10 jela koje možete probati u Engleskoj

Tipična engleska hrana većini ljudi ne znači puno, a tradicionalna engleska hrana uglavnom je povezana sa poznatim gospodinom zobene pahuljice!.

Turisti se često ograničavaju na jelo u objektima usmjerenim na kulinarske tradicije drugih zemalja i brzo zaključe da je domaća kuhinja jednostavna i nedovoljna. Međutim, znatiželjniji putnik koji se pita koju hranu vrijedi probati u Engleskoj zasigurno će otkriti mnoga poznata i ukusna nacionalna jela..

Neki od njih na prvi pogled mogu izgledati jednostavno, ali pri bližem poznanstvu prilično neobično. Zanimljiv vrhunac moderne Engleske je kombinacija konzervativnih tradicija sa živopisnom indijskom kulturom, koja se ogleda u kulinarstvu.

Riba i čips

Riba i pomfrit, ili „riba i čips“ - najpopularnije i najpoznatije englesko jelo danas.

>>> Iznajmljivanje automobila u Europi. Tajne isplativog najma, značajke i hakovanja na ribu Fish and Chips prva je brza hrana koja se počela dostavljati vašem domu u Engleskoj. Dogodilo se to 1935. godine.

Poznato jelo nije ništa drugo do pržena riba i krumpir na svinjskoj masti ili biljnim uljima. Posebnost pripreme hrane je uporaba posebnog tijesta pripremljenog s dodatkom engleskog piva ili ale..

Bakalar se pojavljuje u tradicionalnom receptu, ali sada ga Britanci često zamjenjuju pikantom, morskim peludom, morskom plodom i iverkom. U nekim restoranima čak možete probati neobičnu ribu i čips pripremljene po narudžbi ako prvo odaberete svoju omiljenu vrstu ribe iz asortimana.

Puding od odreska i bubrega

Prva spominjanja ovog poznatog nacionalnog jela datiraju još iz 19. stoljeća. U to su se vrijeme počele pojavljivati ​​razne varijacije pudinga, prilično tradicionalne za Englesku. Tada ga nisu povezivali s desertnim jelom, već je to bio tipičan engleski obilni obrok za obične ljude..

Poznati u Engleskoj puding od odrezaka i bubrega pravi se od nasjeckanog goveđeg usitnjenog mesa i komada ovčijih ili svinjskih bubrega. Tijesto na bazi svinjske masti miješa se s mesnim sastojcima, lukom i malo juhe od kostiju. Jelo se kuha na pari oko 4 sata. Stavite pire krumpir, povrće i puding na tanjur. Hranu poslužite vruću.

Ovo jednostavno, ali popularno jelo omogućuje vam da steknete predodžbu o kulinarskim preferencijama običnih Engleza koji su živjeli prije nekoliko stoljeća..

Leicestershire svinjska pita (Melton Mowbray svinjska pita)

Poznata Leicestershire svinjska pita tradicionalna je engleska hrana porijeklom iz Leicestershirea, Melton Mowbray.

Jelo je službeno prepoznato kao kulinarska baština regije i priprema se prema strogo definiranom receptu. Zemlja čak ima posebnu organizaciju, Melton Mowbray Association od svinjske pite, koja kontrolira proizvodnju i distribuciju ove pite..

Prije nego što je postalo jedno od nacionalnih jela u Engleskoj, svinjska pita Melton Mowbray bila je tipična hrana u prehrani običnih radnika. Neobična pita za nju došla je na stol plemstva u 18. stoljeću, nakon što su plemeniti ljudi ogladnili tijekom lova i nisu prezirali okusiti hranu sluga. Cijenili su se njegova sitost i okus, a uz manje promjene recept ovog poznatog kolača preživio je do danas..

Tipično punjenje svinjetine Melton Mowbray je sitno sjeckana svinjetina, koja se zatim zamota u tijesto zamiješeno vodom. Tradicionalni kolač peče se bez upotrebe posebnih oblika, pa ispada da je nekako nepravilan i neuglednog izgleda. Izvana podsjeća na žarulju, proširenu prema dolje.

Zanimljivo je da za pripremu ovog poznatog jela Britanci uzimaju samo najsvježije i najprirodnije svinjsko meso, uzgojeno bez dodavanja antibiotika i umjetnih sastojaka u hranu..

Krastača u rupi / Kobasica krastača

Unatoč neobičnom imenu, žabe nisu uključene u ovu tipičnu englesku hranu. Ne zna se pouzdano zašto ga je država počela tako zvati. Neki čak sugeriraju da je znatiželjni naziv povezan s vrstom kobasica koje malo paze na udubljenja u tijestu..

Prva spominjanja ovog popularnog engleskog jela datiraju iz sredine 18. stoljeća. Tada Toadu u rupu nisu dodavane kobasice, već meso, uključujući čak i cijele iščupane golubove. Jedan od ovih neobičnih recepata zvao se "Golubovi u nercu".

Danas Toad u rupi uzima svinjske kobasice i peče ih u tijestu napravljenom prema receptu za jordški puding. Jelo ispada bujno, lagano i vrlo ukusno! Poslužuje se na stolu zajedno s umakom od povrća i luka. Svaka britanska domaćica može kuhati tako tipičnu englesku hranu u svojoj kuhinji.

Jelo od riže

Kedgeree se može pripisati onim neobičnim engleskim jelima čija je povijest čvrsto povezana s tradicijom indijske nacionalne kuhinje. Smatra se da je u Engleskoj za njegovu osnovu uzeta kichari - dinstana riža s dodatkom začina i povrća prženog na ulju..

Izvornost ovog jela poznatog svakom Englezu leži u tome kako je konzervativna britanska kuhinja modificirala jelo daleke i tuđe kulture "za sebe" - tako da je danas postalo poznato i poznato.

Od originalnog kicharija u Kedgereeu ostala je samo riža, povrće i začini. Britanci su popularno jelo diverzificirali dodavanjem komadića kuhane ribe (obično vahnje), peršina, tvrdo kuhanih jaja, vrhnja i grožđica.

Do sada ne postoji općeprihvaćeni nacionalni recept za Kedgeree, pa se u Engleskoj može probati s raznim vrstama ribe (tuna, losos) i povrćem. Tipični kejeri obično se poslužuje vruć, obično za doručak ili ručak..

Čorba od goveđeg repa

Kao što i samo ime govori, ova tradicionalna engleska hrana pravi se s vrlo neobičnim iznutricama. Smatra se da su poznatu juhu od volovskog repa izmislili u 17. stoljeću na londonskom East Endu imigranti iz Francuske i Flandrije. Od sastojaka su pripremali hranu koju su si mogli priuštiti.

Kuhinje različitih nacija u svijetu nude isprobavanje njihovih varijacija juhe od Oxtail-a. Priprema se u Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji i drugim zemljama..

Postupak izrade popularne juhe obično započinje jedan dan prije posluživanja. Sjeckani repovi se prže, a zatim dodaju u povrtnu juhu i kuhaju 3 sata. Zatim se tava preko noći stavi u hladnjak da ujutro ukloni smrznuti sloj masti. Sutradan, neposredno prije jela, juha se zagrije. Ponekad se dodaje brašno pomiješano s vrućom juhom da se zgusne. Postoje varijacije recepta s sherryjem ili vinom.

Oxtail juha pravi je klasik tradicionalne engleske nacionalne kuhinje. Prilično je masno i zadovoljavajuće i svakako vrijedi probati. Danas je jelo toliko popularno u Engleskoj da se proizvodi u konzerviranoj hrani i prodaje u gotovo svakoj trgovini..

Pileća tikka masala

"Pileća tikka masala" možda je najpopularnije jelo u modernoj Engleskoj, koje se može pripisati baštini nacionalne kuhinje.

