Enciklopedija

Anis je svima poznato ime, jer mnogi ljudi rado dodaju sjeme tijekom kuhanja ili su se s tim imenom susreli u narodnoj medicini. Razmotrit ćemo sve značajke biljke, razgovarati o područjima upotrebe i dotaknuti se kontraindikacija. Počnimo zaranjati u zanimljiv svijet ljekovitog bilja?

Kako izgleda i gdje raste

Anis je jednogodišnja biljka koja raste u divljini ili je uzgajaju ljudi. Inače se naziva bedro od anisa. Latinski naziv "Anisum vulgare"

Anis obični koristi se za dobivanje esencijalnog ulja - potreban je u kozmetologiji i medicini, kao i sjeme - aktivno se koristi u kuhanju.

Biljka anisa raste u plodnom vlažnom tlu, voli toplinu i sunčevu svjetlost. Domovina ove biljke je Mediteran, sada se uzgaja u sljedećim zemljama i regijama:

  • Južna Europa;
  • Bliski Istok;
  • Meksiko;
  • Egipat;
  • U Rusiji - Krasnodarski kraj, Voronješka i Kurska regija. '

Karakteristična

Vrijeme je da saznamo kako anis izgleda u prirodi. Biljka ima sljedeće karakteristike:

  • Stabljike dosežu visinu od 60 centimetara;
  • Stabljike su okrugle, uspravne, na vrhu se granaju;
  • Listovi su dugi, blago urezani i nazubljeni, ravnomjerno raspoređeni po cijeloj stabljici;
  • Na vrhu stabljike nalaze se male grane - cvjetaju u lipnju-srpnju;
  • Cvijeće se sakuplja u kišobranima od šest centimetara;
  • Sjeme dozrijeva u kolovozu - svaki cvijet ima plod s dvije sjemenke;
  • Tijekom procesa sazrijevanja sjeme mijenja boju iz zelene u smeđu - to se vidi na fotografiji začina anisa.

Možete li zamisliti što je anis i kako izgleda u divljini? Razgovarajmo o drugim karakteristikama - sljedeće je pitanje, na što miriše anis, kakav je okus?!

  • Miris anisa je jak, opor i vrlo začinjen. Atenol sadržan u esencijalnom ulju odgovoran je za karakterističnu aromu;
  • Okus ima primjese komorača s primjetnim slatkim sladićem.

Kemijski sastav biljke

Da biste konačno shvatili o kakvoj je biljci - anisu, pomoći će opis kemijskog sastava ovog začina. Bogat je hranjivim sastojcima, iznenadit ćete se:

  • Vitamin C;
  • Vitamini B skupine;
  • Masna kiselina;
  • Proteini - do 18%;
  • Magnezij i selen;
  • Cink i bakar;
  • Do 6% esencijalnog ulja;
  • Biljne masti - do 23%.

Detaljno smo razgovarali o tome što je anis, kako izgleda, miriše i cvjeta. Ali to nije sve - moramo razgovarati o tome zašto se anis koristi u različitim područjima života..

Primjena

Ispitali smo kemijski sastav začina anisa - količina hranjivih sastojaka jednostavno je manja. Prođimo kroz blagotvorne osobine ovog začina koje se očituju zahvaljujući elementima koji čine.

Među pozitivnim svojstvima trave su sljedeća:

  • Normalizacija gastrointestinalnog trakta;
  • Stabilizacija apetita;
  • Poboljšanje rada bubrega i jetre;
  • Omogućuje vam da se riješite glavobolje;
  • Otklanja depresiju;
  • Pomaže u normalizaciji ciklusa u žena;
  • Poboljšava mušku potenciju;
  • Ublažava nervoznu napetost;
  • Pomaže u ublažavanju bolova u mišićima;
  • Ublažava artritis i reumatizam;
  • Olakšava tijek prehlade.

Korisna svojstva dovela su do široke upotrebe začina od anisa. Vrijeme je da razgovaramo o područjima upotrebe - započet ćemo s kuhanjem, smjerom potražnje.

Kuhanje

Slatki i trpki okus biljke omogućuje vam kombiniranje s širokim izborom jela - najprikladnija je za sljedeća jela:

  • Pekarstvo i slastičarstvo;
  • Salate od voća i svježeg povrća;
  • Jela od mesa i ribe - pržena i pečena;
  • Juhe od mesa i povrća;
  • Konzervirana hrana.

Koriste se i plodovi anisa običnog i lišće:

  • Vrijedno je dodati sjeme vrlo pažljivo - kada se zagriju, oni stječu oštar okus, prilično osebujan;
  • Lišće se najčešće koristi za ukrašavanje - zagrijavanjem potpuno izgubi svoj ukus.

Bit će vam zanimljivo saznati s kojim začinima se kombinira ovaj dodatak - klinčićima, crnom i crvenom paprikom, kardamomom i cimetom. Istodobno ćemo primijetiti kako zamijeniti aditiv - prikladni su kim, komorač i anis.

Ne zadržavajmo se na kuhanju i prijeđimo na sljedeću primjenu.!

Kozmetika

U proizvodnji proizvoda za kožu koristi se isključivo esencijalno ulje - ono ima sljedeće prednosti:

  • Daje elastičnost;
  • Normalizira ravnotežu vode i masti;
  • Daje odmoran pogled;
  • Zaglađuje bore;
  • Opušta mišiće lica;
  • Uklanja iritaciju.

Što vam pomaže, razumijete - i gdje se koristi?

  • U proizvodnji zubne paste i zubnog praha;
  • U izradi sapuna;
  • Dodajte kreme za lice;
  • Koristi se u maskama i losionima.

Lijek možete sami napraviti kod kuće - stavite dvije kapi ulja u bilo koju kremu ili masku! Sljedeća važna industrija su farmaceutski proizvodi.

etnoznanost

O korisnim svojstvima smo razgovarali gore - oni omogućuju biljku da se uspješno koristi u liječenju sljedećih stanja:

  • Bolesti gornjih dišnih putova;
  • Dugotrajni kašalj;
  • Upala krajnika, glasnica;
  • Zatvor, višak plinova i nadimanje;
  • Stomatitis i parodontalna bolest;
  • Poteškoće s laktacijom;
  • Cistitis;
  • Bolesti genitourinarnog sustava;
  • Poteškoće u radu crijeva i želuca.

Voće je uključeno u sljedeće naknade:

  • Sredstva za smirenje;
  • Diaphoretic;
  • Laksativi.

Detaljnije smo razgovarali o korisnim svojstvima i područjima primjene - kontraindikacije su sljedeće.

Potencijalna šteta

Bilo koji ljekoviti dodatak može biti štetan - to treba uzeti u obzir prije upotrebe. Glavni uvjet je strogo poštivanje doziranja i ne prekomjerna uporaba prilikom dodavanja sjemena ili ulja. Ako sumnjate i imate pitanja, obratite se liječniku i potražite detaljne savjete.

