"Kako naučiti kuhati" Andrey Azarov

Nekako 1995. godine, kad sam se prvi put upoznao s Internetom, imao sam ideju o kulinarskom majstorskom tečaju, ili o projektu TALERKA: skupiti sve poznate tradicionalne recepte, i to ne samo tuđe tekstove i fotografije, već sve napraviti. Da biste naučili kako sami pravilno i ukusno kuhati, a obrazovni proces i najbolji rezultat na Internetu stavili gledatelju na prosudbu. Tada, prije gotovo 20 godina, nisam ni slutio da ću video recepte snimati ne na filmu, već na digitalnom u HD-u, štoviše, u posebno preuređenoj kuhinji u Moskvi (zahvaljujući IKEA-i). Štoviše, nisam mogao zamisliti da će ova aplikacija za iPhone i iPad (i mobilne uređaje na Androidu), koja će biti objavljena 2012. godine, postati prva kulinarska aplikacija u Rusiji s video receptima. Ispada da do 3. siječnja 2012. nisu bili na ruskom. Sad postoji nešto čime nam čestitam.

Kao autor TALERKE, i sama pišem tekstove, snimam video zapise i komentiram recepte. Prije toga proučavam knjige, kulinarske zajednice i video zapise na mreži, prikupljajući tajne i nijanse tradicionalne kuhinje iz različitih zemalja. Kad vidim recept koji mi je nepoznat, pokušavam saznati više o njemu, počevši od pronalaska izvornog imena, utvrđivanja njegove zemljopisne i kulinarske pripadnosti. Tada tražim točne opise recepata i tehnologija kuhanja, komuniciram s nositeljima željene kulinarske tradicije i tek onda recept pripremam sama. Sve što snimam je prava, prava hrana, kuhana tijekom snimanja..

Napišite što treba ispraviti ili kako nadopuniti nesavršeni recept. Bila bih zahvalna na vašem savjetu. Kao i svaka osoba, varam se, ali imam mogućnosti koje autori tradicionalnih knjiga nemaju - sve se lako može popraviti na web mjestu. Ali ako nisam imao vremena to učiniti prije vašeg gledanja, onda nemojte strogo suditi.

Inspirirajte se i nadahnite! Napišite pisma, pozovite u posjet.

Andrey Azarov (Talerka)
dizajner, specijalist kulinarstva, autor projekta

Inga, njegova muza, supruga i koautorica projekta
Miša, njihova kćerkica
Kostya, njihov odrasli sin

Reference:
Nakladnička kuća "Terra-Book Club", serija "Dobra kuhinja", 1998
"Janjetina", "Svinjetina", "Govedina i teletina", "Perad", "Divljač", "Umaci", "Riba i morski plodovi", "Kiflice, paštete i galantine", "Konzerviranje", "Juhe", "Krupica, tjestenina i mahunarke "," Jaja i sirevi ".
"Kazan, roštilj i drugi užici muškaraca", Stalik Khankishiev, CoLibri, 2006.
Praktična enciklopedija japanske kuhinje, Amy Kazuko, Yasuko Fukuoka, Arkaim, 2004.
"Tjestenina. Kulinarske tajne ", Lick Press, 1998
“Novo o kuhanju. Le Cordon Bleu ", Jeni Wright i Eric Treuille, 2001
"Hrana: talijanska sreća", Elena Kostyukovich, Eksmo, 2006
"Najbolji recepti mediteranske kuhinje", Helemendik, Moi Mir, 2005
"Nacionalne kuhinje naših naroda", V. Pokhlebkin, Prehrambena industrija, 1978
"Poklon za mlade domaćice", E. Molokhovets, 1991., Polikom, pretiskano izdanje 1901.
"Uzorna kuhinja", P. Simonenko, 1991., Glas, pretiskano izdanje 1892. godine
“Kuhanje na francuskom”, treće zasjedanje, 2007
"Litvanska Gaspadynya", Polymya, 1993
"Španjolac", Jorge De Angel Moliner, Vaša knjiga, 2012

Andrey Talerka Azarov: kako naučiti kuhati i natjerati sve da mrze sebe

Dizajner, bloger i jedan od najistaknutijih gastronomskih trolova Andrei Azarov, poznatiji kao Talerka, objavio je knjigu Kako naučiti kuhati. Rekao je "gradu" o problemima carske svijesti i o razlici između kuhinje Velike Litve i postordske Moskve.

  • Andrey, reci mi, zašto si odjednom odlučio otići u izdavaštvo knjiga? Imate aplikaciju na prodaju u App Storeu - kako je usput??
  • Hvala ti dobro. Donosi mi 200-300 dolara mjesečno, ako na to mislite. I nisam izmislio knjigu. Ova izdavačka kuća "Mann, Ivanov i Ferber" ponudila mi je. Objavljivali su knjige za poslovne ljude, oni su pametni, i odjednom su odlučili, zašto ne zaraditi kulinarsku, također zbog novca. I počeli su tražiti najbolje u ovoj industriji - neočekivano sam ih sredio za autora. Počeli smo razmišljati o tome koje bi se nove stvari mogle uvesti za prodaju proizvoda. I skužili su da recepte treba distribuirati prema godišnjim dobima, ovdje je logično da se pojavio broj 365 - prema receptu za svaki dan u godini. Uz to, na svaku stranicu postavili smo QR kod - vi pucate i odmah idete na stranicu ovog recepta na web mjestu talerka.ru, gdje postoji video. Ako nešto nije jasno u tekstu recepta, onda to objašnjava video.

    Čekaj, čini mi se da mi to već prodaješ. Razumijem, ovdje su knjiga, papir, korice, svi slučajevi, ali pitanje je drugačije: zašto ste zapravo napravili korak unatrag, ako ste isprva dosljedno gradili karijeru u digitalnom svijetu?

    Općenito, ova je knjiga marketinški trik. Imam web stranicu i aplikaciju, ova knjiga ih promovira. S druge strane, kao dizajneru, bilo mi je zanimljivo napraviti neki korak naprijed. Zapravo, s gledišta dizajna, kuharice su vrlo nedovršena tema, problem je jednostavan. Stojite u kuhinji i gledate u nju, a ona se iznenada zatvorila. A u rukama imate piletinu. Što uraditi?

    Kupite, na primjer, glazbeni stalak.

    Da, ali općenito je tablet očito bolji za ovu praksu. Zapravo je ovo prvo izdanje recepata koji koriste takve tehnologije: ne samo papir, već papir i još nešto. Knjigu sam prije svega napravio kao dizajner da bi uspjela. Gledajte, ovdje su sve slike s razlogom izrezane na trećinu visine, ali kako bi se ostavilo više prostora za sam recept. Obično stave blistavu fotografiju, popune tekst - i počnu ga rezati. A u slučaju, na primjer, s tako velikom i složenom stvari kao što je pilav, to užasno boli. Prvu verziju naslovnice izradio je izdavač: sunce je sa strane, sunce je na vrhu, dok djeca crtaju, tanjur i ime od pet riječi. Potpuno lud. Općenito, na kraju sam napravio i naslovnicu..