2001. britanski ministar vanjskih poslova Robin Cook nazvao je Chicken tikka masala "istinskim britanskim nacionalnim jelom" koje najbolje ilustrira obilježja nacije..

Još uvijek postoje prijepori oko istinskog podrijetla ove poznate i popularne hrane. Neki tvrde da potječe iz Indije, dok drugi vjeruju da je prvi put pokušan u Velikoj Britaniji. Bilo kako bilo, danas je ovo jelo izuzetno poznato i popularno ne samo među samim Britancima, već i među stanovnicima drugih zemalja..

Pileća tikka masala mali su komadići piletine koji se prije posluživanja umoče u masala umak koji se sastoji od rajčice, vrhnja, curryja i drugih začina. Prije toga, pileće meso marinira se u začinima i jogurtu, a zatim peče na tandiru, posebnoj peći-loncu.

Hrana se poslužuje samo vruća. U nekim restoranima, umjesto tipične, uobičajene Pileće tikke masale, možete probati neobične sorte ovog poznatog jela, napravljene od janjetine, ribe ili čak paneera (indijski sir).

Nedjeljno pečenje

Za Britance je nedjeljno pečenje više od običnog i poznatog nedjeljnog obroka. To je tradicija koja se u zemlji poštuje od 18. stoljeća, kada su ljudi bili pobožni, posjećivali crkvene službe i okupljali se za njima na obiteljskoj večeri..

Nedjeljno pečenje poznato je englesko jelo koje se poslužuje u kompleksu s nekoliko sastojaka odjednom. Glavni sastojak je pečeno meso, najčešće piletina ili janjetina, ali popularni su i govedina, svinjetina, patka i puretina.

Meso se poslužuje uz pečeni krumpir ili pire od krumpira i ostalo kuhano, pečeno ili dinstano povrće (mrkva, prokulica ili cvjetača, grah, grašak). Često se jelo nadopunjuje pečenim pastrnjakom, rutabagom ili pireom od repe.

No, najvažniji sastojak tradicionalne nedjeljne pečenke, bez koje nema smisla kušati hranu, je umak od umaka ili, jednostavnije, sos. Temelji se na soku koji se oslobađa tijekom pečenja. U umak se dodaje i prženo ili sitno nasjeckano povrće..

Ovisno o odabranom mesu, varira i set ostalih komponenata jela. Dakle, običaj je da se umak i žele od crvenog ribiza poslužuju s janjetinom, jorkširskim pudingom i senfom za govedinu, a kobasice, umak od brusnice i kruha za piletinu..

Pečeni kupus i krumpir (mjehurići i škripa)

Doslovni prijevod "Mjehurić i škripa" - "mjehur i škripa" - prilično je smiješan i može izazvati zabunu. Neobičan naziv nacionalnog jela Britanaca objašnjava se činjenicom da se u procesu kuhanja kupusa čuje voda koja klokota (mjehurići) i "škripavi" zvukovi.

Mjehurići i škripa varijacija su obilnog subotnjeg doručka. Glavni sastojak ove poznate engleske hrane je prženi ili kuhani krumpir, koji se zamota u hladno kuhano lišće kupusa, a zatim prži u plitkom loncu..

Ostali tipični sastojci mogu biti hladno meso, kao i zeleni grašak, prokulica, mrkva i ostalo povrće koje je ostalo od tradicionalnog engleskog krumpira..

Neobično jelo začinjeno je solju i paprom pa se zbog toga pokazalo prilično začinjenim. Međutim, ovi Englezi imaju nevjerojatne ideje za doručak!

Sitnica

Teško je zamisliti tradicionalnu englesku kuhinju bez sitnice - svjetski poznate slastice. U kuharicama se prvi put spominje već u 16. stoljeću! Od tada se recept za ovu danas poznatu i popularnu slast više puta mijenjao i dopunjavao..

Trifle je izvorno bila krema sa šećerom, đumbirom i ružinom vodom. Tada su Britanci tim sastojcima počeli dodavati jaja, tijesto, žele ili voćni sok. U modernoj verziji poznati desert priprema se u slojevima od biskvita (često natopljenog alkoholom), kreme od vrhnja, šlaga, želea, voća i bobičastog voća (maline, jagode, borovnice). Tradicionalna engleska sitnica poslužuje se u porcioniranim zdjelicama ili u zdjeli za desert srednje veličine. Nemoguće je to odbiti!

Škotska i jug Sjedinjenih Država imaju svoje varijacije popularnog jela. U Engleskoj je sitnica tradicionalna božićna poslastica.

Što još vole Englezi

Ako krenete probati sva najpopularnija i tipična engleska jela, vrlo brzo ćete shvatiti koliko je ovaj zadatak zastrašujući.!

Dakle, svakako morate odati počast takvim poznatim nacionalnim jelima kao što su:

  • Cornish pasty - pita punjena mesom, povrćem ili voćem;
  • Puding od kruha i maslaca - tipično jelo od kruha s maslacem pečenog ispod jaja i kiselog vrhnja;
  • Uočeni kurac - puding od grožđica i suhog voća;
  • Crni puding - kobasica od usirene svinjske krvi, masti i zobenih pahuljica sa začinima;
  • Lancashire Hotpot - Janjetina pečena s krvavicama i krumpirom
  • Čobanska pita - tepsija od krumpira s mljevenom janjetinom;
  • Laverbred - žele pasta od crvenih velških algi.

I ovo nije čitav popis neobičnih i ukusnih jela koje su Britanci smislili. Jednom riječju, zaista se ima što probati!

Engleska kuhinja

Fascinantni spisi Conana Doylea o Sherlocku Holmesu nehotice su nas natjerali da najstariju englesku kuhinju povežemo s tradicionalnim crnim čajem i zobenom kašom. Ali zapravo, to nije ograničeno na ova dva jela, već obuhvaća desetke drugih. Uključuju pudinge, odreske, kekse, eskalopu, jela od ribe i mesa.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne smatra se izvrsnom, već se naziva izvrsnom, izdašnom i zdravom. Proces njegovog formiranja započeo je već 3700. pr. O proizvodima koji su u to vrijeme bili popularni vrlo se malo zna. Znanstvenici imenuju samo kruh napravljen od mješavine žitarica, zobi i pšenice. Međutim, osvajanjem Engleske od strane Rimljana, koje datira iz 43. godine, sve se promijenilo. Osvajači poznati po svojim gozbama diverzificirali su nacionalnu britansku kuhinju voćem i povrćem, među kojima su bili šparoge, jabuke, tikvice, luk, celer, repa itd. A u nju su donijeli i nešto vina, začina i mesnih jela..

U međuvremenu, u srednjem vijeku, koji je započeo krajem 5. stoljeća, kruh, riba, jaja, mliječna jela i meso ostali su glavni sastojci. Iako se potonje nije moglo jesti tijekom posta.

1497. godine na svjetskoj se karti pojavilo Britansko carstvo s kolonijama na svim naseljenim kontinentima. Njihove kulinarske preferencije počele su izravno utjecati na formiranje engleske kuhinje. Začini su doneseni iz Indije - curry, cimet, šafran, iz Sjeverne Amerike - crveni krumpir. Tada su se ovdje pojavili kava, čokolada i sladoled..

Postupno su počeli isticati regionalne značajke nacionalne britanske kuhinje. Danas okuplja englesku, jorkširsku, velšku, gibraltarsku, škotsku, irsku i anglo-indijsku kulinarsku tradiciju. Na to utječe umjerena i vlažna klima u zemlji. Iako se, usprkos čestim kišama, ovdje uzgaja ječam, pšenica, krumpir, šećerna repa, zob, kao i voće i bobice. I bave se stočarstvom, što utječe na kulinarske tradicije ove zemlje.

