Aminokiseline: sadržaj hrane i dnevna doza za ljude

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga! Ako ozbiljno razmišljate o vlastitom zdravlju, predlažem vam da zajedno zaronite u svijet organskih spojeva. Danas ću govoriti o aminokiselinama u hrani, čija će tablica biti priložena radi praktičnosti u članku. Razgovarajmo i o potrebnoj dnevnici za osobu..

Aminokiseline

Mnogi od nas znaju za te organske spojeve, ali neće svi moći objasniti što su oni i zašto su potrebni. Stoga, krenimo od nule.

Aminokiseline su strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine

Potonji su uključeni u apsolutno sve fiziološke procese tijela. Oni tvore mišiće, tetive, ligamente, organe, nokte, kosu i dio su kostiju. Imajte na umu da su hormoni i enzimi koji reguliraju radne procese u tijelu također proteini. Oni su jedinstveni u svojoj strukturi i svaki od njih ima svoje ciljeve. Proteini se sintetiziraju iz aminokiselina koje osoba dobiva hranom. To sugerira zanimljiv zaključak - nisu bjelančevine najvrjedniji element, već aminokiseline.

Zamjenjiv, uvjetno nezamjenjiv i nezamjenjiv

Iznenađujuće, biljke i mikroorganizmi su sposobni sami sintetizirati sve aminokiseline. Ali čovjek i životinje nisu pretplaćeni na to..

Esencijalne aminokiseline. Proizvedeno od strane našeg tijela samostalno. To uključuje:

  • glutaminska kiselina;
  • asparaginska kiselina;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glicin.

Uvjetno esencijalne aminokiseline. Naše ih tijelo stvara, ali ne u dovoljnim količinama. Tu spadaju histidin i arginin.

Neophodne aminokiseline. Možete ih dobiti samo iz dodataka ili hrane. Više detalja o njima napisano je u članku o esencijalnim aminokiselinama za ljude..

Hrana bogata aminokiselinama

Za potpuno funkcioniranje našeg tijela svaka bi osoba trebala znati koja hrana sadrži organske spojeve:

  • Jaja - Oni će nam dati BCAA, metionin i fenilalanin. Apsorbiran praskom, jamčeći proteinsku prehranu za tijelo.
  • Mliječni proizvodi - opskrbite ljude argininom, valinom, lizinom, fenilalaninom i triptofanom.
  • Bijelo meso - Sadrži BCAA, histidin, lizin, fenilalanin i triptofan.
  • Riba je izvrstan izvor bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Bogat metioninom, fenilalaninom i BCAA.

Mnogi vjeruju da se proteini mogu dobiti samo iz životinjskih proizvoda. Ovo nije istina. Biljna hrana je također bogata njima i izvor je organskih spojeva:

POVEZANI ČLANCI:

  • Koliko aminokiselina ima u molekuli proteina?
  • Neophodne aminokiseline za ljude: popis i u kojoj su hrani sadržane
  • Čemu služe aminokiseline tijekom treninga za žene
  • Mahunarke - bogate fenilalaninom, leucinom, valinom, metioninom, triptofanom i treoninom.
  • Žitarice - davat će tijelu leucin, valin, histidin i izoleucin.
  • Orašasti plodovi i sjemenke - Sadrži arginin, treonin, izoleucin, histidin i lizin.

Željela bih posebno istaknuti kvinoju. Ova žitarica nije toliko popularna kao uobičajena heljda i proso, ali uzalud.

Budući da 100 grama proizvoda sadrži oko 14 grama proteina. Stoga je kvinoja nezamjenjiva za vegetarijance i savršena je za mesojede. Ne zaboravimo ni na pravoslavni post koji zabranjuje jedenje mesa, ribe i mliječnih proizvoda nekoliko puta godišnje..

Radi praktičnosti predlažem da se upoznate s popisom proizvoda u obliku tablice. Može se preuzeti i ispisati.

Dnevni unos aminokiselina

Organski spojevi trebamo svaki dan, ali postoje razdoblja u našem životu kada se njihove potrebe povećavaju:

  • tijekom bavljenja sportom;
  • tijekom razdoblja bolesti i oporavka;
  • tijekom mentalnog i fizičkog stresa.

I, obrnuto, događa se da se potreba za njima smanjuje u slučaju urođenih poremećaja povezanih s asimilacijom aminokiselina..

Stoga biste za udobnost i nesmetano funkcioniranje tijela trebali znati dnevni unos organskih spojeva. Prema tablicama prehrane, varira od 0,5 grama do 2 grama dnevno..

Apsorpcija aminokiselina ovisi o vrsti hrane u kojoj su sadržane. Organski spojevi iz bjelanjaka vrlo se dobro apsorbiraju.

Isto se može reći i za svježi sir, ribu i nemasno bijelo meso. Kombinacija proizvoda također ovdje igra veliku ulogu. Na primjer, mliječna i heljdina kaša. U tom slučaju, osoba prima cjeloviti protein i proces njegove asimilacije, koji je ugodan za tijelo..

Nedostatak i višak aminokiselina

Koji znakovi mogu značiti nedostatak organskih spojeva u tijelu:

  • slaba otpornost na infekcije;
  • propadanje kože;
  • odgođeni rast i razvoj;
  • gubitak kose;
  • pospanost;
  • anemija.

Uz nedostatak aminokiselina u tijelu, može se dogoditi i njihov višak. Njegovi su znakovi sljedeći: poremećaji u štitnjači, bolesti zglobova, hipertenzija.

Trebali biste biti svjesni da se slični problemi mogu pojaviti ako u tijelu nedostaje vitamina. Ako je normalno, višak organskih spojeva bit će neutraliziran.

U slučaju nedostatka i viška aminokiselina, vrlo je važno imati na umu da je prehrana presudni faktor ovdje..

Pravilnom prehranom utirete put zdravlju. Imajte na umu da bolesti poput dijabetes melitusa, nedostatka enzima ili oštećenja jetre. Dovode do potpuno nekontroliranog sadržaja organskih spojeva u tijelu..

Kako doći do aminokiselina

Svi smo shvatili kakvu globalnu ulogu igraju aminokiseline u našem životu. I shvatili su koliko je važno kontrolirati njihov unos u tijelo. Ali, postoje situacije kada vrijedi obratiti posebnu pažnju na njih. Riječ je o bavljenju sportom. Pogotovo ako govorimo o profesionalnom sportu. Ovdje se sportaši često okreću dodatnim kompleksima, ne oslanjajući se samo na hranu.

Možete izgraditi mišićnu masu koristeći valin i leucin izoleucin. Bolje je sačuvati energiju tijekom treninga s glicinom, metioninom i argininom. Ali, sve će to biti beskorisno ako ne jedete hranu bogatu aminokiselinama. Važan je dio aktivnog i ispunjenog načina života..

Sumirajući, možemo reći da sadržaj aminokiselina u prehrambenim proizvodima može zadovoljiti potrebu za njima za cijeli organizam. Osim profesionalnog sporta, kada se na mišiće stavlja veliko opterećenje, potrebna im je dodatna pomoć.

Ili u slučaju zdravstvenih problema. Tada je također bolje nadopuniti prehranu posebnim kompleksima organskih spojeva. Usput, mogu se naručiti putem interneta ili kupiti od dobavljača sportske prehrane. Želim da se sjetite što je najvažnije - u vašoj svakodnevnoj prehrani. Obogatite je hranom bogatom aminokiselinama i sukladno tome proteinima. Ne fokusirajte se samo na mliječne proizvode ili meso. Pripremite razna jela. Ne zaboravite da će vas biljna hrana također obogatiti potrebnim organskim spojevima. Samo za razliku od životinjske hrane, neće ostaviti osjećaj težine u želucu.

Opraštam se, dragi čitatelji. Podijelite članak na društvenim mrežama i pričekajte nove objave.

Amino masne kiseline

Esencijalne masne kiseline (EFA) moraju nužno biti sadržane u konzumiranoj niši, jer ih tijelo ne može samostalno sintetizirati. Nedostatak takvih kiselina dovodi do bolesti. Strogo govoreći, nezamjenjive su samo dvije masne kiseline - linolna i a-linolenska. Obje su polinezasićene masne kiseline (PUFA) i postoje u cijelom obliku. Linolna kiselina ima dvije dvostruke veze, a linolenska kiselina tri. Te kiseline imaju niz važnih funkcija:

1. Esencijalne masne kiseline koriste se za stvaranje fosfolipida, koji su dio membrana.

2. Esencijalne masne kiseline sudjeluju u transportu, razgradnji i eliminaciji kolesterola. Kolesterol je bitna komponenta membrana i bitan je za sintezu steroida, uključujući spolne hormone i vitamin D. Međutim, višak kolesterola može biti opasan po zdravlje, jer potiče aterosklerozu (masne naslage u arterijama), što zauzvrat dovodi do kardiovaskularnih bolesti. Dakle, potrebna je jasna regulacija metabolizma kolesterola. Linolni i neki drugi PUFA snižavaju razinu kolesterola u krvi, dok ga zasićene masne kiseline, naprotiv, povećavaju. Najbolja preporuka u ovom slučaju je konzumacija što manje zasićenih masnih kiselina..

