Lubenica je bobica ili voće

"Debeo čovjek leži na suncu, napuhujući obraze sokom" - ovo je, naravno, lubenica! I djeca i odrasli u srpnju-kolovozu sezonski se hrane crvenim kriškama ovog slatkog, sočnog, prugastog... voća? Ili povrće? Ili bobice? To je pitanje. Shvatimo to!

Čovječanstvo se lubenicama liječilo od pamtivijeka. Poznato je da su umrli faraoni u Drevnom Egiptu u XX. Stoljeću pr. e. donijeli prugaste plodove, kako ne bi gladovali u zagrobnom životu. U grčkoj mitologiji postoji zaplet s bogom Setom i božicom Izidom te verzija podrijetla prve lubenice. Ukusni plodovi uzgajani su u Južnoj Africi, gdje su bili jedini izvor vode u vrućim pustinjama. U starom Rimu ljudi su od lubenice radili džem, Kinezi su održavali praznike lubenice, a Arapi su ga koristili u ljekovite svrhe. U X stoljeću plodovi su dolazili u Srednju Aziju, a kao rezultat križarskih ratova zapadna se Europa također upoznala s prugastom kulturom. Lubenica je u Rusiju došla zahvaljujući Tatarima u XIII stoljeću. Ime xarbuz došlo je od Zlatne Horde. Na dvoru Alekseja Mihajloviča lubenica se često posluživala za stolom.

Vrste lubenice

Sada se plodovi uzgajaju u Kini, Turskoj, Egiptu, kao i u Volgi i Uzbekistanu. Lubenica voli duga vruća ljeta bez kiše i stepsku klimu. Najpoznatije i najukusnije sorte su Astrakhan, Manastir, Herson, ali postoje i nevjerojatne žute, pa čak i četvrtaste - od japanskih eksperimentalnih uzgajivača. Ukupno ima oko 1200 vrsta lubenica. Neki primjerci dosežu i do 90 kilograma! Glavnog rekordera u 147 dana podigli su uzgajivači dinja Bright iz SAD-a. Težina 122 kg gotovo je slomila kolica!

Bobica ili voće?

Smatra se da je lubenica divovska bobica. Pulpa je sočna, ima sjemenki, opet - kora. Ne raste na drveću, već se širi po zemlji poput lijane - što znači da definitivno nije voće. Ali botaničari kažu da je prugasto voće lažna bobica. Znanost obraća pažnju čak i na takve sitnice poput kore - ima ljusku, vrlo bijelu pulpu koja nakuplja nitrate. No, obratimo se školskom udžbeniku: "Lubenica pripada obitelji Bundeva." Znači, naš prugasti prijatelj je povrće? Stručnjaci i to poriču: sjeme lubenice nije smješteno u grozdu, poput krastavca ili dinje, već je ravnomjerno raspoređeno po pulpi - još jedan plus u smjeru pristaša činjenice da je bobica. Ali pojedinačne kontroverze ne jenjavaju do sada - neki istraživači inzistiraju na verziji s "povrćem".

No, je li doista toliko važno što jedemo - obraslu bobicu ili slatko povrće? Glavna stvar je da su lubenice nevjerojatno zdrave. Uklanjaju štetne tvari iz tijela, utažuju žeđ, poboljšavaju funkcioniranje unutarnjih organa i jednostavno podižu raspoloženje. Lubenica je bogata vitaminima i poznata je po niskokaloričnom sadržaju, pa je ljeti, ako trebate doći u formu, vrijeme da krenete na ukusnu dijetu. Jede se s bijelim kruhom, rade se med i pekmez, na njegovoj osnovi rade smoothieji i marmelade, heklane i juhe, a gurmani preferiraju soljenu verziju. A kakva su remek-djela majstori isklesali - košare, cvijeće i cijele skulpture od lubenica! Glavna stvar je oprezno birati prugaste plodove na tržištu i u trgovini, kako ne bi štetili zdravlju - kao što znate, lubenice lako nakupljaju nitrate.

Festival zdravog načina života "VEGFEST"

Ethnomir, regija Kaluga, okrug Borovsky, selo Petrovo

Godišnji festival "VEGFEST" okuplja u ETNOMIR-u ljubitelje zdravog načina života - one koji znaju vrijednost zdravog načina života ili su spremni saznati više o njemu! Tradicionalno je ovo jedan od najvećih festivala - projekata parkova, s velikim brojem mjesta: majstorski tečajevi kuhanja ukusne i zdrave hrane, vegetarijanska jela; predavanja ekologa i nutricionista; lekcije joge i meditacije.

Važan događaj festivala je nastup izvornih etničkih kolektiva - možete se opustiti na osmanskim osmanlijama, slušati gajde... Atmosfera pogoduje skladnom opuštanju, ljudi dolaze na VEGFEST oporaviti se, pronaći ravnotežu i postići sklad s prirodom i sobom.

Kako pravilno imenovati plod lubenice - voće, bobice, povrće ili bundeva,

Lubenica je jedna od omiljenih namirnica djece i mnogih odraslih. Ali ne znaju svi pravilno nazvati ove sočne i slatke plodove. Da biste saznali je li lubenica voće ili još uvijek bobica, prvo morate shvatiti što ti pojmovi znače.

Opće informacije

Naziv "lubenica" potječe od perzijskih i turskih riječi arbuza - dinja (doslovni prijevod "magareći krastavac"). Domovina je Afrika.

Lubenica pripada obitelji bundeva, a bliski je srodnik krastavca, dinje, tikve i bundeve. To je jednogodišnja biljka s malim izrezbarenim lišćem i velikim plodovima s gustom, žilavom korom. Može biti različitih boja - zelenkaste, žute, crno-zelene i s karakterističnim prugastim uzorkom svijetlih i tamnih naizmjeničnih pruga. Pulpa zrelog voća može biti crvena, malina, ružičasta, čak i žućkasta ili bjelkasta, ali uvijek slatka, s visokim udjelom vode (do 80%). Sjeme je izduženo-ovalno, ravno, s ožiljkom uz rub, u smeđim tonovima, 1 primjerak sadrži nekoliko desetaka.

Oblik ploda biljke je sferičan, elipsoidan. Po želji, dok plod raste, može mu se dati bilo koji oblik, čak i potpuno netipičan za sortu, na primjer, kockasti. Prosječna veličina može varirati od 2 do preko 10 kg.

Kako pravilno imenovati plod lubenice

Postoji nekoliko verzija ovog rezultata. Da biste saznali kako se plod lubenice pravilno naziva, trebate ih uzeti u obzir.

Voće

Botanički je voće jestivo voće koje raste na vrtnom drvetu i ima sočnu pulpu. A ako se netko može složiti s činjenicom da je lubenica vrlo sočna, onda s činjenicom da raste na drveću - ne, jer je to vinova loza i njene duge penjajuće stabljike pužu po zemlji. Stoga biljku ne možete nazvati plodom..

Još je manje vjerojatno da je lubenica povrće. Tako je običaj nazivati ​​sve što ne raste na drveću, već na jednogodišnjim zeljastim biljkama i najčešće ima nezaslađeni okus. I premda je lubenica zeljasta biljka, a ne plod nekog drveta, nemoguće ju je nazvati povrćem, jer sadrži značajnu količinu šećera.

Uz to, ovo nije biološki pojam, već svakodnevni i kulinarski pojam, koji označava jestivi dio određenih biljaka i biljnu čvrstu hranu općenito. Ovo je naziv za biljke koje donose plodove na korijenju (gomolji krumpira), one kod kojih su zadebljani donji dijelovi stabljike jestivi (svi korijeni, mrkva, repa, itd.), Lukovice češnjaka i luka, glavice kupusa (kupus). To su biljke iz obitelji Solanaceae, mahunarke, lukovice, žitarice, križnice, izmaglica, kišobran itd. Stoga je također pogrešno lubenicu nazivati ​​povrćem, iako je upravo ta verzija jedna od najčešćih.

Bobica

Po biološkoj strukturi plodovi lubenice najbliži su bobicama koje se opisuju kao plodovi koji rastu na voćnim ili ukrasnim grmovima, vrlo sočne pulpe i sadrže 1 ili više sjemenki. Veličina zapravo nije bitna, iako su mnogi navikli na činjenicu da bobice trebaju biti male.

Čini se da je takav opis najprikladniji za plod, budući da se lubenica sastoji od kore, pulpe zasićene vlagom i sjemenki unutar nje, a smještene su na način koji je tipičan za mnoge bobice, pa mnogi lubenicu smatraju njenom. No, njezina bi koža trebala biti tanka, nježna, poput malina ili ribiza, na primjer, dok je za lubenice gusta i gusta, štiteći ih od isušivanja i omogućujući im čuvanje čak i nekoliko mjeseci bez gubitka vlage i hranjivih sastojaka. To je glavna razlika koja ne dopušta da ih se pripiše bobicama, iako se neko vrijeme lubenica zvala bobica.