    Azarov knjiga košta 1017 RUB na ozon.ru.

    Sad je jasno kakvi su izgledi?

    • Općenito, zapravo ne vjerujem u knjige i zapravo ne razumijem kako to funkcionira. Tiraž je dostavljen trgovinama, čini se da je otpremljen u Bjelorusiju i Ukrajinu, prebrojat ćemo za šest mjeseci. Ali općenito je izdavačka kuća sasvim dovoljna, koštam ih jeftino - fotografije su moje. Iako sam morao puno snimati, trebalo je gotovo šest mjeseci - pa, nezaposlen sam. Istodobno sam ponovno snimio neki video.
      • Oprostite, ali postavlja se pitanje: na kojim sredstvima postoje??
      • Pa, nisam uvijek bio nezaposlen. Posljednje mjesto na kojem sam dobio plaću bila je agencija Leo Burnett. Kreativni direktor za interaktivne projekte, 195 000 rub. na mjesec. Cijelu godinu radim vizuale za pivo, žitarice, web stranice za sve vrste dječje hrane - i jednog sam dana pomislio: pa, proći će godina, pet, u redu, kupit ću si, ne znam, automobil, i što onda? Štoviše, uopće nije bilo vremena za kuhinju i snimanje, za ono što zaista volim raditi. Pa, shvatio sam da Bog tako daje priliku da nešto učini sam - i nagomilao ovaj novac u aplikaciju. Općenito, sve postižem sama. Na primjer, učili smo s Julijom Vysotskaya na istom institutu, ja sam umjetnica, a ona glumica - samo što je ušla u takav društveni lift, a ja nisam.
      • Ne, što si ti. Uopće nisam medijska osoba, nisam ponosna ili zavidna. Prvo sam slikao slike, zatim sam napravio neke instalacije, a onda sam 1995. naučio što je računalo i u tom se trenutku mozak potpuno okrenuo - evo ga, moj! Od tada se svijetu obraćam isključivo putem monitora. Čak i kad sam 2003. godine iz Minska došao u Moskvu, prvo što sam učinio bilo je uključivanje televizora. Upravo sam sjedio u hotelu u bjeloruskom veleposlanstvu i gledao vijesti.

        Za koju svrhu?

        U Bjelorusiji je TV signal nestao u 10 sati navečer - vjerojatno je poseban momak isključio prekidač ili pritisnuo tipku, točno usred filma. U osnovi su takvi bivši agenti KGB-a sjedili na televiziji i čitali poput analitičara - o veleposlanicima... [idioti], o oporbi koju je kupio Zapad.... Svidjelo mi se što u Moskvi postoji mnogo kanala i koji pokrivaju bilo koji događaj s različitih gledišta. Istina, tijekom posljednjih godinu dana nikada nisam uključio televizor ni u Minsku ni u Moskvi, tako da nemam pojma kako se tamo stvari odvijaju. Mislim, na TV-u.

        • Dobro, ne vjeruješ u knjige. No, ima li ovo tržište ikakvih izgleda? A ako ne, zašto onda i dalje izdavati kuharice?

        Cijela se stvar neće uskoro pokriti - makar samo zato što ljudi moraju darivati. A osim toga, morate hraniti osoblje izdavačke kuće. Ako govorimo o Vysotskoj, siguran sam da ona fizički ne napiše sve knjige sama, određeni broj ljudi radi s njom i taj broj s vremenom raste. Sigurno je bolno zaustaviti ovaj rast. Inercija ne prestaje. Također treba imati na umu da je cijelo područje kuharica već dugo podijeljeno između ljudi, u većoj ili manjoj mjeri, medija. Vysotskaya, Belonika, Stalik Khankishiev, Elena Chekalova, Syutkins, Vlad Piskunov - svi oni, na ovaj ili onaj način, pojavljuju se u časopisima ili na TV-u, a njihova medijska prisutnost također nekako utječe na proces. Napravite program, objavite knjigu prema njezinim motivima, zatim je treba promovirati i započinjete interakciju s časopisima ili u drugom slijedu - prvo časopis, a zatim TV prijemnik. Ali činjenica je da se to vrti u krug, bez obzira na kvalitetu. Iako mislim da će najbliža Vysotskaya knjiga sigurno izaći s QR kodom.

        Svi videozapisi Andreya Azarova ukrašeni su lirskom glazbom

        U redu, svi su u medijima, a vi ste neovisni i imate ispisane QR kodove. Ali u biti - u čemu je razlika? U čemu se razlikuju vaši recepti?

        Ponovit ću: ovu sam knjigu napravio kao dizajner. Nisam imao pojma prisvojiti autorstvo recepata ili za sebe staviti neku vrstu kuhinje, dok je Stalik zauzimao za kuhinju srednje Azije. Svi recepti u njemu potpuno su domaći i narodni, prilično jednostavni i razumljivi apsolutno svima. Ako sam to uspio skuhati ja, a ne kuhar, onda to može kuhati svatko. Ako mi nešto nije pošlo za rukom, otišao sam na mrežu i zamolio sve koji su prikladni da pitaju. Općenito, ovo je moj načelni stav - ne bojati se izgledati smiješno, ne biti sramežljiv u postavljanju ružnih pitanja. Kad Elena Chekalova upozna kuhara, to je dobro u smislu povijesti, ali apsolutno ne u smislu recepta. Kad sam počeo kuhati, razmišljao sam i o zapletu i kontekstu, ali samo pet godina kasnije shvatio sam da moram ući u cipele osobe koja kuha ovu hranu. Kad kuhate židovska jela, trebali biste se sjetiti košer-a i subote. Kad pržite bjeloruske palačinke od krumpira - shvatite da tamo nije bilo suncokretovog ulja, već samo svinjske masti.

        Vozili ste cijelu?

        Ne, nisam bio u Italiji, Americi, nisam još bio ni u Odesi. Nadam se da ću proći. Ali sada uspoređujem hranu u Litvi i regiji Grodno, gdje sam rođen, i Ukrajini, Estoniji i Poljskoj - i razumijem da je Velika Litva bila ovdje, od Kalinjingrada do Smolenska, a na ovom su teritoriju živjeli i Rusi i Ukrajinci, i Tatari, i Židovi, i Litvanci - nitko im nije naredio i nije nametnuo nikoga od svog Boga. A s druge strane granice bila je Muscovy, takva post-Horda. Ovdje u Rusiji svi pokušavaju iskorijeniti mito, povratne udarce i drugu korupciju, jer je to odstupanje od norme. Ali u okviru discipline Horde, to je također norma: vi plaćate policajce, oni plaćaju svog šefa - i tako do samog vrha. Kako se to može iskorijeniti ako je u samom temelju moskovske države? I ruska hrana većinom - sve strpajte u lonac i stavite u štednjak. Nešto za kuhati.

