FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Hranjiva vrijednost dunje

Dunja - pripada obitelji "Pink". Dunja je slična jabuci i kruški, plod je žutozelene boje, tvrde teksture i kiselog okusa, pa je malo ljudi jede svježu. Najčešće se koristi u obliku pekmeza, džema, dodaje se pečenim proizvodima i kompotima te drugim jelima. Dunja sadrži fruktozu, glukozu, tanine, esencijalna ulja, jabučnu i limunsku kiselinu, minerale kalij, kalcij, magnezij, fosfor. Voće je bogato vitaminom E, C, PP, provitaminom A i vitaminima B.

Korisne značajke

Glavna korisna svojstva:

• dunja pomaže u jačanju zidova želuca;
• pomaže u suočavanju s prehladom;
• snižava kolesterol u krvi;
• bori se protiv stresa;
• sprečava pojavu bolesti kardiovaskularnog sustava;
• dunja djeluje diuretički;
• pomaže u borbi protiv bolesti želuca, peptičnog čira;
• fetus je koristan za astmu i za organe vida;
• smanjuje rizik od raka.

Štetna svojstva

• Opasno. Sjeme dunje može izazvati trovanje;
• kontraindicirano za zatvor;
• ne preporučuje se ženama tijekom dojenja i trudnicama.

Hranjiva vrijednost

Naziv indikatora	Sadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal	48
Proteini, g	0,6
Masti, g	0,5
Ugljikohidrati, g	9.6
Beta-karoten, mg	0,4
Vitamin A, μg	167
Vitamin B1 (tiamin), mg	0,02
Vitamin B2 (riboflavin), mg	0,04
Vitamin C, mg	23
Vitamin E (TE), mg	0,4
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg	0,2
Željezo, mg	3
Kalij, mg	144
Kalcij, mg	23
Magnezij, mg	četrnaest
Natrij, mg	četrnaest
Dijetalna vlakna, g	3.6
Fosfor, mg	24

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Hranjiva vrijednost dunje

Dunja je poznata više od 4000 godina, grm ili stablo obitelji Pink ima cvjetove bijele, svijetloružičaste ili svijetlo narančaste. Plod dunje je sferna ili kruškasta lažna jabuka, limun ili tamno žuta boja. Zrela dunja ima tvrdo, pomalo sočno, žilavo bež meso s mnogo kamenih stanica. Plodovi dunje odlikuju se trpkim, slatkasto trpkim okusom i svijetlom aromom..

Sadržaj kalorija dunja

Sadržaj kalorija dunja je 40 kcal na 100 grama proizvoda.

Dunja šteta

Pretjerana konzumacija sirove dunje može dovesti do problema s gastrointestinalnim traktom, zatvora i nadutosti..

Sastav i korisna svojstva dunja

Dunja sadrži tanine, gruba prehrambena vlakna koja pročišćavaju stijenke crijeva i želuca od nepotrebnih toksina i toksina te potiču pokretljivost crijeva. Plodovi dunje bogati su pektinima - prirodnim sorbentima koji pomažu u čišćenju tijela. Vitamin C, koji se nalazi u dunji, pomaže apsorpciji željeza u krv, što je neophodno za održavanje normalne razine hemoglobina u krvi i hematopoezi.

Izbor i čuvanje dunja

Zreli plodovi dunje su teški, tvrdi, svijetlo žute boje bez oštećenja i crnih mrlja. Cijelo voće može se umotati u voštani papir, staviti u drvenu kutiju i čuvati na hladnom do 9 mjeseci.

Dunja u medicini

Dunja je dio nekih lijekova koji imaju diuretička, tonična, antibakterijska i adstringentna svojstva. Sjeme dunje, slično sjemenu jabuke, koristi se kao ekspektoransi i laksativ.

Dunja u kuhanju

Sokovi, kompoti, marmelade, džemovi i konzerve rade se od dunja. Dunja je idealan dodatak pečenoj svinjetini i patki, uklanja višak masnoće. Zrela dunja dodaje se bogatim pečenim proizvodima za pikantni okus i sočnost (kalorizator). Od dunja se pripremaju tinkture - dunja izrezana na tanke kriške dodaje se votki, inzistira se 2-3 tjedna i uživa u gustom prozirnom napitku svijetle arome.

Za više informacija o dunji i njenim prednostima pogledajte videozapis „Dunja. Rođak jabuke "TV emisije" Život je zdrav ".

