo oni daju biljci izvrstan okus. Ovo je niskokalorični proizvod (30-47 kcal / 100 grama, ovisno o zrelosti). Hranjiva vrijednost na 100 grama je kako slijedi:

ImeSadržaj, u gramima
Ugljikohidrati10.51
Masti0,15
Protein32,7
Alimentarna vlakna5.4

Samo donji dijelovi košarice prikladni su za hranu. Kemijski sastav svake pojedine biljke može se malo razlikovati - na to utječe razdoblje zrenja, određene biljne sorte. Među hranjivim tvarima artičoke razlikuju se natrij, kalij, kalcij i još mnogo toga. Također, biljka sadrži vitamine:

  • B9, ili folati, - poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava;
  • C, ili askorbinska kiselina, snažan je antioksidans;
  • B1, ili tiamin, uklanja nakupljene toksine iz tijela;
  • B2 ili riboflavin važan je enzim za funkcioniranje unutarnjih organa;
  • B6, ili piroksin, - poboljšava apsorpciju proteina;
  • K - potreban za sintezu proteina.

Stanovnici Mediterana tvrde da artičoka sadrži veliku količinu afrodizijaka. Također, ovaj proizvod može utjecati na spol nerođenog djeteta. Neko je vrijeme u Francuskoj postojala zabrana upotrebe ove biljke od strane žena. Vjerovalo se da biljka ima snažan afrodizijački učinak..

Zašto je artičoka dobra za vas?

Mnogi se još uvijek pokušavaju liječiti narodnim metodama. A artičoka je za njih vrlo popularan proizvod. Znanstvenici su proučavali ljekovita svojstva biljke. Uspjeli su utvrditi koje su njegove koristi i štete. Ima korisna svojstva:

  • Zaštititi od toksina;
  • Spriječiti stvaranje tumora;
  • Jačati imunitet;
  • Ubrzati mozak;
  • Vratiti metabolizam;
  • Poboljšati apsorpciju kalcija;
  • Da se obnovi rad probavnog trakta;
  • Očistiti jetru od toksina;
  • Normalizirati kolesterol.
  • Štiti jetru. Proizvod je najjači prirodni hepatoprotektor. Poznato je da se uz pomoć ekstrakta ove biljke zatajenje jetre može izliječiti čak i u poodmaklim fazama..
  • Normalizira proizvodnju enzima i nekih hormona. Zahvaljujući jedinstvenom skupu vitamina i organskih kiselina, u tijelu se obnavlja proizvodnja bilirubina i kolesterola. Sve to pozitivno utječe na glikemijski metabolizam i razinu glukoze u krvi..
  • Ubrzava proizvodnju i odljev žuči. U kemijskom sastavu artičoke otprilike 7-8% čine cinarin i druge gorke komponente. Oni su ti koji doprinose stvaranju žuči i njenom uklanjanju u gastrointestinalni trakt. Ovo svojstvo artičoke sprječava stvaranje kamenaca..
  • Sprječava razvoj upalnog procesa. Slično svojstvo pružaju flavonoidi. Većina ih se nalazi u mladim neraspuhanim pupoljcima. Artičoka pomaže smanjiti intenzitet upalnog procesa kod hepatitisa, a čaj od lišća ove biljke ublažava nelagodu u slučaju čira na želucu ili gastritisa.
  • Normalizira razinu kolesterola i uree u krvi. Artičoka sadrži fosfate koji vežu štetne sastojke i uklanjaju ih iz tijela.
  • Obnavlja ravnotežu vode i soli u tijelu. Ova biljka ima snažno diuretičko djelovanje. Mala količina čaja od ovih listova pomaže u brzom uklanjanju soli i rješavanju trajnih oteklina..
  • Bori se protiv dispeptičkih poremećaja. Liječnici vrlo često preporučuju uključivanje artičoke u terapijsku prehranu kako bi se obnovila proizvodnja probavnih enzima. Stoga se biljka aktivno koristi kod zatvora, nadutosti, mučnine i povraćanja..
  • Obnavlja tijelo nakon dehidracije. Pupoljci i pupoljci artičoke sadrže puno kalija i natrija. Iz tog razloga, čaj napravljen od ove biljke pomaže u suočavanju s teškom dehidracijom. Ovaj se napitak preporučuje konzumirati nakon alkoholnog opijanja..