Konzumacija je kontraindicirana u sljedećim slučajevima:

  • Prisutnost individualne netrpeljivosti;
  • Čir na želucu i dvanaesniku;
  • Atonija debelog crijeva;
  • Trudnoća;
  • Kronične bolesti želuca;
  • Dob mlađa od dvije godine.

Posljednji savjet - započnite u malim dozama, otopite kapi maslaca u punomasnom mlijeku kako biste olakšali apsorpciju.

Prednosti i štetnosti anisa za zdravlje: ljekovita svojstva, fotografije sjemena, voća

Korisna svojstva anisa i kontraindikacije proučavana su u drevnoj Grčkoj. Čak su se spominjali u Hipokratovim spisima. Na teritoriju Rusije anis je u 19. stoljeću dobio status kultivirane biljke. Stekao je široku popularnost u iscjeljivanju, aromaterapiji i kozmetologiji.

Kako izgleda i gdje raste

Anis je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji Celery. Ima mnogo zdravstvenih blagodati. Duljina mu je stabljike 50-60 cm. Bliže tlu, ravna je, a prema vrhu počinje granati. Na površini izbojaka možete vidjeti karakterističnu pubescenciju. Listovi smješteni u podnožju imaju urezane nazubljene rubove. Klinasti listovi smješteni su u sredini stabljike. Na vrhu su cjeline ili su podijeljene u 3 dijela. Po izgledu anis djelomično podsjeća na kopar.

Razdoblje cvatnje anisa je od lipnja do srpnja. Na vrhu se pojavljuju cvasti biljke. To su složeni kišobrani prekriveni malim bijelim cvjetovima. Iz daleka nalikuju morskoj pjeni.

Biljka anisa, čija je fotografija objavljena u nastavku, ima mnoštvo ljekovitih svojstava. Zahvaljujući tome počeo se uzgajati u Meksiku i južnoj Europi. U Rusiji je biljka sveprisutna u Voronježu, Belgorodu, regiji Kursk i Krasnodarskom teritoriju. Anis preferira područja s crnom zemljom. Ne živi u solonetzičnom i glinovitom tlu.

Kemijski sastav anisa

Ljekovita svojstva anisa objašnjavaju se bogatim sastavom. Sadrži velik broj organskih spojeva. Ne mali značaj ima i sadržaj aromatičnih kiselina. Najveća koncentracija hranjivih sastojaka nalazi se u plodovima biljke. Kemijski sastav anisa uključuje sljedeće elemente:

  • esencijalna ulja;
  • anisinska kiselina;
  • vitamini skupina B, C i P;
  • anisketon;
  • kamfen;
  • ketin;
  • aldehid;
  • minerali (kalcij, cink, fosfor, magnezij, mangan, bakar i kalij);
  • metilčavikol;
  • organske kiseline;
  • anetol;
  • dipenten;
  • saharidi;
  • fiksna ulja.

Metilhavikol djeluje antispazmodično i tonično na tijelo. Blagotvorno djeluje na rad bubrega. Vitaminska komponenta u biljci pomaže u jačanju imunološkog sustava. Organske kiseline pomažu u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu. Potreba za njima povećava se s niskom kiselošću želuca, kroničnim prekomjernim naprezanjem i bolestima bubrega.

Eterična ulja u anisu povoljno djeluju na funkcioniranje živčanog sustava. Anetol pak djeluje antimikrobno i analgetski. Pomaže u suočavanju s patogenima.

Što je korisno, a što liječi anis?

Od antičkih vremena anis se široko koristi za liječenje raznih bolesti. Sjeme biljke je posebno popularno. 100 g sjemena sadrži dnevnu dozu bakra i mangana, kao i the dnevne doze željeza. Zbog toga se anis može koristiti kao preventivna mjera. Savršeno jača imunološki sustav i normalizira probavu. Korisna svojstva anisa za ljudsko tijelo uključuju:

  • rješavanje nesanice;
  • protuupalno djelovanje;
  • poboljšanje vizualne funkcije;
  • uklanjanje grčeva i sindroma boli;
  • normalizacija rada bubrega;
  • sedacija;
  • poboljšanje stanja kože i kose;
  • antimikrobni i antivirusni učinci;
  • ubrzanje regenerativnih procesa;
  • liječenje kožnih bolesti;
  • poticanje apetita;
  • rješavanje nadimanja;
  • poboljšanje rada srčanog mišića;
  • antiparazitno djelovanje;
  • normalizacija rada crijeva.

Zašto je anis koristan za žene

Zbog svog spazmolitičnog učinka, anis se često koristi za ublažavanje menstrualnih bolova. Njegovi protuupalni i diuretički učinci čine ga prikladnim za liječenje urinarnih infekcija. Učinak pomlađivanja biljke važan je u borbi protiv dobnih promjena. Biljka se često koristi za proizvodnju kozmetike. Tijekom dojenja preporučuje se anis za poboljšanje laktacije.

Zašto je anis koristan za muškarce

Korisna svojstva i upotreba anisa traže se među muškarcima. Često se koristi za liječenje poremećaja erekcije. Također povoljno djeluje na emocionalnu pozadinu i poboljšava apetit. Anis se preporučuje za upotrebu muškarcima čije su aktivnosti povezane s jakim živčanim stresom. Pomaže im u jačanju imuniteta i fizičke izdržljivosti..

Metode kuhanja

Anis se koristi u medicini tisućama godina. Tijekom tog vremena proširilo se odjednom nekoliko metoda njegove pripreme. Za poticanje apetita i poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta često se koristi alkoholna tinktura. Juha ima izražen diuretski učinak. Infuzija anisa koristi se za uklanjanje nesanice. Pri odabiru metode za pripremu terapijskog sredstva, mora se uzeti u obzir priroda bolesti. Da biste postigli željenu snagu, neophodno je slijediti recept.

Tinktura

Tinktura anisa stekla je ogromnu popularnost u liječenju prehlade. Značajno jača imunitet i poboljšava probavu. Između ostalog, može se koristiti kao dezinficijens. Učinkovito ubija patogene bakterije i ublažava bol. Ali djeci i trudnicama ne preporučuje se korištenje ove vrste lijeka..

  • 1,2 litre votke;
  • 100 g sjemena anisa.
  1. Sjeme se ulije u bocu od tamnog stakla i napuni s 600 ml votke.
  2. Piće se mora infuzirati na tamnom mjestu 3 dana.
  3. Nakon navedenog vremena dodajte preostalu votku u posudu.
  4. Napitak se uzima 5-10 kapi 3 puta dnevno.

Infuzija

Infuzija je izvrsna za liječenje anksioznosti i ublažavanje bolova u želucu. Tvari u svom sastavu također su u stanju očistiti stanice jetre. Da bi se uklonila nesanica, biljna infuzija pije se u kombinaciji s vrućim mlijekom..

  • 1 žličica nasjeckani anis;
  • 250 ml vruće vode.
  1. Sirovine se sipaju u prikladnu posudu i pune vodom.
  2. Nakon 15 minuta napitak filtrirajte.
  3. Prijem se provodi u 1-2 žlice. l. do 4 puta dnevno, prije jela.