3. Linolenska kiselina smanjuje zgrušavanje krvi povezano s aterosklerozom, a također smanjuje rizik od ponovljenog infarkta miokarda.

4. Esencijalne masne kiseline su ključne za sintezu drugih vrlo važnih masnih kiselina, poput prostaglandina, koji imaju širok spektar fizioloških učinaka. Primjerice, utječu na aktivnost određenih hormona, potiču upalne reakcije i reguliraju protok krvi u organima. Uključeni su u proces porođaja i dio su kontracepcijske pilule kao antiprogesteronskog sredstva koje sprječava implantaciju oplođenog jajašca.

5. Linolenska kiselina jedna je od masnih kiselina neophodnih za normalan razvoj i funkcioniranje mrežnice i mozga..

Nedostatak esencijalnih masnih kiselina je rijedak jer ih tijelo ima u obliku masti, a dnevni unos u obliku masti obično je više nego dovoljan.

Protein

Proteini su uglavnom potrebni za rast i reparativne procese. Ti spojevi imaju širok spektar funkcija. Ako prehrana ne sadrži dovoljno ugljikohidrata i masti, tada bjelančevine mogu poslužiti kao izvor energije.

Proteini se sastoje od aminokiselina. Obično proteini sadrže 20 različitih aminokiselina, a poput masti, aminokiseline se mogu podijeliti u dvije vrste - esencijalne i neesencijalne.

Neophodne aminokiseline nužno moraju biti sadržane u hrani, jer ih tijelo uopće ne sintetizira ili se sintetiziraju tako niskom brzinom da ne zadovoljavaju potrebe tijela. Nedostatak ovih aminokiselina može uzrokovati razvoj različitih bolesti. Osam od 20 aminokiselina je neophodno za odrasle, a 10 za djecu. Esencijalne aminokiseline mogu se u tijelu sintetizirati iz esencijalnih. Proteini koji sadrže mnogo esencijalnih aminokiselina nazivaju se prvoklasnim proteinima ili visokokvalitetnim proteinima. Ti proteini uključuju dobro poznate životinjske proteine ​​koji se nalaze u mlijeku i mliječnim proizvodima, mesu, ribi i jajima. Vegetarijancima se sojini proteini mogu preporučiti kao prvoklasni proteini. Ostali se proteini klasificiraju kao proteini klase II ili nekvalitetni.

Aminokiseline

U prirodi postoji oko 200 aminokiselina. 20 ih se nalazi u našoj hrani, 10 ih je prepoznato kao nezamjenjivo. Aminokiseline su ključne za pravilan rad našeg tijela. Dio su mnogih proteinskih proizvoda, koriste se kao dodaci prehrani za sportsku prehranu, koriste se za izradu lijekova, dodaju se u stočnu hranu.

Hrana bogata aminokiselinama:

Približna količina u 100 g proizvoda

Opće karakteristike aminokiselina

Aminokiseline pripadaju klasi organskih spojeva koje tijelo koristi u sintezi hormona, vitamina, pigmenata i purinskih baza. Proteini su građeni od aminokiselina. Biljke i većina mikroorganizama sposobni su sami sintetizirati sve aminokiseline potrebne za život, za razliku od životinja i ljudi. Brojne aminokiseline koje je naše tijelo u stanju dobiti samo hranom.

Esencijalne aminokiseline koje proizvodi naše tijelo su glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Iako je ova klasifikacija aminokiselina vrlo proizvoljna. Napokon, histidin, na primjer arginin, sintetizira se u ljudskom tijelu, ali ne uvijek u dovoljnim količinama. Zamjenjiva aminokiselina tirozin može postati neophodna ako u tijelu nedostaje fenilalanina.

Dnevna potreba za aminokiselinama

Ovisno o vrsti aminokiseline, utvrđuje se njegova dnevna potreba za tijelom. Ukupna tjelesna potreba za aminokiselinama, zabilježena u prehrambenim tablicama - od 0,5 do 2 grama dnevno.

Povećava se potreba za aminokiselinama:

  • tijekom razdoblja aktivnog rasta tijela;
  • tijekom aktivnih profesionalnih sportova;
  • tijekom razdoblja intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa;
  • za vrijeme bolesti i za vrijeme oporavka.

Smanjuje se potreba za aminokiselinama:

S urođenim poremećajima povezanim s apsorpcijom aminokiselina. U tom slučaju neke proteinske tvari mogu izazvati alergijske reakcije u tijelu, uključujući probleme s gastrointestinalnim traktom, svrbež i mučninu..

Asimilacija aminokiselina

Brzina i potpunost asimilacije aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda koji ih sadrže. Aminokiseline sadržane u bjelanjcima, nemasnom svježem siru, nemasnom mesu i ribi tijelo dobro apsorbira.

Aminokiseline se također brzo apsorbiraju pravilnom kombinacijom proizvoda: mlijeko se kombinira s heljdinom kašom i bijelim kruhom, sve vrste proizvoda od brašna s mesom i svježim sirom.

Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo

Svaka aminokiselina ima svoj učinak na tijelo. Dakle, metionin je posebno važan za poboljšanje metabolizma masti u tijelu, koristi se kao prevencija ateroskleroze, s cirozom i masnom degeneracijom jetre..

Za određene neuropsihijatrijske bolesti koriste se glutamin, aminaslačne kiseline. Glutaminska kiselina također se koristi u kuhanju kao aroma. Cistein je indiciran za očne bolesti.

Tri glavne aminokiseline, triptofan, lizin i metionin, posebno su potrebne našem tijelu. Triptofan se koristi za ubrzavanje rasta i razvoja tijela, a također održava ravnotežu dušika u tijelu.

Lizin osigurava normalan rast tijela, sudjeluje u procesima stvaranja krvi.

Glavni izvori lizina i metionina su svježi sir, govedina i neke vrste ribe (bakalar, štuka, haringa). Triptofan se u optimalnim količinama nalazi u mesu organa, teletini i divljači.

Interakcija s bitnim elementima

Sve aminokiseline su topive u vodi. Interakcija s vitaminima skupine B, A, E, C i nekim mikroelementima; sudjeluju u stvaranju serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina i nekih drugih hormona.

Znakovi nedostatka i viška aminokiselina

Znakovi nedostatka aminokiselina u tijelu:

  • gubitak apetita ili smanjen apetit;
  • slabost, pospanost;
  • odgođeni rast i razvoj;
  • gubitak kose;
  • propadanje kože;
  • anemija;
  • slaba otpornost na infekcije.

Znakovi viška određenih aminokiselina u tijelu:

  • poremećaji u radu štitnjače, hipertenzija - javljaju se s viškom tirozina;
  • rana sijeda kosa, bolesti zglobova, aneurizma aorte mogu biti uzrokovane viškom aminokiseline histidina u tijelu;
  • metionin povećava rizik od moždanog i srčanog udara.

Takvi se problemi mogu pojaviti samo ako u tijelu nedostaju vitamini skupine B, A, E, C i selen. Ako su ove korisne tvari sadržane u pravoj količini, višak aminokiselina brzo se neutralizira, zahvaljujući pretvaranju viška u tvari korisne za tijelo..

Čimbenici koji utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu

Prehrana, kao i ljudsko zdravlje, odlučujući su čimbenici u sadržaju aminokiselina u optimalnom omjeru. Nedostatak određenih enzima, dijabetes melitus, oštećenje jetre dovode do nekontrolirane razine aminokiselina u tijelu.

Aminokiseline za zdravlje, vitalnost i ljepotu

Kompleksi aminokiselina koji se sastoje od leucina, izolevcina i valina često se koriste za uspješno izgradnju mišićne mase u bodybuildingu..

Sportaši koriste metionin, glicin i arginin, ili hranu koja ih sadrži, za održavanje energije tijekom vježbanja..

Svatko tko vodi aktivan, zdrav životni stil treba posebnu hranu koja sadrži brojne esencijalne aminokiseline kako bi održala izvrsnu tjelesnu formu, brzo se oporavila, sagorjela višak masnoće ili izgradila mišiće.

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o aminokiselinama i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Čemu služe aminokiseline: esencijalne, neesencijalne, kako ih uzimati

Živi organizmi sadrže tako složene organske tvorbe kao što su bjelančevine. Ljudsko tijelo sadrži 30% organskih tvari, među kojima glavninu čine ovi složeni spojevi. Svojedobno je Friedrich Engels rekao "Život je način postojanja proteinskih tijela." Tablica aminokiselina u količini od 20 molekula s različitim formulama glavni je arsenal iz kojeg se grade makromolekule proteina.