Ovdje su najpopularniji proizvodi:

  • meso, posebno janjetina, janjetina, govedina i svinjetina. Značajka škotske kuhinje je prisutnost divljači, lososa, tetrijeba i jarebica. Slaninu vole u cijeloj zemlji;
  • gotovo sva riba i plodovi mora;
  • povrće - špinat, kupus, šparoge, krastavci, luk, peršin, paprika, poriluk (simbol velške kuhinje) itd..
  • voće i bobičasto voće - breskve, ananas, grožđe, kupine, maline, ogrozd, jabuke, limun itd.;
  • mahunarke i gljive;
  • razne žitarice;
  • mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • začini i začinsko bilje - ružmarin, metvica, šafran, cimet;
  • razni proizvodi od brašna - kruh i peciva;
  • senf se uglavnom koristi iz umaka;
  • nacionalna pića - crni čaj (od 19. stoljeća tradicionalno vrijeme pijenja čaja je 17.00) i pivo (u Velikoj Britaniji postoji oko 3000 sorti, od kojih je najpopularniji tamni ale). Također, Britanci vole koktele, kavu i vino;
  • nacionalno jelo - puding.

Osnovni načini kuhanja u Velikoj Britaniji:

  • pečenje;
  • prženje;
  • gašenje;
  • kuhanje;
  • roštiljanje.

Moderna engleska kuhinja nesumnjivo je jedna od najbogatijih na svijetu. U međuvremenu se u njemu mogu razlikovati tradicionalna jela koja čine njegovu osnovu, a to su:

Tipičan engleski doručak - grah, gljive, kajgana i pržene kobasice

Roast beef - pečena govedina

Govedina Wellington - gljive i govedina pečena u tijestu

Pastirska pita - tepsija s mljevenim mesom i pire krumpirom

Druga vrsta čobanca s prilogom

Engleska kuhinja

Engleska kuhinja, kao i sva britanska kuhinja, smatra se prilično konzervativnom. To je djelomično točno: Britanci ne vole eksperimentirati s hranom, poput Francuza ili Talijana, ali okus tradicionalnih engleskih jela poznat je u cijelom svijetu. Velika Britanija dala je svjetskoj zajednici ribu i čips, pire od krumpira, male sendviče, puding od Yorkshirea itd..

Limeni otoci, kako se već dugo naziva Velika Britanija, oduvijek su voljeli jednostavnu, ali korisnu hranu. Na stolovima Britanaca bilo je puno ribe prije nego što je krumpir dovezen iz Amerike, što nije iznenađujuće za zemlju okruženu morem. Rimljani su Britance naučili svježem povrću i voću: jabukama, šparogama, krastavcima, tikvicama itd. A Vikinzi su ovdje donosili raženi kruh. Počevši od 16. stoljeća (nakon otkrića Novog svijeta) u Britaniji su se pojavile poznatije namirnice: krumpir, čaj, rajčica i začini..

Prekretnica za engleske kulinarske specijaliste bila je kolonizacija Indije i Kine, odakle je potekao val nevjerojatnih i nepoznatih začina (cimet, curry), a stigli su i novi recepti. Tradicionalno englesko jelo poput piletine tikka masala temelji se na indijskom receptu. No takvih je posudbi malo, a Engleska se može pohvaliti drevnom kulinarskom poviješću: u 14. stoljeću dvorski kuhar Richarda II napisao je kuharicu, u kojoj su se svježi sastojci koristili u lako izvedljivim receptima..

Moderna engleska kuhinja

Sada u Engleskoj postoji mnogo više različitih proizvoda i začina, ali Britanci vjeruju provjerenim jelima. Doručak je uglavnom kajgana i slanina, kajgana ili zobena kaša.

Britanski ručak - lagani zalogaji, obično razni sendviči: riba, šunka, sir ili piletina. Svi su začinjeni senfom i majonezom, koju su Britanci voljeli. Britanci vole umake kuhane u povrću i mesnim bujonima. Za večeru u Engleskoj poslužuju se pire od povrća, posebno od rajčice. Druga jela za večeru - goveđi odresci s prženim krumpirom ili pireom.

Ne može se ne spomenuti tradicija pijenja čaja u pet sati, koju vole milioni Engleza, a najpopularniji deserti za čaj su slatki pudinzi, muffini i pite s voćnim nadjevom. Još jedna nepokolebljiva tradicija je nedjeljni ručak, koji poslužuje pečenu puretinu, govedinu ili piletinu s povrćem i jorkširski puding za desert.

Engleska kuhinja

Zobene pahuljice s mlijekom 4,5 27

Vašoj pažnji - recept za zobene pahuljice na mlijeku. Mnogi ljudi ne vole zobene pahuljice jer su ljepljive, guste i teške. To je zato što se odmah priprema s mlijekom. Pokušajte drugačije!... Unaprijediti

Engleska pita od jabuka 4,3 14

Ovaj engleski recept za pitu od jabuka opravdava svoje ime jer sam ga prvi put probao u Londonu, u jednoj nevjerojatnoj pekari. Obilje jabuka i nevjerojatan okus!... Unaprijediti

Velška svinjetina 4,5 14

U Velikoj Britaniji velško-keltski narod živi na poluotoku Walesu. Kuhaju tako ukusnu i ukusnu hranu. Divan okus i izvrsna aroma. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja!... Unaprijediti

Cheesecake s mascarponeom 3,6 10

Torta od sira temelji se na mekanim kremastim sirevima: ricotta, philadelphia ili mascarpone. Sir se tuče s vrhnjem i jajima. Konzistencija gotovog kolača od sira podsjeća na prozračni souffle. Probaj!... Unaprijediti

Coleslaw salata 4,7 9

Coleslaw je najčešća salata od kupusa, u koju se dodaje malo povrća i začini umakom od majoneze ili vinaigrete.... Unaprijediti

Kolačići od sira 4,3 9

Ukusna slana peciva s puno sira! Ove kiflice možete poslužiti uz vruća jela kao alternativu kruhu ili kao međuobrok uz čaj, kavu ili mlijeko. Posvećeno ljubiteljima sira!... Unaprijediti

Mini Wellington s govedinom 4,8 9

Govedina Wellington svečano je jelo s goveđim knedlama u lisnatom tijestu. Također se unutra mora dodati šunka i povrće ili gljive. Pripremimo ovo jelo u porcijama. Ukusno!... Unaprijediti

Krema - Kurd 5.0 6

Kurd je slatko vrhnje napravljeno od pirea ili soka od bobica ili voća. Po načinu kuhanja sličan je kremšnitama. Ukusna i zdrava slastica.... Unaprijediti

Govedina Wellington Gordon Ramsay 4,1 6

Poznati recept za govedinu sa šunkom i gljivama u lisnatom tijestu virtuoznog kuhara Ramsaya! Jelo za prave muškarce! Obavezno ga skuhajte, vrijedi!... Unaprijediti

Kajgana u kruhu 4,5 5

Neobičan recept za doručak. Jednostavan i originalan recept za pržena jaja kuhana u bijelom kruhu. Brzo, ukusno, lijepo. Vaša domaća hrana bit će savršeno cijenjena!... Unaprijediti

Korniška pita od jabuka 5,0 5

Ovog sam vikenda prvi put napravila ovu tortu. Da budem iskren, nisam očekivao ništa posebno od njega, ali me ugodno iznenadio jednostavno besprijekoran ukus. Dugo nisam vidio tako nježno tijesto!... Unaprijediti

Sitnica (desert) 4,7 5

Trifle je tradicionalna engleska slastica koju čak i dijete može pripremiti. Prekrasna porcija u porcijama oduševit će najsofisticiraniji ukus kušača i ukrasit će vaš stol!... Unaprijediti

Pita od jabuka Jamieja Olivera 5,0 5

Kao i mnoga jela Jamieja Olivera, i ova je pita jednostavna, domaća i ukusna. Osjetljivo prhko tijesto sa slojem jabuka. Mirisna i mekana. Probaj!... Unaprijediti