Uvarak

Uvarak od anisa uzima se oralno uz dugotrajni kašalj. Ponekad se koristi za smanjenje želje za nikotinom. Juha uklanja loš zadah i liječi manja oštećenja sluznice. U nekim se slučajevima koristi za ublažavanje nadimanja..

  • 200 ml kipuće vode;
  • 20 g sjemena anisa;
  • 20 g meda.
  1. Sjeme biljaka prelije se vodom, nakon čega se spremnik stavi na vatru.
  2. Piće se mora kuhati 15 minuta.
  3. Nakon uklanjanja s vatre, juha se inzistira još 20 minuta.
  4. Gotovom piću dodajte med, temeljito ga promiješavši.
  5. Procijedite juhu i uzmite 1 žlica. l. 3 puta dnevno.

Blagodati čaja od anisa su normalizacija apetita i blagotvoran učinak na rad živčanog sustava. Izvrsno utažuje žeđ i pomaže u suočavanju s kašljem. Stručnjaci preporučuju pijenje čaja od anisa tijekom polusezone, kada se aktiviraju virusne i prehlade.

  • 500 ml vode;
  • 1 žličica sjeme anisa;
  • 1 žlica. l. crni čaj.
  1. Sjeme se prelije kipućom vodom i infuzira 15 minuta.
  2. Rezultirajuća infuzija ulijeva se u čajne listove, nakon čega se drži još 5 minuta.
  3. Po želji gotovom piću možete dodati med.

Kapi

Kapi anisa često se koriste za liječenje kašlja kod djece. Djeluju stanjivajuće na flegm. Kapi su bezbojna tekućina s bogatom aromom anisa. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

  • 15 ml 10% otopine amonijaka;
  • 2,8 g ulja anisa;
  • nekoliko kapi etanola.
  1. Alkohol se razrijedi vodom prije dodavanja u lijek..
  2. Sve se komponente miješaju u zasebnom spremniku. Poželjno je da bude opremljen dozatorom.
  3. Djeci se daju 3-5 kapi, nakon što ih razrijede vodom ili voćnim napitkom. Jednokratno doziranje za odrasle - 15 kapi.

Anisova voda

Voda od anisa često se koristi kod prehlade. Osim toga, ima moćna antimikrobna svojstva. Kao dio složene terapije, često se koristi za liječenje gastrointestinalnih bolesti..

  • voda;
  • anisovo ulje.
  1. Sastojci se miješaju u omjeru 1: 1. Za 1 litru vode potreban je 1 ml ulja.
  2. Dobiveni lijek uzima se u 1 žlica. l. 4-5 puta dnevno.

Esencijalno ulje

Ljekovita svojstva ulja anisa uključuju pozitivan učinak na živčani sustav. Ima opuštajući miris i tonik učinak. Ulje je rašireno u svakodnevnom životu, kozmetologiji i aromaterapiji..

  • 1 žlica. bademovo ulje;
  • 60 g sjemena anisa.
  1. Sjeme se lagano prži u vrućoj tavi 5 minuta.
  2. Pržena sjemena mljevenjem se minobacaju do praškastog stanja.
  3. Dobivena smjesa se ponovno ulije u posudu i prelije uljem. Drži se na vatri najviše 10 minuta..
  4. Ohlađeno ulje ulijeva se u prikladnu posudu za skladištenje s zatvorenim poklopcem.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Korisna svojstva i kontraindikacije sjemenki anisa trebaju biti poznati svima koji su zainteresirani za biljni lijek. Mogu se koristiti kao preventivni opći tonik. Ali anis dobro djeluje i kod određenih bolesti. Važno je da ga koristite strogo u skladu s preporučenim dozama.

S genitourinarnim bolestima

Anis se također traži u liječenju genitourinarnih bolesti. Ima izražen diuretički i protuupalni učinak. Da biste uklonili infekciju, upotrijebite infuziju i alkoholnu tinkturu. O režimu liječenja treba razgovarati sa svojim liječnikom. Može se mijenjati, ovisno o prirodi bolesti..

Za kožne bolesti

Sposobnost ubrzavanja regeneracije omogućuje upotrebu anisa kod kožnih bolesti. Učinkovito liječi opekline i lakše ozljede. Njegova juha koristi se za izradu obloga i uzima se oralno. Za kozmetičke nedostatke nanosi se na kožu u smjeru točke. Optimalna doza za unutarnju primjenu je ½ žlice. u danu.

Od kašlja

Anis je učinkovit u liječenju kašlja uzrokovanog hripavcem, prehladom ili bronhitisom. Često se može naći kao glavna komponenta mješavina protiv astme. Za liječenje djece često se koriste inhalacije s dodatkom dekocije anisa..

Za zatvor

Kada je stolica poremećena, zrna anisa koriste se u obliku klasične infuzije. Uzima se u 100 ml 3 puta dnevno. Da biste izbjegli smanjenje učinkovitosti lijeka, morate odbiti dodati mu šećer. Infuzija ima laksativni učinak, stoga već prvog dana prijema pomaže u uklanjanju zatvora bez zdravstvenih posljedica.

Za glavobolju i zubobolju

Biljka se dobro nosi s visokim temperaturama i ublažava grčeve boli. Stoga se koristi za uklanjanje glavobolje i zubobolje. U ljekarni možete pronaći specijalizirane kapi anisa namijenjene za ove svrhe..

Primjena za mršavljenje

Zdravstvene dobrobiti i šteta anisa zanimljivi su onima koji žele smršavjeti. Sjeme biljke je visoko kalorično. Na 100 g ima 383 kcal. Unatoč tome, anis pruža ključnu pomoć u procesu mršavljenja. Ima blagi laksativni učinak i vraća rad crijeva. Diuretski učinak biljke pomaže u uklanjanju edema, što značajno smanjuje tjelesnu težinu. Za gubitak kilograma uzima se infuzija anisa na ¼ st. 2 puta dnevno. Preporučljivo je uzimati ga 20 minuta prije jela..

Primjene kuhanja

Korisna svojstva začina anisa učinila su ga uobičajenim u kuhanju. Osim toga, ima prilično zanimljiv okus i aromu. U mljevenom obliku dodaje se u proizvodnji pekarskih proizvoda, konzerviranog povrća, jela od mesa i ribe. Anis savršeno nadopunjuje okus alkoholnih pića i salata od povrća. Dugo vremena začinjavanju anisa pripisuju se mnoga korisna svojstva. Smatran je izvrsnim tonikom i tonikom..

Primjena u kozmetologiji

Pri upotrebi u kozmetologiji moraju se uzeti u obzir ljekovita svojstva i kontraindikacije biljke anisa. Formuliran je s tvarima koje mogu održavati kožu i kosu u izvrsnom stanju. Zahvaljujući kaliju, biljka ima zaglađujući učinak na epidermu, što smanjuje broj bora. Masne kiseline u anisu obnavljaju ravnotežu vode i lipida, ublažavajući na taj način natečenost i ujednačavajući ten.