Što su aminokiseline

Ključ njihove strukture leži u imenu. Riječ "amino" označava prisutnost amino skupine - NH2, a "kiselina" - o prisutnosti kisele karboksilne skupine - COOH. Drugim riječima, ovu skupinu spojeva čine karboksilne kiseline, čiji je jedan od atoma vodika zamijenjen amino skupinom.

Formula nije tako jednostavna: između amino skupine i karboksilne skupine nalazi se aminokiselinski ugljikov kostur, koji se razlikuje u funkcionalne skupine. Stoga je struktura aminokiselina različita, kao i njihove formule. Prisutnost kiselih i osnovnih svojstava čini ih amfoternim (neutralnim) spojevima. Kisele aminokiseline nisu sasvim ispravan izraz, a okus im je slatkast.

To su kristalne tvari koje se tope na visokim temperaturama (+ 250 ° C) i dobro se otapaju u vodi, ali zadržavaju svoj sastav u većini organskih otapala. Većina tvari u ovoj skupini ima slatkast okus..

Sposobni su stvarati soli, estere, ali glavno kemijsko svojstvo aminokiselina je sposobnost stvaranja proteinskih makromolekula. Povezujući se zajedno, aminokiseline će oduševiti petpide (dijelove proteinskog kostura). Dvije kiseline tvore dipeptid:

Tri se sastave u tripeptid, četiri tvore tetrapeptid, i tako se postupno nastavlja skupljanje proteinske makromolekule. Odgovor zašto su aminokiseline potrebne leži u stvaranju velike raznolikosti proteina. Oni su monomeri od kojih se gradi veliki polimerni proteinski filament s vlastitom formulom i svojstvima.

Zamislite aminokiselinu (AMA) u obliku kuglice. Na dugu nit nanižemo različite kuglice. Ovo je primarna struktura proteina. Zatim ovu nit presavijemo u obliku cik-caka, tako da se neke kuglice dodiruju. To stvara sekundarnu strukturu. Zatim uvijemo ovu nit još nekoliko puta kako bismo oblikovali kuglu i idemo do tercijarne strukture. Nekoliko zamršenih zrna spojenih zajedno tvori kvaternarnu strukturu. Svaki protein ima složenu strukturu, ali zbog strukture i svojstava aminokiselina stvaraju se posebne konfiguracije različitih proteinskih makromolekula s vlastitom strukturom i jedinstvenom formulom.

Znanstvenici su izbrojali 200 različitih aminokiselina koje se nalaze u stanicama i tkivima različitih organizama. Pronađeni su labavi i svezani. Neki od njih su izolirani i jedinstveni: nalaze se u pojedinim organizmima.

Esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline

Od velike raznolikosti, samo 20 aminokiselina ima sposobnost stvaranja bjelančevina. AMA se dijele na α-, β-, γ-, δ- i ω-aminokiseline, koje imaju različite formule i kemijska svojstva. Najvažnije su alfa aminokiseline, iz kojih se gradi većina proteina.

Postoji klasifikacija aminokiselina koja ovu skupinu dijeli na hidrofilne (koje imaju svojstvo interakcije s vodom) i hidrofobne aminokiseline (pokušavajući izbjeći kontakt s vodom). Ali postoji i klasifikacija koja se temelji na njihovom unosu u tijelo: vrste aminokiselina dijele se na zamjenjive i nezamjenjive.

Nezamjenjiv

Osnovni AMA uključuje spojeve koje tijelo ne može sintetizirati u potrebnoj količini. Ovo je sljedeći aminokiselinski kompleks:

  • leucin;
  • valin;
  • lizin;
  • metionin;
  • treonin;
  • triptofan;
  • fenilalanin;
  • histidin.

Svaki od njih ima svoju formulu, svojstva i igra određenu ulogu u tijeku metaboličkih procesa. Postoji skupina uvjetno esencijalnih aminokiselina koje tijelo za njega sintetizira u nedovoljnim količinama. To su tirozin i cistein.

Zamjenjiv

Tijelo samostalno sintetizira ovu AMK skupinu. Najbolje aminokiseline proizvode se iznutra i ne trebaju se neprestano opskrbljivati ​​izvana. To uključuje:

  • arginin;
  • alanin;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • glicin;
  • karnitin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • serin;
  • taurin.

Svatko od njih igra važnu ulogu u tijelu. Ima strukturu (formulu) koja određuje njegova svojstva. I općenito, oni sudjeluju u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata, u sintezi tvari potrebnih za tijelo. Aminokiseline se koriste za hormone, vitamine, alkaloide, pigmente i druge spojeve.

Aminokiseline u hrani

Da bi se izbjegao nedostatak spojeva s važnim svojstvima, oni se moraju dobivati ​​izvana hranom. Izvor aminokiselina je "košarica s namirnicama" s proteinskim skupom tvari.

"Esencijalne aminokiseline: popis u hrani"

Ne.AMKproizvoda
nezamjenjiv
1.leucinmliječni proizvodi, zob, pšenične klice, meso
2.valinmeso, gljive, žitarice i mliječni proizvodi, orasi
3.lizinmahunarke i mliječni proizvodi, perad, riba, kikiriki, pšenične klice
4.metioninmahunarke, meso, povrće, svježi sir, kikiriki
pet.treoninmliječni proizvodi, meso, jaja, grašak
6.triptofanpureće meso, mliječni proizvodi, jaja, orašasti plodovi, sjemenke, riža, krumpir
7.fenilalaninmeso i mliječni proizvodi, pileće meso, zob, pšenične klice
8.histidinmeso, mliječni proizvodi, pšenične klice
uvjetno nezamjenjiv
devet.tirozinmliječni i mesni proizvodi, riba, bademi, banane
deset.cisteinriba, meso, proizvodi od soje, pšenica, zob, pileći file, češnjak

Aminokiseline u hrani moraju nužno ući u tijelo. Stalno su traženi u sintezi proteina. Ovo ih svojstvo čini prijeko potrebnima i potrebnima u punom smislu..

Znajući koja hrana sadrži aminokiseline, lako je sastaviti jelovnik uključivanjem potrebnog seta hrane. Optimalan omjer potrebnih komponenata moguć je samo uz pravilnu prehranu. Na primjer, mlijeko i mliječni proizvodi sadrže gotovo čitav niz bitnih AMA.

Aminokiseline u ljudskom tijelu

Prirodne aminokiseline su 200 esencijalnih spojeva i 200 jedinstvenih formula. Nalaze se u labavom ili vezanom obliku. Kada se AMK sintetizira sam od sebe, nema problema. Glavnu pozornost treba obratiti na nezamjenjive sastojke molekula proteina koje treba dobiti izvana. Oni imaju svoje formule i neophodni su za tijelo, glavna svojstva:

  • poboljšanje funkcije mozga zbog sposobnosti prenošenja živčanih impulsa (valin, leucin, triptofan);
  • nakupljanje kalcija (lizin),
  • povećani metabolizam lipida (metionin);
  • normalizacija središnjeg živčanog sustava (izoleucin, metionin, treonin);
  • poboljšani apetit (fenilalanin);
  • snižavanje praga boli (fenilalanin).
Postoji 8 bitnih AMA, ali kontrola tri od njih je važna: valin, leucin i izoleucin (BCCA). Njihova formula ima razgranate bočne lance. Ako se ne dogodi nedostatak BCAA, tada će biti zadovoljena potreba za ostalim aminokiselinama..

Znakovi nedostatka i viška aminokiselina

Nedostatak ili višak sadržaja AMK utječe na opće stanje tijela. Uz njihov nedostatak, primjećuje se:

  • loš apetit;
  • stanje pospanosti i slabosti;
  • inhibicija rasta i razvoja;
  • gubitak kose;
  • loše stanje kože;
  • anemija;
  • slaba imunološka obrana.

Svojstva AMK-a takva su da njihov višak utječe i na zdravlje:

  1. S visokim sadržajem tirozina mijenja se ravnoteža u štitnjači, razvija se hipertenzija.
  2. Uz višak histidina, moguće su bolesti zglobova, aneurizme aorte. Javlja se rano sijeda kosa.
  3. Uz visoku koncentraciju metionina, postoji veliki rizik od razvoja moždanog udara ili srčanog udara..

Takvi su problemi mogući s nedostatkom niza vitamina (A, C, skupina B) i selena. U njihovoj prisutnosti neutralizira se višak sadržaja aminokiselina.

AMK ravnoteža povezana je s pravilnom prehranom i zdravljem. U prisutnosti kroničnih patologija jetre, gastrointestinalnog trakta, nedostatka određenih enzima, sadržaj AMK postaje nekontroliran.

Dnevna potreba za aminokiselinama

Svaka aminokiselina sa svojom individualnom formulom i svojstvima potrebna je tijelu u određenim količinama. Izračunavanje dnevne doze za komplet potreban tijelu je teško, jer to ovisi o njegovom sadržaju u 1 g proteina. Ukupna potreba za potrebnim aminokiselinama je 0,5-2 g dnevno.