Goveđi ramstek 4.7 4

Rump steak jelo je iz Engleske, pomalo podsjeća na naše kotlete, samo puno sočnije. Zapravo, nema tajni, kažem vam kako napraviti goveđi ramstek kod kuće! Ne može biti lakše!... Unaprijediti

Pileći curry Jamieja Olivera 4,3 4

Piletina je prilično često jelo na našem stolu, a za njezinu pripremu postoji mnogo recepata. Pileći kari Jamieja Olivera. Piletina se priprema što jednostavnije i brže.... Unaprijediti

Džem od jabuka za zimu 4.1 4

Sigurno volite kupljene pite od jabuka samo zbog džema - gustog, aromatičnog. Lako je napraviti džem, za to su vam potrebne jabuke slatkih sorti žute ili zelene boje. Unaprijediti

Nut "Crumble" s višnjama 5,0 4

Predlažem da uživate u engleskom desertu koji se može pripremiti s raznim bobičastim voćem ili voćem. Danas imam trešnju! Pokušajmo!... Unaprijediti

Kolačići od grožđica od zobenih pahuljica 4,5 4

Prhkim zobenim keksima od grožđica treba pola sata kuhanja. Uključuje zobene pahuljice, med i grožđice. Takvi se kolačići mogu pripremiti kad su gosti već na pragu, a za čaj nema ništa (kao sreća!).... Unaprijediti

Zobeni kolačići bez brašna 3.7 3

Vjerojatno u trgovini kupujete zobene pahuljice, barem povremeno, u trgovini. Ali ako kolačiće radite prema ovom receptu, obećavam da ih više nećete kupovati u trgovini.... Unaprijediti

Irski kremasti liker 4,3 3

Recept za domaći irski liker od kondenziranog mlijeka, viskija, vrhnja, kave, kakaa, cimeta i ekstrakta vanilije.... Unaprijediti

Govedina iz Wellingtona 4,6 3

Ovo je uistinu kraljevsko jelo koje će biti vrhunac programa na bilo kojem svečanom stolu. A, ako želite iznenaditi goste svojom kulinarskom umjetnošću, nema boljeg načina.... Unaprijediti

Padine sa šljivama 4,5 3

Scones se mogu pripremiti ne samo slano već i slatko. Danas ću vam reći kako napraviti slatke kiflice sa šljivama, lako je i vrlo je ukusno! I također prikladno, tijesto se savršeno čuva u zamrzivaču.... Unaprijediti

Kolačići od djeteline 3.6 2

Recept za izradu neobičnih kolačića, ukrašenih šećernom djetelinom u boji.... Unaprijediti

Wellington repa 4.8 2

Moja inicijativa da skuham nešto mršavo okrunjena je očaravajućim uspjehom! Analog jela od govedine u Wellingtonu, ali s repom. Izašlo je prekrasno blagdansko jelo.... Unaprijediti

Kupin kupina 5.0 2

Recept za kupine kupina.... Unaprijediti

Torta od engleskog mrkve 4,0 2

Jako volim torte ove vrste. Ispada da je biskvit gust, blago vlažan i vrlo aromatičan, zbog velikog broja različitih sastojaka. Stoga je torta besprijekorna!... Unaprijediti

Charlotte s pekmezom 4.4 2

Mislite da znate sve o Charlotte? Imate li godišnji odmor ili toplu obiteljsku večer? Evo genijalnog i jednostavnog recepta! Gurmani će biti iznenađeni varijacijom sastojaka, a ljubitelji slatkog zuba i džema bit će dvostruko zadovoljni.... Unaprijediti

Pečena govedina 3,3 1

Pečena govedina (pečena govedina) recept. Veliki komadi govedine prethodno se prže i peku.... Unaprijediti

Pastirska tepsija sa sirom 4.1 1

Recept za ovu tepsiju prilično je jednostavan i dostupan je u sastojcima. Aromatični i sočni nadjev od mesa izvrsno se slaže s nježnim pireom od krumpira. Ispostavilo se da je jelo prilično izdašno i savršeno je za ručak ili večeru za cijelu obitelj.... Unaprijediti

Engleski krumpir 4,9 1

Krumpir se smatra jednim od osnovnih sastojaka britanske kuhinje i dio je mnogih ukusnih engleskih jela. Recept za kuhanje krumpira na engleskom izravni je dokaz tome!... Unaprijediti

Palačinke od kukuruznog brašna 3,5 1

Kukuruzno brašno vrlo je zdrav i hranjiv proizvod. Od nje se priprema puno izvrsnih jela. Uključujući prekrasne, lijepe i ukusne palačinke.... Unaprijediti

Pileća salata s limunom i jogurtom 4,0 1

Evo salate od pilećeg filea s limunom i jogurtom. Jednostavna i ukusna, zadovoljavajuća opcija, zanimljiva kombinacija limunovih nota s rajčicom i piletinom. Izgled!... Unaprijediti

Pire od batata sa začinskim biljem 2,0 1

Batat je rijedak gost na našem stolu. Ali, unatoč tome, toplo preporučujem da ponekad pripremite prilog od batata. Dakle, ako u trgovini naiđete na batat, svakako ga kupite za probu!... Unaprijediti

Mandarinski kolač od sira 5,0 1

Brza i jednostavna za pripremu torta od sira vrlo je popularna u našoj obitelji i postala je čest gost na stolu. Isprobajte, najmanje gnjavaže, zajamčeno maksimalno zadovoljstvo.... Unaprijediti

Crni grah s kobasicama 4.6 1

Recept za izradu crnog graha s kobasicama, mrkvom, lukom i peršinom.... Unaprijediti

Koktel od šampanjca i malina 4.8 1

Neobično svijetao, ukusan i lijep koktel za vruće ljeto! Imat ćete pravo zadovoljstvo :) toplo preporučujem izradu ovog napitka!... Unaprijediti

Torta od čokoladne metvice 4,5 1

Ukusna i pomalo neobična pita od mente. Jednostavno je kuhati, ali brzo se pojede do zadnje mrvice. Probaj!... Unaprijediti

Engleski scones 4,3 1

Engleski kolači su instant lepinje koje su vrlo popularne u Britaniji i Škotskoj. Danas ćemo skuhati 12 engleskih pogačica sa svježim jagodama. Jako ukusno i lijepo!... Unaprijediti

Bubrežna pita 3,8 1

Ovaj klasični recept za pitu od bubrega došao nam je iz engleske kuhinje, i, kao što ćete vidjeti, s razlogom - ludo ukusna, zadovoljavajuća i jednostavna za napraviti pitu! Svakako će vam se svidjeti!... Unaprijediti

Sitnica od medenjaka 5.0 1

Engleska sitnica od medenjaka apsolutno je prekrasan desert za posebne prigode. Ukusna kombinacija medenjaka s vrhnjem i jagodama čini čuda. Toplo preporučujem kuhanje!... Unaprijediti

Potvrdite brisanje recepta

Otkazivanje ove radnje nije moguće

O engleskoj kuhinji

Od svih svjetskih kuhinja, engleska tradicionalna kuhinja jedna je od najkritiziranijih. Engleska kuhinja smatra se previše primitivnom, dosadnom i dosadnom, a Francuzima su preferencije okusa Britanaca glavni razlog za šalu i podsmijeh..

Djelomično su argumenti o primitivnosti tradicionalne engleske kuhinje istiniti, ali moderna kuhinja ove zemlje u pogledu raznolikosti nije inferiorna u odnosu na mnoge druge. Ukratko, istina je negdje između.