Bundeva

Definicija "bundeva" višesjemena je lažna bobica koja je karakteristična za biljke iz porodice bundeve. Imaju zajedničke značajke - rastu na travnatoj lijani, nastaju od velikog jednospolnog cvijeta, imaju mnogo sjemenki smještenih u debljini pulpe, poput bobica.

Ali postoje i razlike: bobice, kao što je već spomenuto, imaju mekanu i tanku kožicu, bundeve imaju gustu i gustu kožicu, za ljude je nejestiva, prikladna samo za hranu stoci. Veličina bundeva mnogo je veća od veličine uobičajenih, svima poznatih, bobica voćnih grmova. Dakle, najprihvatljiviji odgovor na pitanje što je lubenica, sljedeći je "bundeva" ili, kako je još možete nazvati, "lažna bobica". Ispada da je buča također krastavac, tikvica, bundeva i dinja - njeni bliski srodnici..

Što je lubenica: kojoj obitelji plodovi pripadaju, što su i kako su korisni?

Lubenicu, čija se korisna svojstva kombiniraju s egzotičnim okusom i nježnom aromom, vole djeca i odrasli. Sočna pulpa izvrsno je utaživanje žeđi u vrućim ljetnim danima i koristi se u dijetama za mršavljenje. Međutim, u nekim slučajevima lubenica može donijeti ne samo koristi, već i ozbiljnu štetu zdravlju..

Članak će vam reći o tome kojoj obitelji pripada, kako raste, o blagotvornim svojstvima fetusa i kontraindikacijama za uporabu u hrani.

Što je to - lubenica: bobica, voće ili povrće

Lubenica je jednogodišnja biljka iz roda Lubenica iz obitelji Bundeva. Pripada dinji i tikvicama. S botaničkog gledišta, plodovi lubenice su bobice.

Međutim, zbog neusklađenosti karakteristika voća i standardnog opisa i fotografije bobica (pregusta kora), lubenice se nazivaju bundevom ili "lažnim" bobicama.

Kako to izgleda, koje su, koje boje

Plodovi se u obliku, veličini i boji međusobno razlikuju ovisno o sorti. Buča ima kuglasti, ovalni ili spljošteni oblik. Teži od 2 do 25 kg. Boja tvrde kore najčešće je zelena s tamnijim prugama ili mrljama.

Površina je u većini slučajeva glatka. Između kore i sočne pulpe nalazi se bijeli sloj debljine od nekoliko milimetara do 5 cm. Pulpa lubenica je crvene, ružičaste ili boje maline, sočna, slatka i aromatična. Sjeme u obliku sjemena veličine od 5 do 14 mm je ravno, obrubljeno, tamnosmeđe ili bijelo, nalazi se u pulpi.

Zahvaljujući selekciji dobiven je velik broj sorti i hibrida lubenice. Njihovi težinski plodovi mogu biti od 10 g do 125 kg. Boja kore ploda može biti ne samo tamnozelena ili prugasta, već i crna, bijela, žuta, pjegava ili s mramornim uzorkom. Pulpa je također bijela, žuta ili kremasto narančasta.

Postoje i jedinstvene sorte lubenica. Na primjer, predstavnik sorte Densuke ima bogatu crnu boju bez ijedne pruge; uzgaja se samo na japanskom otoku Hokkaido..

Rasprostranjene su i lubenice bez sjemenki, uključujući i one sa žutim mesom. Ova je sorta razvijena za one koji se umore od vađenja sjemena..

Zanimljiv! Trenutno su japanski uzgajivači razvili nove sorte s tradicionalno tamnozelenom prugastom bojom, ali četvrtastog oblika i u obliku piramide..

Podrijetlo i distribucija

Južna Afrika se smatra rodnim mjestom lubenice. Znanstvenici vjeruju da je njegov predak Citrullus ecirrhosus (tsamma dinja), koji raste u pustinji Kalahari, a Bušmanima i dalje služi kao izvor vode. Ovo malo divlje voće ima gorko meso. Lubenice su uzgajane prije 4 tisuće godina u sjevernoj Africi, u dolini Nila. S vremenom - na Mediteranu, Bliskom Istoku, Indiji i Kini.

U 20. stoljeću prije Krista u starom Egiptu plodovi su se stavljali u grobnice faraona, vjerujući da će biti izvor hrane u zagrobnom životu. Sjeme je pronađeno u grobnici Tutankamona. Lubenica je bila prikazana na zidovima grobnica i često se spominjala u drevnim medicinskim receptima..

U 10. stoljeću lubenica se počela uzgajati u Kini, sjeme su donosili trgovački trgovački brodovi. Kinezi su je nazivali dinjom Zapada i smatrali je lijekom. Danas se u Kini uzgaja više lubenica nego bilo gdje drugdje u svijetu..

Lubenice su u srednjovjekovnu Europu donesene tijekom ere križarskih ratova. Na teritoriju moderne Rusije voće se počelo uzgajati u 13-14 stoljeću..

Sada se lubenice uzgajaju u Kini, Americi, Japanu, Turskoj, Iranu, Egiptu, Rusiji, Uzbekistanu i Ukrajini.

Značajke biljke i korijenskog sustava

Stabljika je tanka, puzajuća i jako razgranata, duga (do 5-6 m), iz nje se nalaze izdanci prvog, drugog reda i prianjajuće antene. Glavni strukturni elementi stabljike snažni su vaskularni snopovi koji obavljaju funkciju vodonosnika..

Listovi su sivozeleni, dlakavi, izrezani u sedam širokih režnjeva.

Cvjetovi su često hermafroditi, ali postoje ženski i muški, imaju žuto-poljsku boju, sastoje se od pet latica.

Korijenov sustav moćan je, sastoji se od glavnog korijena, bočnih korijena, koji nose masu tankih grana. Glavni korijen obično raste vertikalno do 1 m, bočni korijeni smješteni su vodoravno na dubini od 20-30 cm, dosežući duljinu od 4-6 m. Korijenov sustav pokriva do 8-10 m³ tla, a ukupna duljina glavnih korijena je 60 m. Konjski sustav ima veliku snaga usisavanja.

Sastav i svojstva plodova

Sočna pulpa ima impresivnu količinu vitamina i minerala kemijskog sastava koji sadrži vitamine: skupine B, A, C, E, H, PP, kao i minerale: kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, željezo, likopen i biljna vlakna.

Pažnja! Lubenica sadrži veliku količinu vode: 100 g pulpe sadrži 90 g vode.

Plod ima brojna pozitivna svojstva:

  • pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela;
  • pojačava crijevnu peristaltiku;
  • ublažava otekline;
  • bez iritacije mokraćnog sustava, uklanja pijesak i sitne kamence iz bubrega;
  • sprječava razvoj gihta, artritisa, ateroskleroze i nekih kardiovaskularnih bolesti.

Ima protuupalni, koleretički i općenito jačajući učinak na ljudsko tijelo, normalizira metaboličke procese.

Pažnja! Ako plod sadrži nitrate, tada je njegova pulpa svijetlocrvena sa žutim žilama, sjemenke su bijele, a kora je mekana.

Sadržaj kalorija i BZHU

Kalorični sadržaj je 25-30 kcal na 100 g proizvoda: bjelančevine - 0,6 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 5,8 g.

Zašto je lubenica korisna za muškarce, žene i djecu

Glavno svojstvo soka od lubenice je njegov učinak čišćenja. Iz tijela uklanja toksine, vlagu i masti koje žene aktivno koriste. Upotreba lubenice ublažava natečenost nogu, uklanja vrećice ispod očiju, ublažava žgaravicu. Tijekom menstruacije pomaže u suočavanju s općom slabošću, bolovima i grčevima u donjem dijelu trbuha, glavoboljama, smanjuje gubitak krvi.

Komponente citrulin i likopen djeluju stimulativno na mušku spolnu funkciju: sok od lubenice povećava spolnu želju.

Voće je bogato vitaminima i mineralima koji su potrebni djeci. Djeluje općenito na jačanje i imunostimulaciju na dječje tijelo. Niskokalorični unos važan je za djecu s prekomjernom težinom.

Tijekom trudnoće i hepatitisa B

Lubenicu tijekom trudnoće treba konzumirati ekološki, bez nitrata. Mala kriška fetusa za doručak u prvom tromjesečju trudnoće smanjuje neugodne znakove toksikoze (povraćanje, mučnina, žgaravica).

Redovita konzumacija kasnije pomaže u borbi protiv grčeva u nogama. Trudnice trebaju unositi do 800 g ovog proizvoda dnevno, jer prekoračenje ove norme može dovesti do problema s genitourinarnim sustavom.

Kada dojite dijete, lubenicu biste trebali isključiti iz prehrane, ako niste sigurni da fetus ne sadrži nitrate.

