VIII Međunarodni studentski znanstveni skup Studentski znanstveni forum - 2016

Plan.
Uvod. 3
1. Aminokiseline: opće karakteristike. 4
2. Fizička i kemijska svojstva aminokiselina. 6
3. Aminokiseline u prirodi i njihova uporaba. devet
Zaključak. 12
Popis korištene literature. 13
Uvod.
Aminokiseline su spojevi koji sadrže amino i karboksilne skupine. Ovisno o smještaju amino i karboksilnih skupina, razlikuju se a-, b- y -, & - itd. Aminokiseline:
H2M-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-COOH
a-Aminooctena kiselina b-Aminopropionska kiselina
H2M-CH2-CH2-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
y-aminaslačna kiselina i -minovalerična kiselina
H2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH
w-aminoenantska kiselina.
Prva aminokiselina dobivena je iz soka od šparoga 1808. Tijekom protekla dva stoljeća nekoliko stotina aminokiselina izolirano je iz biljaka, životinja i mikroorganizama, manje od tri desetine njih pronađeno je u proteinima, a sve ostale postoje u slobodnom obliku. a-Aminokiseline su sastojci proteina i sudjeluju u najvažnijim biološkim procesima. Prvu a-aminokiselinu izolirao je 1820. godine francuski istraživač H. Braconno kiselinskom hidrolizom želatine, ali samo 13 godina kasnije u njoj je pronađena prisutnost dušika. Kasnije je prikazana uloga a-aminokiselina kao strukturnih elemenata proteina (N.N. Lyubavin, 1871)
Početkom 20. stoljeća hidrolizom je izolirano više od 20 aminokiselina.
1. Aminokiseline: opće karakteristike.
Najčešće se izraz "aminokiselina" odnosi na karboksilne kiseline, čija je aminokiselina u a-položaju, t.j. za a-aminokiseline. Opća formula za a-aminokiseline može se predstaviti kako slijedi: H2N-CH-COOH
Ja
R Ovisno o prirodi radikala (R) - aminokiseline se dijele na alifatske, aromatične i heterocikličke.
Tablica 1. prikazuje najvažnije - aminokiseline koje tvore proteine.
stol 1.
Najvažnije a-aminokiseline Amino kiselina Skraćeni naziv (s tri slova)
aminokiselinski ostatak u makromolekulama peptida i proteina. Struktura R Alifatski glicin Gli H- alanin Ala CH3- valin * Val (CH3) 2CH- leucin * leu (CH3) 2CH-CH2- izoleucin * Ile CH3-CH2-CH- I CH3 Sadrži OH- skupinu Serin Serin Ser HO-CH2- Treonin * Thr CH3-CH (OH) - Sadrži COOH-grupu Asparaginski asp HOOC-CH2- glutaminski glukoz HOOC-CH2-CH2- sadrži NH2CO- grupu Asparagin Asn NH2CO-CH2- glutamin Gln NH2CO-CH2-CH2- sadrži NH2- skupinu Lizin * Lys NH2- (CH2) 3-CH2- Arginin Arg NH2-C-NH- (CH2) 2-CH2- II NH Cistein koji sadrži sumpor Cys HS-CH2- Metionin * Met
CH3-S-CH2-CH2- aromatični fenilalanin * Phe tirozin tyr heterociklični triptofan * trp histidin njegov prolin pro * esencijalne a-aminokiseline
Sve prirodne a-aminokiseline pripadaju L-seriji.
2. Fizička i kemijska svojstva.
Fizička svojstva:
Aminokiseline su kristalne tvari s visokim (iznad 250 ° C) talištima, koje se malo razlikuju za pojedine aminokiseline i stoga su nekarakteristične. Topljenje prati razgradnja tvari. Aminokiseline su vrlo topljive u vodi i netopive u organskim otapalima, što ih čini sličnima anorganskim spojevima. Mnoge aminokiseline su slatkog okusa. Slika 1 prikazuje strukturne uzorke L- i D-alanina.

Lik: 1. Strukturni modeli L- i D-alanina.
Kemijska svojstva :
1) Neka svojstva aminokiselina, posebno njihovo visoko talište, objašnjavaju se njihovom osobitom strukturom (bipolarni ioni). Slobodne a-aminokiseline kao rezultat interakcije osnovne aminokiseline i kisele karboksilne skupine u vodenim otopinama postoje u obliku unutarnjih soli, koji su bipolarni ioni; stoga su njihove vodene otopine obično gotovo neutralne (pH