        Foto: Maria Minkova

              • Mislim da se Maxim Syrnikov ovdje ne bi složio s vama.
            • Naravno da se ne bih složio. Budući da ima potpuno imperijalnu svijest. Nikad ne priznaje da su ove voljene vratarice s prosom sve što je ostalo od Chudija, Marije i ostalih finsko-ugarskih naroda. Muscovy im nije ostavila traga, valjala ih je u pijesak uz obrazloženje da su još uvijek divlje. Evo u čemu je stvar: kad su Poljaci ušli u Moskvu, Rusi su imali priliku urediti svoj budući život kako im se prohtijelo, ali izabrali su za sebe cara, odnosno praktički kuma. Kad je Euromaidan počeo u Kijevu, otišao sam pogledati - i tamo nije bilo vlasnika, svatko je nešto radio samoinicijativno. To je razlika između Rusa i Ukrajinaca: Rusi su prvom prilikom izabrali Džingis-kana, a Ukrajinci parlament. Zato im nemojte ići sa savjetima, oni će sve sami urediti savršeno.

              Uspjeli ste okrenuti protiv sebe gotovo čitav ćirilski segment Interneta. Drugo je pitanje zašto to radite? Nijedan časopis ne želi poslovati s vama..

              Možda je to zato što me časnik sovjetske vojske gotovo ubio kao dijete. Znate, djeca se igraju u dvorištu, naguravaju se, a mi smo se posvađali s jednom djevojkom - a njezin otac, samo ovaj pijani policajac, zgrabio me i odnio da me utopi u pomoćnoj zgradi. Jedva pretučen. I od tada je to vjerojatno ostalo - da agresija može započeti bilo kada, ali pravda je još uvijek važnija.

              Citati kulinarskih blogera o Andreju Azarovu

              “... Mjehur sranja... Mozak... [siluje] i iznuđuje smeće zbog svojih onano-kulinarskih videozapisa... Njegov video nastao je potpuno bez razumijevanja što, zašto i zašto. Kulinarska masturbacija i neuspješna ".

              "Ne samo da su vaši kulinarski savjeti opsesivni i nepismeni, već ste i jezični mračnjaci.".

              “Talerka je notorna budala i prosječnost. Ljutiti mješanac sa cijelim svijetom... Ti, nitko, zar mi nisi zabranjen? Prošao sam ispod klupe, tu je vaše mjesto... "

              “Trujemo tanjur s Marmotegom u kuhinji_nax, bože. Ne ostavljajte me - bojim se! Tako sam... Nikad nisam objavio [sranje]. Ali nisam mogao odoljeti, da ".

              “... Čini mi se da uživa zbog udaraca u dupe, ali ja ne igram ovog sadomaza. Bolesne ljude treba tretirati kao bolesne, čak i ako su mentalno bolesni ".

              "Andrey, ti kao profesionalni limitator i borac za visoke standarde beskorisnog kuhanja, naravno, znaš bolje... Ti si budala, Talerka, nisi u stanju vidjeti granice svoje grubosti i sitničavosti, ali obvezuješ se razgovarati o drugim ljudima".

              “Azarov je uklonjen s popisa mojih prijatelja jer mrzim nitkove i antisemite. Ne razumijem kako takvi ljudi mogu učiniti tako dobro djelo, kako nahraniti ljude ".

              Autor knjige "Kako naučiti kuhati" Andrey Talerka Azarov: Ruska je kuhinja siromašnija od bjeloruske

              Knjiga je razumna i lijepa, poput kulinarskog dnevnika - 365 recepata iz različitih zemalja s fotografijom, po jedan za svaki dan. Ali, da budem iskren, to nije bio glavni razlog mog zanimanja za Azarova. Citati poznatih ruskih kulinarskih gurua o Talerku zapeli su mi za oko. A onda sam htjela znati zašto ga njegove kolege toliko mrze..

              “Talerka je notorna budala i prosječnost. Mješanc ljut na cijeli svijet... "(Maxim Syrnikov, kuhar i autor knjiga" Prava ruska hrana "i" Ruska kućna kuhinja ").

              "Ne samo da su vaši kulinarski savjeti nametljivi i nepismeni, već ste i jezični mračnjaci", "Talerka je samo šarlatan..." (Tatiana Tolstaya, spisateljica).

              “Azarov je uklonjen s popisa mojih prijatelja jer mrzim nitkove i antisemite. Ne razumijem kako takvi ljudi mogu učiniti tako dobru stvar kao što su hranjenje ljudi "(Elena Čekalova, voditeljica rubrike" Sreća je "u jutarnjoj emisiji na Prvom ruskom kanalu).

              "Mjehur s g... (cenzura" KP "). Njegov video nastao je potpuno bez razumijevanja - što, zašto i zašto. Kulinarska masturbacija i neučinkovita "(Stalik Khankishiev, voditelj kulinarske rubrike u programu Dachny Answer na NTV).

              Autoportret s daće

              "Razlika u kulturama - dovodi do kontroverze"

              - I ovo sam također izabrao, moglo bi se reći, najbezazlenije izjave, tiskane. Ovako si, Andrej, dovodio poznate ljude na grijanje?

              - Skupljam ove citate, - smiješi se Azarov. - To je poput citata ljudske gluposti. Ne šteti mojoj reputaciji. Moji prijatelji, pročitavši ovu bezobrazluk, neće misliti loše o meni. Da, imam loš karakter, imam pojačan osjećaj za pravdu. Ako prođu crno za bijelo, tvrdim. Recimo da u receptu vidim nešto neshvatljivo. Na primjer, Elena Chekalova, supruga Leonida Parfenova, objavila je recept za piknik u prirodi. Riba se zamota u mokre novine i kuha na vatri. Pitam: zašto ići u novine? Tu je i boja, cink, sve to nije dobro za ribu. Ako ste u prirodi, a nema pergamenta, zamotajte ribu u čičak, suština je ista, ali puno korisnija. Bila je uvrijeđena. Tko sam ja i tko je ona! I usuđujem se dovesti u pitanje njezin recept, sama Čekalova! Kako je u Moskvi? Kukavica hvali pijetla što hvali kukavicu. Postoje klanovi. Čim počnete postavljati nepotrebna pitanja i propitivati ​​nečiji autoritet, započinje rat. I ne kritiziram, pokušavam doznati istinu. I to smatraju kritikom. Boje se biti smiješni i pogrešni..