Pri gubitku kilograma

Dijeta s lubenicama učinkovita je metoda koja vam omogućuje mršavljenje za nekoliko tjedana. Zbog niskog udjela kalorija i dugotrajnog osjećaja sitosti, koristi se u mono-dijetama i u obliku dana posta jednom tjedno..

Takva se prehrana obično dobro podnosi zbog prisutnosti velike količine vode u lubenici, šećera u prirodi i obilja hranjivih sastojaka. Optimalan unos hrane za ljude koji mršave je 1 kg pulpe na 10 kg težine.

Pravila i norme potrošnje

Unatoč korisnosti voća, njegova prekomjerna konzumacija može negativno utjecati na zdravstveno stanje, stoga se poštuju pravila i norme konzumacije:

  • jedite ujutro ili popodne, jer jedenje prije spavanja može dovesti do čestih posjeta toaletu i poremećaja spavanja;
  • nemojte jesti lubenicu prije ili poslije glavnog obroka, jer se optimalno mogu pojaviti probavni problemi - dva sata prije ili poslije jela;
  • lubenica se ne kombinira s drugim proizvodima;
  • zdrave odrasle osobe jedu lubenicu u neograničenim količinama dok se ne osjete.

Bebama i djeci mlađoj od 3 godine zabranjeno je jesti lubenicu zbog mogućeg razvoja alergijskih reakcija.

Djeci od 3 do 5 godina preporučuje se davanje ne više od 200 g pulpe dnevno, jer fetus može prouzročiti probavne smetnje ili naštetiti djetetovom genitourinarnom sustavu. U tom se slučaju pulpa izreže iz sredine ploda, jer se tamo najmanje akumuliraju nitrati. Uz to, proizvod se daje samo tijekom razdoblja zrenja - krajem kolovoza - sredinom rujna.

Djeca starija od 5 godina mogu jesti 200 do 800 g pulpe.

Kontraindikacije

Postoje bolesti kod kojih vrijedi potpuno isključiti fetus iz prehrane:

  • ozbiljna kršenja jetre i bubrega;
  • problemi s mokrenjem;
  • bubrežni kamenci promjera više od 4 mm;
  • proljev i trajni kolitis;
  • dijabetes melitus tipa 2;
  • povećana kiselost ili čir na želucu, čir na dvanaesniku;
  • individualna netrpeljivost.

Najpopularnije sorte

Skrećemo vam pažnju pregled najpoznatijih sorti lubenice.

Astraganski

Ova je sorta popularna od sovjetskih vremena. Ima okrugli, blago ovalni oblik, svijetložute, blago zamućene pruge na tamnozelenoj podlozi. Slatkog je, bogatog okusa, bogat je vitaminima, savršeno utažuje žeđ.

Svjetlucati

Sorta se također može uzgajati u sjevernim regijama. Razlikuje se sferičnim oblikom i tamnom, zelenom, jednoličnom bojom kore. Težine do 2 kg. Vrlo slatko, nježne zrnaste pulpe, gotovo bez sjemenki.

Prohladiti

Jedna od najpoznatijih kasnih sorti, može se kupiti tek krajem rujna. Razlikuje se u ogromnim dimenzijama (do 25 kg). Ima izduženi ovalni oblik, gustu prugastu kožu i svijetlocrvenu šećernu pulpu.

Lunarni

Izvorni, nezaboravni hibrid sa svijetlom limunovom pulpom. Glavna razlika leži u boji i nježnosti pulpe, jedinstvenom okusu u kojem se miješaju note limuna, meda i vanilije.

Zaključak

Lubenica je bogata vitaminima i hranjivim sastojcima, ali koristit će, a neće naštetiti ljudskom tijelu samo ako se poštuju sva pravila i norme za njezino jelo.

Sadržaj kalorija lubenice, korisna svojstva

Mnogi ljudi vole sočnu i ukusnu lubenicu. Ova južna bobica bogata je hranjivim sastojcima koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo. Niskokalorični sadržaj lubenice ne doprinosi pretilosti, pa se može jesti uz razne dijete. Blagodati lubenice više su puta dokazali znanstvenici - bobica stimulira bubrege, čisti crijeva od toksina.

  1. Kako se zove plod lubenice
  2. Sadržaj kalorija svježe lubenice na 100 grama i 1 kg
  3. Mineralni sastav
  4. Blagodati lubenice za ljudsko tijelo
  5. Svojstva i namjena lubenice
  6. U narodnoj medicini
  7. U kozmetologiji
  8. U kuhanju
  9. Šteta od lubenice

Kako se zove plod lubenice

Jesu li lubenice bobice ili voće ili povrće? Prema botaničarima, ovo voće nije baš bobica. Koža joj je debela, a sjeme se ne jede. Neki stručnjaci više vole klasificirati usjev kao biljku bundeve i klasificirati ga kao lažnu bobicu. Budući da voće raste na drveću, a lubenica se uzgaja na zemljanom tlu, to nije izravno povezano s ovom kategorijom. Lubenica je bobica. Mnogi su stručnjaci došli do ovog općeg zaključka..

Zašto se lubenica naziva bobica? Plodovi s više sjemenki imaju sočnu, gustu pulpu. Gusta, tvrda kora karakteristična je osobina proizvoda. Voće ima istu sočnu pulpu kao i bobice. Kultura se uzgaja u uralskim zemljama, u Volgi, u Astrahanskoj regiji. Proizvod je zelene boje sa svijetlim prugama. Bobica bundeve raste na dinjama. Skupljajte ga u toplom ljetu.

Sadržaj kalorija svježe lubenice na 100 grama i 1 kg

Sadržaj kalorija lubenice na 100 grama je 28-38 kalorija. Ako se pridržavate zdrave prehrane, morate pratiti udio kalorija u lubenici u kg. Bobica je obično teška preko 2 kilograma. Dnevna doza normalnog fetusa bit će 760 kcal. Veliki sadrži 3000 kalorija. Sadržaj kalorija žute lubenice u 100 grama identičan je zelenoj. Norma kalorija za mršavljenje nije više od 1000 dnevno. Ovaj se aspekt mora uzeti u obzir prilikom pridržavanja dijete. Prilikom sastavljanja prehrambene formulacije, najbolje je potražiti pomoć dijetetičara. Specijalist će u prehranu sigurno uključiti dinje.

Mineralni sastav

Divovska bobica sadrži fosfor, jod, fluor, kobalt, magnezij, kalij i mnogo različitih vitamina. Sve ove tvari potrebne su tijelu za potpuno zdravo funkcioniranje. Koji su vitamini u lubenici najviše? Voćna pulpa bogata je retinolom, tiaminom, pektinom. Plod također sadrži rijetki vitamin B9, folnu kiselinu.

  • 0,7 g proteina
  • 0,1 g masti
  • 7 g ugljikohidrata
  • 90 g vode
  • 0,5 g vlakana.

Bobica ima različitu količinu bjelančevina, masti, ugljikohidrata. Kemijski sastav lubenice određuje korisna svojstva ploda. Veliki postotak ugljikohidrata pruža čovjeku potrebnu energiju. Ugljikohidrati su neophodni tijelu za izmjenu topline i cirkulaciju krvi.

Blagodati lubenice za ljudsko tijelo

Bobica ima velike prednosti. Nadoknađuje nedostatak željeza, magnezija i drugih minerala u tijelu. Sadrži puno tekućine, pa poboljšava kvalitetu i protok mlijeka tijekom laktacije. Uzimajući u obzir dobrobiti lubenice za tijelo potrebno je svakoj ženi i tijekom trudnoće. Voćna pulpa ublažava natečenost i pospješuje uklanjanje viška tekućine.

Blagodati lubenice za crijeva temelje se na normalizaciji rada organa. Bobica čisti šupljinu od toksina, toksina, poboljšava prehranu sluznog tkiva. Dugotrajna upotreba proizvoda pomaže u poboljšanju organskih struktura gastrointestinalnog trakta s gastritisom i čirima.

Proizvod je koristan za dijabetes melitus, njegove komponente stabiliziraju glukozu u krvotoku. Također, bobica uklanja štetni kolesterol zajedno s urinom. Prirodni antioksidans sprečava starenje, pomlađuje tijelo. Berry pomaže u suočavanju s psiho-emocionalnim stresom i uklanjanju stresa.

Svojstva i namjena lubenice

U dinji i tikvicama ima mnogo tvari fenilalanina koje sprečavaju razvoj Parkinsonove bolesti. Dovoljno je redovito konzumirati voće tijekom sezonskog razdoblja kako bi se tijelo zasitilo korisnim elementima..

Pulpa bobica pomaže u suočavanju s čestim krvarenjem iz nosa, anemijom i lošim stvaranjem krvi. Poboljšava svojstva i sastav krvi, povećava hemoglobin. Bobica jača imunološki sustav, povećava obranu, pomaže u suočavanju s prehladom.

