Natrij (Na)

To je alkalni izvanstanični kation. Uz kalij (K) i klor (Cl), jedna je od tri hranjive tvari koje su ljudima potrebne u velikim količinama. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 - u tekućini, mišićnom i živčanom tkivu.

Hrana bogata natrijem

Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda

Dnevna potreba za natrijem

Dnevna potreba za natrijem je 4-6 g, ali ne manje od 1 g. Inače, toliko natrija sadrži 10-15 g kuhinjske soli.

Potreba za natrijem povećava se sa:

  • obilno znojenje (gotovo 2 puta), na primjer, uz značajan fizički napor u vrućini;
  • uzimanje diuretika;
  • jako povraćanje i proljev;
  • opsežne opekline;
  • insuficijencija kore nadbubrežne žlijezde (Addisonova bolest).

Probavljivost

U zdravom tijelu natrij se izlučuje mokraćom u gotovo istoj količini koliko se konzumira.

Korisna svojstva natrija i njegov učinak na tijelo

Natrij, zajedno s klorom (Cl) i kalijem (K), sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, održava normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina kod ljudi i životinja, konstantnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutraliziranju kiselina, uvodeći alkalizirajući učinak u kiselom alkalna ravnoteža zajedno s kalijem (K), kalcijem (Ca) i magnezijem (Mg).

Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca i dajući izdržljivost tkivima. Vrlo je važan za probavni i izlučujući sustav tijela, pomažući regulirati transport tvari u i iz svake stanice..

U većini fizioloških procesa natrij djeluje kao antagonist kalija (K), stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalija u prehrani iznosi 1: 2. Prekomjerni natrij u tijelu štetan po zdravlje može se neutralizirati unošenjem dodatnih količina kalija.

Interakcija s drugim bitnim elementima

Prekomjerni unos natrija dovodi do povećanog izlučivanja kalija (K), magnezija (Mg) i kalcija (Ca).

Nedostatak i višak natrija

Do čega dovodi višak natrija?

Natrijevi ioni vežu vodu, a višak unosa natrija iz hrane dovodi do nakupljanja viška tekućine u tijelu. Kao rezultat, raste krvni tlak, što je faktor rizika za srčane bolesti i moždane udare.

S nedostatkom kalija (K), natrij iz izvanstanične tekućine slobodno prodire u stanice unoseći višak vode iz koje stanice nabubre, pa čak i prsnu, stvarajući ožiljke. Tekućina se nakuplja u mišićima i vezivnom tkivu, što uzrokuje vodenu kap.

Stalni višak soli u prehrani u konačnici dovodi do edema, hipertenzije, bolesti bubrega.

Zašto postoji višak natrija (Hipernatremija)

Uz stvarnu prekomjernu konzumaciju kuhinjske soli, kiselih krastavaca ili industrijski prerađene hrane, višak natrija može se dobiti kod bolesti bubrega, liječenja kortikosteroidima, na primjer, kortizonom, pod stresom.

U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji doprinosi zadržavanju natrija u tijelu.

Čimbenici koji utječu na sadržaj natrija u hrani

Sadržaj natrija u hrani i jelima određuje se količinom kuhinjske soli koja se dodaje tijekom pripreme..

Zašto se javlja nedostatak natrija

U normalnim uvjetima nedostatak natrija izuzetno je rijedak, ali u uvjetima pojačanog znojenja, na primjer, po vrućem vremenu, količina natrija izgubljena u znoju može doseći razinu koja prijeti zdravlju, što može dovesti do nesvjestice, a također predstavlja ozbiljnu opasnost za život 1.

Također, upotreba dijete bez soli, povraćanja, proljeva i krvarenja može dovesti do nedostatka natrija u tijelu..

Učinak natrija i kalija na tijelo

Natrij i kalij. Njihov učinak na tijelo

Većina metaboličkih procesa odvija se uz aktivno sudjelovanje natrija i kalija. Uključeni su u gotovo sve metaboličke procese u tijelu. Saznajmo detaljnije utjecaj natrija i kalija na ljudsko tijelo...

U ovom je slučaju natrij izvanstanični element, a kalij je klasificiran kao unutarstanični. Iako su on i ostali u njihovim podskupinama najvažniji.

I zajedno, kao što ste vjerojatno pretpostavili, čine ozloglašenu "kalij-natrijevu pumpu", čija je glavna zadaća održavanje ravnoteže vode i soli ljudskog tijela.

Takozvana pumpa nadomješta natrijeve ione uklonjene iz stanica kalijevim ionima, radi zdrave ravnoteže u našem tijelu.

Ako se ova ravnoteža ne prekrši, tada je sve u redu, a u njezinoj odsutnosti već se mogu pojaviti neki problemi. U slučaju da izvanstanična tekućina sadrži višak natrija, stanica će također izgubiti kalij zajedno s vodom..

A istodobno će nestati bakar, sumpor, magnezij itd. Sumpor je sastavni dio inzulina, a magnezij potiče njegovu proizvodnju.

Ovaj je tekst ukraden s web stranice https://nondiabet.ru

Metabolički procesi u tijelu

Bakar pak potiče povećanje aktivnosti inzulina i najkvalitetnije iskorištavanje ugljikohidrata. Ne smije samo dijabetes melitus narušiti zdravu ravnotežu.

Takva povreda snažno utječe na automatizam kontrakcije miokarda, pojavu hipertenzije i drugih vaskularnih bolesti..

Kalij je neophodan svima, uključujući prvenstveno ljude s abnormalnostima šećera u krvi. Budući da je kalij nezamjenjiva komponenta, koja izravno i neizravno utječe na stupanj apsorpcije glukoze u tijelu.

Potreban dnevni unos kalija kod ljudi je oko 3-4 grama. Ali s dijabetesom melitusom bit će 1-2 grama veći od normalnog..

Također, prilično velika količina kalija nalazi se u krumpiru, marelicama, repu, lubenicama, šipku, krastavcima i soji. Ali prvi proizvod koji mi padne na pamet je, naravno, kuhinjska sol..

Natrij aktivno sudjeluje u regulaciji bubrežnih sekreta, stvaranju želučanog soka i aktivaciji brojnih enzima gušterače. Pa ipak, osigurava alkalnu rezervu krvne plazme za više od 30%.

Kineski mudraci smatrali su da je sol jedan od pet kitova u svemiru. Prema njihovoj legendi, slatko, slano, gorko, kiselo i ljuto mora biti prisutno u svakom tanjuru..

Jedan od glavnih minerala u krvnom serumu je natrijev klorid. Smatra se da je njegova optimalna koncentracija oko 8g. po litri krvi. I što su niži volumen krvi i krvni tlak, to se više natrija gubi tijekom prirodnih procesa izlučivanja.