6, 8).
Zakiseljavanjem, zbog neutralizacije karboksilne skupine, aminokiselina se pretvara u kation. U alkalnom okruženju amonijeva skupina se neutralizira, a aminokiselina postaje anion.
.
Bipolarna struktura aminokiselina potvrđena je proučavanjem njihovog infracrvenog spektra. Karboksilna skupina u infracrvenim spektrima ima karakterističan apsorpcijski pojas na 1650 cm-1, a amino skupina na 3320-3380 cm-1.
Elektrokemijski podaci također ukazuju na bipolarnu strukturu: u kiselom mediju aminokiseline migriraju na katodu i pokazuju svojstvo kationa; u alkalnom mediju aminokiseline hrle na anodu i, prema tome, jesu anioni. Pri određenim pH vrijednostima karakterističnim za svaku aminokiselinu, ravnodušni su prema djelovanju električne struje. U ovom su slučaju koncentracije aniona i kationa u otopinama jednake. Te se pH vrijednosti nazivaju aminokiselinska izoelektrična točka (pHi).
2) Zbog prisutnosti kiselih i osnovnih funkcionalnih skupina u molekulama aminokiselina, a-aminokiseline su amfoterni spojevi, t.j. tvore soli i s kiselinama i s lužinama.
3) U reakciji s alkoholima nastaju esteri. Alanin etil ester.
4) a- Aminokiseline se mogu acilirati, naročito acetilirati djelovanjem anhidrida octene kiseline ili acetil klorida. Kao rezultat, nastaju N-acilni derivati ​​a-aminokiselina (simbol "N" znači da je acil povezan s dušikovim atomom). N - acetilalanin.
5) a- Aminokiseline međusobno ulaze u reakciju polikondenzacije, što dovodi do amida kiseline. Produkti ove kondenzacije nazivaju se peptidi..
Kada dvije aminokiseline međusobno djeluju, nastaje dipeptid. Kada tri aminokiseline međusobno djeluju, nastaje tripeptid.
3. Aminokiseline u prirodi i njihova uporaba.
a-aminokiseline su sastojci proteina i uključeni su u najvažnije biološke procese.
Kao što znate, tijelo za sintezu proteina i druge biokemijske reakcije koristi isključivo aminokiseline, a ne proteine ​​opskrbljene hranom. Neke aminokiseline potrebne za rast i normalno funkcioniranje životinjskih organizama konzumiraju se gotove iz hrane, jer brzina njihove sinteze zaostaje za brzinom potrošnje. Te aminokiseline nazivaju se esencijalnim aminokiselinama. To uključuje valin, leucin, izoleucin, fenilalanin, arginin, treonin, metionin, lizin, triptofan, hijetidin.
Povijesna imena karakteristična su za a-aminokiseline. Njihovo podrijetlo povezano je sa svojstvima i imenima proizvoda od kojih su prvi put izolirani. Glicin je slatkastog okusa (od grčkog "glucos" - slatko). Cistin je izoliran iz kamenaca u žučnoj kesici (od grčkog "cystis"-mjehura). Leucin se dobiva iz mliječnog proteina kazeina (od grčkog "leukos" - bijeli). Asparaginska kiselina izolirana je od klica šparoga (od grčkog "aspararye" - šparoga). Ornitin je izoliran iz ptičjeg izmeta (od grčkog "ornithus" - ptica). Aminokiseline su također nazvane po matičnim karboksilnim kiselinama. Položaj amino skupine i ostalih supstituenata označen je slovima grčke abecede. Znanstvena nomenklatura obično se ne odnosi na aminokiseline.
Sve prirodne aminokiseline (osim glicina) su optički aktivne i pripadaju L-seriji. Mikrobiološkom metodom aminokiseline nastaju tijekom vitalne aktivnosti bakterija. Hidrolitička metoda temelji se na hidrolizi proteinskih prirodnih proizvoda, poput rogova, kopita, krvi (otpada uglavnom iz mesne industrije) iz kojih se oslobađaju aminokiseline. Obje metode rezultiraju smjesom optički aktivnih a-aminokiselina L-serije. Sintetičke metode daju racemičnu smjesu D- i L-aminokiselina.
U industrijskim razmjerima lizin i glutaminska kiselina pretežno se dobivaju mikrobiološkom metodom; hidrolitički-cistein, leucin, izoleucin; sintetički - metionin i glutaminska kiselina. U nekim se slučajevima kombiniraju sintetske i mikrobiološke metode (lizin). Prvo se sintetizira racemična smjesa aminokiselina, a zatim se enzimatski, kao rezultat apsorpcije D-izomera bakterijama, izolira L-izomer.
U novije vrijeme a-aminokiseline su dobivene u malim količinama i korištene uglavnom za znanstvena istraživanja. Sada su postali industrijski proizvodi velike tonaže zbog potrebe da se osigura hrana za rastuću populaciju svijeta, od kojih je najmanje 500 milijuna gladno, a milijarda pothranjena..
Neadekvatnost hrane sastoji se uglavnom u nedostatku bjelančevina koje se u gastrointestinalnom traktu hidroliziraju u aminokiseline L-serije. Esencijalne prehrambene kiseline su od najveće važnosti: L-lizin, L-triptofan, L-metionin i L-glutaminska kiselina. Proteinsko gladovanje sada se definira kao 4 milijuna tona proteina, što odgovara 15 milijuna tona goveđeg mesa. Prevladava se povećanjem poljoprivrednih resursa (stočarstvo i poljoprivreda), dobivanjem iz uljnih ugljikovodika mikrobiološkog proteina (hrana za hranu i hranu) bez okusa i mirisa, koji hranjivom vrijednošću nije inferiorniji od prehrambenih bjelančevina bogatih lizinom, ali lišen metionina. Konačno, hranjiva vrijednost hrane i hrane za životinje uvelike se poboljšava dodavanjem malih količina esencijalnih a-aminokiselina. Primjerice, dodavanjem 0,1-0,25% lizina u hranu smanjuje se potrošnja hrane za 15-20% i povećava debljanje domaćih životinja za 20%, a dodavanjem metionina u hranu povećava se proizvodnja jaja pilića za 20%. Glutaminska kiselina - najzastupljeniji začin na svijetu (nakon soli) - dodaje se kako bi poboljšala okus gotovo svih koncentrata hrane i konzervirane hrane. Također pomaže u borbi protiv određenih neuropsihijatrijskih bolesti..
a-amino kiseline glavna su komponenta hrane na bazi sintetičkih ugljikohidrata koja sadrži esencijalne vitamine i sintetičke arome. Stoga je povećana potražnja za a-aminokiselinama zahtijevala razvoj jednostavnih i jeftinih industrijskih metoda za njihovu pripremu pomoću dostupnih početnih proizvoda..
Sadržaj γ-aminomaslene kiseline u mozgu povezan je s njezinom ulogom u provedbi inhibitorne funkcije živčanog sustava.
Neki (β-supstituirana γ-amino-maslačna kiselina (β-fenil-γ-amino-maslena kiselina, fenibut, u službenoj terminologiji) su psihotropni sedativni lijekovi (sredstva za smirenje) koji poboljšavaju stanje mentalnih bolesnika i smanjuju stres kod zdravih ljudi. u usporedbi s brojnim psihotropnim lijekovima koji su tijelu strani po kemijskoj strukturi, nema toksičnosti zbog blizine strukture prirodnim metaboličkim proizvodima. Učinak ljekovitih tvari-proizvoda sintetske organske kemije na psihu proučava nova grana farmakologije - psihofarmakologija.
Zaključak.
Potreba za aminokiselinama je očita - bez njih je nemoguć rast i učinkovito funkcioniranje tijela. Ali da bi se osigurala ova učinkovitost, unos aminokiselina mora biti uravnotežen..
Aminokiseline su glavna komponenta hrane na bazi sintetičkih ugljikohidrata koja sadrži esencijalne vitamine i sintetičke arome. Stoga je povećana potražnja za aminokiselinama zahtijevala razvoj jednostavnih i jeftinih industrijskih metoda za njihovu proizvodnju korištenjem dostupnih polaznih proizvoda..
Aminokiseline mogu imati višestruke učinke na različite funkcionalne sustave i ljudske organe, stimulirajući ili inhibirajući njihovu aktivnost..
Popis korištene literature.
Akhumov E.I. i dr., Tečaj kemije I dio, Opća teorijska - M.: Viša škola, 1967 - 403 str..
Butskus P.F. Knjiga za čitanje iz organske kemije - M.: Obrazovanje, 1985. - 256 s.
Perekalin V.V., Zonis S.A.Organska kemija.- 4. izd., Revidirano-M.: Obrazovanje, 1982.-560 str..
Hans Becker Organicum: U 2 sveska, svezak 2: Per. Iz German-M: Mir, 1992. - 474 str..

Rad na ovoj stranici predstavljen je na uvid u tekstualnom (skraćenom) obliku. Da biste dobili potpuno završeno djelo u Word formatu, sa svim fusnotama, tablicama, slikama, grafikonima, aplikacijama itd., Samo ga trebate PREUZETI.