Blagodati za jetru

Artičoka je biljka koja je od velike koristi za cijeli gastrointestinalni trakt i jetru. Njegovo djelovanje je sljedeće:

Upotreba za mršavljenje

Artičoka je jedna od najcjenjenijih biljaka. Koristi se za jačanje imuniteta. Brzo uklanja nakupljene toksine i toksine, obnavlja metabolizam. Također je izvrstan diuretik i sagorijevač masti. Pokazalo se da ova biljka potiče bržu preradu lipida.

Artičoka ne otapa masnoće, ali ih obrađuje tako da lakše napuštaju tijelo. Ova biljka sadrži veliku količinu vlakana koja čiste probavni trakt od fecesa. Artičoka također sadrži magnezij, kalij i vitamin B1 zbog kojih tijelo gubi na težini. Ako ovaj proizvod možete uvesti u svoju prehranu, možete se polako i sigurno riješiti suvišnih kilograma..

Biljna medicina

Artičoka je zbog svog bogatog kemijskog sastava popularna i u narodnoj i u tradicionalnoj medicini. To je osnova za mnoge lijekove. Često se od artičoke proizvode ljekoviti pripravci za obnavljanje jetre ili mršavljenje..

Ekstrakt

Ekstrakt artičoke vrijedan je proizvod namijenjen liječenju organa za izlučivanje jetre i žuči. Proizvod sadrži elemente u tragovima koji su neophodni za potpuno funkcioniranje tijela. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Biljka se suši i temeljito melje. Dobiveni prah pakiran je u 0,5-1 grama. Ti su dijelovi namijenjeni otapanju u toploj vodi. Morate ih uzimati ujutro i navečer uz obroke tijekom 10-12 dana..

Napa

Ekstrakt artičoke gusta je crna tekućina. Dobiva se nakon duljeg izlaganja visokim temperaturama na biljci. Napa je dizajnirana za otapanje u vodi. Dovoljno je samo pridržavati se sljedećeg algoritma:

  1. Otopite nape u vodi u omjeru ¼.
  2. Otopinu temeljito promiješajte.
  3. Dobiveni proizvod uzimajte 3 puta dnevno pola sata prije jela..

Gotov lijek čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Trajanje liječenja je 10 dana. Tijelo prima korisne elemente.

Tablete

Artičoka se vrlo često može naći u tabletama. Ovi dodaci prehrani ubrzavaju proizvodnju žuči, imaju diuretičko djelovanje, pa se stoga koriste za liječenje bolesti jetre. Tipično, 1 tableta sadrži 590 mg aktivnog sastojka. Preporuča se uzimanje uz obroke:

  • Odrasli - 2 tablete 2 puta dnevno;
  • Djeca - 1 tableta 3 puta dnevno.

Trajanje takve terapije trebalo bi biti mjesec dana. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje lijeka "Hofitol", koji se temelji na artičoki. Proizvod dobro apsorbira tijelo, ima moćan regenerativni učinak na jetru.

Kapsule

Na farmakološkom tržištu postoji dovoljan broj kapsula artičoke. Najpopularniji su ekstrakt artičoke. Poboljšavaju rad crijeva, obnavljaju tijelo nakon trovanja. Preporučuje se uzimati takve kapsule 1 komad tri puta dnevno tijekom obroka. Kad se pojave prvi znakovi alergijske reakcije, uzimanje treba prekinuti..