Povijesno gledano, englesku kuhinju uvijek je karakterizirala jednostavnost pripreme i uporaba visokokvalitetnih prirodnih proizvoda. Na to su utjecali puritanski osjećaji koji su dugo prevladavali u Engleskoj. Puritanci su jake okuse (poput češnjaka) ili teške umake povezivali s neprijateljskim kontinentalnim katoličanstvom, pa su tradicionalna engleska jela uistinu lišena jakih okusa i nisu se posluživala s raznim umacima. Povijesni utjecaj puritanaca na englesku kuhinju osjeća se danas, a Francuzi se čak i šale kako Francuska ima 300 umaka i 3 religije, dok Engleska ima 3 umaka i 300 religija. To je djelomično točno.

Tradicionalna domaća jela prilično su jednostavna i imaju drevno podrijetlo - kruh, sir, prženo i dinstano meso, pite od mesa i voća, kuhano povrće, čorbe, jela od slatkovodne i morske ribe. Britanci su se aktivno bavili poljoprivredom i uzgajali razno povrće (najpopularniji su grah, grašak i zelje, nešto kasnije - krumpir), koje su aktivno kuhali i posluživali uz jela od mesa i ribe.

Mnoga druga jela koja su popularna u modernoj Engleskoj stranog su podrijetla. Posebno se legendarno jelo od ribe i čipsa, koje je dugo bilo najpopularnije ulično jelo posluživano izravno u novinama sa soli i octom, pojavilo u Engleskoj ne tako davno. Kada je Engleska imala kolonije u Aziji, a migranti iz raznih zemalja počeli su dolaziti u samu Englesku, nacionalna je kuhinja bila nadopunjena novim začinima (na primjer, curry) i načinima kuhanja (miješani kruh). Također, Engleska je vrlo brzo usvojila tradiciju brze hrane iz Sjedinjenih Država. Engleska nastavlja apsorbirati kulinarske ideje iz cijelog svijeta, iako njezina karakteristična razlika - upotreba jednostavnih, ali visokokvalitetnih poljoprivrednih proizvoda - ostaje nepromijenjena.

Standardno englesko jelo je komad neke vrste mesa (ovdje su Britanci demokratski - koriste janjetinu, govedinu, svinjetinu, piletinu i ribu), popraćeni krumpirom (kuhanim, prženim ili pečenim) i / ili drugim povrćem. Svi se ti proizvodi proizvode u samoj Engleskoj i stoga dolaze na stol što svježiji i kvalitetniji..

Kao i svaka druga zemlja, Engleska ima svoje specijalitete. Najpopularniji od njih su pečena govedina, jorkširski puding (gusto tijesto posluženo s prženom govedinom i umakom), zloglasna riba i čips, "orački ručak" (tradicionalni pub ručak koji se sastoji od sira, krastavaca i ukiseljenog luka sa svježim kruhom), seoska pita (s mljevenim mesom), engleski doručak (legendarna kombinacija pržene slanine, jaja, tosta, povrća i čaja). Nedjeljom mnoge engleske obitelji pripremaju tradicionalno englesko jelo - prže mesne odreske poslužene s povrćem.

I, naravno, engleska kuhinja ne može se zamisliti bez čajne ceremonije. Ovdje se tradicionalno pije crni čaj sa šećerom i mlijekom, međutim prihvatljive su i druge vrste i načini posluživanja čaja. Britanci zaista vole čaj i znaju ga piti nimalo lošije od kineskog.

Engleska kuhinja

Engleska kuhinja ne može se nazvati gurmanskom. Jednostavno je i zadovoljavajuće. Saznajte više o engleskoj kuhinji.

Engleski

Zanimljiv recept za ukusne, mrvičaste i vrlo siraste kiflice sa zelenim lukom! Ukusno i jednostavno, bez problema! Preporuča se za ljubitelje sira!

Izludno kajgana dobiva se ako ih kuhate u engleskom stilu. Ovdje osim jaja, rajčice, gljiva, graha u umaku od rajčice, kobasica i slanine. Slanina dodaje dimni okus svim sastojcima. Probajte, ukusno je!

Engleski desert "Banoffee pita" naziv je dobio po fuziji dviju riječi: "banana" i "toffee", odnosno meka karamela. Banoffi je rajski užitak, a ne desert! Mirisne banane na jastuku kuhanog kondenziranog mlijeka, prekrivene zračnim oblakom šlaga. Predlažem pojednostavljenu, ali ne manje ukusnu verziju deserta bez pečenja, koja će zapanjiti sve, ali neće vam oduzeti puno vremena, već samo pola sata.

Mrvica od jabuka može se klasificirati kao brzi desert koji zahtijeva minimum hrane..

Recept sa sirom bez pečenja vrlo je jednostavan, što je posebno atraktivno. Cheesecake je torta od mekog krem ​​sira ili svježeg sira. Pripremljeni nadjev izlije se na kolač od biskvita i maslaca. Prije posluživanja, cheesecake sigurno mora stajati u hladnjaku nekoliko sati. Rezultat je nevjerojatno nježna, prozračna slastica koja može zasjeniti svakog suparnika..

Ako još niste upoznati s ovim receptom za pileću juhu s rižom i krem ​​sirom, onda požurite u kuhinju.

Tradicionalni puding u Yorkshiru nije poput uobičajenog pudinga u našem razumijevanju jela s tim imenom. Ovo je nezaslađeno tijesto pečeno u pećnici od brašna, jaja i mlijeka. No, postoji tajna izrade yorkshire pudinga koja ga čini nježnim iznutra i hrskavim izvana. Napravite šest lepinja za puding prema ovom receptu, strogo se pridržavajući tehnologije, a one će zasigurno ispasti "prave" i ukusne.

Ova gusta, aromatična i vrlo zadovoljavajuća juha s govedinom, mljevenim mesom, grahom i povrćem više sliči gulašu nego juhi. Uz to, juha je dobila ime po engleskoj riječi "stu", što znači jela poput gulaša. Stu juha s razlogom je bila glavna hrana Škota i Iraca. Doista, u ovim je krajevima gotovo u svako doba godine hladno i vjetrovito, a takva juha zasitit će i ugrijati svakoga.

Kolači od sira ukusna su slana domaća peciva od tijesta s puno sira. Kolači se lako pripremaju; tijekom pečenja tijesto se dobro diže i po završetku ima strukturu velikih pora. A kakav je mega-sirni okus tijekom pečenja - riječi ne mogu prenijeti!

Engleski kolač za nedjeljni čaj - ovo je ime ove slasne, nježne i vrlo mirisne torte s kandiranim voćem i lješnjacima. Iz osobnog iskustva mogu samo dodati da se engleski muffini jako dobro slažu s čajem uz talijansku kavu..

Britanska slastica "Lemon Curd" vrsta je kreme s limunovim sokom umjesto mlijeka. Krema vrlo ugodnog, laganog slatko-kiselog okusa i izvrsne arome limuna. Ova će krema nadopuniti bilo koju slatkoću i učiniti je jednostavno jedinstveno ukusnom.!

Govedina Wellington - goveđa fila pečena s gljivama u lisnatom tijestu - pravi je klasik engleske kuhinje, svečano jelo koje svojim izgledom i okusom već stoljećima iznenađuje. Dostojan recept za vruće jelo za novogodišnji stol i ostale blagdane!

Čokoladna mačka (engl. Fudge) je delicija bogata svijetlim okusima, vrlo popularna u Americi, desert bez pečenja. Oprez: vrlo kalorično! Ali izvanredno ukusno!

Samo pola sata - i na stolu će se naći vrlo originalan doručak s najjednostavnijim proizvodima! Ovo je varijacija britanske posude "krastača u nercu", gdje tijesto tijekom pečenja lijepo puca, stvarajući prozračne košarice oko nadjeva..