Hranjiva vrijednost dunje

Dunja je stablo visoko do 4-5 metara s cijelim rubovima, jajastog lišća, odozdo dlakavo. Cvjetovi su vrlo veliki, uglavnom pojedinačni. Plodovi su dlakavi, gotovo sferični ili kruškoliki.

U davnim vremenima, na obalama Sredozemnog mora, dunja je bila štovana kao simbol ljubavi i plodnosti i bila je posvećena božici ljubavi Veneri.

Pronađeno u divljini na istoku Rusije.

Dunja se uzgaja kao voćka koja daje lijepe i mirisne plodove te kao podloga za cijepljenje krušaka u kulturi plijesni. Područje distribucije je cijeli Kavkaz, Krim, Moldavija i Srednja Azija. Razmnožavanje sjemenom (dobivaju se jake divljine), reznicama, slojevima i kalemljenjem; voće se koristi sirovo i u kompotima, želeu, pekmezu i peče se kao začin za meso.

Sadržaj kalorija dunja

Dijetalni proizvod s niskim udjelom masti koji sadrži samo 40 kcal na svakih 100 g sirovog voća. Ljudi koji brinu o svojoj figuri mogu jesti i dunju iz konzerve čiji je sadržaj kalorija samo 42 kcal na 100 g..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, gr	Masnoća, gr	Ugljikohidrati, gr	Jasen, gr	Voda, gr	Kalorični sadržaj, kcal
0,6	0,5	9.6	0,8	84	40

Korisna svojstva dunja

Plodovi dunje sadrže mnogo pektinskih spojeva, fruktoze, glukoze, kalija, željeza, kalcija, fosfora i bakrenih soli.

Plodovi dunje služili su u davnim vremenima kao lijek. Tradicionalni iscjelitelji mnogih zemalja kuhano su voće i njegov odvar široko se koristili za gastrointestinalne bolesti radi poboljšanja aktivnosti probavnog trakta. Utvrđeno je da dunja povoljno djeluje na lupanje srca, žuticu, proljev.

Juha od dunje - 10 g suhog ploda dunje preliti sa 100 ml kipuće vode. Uzmi 1 žlica. prije jela u nedostatku apetita, krvarenja iz maternice.

Kuhano voće dunja - pasirano kuhano voće koristi se kod bolesti jetre i kao antiemetik.

Svježe voće i sok - uzima se kod anemije, bolesti probavnog trakta, koje prati proljev i krvarenja, kao diuretik, za bolesti kardiovaskularnog sustava.

Plodovi dunje imaju adstringentno, diuretičko, hemostatsko, antiseptičko djelovanje, pomažu u zaustavljanju povraćanja, a sjemenke dunje - omotavajuće, omekšavajuće, protuupalno i antiseptičko svojstvo. Zato se sluzna juha od sjemenki dunja koristi u medicinskoj praksi - kod hemoptize, krvarenja iz maternice, proljeva. Izvarak sjemenki dunja koristi se i izvana: u kozmetici, kao omekšivač kože, kao i losion za očne bolesti, za ispiranje tonzilitisom.

U obliku sirupa, plodovi dunje indicirani su za anemiju. Za njegovu pripremu izrežu se na male komadiće, preliju vodom, kuhaju dok ne omekšaju, istisnu sok i kuhaju dok sirup ne postane gust.

Zbog visokog sadržaja željeza, svježi plodovi dunje koriste se za prevenciju i liječenje anemije s nedostatkom željeza, nakon dugotrajne iscrpljujuće bolesti, visoke tjelesne temperature. A visoki udio pektinskih spojeva određivao je upotrebu dunje od davnina za crijevne bolesti praćene proljevom. Oblozi od dunja ili sokova jedan su od najučinkovitijih lijekova za ispucali anus. Uvarak od svježih ili suhih plodova dunje dugo se koristi za zaustavljanje obilnih krvarenja iz maternice - pijte čaj s sitno nasjeckanom dunjom 3 puta dnevno.

Kada se sjeme promućka vodom (5-100), dobije se sluz koja se koristi kao vanjsko omotač, ekspektorans, antitusik i omotač (kod bronhitisa, posebno kod djece), omekšivač (za kolitis i proljev), sedativ (za čir na želucu i dvanaesniku) crijeva).

U stomatologiji se sluz dunja koristi za primjenu kod glositisa, gingivitisa, parodontalne bolesti. Sluz se priprema od cjelovitih sjemenki kako bi se izbjeglo otapanje amigdalina koji se nalazi u endospermu sjemena..