Šteta i kontraindikacije

Ne može svatko koristiti artičoku. Kontraindiciran je u slučaju povećane kiselosti želuca, hipotenzije, kamenca u žučnoj kesi. Usporava rad sustava za izlučivanje, stoga je zabranjen kod kroničnog zatajenja bubrega, kao i kod alergija na sam proizvod. Također, ne bi ga smjele koristiti trudnice, dojilje i djeca. Ponekad tijelo ne podnosi dobro cvjetove artičoke. U tom slučaju mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:

  • probavne smetnje;
  • akutna bol u trbuhu;
  • nadutost;
  • žgaravica;
  • mučnina i povračanje.

Imajte na umu da jedenje artičoke rijetko dovodi do nuspojava. Najčešće tome prethodi predoziranje ekstraktom ove biljke. Pratite količinu artičoke - i nikakve vas nuspojave neće uhvatiti.

Ne preporučuje se artičoka jesti sirova. Želudac se možda neće moći nositi s grubim dijetalnim vlaknima. Također, ne možete pripremiti već otvorenu smeđu utičnicu - ona sadrži štetna esencijalna ulja. Svježu biljku možete čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana - nakon tog razdoblja počinje nakupljati neugodan miris i štetne tvari.

Metode uzgoja artičoke

Uzgoj artičoke dovoljno je jednostavan. Višegodišnja je povrtna kultura s ranim razdobljem zrenja. Postoji nekoliko načina za uzgoj, među njima:

  • Sjemenski. Najlakši način, pogodan samo za južne regije. Biljka ne podnosi mraz, zbog čega nema uvijek vremena za sazrijevanje.
  • Sadnica. Uzgoj artičoke kao jednogodišnjeg usjeva. Sjeme se sije u veljači-ožujku, a prvi plodovi mogu se dobiti u kolovozu.
  • Vegetativni. Artičoka gradi moćan korijenski sustav koji se može podijeliti. Sve treba obaviti u rano proljeće.
  • Djeco. Majci se uzima grm s cvatovima, nakon čega se izdanci odrežu i posade u posudu. Nakon nekog vremena puštaju korijen i postaju punopravni grmovi..

Njega artičoke

Briga za artičoku prilično je jednostavna, sastoji se od zalijevanja, opuštanja, redovitog hranjenja i uklanjanja korova. Mora se zapamtiti da je ovo biljka koja voli vlagu. Da bi dobio nježnu teksturu, potrebno ga je zalijevati s puno vode najmanje 3 puta tjedno. Posebno je važno to učiniti tijekom polaganja pupova..

Da bi usporio isparavanje vlage iz zemlje, mora se temeljito malčirati. Istodobno, nemojte pretjerivati ​​artičoku - na ovaj način možete gnojiti korijenov sustav. Ne zaboravite osigurati dobru drenažu prilikom sadnje. Redovito izvodite folijarni preljev, dodajte drveni pepeo, kalijev klorid ili superfosfat.

Primjena artičoke

Ova biljka cijenjena je u prehrambene svrhe, narodnu medicinu, kozmetologiju. Velika popularnost zbog svojih ljekovitih svojstava.

Za samoliječenje

U ljekovite svrhe artičoka se koristi kako slijedi:

  • Da bi se obnovila jetra i aktivnije stvaranje i odljev žuči, koristi se izvarak cvasti. Da bi se to učinilo, uzima se 1 litra kipuće vode za 40 grama cvijeća, nakon čega se smjesa ulijeva 1 sat. Trebate uzeti čašu 3 puta dnevno prije jela.
  • Čaj od lista artičoke (20 grama po litri kipuće vode) pomoći će poboljšati probavu, ublažiti zatvor, mučninu.
  • 50 grama koncentriranog soka iz cvasti pomoći će izliječiti impotenciju. Ovaj proizvod također pomaže kod drozda i stomatitisa..
  • Potaknuti rast kose. Tvari sprečavaju gubitak, aktiviraju rad žarulja. Sredstvo se ostavlja na dermisu 2-3 sata, nakon čega se ispere s puno vode.