Kolači su ukusno i jednostavno pecivo, a to je ravna torta izrezana u tradicionalnoj verziji na trokute. Kolačići su slatki i slani. Danas ćemo pripremiti slatke kiflice s komadićima datulja, što će biti izvrsna poslastica za tople i hladne napitke. Ovaj recept za kiflice ne zahtjeva puno vremena i posebnih kulinarskih vještina, zato slobodno kuhajte!

Izvrsni keksi od sconesa poslužuju se za doručak s džemom ili šlagom.

Osjetljiva engleska slastica s bananama, kondenziranim mlijekom i vrhnjem priprema se bez upotrebe pećnice i štednjaka. Pristupačni proizvodi i jednostavna priprema s izvanrednim rezultatima. Desert od banane "Banoffi" nije nimalo zabavan, naravno visokokaloričan, ali svidjet će se svima bez iznimke. Njegov se okus ne može zaboraviti! Probati!

Krema od limuna ili skut od limuna svijetla je i sunčana engleska slastica koja se izvrsno slaže s tankim palačinkama, choux pecivima, kao nadjev za tarte i tartlete, kao i međusloj za slojeve kolača.

Drago mi je podijeliti s vama još jedan moj recept. Sočna govedina iz Wellingtona. Moj se recept malo razlikuje od originala - po tome što je pristupačniji. I naravno, ništa manje ukusno.

Pastirska pita je tradicionalno englesko jelo. Ovo je vrlo ukusno i sočno vruće jelo od krumpira i mljevenog mesa za cijelu obitelj. Idealno za obiteljski ručak ili obilnu večeru, pa čak i za svečani stol. Ne treba puno vremena, brza je i jednostavna za pripremu. Ovo je sjajan način da iskoristite jučerašnji pire i napravite ukusan i zadovoljavajući obrok..

Danas želim podijeliti recept za mrvljenje s tikvicama. Uvijek će sadržavati mrvice brašna, ispod kojih se može nalaziti bilo koji nadjev.

Škotsko jaje britansko je jelo. Sastoji se od kuhanih jaja unutar mljevenog mesa, prženih u krušnim mrvicama. Izvrsno jelo i za doručak i za svečani stol.

Britanske lepinje od prhkog tijesta izborile su priznanje naših hostesa, a s razlogom su kiflice izvrsne za doručak ili samo za čaj. Kolač recept s lukom, orasima i sjemenkama kima jedan je od mojih najdražih.

Nekako sam naišla na recept za takve čokoladne lepinje, a sva peciva, u kojima ima puno čokolade, uvijek su mi najdraža. Činjenica da su ove lepinje pečene od tijesta s kvascem nije me zaustavila, dapače, još sam više željela probati pečene proizvode od kvasca s čokoladom. Rezultat me jako obradovao, lepinje su jednostavno nevjerojatne!

Kolači su britanske nezaslađene lepinje napravljene od tijesta bez kvasca. Izvrsne su za doručak ili drugo piće čaja..

Ukusan recept za pripremu pudinga od kruha s kakijem. Dodatak engleske kreme prilikom posluživanja daje posebnu čar jelu..

Domaći uskrsni kolači ponos su svake domaćice na blagdane. Nudimo ovaj put da isprobamo tradicionalni recept za engleski uskršnji kolač.

Engleska ovčarska pita, unatoč imenu, ukusna je i zadovoljavajuća tepsija od pire krumpira i mljevenog mesa.

Jednostavan i vrlo otmjen sendvič.

U tradicionalnom engleskom varivu s krumpirom često su se koristile kamenice (bilo je to davno, tada su bile jeftine), a jelo je poprimilo osebujan okus i aromu. Zamjenom kamenica inćunima dobivamo slično jelo. Za one koji inćune ne vole posebno, kiputi će i uopće se neće osjetiti. Međutim, inćune možete preskočiti. Ali janjetina mora biti mlada.

Čobanska pita zapravo i nije pita, već ukusna mesna tepsija s pire krumpirom. Za ovu pitu možete uzeti mljeveno meso ili cijele komade mesa. Pire krumpir priprema se na tradicionalan način.

Mrvljenje s kruškama i šljivama - jednostavan i ukusan voćni kolač-desert od hrskavih pješčanih mrvica s kokosovim pahuljicama i zobene pahuljice, pečen na sočnom voćnom nadjevu.

Crumble je tradicionalna engleska slastica, koja je pečeno voće ili bobica prelivena mrvicama prhkog tijesta.

Danas ćemo pripremiti čajni grog sa začinima - napitak za odrasle koji zagrijava u hladnoj sezoni i daje dobro raspoloženje. Ipak, jer sadrži alkohol. :) Osnova groga prema ovom receptu je jak čaj, koji se kuha s klinčićima i cimetom, a zatim pomiješa s limunovim sokom i rumom ili konjakom. Ispada vrlo mirisno!

Pastirska pita - recept za nacionalno britansko jelo. Pastirska pita priprema se bez tijesta, samo mljeveno meso i pire krumpir glavni su sastojci ovog jela.

Umjereno slatke engleske lepinje poslužene uz čaj. Puno je mogućnosti punjenja za izradu kifli, ali kiflice s jabukama smatraju se najpopularnijima..

Krv šljive - voćni kolač od prhkog voća pun beze iz predratne Britanije.

Na odmoru razmazite svoje najmilije pripremom spektakularnog, izdašnog i ukusnog doručka u engleskom stilu - rumenim kiflicama od krumpira s dimljenim lososom, začinskim biljem i najdelikatnijom kajganom.

Ovaj umak od senfa izvrsno se slaže s mesom i peradi..

Crumble je prekrasan desert: puno sočnog nadjeva ispod zlatne mrvičaste mrvice od prhkog tijesta.

Scones su britanske male pogačice od tijesta koje tradicionalno poslužuju Škoti i Britanci za doručak. Pravila sam kiflice sa slaninom, sirom i koprom.

Naziv desertne sitnice u prijevodu je sitnica, i stvarno je, jer je možete napraviti od onoga što imate u hladnjaku. Za referencu, sitnica je engleska slastica sastavljena od slojeva: komadići muffina, voće, puding, šlag, žele. U različitim izvorima postoje recepti koji koriste žele, vino (umjesto likera), beze kao ukras i još mnogo toga. I odlučio sam si napraviti prilično laganu i relativno korisnu sitnicu. I naravno s jagodama, grijeh je ne iskoristiti trenutak.

Licitari i medenjaci isti su simbol Božića u Europi kao što imamo salatu Olivier za Novu godinu. Pripremaju se kod kuće, prodaju se u trgovinama i na božićnim tržnicama te se daju prijateljima i obitelji. No, unatoč činjenici da kolačiće s medenjacima vole svi Europljani, korijene vuče iz Engleske. Isprobajte medenjake za Novu godinu!

Prhke mrvice od pijeska i najdelikatniji nadjev od svježeg sira i jabuka. Ljubitelji sirove peciva cijenit će ovaj slasni drobljenje. Okus joj je i topao i hladan.

← Prethodni | Dalje →

Crumble je tradicionalna engleska slastica, koja je pečeno voće ili bobica prelivena mrvicama prhkog tijesta.

Naziv desertne sitnice u prijevodu je sitnica, i stvarno je, jer je možete napraviti od onoga što imate u hladnjaku. Za referencu, sitnica je engleska slastica sastavljena od slojeva: komadići muffina, voće, puding, šlag, žele. U različitim izvorima postoje recepti koji koriste žele, vino (umjesto likera), beze kao ukras i još mnogo toga. I odlučio sam si napraviti prilično laganu i relativno korisnu sitnicu. I naravno s jagodama, grijeh je ne iskoristiti trenutak.

Napraviti puding od riže s umakom od jagoda jednostavno je, a svi će članovi obitelji, uključujući i mališane, voljeti ovaj ukusni doručak. Ovo je savršena slastica, nježna, prozračna delicija. Postoji mnogo mogućnosti za puding od riže, s različitim kombinacijama sastojaka i načinima kuhanja. Samo njegov ukusni okus ostaje nepromijenjen.