              - Znatiželjan, a Tolstoj se uvrijedio?

              - Objavila je nekakav recept, nazvala ga je ruski. Nisam se složio. Ovdje je prvo, općenito, potrebno saznati što je to Moskovnija i kako se od nje povijesno razlikujemo.

              - Jednostavno: Horda nikamo nije otišla. Samo umjesto hana izabrali su za sebe cara, a ruska država je otišla. Život po kraljevoj naredbi i pod nadzorom. A živjeli smo u Velikom vojvodstvu Litavskom, mnogo različitih naroda na istom teritoriju od Kalinjingrada do Smolenska: Bjelorusi, Rusi, Ukrajinci, Poljaci, Tatari, Židovi i Litvanci - i nitko nam nije naredio, sve se razvijalo prirodno. A ovo se odnosi i na kuhinju. Bjeloruski, poljski, ukrajinski, litavski recepti često su slični. Ruska je kuhinja u početku siromašnija. Tamo je sve stavio u lonac i stavio u pećnicu. Pržiti su naučili kad su se Tatari pojavili na dvoru. Krumpir smo jeli 50 - 70 godina kad je stigao do Moskve. I tamo su je, inače, doživljavali kao katoličko sredstvo za borbu protiv pravoslavlja: žele nas uništiti, žele nas otrovati...

              Razlika između kultura je ono što pokreće žestoke rasprave na Internetu. I vrlo je teško komunicirati s tim suborcima carskim načinom razmišljanja..

              - Ali u Moskvi živite 10 godina. Logično pitanje: kakva je ovo moda - doći u Moskvu i pronaći grešku u svemu ruskom?

              - Ono što nazivaju "pronalaženjem krivnje" samo je razumna kritika. Kažete: postoji jama. To radite tako da se jama ukloni i život bude bolji. Shvatiti to kao pokajanje je robotska psihologija. A također misle da su joj svi ljudi koji su došli u Rusiju nešto dužni. Horda. Navikli smo primati počast od svih. A civilizirano društvo živi po različitim zakonima.

              Andrey Talerka Azarov: Ruska je kuhinja siromašnija od bjeloruske

              "Pržiti palačinke od krumpira na ulju nije u redu"

              - Primijetio sam da Julia Vysotskaya nije među napadačima. To je zato što ste zemljaci?

              - S Vysotskayom smo studirali istovremeno i na istom institutu u Minsku, samo je ona glumila, a ja dizajn interijera. Ali mi smo stranci. Imao sam sukob s njezinim odvjetnicima kad je Vysotskaya pustila aplikaciju u App Storeu. Primijetio sam da je dizajn nekih stranica sličan mom. Osim toga, njezini su copywriteri smislili slogan: "Prva aplikacija s video receptima." Zapravo to nije tako, moja je izašla mjesec dana ranije. O tome sam napisao na njezinoj Facebook stranici. Njezini su me odvjetnici nazvali i rekli da me mogu tužiti jer je to nelojalna konkurencija. Nisam se spetljao s njima. Imaju proizvodni centar, imaju milijune. Uništili bi me svojim tužbama. I tako samo znam da sam bio prvi, Apple mi je to službeno potvrdio. A slogan su, inače, Vysotskayini copywriteri zamijenili sljedećim: "Prva aplikacija u Rusiji s više od 1000 recepata s videom." Imam manje, oko 600.

              - Vi ste profesionalni dizajner. Kako si se počeo baviti kuhanjem? Tko je učio kuhati?

              - Sve je to internet. Dogodilo se da sam postao prvi bjeloruski medijski dizajner, prije mene dizajn su radili samo programeri. Godine 1995. smislio sam, a 1996. godine registrirao sam stranicu talerka.ru, odlučio na njoj skupiti sve poznate tradicionalne recepte, i ne samo tuđe tekstove i fotografije, već sve učiniti sam. Da biste naučili kako sami pravilno i ukusno kuhati, a obrazovni proces i najbolji rezultat na Internetu stavili gledatelju na prosudbu. Nitko me nije naučio. Čitala sam blogove, knjige, pokušavala se organizirati. Osam godina proveo na analizi i filtriranju nepotrebnog. Naučio sam razlikovati autorsku kuhinju od tradicionalne. Primjerice, shvatio sam da je pogrešno pržiti palačinke od krumpira na suncokretovom ulju i to izdavati kao tradicionalni recept. Seljak u selu imao je suncokretovo ulje jednom prilikom - kad ga je kupio. I uvijek je bilo svinjske masti, na njoj su se pržile palačinke.

              U početku sam video snimao potrošačkom kamerom, videozapisi su bili nekvalitetni, dugi, 5-7 minuta. Videozapisi sada traju 1 - 3 minute i kvalitetni su. Jer je prikladnije preuzeti ga na tablet ili telefon. Recepte možete spremiti u vlastitu mapu "Favoriti", jednim klikom stvoriti popis proizvoda za kupnju, poslati ih e-poštom ili kao sms. Napredak je sustigao moju ideju.

              I usput, nisam htio raditi knjigu, ovo je korak unatrag, nezgodno je koristiti je u kuhinji. Uključio sam tablet, pogledajte i napravite to. Ako imate pitanje - pitajte, ja ću odgovoriti. Ne možeš tražiti knjigu. No, izdavač mi je rekao da tiska dobre knjige za pametne ljude i želi napraviti pametnu kuharicu. Jeftino sam ih koštala, imala sam svega - fotografije, recepte. Dizajn naslovnice sam izradio sam. A privukao sam i svoje sponzore - one čiju opremu koristim. Bilo im je isplativo ulagati u knjigu - oglašavanje u časopisu plaćaju 20 tisuća dolara, ali ovdje 3 tisuće i knjigu dugi niz godina, a ne mjesec dana. Istina, ne znam kako će se prodati, ispalo je skupo, oko 30 dolara, jer je zamišljeno kao poklon izdanje.

              Andrey Talerka Azarov: Ruska je kuhinja siromašnija od bjeloruske

              "Mogao bih kuhati - to mogu svi"

              - Otišao sam na vašu stranicu i pogledao. Niste u kadru, već samo ruke. Zašto?

              - Da, imao sam priliku pokazati lice 600 puta na ekranu, kao i svi drugi. Ali odlučila sam ne odvlačiti ljude od postupka kuhanja. Nisam na videu. Samo ruke. Ovo je trik. Ne zabavljam ljude, podučavam ih i učim sebe.

              - Imate li omiljeno jelo?

