Alginski kavijar izrađen je od smeđih morskih algi (alga). Biokemijski sastav alge karakterizira velik broj biološki aktivnih tvari, poput alginske kiseline, njezinih soli (alginati), joda, vitamina. Alginska kiselina zauzima najvažnije mjesto u sastavu algi. Njegova ljekovita svojstva poznata su već dugo. Prije više od 35 godina, u potrazi za sigurnim i učinkovitim spojem koji može vezati i ukloniti radionuklide i soli teških metala iz tijela, istraživane su alge. Studije provedene u više od 10 zemalja pokazale su da su alginati - soli alginske kiseline, čiji su jedini izvor smeđe alge (alge i fukus), najučinkovitiji u uklanjanju radionuklida.
KAKVA JE KORISNOST
Alginski kavijar u osnovi je funkcionalan prehrambeni proizvod. Odnosno, ne samo da se možete na to naslađivati, već i dobiti maksimalan učinak iscjeljenja. Zahvaljujući alginskoj kiselini, alginski kavijar veže i uklanja teške metale i radionuklide iz tijela, a također pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, normalizira funkcioniranje probavnog sustava i poboljšava metabolizam, posebno održava ravnotežu mikro- i makroelemenata ovisno o promjenama u stanju tijela. Olovo, koje se nalazi u ispušnim plinovima automobila, udiše u tijelo udisani zrak. Prilično je teško ukloniti olovo tradicionalnim metodama. Alginati neizravno potiču procese uklanjanja ovog teškog metala iz tijela. Klinička ispitivanja pokazala su da se redovitim uzimanjem alginskog kavijara 4-7 dana olovo u potpunosti uklanja iz tijela. Uz to, radioaktivni cezij i stroncij u potpunosti se uklanjaju iz tijela u roku od 7 dana. Mi, koji živimo okruženi mnogim proizvodnim i ispušnim cijevima, takav je proizvod izuzetno potreban.
POSTOJE LI OGRANIČENJA U UPOTREBI
Proizvod ima vrlo malo kalorija (približno 10 kcal na 100 g), tako da ga možete koristiti bez ograničenja i bez straha od nadopunjavanja. Predoziranje alginskim kavijarom je nemoguće, iako je za sprječavanje organizma od olova i radioaktivnih elemenata dovoljno pojesti samo 10 g ovog proizvoda dnevno.
Sastojci za proizvodnju alginskog kavijara
(Samo ove informacije koštaju oko 500 USD)
Natrijev alginat - glavna komponenta.
Ekstrakt anata - za crveni kavijar.
Biljni ugljen - za crnu ikru.
Arome i pojačivači okusa:
Mononatrijev glutamat - pojačivač okusa i arome.
Kvalitetno riblje ulje (poput mačje ribe).
Pa, sol je u redu "Extra".
Približni trošak jednog kg kavijara
(izračun za industrijsku proizvodnju)
Alginat - 30 centi.
Sve ostale komponente manje su od 5 centi.
Plaća radnika i zaposlenika - 50 centi.
Rashodi za vodu, toplinu i električnu energiju, telefon, najam prostorija - 50 centi (ovisno o količini proizvedenih proizvoda, ovaj pokazatelj lebdi).
Spremnik (staklenka, poklopac, pakiranja, flomasteri, škotska traka...) - 10 centi.
Cestovni prijevoz - 10 centi.
Ostali troškovi - 10 centi (također plutajući).
Ukupno: $ 1 50 centi u prosjeku.
Kilogram kavijara prodaje se u prosjeku za 6-10 dolara
Kod kuće su troškovi nekoliko puta niži, a cijena kavijara ostaje ista.
Crveni, crni, algin kavijar: sve što ste željeli znati!
Tko od nas nije sanjao probati crni kavijar?
Tko od nas nije sanjao isprobati crni kavijar? Međutim, većini običnih smrtnika ovaj san, očito, nije bio suđen da se ostvari. Danas većina stanovništva naše zemlje nikada nije probala crni kavijar..
Crveni, crni, alginski kavijar: neovisna studija
Vrlo dugo bio je rijedak proizvod, a kad se prije nekoliko godina pojavio na policama trgovina, pokazalo se da je njegova cijena nebeska. U principu, visoku cijenu ovog proizvoda izuzetno je lako objasniti, jer je proizvodnja crnog kavijara izuzetno dug postupak. Problem je u tome što jesetre pubertet dostižu tek u dobi od 13-15 godina. Ali kod lososa, isti postupak započinje već s 3-5 godina, pa se na kraju ispostavlja da je crveni kavijar puno jeftiniji od crnog kavijara.
Postupak ekstrakcije crnog kavijara
Od 2003. godine Rusija zabranjuje ribolov jesetre i, sukladno tome, proizvodnju crnog kavijara. Smatra se dopuštenim samo ulov od 50 tona ribe u znanstvenoistraživačke svrhe. Štoviše, ove se godine planira uvesti moratorij na potpuno ulovljenje ove ribe. Također se priprema projekt koji će osigurati državni monopol na ulov i uzgoj jesetra. Napokon, samo se na taj način ova vrijedna pasmina riba može spasiti od izumiranja..
Danas se sav kavijar koji se može vidjeti na tržnicama proizvodi na farmama jesetre. Može se dobiti na dva načina. U prvom slučaju, koji se smatra klasičnim, riba se jednostavno kolje. Ovako dobiveni kavijar je najukusniji, stoga je ova metoda često prilično popularna među ilegalnim imigrantima. Drugi način naziva se mužnja. Razvio ga je ruski uzgajivač jesetre 80-ih godina prošlog stoljeća. Ovom metodom dobivanja kavijara radi se mali rez na trbuhu ribe. U tom slučaju možete spasiti život ribi i nekoliko puta od nje dobiti kavijar. Danas se ova metoda koristi za vađenje crnog kavijara, jer se njime mogu sačuvati rijetke jesetre..
Postoji nekoliko vrsta kavijara prema načinu obrade. Može se prešati (oni su vrsta pire krumpira, mješavina kavijara jesetre i zvjezdaste jesetre), granulirani (sva jaja se lako odvajaju jedno od drugog), yastik (ovo je najgora vrsta kavijara). Stručnjaci vjeruju da je prešani kavijar dobitna opcija, jer je vrlo ukusan i, osim toga, vrlo jednostavan za čuvanje. Međutim, nažalost, danas se ne proizvodi..