Infuzija anisa dodaje se višekomponentnim maskama i koristi kao losion za čišćenje. Može se kombinirati s baznim uljima, glinom i biljnim ekstraktima. Maske s anisom preporuča se držati na koži 15-20 minuta. Preporučljivo je lice obrisati infuzijom 2 puta dnevno.

Zašto je anis štetan i kontraindikacije

Plodovi anisa imaju ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. Ne preporučuje se korištenje u sljedećim slučajevima:

  • trudnoća;
  • alergijska reakcija;
  • akne;
  • dob mlađa od 12 godina;
  • peptični čir;
  • patologija krvi.

Moguće nuspojave koje se pojave nakon upotrebe anisa uključuju alergijske reakcije i proljev. Alergiju prate osip na koži i svrbež. Da biste ga eliminirali, trebaju vam antihistaminici i potpuno uklanjanje potencijalnog alergena..

Prikupljanje i nabava

Sakupljanje biljke vrši se u vrijeme kada kišobrani postaju sivkasti. To se događa u drugoj polovici kolovoza. Poželjno je biljku sakupljati po vedrom i suhom vremenu. Vrlo je važno razlikovati anis od sličnih biljaka poput komorača i kima. Anis ima manje sjemenke i prilično izraženu aromu..

Za sušenje anis se slaže u snopove i vješa u prozračenu prostoriju. Važno je izbjegavati njihovo izlaganje sunčevoj svjetlosti. Osušena biljka se sortira. Sjeme se drži odvojeno od lišća i stabljika. Spremite pripremljene sirovine u dobro zatvorene posude. Za upotrebu kao začin, sjeme se melje dok ne postane glatko. Osušeni anis ne smije biti izložen vlazi i sunčevoj svjetlosti. Ovisno o potrebnim uvjetima, rok trajanja bit će 3 godine.

Zaključak

Korisna svojstva anisa i kontraindikacije od temeljne su važnosti za pristaše alternativne medicine. Biljka ima mnoštvo ljekovitih svojstava, ali mora se koristiti izuzetno oprezno. Učinkovitost terapije ovisi o tome koliko se dobro slijedi odabrana shema..

Obični anis: kakva izvanredna svojstva ima ova biljka?

Obični anis je mirisno i pikantno začin poznato u kulinarstvu. Međutim, bogat spektar ljekovitih sposobnosti omogućuje upotrebu začina ne samo za kuhanje, već i u medicinske i kozmetičke svrhe. Vrijedno je detaljnije upoznati biljku anisa kako bismo je koristili ne samo za poboljšanje okusa hrane, već i za zdravlje i ljepotu.

Gdje raste anis? Vjeruje se da je začin porijeklom iz Mediterana ili Bliskog istoka. Biljka anisa voli toplu klimu i danas raste u Europi, Indiji, Americi, Aziji, Rusiji.

Ostala imena uobičajenog anisa su but, gachush.

Opis biljke

Bedro je biljka visine 30-60 cm, s tankom i žlijebljenom stabljikom koja se na vrhu grana. Male latice, petokraki bijeli cvjetovi sakupljaju se u kišobranima.

Plodovi anisa izvana predstavljaju križanac između srca i jajašca, sastoje se od dva elementa (dvosjemenkasti). Boje se kreću od zelenkasto-sive do smećkaste. Maksimalna duljina ploda je 4 mm. Korijen anisa je tanak, u tlu naraste 50-60 cm duboko.

Cvjetanje - sredina ljeta (od lipnja do srpnja). Razdoblje sazrijevanja plodova je krajem ljeta - početkom jeseni (kolovoz-rujan). Nakon berbe sjeme anisa čuva se u mraku i na hladnom..

Važno! Za skladištenje ne biste trebali kupiti veliki broj sjemenki ili mljevenog anisa - sjemenke buta brzo gube aromu i postaju neukusne.

Kakvog je okusa anis?

Okus anisa vrlo je osvježavajuć, svijetao, aromatičan i začinjen. Izgleda pomalo poput komorača, ali je slađi. Kako miriši anis? Začin ima izraženu aromu, vrlo ljutu. Miris anisa je "topao", u njemu možete uhvatiti "slatku" notu.

Anis kao začin

Bedrenets je vrlo popularan začin u ruskoj, azijskoj i mediteranskoj kuhinji. Sjeme, lišće i cvatovi anisa koriste se za kuhanje. Poseban okus i aromu hrani daje ne samo svježa biljka, već i sušeni anis.

Buta je pronašla svoju primjenu kao mirisni dodatak salatama, koristi se za dodavanje arome i pikantnog aftertastea mesnim i ribljim jelima, umacima. S čime se još kombinira anis? Butina dodaje polet u mnogim povrćem. Stoga se u ruskom kuhanju začin koristi kao obavezno začinjanje prilikom soljenja krastavaca i kupusa. Također, začin se dobro slaže s jabukama. U mediteranskoj kuhinji od anisa se rade dimljene rajčice, tikvice.

Kava će dobiti poseban okus ako joj dodate začin.

Pogledajmo glavna jela u koja se dodaje začin:

  • Kišobrani od svježih ili suhih biljaka koriste se za izradu kiselih krastavaca, za kiseljenje povrća.
  • Mljevene sjemenke anisa dodaju se pečenim proizvodima.
  • Zeleni listovi i sjemenke dodaju se povrću i voćnim salatama.
  • Osušeno sjeme uključeno je u smjese začina za pilaf.
  • Ulje anisa dodaje se preljevima i umacima za salate i ribu.
  • Buta se koristi za pripremu alkoholnih pića.
  • Začin se dodaje domaćem želeu, kompotima, mliječnim napicima i kavi.

Što može zamijeniti anis u kuhinji? Kim, zvjezdasti anis ili komorač prikladni su za zamjenu..

Zvjezdani anis i anis: u čemu je razlika?

Postoje li razlike između začina ili su anis i zvjezdasti anis ista stvar? Zbunjenost nastaje zbog neke sličnosti svojstava i imena, jer je srednje "ime" zvjezdastog anisa zvjezdani anis. Istodobno, biljke se međusobno razlikuju..

Pogledajmo kako razlikovati anis od anisa:

  • Ako pogledate nemljeveno voće, razlika je očita. Osušeni zvjezdasti anis je "zvijezda" sa sjemenkama iznutra, kišobrani od anisa podsjećaju na kopar.
  • Bedro je trava, dok je zvjezdasti anis ili zvjezdasti anis drvo.
  • Okus začina je sličan, međutim, zvjezdasti anis ima "gorčiju" notu, dok obični anis ima slatkasto-svjež okus.
  • Zvjezdani anis se često ne koristi u pekarskim proizvodima, jer mijenja njegov okus i poprima okus i aromu slatkog korijena tijekom duge toplinske obrade. Bedro se aktivno koristi za pripremu pekarskih proizvoda i u slastičarskoj umjetnosti..