Aminokiseline

U prirodi postoji oko 200 aminokiselina. 20 ih se nalazi u našoj hrani, 10 ih je prepoznato kao nezamjenjivo. Aminokiseline su ključne za pravilan rad našeg tijela. Dio su mnogih proteinskih proizvoda, koriste se kao dodaci prehrani za sportsku prehranu, koriste se za izradu lijekova, dodaju se u stočnu hranu.

Hrana bogata aminokiselinama:

Približna količina u 100 g proizvoda

Opće karakteristike aminokiselina

Aminokiseline pripadaju klasi organskih spojeva koje tijelo koristi u sintezi hormona, vitamina, pigmenata i purinskih baza. Proteini su građeni od aminokiselina. Biljke i većina mikroorganizama sposobni su sami sintetizirati sve aminokiseline potrebne za život, za razliku od životinja i ljudi. Brojne aminokiseline koje je naše tijelo u stanju dobiti samo hranom.

Esencijalne aminokiseline koje proizvodi naše tijelo su glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Iako je ova klasifikacija aminokiselina vrlo proizvoljna. Napokon, histidin, na primjer arginin, sintetizira se u ljudskom tijelu, ali ne uvijek u dovoljnim količinama. Zamjenjiva aminokiselina tirozin može postati neophodna ako u tijelu nedostaje fenilalanina.

Dnevna potreba za aminokiselinama

Ovisno o vrsti aminokiseline, utvrđuje se njegova dnevna potreba za tijelom. Ukupna tjelesna potreba za aminokiselinama, zabilježena u prehrambenim tablicama - od 0,5 do 2 grama dnevno.

Povećava se potreba za aminokiselinama:

  • tijekom razdoblja aktivnog rasta tijela;
  • tijekom aktivnih profesionalnih sportova;
  • tijekom razdoblja intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa;
  • za vrijeme bolesti i za vrijeme oporavka.

Smanjuje se potreba za aminokiselinama:

S urođenim poremećajima povezanim s apsorpcijom aminokiselina. U tom slučaju neke proteinske tvari mogu izazvati alergijske reakcije u tijelu, uključujući probleme s gastrointestinalnim traktom, svrbež i mučninu..

Asimilacija aminokiselina

Brzina i potpunost asimilacije aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda koji ih sadrže. Aminokiseline sadržane u bjelanjcima, nemasnom svježem siru, nemasnom mesu i ribi tijelo dobro apsorbira.

Aminokiseline se također brzo apsorbiraju pravilnom kombinacijom proizvoda: mlijeko se kombinira s heljdinom kašom i bijelim kruhom, sve vrste proizvoda od brašna s mesom i svježim sirom.

Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo

Svaka aminokiselina ima svoj učinak na tijelo. Dakle, metionin je posebno važan za poboljšanje metabolizma masti u tijelu, koristi se kao prevencija ateroskleroze, s cirozom i masnom degeneracijom jetre..

Za određene neuropsihijatrijske bolesti koriste se glutamin, aminaslačne kiseline. Glutaminska kiselina također se koristi u kuhanju kao aroma. Cistein je indiciran za očne bolesti.

Tri glavne aminokiseline, triptofan, lizin i metionin, posebno su potrebne našem tijelu. Triptofan se koristi za ubrzavanje rasta i razvoja tijela, a također održava ravnotežu dušika u tijelu.

Lizin osigurava normalan rast tijela, sudjeluje u procesima stvaranja krvi.

Glavni izvori lizina i metionina su svježi sir, govedina i neke vrste ribe (bakalar, štuka, haringa). Triptofan se u optimalnim količinama nalazi u mesu organa, teletini i divljači.

Interakcija s bitnim elementima

Sve aminokiseline su topive u vodi. Interakcija s vitaminima skupine B, A, E, C i nekim mikroelementima; sudjeluju u stvaranju serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina i nekih drugih hormona.

Znakovi nedostatka i viška aminokiselina

Znakovi nedostatka aminokiselina u tijelu:

  • gubitak apetita ili smanjen apetit;
  • slabost, pospanost;
  • odgođeni rast i razvoj;
  • gubitak kose;
  • propadanje kože;
  • anemija;
  • slaba otpornost na infekcije.

Znakovi viška određenih aminokiselina u tijelu:

  • poremećaji u radu štitnjače, hipertenzija - javljaju se s viškom tirozina;
  • rana sijeda kosa, bolesti zglobova, aneurizma aorte mogu biti uzrokovane viškom aminokiseline histidina u tijelu;
  • metionin povećava rizik od moždanog i srčanog udara.

Takvi se problemi mogu pojaviti samo ako u tijelu nedostaju vitamini skupine B, A, E, C i selen. Ako su ove korisne tvari sadržane u pravoj količini, višak aminokiselina brzo se neutralizira, zahvaljujući pretvaranju viška u tvari korisne za tijelo..

Čimbenici koji utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu

Prehrana, kao i ljudsko zdravlje, odlučujući su čimbenici u sadržaju aminokiselina u optimalnom omjeru. Nedostatak određenih enzima, dijabetes melitus, oštećenje jetre dovode do nekontrolirane razine aminokiselina u tijelu.

Aminokiseline za zdravlje, vitalnost i ljepotu

Kompleksi aminokiselina koji se sastoje od leucina, izolevcina i valina često se koriste za uspješno izgradnju mišićne mase u bodybuildingu..

Sportaši koriste metionin, glicin i arginin, ili hranu koja ih sadrži, za održavanje energije tijekom vježbanja..

Svatko tko vodi aktivan, zdrav životni stil treba posebnu hranu koja sadrži brojne esencijalne aminokiseline kako bi održala izvrsnu tjelesnu formu, brzo se oporavila, sagorjela višak masnoće ili izgradila mišiće.

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o aminokiselinama i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Aminokiseline

Aminokiseline ili aminokarbinske kiseline su organski spojevi, čije su molekule aminske i karboksilne skupine.

opće karakteristike

Aminokiseline su obično kristalne tvari slatkastog okusa koje se mogu dobiti hidrolizom bjelančevina ili određenim kemijskim reakcijama. Ove čvrste, u vodi topive kristale karakterizira vrlo visoka temperatura topljenja - oko 200-300 Celzijevih stupnjeva. Glavni kemijski elementi aminokiselina su ugljik, dušik, vodik, kisik.