Proizvod je koristan za mušku potenciju. Utječe na muške funkcije i prirodni je afrodizijak. Divovska bobica također je neophodna za bolesti srca i krvnih žila. Voće sprečava razvoj moždanog udara, blagotvorno djeluje na krvne žile i rad srca. Ali glavno svojstvo voća je uklanjanje viška vode, pijeska i koštica iz tijela..

Voće potiče mršavljenje. Korisno ga je redovito koristiti kod pretilosti. Ako želite izgubiti puno suvišnih kilograma, bobica će biti učinkovit asistent u ovom procesu. Liječenje bilo koje faze pretilosti (bolesti) - mršavljenja, prehrane, narodnih lijekova i lijekova. Energetska vrijednost proizvoda omogućuje vam upotrebu u dane posta.

U narodnoj medicini

Sjeme i kora proizvoda široko se koriste u narodnoj medicini..

Od kora i dekocija pripremaju se razne infuzije. Djeluju diuretički i uklanjaju edeme. Sjeme ima izražen anthelmintički učinak. Savršeno čiste crijeva od raznih vrsta parazita, uklanjaju toksine.

Uvarak od kore pomaže u suočavanju s migrenom. Losioni od kora lubenice učinkovit su narodni lijek za obnavljanje krvnog tlaka i uklanjanje glavobolje. Za pripremu juha i infuzija, kore se suše, kuhaju i inzistiraju. Komad čiste tkanine navlaži se u izvaru kora lubenice i nanosi na sljepoočnice, stražnji dio glave i čelo. Ovaj oblog pomaže u brzom rješavanju glavobolje..

Korisno je koristiti lubenicu za urolitijazu. Bobica je neophodna za uklanjanje viška tekućine. Nekoliko svježe pulpe treba jesti tri do četiri puta dnevno. Delikatesa ima ljekovita svojstva, uklanja pijesak iz uretera. Uz bolest, priprema se i odvarak od kora lubenice, koji se uzima i tri puta dnevno. Kore se beru za buduću upotrebu i koriste se čak i zimi. Sjemenke bobica također imaju diuretičko djelovanje. Uz edeme, fetus aktivno uklanja tekućinu i regulira metabolizam.

S obzirom na zdravstvene prednosti lubenice, voće treba redovito jesti. Bobica je dobra za liječenje nefritisa i zatajenja bubrega. U ljekovite svrhe pojedite jednu veliku krišku prije doručka. Bobica pomaže u liječenju hepatitisa, kolitisa, opeklina. Kod proljeva se preporučuje mljevenje suhih kora lubenice - prah se uzima u žličici s vodom.

Sok kora koristi se za uklanjanje vrenja s kože. Podmazuju zahvaćena područja nekoliko puta dnevno. Pomaže proizvodu da se brzo riješi akni. Vitamini u lubenici njeguju kožu, poboljšavaju njezino stanje i čine je zdravom.

U kozmetologiji

Ekstrakt biljke, njegova pulpa i kora aktivno se koriste u kozmetologiji. Pulpa ukusne bobice koristi se u domaćim maskama. Međutim, velike kozmetičke tvrtke već se dugo zanimaju za korisnost lubenice. U njezi kose i kože plod donosi brojne prednosti. Komponente pulpe duboko prodiru u sve slojeve dermisa, aktivno ga hrane, pomlađuju i inhibiraju uvenuće. Nakon nanošenja proizvoda koža postaje baršunasta, mekana, nježna, poput dječje. Maska od lubenice daje joj nježnu ugodnu zdravu hladovinu.

Kultura dinje uklanja vrećice ispod očiju, zaglađuje vrane noge u blizini očiju, zateže okvir kože. Izvrstan je proizvod za pomlađivanje kože. Redovito treba ispirati kosu izvarom kora od lubenice. Proizvod pomaže ojačati folikule dlake, pojavu svilenkastosti, lako raščešljavanje.

S godinama koža bilo koje osobe postaje mlohava. Na njemu se pojavljuju bore i staračke pjege. Pulpa pomaže u sprečavanju starenja, smanjenju nabora kože i poboljšanju tena.

U kuhanju

Okus proizvoda omogućuje mu široku upotrebu u kuhanju. Proizvod se ne može konzumirati samo u svježem stanju. Voće:

  • konzervirano
  • od njih napravite džem
  • sol
  • kuhati kandirano voće.

Od lubenice se pripremaju ukusna zdrava pića. U sok dodajte limun, koricu i dobit ćete ukusan, tonik svjež. Vrlo hranjiv džem od lubenice, nježnog je ugodnog okusa. Također, od proizvoda se priprema i sljez, pa čak i alkoholna pića.

Ovo je optimalni proizvod za veliki stol. U stanju je zasititi sve članove kućanstva i prikladan je desert nakon doručka ili večere. Svojstva lubenice pomažu cijeloj obitelji da postane zdravija.

Šteta od lubenice

Koliko je voće štetno, ovisi o sorti i uvjetima uzgoja. Glavna šteta lubenice leži u velikoj količini nitrata. Ako su dinje rasle u nepovoljnom okruženju, mogu se otrovati. Plodovi su ispunjeni nitratima za njihovo rano sazrijevanje. Trebali biste se suzdržati od kupnje lubenica u ranom ljetnom razdoblju. Bolje pričekati dok se ne počnu pojavljivati ​​na tržnicama i u trgovinama u velikim količinama, njihova sezona započinje.

Da bi se isključilo trovanje otrovnim tvarima, moguće je provesti istraživanje pulpe lubenice na sadržaj nitrata u sanitarnoj i epidemiološkoj stanici. Analizom će se utvrditi ima li u pulpi voća štetnih tvari.

Ne možete jesti voće za pacijente koji pate od povećane kiselosti gastrointestinalnog trakta, gastritisa i čira. Plodovi zelenih pruga kontraindicirani su kod bolesti gušterače. Korištenje proizvoda u takvim situacijama može pogoršati tijek bolesti i izazvati recidiv. U svakom slučaju treba biti oprezan s lubenicom. Potrebno je uzeti u obzir broj pojedenih kriški, kvalitetu proizvoda i vaše kronične bolesti.

Lubenica je bobica ili voće ili povrće, tko je u pravu i u što treba vjerovati?

Ponekad morate razmisliti o tome da je lubenica bobica ili voće, ili povrće općenito, a što je voće zajedničko s bundevom, dinjom i krastavcem? Već postoji točan odgovor, ali bolje je naučiti o svemu redom...

  1. Lubenica, je li bobica ili voće - odgovor ili je još uvijek povrće?
  2. Zdravlje i šteta od lubenice
  3. Najbolje sorte lubenica

Lubenica, je li bobica ili voće - odgovor, ili je ipak povrće?

Većina nas i ne razmišlja o lubenici - to je bobica ili voće, ili možda povrće, i tada počinjemo tražiti pravi odgovor. Za točan odgovor na ovo pitanje, prije svega, potrebno je okrenuti se znanosti, odnosno odgovorima znanstvenika u poljoprivredi, povrtarstvu i dinji.

Prema znanstvenicima, kao što Wikipedia opisuje, lubenica pripada bobici, ali ovdje ima nekih dopuna. Ako pažljivo proučite botanička svojstva, postaje jasno da je lubenica lažna bobica..

Osim toga, lubenicu nećete vidjeti na drvetu ili grmu, a stabljike joj se pužu po tlu poput vinove loze.

Pogledajmo zašto lubenica nije voće ili povrće, već lažna bobica. Činjenica je da je jestiva ljuska, poput ostalih bobica (ribiz, ogrozd, itd.), Odsutna i ne jedemo koru lubenice s pulpom. Dio pluta (međusloj nježne zelenkaste boje lignificiranih stanica, smješten između tanke zelene prugaste kože i pulpe) uvjerava da lubenicu pripisuje lažnoj bobici.

Na osnovu osnova stručnjaka i znanstvenika, lubenica se ne može izravno pripisati buči (poput dinje i bundeve), jer unutar voća nema šupljih mjesta, a sjemenke se nalaze na cijelom području pulpe, a ne u grozdu.

Iz svega ovoga možemo zaključiti da lubenica nije voće ili povrće, već prava lažna bobica velikih veličina!