Anis i kim - kako se razlikuju začini?

Obje biljke su biljke kišobrana, aromatični i trpki plodovi sličnog su okusa i zamjenjivi su. Međutim, ne može se reći da su anis i kim isto..

Biljke se vanjski razlikuju - plodovi kima su izduženiji, srpastog oblika. Najčešće se koriste u kuhanju, rjeđe za dinstanje povrća i mesa. Anis se koristi šire.

Anis i komorač

Unatoč činjenici da obje biljke pripadaju istoj obitelji i slične su mirisom i okusom, anis i komorač nisu ista stvar. Među njima postoji razlika:

  • Cvjetovi anisa bijeli su, dok komorač cvjeta u žutim pupoljcima.
  • Sjeme komorača pet je rebrastih i veće je od dvo sjemenskog anisa.
  • Začini se također mogu razlikovati po karakteristikama okusa - anis ima "izravniji" i izraženiji okus, a koromač nježnijeg slatkastog okusa, koji se suptilnije očituje.

Korisna svojstva anisa i kontraindikacije

Biljka blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo, imajući sljedeća ljekovita svojstva:

  • protuupalno;
  • dezinfekcija;
  • spazmolitik;
  • diaphoretic;
  • blagi diuretik i laksativ;
  • protuupalno;
  • antipiretik.

Biljka je vrlo učinkovita u borbi protiv kašlja. Plodovi anisa imaju posebno jak učinak koji pomaže smanjiti učestalost i intenzitet napada, poboljšava ispuštanje ispljuvka i normalizira rad bronha..

Također, sjemenke anisa potiču crijevnu peristaltiku, imaju blagi diuretički učinak na tijelo. Ove sposobnosti biljke omogućuju vam korištenje bedra za čišćenje, uklanjanje viška vode i smanjenje težine..

Jedenje sjemena pomaže dojiljama - aktivira proizvodnju mlijeka, a istovremeno sprječava upale u mliječnim žlijezdama, poboljšavajući njihovo funkcioniranje.

Korijen anisa poboljšava rad srca. Pušačima se preporučuje žvakanje protiv neugodnog mirisa i sprečavanje zubnih bolesti.

Biljka anisa uspješno se koristi za liječenje bolesti:

  • upalni procesi u bubrezima i mjehuru;
  • pretežak;
  • kolike, nadutost;
  • patologija probavnog trakta;
  • bolesti dišnog sustava, popraćene jakim kašljem;
  • stvaranje kamena;
  • poremećaji jetre i žučnog mjehura;
  • glavobolja;
  • slaba proizvodnja mlijeka u dojilja.

Anis za dojenje

Biljka je korisna za dojenje (dojenje). Anis poboljšava opće stanje dojilja, ali što je najvažnije, aktivira proizvodnju mlijeka. Uz to, uzimanje bedra s HB blagotvorno djeluje ne samo na probavu majke, već i na bebu - nježno uklanja kolike, normalizira stolicu.

Da biste poboljšali laktaciju, možete skuhati sjeme anisa (doslovno prstohvat) u pola krigle kipuće vode ili pripremiti čaj od anisa, čiji je recept opisan u nastavku.

Važno! Nemojte dodavati mlijeko čaju ili infuziji sjemenki anisa - to može uzrokovati nadutost.

Kontraindikacije

Unatoč blagodatima, anis može biti štetan u brojnim slučajevima. Bedro se ne smije uzimati u sljedećim situacijama:

  • Razdoblje nošenja djeteta (uzimanje lijeka može izazvati pobačaj).
  • Individualna osjetljivost;
  • Ulcerozne bolesti probavnog trakta;
  • Djeca do tri godine (odnosi se na biljne kućne lijekove).

Anis tijekom trudnoće

Mogu li se bedra uzimati tijekom trudnoće? Nažalost, uporaba alata je zabranjena. Izuzetak su situacije kada lijek preporuči anis, a biljni lijekovi se provode pod njegovom kontrolom..

Primjena anisa

Začin se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini i parfumeriji, jer začin ima mnoga vrijedna svojstva. U terapeutske svrhe koriste se infuzije, dekocije, čajevi, uljni i alkoholni ekstrakti anisa.

Pogledajmo pobliže uporabu bedra u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti..

Korištenje biljke kod kašlja i prehlade

Anis ima protuupalna, iskašljavajuća, antipiretička svojstva, poboljšava funkciju bronha. Takva svojstva omogućuju aktivnu upotrebu biljke za liječenje prehlade, bilo koje vrste kašlja. Recept:

  • Za ukapljivanje i poboljšanje ispuštanja ispljuvka, vrijedi pripremiti dekociju anisa. Potrebno je žličicu sjemenki anisa preliti s dvije čaše kipuće vode. Stavili smo proizvod na štednjak, zakuhali, pa pirjali 20 minuta na laganoj vatri. Zatim uklonimo s vatre, filtriramo i uzmemo četvrtinu čaše nekoliko puta dnevno.
  • Jake napade kašlja možete ukloniti na jednostavan način: samo dodajte kap etera anisa u desertnu žlicu meda. Promiješajte, popijte proizvod i isperite toplom prokuhanom vodom. Treba piti lijek ujutro i navečer.
  • Upaljeno grlo i upaljeno grlo mogu se ukloniti ispiranjem toplom infuzijom (1 žličica sjemena na čašu kipuće vode). Postupak se provodi 3-4 puta dnevno..

Biljni lijek probavnog trakta

Da bi se poboljšalo funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, često se koristi infuzija bedra. Piće pomaže kod kolika, zatvora, jakog nadimanja. Poboljšava probavu kod gastritisa s niskom kiselinom.

Da biste pripremili infuziju, trebate uzeti žličicu sjemena anisa, preliti čašom kipuće vode i ostaviti da se ulijeva pola sata. Treba piti 1-2 žlice, uvijek prije jela. To vam omogućuje uklanjanje grčeva i bolnosti u želucu i crijevima, nadimanja, poboljšanja probave.

Primjena u ginekologiji

Infuzija biljke pomaže u suočavanju s različitim poremećajima reproduktivnog sustava, "ženskim" problemima. Napitak je pripremljen za bolne menstruacije, slabu laktaciju, neuspjehe ciklusa, menopauzu. Trebate uzeti žličicu prethodno zdrobljenog sjemena, koje se mora napuniti s pola litre kipuće vode. Inzistirati 20-30 minuta. Trebate piti tri puta dnevno, po četvrtinu čaše. Napitak morate piti samo prije jela..

Kao rezultat, ublažavaju se bolovi tijekom menstruacije, stabilizira se ciklus, poboljšava laktacija u dojilja, ublažavaju simptomi menopauze.