  • opće karakteristike
  • Aminokiseline u ljudskom tijelu
  • Popularne klasifikacije
  • Dnevni zahtjev: kome i koliko
  • Uzrok hormonalnih problema
  • Višak
  • Gdje tražiti esencijalne aminokiseline
  • Interakcija s drugim tvarima
  • Dodaci aminokiselinama
  • Kako odabrati prave aminokiseline
  • Esencijalne aminokiseline: važnost za ljude

Iako naziv tih tvari sadrži riječ "kiselina", njihova svojstva više podsjećaju na soli, iako prema specifičnostima strukture molekule mogu istodobno imati kisele i osnovne sposobnosti. To znači - jednako učinkovit s kiselinama i lužinama.

Većina aminokiselina su dvije vrste: L-izomeri i D-izomeri.

Prve karakterizira optička aktivnost i javljaju se prirodno. Aminokiseline ovog oblika važne su za zdravlje tijela. D-tvari se nalaze u bakterijama, igraju ulogu neurotransmitera u organizmima nekih sisavaca.

U prirodi postoji 500 takozvanih standardnih, proteinogenih aminokiselina. Njih 20 zapravo čini polipeptidni lanac koji sadrži genetski kod. Posljednjih godina znanost govori o potrebi širenja "obitelji" aminokiselina, a neki istraživači dopunjuju ovaj popis s još 2 tvari - selenocisteinom i pirolizinom..

Aminokiseline u ljudskom tijelu

20 posto ljudskog tijela čine proteini koji su uključeni u gotovo sve biokemijske procese, a aminokiseline su im "gradivni blokovi". Većina stanica i tkiva ljudskog tijela sastoji se od aminokiselina, koje igraju ključnu ulogu u transportu i skladištenju hranjivih sastojaka.

Zanimljivo je da su u prirodi samo biljke i neki mikroorganizmi sposobni sintetizirati sve vrste aminokiselina. Ali ljudi (i životinje) neke aminokiseline potrebne za život mogu dobiti samo hranom. Na temelju sposobnosti sinteze, ove korisne tvari podijeljene su u 2 skupine:

  • nezamjenjiv (tijelo prima samo od hrane);
  • zamjenjiv (proizveden u ljudskom tijelu).

Osnovne aminokiseline su: arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin.

Zamjenjive aminokiseline: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein.

I unatoč činjenici da je tijelo sposobno sintetizirati arginin i histidin, ove aminokiseline također su među neophodnim, jer često postoji potreba za dopunjavanjem njihovih rezervi iz hrane. Isto se može reći i za tirozin, koji iz svoje skupine zamjenjivih može prijeći na popis nezamjenjivih ako tijelo osjeća nedostatak fenilalanina.

Popularne klasifikacije

U znanstvenom svijetu se za klasifikaciju aminokiselina koriste različiti parametri. Postoji nekoliko klasifikacija koje se koriste za ove tvari. Kao što je već napomenuto, razlikuje se između nebitnih i esencijalnih aminokiselina. U međuvremenu, ova klasifikacija ne odražava objektivni stupanj važnosti svake od navedenih tvari, jer su sve aminokiseline značajne za ljudsko tijelo..

Ostale najpopularnije klasifikacije

S obzirom na radikale, aminokiseline se dijele na:

  • nepolarni (alanin, valin, izoleucin, leucin, metionin, prolin, triptofan, fenilalanin);
  • polarni nenabijeni (asparagin, glutamin, serin, tirozin, treonin, cistein);
  • polarni s negativnim nabojem (aspartat, glutamat);
  • polarni s pozitivnim nabojem (arginin, lizin, histidin).

S obzirom na funkcionalnost grupe:

  • aromatični (histidin, tirozin, triptofan, fenilalanin);
  • heterociklički (histidin, prolin, triptofan);
  • alifatični (zauzvrat stvoriti još nekoliko podskupina);
  • imino kiselina (prolin).

S obzirom na biosintetske obitelji aminokiselina:

  • obitelj pentoza;
  • obitelj piruvata;
  • obitelj aspartata;
  • obitelj serina;
  • obitelj glutamata;
  • obitelj shikimata.

Prema drugoj klasifikaciji, razlikuje se 5 vrsta aminokiselina:

  • koji sadrži sumpor (cistein, metionin);
  • neutralni (asparagin, serin, treonin, glutamin);
  • kiseli (glutaminska kiselina, asparaginska kiselina) i bazični (arginin, lizin);
  • alifatični (leucin, izoleucin, glicin, valin, alanin);
  • aromatični (fenilalanin, triptofan, tirozin).

Uz to, postoje tvari čija su biološka svojstva vrlo slična aminokiselinama, iako zapravo nisu. Upečatljiv primjer je taurin, nazvan aminokiselina nije u potpunosti točan.

Aminokiseline za bodybuildere

Bodybuilderi također imaju vlastitu klasifikaciju aminokiselina. U sportskoj prehrani koriste se 2 vrste hranjivih sastojaka: slobodne aminokiseline i hidrolizati. Prvi uključuju glicin, glutamin, arginin, koje karakterizira najveća brzina transporta. Druga skupina su proteini, razgrađeni na razinu aminokiselina. Takve se tvari tijelo apsorbira puno brže od običnih bjelančevina, što znači da mišići brže dobivaju svoj "dio" bjelančevina.

Esencijalne aminokiseline također su od posebne važnosti za bodybuildere. Važni su za održavanje oblika mišićnog tkiva. A budući da ih tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati, za bodybuildere je važno da u prehranu uključe veliku količinu mesa i mliječnih proizvoda, soje i jaja. Pored toga, oni koji žele izgraditi mišiće pribjegavaju dodacima prehrani koji sadrže aminokiseline.

Za zdravlje i ljepotu

Osim što aminokiseline igraju važnu ulogu u sintezi enzima i proteina, one su važne za zdravlje živčanog i mišićnog sustava, za proizvodnju hormona, kao i za održavanje strukture svih stanica u tijelu..

A za bodybuildere, aminokiseline su jedna od najvažnijih tvari, jer doprinose oporavku tijela. Kao osnova za proteine, aminokiseline su neophodne za lijepe mišiće. Ovi korisni elementi pomažu vam da vaši treninzi postanu učinkovitiji i ublažavaju bol nakon vježbanja. Kao dodatak prehrani sprečavaju razgradnju mišićnog tkiva i idealan su dodatak proteinskoj prehrani. Također, funkcija aminokiselina je sagorijevanje masti i suzbijanje prekomjernog apetita..

Dnevni zahtjev: kome i koliko

Dnevne doze se određuju zasebno za svaku aminokiselinu, na temelju potreba i karakteristika tijela. U međuvremenu, prosječne stope variraju između 0,5 i 2 g dnevno..

Važno je povećati razinu konzumacije aminokiselinskih kompleksa za ljude koji se profesionalno bave sportom, kao i za vrijeme intenzivnog fizičkog napora, intenzivnog mentalnog rada, tijekom i nakon bolesti. Ispravna ravnoteža aminokiselina važna je za djecu tijekom razdoblja rasta.