Zdravlje i šteta od lubenice

Nakon što smo se pozabavili pitanjem, lubenica je bobica ili voće, a nakon što smo pronašli točan odgovor, prijeđimo na korisna svojstva ploda. Dakle, lubenica - blagodati i štete po zdravlje ljudskog tijela, koji su pozitivni trenuci kada se konzumiraju i koji bi trebali odbiti jesti pretjerano slatko voće:

  • ukusna pulpa lubenice ima dobar diuretički učinak, stoga se preporučuje kod kršenja vodeno-alkalne ravnoteže tijela;
  • lubenica s lažnim bobicama izvrstan je izvor kalija i magnezija koji su toliko korisni za naš kardiovaskularni sustav;
  • još jedna pozitivna strana lubenice - voće se može jesti dok se mršavi i ne bojati se oporaviti, jer samo 35 kcal na 100 g proizvoda;
  • savršeno uklanja otrovne tvari i kolesterol iz tijela, ne uzrokuje nadimanje, koristi se kod slaganja crijeva i zatvora;
  • inače, sjeme lubenice koristi se u narodnom liječenju kao antihelmintik;
  • ali, lubenicu ne treba jesti kod kolitisa i gastritisa s visokom kiselošću, raznih čireva, kao i proljeva.

Uz sve to, lubenica je raširena u kućnoj kozmetologiji od koje se izrađuju maske za lice, jer korisne tvari sadržane u njoj blagotvorno djeluju na kožu pomažući joj održavati mladost.

Bolje je ne koristiti lubenicu za dojilje, kako bi se izbjegla pojava dijateze u djeteta, ali trudnice mogu jesti lažnu bobicu lubenice, ali bez nepotrebne revnosti. Trudnice bi svakako trebale nadzirati uklanjanje tekućine iz tijela i, ako postoje problemi s ispuštanjem tekućine, bolje je da lubenicu još ne koriste.

Najbolje sorte lubenica

Shvativši da lubenica nije voće ili povrće, već lažna bobica, sada možete pokušati uzgajati ovo prekrasno voće na vlastitoj parceli bez kemikalija i drugih pesticida. I najvažnije u ovom pitanju je, naravno, odabrati najbolje rane sorte lubenice koje se mogu saditi ne samo na Uralu i u Sibiru, već i na Kubanu.

Naravno, prema recenzijama mnogih ljetnih stanovnika koji uzgajaju lubenice u svojoj ljetnoj vikendici, kao i kod kuće na balkonu, najukusnija i najbolja je sorta lubenica Ogonyok, uzgajana u sovjetsko doba. Ukusna i slatka, s malim plodovima, izvrsna je za vrt na balkonu, a raste na vrtnom krevetu bez većih poteškoća, jer je nepretenciozna.

Ako volite žutu dinju, onda obratite pažnju na lubenicu Lunny - plodovi su iznutra žuti, ukusni i sočni, a također rano dozrijevaju. Ako želite uzgajati hibrid, tada možete uzeti na znanje Sprinter F1, Red Star F1, Profi F1 i druge.

Sad znate da je lubenica bobica ili voće i lako možete dati odgovor na ovo pitanje, pa ako vas iznenada netko pita!

Lubenica

Sadržaj članka:

Lubenica je sočna slatka slastica, svima omiljena delicija. Savršeno utažuje žeđ, prigušuje osjećaj gladi. Osim toga, ima bogat sastav i niz korisnih svojstava. Lubenica je čovjeku odavno poznata i još uvijek nije izgubila svoje prepoznavanje i popularnost..

Povijest podrijetla lubenice

U divljini lubenica raste u srednjoj i južnoj Africi u pustinjama: Namib, Sudan, polu pustinja Kalahari. Ta su mjesta prepoznata kao rodno mjesto ove biljke. Divlji se "kolocint" proširio pustinjama srednje Azije, Indije, pronađenim u Australiji.

Biljka se ne boji nikakve topline, preživljava bez vode, sazrijeva pod užarenim suncem oko šest mjeseci. Nekoliko mjeseci plodovi mogu ležati otkinuti sa stabljike. Mali i gorak okus "colocynth", prema legendi, više je puta spasio putnike od žeđi. Zbog ovih prekrasnih svojstava bio je pripitomljen.

Pojava ne divlje, već „uzgojene“ lubenice povezana je s Egiptom. Ovdje su tijekom proučavanja grobnica faraona pronađena sjemena i ostaci lišća biljke stare oko 4000 godina..

U svakoj zemlji voće ima svoje ime. Riječ "lubenica" dolazi iz tatarskog jezika. I sama kultura, zajedno s imenom iz Perzije. Trgovački put u XII stoljeću prolazio je kroz glavni grad Hazara Itil (Astrahan). Od tada se u tim krajevima uzgajaju lubenice..

Postoji nekoliko verzija izgleda lubenice u Rusiji. Najpouzdaniji je onaj prema kojem su, po naredbi cara Alekseja Mihajloviča, iz Astrahana dopremljeni u palaču.

Kasnije je car Petar Aleksejevič, tijekom putovanja do Kaspijskog mora, vidio lubenice kako rastu. Suveren je bio nestrpljiv da ih uzgaja u okolici Moskve. Za to su pozvali "obrtnike lubenica" s Volge. Unatoč sjemenu i tlu dovedenom u Moskvu, kulturu na ovom području nije bilo moguće uzgajati..

Tada je naređeno uzgajanje lubenica u donjem toku Volge. U 17-18 stoljeću uzgajale su se uvozne turske sorte. Ali nakon nekog vremena, 1860. godine, uzgajivač Efim Grachev uzgajao je sorte otporne na hladnoću. Počeo se razvijati uzgoj dinja. Počeli su uzgajati lubenice u blizini Orenburga, Vladimira, Kurska, Kazana i Moskve.

Lubenica (Citrullus, lat.) Pripada obitelji "bundeva". Jednogodišnja biljka je vinova loza koja puže po zemlji. Tanka, do 3 m dugačka, zavojita stabljika s rijetko smještenim velikim listovima ima hrapavu površinu zbog mnogih kratkih antena.

Biljka ima moćan korijenov sustav koji ide duboko u zemlju. Korijenje naraste do 7 m širine. Zahvaljujući takvom rasporedu korijenovog sustava, lubenica preživljava u sušnim područjima.

Preko ljeta lubenica cvjeta do tri puta otvorenim žutim cvjetovima. Svaki cvijet ima pet velikih latica pravilnog oblika. Jajnik se formira u istoj količini. Plodovi su obično okruglog ili ovalnog oblika. Mogu narasti velike i težine do 20 kg. Boja od blijedo zelene do duboke tamne. Ovisno o sorti, na kori ploda mogu postojati tragovi svijetlih i tamnozelenih boja.

Pulpa ploda, ovisno o sorti, može biti:

  • Crvena;
  • ružičasta;
  • naranča;
  • žuta boja.

Po stupnju zrelosti može biti gusta ili rastresita s velikim ili malim brojem velikih ili malih sjemenki, smeđih ili crnih, nasumično raspršenih po pulpi ploda.

Gdje i kako raste lubenica

Prema statistikama UN-ove Organizacije za hranu i poljoprivredu, Rusija zauzima osmo mjesto na svijetu u uzgoju lubenica.

Lubenica raste na otvorenom terenu na poljima - "dinja" (perzijski "vrt", "povrtnjak") u regijama s toplom klimom:

  • Regija Rostov;
  • Saratov;
  • Volgograd;
  • Krasnodarski kraj;
  • Regija Stavropol.

Na tim područjima kultura raste "sama od sebe" bez puno truda dinja.

Odabrane sorte mogu se uzgajati u hladnijim klimatskim uvjetima:

  • Regija Srednja Volga;
  • Južni Sibir;
  • Južni Ural;
  • Altajski;
  • Yakutia.

U središnjoj Rusiji: regije Tambov, Voronjež, kultura se uzgaja ne samo na otvorenom terenu, već iu staklenicima. "Zatvoreno" tlo uključuje postavljanje okomitih rešetki koje se obavijaju oko stabljike. Na ovaj način štede prostor. Plodovi teški za vrijeme rasta vise u posebno učvršćenim mrežama.

Bobica, voće ili povrće

Botanički gledano, voće je sočno voće koje raste na drveću. Sadržaj šećera i slatkasti okus sočnog voća ne dopuštaju da se lubenica svrstava u povrće, iako je ova verzija najčešća od pogrešnih.

Prema botaničkoj klasifikaciji lubenica je bobica. Ova klasa uključuje sočno voće s gustom ljuskom i velikim brojem sjemenki..

Međutim, danas neki znanstvenici osporavaju izravnu pripadnost lubenice ovoj klasi, nazivajući je "lažnom" bobicom - "bundevom". Budući da bi tipična bobica trebala biti mala, a lubenica nije samo velika, već pripada i obitelji "bundeva".

Vrste lubenica

Trenutno se uzgaja više od 1000 vrsta lubenica. Izbor sorte ovisi o području i klimatskim uvjetima u kojima će se usjev uzgajati..