U kozmetologiji

Artičoka je popularna u proizvodnji kozmetike i proizvoda za njegu. Aktivni sastojci ubrzavaju regeneraciju dermisa, djeluju protiv starenja. Kozmetiku od artičoke možete napraviti kod kuće. Pomiješajte kašu iz cvatova ove biljke s maslinovim uljem i limunovim sokom, a zatim nanesite na lice i ostavite 10-15 minuta. Dodavanje 1 kapi biljnog soka u porciju bilo koje kreme ili maske pomoći će vam da dobijete dodatnu korist..

Recepti od artičoke

Jedu se pupoljci i mesnate latice. Artičoka se aktivno puni, kiseli, soli, koristi kao nadjev za druga jela. Može se koristiti kao prilog mesu.

Salata

Ljubitelji artičoke jako vole ovu biljnu salatu. Za njegovu pripremu potrebna su vam 2 cvata, 4 žlice maslinovog ulja, 1 - limunov sok, 100 grama rikule, sušena rajčica. Za ukras uzimaju i vinski ocat i 70 grama maslina. Posolite po ukusu.

  1. Iz artičoke izrežite cvijet, stabljiku i gornje tamne listove. Temeljito isperite.
  2. Zakuhajte vodu s limunovim sokom, dodajte artičoku i kuhajte 30 minuta.
  3. Isperite i osušite lišće. Stavite ih na veliki tanjur..
  4. Dodajte sušene rajčice.
  5. Pomiješajte maslinovo ulje s vinskim octom, soli, stavite sve na tanjur.
  6. Uživajte u jelu!

Zalijepiti

Da biste pripremili pastu od ove biljke, trebaju vam 4 cvatova, 6 maslina bez koštica, ulje, limunov sok, parmezan, sitno nasjeckani češnjak. Ti se sastojci umoče u blender i temeljito se samelje. Ako je masa pregusta, možete dodati malo prokuhane vode.

Biljni čaj

Da biste pripremili čaj od vijetnamske artičoke, trebaju vam lišće, stabljike i korijenje. Ispostavlja se da je piće gorko, ali zdravo. Sadrži veliku količinu vitamina, inulina. Čaj ima imunostimulirajuće, regenerirajuće, hipertenzivno i druge učinke.

Ako nikada niste okusili artičoku, čija blagotvorna svojstva jednostavno iznenađuju, svakako probajte s njom napraviti prilog. Nije samo ukusno, već i zdravo..

Korisna svojstva artičoke za ljudsko tijelo

Dobar dan, dragi čitatelji! Kad sam prije nekoliko godina prvi put čuo ime ove biljke, kao i većina ruskih potrošača nisam imao nijednu udrugu. Nisam imao pojma što je to - voće ili povrće. Nažalost, artičoka, popularna u cijelom svijetu, čija su korisna svojstva opisana u raspravama drevnog grčkog prirodoslovca Teofrasta, kod nas još nije zaživjela..

Unatoč obrazovnim naporima Petra Velikog, koji je artičoku donio iz Europe krajem 17. stoljeća, Rusi su ovu biljku doživljavali kao ukrasnu i, općenito, beskorisnu. Kuhati i koristiti u medicini naučili su mnogo kasnije, a počeli su ga uzgajati tek u naše vrijeme na teritoriju Krasnodarskog kraja..

Kako izgleda egzotična biljka

S gledišta botanike, to je zeljasta trajnica obitelji Astrov s debelom stabljikom, velikim izrezbarenim lišćem i cvjetnim cvatovima promjera do 10 cm, prekrivenim gustim ljuskama. Izgled biljke jednako je neugodan kao i ime... Usput, oko imena. Postoji pretpostavka da ima arapske korijene, dolazi od riječi "ardi shauki" i znači nešto poput "zemljani trn".

Necvjetali cvatovi samo su jestivi dio biljke. Glavna stvar je prikupiti ih na vrijeme. Kako dozrijevaju, postaju žilavi i od njih se ne može ništa skuhati..