Dnevne norme aminokiselinskog kompleksa za bodybuildere su od 5 do 20 g tvari za jednu dozu. U međuvremenu, kada kombinirate unos ovih hranjivih sastojaka sa sportskom prehranom, važno je znati neka pravila. Učinkovitost aminokiselina (brzina apsorpcije) značajno se smanjuje ako se konzumiraju s hranom ili njezinim nadomjescima, proteinima ili dobitnicima..

Istodobno, ljudi s genetskim bolestima (kod kojih je apsorpcija aminokiselina oslabljena) ne smiju premašiti preporučeni dnevni unos. Inače, proteinska hrana može izazvati promjene u radu gastrointestinalnog trakta, alergije. Osim toga, dijabetičari, ljudi s bolestima jetre ili oni kojima nedostaje određenih enzima izloženi su riziku od razvoja neravnoteže aminokiselina..

Kada konzumirate proteinsku hranu, treba imati na umu da se aminokiseline najbrže apsorbiraju iz bjelanjaka, ribe, svježeg sira i nemasnog mesa. A za intenzivniju asimilaciju hranjivih sastojaka nutricionisti savjetuju pravilnu kombinaciju hrane. Na primjer, mlijeko se kombinira s bijelim kruhom ili heljdom, a bjelančevine od svježeg sira ili mesa čine "par" s proizvodima od brašna.

Uzrok hormonalnih problema

Nedostatak hranjivih sastojaka u pravilu utječe na zdravlje. Smanjen imunitet, anemija i nedostatak apetita signaliziraju ozbiljnu neravnotežu hranjivih sastojaka. Neadekvatan unos aminokiselina uzrokuje hormonsku neravnotežu, distrakciju, razdražljivost i depresiju. Osim toga, gubitak kilograma, problemi s kožom, oslabljen rast i pospanost također ukazuju na nedostatak aminokiselina..

Višak

Višak aminokiselina, kao i nedostatak hranjivih sastojaka, dovodi do poremećaja u radu tijela. Istina, većina negativnih posljedica viška aminokiselina moguća je samo kod hipovitaminoze A, E, C, B, kao i kod nedostatka selena.

Pretjerana upotreba histidina gotovo je uvijek bolesti zglobova, sijeda kosa u ranoj dobi, aneurizma aorte. Višak tirozina uzrokuje hipertenziju, disfunkciju štitnjače. Metionin u velikim dozama je srčani ili moždani udar.

Gdje tražiti esencijalne aminokiseline

Većina hrane (uglavnom proteina) sadrži oko 20 aminokiselina, od kojih je 10 nezamjenjivo.

U međuvremenu je popis ovih korisnih tvari mnogo širi: u prirodi postoji oko petsto aminokiselina. A većina ih je neophodna za zdrav život. Neki od ovih elemenata aktivne su komponente sportske prehrane, dodataka prehrani, lijekova, a koriste se i kao dodaci hrani za životinje.

Gotovo cjelovit kompleks esencijalnih aminokiselina sadrži:

  • sjemenke bundeve;
  • pistacije;
  • kašu;
  • grašak;
  • krumpir;
  • šparoga;
  • heljda;
  • soja;
  • leća.

Ostali zdravi izvori aminokiselina: jaja, mlijeko, meso (govedina, svinjetina, janjetina, piletina), riba (bakalar, štuka), razne vrste sira.

Interakcija s drugim tvarima

Vodotopive aminokiseline savršeno se kombiniraju s askorbinskom kiselinom, vitaminima A, E i skupinom B. U kompleksu mogu donijeti mnogostruko više koristi. Važno je uzeti u obzir ovu nijansu prilikom sastavljanja jelovnika bogatog vitaminima i zdravim hranjivim sastojcima..

Dodaci aminokiselinama

Bilderi aktivno koriste aminokiseline kao dodatke prehrani. Postoji nekoliko oblika oslobađanja ovih hranjivih sastojaka: tablete, kapsule, prašci, otopine, pa čak i intravenske injekcije..

Vrijeme i učestalost uzimanja aminokiselina kao dodatka ovise o svrsi. Ako se lijek uzima kao pomoć za dobivanje mišićne mase, tada vrijedi piti aminokiseline prije i nakon treninga, kao i ujutro. A ako bi lijek prvenstveno trebao igrati ulogu sagorijevača masti, trebali biste ga piti češće (koliko često - naznačeno u uputama za uporabu).

Kako odabrati prave aminokiseline

Aminokiseline u obliku bioaktivnih dodataka sportskoj prehrani u pravilu nisu jeftine. A kako novac ne biste bacili u kanalizaciju, važno je provjeriti kvalitetu robe prije kupnje. Prvi korak je obratiti pozornost na rok trajanja i kvalitetu pakiranja; u pogledu postojanosti i boje, tvar mora u potpunosti odgovarati opisu. Uz to, većina aminokiselina topiva je u vodi i ima gorak okus..

Esencijalne aminokiseline: Tabela usporedbe
Amino kiselinaPrimjenaDoziranje (kao dodatak sportašima)Predozirati;

Deficit

Izvori
HistidinLiječi artritis, živčanu gluhoću, poboljšava probavu, neophodan za bebe i djecu tijekom rasta8-10 mg na 1 kg tjelesne težine (najmanje 1 g dnevno)Mentalni poremećaji, anksioznost, shizofrenija, izloženost stresu;

Nepoznato.

Mliječni proizvodi, meso, perad, riba, riža, hrđa, pšenica, jabuke, šipak, repa, mrkva, celer, krastavac, maslačak, radič, češnjak, rotkvica, špinat, repa
LizinLiječi herpes na usnama, dodaje energiju, potiče proizvodnju proteina u mišićima, bori se protiv umora, održava ravnotežu dušika u tijelu, važno za apsorpciju i zadržavanje kalcija, potiče stvaranje kolagena12 mg na 1 kg tjelesne težinePovećani kolesterol, proljev, žučni kamenci;

Oštećena proizvodnja enzima, gubitak težine, smanjen apetit, smanjena koncentracija.

Sir, jaja, mlijeko, grah, krumpir, meso, kvasac, soja, zelena salata, tofu, jabuke, marelice, grožđe, papaja, kruške, repa, mrkva, celer, krastavac, zelje maslačka, peršin, špinat, repa
FenilalaninLiječi depresiju, artritis, živčane poremećaje, napadaje, ublažava napetost mišića, važno je za proizvodnju neurotransmitera serotonina i melatonina1 mg na 1 kg tjelesne težineVisok krvni tlak, migrene, mučnina, poremećaji rada srca i živčanog sustava. Ne preporučuje se trudnicama i dijabetičarima;

Letargija, slabost, zastoj u rastu, disfunkcija jetre.