Ako je dnevni unos proteina oko 120 g, tada osoba dobiva:

  • 8,4 g leucina;
  • 4,8 g izoleucina;
  • 6 g valina.

To su isti BCCA koji pokrivaju nedostatak esencijalnih aminokiselina. Dnevna norma potrebnih proteina za muškarce je 65-120 g, za žene - 60-90 g. Polovinu ove norme čine životinjski proteini. Aminokiseline su dio proteina, pa je moguće izračunati koliko ulaze u tijelo.

Dolazi do aktivnog metabolizma aminokiselina:

  • tijekom rasta tijela;
  • s aktivnim sportom;
  • s ozbiljnim mentalnim i fizičkim stresom;
  • tijekom bolesti i u procesu oporavka.
Brzina apsorpcije željenog AMK ovisi o pojedinačnim proizvodima ili njihovoj kombinaciji. Tijelo brzo apsorbira bjelanjak, nemasni svježi sir, nemasno meso i ribu. Asimilacija dobro prolazi kombiniranjem mlijeka s heljdinom kašom i bijelim kruhom, proizvoda od brašna s mesom i svježim sirom.

Ako je tijelo zdravo, a unos proteina odgovara dnevnoj normi, tada ne trebate razmišljati o pitanju kako pravilno uzimati aminokiseline. Većina potrebnih proteinskih komponenata nalazi se u mesu, mlijeku i jajima. Njihova pravilna raspodjela tijekom dana zasitit će tijelo potrebnim tvarima različitih formula i svojstava važnih za metabolizam..

Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo

Glavni nasljedni materijal stanice je DNA čiji je jedan od zadataka sinteza aminokiselinskih lanaca. Peptidni filamenti također se stvaraju u mitohondrijima (organele zvane "male elektrane"). Dakle, serin i druge kiseline se sintetiziraju u mitohondrijima.

Iz njih se grade proteinski konglomerati neophodni za tijelo. AMK-i grade naše tijelo gradeći mišićnu masu. Potrebni su za rad mozga, pomažu ženi da održi vanjsku ljepotu. Ali ovo je samo vrh ledenog brijega: biološka uloga aminokiselina je ogromna..

Aminokiseline za sportaše

Za postizanje željenih rezultata u sportu potrebno je izgraditi i ojačati mišićnu masu. Svojstva AMK-a pružaju:

  • pristup mišićima građevinskog materijala;
  • izgradnja proteina mišića;
  • brzi redoks procesi u mišićima;
  • proizvodnja hormona;
  • ubrzanje anaboličkih procesa (obnova stanica i tkiva);
  • potrebni procesi za imunitet, njegov rast;
  • normalizacija metabolizma proteina;
  • sagorijevanje masnog tkiva.

Za sportaše se kiseline nude u obliku tekućih koncentrata i želatinskih kapsula. Obično se uzimaju uz obroke ili između obroka, uredni. Kako uzimati aminokiseline navedeno je u napomeni za svaki određeni lijek: važno je i vrijeme početka ili završetka treninga..

Aminokiseline za mršavljenje

Proces gubitka suvišnih kilograma moguć je samo ako paralelno trenirate tijelo. Čak i uz dijetalnu prehranu potrebno je uključivanje proteina u prehranu. Masnoća reagira s aminokiselinama, što rezultira oslobađanjem dodatne energije.

Zbog svojstava kiselina, događa se sljedeće:

  • brzi metabolizam proteina i masti;
  • konzumacija tjelesne masti;
  • suspenzija masnih naslaga u arterijama i jetri.
Energičnim treningom masne naslage se postupno pretvaraju u mišićnu masu. Masnoća je lakša, a proteinsko tkivo teže, tako da šipka može ostati ista. Vizualno slika izgleda vitkije..

Aminokiseline za kosu

Svaka dlaka sastoji se od proteina koji se naziva keratin. U sloju dermisa nalaze se folikuli dlake koji imaju svojstvo rasta. Formule aminokiselina za kosu imaju linearnu strukturu i potrebne su za izgradnju novih keratinskih konglomerata. Proteine ​​kose tvori pet glavnih AMA: glicin, taurin, prolin, arginin i lizin.

Potrebna i cjelovita proteinska prehrana održat će kvalitetu kose u dobrom stanju. Ali ako su pramenovi izblijedjeli, postali lomljivi i slabi, tada su potrebne maske za jačanje keratinske formule. Prehrambena želatina izvor je glicina i arginina, taurin se nalazi u žumanjku, a mliječni proizvodi bogati su lizinom i prolinom. Cistein je također potreban za kosu. Izvor je sumpora koji nitima daje snagu i sjaj. Obogaćen je želatinom. Stoga zaključak: trebate koristiti maske od želatine, maslaca i jaja i mlijeka.

Ako je ženska kosa ozbiljno oštećena brojnim bojenjem ili trajnim proizvodima, potrebna je profesionalna pomoć kozmetičara i posjet kozmetičkim salonima, gdje će ponuditi sveobuhvatan program za oporavak pramenova.

Aminokiseline u mozgu

Učinak aminokiselina na mozak odavno je poznat u medicini. Oni su ključni građevni blokovi za izgradnju proteina, koji su hranjivi materijal za moždane stanice. Svojstva nekih kiselina značajno poboljšavaju stanje središnjeg živčanog sustava općenito, a posebno rad mozga:

  1. Formula glicina normalizira psihoemocionalno stanje i poboljšava rad mozga. Djelomično uklanja razarajući učinak etanola na živčane stanice. Među korisnim svojstvima, obnavljanje poremećenih bioritmova: kontrola spavanja i budnosti.
  2. Formula fenilalanina ima sposobnost obnavljanja tijela u slučaju sindroma kroničnog umora. Pravi je spoj za povećanje oštrine i brzine misli i pamćenja. Ublažava anksioznost i djeluje protiv stresa. Sintetizira formulu feniletilamin - tvari koja utječe na ljubavno stanje.
  3. Tirozin je najpotrebniji i najsnažniji antidepresiv. Dio je "hormona radosti" i "hormona opasnosti". Utječući na osnovne metaboličke procese, održava tonus tijela. Ublažava prag boli i stresa kod žena s raznim hormonalnim promjenama.
  4. Triptofan smanjuje razinu agresije, što omogućuje liječenje hiperaktivnosti u djece. Ima sposobnost otkrivanja žarišta patološke aktivnosti u mozgu, sprečavajući razvoj glavobolje i poremećaja spavanja. Povećava glad kako bi pomogao u liječenju bulimije i anoreksije. Smanjuje broj depresivnih epizoda.

Aminokiseline u tabletama koriste se ako nisu dovoljne u prehrani ili ako treba ispraviti određeni problem u tijelu. Na primjer, svojstva glicina koriste se za neuroze, iscrpljenost i stres. Dolazi u obliku bijelih tableta slatkastog okusa. Sintetička varijanta fenilalanina namijenjena je uporabi u liječenju neuroza, depresije i bipolarnog poremećaja.

Proizvodi se velik broj pripravaka potrebnih za zdravlje s aminokiselinama u sastavu. Na primjer, Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor i drugi lijekovi koji nisu ništa manje potrebni i traženi.

Formule i svojstva komponenata mogu riješiti nekoliko zdravstvenih problema. Kako piti aminokiseline naznačeno je u uputama za pripravke. Doziranje i trajanje prijema propisuje liječnik na temelju povijesti pacijenta.

Najbolje je koristiti željena svojstva aminokiselina upijajući hranu zasićenu njima. Meso, jaja, mliječni proizvodi, žitarice, mahunarke uključeni u prehranu omogućit će tijelu da primi potrebni skup kiselina i izgradi veliku raznolikost molekula proteina. Ne zaboravite da je "život način postojanja proteinskih tijela".

Popis aminokiselina i njihova svojstva

Sadržaj

  1. Alanin
  2. Arginin
  3. Asparagin
  4. Karnitin
  5. Citrulin
  6. Cistein i cistin
  7. Dimetilglicin
  8. Gama-amino-maslačna kiselina
  9. Glutaminska kiselina
  10. Glutamin
  11. Glutation
  12. Glicin
  13. Histidin
  14. Izoleucin
  15. Leucin
  16. Lizin
  17. Metionin
  18. Ornitin
  19. Fenilalanin
  20. Prolin
  21. Serine
  22. Taurin
  23. Treonin
  24. Triptofan
  25. Tirozin
  26. Valine

Aminokiseline su kemijski građevni blokovi ili gradivni blokovi koji tvore proteine. Aminokiseline su 16% dušika, što je njihova glavna kemijska razlika od ostale dvije osnovne hranjive tvari - ugljikohidrata i masti. Važnost aminokiselina za tijelo određena je ogromnom ulogom koju proteini igraju u svim životnim procesima.