Najčešće sorte su dobre ukusnosti i srednje su velike do velike:

  1. Astraganski. Uzgajivačka sorta može se uzgajati i u toploj i u hladnoj klimi. Razdoblje zrenja: 75-90 dana (sorta u srednjoj sezoni). Veliki okrugli plod s tamnim prugama na kori doseže težinu do 11 kg. Sorta se dobro transportira i zadržava okus i izgled do tri mjeseca.
  2. Svjetlo. Sorta pripada srednjoj sezoni. Razdoblje zrenja: 75-80 dana. Plod je srednje krupan, tamnozelene boje s tankom korom, a težak do 3 kg. Crvena pulpa, obično s puno malih crnih sjemenki.
  3. Dar sunca. Odnosi se na rano sazrijevanje. Dozrijevanje traje 70-75 dana. Prosječna masa ploda je oko 4 kg. Uzgaja se i na otvorenom i u zatvorenom. Boja kože: zlatnožuta. Uobičajena crvena pulpa.
  4. Herson. Sorta u srednjoj sezoni s razdobljem sazrijevanja od 80-85 dana. Okrugli plodovi su zeleni s tamnim prugama. Pulpa je crvena. Lubenica se dobro uzgaja na otvorenom polju. Prosječna težina ploda: 4-6 kg.

Kvadratna lubenica

Kvadratna lubenica prvi je put uzgojena u Japanu krajem 20. stoljeća. "Kubična" lubenica nije posebna sorta. Bilo koja vrsta lubenice stavljena u poseban kalup za rast može postati četvrtasta. Izrađen je od drveta ili šperploče. U tom slučaju, kutija mora biti čvrsto fiksirana. Rupe s ravnomjernim glatkim rubovima izrađene su sa svih strana u obliku za ventilaciju promjera do 10 mm. U obliku, u pravilu, jedna strana ostaje uklonjiva, radi praktičnosti uklanjanja fetusa.

Voće veličine srednjeg luka stavlja se kroz posebnu rupu u kutiji. Zatim se u njemu drži dok potpuno ne naraste i ne poprimi kvadratni oblik. Plod koji je narastao do željene veličine vadi se na suncu tako da dobije svijetlu boju. Ako napravite kutiju od pleksiglasa, bit će gotovo pola posla.

Ovaj se obrazac smatra prikladnim za prijevoz, skladištenje i posluživanje. takve lubenice danas možete kupiti ne samo u Japanu. Lubenice prigodnog oblika uzgajaju se i u Brazilu i UAE.

Međutim, četvrtaste lubenice imaju svoje nedostatke: nepotpuno sazrijevanje, gubitak okusa, česta oštećenja kore lubenice.

Lubenica bez sjemenki

Lubenice bez sjemenki rezultat su učinkovitog uzgoja znanstvenika. Značajan doprinos nastanku takve podvrste dali su japanski uzgajivači, koji su uspjeli iznijeti lubenicu bez sjemena 40-ih - 50-ih godina prošlog stoljeća. Japanci su ti koji su prvi dobili lubenicu u kojoj nema sjemenki. Nakon Japana, SAD, Rusija, Izrael, Bugarska i Venezuela počeli su razvijati hibridnu vrstu lubenice..

Ova vrsta ima značajan pad broja sjemenki u pulpi u odnosu na druge sorte lubenice. Štoviše, sasvim je sigurno jesti takvo sjeme. Jer su jestive.

Ako obična lubenica sadrži u prosjeku oko 400 sjemenki, tada u lubenicama bez sjemenki taj broj ne prelazi 40. Ali, pod nepovoljnim vremenskim uvjetima, nedovoljno zalijevanje, loše tlo i bolesti kostiju u hibridnim lubenicama bez sjemenki mogu postati tvrde.

Sve sorte lubenica koje su bez sjemenki ili su nerazvijene hibridne su vrste. S tim u vezi je i trošak takvog sjemena. Skuplje su od uobičajenih sorti..

Lubenice bez sjemenki imaju više vodenastog i prhkog mesa. Štoviše, sadrže mnogo puta više šećera.

Sastav lubenice

Lubenica ima vrijedan i bogat sastav.

100 grama lubenice sadrži:

  • Proteini: 0,6 g;
  • Masti: 0,1 g;
  • Ugljikohidrati: 5,8 g
  • Prehrambena vlakna: 0,4 g;
  • Organske kiseline: 0,1 g;
  • Voda: 92,6 gr;
  • Mono- i disaharidi: 5,8 g;
  • Pepeo: 0,4 gr.

Makronutrijenti:

  • Kalcij: 14 mg
  • Magnezij: 12 mg
  • Natrij: 16 mg
  • Kalij: 110 mg
  • Fosfor: 7 mg.

Vitamini:

  • Vitamin PP: 0,2 mg;
  • Beta-karoten: 0,1 mg
  • Vitamin A (RE): 17 mcg;
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,06 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,09 mg
  • Vitamin B9 (folati): 8 mcg
  • Vitamin C: 7 mg
  • Vitamin E (TE): 0,1 mg;
  • Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 0,3 mg.

Elementi u tragovima:

Raznolikost korisnih tvari u sastavu lubenice pruža joj niz korisnih i ljekovitih svojstava..

Sadržaj kalorija lubenice

Sadržaj kalorija lubenice na 100 g u prosjeku iznosi 30 Kcal. Pokazatelj nije stalan i ovisi o sadržaju vode i saharoze u plodovima. Njihov broj ovisi o uvjetima uzgoja usjeva..

Glavni čimbenici koji utječu na unos kalorija uključuju:

  • teren;
  • razdoblje sazrijevanja;
  • vremenski i klimatski uvjeti;
  • stupanj zrelosti.

Međutim, čak i u vrlo slatkoj lubenici ta vrijednost ne prelazi 38 Kcal. Zbog velike količine vode u sastavu i niskog udjela kalorija, lubenica dobro „podupire“ u dane posta i uvrštena je u dijetni meni.

Blagodati lubenice

Visok sadržaj vitamina C i likopena čini proizvod izvrsnim antioksidansom. Bogati sastav ima općenito jačajući učinak na cijelo tijelo.

Korisna svojstva lubenice uključuju:

  • uklanjanje toksina i toksina (čisti tijelo);
  • snižavanje razine kolesterola;
  • poboljšanje rada bubrega, mokraćnog sustava;
  • obnova živčanog sustava;
  • smanjenje rizika od raka;
  • poboljšanje rada srca i krvnih žila;
  • jačanje imuniteta.

Lubenica se smatra funkcionalnom hranom koja je vrlo korisna za značajne fizičke napore. Pire ili sok od lubenice (500 ml) nakon treninga imaju isti učinak kao i sportska prehrana. Kada jedete kašu od lubenice, ispupčenost se smanjuje, oporavak je brži.

U dojilja, lubenica povećava laktaciju, osigurava brzi „dolazak“ mlijeka.

Lubenica je bezopasna za bolesnike s dijabetesom melitusom. Uklanja kolesterol, koristan je kod gihta i ateroskleroze.

Fenilalanin, koji se nalazi u lubenici, uspješno se bori protiv Parkinsonove bolesti i preporučuje se starijim osobama.

Visok sadržaj vode lubenici daje diuretski učinak. Kod bolesti bubrega preporučuje se jesti do 2 kg pulpe lubenice dnevno. U takvoj količini "ispire" bubrege, uklanja čak i sitni pijesak.

Šteta od lubenice

Unatoč mnogim korisnim tvarima u sastavu, ne mogu ga svi koristiti.

Lubenica može biti štetna kada:

  • pretjerana natečenost;
  • loš rad bubrega (kamenje);

U velikim količinama bobica je kontraindicirana: dijabetičari (zbog visokog udjela šećera), ljudi koji pate od bolesti bubrega (zbog diuretičkih svojstava).

Lubenica može biti štetna pod uvjetom da se pojede 2 kg ili više. Velike količine kalija u lubenicama mogu smanjiti puls i izazvati aritmije. Također, lubenice mogu izazvati nadimanje, proljev i nadutost..

Korisne i štetne osobine bobice izravno ovise o njezinoj kvaliteti. Lubenica kiselog okusa ne preporučuje se za hranu.

Kako odabrati lubenicu

Prirodno sazrijevanje lubenica, bez obzira na površinu, događa se u drugoj polovici kolovoza. Prije se nije preporučalo kupovati lubenice, jer one mogu sadržavati štetne tvari: nitrate (šalitra). Trovanje nitratima može imati ozbiljne posljedice za jetru i gastrointestinalni trakt. Stoga biste trebali kupiti "sezonske" lubenice.