Kako odabrati pravi kavijar
Naravno, crveni kavijar je pristupačniji, međutim, čak su i cijene porasle nekoliko puta, jer su posljednjih godina gurmani za njega pokazali poseban interes. Zanimljivo je primijetiti da u mnogim zemljama svijeta ne vole crveni kavijar, a prezirno ga nazivaju ribljim jajima..
Ali istodobno se nitko ne usuđuje negirati njegove korisne osobine..
- Dakle, kada odaberete kavijar koji je pakiran u limenu limu, obratite pažnju na to da na njemu nema pukotina ili oštećenja..
- Datum proizvodnje i rok trajanja moraju biti utisnuti i utisnuti na poklopac.
- Također se mora navesti vrsta ribe čiji se kavijar čuva u banci..
- Ako protresete limenku, u njoj ne bi trebalo biti uzbuđenja ili prskanja..
- Jaja bi trebala biti ujednačena, lako odvojena jedno od drugog..
- Važno je napomenuti da u jednoj teglici treba čuvati samo jednu vrstu kavijara..
Danas na prodaju možete pronaći kavijar koji se priprema sa ili bez konzervansa. Naravno, rok trajanja kavijara bez dodavanja konzervansa znatno je niži nego kod njih: na primjer, bačveni kavijar čuva se 2 mjeseca, ali kavijar u konzervi - čak četiri.
Koji se kavijar smatra korisnijim?
- Zapravo je riblja ikra izvor visoke koncentracije hranjivih sastojaka koji su embriju potrebni za razvoj. Naravno, prirodni životinjski protein smatra se najcjenjenijim u njemu. Uz to, sadrži i brojne vitamine i druge hranjive sastojke, uz moguću iznimku željeza. Zato ne biste trebali vjerovati zabludi da crni kavijar liječi anemiju..
- Ako ste pod stresom ili ste upravo pretrpjeli ozbiljnu bolest, tada kavijar mora biti prisutan u vašoj prehrani! Nažalost, kavijar, koji se prodaje u trgovinama, sadrži puno soli i konzervansa koji su kontraindicirani kod mnogih bolesti. Stoga, ako patite od čira, hipertenzije ili pretilosti, takav vam je proizvod u potpunosti kontraindiciran..
- Vjeruje se da je kavijar visokokaloričan, iako u stvarnosti to daleko nije slučaj. Unatoč činjenici da sadrži ogromnu količinu masti i bjelančevina, na 100 grama ovog proizvoda dolazi samo 200 kalorija. Dakle, ako pojedete jedan sendvič s malom količinom maslaca na kruhu od mekinja, tada nećete donijeti apsolutno nikakvu štetu svojoj figuri..
- Postoji mišljenje da je crni kavijar puno zdraviji od crvenog. To je ono što pokušavaju objasniti njezinu visoku cijenu. Zapravo su obje ove vrste kavijara podjednako korisne..
Je li zamjenski kavijar dobar ili loš?
Prvi pokušaji stvaranja zamjene za kavijar poduzeti su davne 60-ih godina prošlog stoljeća. Sovjetski kemičari razvili su tehnologiju koja se temelji na stvaranju jaja od bjelanjaka. Međutim, za njim nije bilo apsolutno nikakve potražnje, jer uopće nije imao okus poput pravog..
Pokušaj poduzet prije 15 godina okrunjen je uspjehom kada je predloženo da se od morskih algi proizvodi kavijar - fucus i alga. Ako nikada niste probali crni kavijar ili ga jednostavno već dugo niste jeli, tada će vam se činiti da je alginski kavijar vrlo sličan prirodnom.
Na primjer, prije nekoliko godina, na zabavi poznatog TV kanala, gosti su se počastili sendvičima s algin kavijarom. Među svim sudionicima samo je jedan mogao shvatiti da kavijar zapravo nije stvaran! Ovu vrstu kavijara zaista vrijedi uključiti u svoju prehranu. Pomaže u uklanjanju svih toksina i drugih štetnih tvari iz tijela, ubrzava proces oporavka nakon ozbiljnih opeklina i ozljeda, normalizira metabolizam i vraća imunitet. Štoviše, ima značajno nizak sadržaj kalorija - samo 10 kilokalorija na 100 grama proizvoda.!
Državna ustanova "Borisovsky Zonal TsGiE"
Stranice
- Borisov-zdrav grad
- Dom
- Aktivnosti
- Zdrav stil života
- Praćenje stanja atmosferskog zraka
- Najčešća kršenja otkrivena u objektima tijekom provođenja državnog sanitarnog nadzora
- Propisi
- O zabrani prometa proizvoda
- Apeli građana
- Preventivni projekt "Moj životni stil danas - moje zdravlje i uspjeh sutra!"
- Sindikalni odbor
- Provedba Uredbe br. 7
- Ciljevi održivog razvoja u Bjelorusiji
- "Jedan prozor"
- Upravni postupci
- Bijela Rusija
- Ideologija
- OSVOD
- Sprječavanje korupcije
- Centar za higijenu i epidemiologiju
- Institucionalna struktura
- Plaćene usluge
- Veze
- Pitanje odgovor
- Kontakti
O alginskom kavijaru (kavijar morskih algi)
Za pedeset godina nećemo biti apsurdni rasti
cijelu piletinu da jede samo prsa ili krila,
ali te ćemo dijelove uzgajati u zasebno pogodnom okruženju
Winston Churchill, 1930
Prvi pokušaji stvaranja zamjene za kavijar poduzeti su davne 60-ih godina prošlog stoljeća. Sovjetski kemičari razvili su tehnologiju koja se temelji na stvaranju jaja od bjelanjaka. Međutim, za njim nije bilo apsolutno nikakve potražnje, jer uopće nije imao okus poput pravog..
Alginski kavijar izrađen je od smeđih morskih algi (alga). Alge su najstariji predstavnici flore planeta, čijim se svojstvima ne može pohvaliti nijedna kopnena biljka. Karakterizira ih protuupalno, antitumorsko, antibakterijsko, imunomodulatorno djelovanje, antivirusno, antimikrobno, radioprotektivno i antimutageno djelovanje, pozitivno djeluje na živčani sustav.