Korištenje anisa u druge terapeutske svrhe

Bedro se koristi i za liječenje drugih bolesti i patoloških stanja:

  • Infuzija normalizira funkciju gastrointestinalnog trakta (jetra, gušterača, žučni mjehur);
  • Ljekovita dekocija sjemena treba oprati oči s konjunktivitisom, blefaritisom;
  • Infuzije i dekocije koriste se za ispiranje usta kod zubnih bolesti.
  • Za kožne lezije (dermatitis, ekcem) preporuča se unos i vanjska primjena odvara i infuzije biljke.
  • Čaj i infuzija koriste se kao pomoćno i profilaktičko sredstvo za upalne bolesti mokraćnog sustava (pijelonefritis, cistitis, uretritis).

Antisusivne kapi anisa

Jedno od najučinkovitijih i najjeftinijih sredstava su kapi amonijaka-anisa, koje po svojoj učinkovitosti nisu inferiorne u odnosu na različite sintetičke antitusivne lijekove..

Kapi sadrže eterično ulje anisa, otopinu amonijaka i etilni alkohol. Amonijak značajno pojačava antitusičnu sposobnost bedra. Alat ima sljedeće učinke:

  • Pospješuje ukapljivanje i ispuštanje flegma, čišćenje bronha;
  • Obnavlja sluznicu;
  • Ublažava upale, grčeve, bol prilikom kašljanja;
  • Smanjuje temperaturu;
  • Sprječava ponavljanje bolesti.

Važno! Dodatni plus uzimanja kapi anisa od kašlja - poboljšanje funkcioniranja probavnog trakta.

Kapi od anisa protiv kašlja: upute

Lijek je propisan za sljedeće bolesti, popraćene kašljem:

  • laringitis;
  • bronhitis;
  • hripavac;
  • traheitis;
  • upala pluća;
  • faringitis.

Zbog biljnog sastava kapi su sigurne i mogu se koristiti za djecu od jedne godine. Međutim, vrijedi razmotriti opće kontraindikacije za uzimanje anisa i prije upotrebe kapi svakako se posavjetujte s liječnikom..

Važno! Zbog prisutnosti etilnog alkohola u sastavu, kapi se uzimaju oralno samo u razrijeđenom obliku. U suprotnom postoji opasnost od opeklina sluznice.

Shema prijema je sljedeća:

  • Lijek se razrijedi u trećini čaše vode i uzima 3-4 puta dnevno.
  • Na prazan želudac morate piti razrijeđene kapi..
  • Hranu možete uzimati samo 30-40 minuta nakon uzimanja lijeka. Za djecu se lijek dodaje prokuhanoj vodi.
  • Odrasli i adolescenti od 14 godina treba razrijediti 10-15 kapi.
  • Do 14. godine života doziranje je jednako dobi djeteta (tj. U vodu se može dodati samo jedna kap godišnje, 2 kapi za dvogodišnje dijete itd.).

Samopriprema lijeka

Možete to učiniti sami. Kako pripremiti kapi anisova kašlja kod kuće? Recept je jednostavan. Trebate uzeti:

  • esencijalno ulje anisa (3,5g);
  • amonijak (17 ml);
  • čisti (nerazrijeđeni) alkohol za trljanje (80 ml).

Mi miješamo komponente. Domaće kapi treba piti tri puta dnevno..

Doziranje je sljedeće: djeca se razrjeđuju s brojem kapi jednakom dobi; odrasli trebaju uzeti 20-25 kapi dodanih u vodu. Proizvod možete uzeti tako da ga ispustite na komad rafiniranog šećera.

Anis za glas: recept

Ako je vaš glas "nestao", postoji jednostavan način da ga "vratite" - napitak od konjaka i anisa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • sjeme bedra (pola čaše);
  • kipuća voda (pola litre);
  • med (pola ili trećina čaše);
  • kvalitetan konjak (1 žlica).
  1. Sjeme napunite kipućom vodom, stavite na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  2. Maknite sa štednjaka, filtrirajte i otopite med u tekućini.
  3. Ostavite da se kuha 10 minuta, a zatim dodajte konjak i promiješajte tekućinu.

Pijemo žlicu svakih sat ili dva. Kao rezultat, glas će se vratiti sljedeći dan..

Također, sljedeći recepti će vam pomoći da "vratite" svoj glas:

  1. Infuzija. Da biste ga pripremili, trebate uliti žlicu. sjeme biljke s 2 šalice kipuće vode. Ostavite da odstoji 20 minuta. Pijte infuziju pola sata prije jela po četvrt čaše.
  2. Ako je djetetov glas nestao, može se koristiti anisov eter. Trebate ispustiti kap na komad rafiniranog šećera.

Čaj od anisa

Aromatični čaj s anisom ugodnog je osvježavajućeg okusa, a uz to, napitak tijelu donosi opipljive blagodati. Zadržava sva korisna svojstva biljke i koristi se za poboljšanje probave, kašlja, poticanje laktacije, ublažavanje simptoma menopauze itd..

Kako skuhati čaj? Trebat će vam 1 žličica suhog sjemena i šalica kipuće vode. Kuhamo na slijedeći način:

  1. Trebate samljeti sjeme trave (u mužaru, mlinu za kavu).
  2. Mljeveno sjeme se ulije u čajnik i prelije kipućom vodom.
  3. Ostavite 10 minuta da se ulije.
  4. Procijeđeni napitak ulijte u šalicu i popijte.
  5. Po želji dodajte med i klin limuna.

Za terapiju i sedaciju trebate popiti 2-3 šalice čaja dnevno. Djeci se savjetuje da daju najviše 100 ml pića jednom ili dva puta dnevno. Mame koje doje trebaju popiti pola šalice čaja 30 minuta prije hranjenja..

To može biti još lakše. List čaja stavite u čajnik, prelijte kipućom vodom, dodajte čaju pola žličice sjemenki anisa. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.

Anisette

Tinktura anisa izvrstan je lijek za poboljšanje probave, snažno pomagalo kod prehlade i kašlja. Alkoholno piće koristi se i za jačanje imunološkog sustava. Za terapiju i prevenciju trebate uzimati žličicu tri puta dnevno..

Međutim, nemojte pretjerano koristiti tinkturu - u velikim količinama ona loše utječe na jetru..

Razmotrite najjednostavniji i najpopularniji recept za tinkturu.

Anisovka "tradicionalna"

  • sjeme bedra (žličica);
  • sjemenke kima (žličica);
  • zvjezdani anis (2 "zvijezde");
  • sama ili votka (pola litre);
  • šećer ili bilo koje zaslađivač (žličica).
  • Svi začini moraju se staviti u staklenku i napuniti votkom.
  • Stavite buduću tinkturu na tamno i hladno, da odstoji 14 dana. Protresite tekućinu svaka tri dana.
  • Zatim se piće filtrira. Dodaje mu se zaslađivač, prethodno otopljen u žličici kuhane vode.
  • Nakon toga trebate pustiti anis da stoji još 5 dana. Zatim ulijte u bocu, čep i stavite u hladnjak.

Kao što vidite, anis nije samo mirisni začin, već i dragocjeno ljekovito sredstvo. Koristite začin u domaćoj kuhinji, koristite ga za zdravlje - i zaboravit ćete na bolesti i loše raspoloženje!