Bilo koji živi organizam, od najvećih životinja do sitnih mikroba, sastoji se od bjelančevina. Razni oblici proteina uključeni su u sve procese koji se događaju u živim organizmima. U ljudskom tijelu proteini tvore mišiće, ligamente, tetive, sve organe i žlijezde, kosu, nokte. Proteini se nalaze u tekućinama i kostima. Enzimi i hormoni koji kataliziraju i reguliraju sve procese u tijelu također su proteini. Nedostatak ovih hranjivih tvari u tijelu može dovesti do neravnoteže u ravnoteži vode, što uzrokuje oticanje.

Svaki protein u tijelu jedinstven je i postoji za određenu svrhu. Proteini nisu zamjenjivi. U tijelu se sintetiziraju iz aminokiselina, koje nastaju kao rezultat razgradnje bjelančevina koje se nalaze u hrani. Dakle, upravo su aminokiseline, a ne same bjelančevine, najcjenjenije hranjive tvari. Pored činjenice da aminokiseline tvore proteine ​​koji čine tkiva i organe ljudskog tijela, neke od njih igraju ulogu neurotransmitera (neurotransmitera) ili su njihovi prethodnici.

Neurotransmiteri su kemikalije koje prenose živčani impuls iz jedne živčane stanice u drugu. Dakle, neke aminokiseline su ključne za normalno funkcioniranje mozga. Aminokiseline pomažu vitaminima i mineralima da pravilno funkcioniraju. Određene aminokiseline izravno daju energiju mišićnom tkivu.

U ljudskom se tijelu mnoge aminokiseline sintetiziraju u jetri. Međutim, neki se od njih ne mogu sintetizirati u tijelu, pa ih čovjek definitivno mora dobiti hranom. Te esencijalne aminokiseline uključuju histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin. Aminokiseline koje se sintetiziraju u jetri: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, citrulin, cistein, gama-aminobuterna kiselina, glutamin i glutaminska kiselina, glicin, ornitin, prolin, serin, taurin, tirozin.

Proces sinteze bjelančevina u tijeku je u tijeku. U slučaju da nema barem jedne esencijalne aminokiseline, stvaranje proteina se zaustavlja. To može dovesti do širokog spektra ozbiljnih problema, od probavne smetnje do depresije i usporenog rasta..

Kako nastaje ova situacija? Jednostavnije nego što biste mogli zamisliti. Mnogi čimbenici dovode do toga, čak i ako je vaša prehrana uravnotežena i ako unosite dovoljno proteina. Malapsorpcija u gastrointestinalnom traktu, infekcije, traume, stres, određeni lijekovi, proces starenja i neravnoteža u ostalim hranjivim tvarima u tijelu mogu dovesti do nedostatka esencijalnih aminokiselina.

Treba imati na umu da sve navedeno ne znači da će jedenje velike količine proteina pomoći u rješavanju bilo kakvih problema. Zapravo nije zdravo..

Višak proteina stvara dodatni stres za bubrege i jetru, koji moraju prerađivati ​​proizvode metabolizma bjelančevina, od kojih je glavni amonijak. Vrlo je toksičan za tijelo, pa ga jetra odmah pretvara u ureu, koja potom krvnim protokom ulazi u bubrege, gdje se filtrira i izlučuje..

Sve dok količina proteina nije previsoka i jetra dobro radi, amonijak se odmah neutralizira i ne nanosi štetu. Ali ako ga ima previše, a jetra se ne može nositi s njegovom neutralizacijom (kao rezultat pothranjenosti, probavne smetnje i / ili bolesti jetre), u krvi se stvara toksična razina amonijaka. U tom slučaju može nastati puno ozbiljnih zdravstvenih problema, sve do jetrene encefalopatije i kome..

Previsoka koncentracija uree također uzrokuje oštećenje bubrega i bolove u leđima. Stoga nije važna količina već kvaliteta proteina koji se konzumira s hranom. Trenutno esencijalne i nebitne aminokiseline možete dobiti u obliku biološki aktivnih dodataka prehrani.

To je posebno važno za razne bolesti i kada se koriste redukcijske dijete. Vegetarijanci trebaju dodatke koji sadrže esencijalne aminokiseline kako bi dobili sve što im je potrebno za normalnu sintezu proteina..

Postoje različite vrste dodataka aminokiselinama. Aminokiseline su dio nekih multivitamina, mješavina proteina. Komercijalno su dostupne formule koje sadrže komplekse aminokiselina ili sadrže jednu ili dvije aminokiseline. Dolaze u raznim oblicima: kapsule, tablete, tekućine i prašci.

Većina aminokiselina dolazi u dva oblika, s tim da je kemijska struktura jedne zrcalna slika druge. Oni se nazivaju D- i L-oblici, na primjer D-cistin i L-cistin.

D znači dextra (desno na latinskom), a L znači levo (odnosno lijevo). Ti se pojmovi odnose na smjer vrtnje zavojnice, što je kemijska struktura dane molekule. Proteini životinja i biljaka nastaju uglavnom od L-oblika aminokiselina (s izuzetkom fenilalanina, koji je predstavljen D, L oblicima).

Dodaci prehrani koji sadrže L-aminokiseline smatraju se prikladnijima za biokemijske procese ljudskog tijela.
Slobodne ili nevezane aminokiseline su u svom najčišćem obliku. Stoga, pri odabiru dodatka koji sadrži aminokiseline, prednost treba dati proizvodima koji sadrže L-kristalne aminokiseline, standardiziranim od strane Američke farmakopeje (USP). Ne trebaju se probavljati i apsorbiraju se izravno u krvotok. Nakon oralne primjene apsorbiraju se vrlo brzo i u pravilu ne izazivaju alergijske reakcije.

Pojedine aminokiseline uzimaju se natašte, po mogućnosti ujutro ili između obroka s malom količinom vitamina B6 i C. Ako uzimate kompleks aminokiselina koji uključuje sve esencijalne aminokiseline, najbolje je to učiniti 30 minuta nakon ili 30 minuta prije jela. Najbolje je uzimati i pojedinačne aminokiseline koje su vam potrebne i aminokiselinski kompleks, ali u različito vrijeme. Samo aminokiseline ne smiju se uzimati dulje vrijeme, posebno u visokim dozama. Preporučite prijem u roku od 2 mjeseca s dvomjesečnom pauzom.

Alanin

Alanin pomaže u normalizaciji metabolizma glukoze. Uspostavljena je veza između viška alanina i infekcije virusom Epstein-Barr, kao i sindroma kroničnog umora. Jedan od oblika alanina - beta-alanin sastavni je dio pantotenske kiseline i koenzima A - jednog od najvažnijih katalizatora u tijelu.

Arginin

Arginin usporava rast tumora, uključujući onkološke, stimulirajući imunološki sustav tijela. Povećava aktivnost i veličinu timusne žlijezde koja stvara T-limfocite. S tim u vezi, arginin je koristan za ljude koji pate od HIV infekcije i malignih novotvorina..

Također se koristi za bolesti jetre (ciroza i masna degeneracija), pospješuje procese detoksikacije u jetri (prvenstveno neutralizaciju amonijaka). Sjeme sadrži arginin, pa se ponekad koristi u složenoj terapiji neplodnosti kod muškaraca. Također je velika količina arginina u vezivnom tkivu i u koži, pa je njegov unos učinkovit za razne ozljede. Arginin je važna komponenta metabolizma mišića. Pomaže u održavanju optimalne ravnoteže dušika u tijelu, jer je uključen u transport i detoksikaciju viška dušika u tijelu..

Arginin pomaže smanjiti težinu jer uzrokuje određeno smanjenje zaliha tjelesne masti.

Arginin se nalazi u mnogim enzimima i hormonima. Potiče proizvodnju inzulina u gušterači kao komponentu vazopresina (hormona hipofize) i pomaže u sintezi hormona rasta. Iako se arginin sintetizira u tijelu, njegova se proizvodnja može smanjiti kod novorođenčadi. Izvori arginina uključuju čokoladu, kokosov orah, mliječne proizvode, želatinu, meso, zob, kikiriki, soja, orasi, bijelo brašno, pšenicu i pšenične klice.

Osobe s virusnim infekcijama, uključujući Herpes simplex, ne bi trebale uzimati dodatke argininu i trebale bi izbjegavati konzumaciju hrane bogate argininom. Trudnice i dojilje ne bi trebale uzimati dodatke argininu. Uzimanje malih doza arginina preporučuje se kod bolesti zglobova i vezivnog tkiva, kod oštećene tolerancije glukoze, bolesti jetre i ozljeda. Ne preporučuje se dugotrajna primjena.

Asparagin

Asparagin je neophodan za održavanje ravnoteže u procesima koji se događaju u središnjem živčanom sustavu: sprječava i pretjeranu pobudu i pretjeranu inhibiciju. Sudjeluje u sintezi aminokiselina u jetri.

Budući da ova aminokiselina povećava vitalnost, dodatak na njenoj osnovi koristi se za umor. Također igra važnu ulogu u metaboličkim procesima. Asparaginska kiselina često se propisuje kod bolesti živčanog sustava. Korisna je za sportaše, kao i za disfunkciju jetre. Uz to, stimulira imunitet povećavajući proizvodnju imunoglobulina i antitijela.