              - Kad želim jesti, napravim tjesteninu od karbonare. To je lako. Stavili ste dobre talijanske špagete. Kriške pancete (odnosno briškule) narežite na trakice i pržite dok ne postanu prozirne, dodajte tamo češnjak. Uzmete dva žumanjka od svježih kokošjih jaja ili 10 prepeličjih jaja, istucite vilicom sa šakom naribanog sira pecorino romano, soli, paprom, ulijte par žlica vode iz lonca s tjesteninom, promiješajte. Špagete dovedene do stanja al dente stavite u tavu, sklonite s vatre, u nju ulijte smjesu od jaja i sve brzo i snažno promiješajte.

              - Da, lako je, sir pecorino romano uvijek je u hladnjaku...

              - Uvijek imam. Ne kupujem ovdje - u Vilniusu, jer koliko god ovdje koštao, sir ne može koštati.

              - Kuhate zarad stranice, odnosno to je posao. A kod kuće stojiš kraj peći?

              - Rijetko moja supruga češće kuha kod kuće - za sebe i našu 5-godišnju kćer. Naš sin je već punoljetan, ima 23 godine, radi kao kuhar u restoranu Fellini. I obično ujutro nestanem u unajmljenom stanu da kuham i snimam.

              - Mogli ste otvoriti vlastiti restoran, vjerojatno...

              - Ovdje u Minsku? Mislim da nije. Tužno nam je s ovim. Stoga pitam kuhara restorana: zašto ne bih mogao doći u sezoni lisičarki i od vas naručiti mladi krumpir s prženim lisičicama? Odgovara da tamo ne mogu otići na tržnicu i kupiti te lisičarke, imaju pravo kupovati samo od određenih dobavljača. Država sve kontrolira. Tako mala Muscovy. Naš kuhar, poput francuskog, ne može otići na tržnicu i tamo birati gljive ili krstače. Ne možemo niti eksperimentirati niti kuhati tradicionalnu kuhinju.

              - Andrey, i nije ti neugodno što nisi profesionalac u kuhanju, već podučavaš druge?

              - Nisu nas profesionalci učili pušiti i psovati, a ovo je najučinkovitiji trening, morate se složiti. I ovdje je isto. Svi moji recepti su potpuno domaći i narodni, prilično jednostavni i razumljivi apsolutno svima. Ako sam ga ja, nikakav kuhar, uspio skuhati, onda ga može kuhati svatko.

              Andrey azarov recepti

              Nove teme treba stvarati samo u korijenskoj particiji! Ubuduće će ih obrađivati ​​moderatori.

              Ako ste objavili novu verziju programa, obavijestite moderatora klikom na gumb "Žalba" na vašoj poruci..

              TALERKA
              inačica: 1.2.2

              Posljednje ažuriranje programa u zaglavlju: 19.03.2012

              Kratki opis:
              Tradicionalni recepti.

              Opis:
              - Preko 100 HD videa u koraku, snimljenih i uređenih na dinamičan način sličan isječku.
              - Više od 500 tradicionalnih recepata iz različitih zemalja i ista količina frontalnih fotografija u HD kvaliteti.
              - Tisuće razumnih komentara i savjeta čitatelja prikupljenih tijekom proteklih 6 godina.
              - Svaki recept ima svoj izvorni naziv na jeziku države za koju je karakterističan. Napisano kratko i kratko, poput uputa za kuhanje, ništa više.
              - Sve su nijanse i "tekstovi" dani u komentarima na recept, gdje pišu i autor i njegovi čitatelji.
              - Recepti su grupirani po zemljama.
              - Na popisu recepata za svaku zemlju možete pretraživati ​​prema filtrima (naziv recepta, vrijeme kuhanja, tehnologija, kategorija jela, dostupnost određenih proizvoda).
              - Traženje recepata sjetit će se one hrane koju ne jedete i dat će rezultat pretraživanja bez njih (bit će u sljedećoj verziji).
              - Odbrojavanje aplikacija radi čak i kad izađete iz programa.
              - Aplikacija pamti i pohranjuje vaše omiljene recepte na zasebnoj stranici.
              - Aplikacija pohranjuje popise proizvoda u košaricu za trgovinu.
              - Popis proizvoda možete poslati SMS-om na svoj telefon ili poštu.
              - Integrirano s Facebookom i Twitterom.
              - Radi autonomno, aplikaciji nije potreban Internet za rad.
              - Nakon instalacije aplikacije, video recepti se preuzimaju svaki zasebno ili pritiskom na jedan gumb odjednom (potrebna je stabilna Wi-Fi veza).
              - Novi recepti objavljuju se u prosjeku jedan tjedno.

              Razvojni programer: Andrey Azarov & "AppTeka - mobilne aplikacije"
              Početna stranica: http://www.talerka.ru/
              Google Play Web: https://play.google.com/store/apps/details. wagado.talerka

              Rusko sučelje: Da

              Preuzimanje: Verzija: 1.2.2
              Talerka.apk (48,25 MB)

              Poruka je urediobrabus 86 - 03/19/12, 16:35

              Lijepo i prijateljsko sučelje. Svidjelo im se sortiranje po zemljama. Videozapis se preuzima samo putem wi-fi-a ((. Bilo bi više recepata i pro verzije! Plus autoru. Hvala!

              Kada uđete na popis recepata, pojavljuju se stavke poput "mesne juhe", a na ovom popisu nedostaje proporcija proizvoda potrebnih za kuhanje. Slanje popisa proizvoda putem SMS-a (još ga nisam testirao)

              Poruka je uredio Nikito3 - 28.03.12., 18:49

              Kako naučiti kuhati. Tradicionalni recepti za svaki dan

              Knjiga sadrži recepte iz cijelog svijeta: ruske i europske, američke i azijske kuhinje iz više od 50 zemalja. Paella i penne alla amatrichana, tagin s janjetinom i smokvama te flaste od svježeg sira, Imeretjanski kačapuri i sibirski knedli i mnogi drugi - samo 365 jela za svaki dan u godini.

              Autor prikuplja detaljne informacije o svakom receptu, a zatim priprema jelo prema ovom receptu te snima fotografije i video zapise.

              Recepti su napisani kratko i kratko, poput uputa za pripremu hrane, ništa više.

              Lakonski dizajn i neobično snimanje - "pogled odozgo", kao da vidite ispred sebe tanjur s ukusnom apetitnom hranom.

              Svi recepti odabrani su uzimajući u obzir sezonalnost - jedno od ključnih načela zdrave prehrane.

              Kako naučiti kuhati - pregled kuharice Andreja Azarova i recept za neobičnu kajganu

              Imam za vas još jedan prikaz knjižnog blaga na temu kuhanja. Danas ću govoriti o "ugodnosti" iz izdavačke kuće "Mann, Ivanov i Ferber" "Kako naučiti kuhati", koju je napisao Andrey Azarov. Mnogi znaju autora iz projekta Talerka.ru - web mjesta s posve neobičnim i promišljenim dizajnom, kompetentnim sadržajem i provjerenim receptima. Na svojim stranicama Andrej Azarov govori o tisuću zanimljivosti, dijeleći recepte prije svega po regijama iz kojih su došli na naš stol (Azija, Amerika, Afrika, Europa, Australija).