Puding, odrezak, pečena govedina, muffin, jaja od jaja, punč - sve su to engleska jela. Recepti engleske kuhinje upili su neke proizvode i tradicije kuhanja naroda nekada vrlo prostranog Britanskog carstva. Na Indiju je možda najviše utjecala engleska kuhinja. Engleski recepti također su vrlo regionalni. Vrijedno je spomenuti i dobro poznati engleski doručak, te engleske juhe po kojima je poznata engleska kuhinja. Recepti s fotografijama engleskih jela prikladni su za kuhanje.

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene danih kulinarskih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web mjestu, pristajete na politiku web stranice o obradi osobnih podataka. SLAŽEM SE

Engleska kuhinja

Britanska je kuhinja do danas vrlo kontroverzna pojava. Istodobno se većina gurmana slaže da ljubitelji istinski gurmanskih delicija u domovini Sherlocka Holmesa nemaju što raditi. Jela od mesnih iznutrica, izuzetno čudni pudinzi, sveprisutni grah, nepromjenjiva zobena kaša - sve to vrlo nedvosmisleno daje naslutiti da se ne isplati ići na gastro turneju po Maglovitom Albionu.

Istodobno, većina kritičara zanemaruje činjenicu da je engleska kuhinja kombinirala ogroman broj kulinarskih tradicija različitih naroda i ima povijest koja traje nekoliko tisućljeća..

opće karakteristike

Iako nije posebno fino blagovanje u Velikoj Britaniji, jedno je od najzadovoljnijih i smatra se zdravim. Prema povjesničarima, formiranje engleske kuhinje započelo je već 3700. pr. U prvom stoljeću naše ere, nakon što su Rimljani osvojili teritorij, popis voća i povrća prisutnog u prehrani lokalnog stanovništva znatno se proširio. Šparoge, jabuke, luk, celer, repa su svi proizvodi koji su se pojavili u Velikoj Britaniji kao rezultat rimske ekspanzije..

  • opće karakteristike
  • Karakteristike
  • Glavna jela
  • Korisne značajke
  • Kuhanje govedine Wellington
  • Kuhanje engleske salate

Tijekom srednjeg vijeka formirana je srž današnje engleske kuhinje. Glavni sastojci za kuhanje bili su mlijeko, riba, meso i jaja, kao i brašno.

Nakon što je Britansko carstvo počelo intenzivno kolonizirati prekomorska područja, začini su iz Indije dopremljeni na Magloviti Albion, a crveni krumpir iz Sjeverne Amerike. Osim toga, u tom je razdoblju započelo formiranje regionalnih kulinarskih tradicija. Danas pojam "engleska kuhinja" uključuje jorkširsku, velšku, škotsku, irsku i samu englesku kuhinju..

Dakle, kuhinja Engleske većini se gurmana čini prilično dosadnom i ne previše apetitnom. Temelji se na mesnim jelima. Štoviše, u engleskim kulinarskim tradicijama koriste se ne samo teletina, govedina, svinjetina, perad i divljač, već i krv, kao i iznutrice. Meso se obično služi pečeno ili prženo, a pripremaju se krvavice, kobasice i paštete. Popularna je i pržena riba, posebno pastrva i bakalar. Pečeno povrće obično se služi kao prilog. Međutim, engleska je kuhinja iznenađujuće blaga, začini se ovdje praktički ne koriste, a sol se koristi vrlo štedljivo. Istodobno, engleska (u regionalnom smislu) kuhinja poznata je po svojim slasticama: kolačići, lepinje s raznim nadjevima, muffini, keksi, pite dizajnirani su da donekle uljepšaju dojam londonske magle.

Škotska kuhinja poznata je po ljubavi prema svim vrstama žitarica. Notorna zobena kaša škotsko je jelo. Istodobno se od nje ne priprema samo kaša, već se dodaje juhi, puni mesom i koristi se za pudinge. Također u Škotskoj vole juhe - ovdje su toliko bogate da dosljedno podsjećaju na gulaš..

Riba, i riječna i morska, zauzima počasno mjesto u prehrani Škota. Losos, haringa, riječna pastrva, vahnja, kao i razni plodovi mora na jelovniku su vrlo široko zastupljeni. Riba se puši, soli, kiseli, puni rižom ili povrćem.

Škotska je također poznata po govedini (ovdje se uzgajaju krave govedine Aberdeen Angus), janjetini i janjetini. Meso se peče i od njega prave kotleti, a od iznutrica se pripremaju škotski delikatesi haggis, koje su lokalni pjesnici više puta pjevali u svojim pjesmama. Ovo je ovčji želudac punjen srcem, jetrom, plućima, lukom i zobene pahuljice. Zahvaljujući začinima ispada da je jelo prilično začinjeno, a zobeno brašno čini ga gustim od obične kobasice. Haggis se obično poslužuje s krumpirom.

Jedan od simbola irske kuhinje je krumpir. Sastojak je mnogih juha i pita, a koristi se kao nadjev za pite. Posebnost tradicionalne irske kuhinje je colcannon - jelo od pire krumpira, nasjeckanog kupusa i puno začina. Također, boxy se priprema od krumpira - prženih palačinki.

Osim ribe (losos, štuka, smuđ, pastrva, bakalar, iverka, haringa itd.) I morskih plodova (škampi, ostrige i školjke), u Irskoj su popularna i jela od morskih algi. Pomiješaju se s pire krumpirom i dodaju salatama..

Karakteristike

Unatoč postojećim regionalnim razlikama, engleska kuhinja ima niz karakteristika koje je odvajaju od kulinarske tradicije drugih zemalja..

Minimalna upotreba začina, bez složenih okusa. Stanovnici Foggy Albiona uvjereni su da ne postoji ništa bolje od prirodnog okusa i mirisa svježe hrane.

Prženi krumpir s ribom - jedno je od obilježja engleske kuhinje i najpopularnije ulične hrane u Londonu.

Britanci vole ljubavne pite. Posebno su popularne pite s mesom i ribom, kojima se dodaje luk, gljive i začinsko bilje. Stručnjaci još uvijek raspravljaju treba li jedno od najpoznatijih engleskih jela, govedinu Wellington, svrstati u pite. Meso pečeno u začinjenom lisnatom tijestu redoviti je dio britanske prehrane.

Puding je još jedno obilježje engleske kuhinje. Postoji puno recepata za ovo jelo. Britanci se često šale kako "puding" nije recept, već način pripreme, isti kao što je kuhanje, prženje, pečenje itd. Danas se smatra da je tradicionalno puding kuhati u vodenoj kupelji, ali mnoge engleske domaćice kuhaju ga u mikrovalnoj pećnici ili pećnica. Pudinzi su slatki i slani, meso i voće, s orasima, grožđicama, zobene pahuljice, suhe šljive - ukratko, za svaki ukus..

Britanci vole čaj. Iza ove izjave stoji stoljetna povijest, složeni rituali i ceremonije, takozvani čajni morali, koje je osobno sastavila kraljica Viktorija. I, naravno, ogromna količina peciva i slastica koje prate bilo koju englesku čajanku.

Glavna jela

Iako se engleska kuhinja smatra ne baš sofisticiranom, paleta hrane koju nudi i dalje je prilično široka..

Mesna jela

Engleski kuhari koriste gotovo sve vrste mesa: govedinu, teletinu, svinjetinu, janjetinu, divljač i perad. Pečena govedina i odrezak smatraju se lokalnim nacionalnim jelima. Prva se obično peče u pećnici, a druga peče na roštilju. Znakovito je da je pečena govedina čak nagrađena zasebnom baladom u njegovu čast: poznati pisac Henry Fielding u svom djelu "Roast beef of Old England" izjavio je da upravo čudesna hranjiva svojstva ovog jela britanski vojnici duguju hrabrost i snagu.