Kao rezultat, koncentracija natrijevog klorida se normalizira. A ako nastavimo smanjivati ​​količinu natrija, tada se javlja glad od soli, uz gubitak svijesti.

Dokazano je da osoba može održavati prehranu bez soli najviše 10-11 dana. Smatra se da dnevna potreba zdrave osobe za natrijem iznosi od 1,3 do 6 grama. To je otprilike oko 5-16 grama kuhinjske soli..

Natrijeva pumpa

Sol soli je drugačija. Uzmimo na primjer kamenu sol. To je sušeni morski proizvod koji sadrži, uz natrij i druge minerale, uključujući magnezij i kalij..

Ova dva minerala sudjeluju u glatkoj normalizaciji metaboličkog procesa i uvršteni su na popis komponenata za liječenje dijabetesa melitusa.

Razmatrajući detaljnije morsku sol, možemo reći da sadrži fosfor, željezo, jod, bor, silicij i mnoge druge elemente. Ispada da je najlakši način zamijeniti sol kupljenu u supermarketu morskom ili kamenom soli.

Međutim, ne treba zaboraviti da za sve treba mjera. Možda ne bi bilo suvišno spomenuti da se velika količina natrija nalazi u zelenilu, žitaricama, sirovom mesu, orašastim plodovima, povrću, sjemenkama i voću..

U mnogim izvorima često možete pronaći oznaku "mg% ili g%". Nipošto, ovdje nema ničeg zastrašujućeg. Ovo je globalno prihvaćena oznaka:

  • mg% je broj miligrama navedene tvari na 100 grama. proizvod;
  • gr% je broj grama navedene supstance na 100 gr. proizvod.

Da bi se održala ravnoteža natrij-kalij, hrana koju osoba konzumira mora sadržavati nekoliko puta više natrij kalija..

Ali ni ovdje nas priroda nije iznevjerila: u prirodnom prehrambenom proizvodu koncentracija kalija gotovo je 6-19 puta veća od potrebne koncentracije natrija.

Jasno je da Konfucije nije prazno rekao: Bolje je jesti više povrća, ali manje soli. Dopustit ću si da donesem malu korespondenciju između natrija i hrane (na temelju sadržaja natrija u sto grama proizvoda):

  • kuhinjska sol 40g;
  • morske alge 500mg;
  • morske alge 50-900mg;
  • jastog, školjke, jastog 280mg;
  • celer 200mg;
  • jaja 130mg;
  • morska riba 110mg;
  • cikla 80mg;
  • luk, kopar 40 mg
  • brašno i proso grubog mljevenja 40 mg;
  • orašasti plodovi 20mg;
  • ribiz 30mg;
  • bundeva 15mg;
  • naranče 10mg

S potpunim povjerenjem možemo reći da bez magnezija - nigdje. Magnezij dobro potiče sekretornu komponentu inzulina, čiji nedostatak dovodi do dijabetesa i pretilosti.

Preporučujem svima da testiraju magnezij u krvi. Ne zaboravite da 25% ljudi s dijabetesom ima određeni nedostatak.

Natrij

Članci medicinskih stručnjaka

Natrij (Na) je dio limfe u krvi, odnosno dio je izvanstaničnih tekućina. Njegova uloga u tijelu je vrlo važna. Natrij je svoje ime dobio po drevnom Egiptu, budući da se tamo lužina dobivena iz soda jezera zvala Nitron..

Osnove natrija

Natrij se smatra alkalnim izvanstaničnim kationom. Natrij je, zajedno s kalijem (Ka) i klorom (Cl), jedna od najvažnijih hranjivih tvari za tijelo. Ukupni natrij u tijelu sadrži 70-110 grama, od čega je trećina u koštanom tkivu, a ostatak u izvanćelijskim tekućinama, u mišićnom tkivu i živcima.

Potrebna količina natrija dnevno

Dnevni unos natrija lako je održavati, jer trebate unijeti 4-6 g ovog elementa dnevno, a 15 g jednostavne kuhinjske soli već sadrži potrebni dio natrija.

Kada povećati unos natrija?

Tijekom vrućina i tijekom sporta čovjek gubi puno vlage u obliku znoja, pa je vrijedno povećati unos natrija u tim uvjetima. To je također potrebno učiniti kod uzimanja diuretika, s jakim povraćanjem i proljevom, s opeklinama i s Addisonovom bolešću (insuficijencija kore nadbubrežne žlijezde).

Apsorpcija natrija

Ako je tijelo potpuno zdravo, tada se natrij izlučuje zajedno s urinom u gotovo istoj količini kao što je primljen.

Blagotvorno djelovanje natrija na tijelo

Natrij, zajedno s kalijem (Ka) i klorom (Cl), sudjeluje u metabolizmu vode i soli stanica kod ljudi i životinja, ali održava ravnotežu izvanstaničnih tekućina, neutralizira kiseline, donosi alkalizirajući učinak i održava osmotski tlak.

Natrij regulira krvni tlak, pomaže normalnom funkcioniranju srčanog mišića i skupljanju svih mišićnih skupina. Daje posebnu izdržljivost tkivima i uravnotežuje otkucaje srca. Probavni i izlučujući sustav ne mogu bez njegovog utjecaja, a prijenos hranjivih sastojaka unutar i izvan stanice jednostavno je nemoguć bez njega..

Natrij je antagonist kalija (Ka) u tijelu, pa omjer natrija i kalija (Ka) mora biti 1: 2 da bi mogao ispravno raditi. Ako u tijelu ima previše natrija, tada se njegova ravnoteža može poravnati uvođenjem dodatne količine kalija (Ka).

Interakcija natrija s drugim elementima tijela

Ako je u tijelu prisutno previše natrija, tada se kalij (Ka), magnezij (Mg) i kalcij (Ca) izlučuju u previše tijela, a to može dovesti do zdravstvenih problema.

Simptomi nedostatka natrija

Ako u ljudskom tijelu nema dovoljno natrija, tada gubi apetit, možda neće razlikovati okus hrane, takva se osoba može žaliti na mučninu, povraćanje i grčeve u želucu. Također, gubitak težine zbog vode, povećanje stvaranja plinova u crijevima je moguće. Mogu se javiti osip na koži, jak umor, vrtoglavica i nagle promjene raspoloženja, mišićna slabost i grčevi. Često se ljudi s nedostatkom natrija žale na oštećenje pamćenja i slabu otpornost na infekcije..