Da biste odabrali zrelu lubenicu, preporučuje se obratiti pažnju na sljedeće karakteristike proizvoda:

  1. Veličina. Zrela lubenica je uvijek velika.
  2. Težina. Zrela lubenica, unatoč velikoj veličini, uvijek je lagana. Što je velika lubenica lakša, to je zrelija.
  3. Boja. Lubenica bi trebala imati svijetlu boju s jasno označenim uzorkom.
  4. Rezonancija. Kad lupka lupkanjem, odzvanja, "prostorni" zvuk - rezonancija.
  5. Mrlja na tlu. Mjesto gdje je lubenica ležala na tlu uvijek je svijetle boje. Zrela lubenica ima tamno narančastu mrlju.
  6. Rep. Prijelaz s repa na lubenicu i sam rep mora biti suh.
  7. Tvrđava. Voće mora biti "jako", s tvrdom, netaknutom kožicom, bez opeklina od sunca. Da biste provjerili lubenicu na „letargiju“, snažno se stisne dlanovima, poput lopte.

Kako čuvati lubenicu

Postoji nekoliko načina dugotrajnog čuvanja lubenice:

  1. Skladištenje svježe lubenice. U tu svrhu odaberite sorte koje kasno sazrijevaju s debelom kožom teškom 4-5 kg. Prodaja lubenica odvija se u rujnu, listopadu. Svježe lubenice čuvaju se u hladnim mračnim podrumima i podrumima u kutijama pijeska. Štoviše, bobice ne bi smjele doći u međusobni kontakt. Temperatura u spremištu je od + 2 ° C do + 5 ° C. U takvim uvjetima lubenice se mogu čuvati 2 do 3 mjeseca..
  2. Smrzavanje. Celuloza lubenice, izrezana na kockice i pakirana u plastične vrećice, može se zamrznuti u zamrzivaču. Rok trajanja pulpe je do 12 mjeseci. "Kocke lubenice" dodaju se alkoholnim i bezalkoholnim pićima, koktelima, sokovima, voćnim pićima, popsiclesu.
  3. Soljenje. Male i srednje velike lubenice kisele se cijele u drvenim kadama. Za to je najprikladnija sorta "Ogonyok". Kako bi uštedjeli prostor, ukiseljene lubenice stavljaju se u bačve zajedno s kupusom ili krastavcima. Zatim pokrijte drvenim poklopcem i primijenite opresiju.
  4. Kiseljenje. Narežite lubenicu (nezrelu) na komade, zajedno s korom, marinirajte u običnim staklenim posudama sa začinima i smotajte ispod poklopca.

Uz konzerviranje, med od lubenice kuha se "nardek", pripremaju se sokovi i sirupi.

Lubenice su se posluživale za kraljevskim stolom i bile su omiljena delicija aristokracije. Umjerena konzumacija visokokvalitetnih zrelih lubenica kupljenih u sezoni ojačat će zdravlje, povećati imunitet i očuvati mladost dugi niz godina.

Što je lubenica

Već u Drevnom Egiptu ljudi su poznavali i uzgajali ovu kulturu. Lubenica se često stavljala u grobnice faraona kao izvor hrane u njihovom zagrobnom životu. Lubenice su u zapadnu Europu donesene tijekom ere križarskih ratova. Lubenice su na područje moderne Rusije donijeli Tatari u XIII-XIV stoljeću.

Najviše se uzgaja u Kini, zatim u Turskoj, zemljama Amerike, kao i u Rusiji i Uzbekistanu (vidi donju tablicu).

U Rusiji je industrijska kultura lubenice koncentrirana u Volgi i nekim područjima južnih regija, au Ukrajini, uglavnom u južnim regijama i na Krimu; ovdje lubenica slobodno dozrijeva na otvorenom, dok postiže izvrsne kvalitete u pogledu okusa. U srednjim područjima černozema lubenica ponekad ne sazrijeva u zemlji, kao ni u sjevernijim područjima, stoga se kultura na poljima zamjenjuje povlačenjem na krevete ili u staklenicima. Za dinje i tikve poželjna je djevičanska pjeskovita ilovača černozem na kojoj su plodovi veći nego na ilovačama. Dozrijevanje ranih sorti - u drugoj polovici lipnja, kasno - do jeseni.

Lubenice se dobro uzgajaju u stepskoj i mediteranskoj klimi s dugim vrućim suhim ljetima i blagim, kratkim zimama.

Botanički opis

Stabljike su tanke, savitljive, puzajuće ili kovrčave, obično okrugle petougaone, duge do 4 m ili više, razgranate. Mladi dijelovi stabljike gusto su prekriveni mekim izbočenim dlačicama.

Listovi na dugim peteljkama, naizmjenični, dlakavi, hrapavi, obrisa trokutasto jajasti, u osnovi srcoliki, 8-10 do 20-22 cm dugi i 5-10 do 15-18 cm široki, s obje strane grubo hrapavi, duboki tripartitni, režnjevi su im perasto odvojeni ili dvostruko perasto razmaknuti, s izduženim, oštrim srednjim režnjevom na vrhu, bočni režnjevi obično su zaobljeni, ponekad su listovi cjeloviti, više ili manje režnjeviti.

Cvjetovi su jednospolni, s privjescima u obliku čamca. Cvjetovi prašnika su pojedinačni, promjera 2-2,5 cm, na čupavom pedunu; posuda široko zvonasta, pahuljasta; sepals usko kopljasti do subulatno-nitasti; vjenčić je izvana zelen i dlakav, široko lijevkast, režnjevi su mu duguljasto jajasti ili ovalni; ima pet prašnika, od kojih su četiri srasle u parovima, a jedna je slobodna. Pistilatni cvjetovi su pojedinačni, nešto veći od muških cvjetova; jajnik više ili manje pubertetan; kolona je tanka, duga oko 5 mm; stigma petoljepasta, zelenkasta.

Plod svih predstavnika roda Lubenica višesjemenska je sočna buča [3]. Plodovi lubenice u obliku, veličini i boji mogu se međusobno vrlo razlikovati, ovisno o sorti; površina ploda je glatka.

Sjeme je ravno, često obrubljeno, promjenjivo obojeno, s ožiljkom. Pulpa je ružičasta ili crvena, vrlo sočna i slatka, ali postoje sorte s bjelkasto-žutom pulpom.

Cvate u ljetnim mjesecima.

Biljne sirovine

Kemijski sastav

Voćna pulpa lubenice sadrži od 5,5 do 13% lako probavljivih šećera (glukoza, fruktoza i saharoza). U vrijeme sazrijevanja prevladavaju glukoza i fruktoza, saharoza se nakuplja tijekom skladištenja lubenice. Pulpa sadrži pektinske tvari - 0,68%, bjelančevine - 0,7%; kalcij - 14 mg /%, magnezij - 224 mg /%, natrij - 16 mg /%, kalij - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, željezo u organskom obliku - 1 mg /%; vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kiselina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kiselina - 0,7-20 mg /%, alkalne tvari. 100 grama jestivog voća sadrži 38 kalorija.

Sjeme lubenice sadrži do 25% masnog ulja. Ulje sjemenki lubenice sadrži linolnu, linolensku i palmitinsku kiselinu, njegova su fizikalna i kemijska svojstva slična bademovom ulju i može ga, u smislu okusa, zamijeniti provansalskim [5].

Farmakološka svojstva

Plodovi zrele lubenice (pulpa, kora) i sjemenke koriste se kao ljekovita sirovina..

Lubenica ima snažna diuretička, koleretička, protuupalna, antipiretička, laksativna i tonizirajuća svojstva. Normalizira metaboličke procese, pojačava crijevnu peristaltiku.

Značenje i primjena

Na jugu se od lubenice priprema nardek (med od lubenice) koji isparava sok od lubenice do gustoće meda. Nardek sadrži do 20% saharoze i 40% invertnog (podijeljenog) šećera.

Soli željeza, kalija, natrija, fosfora, magnezija, sadržane u pulpi lubenice, blagotvorno utječu na aktivnost krvotvornih organa, probavu, kardiovaskularni sustav, endokrine žlijezde. Lubenica se koristi u medicinskoj prehrani za anemiju, bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti jetre, kamenje žučnog mjehura i mokraćnih putova, kao i diuretik za mokraćnu kiselu diurezu, pretilost i potrebu za postom kada je to indicirano tijekom liječenja. Ne iritira bubrege i mokraćne kanale. Sadržaj lako probavljivih šećera i vode u pulpi lubenice određuje upotrebu lubenice kod kroničnih i akutnih bolesti jetre. Vlakna pulpe lubenice poboljšavaju probavu, pospješuju eliminaciju kolesterola, a folna kiselina i vitamin C sadržani u lubenici djeluju antiklerotično. Sok od lubenice dobro utažuje žeđ u slučaju vrućice. Sadržaj alkalnih spojeva regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, uslijed čega se lubenica koristi za acidozu različitog podrijetla.

Lubenica ima sposobnost nakupljanja nitrata u plodovima. Ponekad pijenje lubenice može uzrokovati mučninu, povraćanje, bolove u želucu i proljev. Djeca mogu osjetiti ozbiljne dispeptičke simptome, praćene povraćanjem i proljevom..