Mliječni proizvodi, bademi, orašasti plodovi, sjemenke, avokado, soja, sjeme sezama, grah, špinat, jabuke, ananas, repa, mrkva, peršin, rajčica, pivski kvasac
MetioninLiječenje jetre, artritisa, depresije, ubrzava metabolizam masti i poboljšava probavu, antioksidans, sprječava nakupljanje viška masnoća u krvnim žilama i jetri, uklanja toksine12 mg na 1 kg tjelesne težineMoguće s nedostatkom vitamina B. Ateroskleroza;

Masna degeneracija jetre, usporavanje rasta, letargija, edemi, kožne bolesti.

Meso, riblja jaja, grah, češnjak, luk, leća, kiselo vrhnje, jogurt, špinat, krumpir, sjemenke sezama, soja, žitarice, jabuke, ananas, lješnjaci, prokulice, cvjetača, kiselica, hren, potočarka
LeucinSprječava gubitak mišića, prirodno anaboličko sredstvo, potiče zacjeljivanje rana i važno je za proizvodnju hormona rasta16 mg na 1 kg tjelesne težinePovećava razinu amonijaka;

Nepoznato.

Proteinska hrana, smeđa riža, grah, orašasti plodovi, cjelovite žitarice, pšenica, soja, zelena salata, sjeme lucerke, grah, tofu, sjeme sezama, avokado, papaja, masline, kokos
IzoleucinZacjeljuje rane, oslobađa hormon rasta, regulira šećer u krvi, važan je za stvaranje hemoglobina, odgovoran je za strukturu mišića10-12 mg na 1 kg tjelesne težineUzrokuje često mokrenje, uzimajte s oprezom u slučaju bolesti bubrega ili jetre;

Nepoznato.

Jaja, riba, meso, jetra, piletina, indijski bademi, leća, proizvodi od soje, potočarka, blitva, špinat, grah, avokado, masline, kokos
ValineRegulira ravnotežu dušika, obnavlja i potiče rast mišića16 mg na 1 kg tjelesne težineTrnci kože, halucinacije, zabranjeno osobama s bolestima jetre ili bubrega;

Bolest javorovog sirupa.

Mliječni proizvodi, meso, žitarice, gljive, kikiriki, soja, salata, sjeme sezama, grašak, grah, jabuke, bademi, šipak, cikla, mrkva, celer, zelje maslačka, zelena salata, bamija, peršin, pastrnjak, buča, rajčica, repa, Pivski kvasac
TreoninVažno za proizvodnju kolagena, elastina, antitijela, održava zdravlje mišića, potiče rast i koristi se za liječenje psihe8 mg na 1 kg tjelesne težineNepoznato;

Razdražljivost, oslabljeni imunitet.

Meso i mliječni proizvodi, jaja, zelena salata, soja, špinat, sjeme sezama, sjemenke suncokreta, grah
TriptofanNeophodan za proizvodnju serotonina i melatonina, neophodnih tijekom rasta3,5 mg na 1 kg tjelesne težineVrtoglavica, migrena, povraćanje, proljev;

Može uzrokovati razvoj tuberkuloze, karcinoma, dijabetesa i demencije.

Meso i mliječni proizvodi, proizvodi od soje, špinat, sjeme sezama, zelena salata, brokula, šparoge, grah, zobene mekinje, prokulice, mrkva, celer, luk, radič, kopar, pivski kvasac
ArgininOdgovoran za oporavak mišića, brzo zacjeljivanje rana i ozljeda, uklanja toksine, jača imunološki sustav0,4 mg na 1 kg tjelesne težineBolesti gušterače, jetre;

Sniženi krvni tlak, slabost, probavne smetnje.

Svinjetina, piletina, losos, jaja, mlijeko, pinjoli, orasi, sjemenke bundeve, riža, heljda, kukuruz, grašak

Esencijalne aminokiseline: važnost za ljude

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Alanin - odgovoran je za razinu šećera u krvi.

Asparagin - pridonosi funkcioniranju imunološkog sustava.

Glutamin - "gorivo" za tijelo tijekom posebno velikih opterećenja, jača pamćenje, pojačava pažnju.

Glicin - "sirovina" za stvaranje kreatina, važan je za održavanje vitalnosti.

Prolin - neophodan za vezivno tkivo, njeguje tijelo tijekom vježbanja.

Serin - važan za živčani sustav, opskrbljuje stanice energijom.

Citrulin - uklanja amonijak iz tijela.

Taurin - utječe na rad živčanog sustava.

Cistein - pomaže u čišćenju tijela od toksina i toksina, odgovoran je za rast kose.

Ornitin - neophodan za metabolizam masti.

Aminokiseline, poput vitamina i hranjivih sastojaka, ključne su za održavanje zdravlja i snage. Njihov nedostatak vrlo je tužan za zdravstveno stanje. No istodobno nema potrebe za "dodavanjem" tijela aminokiselinama u obliku dodataka prehrani (naravno, osim ako niste bodybuilder koji sanja o planini mišića). Za obične ljude dovoljno je pridržavati se pravilne prehrane, jer je gotovo cijeli aminokiselinski kompleks sadržan u našoj svakodnevnoj hrani.

  1. Ognev S.I. Aminokiseline, peptidi i proteini / Ognev S.I. - M.: Viša škola, 2005. - 365s.
  2. Komov V.P.: Biokemija. - M.: Drofica, 2008 (monografija)

Više svježih i relevantnih zdravstvenih informacija na našem Telegram kanalu. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: specijalist zaraznih bolesti, gastroenterolog, pulmolog.

Ukupno iskustvo: 35 godina.

Obrazovanje: 1975-1982, 1MMI, san-gig, viša kvalifikacija, liječnik zaraznih bolesti.

Znanstveni stupanj: doktor najviše kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Trening:

  1. Zarazne bolesti.
  2. Parazitske bolesti.
  3. Hitne slučajeve.
  4. HIV.

Aminokiseline

Malo povijesti

Većina aminokiselina otkrivena je nakon druge polovice dvadesetog stoljeća tijekom potrage za novim antibioticima iz gljivica, sjemena, voća i životinjskih tekućina. Prva aminokiselina, asparagin, otkrivena je 1806. godine. Iz soka od šparoga izolirali su ga francuski kemičar Louis-Nicolas Vauquelin i pomoćnik Pierre Jean Robiquet. Nešto kasnije, leucin se dobivao iz sira i svježeg sira..

Što su aminokiseline

S gledišta biokemije, aminokiseline su organske tvari koje se sastoje od ugljikovog kostura, amina i karboksilne skupine. Zahvaljujući zadnja dva radikala, aminokiseline imaju jedinstvenu sposobnost - pokazivati ​​svojstva i kiselina i lužina.