Simptomi viška natrija

Kada je tijelo prezasićeno ovim elementom, mogu se pojaviti edemi, alergije i jaka žeđ. Činjenica je da natrij snažno veže vodu, stoga se s njegovom prekomjernom potrošnjom voda nakuplja u tijelu i slabo se izlučuje. To dovodi do povećanja krvnog tlaka i, sukladno tome, do srčanih bolesti (moguće moždani udar).

Kada u tijelu nema dovoljno kalija (Ka), natrij prodire u stanice i tamo unosi previše vode. Ponekad to dovodi do činjenice da stanice zasićene vodom pucaju, mišićno tkivo bubri i stvara se kapljica. A konstantan visok sadržaj soli u tijelu dovodi do raznih edema, bolesti bubrega i hipertenzije..

Zašto se u tijelu prekomjerno nakuplja natrij??

Osim što se višak natrija može pojaviti kod česte konzumacije velike količine soli (slane hrane), može se dogoditi i kod stresa ili liječenja kortikosteroidima poput kortizona.

Aldosteron, koji tijekom stresa proizvode nadbubrežne žlijezde, u stanju je zadržati natrij u tijelu.

Što utječe na količinu natrija u hrani?

Količina ovog elementa u proizvodima ovisi samo o tome koliko ste kuhinjske soli dodali prilikom njihove pripreme..

Uzroci nedostatka natrija

Izgubiti značajnu količinu natrija iz tijela obično je izuzetno teško, ali to se može dogoditi po vrućem vremenu, a gubitak može biti toliko velik da postane prijetnja vašem zdravlju. Takve promjene u tijelu mogu dovesti do nesvjestice. Dijeta bez soli također dovodi do gubitka natrija, što dovodi do proljeva i čestog povraćanja..

Natrijeva hrana

Najveća količina natrija sadržana je u morskim algama - gotovo 520 mg. Iverak, hobotnica, školjke i jastog sadrže oko 200-300 mg ovog minerala. Sardona, škampi, sardine, redovita kokošja jaja i riba u mirisu sadrže 130-160 mg natrija. Raci, lignje ili jesetra možda su svima dostupniji - sadrže puno natrija, a to će biti sasvim dovoljno da tijelo bude zdravo.

Natrij: uloga u tijelu, dnevne potrebe, izvori

Natrij je glavni izvanstanični ion koji sudjeluje u prijenosu vode, glukoze u krvi, stvaranju i prijenosu električnih živčanih signala i kontrakciji mišića. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 - u tekućini, mišićnom i živčanom tkivu.

Dnevna potreba tijela za natrijem

Prosječna potrošnja je 3.000-5.000 mg / dan. Utvrđena razina potrebe je 1.300-1.600 mg / dan. Gornja prihvatljiva razina potrošnje nije postavljena.

Potreba za natrijem povećava se sa:

  • obilno znojenje (gotovo 2 puta), na primjer, uz značajan fizički napor u vrućini;
  • uzimanje diuretika;
  • jako povraćanje i proljev;
  • opsežne opekline;
  • insuficijencija kore nadbubrežne žlijezde (Addisonova bolest).

Učinak natrija na tijelo

Natrij, zajedno s klorom i kalijem, sudjeluje u regulaciji metabolizma vode i soli, održava normalnu ravnotežu tkiva i izvanstaničnih tekućina kod ljudi i životinja, stalnu razinu osmotskog tlaka, sudjeluje u neutralizaciji kiselina, uvodeći alkalizirajući učinak u kiselinsko-baznu ravnotežu zajedno s kalijem, kalcij i magnezij.

Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca i dajući izdržljivost tkivima. Vrlo je važan za probavni i izlučujući sustav tijela, pomažući regulirati transport tvari u i iz svake stanice..

U većini fizioloških procesa natrij djeluje kao antagonist kalija, stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2. Prekomjerni natrij u tijelu, štetan po zdravlje, može se neutralizirati unošenjem dodatnih količina kalija.

Izvori natrija

Hrana najbogatija natrijem (mg na 100 g proizvoda):

  • kuhinjska sol - 38 700 (Pažnja! Pretjerani unos soli (više od 4 g / dan) šteti vašem zdravlju!);
  • suhe morske alge (spirulina) - 1040;
  • sirevi - 700-1000;
  • morske alge - 520;
  • dagnje - 290;
  • hobotnica - 230;
  • vatra - 213;
  • iverka - 200;
  • inćun, ledena riba - 160;
  • morska ploča - 150;
  • pileće jaje - 130;
  • lignje - 110.

Natrij se najmanje nalazi u sirovom mesu, žitaricama, bilju, orašastim plodovima, sjemenkama, povrću i voću..

Sadržaj natrija u hrani i jelima određuje se količinom kuhinjske soli koja se dodaje tijekom pripreme..

Nedostatak natrija u tijelu

Nedostatak natrija može se pojaviti kod pojačanog znojenja, poput vrućeg vremena. Također, upotreba dijete bez soli, povraćanja, proljeva i krvarenja može dovesti do nedostatka natrija u tijelu..

Znakovi nedostatka natrija:

  • gubitak apetita, okusa hrane;
  • gubitak težine zbog vode;
  • grčevi u želucu, mučnina, povraćanje;
  • povećano stvaranje plina;
  • kožni osip;
  • umor, vrtoglavica, promjene raspoloženja;
  • slabost mišića;
  • oštećenje pamćenja;
  • konvulzije;
  • česte infekcije.

Višak natrija u tijelu

Uz pretjeranu konzumaciju kuhinjske soli, kiselih krastavaca, konzervirane hrane ili industrijski obrađene hrane, višak natrija može se dobiti kod bolesti bubrega, liječenja kortikosteroidima poput kortizona i stresa. U stresnim situacijama nadbubrežne žlijezde proizvode velike količine hormona aldosterona, koji doprinosi zadržavanju natrija u tijelu.

Znakovi suviška natrija:

  • oteklina;
  • žeđ;
  • alergija.

Interakcija natrija s drugim elementima

Prekomjerni unos natrija dovodi do povećanog izlučivanja kalija, magnezija i kalcija iz tijela.

Natrij

Sadržaj članka:

Vrijednost natrija za ljudsko tijelo teško je precijeniti, jer element kontrolira mnoge metaboličke procese. Njegova prisutnost može ublažiti mnoge neugodne simptome, makronutrijent je čak u stanju produljiti mladost. Međutim, previše natrija opterećeno je ozbiljnim zdravstvenim problemima. Stoga je izuzetno važno imati predodžbu o njegovim opasnostima i prednostima, kao i o simptomima predoziranja i nedostatku makronutrijenata..