Dakle, biokemijski sastav alge karakterizira velik broj biološki aktivnih tvari: alginska kiselina, njene soli (alginati), jod, vitamini. Alginska kiselina zauzima najvažnije mjesto u sastavu algi. Njegova ljekovita svojstva poznata su već dugo. Prije više od 35 godina, u potrazi za sigurnim i učinkovitim spojem koji može vezati i ukloniti radionuklide i soli teških metala iz tijela, istraživane su alge. Studije provedene u više od 10 zemalja pokazale su da su alginati - soli alginske kiseline, čiji su jedini izvor smeđe alge (alge i fukus), najučinkovitiji u uklanjanju radionuklida.
"Ali plusevi nestaju pod težinom kemijskih dodataka koji daju okus, boju i strukturu kavijara", kažete. Na teritoriju Bjelorusije uspostavljena je proizvodnja takvog kavijara "Energija oceana", privatno poduzeće "AlgaFoodMaster" Republika Bjelorusija i JSC "Belryba" Republika Bjelorusija.
Da biste razumjeli isplati li se kupiti ovaj proizvod ili ne, predlažem da razumijete sastav ovog proizvoda. Dakle, sastav: pročišćena voda za piće, jodirana hrana za hranu, zgušnjivač - natrijev alginat (ekstrakt algi algi), rafinirano biljno ulje, konzervansi - kalijev sorbat, natrijev benzoat, regulator kiselosti - limunska kiselina, prirodni i identični prirodni okusi - škampi, inćuni, crni kavijar, losos, prirodna boja - biljni ugljen, pojačivač okusa - E621, stabilizator - guar guma.
Sad, ukratko za svaki sastojak:
kalijev sorbat (E202) - prirodni konzervans, koji se dobiva uglavnom iz sjemena nekih biljaka. Naučili su je dobiti i sintetički - neutraliziranjem sorbinske kiseline s posebnim reagensima. Kao rezultat, kiselina se razlaže na soli kalcija, natrija i kalija iz kojih se dobivaju istoimeni sorbati, a u prehrambenoj industriji koriste se kao konzervansi. Od svih sorbata, e202 je najtopiviji. Na sobnoj temperaturi njegova topljivost je 138 g / l. Sorbinska kiselina i njezina sol trenutno su najpopularniji konzervansi, jer praktički ne štete ljudskom tijelu..
Natrijev benzoat - sam natrijev benzoat je bezopasan. Međutim, kada se kombinira s vitaminom C, ulazi u kemijsku reakciju koja rezultira benzolom, koji je sam po sebi kancerogen. To znači da stalnom upotrebom ove dvije komponente u hrani možete nanijeti značajnu štetu zdravlju, premda je svaka od tih komponenti pojedinačno neškodljiva za ljudsko tijelo..
Također, znanstvenici su dokazali da natrijev benzoat može izazvati hiperaktivnost ako uđe u hranu s određenim bojama hrane. Podaci o istraživanju, koje je 2007. objavila Agencija za standarde hrane, potresli su cijelu globalnu zajednicu. Kao rezultat dugih odluka, neke su boje za hranu zabranjene u zemljama članicama Europske unije. Unatoč brojnim protestima pristaša "zdrave prehrane", poduzeća prehrambene industrije danas ne mogu odbiti upotrebu ovog konzervansa, jer još uvijek nisu pronašla sigurniju zamjenu za njega..
pojačivač okusa - E621 - sintetički mononatrijev glutamat ima toksična svojstva i nepotrebno uzbuđuje stanice mozga, a čestom primjenom može na njima izazvati nepovratne promjene, posebno u djece i adolescenata. Ako trudnica jede hranu s mononatrijevim glutamatom, a također pije slatka pića koja sadrže aspartam, tada štetne tvari sadržane u njima mogu prodrijeti u posteljicu i utjecati na živčani sustav i mozak fetusa. Studije koje su proveli znanstvenici iz različitih zemalja pokazuju da mononatrijev glutamat može uzrokovati ovisnost o hrani. Tijelo prestaje voljeti hranu napravljenu od prirodnih proizvoda, a osoba jednostavno ne može bez mononatrijevog glutamata i dodaje ga jelima iznova i iznova. Za mnoge ljude koji često koriste mononatrijev glutamat, osjećaji okusa postupno posve nestaju, jer okusni pupoljci jednostavno atrofiraju. Mononatrijev glutamat može se nazvati drugačije - od E-621 do besmislenih riječi "pojačivač okusa", a na pakiranju se možda čak i ne navodi što je u proizvodu. Proizvođači hrane uopće nisu obvezni spominjati ovaj aditiv ako je manji od dopuštene norme u proizvodu..
Guar guma koristi se kao zgušnjivač i stabilizator i klasificira se kao E 412. Dobiva se iz ploda guara ili, kako ga još nazivaju, stabla graška. Glavno svojstvo svih desni je sposobnost zgušnjavanja i geliranja otopina. Ispada da guar guma ne samo da nije štetna, već čak i korisna. Snižava razinu kolesterola u krvi, pomaže u smanjenju apetita (ponajviše zbog popularnosti u dodacima prehrani), djeluje laksativno, uklanja toksine iz tijela.
No, unatoč komponentama, ne možemo a da ne spomenemo pozitivne učinke ovog proizvoda..
Natrijev alginat - zahvaljujući alginskoj kiselini, alginski kavijar veže i uklanja teške metale i radionuklide iz tijela, a također pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, normalizira rad probavnog sustava i poboljšava metabolizam. Konkretno, održava ravnotežu mikro i makro elemenata, ovisno o promjenama u stanju tijela. Olovo, koji se nalazi u ispušnim plinovima vozila, udiše u tijelo udisani zrak. Prilično je teško ukloniti olovo tradicionalnim metodama. Alginati neizravno potiču procese uklanjanja ovog teškog metala iz tijela. Klinička ispitivanja pokazala su da se redovitim uzimanjem alginskog kavijara 4-7 dana olovo u potpunosti uklanja iz tijela. Uz to, radioaktivni cezij i stroncij u potpunosti se uklanjaju iz tijela u roku od 7 dana. Mi, koji živimo okruženi mnogim proizvodnim i ispušnim cijevima, takav je proizvod izuzetno potreban.