U Engleskoj se pečeni krumpir i razni umaci i gravi poslužuju kao prilog mesnim jelima. Posebno su popularni umaci od rajčice i mente. Za pripremu potonjeg, zdrobljeni listovi metvice preliju se vodom, dodaju se šećer i vinski ocat. Također, senf ili Worcestershire umak možete poslužiti uz meso - slatko i kiselo, koje se pravi od octa, začina, šećera i začinjene ribe.

Popularne su i mesne pite u kojima se dodaju bubrezi, jetra i svinjska mast kao nadjev..

Zanimljivo je da je nakon Drugog svjetskog rata božićni stol doživio neke promjene - tradicionalna punjena guska, koja je bila glavno svečano jelo od mesa, zamijenjena je prženom puretinom..

Pudinzi

Pudinzi su, kao što je gore spomenuto, nevjerojatno popularni u Engleskoj. Istodobno, paradoksalno, stručnjaci nisu uspjeli doći do konsenzusa o tome kako se pojavilo jedno od glavnih jela engleske kuhinje.

Dakle, prema jednoj od verzija, "majka" pudinga je zobena kaša, kuhana u mesnoj juhi, kojoj su dodavali suhe šljive, med i orašaste plodove, pomiješane s razmućenim jajima i pečene u pećnici. Neki istraživači sugeriraju da su se na taj način revne britanske domaćice "riješile" ostataka jučerašnje večere.

Druga verzija sugerira da je puding izvorno bio vrlo čudan način čuvanja velikih komada mesa - umočeni su u mješavinu brašna i suhih šljiva..

Danas pudinzi u Engleskoj mogu biti slatki ili nezaslađeni. U slatkim pudinzima ima malo tijesta, ali ima puno raznih punila, koja mogu biti grožđice, orašasti plodovi, suhe marelice, bobičasto voće itd. Često se slatki puding poslužuje s kremom.

Istodobno, puding može biti ne samo desert, već i glavno jelo. Vrhunski primjer je jorkširski puding, koji se obično poslužuje uz pečenu govedinu. To je tijesto od mlijeka, brašna i jaja pečenih u kalupima za muffine.

Riblja jela

Budući da su Britanci pomorska nacija, u njihovoj prehrani ima puno ribljih jela. Istodobno je vrijedno napomenuti da je slatkovodna riba rjeđa, uglavnom u specijaliziranim trgovinama, i vrlo je skupa..

Gusta juha od chowdea priprema se od ribe, peče na roštilju i peče u pećnici. Popularna je i dimljena lagano soljena haringa koja se naziva kiper. Recept za njegovu pripremu može zbuniti svakog gurmana, osim ako nije Britanac: riba se očisti, posoli, a zatim dimi u hladnom dimu, nakon čega se prži na tavi. Kiperi se obično poslužuju vrući, s prilogom krumpir.

Plodovi mora su popularni i u Engleskoj. Razne školjke, rakovi, langosti, školjke, škampi, lignje i, naravno, ostrige široko su zastupljene u britanskoj prehrani. Jedna od engleskih delicija je jelo zvano Anđeli na konju ili Anđeli na konju: kamenice umotane u kriške briške i pečene na žaru. Poslužite ih na tostu.

Slatkiši

Britanci su nevjerojatan slatkiš. Slatki pudinzi i tepsije, voćne salate sa šlagom, kompoti od suhog voća samo su neki od tradicionalnih engleskih slatkiša..

Vrijedno je spomenuti i pečenje. Licitarske kolačiće, kiflice od cimeta i kardamoma, lisnate listove, pite poslužuju samopoštujuće engleske domaćice uz svaku čajanku. Jedna od lokalnih delicija je takozvani "pjegavi kolač". Njegova "mjesta" su grožđice, suhe šljive, kandirano voće, datulje, glazirane trešnje, orašasti plodovi i ostali "slatkiši" dodani tijestu u ogromnoj količini.

Istodobno, engleski kolači s vrhnjem nisu baš popularni kod gurmana. U pravilu su vrlo slatki, a također i pretjerano ukrašeni slastičarskim mastiksima..

Engleska brza hrana

Tradicionalna engleska brza hrana je riba i čips. Bez pretjerivanja, ovo se jelo može nazvati nacionalnim, jer je prisutno na jelovniku gotovo svih institucija u zemlji, od uličnih kafića do luksuznih restorana s pretjeranim cijenama..

Riba i čips su bakalar u tijestu od brašna i tamnog engleskog aleva, posluženi s pomfritom. Također, u nekim objektima uz jelo se poslužuje ukiseljeni luk, salata od povrća ili grah u umaku od rajčice..

Korisne značajke

Smatra se da je engleska kuhinja prilično zdrava i vrlo hranjiva. Prema nutricionistima, njegova je neosporna prednost značajna količina mesnih jela i plodova mora, kao i prisutnost povrća i žitarica u prehrani..

Istodobno, turistima s britanskim delicijama savjetuje se oprez barem u prvim danima boravka u zemlji. Stvar je u tome što se pudinzi i prženo meso smatraju prilično teškim jelima..

Kuhanje govedine Wellington

Govedina iz Wellingtona ili kako je još nazivaju i govedina iz Wellingtona jedna je od najpopularnijih delicija u Engleskoj. Meso pečeno u lisnatom tijestu ispada vrlo nježno, sočno i aromatično.

Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam: 500-700 g goveđeg rezanja, 300-400 g gljiva, tri luka, jedno jaje, paket lisnatog tijesta, žlica pšeničnog brašna, čaša mlijeka, biljno ulje i maslac za prženje, kao i sol i papar po ukusu.

Ogulite rezu s filmova i osušite papirnatim ručnikom. Pržite sa svih strana u vrućoj tavi s malo ulja dok meso ne porumeni. Izvadite govedinu iz tave, posolite i popaprite.

Zagrijte biljno ulje u drugoj tavi, dodajte mu maslac, a zatim u ovoj smjesi pržite nasjeckani luk i gljive narezane na kriške. Sol papar.

Luk i gljive nasjeckajte u blenderu, dodajte mljevenom mesu i ohladite.

Lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine do 0,5 cm. U središte stavite mljeveno meso od luka i gljiva, a na vrh govedinu. Preko mesa rasporedite preostali mljeveni luk i gljive. Istucite kokošje jaje i premažite tijesto po obodu, a zatim uštipnite rubove.

Pecite šav prema dolje u posudi za pečenje obloženu pergamentom, premažite jajem odozgo. Raspon temperatura - 190 stupnjeva. Približno vrijeme kuhanja je 40 minuta. Ako tijesto počne gorjeti, prekrijte ga folijom ili papirom za pečenje.

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Pripremite umak. Da biste to učinili, na tavici u kojoj se pržilo meso pržite nasjeckani luk, dodajući maslac. Kad luk postane proziran, dodajte 1,5 žlice brašna, promiješajte i ulijte mlijeko. Držite na vatri uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Sol i papar.

Izvadite meso iz pećnice, malo ohladite. Svaki dio prelijte umakom neposredno prije posluživanja.

Kuhanje engleske salate

Za pripremu engleske salate trebat će vam: 120 g kuhanih gljiva, 240 g korijena celera, 120 g majoneze, 320 g kuhane piletine, dvije kisele krastavce, sol i senf po ukusu.

Skuhajte piletinu. Nakon što se meso ohladi, odvojite ga od kostiju i narežite na komade. Gljive i krastavce narežite na kockice, korijen celera na trakice. U zasebnoj posudi pomiješajte majonezu s senfom. Promiješajte sastojke i dodajte preljev. Poslužite odmah nakon kuhanja.

← Prethodni | Dalje →