Natrij je čovječanstvu poznat još iz doba Drevnog Egipta. Istina, tada se zvao natrij, suvremeni naziv elementu je dao Jens Berzelius. Makronutrijent se odnosi na broj alkalnih metala. U sustavu Mendelejeva to se može vidjeti u prvoj skupini, trećem razdoblju. Prvi ga je u čistom obliku dobio Humphrey Davy. Ovaj je kemičar, engleskog podrijetla, postavio eksperiment 1807. godine koji je proizveo natrij.

Svojstva natrija

Natrij ima niz fizikalnih i kemijskih svojstava:

  • visoka razina toplinske vodljivosti;
  • bijeli metal s primjetnom sivkastom bojom;
  • ima dobru električnu vodljivost;
  • ima visoku plastičnost, možete napraviti rez običnim nožem;
  • ako napravite rez, tada će se na metalu pojaviti jasan sjaj;
  • kada je izložen kisiku, element se brzo oksidira, stoga se čuva samo pod slojem kerozina;
  • kristalizacija natrija događa se na sobnoj temperaturi;
  • postaje proziran i crvenkast ako je primijenjen pritisak.

Funkcije natrija u ljudskom tijelu

Natrij ima brojne funkcije bez kojih bi normalno funkcioniranje ljudskog tijela bilo nemoguće:

  • provocira proizvodnju enzima koji osiguravaju probavu hrane;
  • promiče funkcioniranje sustava za izlučivanje u normalnom načinu;
  • jedna je od komponenata neophodnih za proizvodnju hormona vazopresina;
  • sprječava dehidraciju, jer natrij zadržava vlagu u tkivima;
  • isporučuje dozu glukoze neophodnu za opskrbu stanica energijom;
  • kontrolira proizvodnju hormona adrenalina;
  • smanjuje rizik od acidobazne neravnoteže;
  • djeluje kao jedna od komponenata koja osigurava proizvodnju solne kiseline u stijenkama želuca;
  • održava krvne žile u dobroj formi;
  • osigurava stvaranje natriuretičkih peptida koji oslobađaju tijelo od viška vode i odgovorni su za vazodilataciju;
  • pomaže glukozi da prodre u stanicu;
  • je neophodan element koji doprinosi stvaranju tubula unutar staničnih membrana.

Zahvaljujući tim tubulima stanice mogu primati korisne tvari. Uz ove funkcije, natrij održava i osmotski tlak. Zahvaljujući tome, stanice mogu primati hranjive sastojke i izlučivati ​​štetne. Istina, takav je učinak moguć samo u tandemu s dovoljnom količinom klora..

Kombinirano djelovanje ovih elemenata osigurava kontrakciju mišićnog tkiva. Također omogućuju slobodno kretanje signala iz živčanog sustava. Osim klora, natrij aktivno djeluje i s kalijem. Njihov tandem omogućuje tijelu da kontrolira ravnotežu elektrolita na staničnoj razini..

Blagodati natrija za tijelo

Makrohranjivi sastojak u razumnim dozama neophodan je za pravilno funkcioniranje tijela. Napokon, on ima ključnu ulogu u mnogim procesima.

Blagodati natrija za tijelo su sljedeće:

  1. Pospješuje uklanjanje ugljičnog dioksida.
  2. Osigurava pravilan rad mozga. Makronutrijent pridonosi funkcioniranju mozga. Smanjivanje dnevne doze natrija može izazvati napad vrtoglavice, u rijetkim slučajevima mogući su letargični napadi. Uz to, smanjenje unosa natrija može dovesti do zabune..
  3. Pomaže poboljšati apsorpciju hranjivih sastojaka. Natrij pomaže crijevima da apsorbiraju kloride, glukozu, aminokiseline. Promovira uklanjanje viška kroz sustav za izlučivanje.
  4. Usporava proces starenja. Makronutrijent ima sposobnost borbe protiv učinaka slobodnih radikala, što ga čini nezamjenjivim u kozmetologiji. Učinak protiv starenja izražava se u održavanju turgora kože, što značajno usporava proces starenja.
  5. Održava siguran omjer pozitivnih i negativnih iona. Natrij smanjuje rizik od neravnoteže. Održavanje sigurnog omjera različito nabijenih iona osigurava prijenos živčanih impulsa, pospješuje rad mišića.

Uz navedena svojstva, natrij karakterizira i antiseptički učinak. Zbog toga se koristi u proizvodnji sapuna, šampona, paste za zube i vode za ispiranje usta..

Šteta od natrija

Redovita konzumacija natrija u povećanim dozama može naštetiti tijelu i izazvati brojne bolesti. Napokon, makronutrijent negativno utječe na metaboličke procese u tijelu. Zbog obilja natrija, tekućine lošije cirkuliraju. Kao rezultat, krvni tlak raste, tijelo prestaje izlučivati ​​tekućinu..

Prekomjerna tekućina dovodi do edema, zbog čega je rad unutarnjih organa kompliciran, dolazi do opterećenja na posudama. Uz to, natrij pomaže ispiranju kalcija iz kostiju, što može dovesti do čestih prijeloma. Makronutrijent također dovodi do smanjenja zaliha magnezija i kalija, što može uzrokovati probleme sa srcem.

Dnevni unos natrija

Osoba bi trebala svakodnevno unositi oko 1300-1500 mg natrija kako bi osigurala pravilan rad tijela. Ne konzumirajte više od 2 g, jer to može dovesti do predoziranja. Slična količina makronutrijenta nalazi se u 5-6 g soli, što je jednako 1 žličici.

Za djecu se stopa potrošnje razlikuje ovisno o dobi:

  • do 1 godine sadržaj natrija ne smije prelaziti 200-300 mg;
  • od 1 do 3 godine, doziranje se može povećati na 500 mg;
  • do 7 godina, dopušteno je korištenje 700 mg;
  • u dobnom razdoblju od 7 do 11 godina, 1000 mg će se smatrati normom;
  • do 14 godina, doza natrija u prehrani doseže 1100 mg;
  • od 14 do 18 godina možete koristiti 200 mg više nego u prethodnom dobnom razdoblju - 1300 mg.

U nekim se slučajevima dnevni unos natrija može povećati:

  1. Ako se područje prebivališta nalazi u državama s vrućom klimom. Primjerice, zemlje afričkog kontinenta ili Južne Amerike.
  2. Ako je glavna aktivnost povezana sa stalnom tjelesnom aktivnošću. Na primjer, sportaši ili majstori.
  3. Ako se rad izvodi u okruženju s povišenom temperaturom. Na primjer, kad služi u metalurškoj industriji.
  4. Za razna trovanja koja uzrokuju probavne smetnje.
  5. U slučaju uzimanja diuretika.
  6. Ako imate hiperhidrozu ili bolest nadbubrežne žlijezde.