Asparaginska kiselina se u velikim količinama nalazi u biljnim proteinima dobivenim iz klijavih sjemenki i u mesnim proizvodima.

Karnitin

Strogo govoreći, karnitin nije aminokiselina, ali njegova je kemijska struktura slična strukturi aminokiselina, pa se stoga obično razmatraju zajedno. Karnitin nije uključen u sintezu proteina i nije neurotransmiter. Njegova glavna funkcija u tijelu je transport dugolančanih masnih kiselina čija oksidacija oslobađa energiju. Jedan je od glavnih izvora energije za mišićno tkivo. Dakle, karnitin povećava pretvorbu masti u energiju i sprječava nakupljanje masnoće u tijelu, prvenstveno u srcu, jetri, koštanim mišićima..

Karnitin smanjuje vjerojatnost razvoja komplikacija dijabetesa melitusa povezanih s poremećajima metabolizma masti, usporava masnu degeneraciju jetre u kroničnom alkoholizmu i rizik od srčanih bolesti. Ima sposobnost snižavanja razine triglicerida u krvi, promicanja gubitka težine i povećanja mišićne snage kod pacijenata s neuromuskularnim bolestima te pojačava antioksidativni učinak vitamina C i E.

Smatra se da su neke varijante mišićne distrofije povezane s nedostatkom karnitina. S takvim bolestima ljudi bi trebali primati više ove tvari nego što bi trebalo biti prema normama..

Može se sintetizirati u tijelu u prisutnosti željeza, tiamina, piridoksina i aminokiselina lizin i metionin. Karnitin se sintetizira u prisutnosti dovoljne količine vitamina C. Nedovoljna količina bilo koje od ovih hranjivih tvari u tijelu dovodi do nedostatka karnitina. Karnitin ulazi u tijelo s hranom, prvenstveno mesom i ostalim životinjskim proizvodima.

Većina slučajeva nedostatka karnitina povezana je s genetski određenim nedostatkom u procesu njegove sinteze. Moguće manifestacije nedostatka karnitina uključuju poremećaj svijesti, bolove u srcu, slabost mišića, pretilost..

Zbog veće mišićne mase muškarci trebaju više karnitina od žena. Vegetarijanci će vjerojatnije imati manjak ove hranjive tvari od negegetarijanaca zbog činjenice da se karnitin ne nalazi u biljnim proteinima.

Štoviše, metionin i lizin (aminokiseline esencijalne za sintezu karnitina) također se ne nalaze u dovoljnim količinama u biljnoj hrani..

Da bi dobili pravu količinu karnitina, vegetarijanci moraju uzimati dodatke prehrani ili jesti hranu obogaćenu lizinom, poput kukuruznih pahuljica.

Karnitin je predstavljen u dodacima prehrani u različitim oblicima: u obliku D, L-karnitina, D-karnitina, L-karnitina, acetil-L-karnitina.
L-karnitin je poželjniji.

Citrulin

Citrulin se prvenstveno nalazi u jetri. Povećava opskrbu energijom, stimulira imunološki sustav i metabolizira se u L-arginin. Neutralizira amonijak koji oštećuje stanice jetre.

Cistein i cistin

Ove dvije aminokiseline su usko povezane, svaka molekula cistina sastoji se od dvije molekule cisteina povezane međusobno. Cistein je vrlo nestabilan i lako se pretvara u L-cistin, pa se tako jedna aminokiselina lako pretvara u drugu po potrebi.

Obje aminokiseline sadrže sumpor i igraju važnu ulogu u stvaranju kožnih tkiva, važne su za procese detoksikacije. Cistein je dio alfa-keratina, glavnog proteina u noktima, koži i kosi. Pospješuje stvaranje kolagena i poboljšava elastičnost i teksturu kože. Cistein se nalazi i u drugim proteinima u tijelu, uključujući neke probavne enzime.

Cistein pomaže neutralizirati neke otrovne tvari i štiti tijelo od štetnih učinaka zračenja. Jedan je od najmoćnijih antioksidansa, a njegov antioksidativni učinak pojačava se istodobnim uzimanjem s vitaminom C i selenom.

Cistein je preteča glutationa, tvari koja ima zaštitni učinak na stanice jetre i mozga od oštećenja alkoholom, određenih lijekova i otrovnih tvari sadržanih u cigaretnom dimu. Cistein se bolje otapa od cistina i brže se koristi u tijelu, pa se češće koristi u složenom liječenju različitih bolesti. Ova aminokiselina nastaje u tijelu iz L-metionina, uz obveznu prisutnost vitamina B6.

Dodatni unos cisteina neophodan je za reumatoidni artritis, arterijsku bolest, rak. Ubrzava oporavak nakon operacija, gori, veže teške metale i topljivo željezo. Ova aminokiselina također ubrzava sagorijevanje masti i izgradnju mišića.

L-cistein ima sposobnost razgradnje sluzi u respiratornom traktu, zbog čega se često koristi kod bronhitisa i emfizema. Ubrzava proces ozdravljenja kod respiratornih bolesti i igra važnu ulogu u aktivaciji leukocita i limfocita.

Budući da ova tvar povećava količinu glutationa u plućima, bubrezima, jetri i crvenoj koštanoj srži, usporava proces starenja, na primjer, smanjenjem broja staračkih pjega. N-acetilcistein je učinkovitiji u podizanju razine glutationa u tijelu od cistina ili čak samog glutationa.

Osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne prilikom uzimanja dodataka cisteinu, jer on ima sposobnost inaktivacije inzulina. Za cistinuriju, rijetko genetsko stanje koje dovodi do stvaranja cistinskih kamenaca, nemojte uzimati cistein.

Dimetilglicin

Dimetilglicin je derivat glicina, najjednostavnije aminokiseline. Sastavni je dio mnogih važnih tvari, poput aminokiselina metionina i kolina, nekih hormona, neurotransmitera i DNA..

Dimetilglicin se u malim količinama nalazi u mesnim prerađevinama, sjemenkama i žitaricama. Iako nema simptoma povezanih s nedostatkom dimetilglicina, dodavanje dimetilglicina ima brojne prednosti, uključujući poboljšanu energiju i mentalne performanse..

Dimetilglicin također stimulira imunitet, smanjuje kolesterol i trigliceride u krvi, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i razine glukoze te pomaže u normalizaciji rada mnogih organa. Također se koristi za epileptičke napadaje..

Gama-amino-maslačna kiselina

Gama-amino-maslačna kiselina (GABA) djeluje u tijelu kao neurotransmiter središnjeg živčanog sustava i neophodna je za metabolizam u mozgu. Nastaje od druge aminokiseline - glutamina. Smanjuje aktivnost neurona i sprječava prekomjerno uzbuđivanje živčanih stanica.

Gama-amino-maslena kiselina ublažava anksioznost i djeluje sedativno, može se uzimati kao sredstvo za smirenje, ali bez rizika od ovisnosti. Ova aminokiselina koristi se u složenom liječenju epilepsije i arterijske hipertenzije. Budući da djeluje opuštajuće, koristi se u liječenju seksualnih disfunkcija. Uz to, GABA se propisuje kod poremećaja pažnje. Višak gama-amino-maslačne kiseline, međutim, može povećati tjeskobu, otežano disanje, drhtanje.

Glutaminska kiselina

Glutaminska kiselina je neurotransmiter koji prenosi impulse u središnjem živčanom sustavu. Ova aminokiselina igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i pospješuje prodor kalcija kroz krvno-moždanu barijeru.

Ovu aminokiselinu moždane stanice mogu koristiti kao izvor energije. Također detoksicira amonijak uklanjanjem atoma dušika tijekom stvaranja druge aminokiseline, glutamina. Ovaj je postupak jedini način za detoksikaciju amonijaka u mozgu..

Glutaminska kiselina koristi se u korekciji poremećaja u ponašanju djece, kao i u liječenju epilepsije, mišićne distrofije, čira, hipoglikemijskih stanja, komplikacija inzulinske terapije za dijabetes melitus i poremećaja mentalnog razvoja.

Glutamin

Glutamin je aminokiselina koja se najčešće nalazi u mišićima u slobodnom obliku. Vrlo lako prodire kroz krvno-moždanu barijeru i u stanicama mozga prelazi u glutaminsku kiselinu i obrnuto, uz to povećava količinu gama-amino-maslene kiseline, koja je neophodna za održavanje normalne funkcije mozga..

Ova aminokiselina također održava normalnu kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu i zdravo stanje gastrointestinalnog trakta, neophodna je za sintezu DNA i RNA.

Glutamin je aktivni sudionik metabolizma dušika. Njegova molekula sadrži dva atoma dušika i nastaje od glutaminske kiseline dodatkom jednog atoma dušika. Dakle, sinteza glutamina pomaže ukloniti višak amonijaka iz tkiva, prvenstveno iz mozga, i transportirati dušik u tijelu..