Autor: Irina Krasnoselskaya

Svi materijali na web mjestu Priroda-Znaet.ru predstavljeni su isključivo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kakvih sredstava OBAVEZNO je savjetovanje s liječnikom!

Olga Koroleva

Objavljeno: 13-04-2017

Ažurirano: 08-11-2019

Olga je odgovorna za odabir autora i kvalitetu objavljenih materijala na našoj web stranici.

Tinktura anisa na votki, mjesečini, alkoholu

Voda od anisa bila je omiljeno alkoholno piće Petra I. Divili su joj se Puškin, Čehov, Ostrovski i mnoge druge istaknute ličnosti ruske kulture. Predlažem da se okusi usporede s klasicima, radeći tinkturu od votke i anisa prema dva provjerena recepta. Tehnologija kuhanja vrlo je jednostavna i ne oduzima puno vremena.

Svi su ljudi podijeljeni u dvije vrste: neki obožavaju jela i pića s anisom, drugi mrze ovo začinjanje, koje podsjeća na poznati sirup od kašlja iz djetinjstva. Stoga se nemojte iznenaditi ako vi ili netko koga poznajete ne volite anis. Okus je poput sambuce.

Klasični recept za liker od anisa

Sastojci:

  • sjemenke anisa - 1 čajna žličica;
  • sjemenke kima - 1 čajna žličica;
  • zvjezdani anis - 2 zvjezdice;
  • votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
  • šećer - 1 žličica.

Priprema

1. Stavite začine u staklenku, dodajte votku i zatvorite poklopac.

2. Stavite staklenku na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 14-16 dana. Dobro protresite jednom u 4-5 dana.

3. Anis filtrirajte kroz gazu i vatu.

4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.

5. Prije upotrebe, držite piće na tamnom mjestu 24 sata.

Dobit ćete domaću tinkturu od anisa ugodne žućkaste boje s uravnoteženim mirisom začina i nezaboravnim aftertasteom..

Domaća anisova votka

Za razliku od tinkture, ponovno se destilira, što okus čini mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine su: talijanska sambuka, grčka ouzo votka, ciparski zijev i bliskoistočni arak..

Sastojci:

  • alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
  • sjeme anisa - 20 grama;
  • zvjezdani anis - 5 grama;
  • komorač - 10 grama;
  • štapići cimeta - 2 grama;
  • svježi korijen đumbira - 2 grama;
  • voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).

Recept

1. Stavite sve začine u staklenku, dodajte votku i dobro zatvorite poklopcem.

2. Inzistirati 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3. Gotovu infuziju filtrirajte kroz gazu, razrijedite vodom do 15-20%.

4. Destilirajte na mjesečevoj lupi, dijeleći izlaz na frakcije. Prvih 30 ml utičnice prikupite odvojeno, ovo je "glava" - štetna frakcija koju ne treba piti. Uzmite glavni proizvod ("tijelo") sve dok čvrstoća destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.

5. Rezultat je 430-460 ml anisove votke jačine 54-58%.

6. Po želji, piće se može razrijediti na 40-45%.

Pažnja! Zbog visokog udjela esencijalnih ulja, kad se doda voda, destilat može postati mliječan, dok mu se okus ne mijenja..

Rezultat je domaća votka nježnog mirisa anisa i lagane slatkoće..

Što je anis? Začin, začin, začin, biljka?

Anis je dobro poznata biljka u Rusiji. Ali južni Mediteran smatra se svojom domovinom. Uzgajalo se u Grčkoj, Indiji, zatim u Europi. Kod nas dobro uspijeva svugdje gdje ima puno sunca. To ubrzava razvoj i sazrijevanje njezinih plodova..

Obični anis široko se koristi u kuhanju kao začin za juhe, meso, pekarske proizvode, u proizvodnji tinktura i pića. Na osnovi sjemena proizvode lijek protiv kašlja i prehlade. Može se dati i maloj djeci..

  1. Što je anis
  2. Kako izgleda
  3. Kako raste
  4. Kakav okus i miris
  5. Koja je razlika između anisa i zvjezdanog anisa
  6. Primjene kuhanja
  7. Pravila nabave
  8. Korisne značajke
  9. Potencijalna šteta
  10. Kontraindikacije

Što je anis

Kako izgleda

Obični anis ili femur pripada obitelji Celery. To je jednogodišnja biljka s lijepim rubom. Dostiže visinu od 50 cm. Donji listovi su oblikom slični lišću peršina, a gornji poput kopra.

Mali bijeli cvjetovi sakupljaju se u kišobranima. Razdoblje cvatnje traje od lipnja do sredine listopada. Plodovi anisa počinju dozrijevati u kolovozu. Izdužene ahene sadrže dvije duguljaste smeđe-sive sjemenke, duge do 5 mm.

Kako raste

Za dobivanje sjemena anis se uzgaja industrijski iz uzgojene biljke. Također se javlja na suncem obasjanim proplancima i livadama. Ali divlji anis sličan je ostalim kišobranima, među kojima ima mnogo otrovnih. Stoga ga skupljanje u prirodi ne vrijedi. Kopar, sjemenke kima, plodovi korijandera i kukute smatraju se neprihvatljivim nečistoćama u plodovima anisa..

Biljka voli crnu zemlju ili ilovastu i pjeskovitu ilovastu zemlju s dobrom gnojidbom dušikom, kalijem i fosforom..

U Rusiji se anis uzgaja u industrijskim razmjerima u regijama Kursk, Belgorod, Voronezh i Krasnodarskom teritoriju..

Uzgoj anisa za zelje kod kuće uključuje sjetvu sjemena u proljeće. Cijelo ljeto sakupljajte i koristite svježu travu.

Kakav okus i miris

Plod sadrži mnoštvo esencijalnih ulja, uključujući anetol, što sjemenkama daje karakterističan opor miris anisa. Anis je slatkog okusa, pomalo trpkog.

Koja je razlika između anisa i zvjezdanog anisa

Neke domaćice brkaju začin sa zvjezdanim anisom, jer imaju sličan okus. Kemijski sastav oba začina doista je sličan, ali nisu povezani. Ako je anis biljka, tada je anis zimzeleno drvo ili grm sa žutim i zelenim cvjetovima. Zreli plodovi oblikovani su poput smeđe zvijezde s osam zraka.

Postoji više od trideset vrsta zvjezdanog anisa, ali najpoznatiji je anis. Također se koristi u konditorskoj industriji za davanje prepoznatljive arome pekarskim proizvodima, medicini i industriji alkoholnih pića..

Preporučujemo gledanje videozapisa o blagotvornim svojstvima anisa i anisa:

Miris zvjezdastog anisa je suptilniji, izvrsno se slaže s mesnim jelima, juhama od povrća.

Primjene kuhanja

Anis se koristi kao začin u mnogim kuhinjama širom svijeta. Svježi listovi izvrsno se slažu sa salatama, prvim i drugim jelima. Fermentirani mliječni umaci, kefir, heklanje, slastice od bobica, sorbenti, sladoled i pića osvježavaju zelenilo. Također, biljem se može ukrašavati hladne zalogaje, a u kombinaciji s koprom, komoračem i češnjakom dobar je za mladi krumpir..