Ako mislite da će jedenje kavijara jednom mjesečno ili još rjeđe zaštititi vaše tijelo, ovo je pogreška. Studije japanskih znanstvenika pokazale su da je proizvod zapravo u stanju zacijeliti i zaštititi samo ako ga redovito konzumirate - barem 2-3 puta tjedno u razumnim količinama tijekom dužeg vremena. Kao što vidite, kavijar morskih algi vrlo je vrijedan i hranjiv proizvod. Ako ga koristite što je češće moguće, primijetit ćete da je manja vjerojatnost da ćete se razboljeti i osjećati se dobro. Što je s štetom od kavijara algi? Kao i svaki proizvod, treba ga konzumirati umjereno. Ako pojedete previše kavijara, možete završiti s proljevom, mučninom i kožnim osipom. Ali ako ga pametno koristite, to se neće dogoditi. Osim toga, proizvod ne smiju koristiti oni koji su alergični na alge, povećana je razina joda u tijelu. Također, liječnici zabranjuju jesti kavijar onima koji imaju hormonalnu ravnotežu i imaju probleme sa štitnjačom..
Dakle, samo 10 g alginskog kavijara dnevno omogućit će vam postizanje izraženog ljekovitog učinka i postati izvrsna prevencija protiv mnogih bolesti..
Trebate li kupiti ovaj proizvod ili ne? Vjerujemo da ima puno više prednosti... Nažalost, bez stabilizatora nije moguće postići produženje roka trajanja korisnog proizvoda.
Imitirani crveni kavijar: koristi i šteta
Umjetni crveni kavijar kod nekih je ljudi čvrsto povezan s glasinama o "štetnom krivotvorenom ulju". Te su predodžbe lažne, budući da se u stvarnosti crveni kavijar oponaša od morskih algi, koje su u japanskoj kuhinji toliko cijenjene zbog svojih zdravstvenih dobrobiti, ali još uvijek je teško povjerovati da zamjena za poznatu deliciju može biti ne samo jeftina, već i zdrava. Vrijeme je da razotkrijemo mitove i otkrijemo istinu, koje su blagodati i štete kavijara algi.
Povijest stvaranja simuliranog kavijara
Proizvodnja zamjene za prirodni crveni kavijar započela je 1960-ih u SSSR-u razvojem akademika A. N. Nesmeyanov-a na Institutu organskih elemenata Ruske akademije znanosti.
Zdravi pileći proteini poslužili su kao osnova delicije koja je, zajedno sa šampanjcem, trebala zauzeti ponos na novogodišnjem stolu sovjetskog građanina.
Prva tehnologija, osim bjelanjaka, koristila je sastojke poput biljnog ulja i aditiva za hranu. Proteinske kuglice budućih jaja nastale su tijekom zagrijavanja ulja. Probna serija dobila je naziv "Iskra" - od kombinacije riječi "umjetni kavijar". Bilo je to daleko od savršenstva: jaja je bilo teško žvakati i malo su nalikovala njihovom prototipu. Tada su se počele širiti glasine o "uljnom" podrijetlu proizvoda i njegovim opasnostima, uslijed čega se stvorio žilav stereotip, kao odgovor na koji su proizvođači bili prisiljeni poboljšati tehnologiju.
U novoj je fazi želatinozna komponenta bila uključena u proizvodnju proizvoda: sada za stvaranje kuglica nije bila potrebna denaturacija proteina u zagrijanom ulju. Želatinozni analog bio je uspješniji jer je strukturu približio izvorniku, a istodobno je omogućio povećanje roka trajanja, što je proizvodnju učinilo jeftinijom. U želatinozni kavijar, pored mlijeka i proteinskih dodataka, prvo je predstavljen riblji proizvod, a zatim i ekstrakti algi.
Treća, "neproteinska" faza u razvoju tehnologije za proizvodnju oponašanog kavijara potpuno je napustila sastojke jaja u korist korisnih algi i uključivanja vrijednih vrsta riba.
Od čega je napravljen imitirani crveni kavijar?
Danas se zdravi kavijar pravi od sastava koji uključuje želirajuća sredstva s ekstraktima morskih algi: smeđi - natrijev alginat i crveni - agar.
Izvor sirovina je alga, ili "morska trava", koja je toliko korisna po svojim svojstvima da je svoje mjesto pronašla na policama ljekarni i u receptima tradicionalne medicine.
U novoj tehnologiji jedinstveno korisna komponenta algi ne djeluje samo kao organski morski sastojak, već djeluje i kao zgušnjivač koji pomaže postići konzistenciju pravog crvenog kavijara. Još jedan plus u zbirci korisnih značajki proizvoda je nizak sadržaj kalorija..
Prirodne komponente bojanja daju crvenu boju: ekstrakt paprike - za analog crvenog kavijara i biljnog ugljena - za crnu verziju. Jeftine opcije proizvoda mogu sadržavati sintetičke aditive u boji.
Zdravo meso morske ribe, juha sa začinima i masnoćom koriste se kao sastojak koji stvara okus, a proizvodu daje okus i aromu. Završni detalji: prirodni regulatori - natrijev sorbat i benzoat, biljno ulje te mliječna i limunska kiselina, dovršavaju postupak izrade kavijara od algi.
Kako se proizvodi simulirani kavijar
Tri su glavne tehnologije za proizvodnju simuliranog crvenog i crnog kavijara od morskih plodova:
Protein. U smjesu bjelančevina uvodi se vodenasta emulzija ulja iz koje se dalje formira u jaja u vrućoj trgovini, nakon čega se proizvod pasterizira u spremniku.
Želatinozna. Ovdje se proteinska smjesa već kombinira s želatinom, a zatim ubrizgava u biljno ulje ohlađeno na temperaturu od 5-15 ° C u stupčastom postrojenju. Okus tvori mljevena riba. Gotov proizvod pakiran je u limenke, zatvoren i pasteriziran.
Na bazi algi. Suhe alge se melju u prah, propuštaju se kroz sito i potapaju u vodu s dodatkom limunske kiseline, aroma i aromatičnih aditiva i drže se dok se ne stvori želirajuća tvar. Zatim se usmjerava u prešu nalik na tuš, koja istiskuje jaja kroz rupe koje klize u otopinu koja obavija. Zatim se provodi ciklus postupaka sušenja, pranja i filtriranja dok se ne dobiju biseri kavijara iste veličine. Završite postupak dodavanjem stabilizatora, pH kontrole i pasterizacije.
Vrste i izgled simuliranog kavijara
Raznolikost korisnog simuliranog morskog kavijara odlikuje se karakteristikama sirovina, receptima i proizvodnim metodama..