Sastav i svojstva neobičnog povrća

Artičoka poljska, kao najrasprostranjenija sorta, uzgaja se u zemljama južne i jugozapadne Europe, sjeverne Afrike i jugoistočne Azije, Australiji i nekim državama SAD-a. Ne uzalud se cijeli svijet toliko trudi, a kod nas je artičoka potpuno zanemarena - priroda ju je velikodušno obdarila vrijednim tvarima koje su nam potrebne za zdrav, pun život. Uključuje:

  • vitamini A, C, PP, skupina B;
  • elementi u tragovima: željezo, bakar, mangan, cink, jod, fluor, bor;
  • makronutrijenti: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, sumpor;
  • organski spojevi: cinarin, inulin, silimarin;
  • prehrambena vlakna, proteini, ugljikohidrati.

Nije iznenađujuće što se ova biljka, koja se ipak složila smatrati povrćem, široko koristi u narodnoj medicini i u svjetskoj kulinarstvu.

Medicinske primjene

Zbog jedinstvene kombinacije biološki aktivnih sastojaka, artičoka se koristi u liječenju i prevenciji raznih bolesti.

  1. Ima vazodilatacijska svojstva, uklanja višak natrija iz tijela, snižava krvni tlak i razinu "lošeg" kolesterola, liječi kardiovaskularni sustav u cjelini.
  2. Ekstrakt biljke koristi se u složenoj terapiji onkoloških bolesti, pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv atipičnih stanica i smanjuje vjerojatnost razvoja raka prostate i dojke.
  3. Prehrambena vlakna i antioksidanti ovog povrća pomažu u čišćenju crijeva, učinkovito uklanjaju toksine i toksine iz tijela, liječe jetru i normaliziraju probavni sustav..
  4. Artičoka povoljno djeluje na metabolizam, potiče sintezu bjelančevina, olakšava apsorpciju kalcija i jača koštano tkivo.
  5. Komponente biljke pomažu u prevenciji ateroskleroze, pomažu u poboljšanju kognitivnih performansi i opskrbi moždanim stanicama kisikom, pomažu u liječenju Alzheimerove bolesti.
  6. Ugljikohidrati u biljci uglavnom su inulin, koji tijelo apsorbira bez sudjelovanja inzulina, te se stoga može koristiti bez ograničenja u liječenju i prehrani osoba s dijabetesom..

Blagodati za žensko tijelo

Vrijedno je posebno istaknuti blagodati biljnih pripravaka za žene. Pozitivno utječu na cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pomažu u akumuliranju folne kiseline u tijelu i potiču začeće..

Tijekom rane trudnoće, artičoka pomaže u suočavanju s toksikozom. U kasnijem, olakšava rad unutarnjih organa, smanjuje opterećenje na vaskularnom krevetu.

Sposobnost biljke da uklanja oticanje tkiva i uklanja višak tekućine uspješno se koristi u mezoterapiji. Subkutano ubrizgavanje pripravaka od artičoke ubrzava metaboličke procese u epidermi, zaglađuje bore i pomaže u borbi protiv celulita. Takvi su postupci traženi, a njihova je učinkovitost primijećena pozitivnim kritikama..

Prednosti za muškarce

Na muško tijelo biljka također ima, kako kažu, usmjereni učinak. Od davnina se sok od artičoke koristio kao učinkovito sredstvo za pojačavanje potencije. Osim toga, uspješno se koristi za liječenje i prevenciju prostatitisa i adenoma prostate..

A muškarci koji počinju ćelaviti mogu sok koristiti izvana, utrljavajući ga u vlasište i na taj način zaustavljajući proces gubitka kose.

Oblici doziranja

Uz sok, koji se lako može dobiti kod kuće, mljevenje mladih cvatova u blenderu ili mlinu za meso i istiskivanje dobivene kaše kroz gazu, postoje i gotovi oblici preparata od artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Ekstrakt

Ekstrakt je obično dostupan u kapsulama koje sadrže aktivni sastojak u obliku praha ili u tabletama. Tečaj prijema dizajniran je za mjesec dana i može se ponoviti nakon desetodnevne pauze. Za to vrijeme lijek poboljšava funkcioniranje jetre i žučnih puteva, a također pomaže u liječenju bolesti poput ciroze, hepatitisa i kolecistitisa..