              Knjiga se može pohvaliti malo drugačijim principom klasifikacije materijala - autor je pitanju sortiranja pristupio sa stajališta sezonalnosti: "Kako naučiti kuhati" uključuje točno 365 recepata, po jedan za svaki dan u godini. Je li prikladno? U početku sam, kao ljubitelj klasika i standarda, hrkao s nezadovoljstvom - navikao sam na češću podjelu recepata po naslovima, međutim, već tjedan dana nakon čitanja knjige na to sam se navikao. Ne mogu reći da sam posebno prožet tom idejom, ali u potpunosti priznajem da je "vrhunac" knjige potpuno neobičan i da ima pravo na život.

              Gust, čvrst, težak, lijepo leži u ruci i raduje taktilnim senzacijama.

              Ako netko poput mene ne voli neku nametljivost u predlaganju recepata (pa, ne želim danas kuhati salatu s prešanim svinjskim ušima i to je to!), Uvijek se možete pozvati na abecedni popis materijala i potražiti nešto drugo. ono što vas nadahnjuje. Uz određene neugodnosti u dobivanju informacija, želio bih napomenuti i uobičajenost dijeljenja recepata prema sezonalnosti - u modernim supermarketima koncept "izvan sezone" već je dugo izravnan, a jagode možete kupiti u bilo koje doba godine.

              Izlaganje materijala je jednostavno i sažeto: slika, popis sastojaka, jasne lakonske upute. U naše brzo vrijeme, kada smo svi zatrpani informacijama, ovo je zasigurno plus: ništa suvišno, samo recept, međutim, ponekad sam se, čitajući određene materijale, ulovio kako razmišljam da bih želio malo više riječi. Sama kap!

              Međutim, za ovaj pad na svakoj se stranici s receptom ispisuje QR kôd koji vodi do video uputa za svaki određeni materijal. Super, stvarno?

              Uz sezonalnost i raščlambu po datumima (da, u knjizi su zapravo četiri poglavlja (jesen, zima, proljeće i ljeto), Andrej Azarov dijeli jela po zemljama, što mi osobno postavlja puno pitanja: zašto, na primjer, svježi sir postali su poljska kuhinja, a zrazy i uzvar postali su bjeloruski, ako su se ta jela kuhala od davnina u mom rodnom gradu u središnjem dijelu Ukrajine? Po mom mišljenju, ovo je tako konvencionalna podjela da pitanju trebate pristupiti nekako šire i objedinjavajući.

              Minuse? Uobičajeno, mogu se pozvati na kategoriju ovih vrlo nedostataka, unutarnje iritacije koja se prevrtala svaki put kad bi se stranice slučajno otvorile. oglašavanje. Možda je s marketinške točke gledišta ovo potpuno opravdan potez, ali meni je kao čitatelju vrlo neugodno vidjeti stranice s otvorenim nametljivim tekstom o određenoj prehrambenoj tvrtki..

              Pa, i odvojeno bih htio preporučiti da pogledam stranicu izdavača i pročitam intervju s Andrejem Azarovim - rijetko me zanimaju takvi materijali (pa, stvarno, koja je razlika u kojoj je dobi ovaj ili onaj kuhar počeo peći svoje lepinje ili gdje je studirao ovaj ili onaj kuhar ), ali u ovom slučaju MIT i autor knjige "Kako naučiti kuhati" uspjeli su napraviti vrlo fascinantno čitanje.

              Bonus - recept Andreya Azarova, kajgana sa slaninom. Čini se ništa posebno, ali autor predlaže miješanje crnog papra s. sjemenke lana! Vrlo neobično i zanimljivo, preporučujem svima!

              Sastojci za 1 porciju:

              6-9 kriški slanine;

              sol lanenog sjemena (sol + sjeme lana, 1: 1, samljeveno u mužaru ili mlincu za sol);

              Otopite masnoću od slanine na laganoj vatri, dodajte luk, nasjeckan na pola prstena, promiješajte, kuhajte na umjerenoj vatri par minuta, posolite. Istucite jaja, dodajte sol, nakon minute stavite u pećnicu, kuhajte na 200 ° C dok se bjelanjak ne stisne (par minuta). Papar, poslužite odmah uz kruh.

              Kućna biblioteka autora talerka.ru Andreja Azarova

              Koja su najispravnija punila za hladnjak i okroshku, kako učinkovito prenijeti popis za kupnju svom suprugu i kojim kulinarskim autorima treba vjerovati - autor talerka.ru vratio se u domovinu i pokazao nam svoje police s knjigama.

              Andrey Azarov samouki je kulinarski stručnjak, tvorac popularne stranice s video receptima talerka.ru i istoimenom aplikacijom, autor knjige Kako naučiti kuhati. CityDog.by uspio je ući u njegov studio u blizini parka Chelyuskintsev i proučiti ormar u kojem se nalaze najkorisnije knjige o hrani.

              - Po obrazovanju sam umjetnik, po zanimanju dizajner, a po zanimanju specijalist kulinarstva. Razmislio sam o onome što mi nedostaje u uobičajenim receptima, prvo sam smislio web stranicu, a zatim i aplikaciju s takvom prezentacijom: glava mi se ne nazire u video zapisima, već samo rukama i proizvodima - osobu ne ometaju nepotrebni detalji, a video se komprimira na 3 minute Bez lisanja, defokusiranja mrkve, prekrasnih zraka - zapravo, dokumentarnih filmova, uputa.

              Osoba pogleda i nakon minute otkači: nije bilo ništa, ali nešto se dogodilo. Otrči u kuhinju, pokuša to ponoviti, uspije - otrči na stranicu i s oduševljenjem napiše: "Ukusno je i izgleda baš kao na fotografiji." A nakon godinu dana više ne kupuje poluproizvode. Način života se mijenja - muškarci su mi pisali o takvoj transformaciji.

              Ali kasnije ću vam reći o osobnim postignućima. U ormaru se nalaze ne samo kuharske knjige: na gornjoj polici nalaze se knjige moje supruge, a na donjoj - ono što sam kupio u studentskim godinama. A sve ostalo ispunjeno je literaturom o hrani.

              Da biste snimili lijepe fotografije i video zapise s hranom, potreban vam je samo stol kraj prozora, fotoaparat i stativ. Da biste kuhali nešto u svojoj kuhinji, samo trebate imati pravi recept. Većina ljudi potroši 90% svog vremena tražeći ovaj recept - toliko je troske na Internetu. I sama sam, kad sam to skužila prije 8 godina, uložila puno truda u odabir recepata. A onda je skočio - i počeo shvaćati. Ako počnete kuhati od nule, poput mene, za pet godina shvatit ćete postupak.