Dvije su očite razlike:
- na bazi ribljeg ulja;
- od morskih algi.
Karakteristična značajka prve je da što točnije oponaša onu prirodnu: kako okusom, tako i u prisutnosti "oka zametaka", koje zadržava nezgnječena kapljica. Jedino što može dati umjetno podrijetlo je odsutnost vodenastog traga kod duljeg ležanja na tanjuru, što obično ostavlja izvorni proizvod od lososa.
Simulirani kavijar algi ima specifičan okus algi i ribe. Umjetni proizvod ima jednoliko obojenu strukturu sa žućkastim kuglicama, što ih jasno razlikuje od izvornika. Jaja su tvrđa na dodir, prozirnih svojstava, nalikuju želatinastoj konzistenciji i iskliznu kad se stisnu prstima. Nemaju "oči" karakteristične za pravi kavijar.
Je li kavijar algi dobar za vas?
Morske alge u imitiranom crvenom kavijaru pružaju jedinstveno bogatstvo korisnih elemenata: prije svega jod i brom, kao i željezo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij.
Sva svojstva u kompleksu su vrijedna jer doprinose:
- povećani imunitet;
- normalizacija glukoze i kolesterola u krvi;
- čišćenje tijela od toksina i teških metala;
- normalizacija štitnjače;
- pa čak i suočavanje sa stanicama raka.
Visok sadržaj ribljeg ulja pomaže zasititi tijelo blagodatima vitamina A i D:
- ojačati zube, kosu i nokte;
- poboljšati stanje kože;
- doprinose normalizaciji živčanog sustava.
Uz to, riblje ulje u umjetnom crvenom kavijaru kao izvor Omega-3 masnih kiselina koristi:
- za jačanje krvnih žila;
- normalizacija hormonalne razine u pozadini poticanja proizvodnje serotonina;
- kao snažni antioksidans sposoban za rad s upalnim procesima i sudjelovanje u liječenju raka.
Zbog svojih želatinoznih svojstava i niskog udjela kalorija, kavijar morskih algi može se korisno koristiti:
- s pretilošću;
- na dijeti i u danima posta.
Alginska kiselina u proizvodu pozitivno djeluje na probavni trakt.
Šteta od kavijara algi
Sve blagodati crvenog kavijara od algi s pretjeranim oduševljenjem morskim plodovima mogu se pretvoriti u štetu koja se može očitovati:
- poremećaji probavnog sustava: plinovi ili proljev;
- kršenje ravnoteže vode i soli - zbog povećanog sadržaja soli u proizvodu;
- alergija na proizvod, koja se očituje osipom, iritacijom i svrbežom kože - zbog djelovanja limunske i mliječne kiseline.
Dnevni unos
Stručnjaci kao normu preporučuju 50-60 g proizvoda dnevno, što odgovara 1 žličici. Hranjiva svojstva takvog dijela bit će ugodno ugodna - samo 7 kcal, koje neće trebati posebno "izgarati".
Kako razlikovati crveni kavijar od simuliranog
Lako je razlikovati izvornik lososa od umjetnog analoga, i prije svega, po izgledu: kavijar algi svjetlije je sjene. Njegov se okus također razlikuje od originalnog proizvoda s lososom..
To se ne može reći za kavijar na bazi ribljeg ulja: po svojstvima je gotovo identičan prirodnom, čak ima i plastičnost, što vam omogućuje da osjetite kako jaja pucaju u ustima.
Video sugerira glavne načine razlikovanja izvornog kavijara od umjetnih proteina, od kojih je jedan upotreba vruće vode.
Nekoliko kuglica umoči se u kriglu kipuće vode: izvorni proizvod od lososa posvijetlit će, ali neće izgubiti strukturu.
Upotreba crvenog kavijara od algi u kuhanju
Prednosti kavijara morskih crvenih algi uključuju njegova svojstva da ne mrlje proizvode u blizini, a također i da ne gubi oblik: zahvaljujući tome, koristi se u ansamblima hladnih zalogaja.
Klasično rješenje su sendvič opcije, kao i tartleti sa svježim sirom i topljenim sirom, koji se mogu složiti u slojeve i posuti začinskim biljem.
Svojstva zadržavanja visokih temperatura Agara čak omogućuju dodavanje zdrave ikre morskih algi u tijesto za pečenje grickalica.
Također treba dodati da je u svjetlu suvremenih kulinarskih trendova alginski kavijar prestao biti samo imitacija crvenog kavijara vrijednih riba: molekularna gastronomija u razvoju dovela je tehnologiju proizvodnje simuliranog kavijara od algi na novu, neovisnu razinu, na kojoj se postupno odvaja od proizvoda od lososa. Dakle, jedinstvena svojstva natrijevog alginata čak omogućuju stvaranje "kavijara" od alkohola, koji se ne može dobiti pomoću želatine zbog uništavanja njegovih molekula alkoholom.
Tehnologije temeljene na ekstraktima morskih algi, u početku stvorene kako bi skupe proizvode učinile pristupačnijim, pouzdano su ušle u recept visoke kuhinje, koji promoviraju trendi luksuzni restorani..
Domaći recept za crveni kavijar od morskih algi
Jednostavan recept pomoći će vam da napravite zdravi simulirani kavijar od algi.
- Listovi algi Nori - 7 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- repa - 1 kom.;
- agar - 1 g;
- povrće, bez mirisa, ulje - 2 čaše;
- sol - 1 žličica;
- voda za piće - ½ čaša.
- Iz povrća se ekstrahira sok koji se zatim filtrira kroz fino sito ili slojeve gaze.
- Ohladite ulje.
- Pomiješajte agar s 2 žlice. l. voda izdržati smjesu 15 minuta.
- Nori prelijte vodom (0,5 l), dodajte kolač od mrkve i repe preostali nakon cijeđenja soka. Zagrijte oko 5 minuta. Smjesa se filtrira.
- Zatim dodajte sok od povrća dok se ne dobije prirodna crvena nijansa..
- Dodajte agar, sol i prokuhajte. Otopinu ohladite i ulijte u plastičnu vrećicu s rupom u kutu ili u špricu za kuhanje.
- Zauzvrat se kuglice budućih jaja štrcaljkom istiskuju u ohlađeno ulje u spremniku prikladnom za ovaj postupak.