Mljevene sjemenke, zajedno s korijanderom i lovorovim lišćem, posipaju se po mesnim i ribljim jelima. Ova smjesa daje poseban okus i ugodan miris..

Vrećica sa sjemenkama bedra anisa i ostalim začinima uroni se u povrtnu ili riblju juhu usred kuhanja.

Sa sjemenkama i kišobranima anisa možete konzervirati tikvice, rajčice, tikvice, kuhati voćne kompote, brokule i juhe od graha. Pronašao primjenu anisa u pripremi kruha. Plodovi se izvrsno slažu s ostalim začinima: sjemenkama kima, klinčićima, korijanderom, komoračem. Dodavanjem začina jelima povećava se njihov rok trajanja.

Neiskusni kupci u trgovini mogu zbuniti anis i komorač. Izvana su slični, kao i kim i kopar. Ne razumiju svi u čemu je razlika i u čemu se međusobno razlikuju. Ove su kulture iz iste obitelji, ali možete ih razlikovati po vanjskim karakteristikama:

  • Anis ima sjemenke zelenkasto sive boje, od 3 do 5 mm, u obliku kruške i prekrivene kratkim dlačicama.
  • Komorač ima smeđe, duguljasto golo sjeme, dugo 5 do 8 mm.
  • Kim je također smeđi, zakrivljen u obliku srpa, duljina sjemena 3 mm.

Pravila nabave

Sjeme možete početi sakupljati kada se boja većine cvatova promijeni iz zelene u smeđu. Ako su nasadi mali, tada se biljka kosi kosim ili srpom, a u industrijskim razmjerima za berbu se koristi posebna oprema.

Sušite biljku u grozdovima na otvorenom, ali ne na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Da spriječite da sjeme padne na tlo, raširite gaftu ili ceradu. Tada se sjeme mlati i vini. Voće anisa možete čuvati u posebnim vrećicama od tkanine ne duže od tri godine.

Korisne značajke

Sjeme anisa daje čovjeku najviše koristi. Oni uključuju:

  • Esencijalna ulja.
  • Masna kiselina.
  • Riboflavin.
  • Niacin.
  • Karoten.
  • Vitamin C.
  • Vitamini.
  • Folati.
  • Kalij.
  • Kalcij.
  • Željezo.
  • Selen.
  • Fosvor.
  • Magnezij.
  • Cinkov.
  • Bakar.
  • Mangan.

Zahvaljujući tako bogatom sastavu, biljka je medicinski službeno prepoznata kao lijek. Korisna svojstva začina očituju se u sljedećim bolestima:

  • Upala grla, bronha, gubitak glasa.
  • Akne, prištići, vrenje.
  • Kandidijaza.
  • Probavne smetnje, nedostatak apetita.
  • Poremećaji potencije kod muškaraca.
  • Bol tijekom menstruacije kod žena.
  • Nadimanje kod dojenčadi.
  • Poremećaji mokraćnog sustava.
  • Nedovoljna laktacija u dojilja.

Gotovi pripravci na bazi sjemenki prodaju se u lancu ljekarni, ali ih je lako napraviti i kod kuće. Učinak infuzije ili dekocije bit će isti.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije anisa zaslužuju detaljniji opis..

Od njega se pravi napitak od anisa protiv kašlja. Mljeveni plodovi anisa u količini od 4 žličice prelijevaju se s dvije čaše kipuće vode i daju infuziju 1 sat. Zatim infuziju filtrirajte i pijte po pola čaše četiri puta dnevno.

Promuklim glasom, laringitisom, faringitisom, tonzilitisom korisno je ispirati grlo odvarom od sjemenki.

Anis obični pronašao je primjenu u ginekologiji. Preporučuje se piti nakon poroda kako bi se maternica brzo stegla i spriječilo unutarnje krvarenje..

Od sjemenki se priprema alkoholna tinktura za povećanje proizvodnje majčinog mlijeka u žena. Za pola litre votke uzima se 50 g sjemena. Trajanje infuzije je tri tjedna. Uzimajte lijek 30 kapi 3 puta dnevno.

Ako ne možete koristiti alkohol, tada će to učiniti i anisova voda. Ovaj drevni lijek stoljećima se koristio za povećanje laktacije. Vrlo ga je jednostavno napraviti kod kuće. Morate kupiti ljekarnu esencijalno ulje anisa i otopiti 50 ml u pola litre čiste vode, možete ga destilirati. Lijek piju 1 žlicu pola sata prije hranjenja tri puta dnevno.

Da bi se pojačao spolni nagon kod muškaraca, anis se u čajeve dodaje u malim količinama. Redoviti unos čaja od njega poboljšava kvalitetu intimnog života i pozitivno utječe na zdravlje muškaraca.

Začin pojačava učinak farmaceutskih antibiotika, što pomaže u brzom suočavanju s manifestacijama bolesti.

Uvarak od sjemena pomaže kod bolesti bubrega i mokraćnog sustava, jer učinkovito uklanja višak tekućine iz tijela. Čaj dobro ublažava otekline.

Udisanje para esencijalnog ulja anisa povećava imunitet, smiruje živce, uklanja tjeskobu, razdražljivost, depresiju, normalizira san.

Čaj od anisa za želudac kuha se od jedne žličice sjemenki u čaši kipuće vode. Možete ga piti poput redovitog čaja do 5 puta dnevno kako biste poboljšali funkcioniranje gastrointestinalnog trakta..

Postoje i razni recepti u kojima se orah, cimet, limun, đumbir, med, kardamom, kora naranče ili nara i drugi začini dodaju u juhu od anisa ili čaj..

U kozmetologiji se začin koristi u kremama protiv bora. Njegove tvari djeluju kao prirodni botox: pomažu u izravnavanju finih bora na licu i sprječavaju pojavu novih. Dovoljno je samo svako jutro oprati lice juhom od anisa. Nakon toga ne trebate brisati lice. Kad se osuše, možete nanositi dnevne kreme za zaštitu.

Potencijalna šteta

Umjerenost je važna kada se anis koristi u prehrambene i medicinske svrhe. U suprotnom možete naštetiti svom zdravlju. Da biste izbjegli alergijsku reakciju i nuspojave, trebali biste strogo poštivati ​​brzinu upotrebe začina, a tijekom liječenja drogama praviti pauze između tečajeva.

Kontraindikacije

Anis je kontraindiciran u trudnoći jer ima oštar miris. Začin je strogo zabranjen kada:

  • Visoka kiselost.
  • Čir na želucu i dvanaesniku.
  • Hiperacidni gastritis.
  • Tendencije pretilosti.

Jesu li vam ove informacije bile korisne? Saznajte više o začinima i začinima. Lajkajte ♥ i pretplatite se na naš kanal!

Imate li što za reći na tu temu? Napišite u komentarima!