Koja hrana sadrži natrij

Najlakši način za obnavljanje natrija u tijelu je jesti sol. Jedna žličica bit će dovoljna da nadoknadi dnevnu dozu. Obično glavna količina hranjivih sastojaka ulazi u tijelo hranom.

Najveće količine natrija nalaze se u sljedećim namirnicama:

  1. U poluproizvodima, konzerviranoj hrani ili gotovim proizvodima. Primjerice, dimljena kobasica sadrži oko 2180 mg, a slana haringa oko 4800 mg.
  2. U povrću, voću i začinskom bilju. Primjerice, boranija sadrži oko 400 mg, dok špinat sadrži 85 mg. Među voćem, banane i marelice razlikuju se visokom koncentracijom - 54 i 31 mg.
  3. Plodovi mora. Rakovi će obogatiti tijelo s 380 mg natrija i 200 mg iverke.

Nedostatak i višak natrija u tijelu

Trenutno je nedostatak natrija izuzetno rijedak. Obično je to povezano s radom u uvjetima visoke temperature. U nekim slučajevima, njegova pojava može izazvati razne bolesti, koje karakteriziraju grozničavi uvjeti. U tom se slučaju natrij aktivno izlučuje iz tijela pod utjecajem topline..

Nedostatak natrija u tijelu može se očitovati iz drugih razloga:

  • dijeta u kojima je sol ograničena ili isključena iz prehrane;
  • poremećaji u proizvodnji antidiuretskog hormona;
  • periodično ispiranje crijeva kroz klistiranje;
  • konzumacija pića s kofeinom u nekontroliranim količinama;
  • endokrine bolesti;
  • ciroza jetre;
  • Konzumiranje hrane bogate kalijem
  • prisutnost ozljeda, teških opeklina ili operacija.

U tom će se slučaju makronutrijent nakupljati u oštećenim područjima, izazivajući ubrzano zacjeljivanje..

Glavni znakovi nedostatka makronutrijenta uključuju:

  • pojava vrtoglavice, dugotrajne glavobolje;
  • refleksno trzanje mišića;
  • osjećaj intenzivne žeđi, isušivanje sluznice;
  • razvoj nadimanja, pojava povraćanja i mučnine;
  • s produljenim nedostatkom - mišićna distrofija;
  • pojava hipotenzije;
  • gubitak kose;
  • koža dobiva plavičastu boju zbog gladovanja kisika, što izaziva nedostatak natrija;
  • kršenje srčanog ritma, njegovo značajno povećanje;
  • slabost i pospanost;
  • poremećena koordinacija pokreta;
  • gubitak težine;
  • suha koža, pojava bora i pukotina;
  • zimica.

Svi se ti simptomi objašnjavaju vrlo jednostavno. Zbog prisutnosti dugotrajnog nedostatka makronutrijenta, smanjuje se njegov sadržaj u međustaničnoj tekućini. Zauzvrat, to provocira nakupljanje dušičnih spojeva. Njihov višak postupno truje tijelo, a može dovesti i do smrti..

Puno češće se nedostatku makronutrijenata dijagnosticira predoziranje. To ne čudi, jer mnogi proizvodi sadrže skriveni natrij, pa je prilično teško kontrolirati njegov sadržaj..

Glavni razlozi koji izazivaju razvoj viška natrija uključuju:

  • dijabetes;
  • pretjerana konzumacija snack proizvoda (čips, krekeri, orašasti plodovi);
  • malo unosa vode;
  • nekontrolirana upotreba soli;
  • redovito uzimanje lijekova koji održavaju rad bubrega (kortizon).

Predoziranje natrijumom karakteriziraju sljedeći simptomi:

  • razvoj napadaja;
  • povećani pritisak;
  • otežano disanje;
  • pojava edema;
  • ekscitabilnost živčanog sustava;
  • hiperemija kože;
  • debljanje.

Uz to, postoje studije koje su pokazale vezu između viška natrija i stvaranja mrene. U tom se slučaju bolest razvija uslijed kroničnog povećanja očnog tlaka, što provocira povećanje doze makronutrijenta u tijelu pacijenta. Prekomjerni natrij uzrokuje nakupljanje crvenih krvnih zrnaca, što vas dovodi u rizik od tromboze. Uz to, trajni padovi tlaka mogu se pripisati i neravnoteži natrija..

Natrijev klorid

Natrijev klorid je glavni osmotski aktivni ion izvanstaničnog prostora. Regulira kiselinsko-bazno stanje, zadržava tekućinu i sudjeluje u regulaciji njegove raspodjele u tijelu, pojačava oticanje bjelančevina i povećava hidrofilnost tkiva, sudjeluje u stvaranju solne kiseline u želucu i normalizira acidobaznu ravnotežu i osmotski tlak. Natrijev klorid dio je krvne plazme i tkiva u obliku natrijevog klorida.

Natrijev klorid pomaže u održavanju ravnoteže vode i elektrolita. Natrijev klorid je antagonist kalija. Natrijevi kationi potiču istiskivanje kalija iz tijela. Poznata je važnost ovih minerala u održavanju optimalne podražljivosti živčanog i mišićnog tkiva..

Natrijev klorid pojačava upalne i alergijske reakcije. Natrijev klorid ulazi u ljudsko tijelo u potrebnim količinama s hranom, poboljšavajući njegov okus. Sastav prirodnih proizvoda sadrži do 3-5 g natrijevog klorida. Stoga je za optimalno zadovoljenje tjelesnih potreba za njom potrebno dodavati natrijev klorid u hranu do 6-7 g.

Potreba za natrijem povećava se s intenzivnim mišićnim opterećenjem pri visokim temperaturama okoline (u vrućoj klimi, u vrućim radionicama itd.), S jakim povraćanjem i proljevom, opeklinama, nedovoljnom funkcijom kore nadbubrežne žlijezde, pretjeranom konzumacijom biljne hrane (koja sadrži kalij).

Nedostatak natrija je nepoželjan kao i višak u tijelu.

Nedostatak natrijevog klorida u tijelu

Nedostatak natrija u tijelu može se pojaviti u raznim patološkim stanjima, popraćenim njegovim povećanim izlučivanjem, ako se ne nadoknađuje primjenom natrijevog klorida u dovoljnim količinama (teški proljev, neukrotivo povraćanje, opsežne opekline s jakom eksudacijom, hipofunkcija kore nadbubrežne žlijezde, dulja primjena diuretika itd.). ).