Glutamin se nalazi u velikim količinama u mišićima i koristi se za sintezu proteina u stanicama koštanog mišića. Stoga, dodaci prehrani s glutaminom koriste bilderi i za razne dijete, kao i za prevenciju gubitka mišića kod bolesti poput malignih novotvorina i AIDS-a, nakon operacije i s produljenim odmorom u krevetu..

Uz to, glutamin se također koristi u liječenju artritisa, autoimunih bolesti, fibroze, bolesti gastrointestinalnog trakta, peptičnih čireva i bolesti vezivnog tkiva..

Ova aminokiselina poboljšava moždanu aktivnost i stoga se koristi kod epilepsije, sindroma kroničnog umora, impotencije, shizofrenije i senilne demencije. L-glutamin smanjuje patološku žudnju za alkoholom, stoga se koristi u liječenju kroničnog alkoholizma.

Glutamin se nalazi u mnogim namirnicama, biljnim i životinjskim, ali se lako uništava zagrijavanjem. Špinat i peršin dobri su izvori glutamina, pod uvjetom da se konzumiraju sirovi.

Dodaci prehrani koji sadrže glutamin smiju se čuvati samo na suhom mjestu, inače se glutamin pretvara u amonijak i piroglutaminsku kiselinu. Ne uzimajte glutamin za cirozu jetre, bubrežne bolesti, Reyeov sindrom.

Glutation

Glutation, poput karnitina, nije aminokiselina. Prema svojoj kemijskoj strukturi to je tripeptid dobiven u tijelu iz cisteina, glutaminske kiseline i glicina..

Glutation je antioksidans. Većina glutationa nalazi se u jetri (dio se oslobađa izravno u krvotok), kao i u plućima i gastrointestinalnom traktu.

Neophodan je za metabolizam ugljikohidrata, a također usporava starenje utječući na metabolizam lipida i sprječava aterosklerozu. Nedostatak glutationa utječe prvenstveno na živčani sustav, uzrokujući poremećenu koordinaciju, procese razmišljanja, drhtanje.

Količina glutationa u tijelu smanjuje se s godinama. S tim u vezi, stariji bi ga trebali dodatno dobiti. Međutim, poželjno je jesti dodatke prehrani koji sadrže cistein, glutaminsku kiselinu i glicin - odnosno tvari koje sintetiziraju glutation. Najučinkovitiji je unos N-acetilcisteina.

Glicin

Glicin usporava degeneraciju mišićnog tkiva, jer je izvor kreatina, tvari koja se nalazi u mišićnom tkivu i koristi se u sintezi DNA i RNA. Glicin je neophodan za sintezu nukleinskih kiselina, žučnih kiselina i neesencijalnih aminokiselina u tijelu.

Dio je mnogih antacida koji se koriste za bolesti želuca, koristan je za obnavljanje oštećenih tkiva jer se u velikim količinama nalazi u koži i vezivnom tkivu..

Ova aminokiselina neophodna je za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i održavanje dobrog stanja prostate. Djeluje kao inhibitorski neurotransmiter i na taj način može spriječiti epileptičke napadaje.

Glicin se koristi u liječenju manično-depresivne psihoze, a može biti učinkovit i za hiperaktivnost. Višak glicina u tijelu čini da se osjećate umorno, ali odgovarajuća količina daje tijelu energiju. Ako je potrebno, glicin u tijelu može se pretvoriti u serin.

Histidin

Histidin je esencijalna aminokiselina koja potiče rast i obnavljanje tkiva, koja je dio mijelinskih ovojnica koje štite živčane stanice, a također je neophodna za stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica. Histidin štiti tijelo od štetnih učinaka zračenja, pospješuje uklanjanje teških metala iz tijela i pomaže kod AIDS-a.

Previsoka razina histidina može dovesti do stresa, pa čak i mentalnih poremećaja (agitacija i psihoza).

Neadekvatan sadržaj histidina u tijelu pogoršava stanje kod reumatoidnog artritisa i kod gluhoće povezane s oštećenjem slušnog živca. Metionin pomaže smanjiti razinu histidina u tijelu.

Histamin, vrlo važna komponenta mnogih imunoloških reakcija, sintetizira se iz histidina. Također potiče seksualno uzbuđenje. S tim u vezi, istodobni unos biološki aktivnih dodataka prehrani koji sadrže histidin, niacin i piridoksin (neophodan za sintezu histamina) može biti učinkovit kod spolnih poremećaja.

Budući da histamin potiče izlučivanje želučanog soka, upotreba histidina pomaže kod probavnih poremećaja povezanih s niskom kiselošću želučanog soka.

Osobe s manično-depresivnom psihozom ne bi trebale uzimati histidin, osim ako je nedostatak ove aminokiseline dobro utvrđen. Histidin se nalazi u riži, pšenici i raži.

Izoleucin

Izolevcin je jedna od BCAA aminokiselina i esencijalnih aminokiselina potrebnih za sintezu hemoglobina. Također stabilizira i regulira procese šećera u krvi i opskrbu energijom, a metabolizam izoleucina događa se u mišićnom tkivu.

Istodobna primjena s izoleucinom i valinom (BCAA) povećava izdržljivost i potiče oporavak mišića, što je posebno važno za sportaše.

Izoleucin je neophodan za mnoge mentalne bolesti. Nedostatak ove aminokiseline dovodi do simptoma sličnih hipoglikemiji.

Izvori hrane izolevcina uključuju bademe, indijske oraščiće, piletinu, grašak, jaja, ribu, leću, jetru, meso, raž, većinu sjemenki, sojine bjelančevine.

Postoje dodaci prehrani koji sadrže izoleucin. Pritom je potrebno održavati ispravnu ravnotežu između izolevcina i dvije druge BCAA aminokiseline - leucin i valin..

Leucin

Leucin je esencijalna aminokiselina koja, zajedno s izolevcinom i valinom, pripada tri aminokiseline razgranatog lanca BCAA. Radeći zajedno, štite mišićno tkivo i izvor su energije, kao i potiču obnavljanje kostiju, kože, mišića, stoga ih se često preporučuje tijekom razdoblja oporavka nakon ozljeda i operacija..

Leucin također lagano smanjuje šećer u krvi i potiče oslobađanje hormona rasta. Prehrambeni izvori leucina uključuju smeđu rižu, grah, meso, orašaste plodove, sojino brašno i pšenično brašno.

Biološki aktivni dodaci prehrani koji sadrže leucin koriste se u kombinaciji s valinom i izoleucinom. Treba ih paziti kako ne bi uzrokovali hipoglikemiju. Višak leucina može povećati količinu amonijaka u tijelu.

Lizin

Lizin je esencijalna aminokiselina koja se nalazi u gotovo svim proteinima. Bitan je za normalno stvaranje i rast kostiju u djece, potiče apsorpciju kalcija i održava normalan metabolizam dušika u odraslih..

Ova aminokiselina sudjeluje u sintezi antitijela, hormona, enzima, stvaranju kolagena i popravku tkiva. Lizin se koristi u razdoblju oporavka nakon operacije i sportskih ozljeda. Također smanjuje razinu triglicerida u serumu.

Lizin djeluje antivirusno, posebno protiv virusa koji uzrokuju herpes i akutne respiratorne infekcije. Uzimanje dodataka koji sadrže lizin u kombinaciji s vitaminom C i bioflavonoidima preporučuje se kod virusnih bolesti.

Nedostatak ove esencijalne aminokiseline može dovesti do anemije, krvarenja u očne jabučice, poremećaja enzima, razdražljivosti, umora i slabosti, slabog apetita, zaostajanja u rastu i gubitka težine te poremećaja reproduktivnog sustava..

Prehrambeni izvori lizina su sir, jaja, riba, mlijeko, krumpir, crveno meso, proizvodi od soje i kvasca.

Metionin

Metionin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u preradi masti, sprečavajući njihovo taloženje u jetri i zidovima arterija. Sinteza taurina i cisteina ovisi o količini metionina u tijelu. Ova aminokiselina potiče probavu, osigurava procese detoksikacije (prvenstveno neutralizaciju otrovnih metala), smanjuje mišićnu slabost, štiti od zračenja, korisna je kod osteoporoze i kemijskih alergija.

Ova aminokiselina koristi se u složenoj terapiji reumatoidnog artritisa i toksikoze u trudnoći. Metionin ima izraženo antioksidativno djelovanje, jer je dobar izvor sumpora koji inaktivira slobodne radikale. Koristi se za Gilbertov sindrom, disfunkciju jetre. Metionin je također potreban za sintezu nukleinskih kiselina, kolagena i mnogih drugih bjelančevina. Korisno je za žene koje primaju oralne hormonske kontraceptive. Metionin snižava razinu histamina u tijelu, što može biti korisno kod shizofrenije kad je količina histamina velika.

Metionin se u tijelu pretvara u cistein, koji je preteča glutationa. To je vrlo važno u slučaju trovanja, kada je potrebna velika količina glutationa za neutralizaciju toksina i zaštitu jetre..