Napa

Napa je ista kao i smola artičoke. Ovaj lijek proizvođača iz Vijetnama posebno je popularan. Lokalni iscjelitelji prenijeli su recept za spravljanje ljekovitog napitka s koljena na koljeno, liječeći njime mnoge bolesti..

Uvarak

Uz ekstrakt, Vijetnamci preporučuju redovito konzumiranje izvara mješavine suhog lišća, stabljika i korijena biljke, kuhane kipućom vodom u omjeru 1:10 i infuzirane 10 minuta. Takva juha zasićena vitaminima pije se u šalici tri puta dnevno prije jela..

Čaj od suhog lišća također se može kupiti gotov, u vrećicama. Proizvodi se u Vijetnamu kako za domaće tržište, tako i za izvoz. Kuha se na tradicionalan način, a okusa je poput voćnog kompota.

Ili ga možete sami kuhati od suhih sirovina tako da dvije žlice nasjeckanog lišća zavarite s pola litre kipuće vode i inzistirate u čajniku 5-10 minuta.

Kontraindikacije

Egzotično povrće, unatoč svim blagodatima, ima kontraindikacije. Uzdržati se liječenja lijekovima od artičoke ako postoji barem jedan od sljedećih uvjeta:

  • hipotenzija;
  • akutno zatajenje jetre;
  • začepljenje bilijarnog trakta;
  • gastritis s niskom kiselošću;
  • razdoblje laktacije;
  • individualna netolerancija;
  • djeca mlađa od 12 godina.

Primjene kuhanja

Jela od ovog povrća možete jesti bez straha od posljedica, jer nema kontraindikacija u kuhanju. Talijanski, španjolski i francuski kuhari znaju kuhati artičoke - u kuhinjama tih zemalja artičoka zauzima jedno od vodećih mjesta i prisutna je u jednom ili drugom obliku na jelovniku gotovo svakog samopoštovajućeg restorana ili kafića.

Artičokom možete stvoriti prava kulinarska remek-djela, što uspješno rade majstori visoke europske kuhinje i obične domaćice, jer se ta jela odlikuju nježnim ukusom i mogu udovoljiti najprobirljivijim gurmanima. Neki recepti artičoke nalaze se na našoj web stranici u odjeljku Hrana.

Mladi, mali cvatovi jedu se sirovi, srednje i velike kuhaju se, dinstaju, peku na roštilju, pune, ukiseljuju, soliju. Povrće je malo kalorija - samo oko 50 kcal na 100 g u kuhanom obliku, pa je juha od artičoke vrlo popularna među Europljanima u njihovoj prehrani. A sirova artičoka ima još manje kalorija - oko 30 kcal, pa možete jesti povrće salate sa svježom artičokom koliko god želite bez straha za svoju figuru.

Povrće je tradicionalni sastojak talijanske pizze, tjestenine i rižota, koristi se i kao prilog jelima od ribe i mesa, dodaje se u nadjev za pite, dio je umaka, pa čak i slastica.

Zaključak

Kad artičoka procvjeta, ona je već nejestiva i prikladna je samo za ukrašavanje cvjetnjaka i ukrašavanje aranžmana buketa. I koliko nalik na naš čičak! Pogledajte fotografiju i ocijenite sami.

Jao, biljka, egzotična po našem razumijevanju, i dalje ostaje podcijenjena i ne nalazi odgovarajuće mjesto u kulinarskim preferencijama velike većine naših sugrađana. Nadam se da će se slika prije ili kasnije promijeniti, a mi ćemo naučiti ne samo pripremiti ove nevjerojatne pupoljke vlastitim rukama, već i primijeniti njihove vrijedne osobine u domaćem biljnom lijeku.

Jeste li se, dragi čitatelji, ikad bavili ovom južnom biljkom? Ne sviđa vam se ili jednostavno ne znate kuhati? Ili je možda, naprotiv, već postao čest gost u vašoj kuhinji? Molimo podijelite svoje iskustvo u komentarima.