- Nakon što se prve kuglice stvrdnu u ulju, prebacuju se u plastičnu posudu i šalju u zamrzivač kako bi se jaja "uhvatila". Zatim ponovite postupak do kraja smjese.
Kako odabrati kavijar algi
Simulirani kavijar morskih crvenih morskih algi dolazi u maloprodaji u staklenim posudama ili mekoj plastičnoj ambalaži.
Glavna pravila koja treba uzeti u obzir pri odabiru zdravog morskog proizvoda:
- Limenka ili pakiranje ne smiju imati vanjske nedostatke;
- Spremnik mora stajati na polici hladnjaka, biti označen TU ili GOST, podacima o datumu isteka.
- Treba provjeriti podatke o sastavu na naljepnici: proizvod ne smije sadržavati umjetne boje;
- Bolje je da je spremnik proziran - tako da možete vidjeti kako sadržaj izgleda i kakva je njihova konzistencija. U idealnom slučaju, jaja bi trebala biti pravilnog oblika i ne "plutati" u tekućini. Istina je, međutim, da se simulirani kavijar algi također savršeno čuva u polietilenu, pa ako se poštuje rok trajanja i meko pakiranje je u dobrom stanju (bez žuljeva i praznina), možete uštedjeti na limenci.
- Ne biste trebali kupiti kavijar u takozvanoj kremi s maslacem: tehnologija proizvodnje takvog proizvoda uključuje umjetne aditive i prijeti štetom od pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.
Čuvanje ikre morskih algi
Zapečaćeni kavijar algi treba čuvati samo u hladnjaku, usredotočujući se na razdoblje navedeno na pakiranju. Proizvod s otvorenog mora mora se brzo potrošiti: korisna svojstva trajat će do 12 sati.
Zaključak
Sumirajući izlet u svijet proizvodnje imitacije vrijedne poslastice, možemo zaključiti da su blagodati i šteta kavijara morskih algi uglavnom određeni usklađenošću proizvoda s tehnološkim standardima. Kako su zamislili tehnolozi, simulirani kavijar trebao bi biti visokokvalitetni prirodni lažni: kao rezultat, u njemu će nedostajati štetne sintetičke boje, i obrnuto, sva korisna svojstva algi u potpunosti su otkrivena.
Kavijar algi - koristi i štete
Dugi niz godina kavijar je klasificiran kao delikatesni proizvod. I, na žalost, ne mogu je svi kupiti. Zbog toga su u ovom trenutku proizvođači objavili alternativni proizvod, ali s drugačijim sastavom. Činjenica je da se za dobivanje novog proizvoda ne koristi riba, već alge..
Što se tiče izgleda, ova su dva proizvoda međusobno slična do te mjere da ih je na prvi pogled nemoguće razlikovati. Samo stručnjak ili istinski poznavatelj proizvoda na prvi pogled može pronaći razlike. Zbog toga je kavijar morskih algi vrlo brzo stekao svoju popularnost među potrošačima..
Što je
Glavni izvor iz kojeg se dobiva konačni proizvod su morske alge koje u svom sastavu imaju mnoštvo korisnih svojstava, stoga je već dugo raširena ne samo na policama trgovina, već i u ljekarnama..
Uz to, alga se također koristi u proizvodnoj tehnologiji kao sredstvo za zgušnjavanje (pomaže postići konačnu konzistenciju koja je po izgledu slična prirodnom crvenom kavijaru). I što je važno, konačni proizvod ima prilično nizak sadržaj kalorija..
Što se tiče sjene, crvena boja se dobiva dodavanjem ekstrakta paprike (za crvenu) i biljnog ugljena (za crnu). U slučaju da se na prodaju nalazi jeftini kavijar morskih algi, tada su se kao boja koristili najvjerojatnije neprirodni sintetički dodaci..
Korisna svojstva za tijelo
Do sada za mnoge ostaje pitanje - ima li koristi od takvog proizvoda? U nekim prodajnim mjestima možete pronaći proizvod pod nazivom alginik. Neki će odmah pomisliti - zašto takvo ime? To je zbog činjenice da je alginat glavna komponenta. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da se na prvi pogled može činiti da će proizvod zbog takve komponente samo naštetiti tijelu, ali to nije tako, jer je alginat komponenta morskih algi.
Zbog svog prirodnog sastava, takav "lažni" kavijar ima sljedeće pozitivne osobine:
- Štiti tijelo od utjecaja otrovnih tvari.
- Proizvodi prevenciju protiv razvoja i pojave onkoloških bolesti.
- "Inhibira" starenje stanica u tijelu.
- Povećava imunitet, istovremeno jačajući stupanj zaštite i otpornosti tijela na negativne čimbenike.
- Jača zidove kardiovaskularnog sustava.
- Obnavlja snagu tijela nakon sesije kemoterapije.
- Čisti crijevni trakt.
- Povećava potenciju.
- Djeluje antivirusno.
- Smanjuje količinu kolesterola u krvi.
Uz sve navedeno, takav kavijar sadrži jod i veliku količinu broma. U kombinaciji ova dva elementa povoljno utječu na rad štitnjače..
Također treba napomenuti da će se pozitivni rezultati teško postići ako se kavijar konzumira jednom ili dva puta mjesečno. Nakon provođenja brojnih eksperimenata, japanski su znanstvenici zaključili da je za dobivanje korisnih tvari za tijelo potrebno jesti kavijar najmanje 2 puta tjedno. I rezultate ne treba očekivati odmah, već tek nakon nekog vremena. Odnosno, redovnom primjenom možete postići pozitivne rezultate za tijelo, kao i ojačati imunološki sustav..
Kontraindikacije i moguća šteta
Ako je riječ o blagodatima proizvoda, trebali biste skrenuti pozornost na kontraindikacije za njegovu uporabu. Prirodno, kao i bilo što drugo, treba ga koristiti u razumnim mjerama, jer prejedanje može dovesti do takvih neželjenih posljedica:
- Poremećaj probavnog sustava.
- Moguća pojava proljeva, mučnine, a u nekim slučajevima i povraćanja.
- Manifestacija alergijskih reakcija (crvenilo kože, kao i svrbež).
- Oštećena ravnoteža soli u tijelu.