Proteini čine 20% ljudskog tijela, sudjeluju u svim biokemijskim procesima, a aminokiseline su im "gradivni blokovi". Stanice i tkiva ljudskog tijela uglavnom se sastoje od aminokiselina, čija je ključna uloga transport i skladištenje hranjivih sastojaka.

Aminokiseline su vitalne za tijelo, bez njih je nemoguća sinteza hormona, pigmenata, vitamina i purina. Ne mogu sve aminokiseline koje ljudsko tijelo, za razliku od nekih mikroorganizama i biljaka, sami sintetizirati, one se moraju dobiti iz hrane.

Danas je poznato oko 500 aminokiselina u prirodi. Ali samo 20 njih su takozvane standardne proteinogene aminokiseline. Oni zapravo čine polipeptidni lanac koji sadrži genetski kod.

Stol. Standardne proteinogene aminokiseline

Amino kiselina

Skraćenica

Izvor

Konglutin, mahunarka (klice šparoga)

Postoji nekoliko načina razvrstavanja aminokiselina, najpopularniji je razvrstavanje metodom sinteze. Prema njemu se aminokiseline dijele u dvije vrste:

  • Esencijalne - aminokiseline koje se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu;
  • Zamjenjivi - oni koje je ljudsko tijelo sposobno samo reproducirati.

Zamjenjive i esencijalne aminokiseline

Sljedeće aminokiseline smatraju se zamjenjivima, ali nužne za ljudsko tijelo: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein, hidroksiprolin, hidroksilizin.

Neizostavne su aminokiseline koje se ne mogu samostalno sintetizirati u ljudskom tijelu; uključuju: valin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan i fenilalanin, histidin, arginin. Arginin se također ne sintetizira u djetetovom tijelu, stoga se naziva i nezamjenjivim.

Koja hrana sadrži aminokiseline

Aminokiseline su sastavni dijelovi bjelančevina i, u skladu s tim, bilo bi logično pretpostaviti da su one sadržane u proteinskim proizvodima, a to je doista slučaj. Veliki broj aminokiselina nalazi se u jajima, mliječnim proizvodima, mesu i ribi. Također je moguće dobiti esencijalne aminokiseline iz biljnih proizvoda. Sadržaj im je visok u soji, leći, grahu i ostalim mahunarkama. Orašasti plodovi i sjemenke sadrže puno histidina, arginina i lizina, dok žitarice sadrže leucin, valin i izoleucin.

Ispod je tablica iz koje možete vidjeti iz kojih proizvoda možete dobiti esencijalne aminokiseline i njihovu ulogu u tijelu.

Stol. Hrana koja sadrži esencijalne aminokiseline

Ime

Koji proizvodi sadrže

Uloga u tijelu

Orašasti plodovi, zob, riba, jaja, piletina, leća

Smanjuje šećer u krvi

Slanutak, leća, indijski orah, meso, soja, riba, jaja, jetra, bademi, meso

Obnavlja mišićno tkivo

Amarant, pšenica, riba, meso, većina mliječnih proizvoda

Sudjeluje u apsorpciji kalcija

Kikiriki, gljive, meso, mahunarke, mliječni proizvodi, mnogo žitarica

Sudjeluje u procesima izmjene dušika

Govedina, orašasti plodovi, svježi sir, mlijeko, riba, jaja, razne mahunarke

Jaja, orašasti plodovi, grah, mliječni proizvodi

Grah, soja, jaja, meso, riba, mahunarke, leća

Sudjeluje u zaštiti od zračenja

Sezam, zob, mahunarke, kikiriki, pinjoli, većina mliječnih proizvoda, piletina, puretina, meso, riba, sušeni urme

Poboljšava i dublje spavanje

Leća, soja, kikiriki, tunjevina, losos, govedina i pileći fileti, svinjska reza

Sudjeluje u protuupalnim reakcijama

Jogurt, sjeme sezama, sjemenke bundeve, švicarski sir, govedina, svinjetina, kikiriki

Pospješuje rast i popravak tjelesnih tkiva

O svakoj aminokiselini možete saznati više na njezinoj stranici.

Naše tijelo svakodnevno treba aminokiseline i, prema biološkim studijama, dnevni unos proteina je od 0,5 do 2 grama dnevno po 1 kilogramu tjelesne težine. Protein tijelo apsorbira na različite načine iz različitih namirnica. Smatra se da se proteini dobiveni iz jaja, svježeg sira i ribe najbolje apsorbiraju..

Aminokiseline u ljudskom tijelu

Ljudsko tijelo sadrži 20% proteina - to je glavni građevinski materijal za mišićno tkivo, sve organe i stanice. Proteini su naša koža i kosa, krvne stanice, mišići i svi ostali sustavi.

Aminokiseline su pak građevni blokovi proteina. Zapravo možemo reći da se protein (protein) sastoji od aminokiselina.

U ljudskom tijelu aminokiseline obavljaju bitne funkcije: sudjeluju u sintezi hormona, pigmenata i vitamina, igraju ključnu ulogu u transportu i skladištenju hranjivih sastojaka.

Evo popisa samo nekoliko najvažnijih funkcija aminokiselina u tijelu:

  • Prije svega, aminokiseline su potrebne za stvaranje proteina, koji je dio mišićnog tkiva ligamenata i tetiva..
  • Aminokiseline optimiziraju procese oporavka, ubrzavaju zacjeljivanje ozljeda kože.
  • Aminokiseline su vrlo važne za normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
  • Aminokiseline igraju važnu ulogu u stvaranju enzima.
  • Normalno kvalitetan san nemoguć je bez aminokiselina.
  • Napokon, aminokiseline utječu na zdravlje kose, noktiju i kože..

Iz svih gore navedenih točaka jasno je da su aminokiseline čovjeku potrebne i potrebno ih je dobiti u izobilju za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava. U nastavku ćemo razmotriti što se događa s nedostatkom aminokiselina, njihovim viškom i iz kojih proizvoda možete dobiti esencijalne aminokiseline..

Nedostatak i višak aminokiselina

Naše je tijelo dizajnirano tako da sve treba biti u harmoniji i ravnoteži. Stoga negativne posljedice nastaju i s nedostatkom aminokiselina i s njihovim viškom. Svaka aminokiselina izvršava svoju funkciju u tijelu, ima svoje zadatke i u skladu s tim često se događa da u tijelu ne nedostaju sve aminokiseline, već samo nekoliko, postoji poseban test krvi za otkrivanje nedostatka. Također ćete trebati napraviti krvni test za nedostatak vitamina, jer su aminokiseline topljive i u našem tijelu komuniciraju s vitaminima skupine B, A, C i E.