Kao rezultat, razvija se hiponatremija. Prati ga dehidracija tijela. Pojavljuje se žeđ, koju možete utažiti jedino pijenjem slane tekućine. Javlja se suhoća i gubitak elastičnosti kože.

  • probavni kanal (nedostatak apetita, mučnina, povraćanje);
  • kardiovaskularni sustav (arterijska hipotenzija, tahikardija);
  • bubreg (oligurija, anurija, porast azotemije);
  • središnji živčani sustav (apatija, zbunjenost, mentalni poremećaj, koma);
  • slabost mišića.

Hrana koja sadrži manje od 5 g natrijevog klorida pridonosi razvoju hipotenzije u zdravih ljudi i normalizira krvni tlak u hipertenzivnih bolesnika..

Višak natrijevog klorida u tijelu

Višak natrija u tijelu može se razviti duljim prekomjernim unosom soli. Razvija se hipernatremija, koju prati stanična dehidracija.

  • zadržavanje tekućine u tijelu;
  • povećana ekscitabilnost živčanog sustava;
  • motorički nemir;
  • grčevi u mišićima;
  • arterijska hipertenzija;
  • smanjena funkcija bubrega (povećani zaostali dušik u krvi);
  • povećana tjelesna temperatura.

Hrana kuhana bez soli sadrži 2-3 g natrija, a dnevni unos zdrave osobe je 4-6 g ili 12-15 g natrijevog klorida.

Izvori natrijevog klorida

Izvori natrijevog klorida - kuhinjska sol i hrana.

Među hranom najbogatijom natrijevim kloridom su riba, posebno morska riba, kobasice (moskovske, ukrajinske, kuhane odvojeno), feta sir, sir, kruh. Vrlo malo natrija u lubenicama, kruškama, šljivama, trešnjama, krastavcima, zelenom grašku.

Natrij se može naći u vodi. Dakle, ljekovito mineralno jezero Shira ima malo alkalni, sulfat-kloridni, natrij-kalijev sastav vode, s povećanim sadržajem magnezija. Na osnovi ove ljekovite vode vakuumskim isparavanjem stvoren je biološki aktivan aditiv "Shirline". Koristi se za kršenje funkcija jetre, bubrega, gušterače, probave i njihove obnove.

Zdrava ravnoteža natrij-kalij u hrani

Ekologija života. Zdravlje: Danas ću se dotaknuti takve teme kao što je omjer natrija i kalija u prehrani. Sigurna količina natrija ovisi o unosu kalija, ispravan omjer natrija i kalija u hrani važan je za zdravlje, taj omjer određuje mnoge pokazatelje: od općeg tonusa do zdravlja kostiju i krvnog tlaka.

Danas ću se dotaknuti takve teme kao što je omjer natrija i kalija u prehrani (oznake na ilustracijama: Kalij (K +, Kalij), Natrij (Na +, Natrij).

Strogo govoreći, sigurna količina natrija ovisi o unosu kalija, ispravan omjer natrija i kalija u hrani važan je za zdravlje, taj omjer određuje mnoge pokazatelje: od općeg tonusa do zdravlja kostiju i krvnog tlaka. Shvatimo to.

Evolucijska nedosljednost.


Odakle problem omjera kalija i natrija? Odgovor na to daje teorija nedosljednosti i proučavanje načina života naših dalekih predaka - lovaca-sakupljača.

Kalij (K +, kalij), natrij (Na +, natrij) dva su najzastupljenija minerala u stanicama našeg tijela. Tvar koja je bila rijetka u paleolitsko doba, a sada je praktički obilna, je natrijev klorid. Natrij je apsolutno bitan za neurološku i mišićnu funkciju; život se bez toga ne može održati. Isto se može reći i za kalij, ali od ove dvije hranjive tvari tijelo aktivno pohranjuje samo natrij..

Kad se razina natrija u tijelu smanji, kora nadbubrežne žlijezde oslobađa hormon zvan aldosteron, zbog čega bubrezi reapsorbiraju natrij u cirkulaciji. Tijelo je štedljivo u natrijumu, a rasipno u kaliju. Ima snažne mehanizme zadržavanja natrija (renin-angiotenzin-aldosteronski sustav), ali mu nedostaju mehanizmi za aktivno očuvanje kalija i izlučivanje suvišnog natrija, stoga se manjak natrija lakše podnosi od njegovog viška.

Iako je kalij jednako važan za život, tijelo nema složene fiziološke mehanizme da zadrži kalij. Stalno se izlučuje mokraćom, posebno pod stresom. Te su razlike proizvod naše evolucijske povijesti. S izuzetkom mora, drevno stanište uglavnom je bilo bez kuhinjske soli..

U skladu s tim, naše tijelo zahtijeva natrij i u njemu postoje mehanizmi za zadržavanje. Daleko od mora natrij se nalazi samo u životinjskoj hrani, pa bi lovci mogli bez soli. No čim su ljudi prešli na poljoprivredu, sol je postala pravo bogatstvo, jer su poljoprivrednici počeli jesti mnogo više biljne hrane i manje životinjske hrane te su imali ozbiljan nedostatak soli (glad od soli).

S druge strane, kalij se obično nalazi u biljnoj hrani poput voća. Lovac-sakupljač je svakodnevno jeo biljnu hranu, pa priroda nije osigurala mehanizam za nakupljanje i očuvanje kalija u našem tijelu. Kalij je oduvijek bio toliko raširen dio okoliša da nemamo posebne fiziološke prilagodbe da ga sačuvamo. Nikada nismo doživjeli hitnu potrebu za takvim mehanizmom za cijelo razdoblje naše evolucijske prošlosti..

U današnjem svijetu natrija ima svugdje i mi obično trošimo mnogo više natrija nego što je potrebno. Suvremeni čovjek ne konzumira puno biljnih proizvoda, a ako ih konzumira, onda ili vrlo malo ili u prerađenom obliku s dodatkom natrija (isti kruh itd.) Kao rezultat toga, razina kalija u tijelu je minimalna, a omjer kalij-natrij je obrnut.

Što sada? Ravnoteža kalij-natrij.


Sada imamo apsolutno suprotnu situaciju: natrija ima viška, nalazi se ogromna količina natrija kako u obliku soli, tako i u obliku brojnih dodataka (natrijev sorbat, natrijev benzoat, natrijev glutamat, natrijev askorbat, natrijev bikarbonat itd.). A jedemo mnogo manje ili jako prerađenu biljnu hranu..

Na primjer, sok od rajčice sa soli, koji se obično prodaje u trgovinama, unatoč činjenici da sadrži veliku količinu kalija, zbog činjenice da je natrija obično 2 puta više, kao rezultat, ne dobivamo kalij, jer ga natrij neutralizira.