Ta se ograničenja izravno odnose na one koji imaju višak joda u tijelu ili hormonska pozadina ne funkcionira pravilno. Ostali potrošači mogu naštetiti tijelu samo ako kupe nekvalitetni proizvod. Budući da nepoznati sastav može dovesti do nepredvidivih posljedica.
Preporuke za odabir i skladištenje
Pri odabiru trebate obratiti pažnju na to da se proizvod može bojati prirodnim ili sintetičkim bojama. Zato prije kupnje obratite pažnju na sastav koji je naznačen na pakiranju. Označit će kojim je bojama kavijar obojen.
Kavijar s kremom od maslaca vrlo je popularan. Ali za ovu vrstu koriste se aditivi na bazi kemikalija. Ova krema izrađena je od vode, mirisa, masti i pojačivača okusa. Te su komponente štetne za tijelo..
U postupku odabira najbolje je dati prednost homogenom sastavu. Stoga je najbolja opcija kupnja kavijara u staklenoj posudi u kojoj se jasno vidi jednolikost. Također treba napomenuti da se takav kavijar dobro čuva u plastičnoj ambalaži (za pakiranje nema pretplate). No, potrebno je obratiti pažnju da u paketu nema velike količine tekućine.
Takav kavijar trebao bi imati dobru gustoću, ali ni u kojem slučaju ne bi trebao biti tvrd.!
Izlaz
Razmotrivši sva pozitivna i negativna svojstva kavijara algi, možemo zaključiti da ga tijelo izuzetno apsorbira. Uz to djeluje i antialergijski. A maksimalna korist može se postići ako se tijekom uporabe poštuju sve potrebne mjere predostrožnosti, odnosno ne prejedajte se i kupite "zamjensku poslasticu" izuzetno visoke kvalitete.
IMITIRANI KAVIJAR I KAVIJARSKA KREMA
IZ MORSKIH ALGA
UMJETNI / PROTEINSKI / ALGINSKI KAVIJAR
Kavijar se, ovisno o tehnologiji i korištenim sirovinama, proizvodi u sljedećim vrstama:
- Granulirani crni i crveni kavijar na bazi prehrambenih agara (ekstrakt morskih algi) elastično je jaje u obliku marmelade.
- Kavijar "ruski" crveno-crni analog je granuliranog kavijara. Kapsulirana baza maksimizira okus i osjećaj prirodnog kavijara.
Skladna kombinacija jedinstvenog okusa kavijara Dary Morya i Power of the Sea te nježne kreme i neobičnog načina pakiranja čine naš krem kavijar privlačnim za potrošače. S niskim udjelom masti, proizvod je lako probavljiv i omogućuje vam uravnoteženu prehranu
Kavijar morskih algi usmjeren je na većinu stanovništva sa srednjim prihodima. To su aktivni stanovnici urbanih i ruralnih područja: studenti, djeca i, definitivno, naši redoviti potrošači koji naše proizvode čekaju na policama trgovina.
Ako vaše dijete ne želi jesti riblje ulje, što je korisno posebno u djetinjstvu, napravite mu sendvič s našim kavijarom od algi.
Osnova našeg kavijara su morske alge. Skladište je vitamina (A, B1, B2, B12, C i D; alginske i folne kiseline, razni elementi u tragovima, jod, brom), aminokiselina. Morske alge pomažu ukloniti višak masnoće i sluzi. Predstavljaju dobru zaštitu za ljudski srčani mišić. Vitamini A, B, C, koji su dio kavijara, produljuju mladost i štite od mnogih bolesti. Proizvod također sadrži riblje ulje, koje je korisno u sadržaju omega-3 masnih kiselina.
Kavijar "Darovi mora" crveni
Neto težina: 450 gr.
Količina pakiranja: 8 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "Darovi mora" crveni
Neto težina: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 8 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 18 ° S
Kavijar "Darovi mora" crveni
Neto težina: 113 gr.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 8 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 18 ° S
Crni kavijar "Dary Morya"
Neto težina: 450 gr.
Količina pakiranja: 8 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Crni kavijar "Dary Morya"
Neto težina: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 8 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 18 ° S
Crni kavijar "Dary Morya"
Neto težina: 113 gr.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 8 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 18 ° S
Kavijar "Darovi mora" crveni
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 20 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "Darovi mora" crveni
Neto težina: 250 gr.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 8 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 18 ° S
Kavijar "ruski" crveni
Neto težina: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Crni kavijar "Dary Morya"
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 20 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Crni kavijar "Dary Morya"
Neto težina: 250 gr.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 8 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 18 ° S
Kavijar "ruski" crni
Neto težina: 100 gr.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "ruski" crni
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "ruski" crveni
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "Dary Morya" crna limenka
Neto težina: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 10 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 8 ° S
Kavijar "Dary Morya" crvena limenka
Neto težina: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 10 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 8 ° S
Kavijar smuđa oponašao je "Greenadini"
Neto težina: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 12 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 6 ° S
Kavijal mosta oponašao je "Greenadini"
Neto težina: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 12 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 6 ° S
Kavijar šarana oponašao je "Greenadini"
Neto težina: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 12 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 6 ° S
Imitirani kavijar štuke "Greenadini"
Neto težina: 100 g.
Količina pakiranja: 48 kom.
Datum isteka: 12 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 6 ° S
Kavijar smuđa oponašao je konzervu "Greenadini"
Neto težina: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 10 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kapelan kapelana oponašao je konzervu "Greenadini"
Neto težina: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 10 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar šarana oponašao je konzervu "Greenadini"
Neto težina: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 10 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 8 ° S
Kavijar štuke oponašao je konzervu "Greenadini"
Neto težina: 120 g.
Količina pakiranja: 24 kom.
Datum isteka: 10 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 8 ° S
Kavijar "Darovi mora" crveni doy-pack
Neto težina: 150 gr.
Količina pakiranja: 25 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "Dary Morya" crni doy-pack
Neto težina: 150 gr.
Količina pakiranja: 25 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Kavijar "Darovi mora" crveni doy-pack
Neto težina: 120 gr.
Količina pakiranja: 25 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 12 ° S
Krem-kavijar "Od mora za zdravlje"
Crveni kavijar od morskih algi oponašao je "Darove mora" s vrhnjem na biljnim uljima "Original"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Od mora za zdravlje"
Crni kavijar od morskih algi oponašao je "Morske plodove" s kremom od biljnog ulja "Original"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Krema od kavijanskog kapelana "Darovi mora"
Od morskih algi oponašanih na biljnim uljima "Kremasto"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Krema od kavijanskog kapelana "Darovi mora"
Od algi simulirane biljnim uljem krema s okusom dimljenog lososa.