              "Dobra kuhinja" serija je od 21 knjige, od koje je lako naučiti kuhati. Polovinu svakog volumena zauzimaju slike: kako pravilno izrezati i pripremiti nešto, a drugu polovicu čine sami recepti.

              Mnogi ljudi vide da mesam živu ribu: "Fašist!" Oni ne razumiju da je ovo svjež proizvod, u svakom slučaju, plaćate novac da ubijete ovu ribu. I tako ćete biti sigurni da je svježe i nećete otrovati dijete ovom hranom. Osim toga, prikladnije je očistiti ribu kad ima glavu..

              Ovi recepti imaju nazive koji se pojavljuju na izvornom jeziku. Stoga je moguće upisati ime na Internetu i vidjeti druge verzije istog recepta. Općenito, tradicionalne recepte treba nazivati ​​vlastitim imenima. Moskovljani kažu "cikla", a mi - "hladno". Ovu bih seriju sigurno savjetovao da kupite. Nedavno sam je vidio u prodavaču rabljenih knjiga na aveniji.

              "Litoskaya Gazpadynya": knjiga koju mora imati svaki Bjelorus koji voli kuhati. Iz ostalih knjiga o domaćoj kuhinji - "Naša zemlja" Aleša Belog. Povjesničar je, a problem knjige je taj što autor malo vježba. S njim smo razgovarali o ideji zajedničke knjige - mojoj praksi i fotografijama, a njegova - povijesnoj referenci, na primjer: "... A sada je sat vremena s njom zamak privezli takí osam gatunak víshní z italíí".

              Bio je takav stric - Pokhlebkin, grozno je lagao o bjeloruskoj kuhinji. Očito je dobio zadatak Komunističke partije da napiše knjigu za Olimpijske igre, da pokaže da imamo mnogo naroda, a oni svoju kuhinju. Ovdje možete otvoriti stranicu s palačinkama od krumpira. Napisao je: "Uvaljajte se u mekinje i pržite na suncokretovom ulju." Toliko brašna trebate dodati masi krumpira da biste je kasnije mogli valjati!

              U selu je kuhati nešto u suncokretovom ulju glupost, na to trebate potrošiti novac. Čak su se i jaja kuhala vrlo malo, jer su išla na razmjenu, ovo je valuta. Ljudi to rade, probaju i kažu: "Vaša je bjeloruska kuhinja potpuna glupost, jadan privid ruske kuhinje." Ovdje možete usporediti s receptom iz moje knjige.

              Molokhovec se u Rusiji smatra nekom vrstom vrlo korektne kulinarske dame. I mislim da je upravo kopirala i lijepila iz tuđih knjiga. Djevojčica je upravo diplomirala na Smolnyju i nakon par godina objavila je takvo bogatstvo, očito joj je netko pomogao. U to vrijeme nije bilo uobičajeno navoditi izvor, pa su ukrali tone tekstova. Na primjer, recept za sir iz knjige "Litvanska domaćica" Molokhovets ponavlja riječ od riječi, samo na ruskom. Kartice u boji označavaju od čega je posuđeno: crvena - litvanski recepti, zelena - poljski. „Štuka, štuka i kotleti od smuđa“ naše su čavke sa slaninom.

              Ova mi je knjiga jako dobro došla: "Tjestenina: kulinarske tajne" Elizabeth Depp i drugih autora, fotografija Arrasa Klausa. Iako je knjiga njemačka, a ne talijanska, točna je. Iz nje sam naučio talijansku kuhinju. Evo kako napraviti tjesteninu, kako umijesiti tijesto..

              Evo "Kazana, roštilja i drugih muških užitaka", Stalik Khankishiev, njegova prva knjiga. Ne volim sve njegove ostale knjige, nisam ih kupio. Također Khakim Ganiev, i Uzbekistani i konkurenti, u početku su bili prijatelji, a zatim su se posvađali.

              Nema smisla reklamirati Olivera, svi znaju za njega. On je ovdje jednostavno zato što sam s tim počeo - hvatao sam inspiraciju. Njegov zadatak nije naučiti ljude kuhati, već udovoljiti djevojkama..

              Jako mi se sviđa kulinarski voditelj Gordon Ramsay, koji izgleda poput tipičnog ljubitelja nogometa. Na svojoj web stranici ima vrlo dobre videozapise s izvrsnom montažom i snimanjem, a također i 1-3 minute, poput mojih, ali uz glasovnu podršku. Aplikacija se također može preuzeti.

              Nedavno je objavljena moja knjiga "Kako naučiti kuhati" - 1,5 kg, 365 recepata. Ovo je kalendar, nema brojeva stranica, svaka ima recept za svaki dan u godini. Općenito, knjiga je takav marketinški trik da ljudima koji nisu bili na web mjestu kažu da postoji nešto više od slike i teksta: ispod svakog recepta nalazi se QR kôd i možete brzo prijeći na video. U Minsku ga možete kupiti u knjižari na ul. Kalinin, ali jeftinije - na sajmu knjiga na ulici. J. Kupala, tamo potražite paviljon "BusinessBook VIP" (+375 44 748 33 51).

              Recepti se prikupljaju prema godišnjim dobima: vrhovi će uskoro otići i tamo će se pojaviti hladnjak. Petkom i vikendom - seoska hrana, roštilj. U ponedjeljak nudim jela s onog što je ostalo od seoskog roštilja. Nedavno sam posebno otišao u "Gambrinus", probao sam hladnoću: nema vrhove repe, a tu su ili škampi, ili repovi rakova, i puno kiselog vrhnja. Mnogi u restoranima uobičajeno toče kefir u hladnjak, ali ovo je kavkaska tradicija. Ispravan hladni boršč trebao bi se temeljiti na kvasini od repe ili mliječnoj sirutki.

              Ovako sam se ponizno postavio između Gordona Ramsayja i Jamieja Olivera. Oliver izrađuje recepte na temelju tradicionalnih, ali takvih da se mogu pripremiti u bilo kojoj zemlji. Jednostavan. A ovo što radim nije geg, već bakin i djedov. Jer ako ga nitko ne sakupi, uskoro će svi zaboraviti i uživati ​​u istom ukusu, u McDonald'su.

              100 000 ljudi instaliralo je aplikaciju talerka.ru na svoje uređaje - to je gotovo grad! Postoji gumb "napiši pismo autoru", možete nekome poslati recept, dodati ga na popis za kupnju, prekrižiti ono što se već nalazi u hladnjaku, a također poslati SMS s tekstom koje proizvode trebate kupiti. I preuzmite video. Izbor se može izvršiti prema zemlji, vremenu kuhanja ili željenim proizvodima, a neki se proizvodi mogu isključiti.