Klasifikacija

Sorte i sorte

Unutar vrste razlikuju se dvije sorte [4]:

  • Citrullus lanatus var. citroidi (L. H. Bailey) Mansf. - Bocvana, Lesoto, Namibija, Južna Afrika (Cape Province, Free State, KwaZulu-Natal, Transvaal)
    • Citrullus vulgaris var. citroidi L. H. Bailey
  • Citrullus lanatus var. lanatus - nalazi se samo kulturno
    • [sink. Citrullus aedulis Pangalo]
    • Citrullus lanatus var. caffer (Schrad.) Mansf.
    • [sink. Citrullus vulgaris Schrad. bivši Eckl. & Zeyh. ]
    • [sink. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
    • [sink. Cucurbita citrullus L.]
Sorte

Poznate sorte dinje i tikve - Astrakhan, ili Bykovsky (bijeli), samostan (zeleni s bijelim prugama i s crvenim ili sivim sjemenkama), Kamyshinsky (iste boje), Kherson, Mozdok, Uryupinsky i drugi. Dio lubenica odlazi na sol, poput krastavaca, a za kuhanje, kuhanjem i zgušnjavanjem sočne pulpe, meda od lubenice (nardek, bekmes). Uzgojem lubenice u vrtu ili stakleniku uzima se sjeme staro (svježe daje neplodan, iako snažan rast biljaka).

Od sorti, najraniji zaslužuju pažnju - jabuka, korejska, černouska, krema od malina itd..

Taksonomija

Vrsta Obična lubenica pripadnik je roda Lubenica (Citrullus) plemena Benincaseae iz podporodice Cucurbitoideae iz porodice Cucurbitaceae iz reda Cucurbitales.

Još 6 obitelji
(prema APG II sustavu)
Još 6 plemena
(prema APG II sustavu)
Još 4-6 vrsta
naručiti bundevupodporodica Cucurbitoideaerod Lubenica
Odjel za cvjetanje ili kritosjemenjačeobiteljska bučapleme Benincaseaepogled
Obična lubenica
Još 44 reda cvjetnica
(prema APG II sustavu)
još jedna podporodica Zanonioideae
(prema APG II sustavu)
Još 18 poroda

Svjetska proizvodnja lubenica

Ne.ZemljaProizvodnja lubenica, t
1Kina62 256 973
2purica3 796 680
3Iran3.300.000
4Brazil2 092 630
petSAD1 944 490
6Egipat1 912 991
7Rusija1.060.000
8Meksiko1.058.848
devetUzbekistana840 000

Mrtva priroda s lubenicom. 1981. godine.
Slika sovjetskog umjetnika Anatolija Nenartoviča (1915.-1988.)

Zanimljivosti

Svjetski rekord u masi lubenica iznosi približno 119 kilograma. Takva masa dosegla je lubenicu sorte Carolina Cross [6].

Igor Likhosenko, poljoprivrednik iz okruga Temrjuk Krasnodarskog kraja, 2009. uzgajao je lubenicu sorte „ruske veličine“ teške 61,4 kilograma [7]. To je najveća lubenica koja se uzgaja u Europi [8].

1722. flotila Petra Velikog stigla je u Dmitrievsk (Kamyshin, Volgograd Region). Car je otišao u perzijski (kaspijski) vojni pohod. Izlazeći na obalu zajedno s Katarinom I i drugom plemenitom gospodom, suveren je, kako kaže stara legenda, prihvatio poslasticu iz ruku Dmitrijevskog guvernera - lubenicu uzgojenu na prigradskoj dinji. Kušajući sočnu kašu lubenice, Peter je uzviknuo: "Izvrsno voće!" - i naredio lijevanje lubenice od bakra koja će se postaviti na prekršajni špic. U čast ovog događaja održava se festival lubenica Kamyshin.

vidi također

  • Kandirano voće

Bilješke

  1. ↑ Također se koristio naziv kritosjemenjače.
  2. ↑ O uobičajenosti označavanja klase dvosupnica kao superiornog svojta za skupinu biljaka opisanu u ovom članku, pogledajte odjeljak "APG sustavi" članka "Dicotyledons".
  3. ↑ 12Tykvina - članak iz Velike sovjetske enciklopedije
  4. ↑ 12 Prema web mjestu GRIN (vidi biljnu kartu)
  5. ↑ Lavrenov V.K., Lavrenova G.V. Moderna enciklopedija ljekovitih biljaka. - M.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - str. 30-31. - 272 str. - ISBN 978-5-373-02547-8
  6. ↑ Sorta lubenice Carolina Cross
  7. ↑ Na Kubanu je rasla bobica teška pola centa
  8. ↑ "Raj lubenica" okupio je tisuće gostiju

Književnost

  • Rod 1424. Lubenica - Citrullus Forsk. // Flora SSSR-a. U 30 t / Započeo pod vodstvom i pod glavnom uredništvom akad. V. L. Komarova; Ed. sveske B.K.Šishkina i E.G.Bobrova. - M. - L.: Izdavačka kuća Akademije znanosti SSSR-a, 1957. - T. XXIV. - S. 111-114. - 501 + XVII str. - 2500 primjeraka.
  • Fursa T. B., Filov A. I. Kulturna flora SSSR-a. Bundeva (lubenica, bundeva) / Ed. svezaka dr. sc. O. N. Korovina, T.B. Furs. - M.: Kolos, 1982. - T. XXI. - S. 9-140. - 279 str. - 2000 primjeraka.
  • Maznev N. I. Jestiva lubenica // Enciklopedija ljekovitih biljaka. - 3. izd. Vlč. i dodati. - M.: Martin, 2004. - S. 78-79. - 496 str. - 10.000 primjeraka. - ISBN 5-8475-0213-3
  • Lavrenov V.K., Lavrenova G.V. Moderna enciklopedija ljekovitih biljaka. - M.: ZAO OLMA Media Group, 2009. - str. 30-31. - 272 str. - ISBN 978-5-373-02547-8

Veze

  • Lubenica // Enciklopedijski rječnik Brockhaus i Efron: U 86 svezaka (82 sveska i 4 dodatna). - SPb., 1890.-1907.
  • Lubenica - članak iz Velike sovjetske enciklopedije (preuzeto 9. rujna 2009)
  • Lubenice.ru (sve sorte, kako odabrati, kako rezati).
  • Sorte lubenica ukrajinske selekcije.
  • Kurdyumov N. I. Pametna dinja.
  • Lubenice SSSR-a.
Lubenica | Armenski krastavac | Dinja | Tikvice | Krastavac | Patisson | Bundeva

Zaklada Wikimedia. 2010.

  • Ilarion (Alfeev)
  • Kuznjecova, Ariadna Ivanovna

Pogledajte što je "lubenica obična" u drugim rječnicima:

Lubenica (rod) - Lubenica Obična lubenica. Tipičan pogled... Wikipedia

VILJICA CITRULLUS. - WATERBUZ - 914. [Klan potječe od Yu. Z. Az. Na istom mjestu na Hindustanu očito je nastala vrsta C. vulgaris. U Yu Afr. postoje reliktni oblici divlje lubenice Pangalo (1955). Filov (1962).] Citrullus Forsk. Lubenica vidi... Vodič za biljke

Uobičajeni krastavac - ovaj pojam ima druga značenja, vidi Krastavac. Sjetva krastavca Oh... Wikipedia

Uobičajena kolociona - (gorka tikva, kolocitna lubenica) - Citrulus colocyntnis L. Porodica bundeve. Višegodišnja puzajuća, gruba, zeljasta biljka s debelim mesnatim korijenom; u kulturi, jednogodišnja biljka. Stabljike su relativno tanke, promjera oko 3 mm,...... Enciklopedija ljekovitih biljaka

Dinje - uobičajena lubenica Dinje (lubenica, dinja, bundeva) pripadaju obitelji bundeva (Cucurbitaceae), koja obuhvaća 114 rodova i 760 vrsta. Postoje oblici drveća i grmlja. Usjevi dinja... Wikipedia

Liječenje biljkama (knjiga Kovaleva) - Liječenje biljkama. Eseji o biljnoj medicini... Wikipedia

Pangalo, Konstantin Ivanovič - Konstantin Ivanovič Pangalo (Pangalos) Datum rođenja: 2. listopada (20. rujna) 1883. (1883 09 20) Mjesto rođenja: Harkov Datum smrti: 5. ožujka 1965. (19... Wikipedia

Ulje sjemenki lubenice je hladno prešano biljno ulje iz sjemenki obične lubenice (Citrullus lanatus). Uglavnom se proizvodi i koristi u zapadnoj Africi. Sadržaj 1 Svojstva i sastav 2 Dobivanje... Wikipedije

Wassermelone - uobičajena lubenica (m)... Njemačko-ruski rječnik ljekovitih biljaka

Arbuse - f obična lubenica (m)... Njemačko-ruski rječnik ljekovitih biljaka