Pogoršava situaciju i stres. Pod stresom naše tijelo počinje još više izlučivati ​​kalij i akumulirati natrij, pogoršavajući ionako nepovoljnu situaciju. Kao rezultat, imamo "obrnuti" omjer natrija i kalija u modernoj prehrani, što dovodi do mnogih problema.

Postoji uska veza između metabolizma, vode i elektrolita. Zbog činjenice da se kalij lako izlučuje iz tijela, a natrij u njemu lako zadržava, možemo govoriti o poznatom antagonizmu između kalija i natrija u odnosu na izmjenu vode.

Kalij i natrij imaju suprotan učinak na izmjenu vode u tijelu: kalij ima diuretički učinak, a natrij zadržava vodu (natrijevi ioni uzrokuju oticanje koloida tkiva). Hrana bogata kalijem uzrokuje povećano izlučivanje natrija iz tijela zajedno s vodom, dok se štetni višak soli koji nastaje tijekom metabolizma otapa. Istodobno, konzumacija natrijeve hrane u velikim količinama dovodi do gubitka kalija i očuvanja metaboličkih proizvoda u tijelu..

Uobičajeni unos kalija u cjelovitoj biljnoj hrani rezultira relativno niskom učestalošću kardiovaskularnih bolesti. Također među narodima u čijoj prehrani ima malo natrija, a prevladava povrće i voće, hipertenzija se javlja u samo 1% populacije..

Dok je među urbanim stanovništvom, arterijska hipertenzija jedan je od najvažnijih zdravstvenih problema, koji pogađa približno trećinu svih urbanih stanovnika. To je zbog činjenice da stanovnici gradova jedu uglavnom posebno prerađenu hranu koja sadrži puno soli (natrija). Primjerice, dnevni unos natrija kod prosječnog Amerikanca 2 puta je veći od norme, a kalij je, naprotiv, 2 puta manji od norme..

Studije su pokazale da su velike količine natrija u hrani povezane s povećanim rizikom od umiranja od bilo koje bolesti. "Ljudi u prehrani s visokim udjelom natrija imali su 73% povećan rizik od umiranja od bilo koje bolesti u usporedbi s prehranom s niskim udjelom natrija", kaže Kuklina..

Skupinu s visokim unosom natrija činili su ljudi čija je prehrana sadržavala 5000 mg natrija dnevno. Oni koji su konzumirali 4069 mg kalija dnevno imali su 49% smanjenje rizika od umiranja od bilo koje bolesti, u usporedbi s ljudima koji su konzumirali 1793 mg kalija dnevno. Velike količine kalija u hrani smanjile su rizik od smrti od srčanih bolesti.

Procjenjujući omjer natrija i kalija u hrani, znanstvenici su ustanovili da ljudi s najnepovoljnijim omjerom (visoki natrij i nizak kalij) imaju dvostruko veći rizik od umiranja od srčanih bolesti i 50% veći rizik od umiranja od drugih bolesti tijekom praćenja. Uobičajeni unos kalija sprečava kamenje u bubrezima, jetri i žučnim kanalima. Kalij sprečava stvaranje naslaga vapna u zglobovima i krvnim žilama. Prekomjerni natrij, s druge strane, uzrokuje zadržavanje tekućine..

Potrebno je zapamtiti o kalij-natrijevoj ravnoteži. Činjenica je da hrana bogata kalijem uzrokuje pojačano izlučivanje natrija, i obrnuto. Ako osoba konzumira proizvode uglavnom biljnog podrijetla, bogate kalijem, ne zaboravite na sol. Vegan koji se bavi sportom i ne soli hranu za jedan do dva tjedna može postati ozbiljan nedostatak natrija.

Simptomi nedostatka kalija.

Slabost i umor mogu biti najčešći pokazatelj nedostatka kalija u tijelu. Grčevi u nogama, posebno oni koji vas probude usred noći, također mogu biti povezani s niskom razinom ovog minerala (kao i magnezija i kalcija).

Niskokalorična dijeta i naporni ljubitelji tjelovježbe posebno su osjetljivi na gubitak energije povezan s kalijem. Isto se može reći i za starije ljude. Nedovoljne količine kalija i magnezija mogu pridonijeti razvoju sindroma kroničnog umora. Često je dovoljno samo nadopunjavanje tjelesnih rezervi mineralima s jednakim količinama (250-500 mg) organskih soli kalija i magnezija za vraćanje tonusa mišića, povećanje razine energije i povećanje izdržljivosti.

Rezultati često mogu postati uočljivi u roku od tjedan dana. Ako ovaj dvojac ne uspije samostalno, još uvijek se može pokazati korisnim dodatkom u liječenju drugih vrsta umora..


Odgovarajući kalij važan je za stvaranje glikogena i metabolizam proteina. Dakle, unutarstanično vezanje kalija događa se tijekom stvaranja glikogena i proteina: na 1 g glikogena u stanice ulazi 0,3 mmol K + iona, 1 g proteinskog dušika veže 3 mmol K+.

To objašnjava zašto su promjene ravnoteže kalija i dušika u tijelu jednosmjerne. Pojačavanjem kataboličkih procesa kalij i dušik se oslobađaju iz stanica, u njima se zadržavaju anabolički procesi. Metabolizam kalija u tijelu reguliraju aldosteron i glukokortikoidi: smanjuju reapsorpciju kalija u distalnim tubulima, potiču njegovo oslobađanje iz veze s proteinima i ugljikohidratima.

Gdje nabaviti kalij?


Cjelovita biljna hrana svestran je izvor kalija. Na primjer, kalij u voću dobro se apsorbira, jer je kombinacija glukoze s inzulinom vrlo učinkovita, što pospješuje prijenos kalija u stanice. Dnevna potreba za kalijem za odraslu osobu je 2-5 g dnevno, za natrijem - 1-2 g.

S velikim tjelesnim i mentalnim stresom, trudnoćom i dijetama s velikom količinom soli, povećava se potreba za kalijem. Za djecu se potrebna količina kalija izračunava na temelju njihove težine: 16-30 mg po kilogramu. Službene brojke iz američkih nutricionističkih smjernica: unos natrija ne više od 1500 mg dnevno i kalij 4700 mg dnevno.

U većini fizioloških procesa kalij djeluje kao antagonist natrija (Na), stoga je za održavanje dobrog zdravlja potrebno da omjer natrija i kalija u prehrani bude 1: 2 - 1: 4. Prekomjerni natrij u tijelu, štetan po zdravlje, može se neutralizirati unošenjem dodatnih količina kalija. To je osnova za terapiju edematoznih stanja prehranom obogaćenom kalijem..