Izvori hrane metionina: mahunarke, jaja, češnjak, leća, meso, luk, soja, sjemenke i jogurt.

Ornitin

Ornitin pomaže u oslobađanju hormona rasta koji pomaže sagorijevanju masti u tijelu. Taj se učinak pojačava uporabom ornitina u kombinaciji s argininom i karnitinom. Ornitin je također neophodan za imunološki sustav i rad jetre, sudjelujući u procesima detoksikacije i obnavljanju stanica jetre.

Ornitin se u tijelu sintetizira iz arginina, a zauzvrat služi kao prekursor za citrulin, prolin i glutaminsku kiselinu. Visoke koncentracije ornitina nalaze se u koži i vezivnom tkivu, pa ova aminokiselina pomaže u obnavljanju oštećenih tkiva.

Nemojte davati dijetetske dodatke koji sadrže ornitin djeci, trudnicama i dojiljama, niti osobama s anamnezom shizofrenije.

Fenilalanin

Fenilalanin je esencijalna aminokiselina. U tijelu se može pretvoriti u drugu aminokiselinu, tirozin, koja se pak koristi u sintezi dva glavna neurotransmitera: dopamina i noradrenalina. Stoga ova aminokiselina utječe na raspoloženje, smanjuje bol, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, suzbija apetit. Koristi se u liječenju artritisa, depresije, menstrualnih bolova, migrene, pretilosti, Parkinsonove bolesti i shizofrenije..

Fenilalanin se nalazi u tri oblika: L-fenilalanin (prirodni oblik i ona je dio većine proteina u ljudskom tijelu), D-fenilalanin (sintetički zrcalni oblik, ima analgetički učinak), DL-fenilalanin (kombinira korisna svojstva dva prethodna oblika, obično je koristi se za predmenstrualni sindrom.

Dodaci prehrani koji sadrže fenilalanin ne daju se trudnicama, osobama s napadima tjeskobe, dijabetesom, povišenim krvnim tlakom, fenilketonurijom, pigmentiranim melanomom.

Prolin

Prolin poboljšava stanje kože povećavajući proizvodnju kolagena i smanjujući gubitak kolagena s godinama. Pomaže u obnavljanju hrskavičnih površina zglobova, jača ligamente i srčani mišić. Za jačanje vezivnog tkiva prolin je najbolje koristiti u kombinaciji s vitaminom C.

Prolin ulazi u tijelo prvenstveno iz mesnih prerađevina.

Serine

Serin je neophodan za normalan metabolizam masti i masnih kiselina, rast mišićnog tkiva i održavanje normalnog imunološkog sustava.

Serin se u tijelu sintetizira iz glicina. Kao hidratantna krema nalazi se u mnogim kozmetičkim proizvodima i dermatološkim pripravcima.

Taurin

Taurin se nalazi u visokoj koncentraciji u srčanom mišiću, bijelim krvnim stanicama, skeletnim mišićima i središnjem živčanom sustavu. Sudjeluje u sintezi mnogih drugih aminokiselina, a također je dio glavne komponente žuči, koja je neophodna za probavu masti, apsorpciju vitamina topivih u mastima i za održavanje normalne razine kolesterola u krvi..

Stoga je taurin koristan kod ateroskleroze, edema, bolesti srca, arterijske hipertenzije i hipoglikemije. Taurin je neophodan za normalan metabolizam natrija, kalija, kalcija i magnezija. Sprječava izlučivanje kalija iz srčanog mišića i stoga pomaže u sprječavanju određenih srčanih aritmija. Taurin ima zaštitni učinak na mozak, posebno kada je dehidriran. Koristi se za liječenje anksioznosti i uznemirenosti, epilepsije, hiperaktivnosti, napadaja.

Dodaci prehrani s taurinom daju se djeci s Downovim sindromom i mišićnom distrofijom. U nekim je klinikama ova aminokiselina uključena u složenu terapiju raka dojke. Prekomjerno izlučivanje taurina iz tijela događa se u raznim uvjetima i poremećajima metabolizma.

Aritmije, poremećaji stvaranja trombocita, kandidijaza, fizički ili emocionalni stres, bolesti crijeva, nedostatak cinka i zlouporaba alkohola dovode do nedostatka taurina u tijelu. Zlouporaba alkohola također ometa sposobnost tijela da apsorbira taurin..

S dijabetesom, tjelesna potreba za taurinom raste, i obrnuto, uzimanjem dodataka prehrani koji sadrže taurin i cistin smanjuje se potreba za inzulinom. Taurin se nalazi u jajima, ribi, mesu, mlijeku, ali ne i u biljnim proteinima.

U jetri se sintetizira iz cisteina, a iz metionina u drugim organima i tkivima tijela, pod uvjetom da postoji dovoljna količina vitamina B6. Za genetske ili metaboličke poremećaje koji ometaju sintezu taurina, potrebno je uzimati dodatak prehrani s ovom aminokiselinom.

Treonin

Treonin je esencijalna aminokiselina koja pomaže u održavanju normalnog metabolizma proteina u tijelu. Važan je za sintezu kolagena i elastina, pomaže jetri i sudjeluje u metabolizmu masti u kombinaciji s asparaginskom kiselinom i metioninom.

Treonin se nalazi u srcu, središnjem živčanom sustavu, skeletnim mišićima i inhibira pohranjenu masnoću u jetri. Ova aminokiselina stimulira imunološki sustav jer potiče proizvodnju antitijela. Treonin se nalazi u vrlo malim količinama u žitaricama, pa je vjerojatnije da će vegetarijanci imati nedostatak ove aminokiseline..

Triptofan

Triptofan je esencijalna aminokiselina esencijalna za proizvodnju niacina. Koristi se za sintezu serotonina u mozgu, jednog od najvažnijih neurotransmitera. Triptofan se koristi kod nesanice, depresije i stabilizacije raspoloženja.

Pomaže kod poremećaja hiperaktivnosti kod djece, koristi se za bolesti srca, za kontrolu tjelesne težine, smanjenje apetita i povećanje oslobađanja hormona rasta. Pomaže kod napada migrene, pomaže u smanjenju štetnih učinaka nikotina. Nedostatak triptofana i magnezija može pogoršati grčeve koronarnih arterija.

Najbogatiji prehrambeni izvori triptofana uključuju smeđu rižu, seoski sir, meso, kikiriki i sojine proteine..

Tirozin

Tirozin je preteča neurotransmitera noradrenalina i dopamina. Ova aminokiselina sudjeluje u regulaciji raspoloženja; nedostatak tirozina dovodi do nedostatka noradrenalina, što zauzvrat dovodi do depresije. Tirozin suzbija apetit, pomaže u smanjenju taloženja masti, pospješuje proizvodnju melatonina i poboljšava funkciju nadbubrežne žlijezde, štitnjače i hipofize.

Tirozin je također uključen u metabolizam fenilalanina. Hormoni štitnjače nastaju kada se atomi joda vežu za tirozin. Stoga ne čudi da je niski tirozin u plazmi povezan s hipotireozom..

Simptomi nedostatka tirozina su također nizak krvni tlak, niska tjelesna temperatura i sindrom nemirnih nogu..

Dodaci prehrani tirozin koriste se za ublažavanje stresa, a vjeruje se da pomažu kod sindroma kroničnog umora i narkolepsije. Koriste se kod anksioznosti, depresije, alergija i glavobolje, kao i za povlačenje lijekova. Tirozin može biti koristan za Parkinsonovu bolest. Prirodni izvori tirozina - bademi, avokado, banane, mliječni proizvodi, sjemenke bundeve i sjemenke sezama.

Tirozin se može sintetizirati iz fenilalanina u ljudskom tijelu. Dodaci prehrani s fenilalaninom najbolje je uzimati prije spavanja ili s hranom koja sadrži puno ugljikohidrata.

U pozadini liječenja inhibitorima monoaminooksidaze (obično se propisuju za depresiju), trebali biste gotovo u potpunosti napustiti hranu koja sadrži tirozin i ne uzimati dodatke prehrani s tirozinom, jer to može dovesti do neočekivanog i naglog porasta krvnog tlaka.

Valine

Valin je esencijalna stimulirajuća aminokiselina, jedna od BCAA aminokiselina, pa je mišići mogu koristiti kao izvor energije. Valin je neophodan za metabolizam mišića, popravak oštećenog tkiva i za održavanje normalnog metabolizma dušika u tijelu.

Valin se često koristi za ispravljanje ozbiljnih nedostataka aminokiselina koji su posljedica ovisnosti o drogama. Njegova pretjerano visoka razina u tijelu može dovesti do simptoma poput parestezije (osjećaj guske na koži), sve do halucinacija.
Valin se nalazi u sljedećim namirnicama: žitarice, meso, gljive, mliječni proizvodi, kikiriki, sojini proteini.

Dodatak valina treba uravnotežiti s drugim BCAA L-leucinom i L-izoleucinom.