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Predjelo "Azov" krem kavijar
Krema od biljnog ulja s kavijarom od crvenih algi "Darovi mora"
Neto težina: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krema od kavijara "Od mora za zdravlje"
Krema od biljnog ulja s kavijarom od crvenih algi "Darovi mora"
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Original"
Krema od biljnog ulja s kavijarom od crvenih algi "Darovi mora"
Neto težina: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Predjelo "Azov" krem kavijar
Krema od biljnog ulja s kavijarom crnih algi "Dary Morya"
Neto težina: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krema od kavijara "Od mora za zdravlje"
Krema na biljnim uljima s kavijarom crnih algi "Darovi mora"
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Original"
Krema od biljnog ulja s kavijarom crnih algi "Dary Morya"
Neto težina: 180 gr.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krema od biljnog ulja s imitacijom kavijana kapelana
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 4 ° S
Krema od biljnog ulja s okusom dimljenog lososa s imitacijom ikre kapelana
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 12 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 4 ° S
Kapelin kapelan od algi imitiran vrhnjem na biljnim uljima "Kremasto"
Neto težina: 180 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 4 ° S
Kapelan kapelan od algi imitiran kremom od biljnog ulja s okusom dimljenog lososa
Neto težina: 180 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 2 ° + 4 ° S
Crveni kavijar "Snaga mora"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Crni kavijar "Snaga mora"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Snaga mora"
Na biljnim uljima s kavijarom crvenih algi "Snaga mora"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Snaga mora"
Na biljnim uljima s kavijarom crnih algi "Snaga mora"
Neto težina: 200 g.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: 0 ° + 4 ° S
Kavijar "Snaga mora" crveni
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Kavijar "Snaga mora" crni
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Snaga mora"
Krema od biljnog ulja s kavijarom crvenih algi "Snaga mora"
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Snaga mora"
Krema od biljnog ulja s kavijarom od crvenih algi "Darovi mora"
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Krem-kavijar "Snaga mora"
Krema od biljnog ulja s kavijarom štuke od algi "Dary Morya"
Neto težina: 200 gr.
Količina pakiranja: 16 kom.
Datum isteka: 6 mjeseci.
Uvjeti skladištenja: + 0 ° + 4 ° S
Kavijar možete kušati ne samo praznicima - proizvod je postao dostupan, a svaki gurman ima priliku kupiti prethodno nedostupan proizvod. Situacija na tržištu se promijenila, a sada proizvođač kavijara nudi nove sorte imitacija kavijara, delikatesu popularnu u uskim krugovima..
Kako se pojavila?
Proteinski kavijar - prije je proizvod imao takvo ime - pojavio se u SSSR-u. Takav je kavijar bio dostupan, a time i tražen među sovjetskim građanima. Napravljen je od bjelanjaka, dresinga i boje.
Masa je uronjena u zagrijano ulje ili emulziju voda-ulje. Pod utjecajem topline protein se sklupčao stvarajući gustu kuglu, sličnu jajetu. Proizvod je pasteriziran - rok trajanja je povećan. Korištenjem boja za dobivanje boje kuglica.
Postigavši sličnost u izgledu, sovjetski su tehnolozi pogriješili. Pravi kavijar i njegova imitacija bili su vrlo različiti u karakteristikama okusa. No, s vremenom se situacija promijenila, pojavile su se nove tehnologije, postale su dostupne moderne metode obrade sirovina. Danas je posebno popularan kavijar morskih algi..
Kako je?
Umjetni kavijar dobra je alternativa prirodnom proizvodu - postoji nekoliko vrsta (ovisno o tehnologiji proizvodnje):
- - Želatinozna. Temelji se na mješavini proteina (mlijeko, soja) i želatine. Kada se zagriju, proteini se savijaju u "jaja", nakon čega se u njih ubrizgava biljno ulje. Želatina ih čini elastičnim, zadržava sferni oblik. Ribast okus postiže se usitnjenom haringom;
- - Od morskih algi. Proizvod je stvoren na bazi algi - agar-agar, koji su poznati po svojim blagotvornim svojstvima. Delicija sadrži takve korisne tvari kao što su riblje ulje, jod, omega-3. Kako bi crni ili crveni kavijar dobio željenu boju i nijansu, proizvođač koristi prirodne boje - biljni ugljen, sokovi od povrća.
Koje su prednosti proteinskog kavijara?
- - Dostupnost. Svatko tko se odluči kušati zanimljivu deliciju može kupiti kavijar. Trošak imitiranja proizvoda nekoliko je puta niži od cijene prirodnog kavijara. Pristupačnost se ne odnosi samo na novčanu vrijednost. Da biste dobili crveni ili crni kavijar jesetre ili lososa, potrebna vam je riba. Uzgaja se i lovi u skladu s posebnim pravilima koja određuju ograničene sirovine. Zatim, kako je simulirani napravljen od dostupnih i dobro poznatih proizvoda;
- - Niskokalorični sadržaj. Zbog prisutnosti u sastavu agar-agara (ekstrakt morskih algi), koji se koristi kao baza, kavijar dobiva strukturu i gustoću sličnu izvornoj. A takva komponenta također desetak puta smanjuje sadržaj kalorija u proizvodu;
- - Prirodnost. Suvremene tehnologije omogućuju pojednostavljivanje postupka kuhanja, smanjenje proračuna za proizvodnju robe smanjenjem troškova sirovina. Međutim, jeftini sastojci nisu uvijek loši. Za simulirani kavijar koriste se prirodni proizvodi, uključujući biljne boje koje nisu štetne za zdravlje, već, naprotiv, sadrže korisne tvari: riblje ulje, omega-3 itd..
Ponuda Greenadinija
U Greenadiniju možete kupiti rasuti crni ili crveni, zrnasti ili kremasti kavijar. Ako se odlučite za kupnju simuliranog proizvoda, morate biti sigurni i u proizvođača i u dobavljača proizvoda. Kvaliteta delikatese određuje koliko će njezin okus, miris, boja biti blizak prirodnom kavijaru.
Veleprodajni kavijar najbolji je način da se zadovolje potrebe za proizvodom, smanji količina organizacijskih problema i uštedi novac!