Povrće i voće sadrže puno kalija, a malo natrija. Primjerice, jedno voće avokada sadrži cijeli gram kalija! Proizvodi šampioni u sadržaju kalija: grašak, soja, grah, leća, orašasti plodovi, suho voće, suhe vrganje, patlidžan, prokulica, crveni kupus, koraba, krumpir, peršin, pastrnjak, rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, zelena salata, celer, cikla, rajčica i pasta od rajčice, kopar, češnjak, hren, špinat, kiselica

Zaključak.


Kalij u ljudskom tijelu je antipod natrijumu. Ova su dva elementa uključena u iste biokemijske procese, ali s različitim vektorom. Nedostatak jednog od ovih elemenata dovodi do viška drugog i, kao rezultat toga, do kvara u određenim tjelesnim sustavima. Ravnoteža natrija i kalija u tijelu igra važnu ulogu u formiranju našeg zdravlja i da hrana može biti glavni izvor održavanja te ravnoteže.

Slijedeći prehranu koja se temelji na ravnoteži natrija i kalija, ojačat ćemo i pomoći vlastitim mišićima i živčanim tkivima da pravilno funkcioniraju (oni mišići koji imaju određeno opterećenje trebaju obilnu zalihu oba minerala). Također, tijelo će bolje održavati kiselinsko-baznu ravnotežu i vodo-mineralnu.

Balansiranje natrija i kalija mnogo je važnije od zadržavanja određene količine.

Kalij i natrij na meniju korisni su antagonisti

Napisala MarinaKunovskaya · Objavljeno 18. studenog 2014. · Ažurirano 26. siječnja 2019

@Nastasya Nestrahova
Ima smisla razmatrati kalij i natrij zajedno, jer je omjer kalija i natrija u hrani vrlo važan za normalan metabolizam..

Nedostatak kalija i natrija može se očitovati na isti način - smanjenjem krvnog tlaka ili možda na različite načine: s nedostatkom kalija, na primjer, doći će do ravnodušnosti prema vanjskom svijetu, a nedostatak natrija očitovat će se u grčevima mišića. Ali posebno je važno znati da povećanje koncentracije kalija dovodi do izlučivanja natrija i tekućine iz tijela. U tom smislu, kalij je antagonist natrija i njegova je upotreba vrlo korisna kod viška natrijevih soli u tijelu..

Zašto i koliko nam treba kalija i natrija?

I kalij i natrij, svaki na svoj način, reguliraju mišićnu aktivnost, kiselinsko-baznu ravnotežu u krvi, sudjeluju u prijenosu živčanih impulsa.
Višak natrija dovodi do hipertenzije, a višak kalija dovodi do poremećaja u srčanoj aktivnosti, povećane podražljivosti, slabosti i dijabetesa melitusa itd..
Dnevna potreba za kalijem za odraslu osobu je 2-4 g dnevno, za natrijem - 1-2 g.

S velikim tjelesnim i mentalnim stresom, trudnoćom i dijetama s velikom količinom soli, povećava se potreba za kalijem. Potrebna količina kalija izračunava se za djecu na temelju njihove težine: 16-30 mg po kilogramu.

Kako pravilno dobiti natrij i kalij iz hrane?

  • Natrij ulazi u tijelo uglavnom u sastavu kuhinjske soli. Oni koji hranu soli kada je pripremaju kod kuće nemaju nedostatak natrija. Ako konzumirate 10 g soli dnevno, tada dobivate 4 g natrija, t.j. Gornja granica. U tom se slučaju uzima u obzir ne samo sol koju upotrebljavate izravno tijekom kuhanja, već i svi gotovi proizvodi pripremljeni pomoću soli. Prirodna sirova hrana poput mesa, žitarica, većine povrća i zelenila sadrži vrlo malo natrija..
  • Šampionski proizvodi u sadržaju natrija: kuhinjska i morska sol, alge, soljena hrana (haringa, ukiseljeno i ukiseljeno povrće), konzervirani zeleni grašak, konzervirano povrće, pekarski proizvodi, kiflice, dvopek, sirevi, feta sir, majoneza, kobasice, kobasice, kobasice, mesne konzerve.
  • Da bi se normalizirao metabolizam vode i soli, treba koristiti više hrane siromašne natrijem: marelice, maline, kruške, vrtne jagode, šljive i trešnje - posebno vrijedne za prevenciju ateroskleroze i hipertenzije.
  • Omjer natrija i kalija u hrani trebao bi biti najmanje 1: 2, a još bolji 1: 3. Povišen sadržaj kalija u hrani treba osigurati onima koji se malo odmaraju, konzumiraju puno kave, slatkiša i alkohola, a također uzimaju diuretike.
  • Proizvodi šampioni u sadržaju kalija: grašak, soja, grah, leća, orašasti plodovi, suho voće, suhe vrganje, patlidžan, prokulica, crveni kupus, keleraba, krumpir, peršin, pastrnjak, rabarbara, rotkvica, rotkvica, repa, zelena salata, celer, cikla, rajčica i tijesto od rajčice, kopar, češnjak, hren, špinat, kiselica.

Primjeri dnevnog jelovnika uravnoteženog kalijem i natrijem

1. Kiseli krastavac - 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); mladi kuhani krumpir - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); masa slatke skute s grožđicama - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); Kompot od sušenog voća - 200 g (K - 228 mg, Na - 6 mg); pržena pileća noga - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); cikla, dinstana s jabukama - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Ukupni kalij dnevno iznosi 2217, natrij - 1456. Da biste poboljšali omjer ova dva minerala, nemojte dodavati sol nogama, ciklu i krumpir, ili još bolje - kuhajte bez soli.

2. Salata od zelenog luka s kiselim vrhnjem - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); krumpirova juha s grahom - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); kupus dinstan s jabukama - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); bijele gljive, pržene - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); kakao s mlijekom i šećerom - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); bademov kolač - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Ukupno kalij - 2608 mg, natrij - 1492 mg. Da biste poboljšali omjer, možete dodati 100 g oraha - 664 mg K i 3 mg Na.

3. Salata od rajčice i luka s vrhnjem - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); mliječna juha s povrćem - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); kuhani zeleni grašak - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); meko kuhano jaje (K-140 mg, Na-140 mg); kuhana puretina - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) s prženim tikvicama - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); crna kava - 200 g (K-76 mg, Na-0) s crnom čokoladom - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Da biste poboljšali omjer kalija i natrija, jedite krušku - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Ukupno ćete si osigurati 3844 mg kalija i 2134 mg natrija. Neslani obroci stvorit će još bolju ravnotežu ovih minerala..