              Knjiga je ravni svijet, a u aplikaciji sve zaživi, ​​možete čitati komentare korisnika. U novoj verziji bit će moguće dodavati vlastite recepte, postojat će način pretplate kako bi se spriječio informativni šum ljudi koji meso preliju majonezom i peku. Bit će poput društvene mreže - samo će njezini ljubitelji vidjeti majonezu. A gumb "preporučiti recept" sigurno će se pojaviti. S najboljim ću napraviti video i naravno naznačiti autora.

              Općenito, projekt zamjenjuje baku - prije nego što su učili s bakom ili majkom, osobni kontakt, interakcija "amater - amater". Bez ikakvih kulinarskih škola tamo, gdje postoji uzbuđenje da ste učinili nešto loše, a učiteljica se kune.

              Upoznajte kanibala Andreya Azarova (zvanog talerka)

              Litvinski kumpjak. Proizvedeno u Lavovu.

              Tko zna blokirati LJ račun ove životinje. Ne znam puno o tome.

              ". Mislim da uživa kad ga udaraju u dupe, a ja ne igram taj S&M. Bolesne ljude treba tretirati kao bolesne, čak i ako su mentalno bolesni ",". Sad sam spreman nagomilati pacijenta. Ako ga vidim živog, razbit ću jebenu stvar... ".
              Vlad Piskunov (autor knjige "Sve o tome kako je ukusno")

              ". Ti si niska i odvratna osoba, u to ne sumnjam. Vaš je problem što niste samo šaljivi i patetični, već ste i glupi i niste dalekovidni. Nisu mi poznati ljudi veće gađenja, sitničavosti, zavisti. Odnosno, svatko ima ograničenje. Ploča ga nema. Odvratno stvorenje ".
              Ella Martino (autorica knjiga "Okus Toskane", "Tajne majke Talijanke")

              ". Azarov, nisam iznenađen što ste na svim fotografijama s izrazom lica kao da je komad govana progutan bez žvakanja. ".
              Raisa Savkova (autorica knjige "Konzerviranje. 60 recepata koje još uvijek ne znate", brand chef tvrtke Convotherm, tehnolog, voditeljica javnog ugostiteljskog poduzeća Bjeloruske državne televizijske i radijske tvrtke)

              “Andreje, izaberimo o čemu želimo pisati. Mislim da imaš previše uobraženosti. draga, paranoična si. jebi se ".
              Roman Loshmanov (urednik časopisa "Hrana")

              “Andrey, ti kao profesionalni ograničavatelj i borac za visoke standarde beskorisnog kuhanja sigurno znaš bolje. Ti si budala, Talerka, nisi u stanju vidjeti granice svoje grubosti i sitničavosti, ali obvezuješ se razgovarati o drugim ljudima ".
              Tasha Lopatenko (stručnjakinja za gastronomiju i kulinarsku povijest, upravljačka partnerica i savjetnica Bjeloruskog ceha kuhara, članica Udruženja ruskih restorana i gastronomskih promatrača)

              Azarov je uklonjen s popisa mojih prijatelja, jer mrzim nitkove i antisemite. Ne razumijem kako takvi ljudi mogu učiniti tako dobro djelo, kako nahraniti ljude ".
              Elena Chekalova (kulinarska spisateljica)

              ". Nema ni najmanje želje za izravnom komunikacijom s genijem. Slušati glas razuma je beskorisno. Komentari pacijenta nemaju smisla. Ostavljam ih isključivo kako optužbe za slab um ne bi izgledale neutemeljeno. Postao je sigurniji u pisanje (iako još uvijek glupost). Mnogi mogu vjerovati - ne znaju svi što je zapravo autor. Iako, po mom mišljenju, to leži na površini. Sjajan dolboy ovan, jednom riječju. "
              Dmitry Zhuravlev (dejur, gastronomski pisac, autor majstorskih tečajeva)

              Recenzija - Andrey Azarov "Kako naučiti kuhati"

              Početkom ove godine izdavačka kuća "Mann, Ivanov i Ferber" objavila je još jednu knjigu na kulinarsku temu. Ovaj put autor knjige je poznati bloger i dizajner (talerka.ru) Andrey Azarov.
              Ova je knjiga idealan poklon i za kuhare početnike i za napredne korisnike. Zapanjujuća kvaliteta tiska, lijepe fotografije hrane neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Ako vas je naša preporuka već ponukala na kupnju, idite ovdje, a ako ne, nastavite čitati.

              PROFISI:

              • 365 tradicionalnih recepata za svaki dan u godini, koji uzima u obzir sezonalnost proizvoda i promiče zdravu prehranu. Recepti u knjizi počinju od 1. ožujka, pa ćete tako svaki dan znati što kuhati, nećete morati patiti od muke kako diverzificirati jelovnik i iznenaditi obitelj i prijatelje..
              • Jednostavan i neposredan način predstavljanja recepata - ništa više. Za one koji nešto ne razumiju, možete upotrijebiti QR kod (objavljen na svakoj stranici knjige), pomoću kojeg ćete doći na stranicu s video receptom na youtubeu.
              • Raznolika jela naroda svijeta (ima ih oko 50), od najlakših do složenih recepata. Kao što možete zamisliti, najsloženija i "zbunjena" jela su francuska kuhinja. Stoga, prije nego što se pozabavite receptima Domovine gurmana, preporučujemo da započnete s nečim lakšim.
              • Neobičan dizajn knjige, uključujući pucanje jela "odozgo" jedan je od očitih "trikova" knjige "Kako naučiti kuhati".

              ŠTO NIJE OVDJE:

              • Sadržaj kalorija u jelima - o tome ćete morati sami pogoditi. Možda je to točno, jer prema nekim istraživanjima znanstvenika, sustav obračunavanja "harmonije" u kalorijama uskoro tone u zaborav.
              • Vrijeme kuhanja također nije naznačeno, ali ovdje postoji očit plus - recept ćete čitati od početka do kraja, upotrijebiti svoje aritmetičko znanje kako biste planirali postupak kuhanja.

              KOM JE OVA KNJIGA:
              Za one koji žele naučiti kuhati, kojima je potrebna inspiracija za sljedeću večeru, kao i one koji se ne boje eksperimentirati u kuhinji.

              Ako ne razumijete kako koristiti knjigu, pogledajte video o treningu (1,5 min.):

              PS Ne samo da smo proučavali knjigu "Kako naučiti kuhati" o Andreyu Azarovu, već smo pripremili i pravu pastirsku pitu. Ispalo je vrlo ukusno, rezultat ćemo uskoro podijeliti na stranicama našeg časopisa. pratite nas!