S nedostatkom aminokiselina u čovjeka, opažaju se sljedeći simptomi:

  • Slabost, pospanost.
  • Smanjen ili potpuni gubitak apetita.
  • Gubitak kose, pogoršanje stanja kože.
  • Odgođeni rast i razvoj u djece.
  • Anemija.
  • Smanjen imunitet i kao rezultat toga slaba otpornost na viruse i infekcije.
  • Višak aminokiselina, kao i njihov nedostatak, dovodi do poremećaja u radu različitih tjelesnih sustava. Negativne posljedice viška aminokiselina u pravilu su moguće samo uz nedostatak selena i nedostatak vitamina A, E, C, B.

S viškom aminokiselina u tijelu mogu se pojaviti sljedeći problemi: poremećaj rada štitnjače, hipertenzija (višak tirozina), problemi sa zglobovima (višak histidina), rana sijeda kosa (višak histidina), povećava se rizik od srčanog i moždanog udara (višak metionina).

Stol. Upotreba aminokiselina i njihova doza

Amino kiselina

Primjena

Doziranje (kao dodatak sportašima)

Predozirati;

Deficit

Liječi artritis, živčanu gluhoću, poboljšava probavu, neophodan za bebe i djecu tijekom rasta

8-10 mg na 1 kg tjelesne težine (najmanje 1 g dnevno)

Mentalni poremećaji, anksioznost, shizofrenija, izloženost stresu;

Liječi herpes na usnama, dodaje energiju, potiče proizvodnju proteina u mišićima, bori se protiv umora, održava ravnotežu dušika u tijelu, važno za apsorpciju i zadržavanje kalcija, potiče stvaranje kolagena

12 mg na 1 kg tjelesne težine

Povećani kolesterol, proljev, žučni kamenci;

Oštećena proizvodnja enzima, gubitak težine, smanjen apetit, smanjena koncentracija.

Liječi depresiju, artritis, živčane poremećaje, napadaje, ublažava napetost mišića, važno je za proizvodnju neurotransmitera serotonina i melatonina

1 mg na 1 kg tjelesne težine

Visok krvni tlak, migrene, mučnina, poremećaji rada srca i živčanog sustava. Ne preporučuje se trudnicama i dijabetičarima;

Letargija, slabost, zastoj u rastu, disfunkcija jetre.

Liječenje jetre, artritisa, depresije, ubrzava metabolizam masti i poboljšava probavu, antioksidans, sprječava nakupljanje viška masnoća u krvnim žilama i jetri, uklanja toksine

12 mg na 1 kg tjelesne težine

Moguće s nedostatkom vitamina B. Ateroskleroza;

Masna degeneracija jetre, usporavanje rasta, letargija, edemi, kožne bolesti.

Sprječava gubitak mišića, prirodno anaboličko sredstvo, potiče zacjeljivanje rana i važno je za proizvodnju hormona rasta

16 mg na 1 kg tjelesne težine

Povećava razinu amonijaka;

Zacjeljuje rane, oslobađa hormon rasta, regulira šećer u krvi, važan je za stvaranje hemoglobina, odgovoran je za strukturu mišića

10-12 mg na 1 kg tjelesne težine

Uzrokuje često mokrenje, uzimajte s oprezom u slučaju bolesti bubrega ili jetre;

Regulira ravnotežu dušika, obnavlja i potiče rast mišića

16 mg na 1 kg tjelesne težine

Trnci kože, halucinacije, zabranjeno osobama s bolestima jetre ili bubrega;

Bolest javorovog sirupa.

Važno za proizvodnju kolagena, elastina, antitijela, održava zdravlje mišića, potiče rast i koristi se za liječenje psihe

8 mg na 1 kg tjelesne težine

Razdražljivost, oslabljeni imunitet.

Neophodan za proizvodnju serotonina i melatonina, neophodnih tijekom rasta

3,5 mg na 1 kg tjelesne težine

Vrtoglavica, migrena, povraćanje, proljev;

Može uzrokovati razvoj tuberkuloze, karcinoma, dijabetesa i demencije.

Odgovoran za oporavak mišića, brzo zacjeljivanje rana i ozljeda, uklanja toksine, jača imunološki sustav

0,4 mg na 1 kg tjelesne težine

Bolesti gušterače, jetre;

Sniženi krvni tlak, slabost, probavne smetnje.

U riziku su ljudi s genetskim poremećajima u apsorpciji aminokiselina, vegetarijanci, bodybuilderi i ljudi koji jednostavno ne prate prehranu.

Aminokiseline u sportskoj prehrani

Dodatak aminokiselina u posljednje je vrijeme vrlo popularan među sportašima, a posebno bodybuilderima. Bez dovoljno aminokiselina rast mišića je nemoguć. Poanta je u tome da je izgradnja mišićne mase sustavni proces mikro oštećenja mišićnih vlakana i njihovo zacjeljivanje. I samo za zacjeljivanje mišićnih vlakana, proteini su potrebni kao građevinski materijal. Da bi konzumirao dovoljnu količinu proteina, sportaš mora pažljivo razmisliti o svojoj prehrani, u uvjetima suvremenog ritma života to nije uvijek moguće i ovdje u pomoć priskaču proteinski i aminokiselinski kompleksi (BCAA).

BCAA (od engleskog Branched-chain aminokiseline - aminokiseline razgranatog lanca) - kompleks koji se sastoji od tri esencijalne aminokiseline:

  • Leucin
  • Izoleucin (izoleucin)
  • Valine

Leucin, izoleucin i valin čine 35% svih aminokiselina u mišićnom tkivu i uključeni su u procese anabolizma i oporavka mišića te imaju antikatabolički učinak. BCAA su esencijalne aminokiseline i ne mogu se samostalno sintetizirati, pa je osoba prisiljena dobivati ​​ih hranom ili posebnim dodacima u obliku kapsula ili praha. Jednom u tijelu, BCAA se primarno metaboliziraju u mišićima i svojevrsno su "gorivo" za rast mišićne mase. Po tome se razlikuju od ostalih 17 aminokiselina. Ovo svojstvo pomaže u značajnom poboljšanju sportskih performansi, poboljšava dobrobit sportaša nakon dugog treninga. BCAA su sigurni za zdravlje ako se doza ne prekorači.

Treba napomenuti da se kompleksi proteina i aminokiselina trebaju uzimati prema uputama na pakiranju, bez prekoračenja dnevne norme..

Rezimirajući, možemo sa sigurnošću reći da su aminokiseline ono što našem tijelu svakodnevno treba za održavanje normalnog funkcioniranja svih tjelesnih sustava. Možete ih dobiti ne samo iz životinjskih proizvoda, već i iz žitarica, mahunarki i orašastih plodova. Ako osoba u potpunosti jede, ne bavi se body buildingom i nema genetske abnormalnosti, tada joj ne treba dodatni unos aminokiselina u prahu i kapsulama.