Vodena infuzija lišća dunje (5 dijelova lišća na 200 ml kipuće vode) ima sposobnost oslabiti, pa čak i zaustaviti napad bronhijalne astme.

Izvarak sjemenki dunja izvrstan je lijek za jaka krvarenja iz maternice, posebno tijekom menopauze. 3-4 puta dnevno uzimajte sušene sjemenke dunje na vrh žličice. Prijem treba započeti tjedan dana prije menstruacije.

Sjeme dunje sadrži sluz, pa se može koristiti kao omekšivač i sredstvo za oblaganje. 10 g sjemena prelijte s 1 čašom tople vode. Mućkajte 7-9 minuta. Rezultirajuća sluz koristi se oralno u 1 žlica. 3-4 puta dnevno 20-30 minuta nakon obroka kod gastritisa, kao ekspektorans za bolesti gornjih dišnih putova. I izvana - kod opeklina i iritacije kože.

Avicenna je voće dunje preporučio kod probavnih poremećaja, a sok s medom i octom - "za jačanje želuca" i "slabu jetru". Također je vjerovao da dunja pomaže u poboljšanju tena..

Sjeme dunje ne može se usitniti, jer to dovodi do ekstrakcije otrovne tvari amigdalina iz njih, što dunji daje miris gorkog badema.

Drevni iscjelitelji ostavili su recept za liječenje neplodnosti svježim sokom od dunje. Trebali biste piti sok - od mladog mjeseca do dvije trećine, svake večeri 1 žlica..

Vodena infuzija lišća dunje ima sposobnost oslabiti, pa čak i zaustaviti napade bronhijalne astme. Za njegovu pripremu, 5 g listova dunje ulije se u 1 žlica. Vruća voda. Kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta, iscijedite i kuhanu vodu približite volumen izvorniku. Uzmite 2 žlice. 3-4 puta dnevno prije jela. Čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

Čaj od lišća i sjemena dunja dobar je diuretik za bolesti bubrega. Uzmi 1 žlica. suho lišće i sjeme u jednakim količinama, prelijte s 200 ml kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta, ohladite, procijedite, dodajte med po ukusu. Uzmi 1 žlica. 3-4 puta dnevno.

Čaj od voća dunje služi kao diuretik za kardiovaskularni edem. Čaj od sjemenki dunje koristi se u narodnoj medicini protiv kašlja, akutnih respiratornih bolesti. Svježi plodovi dunje sadrže 30 mg / kg željeza, stoga je ekstrakt iz njih propisan za anemiju i druge bolesti.

Ishod:

• korišteno:
• s gastrointestinalnim bolestima
• s bubrežnom bolešću
• bolesti kardiovaskularnog sustava
• Bronhijalna astma
• s anemijom
• pri zaustavljanju jakog krvarenja iz maternice
• s glositisom, gingivitisom, parodontalnom bolešću
• s pukotinama u anusu
• kod opeklina i iritacije kože
• poboljšava aktivnost probavnog trakta
• diuretik
• hemostatski
• antiseptičko djelovanje
• ekspektorans, antitusik
• sedativ za peptični čir

Opasna svojstva dunja

Uz sva svoja ljekovita svojstva, dunja ima i neke kontraindikacije. Poznato je da sjeme i pulpa dunje imaju adstringens i sidrenje. U ljudi koji imaju enterokolitis ili čir na želucu, fetus može uzrokovati grčeve i začepljenje crijeva, kao i nadražiti sluznicu.

Također, trebali biste se suzdržati od jedenja dunje u slučaju pleuritisa ili zatvora. Čupavac koji prekriva površinu fetusa štetan je za glasnice i grkljan, zbog njega počinje kašalj i nadražuje se sluznica grla. Na temelju toga preporučuje se suzdržavanje od jedenja dunja za ljude koji često drže govore ili su ovisni o pjevanju.

Iz ovog videozapisa saznat ćete ne samo o blagotvornim svojstvima dunje, već i o tome tko može, a što ne smije koristiti ovaj proizvod..

Sadržaj kalorija dunja. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Dunja".

Hranjiva	iznos	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	48 kcal	1684 kcal	2,9%	6%	3508 g
Protein	0,6 g	76 g	0,8%	1,7%	12667 g
Masti	0,5 g	56 g	0,9%	1,9%	11200 g
Ugljikohidrati	9,6 g	219 g	4,4%	9,2%	2281 g
Organske kiseline	0,9 g
Alimentarna vlakna	3,6 g	20 g	18%	37,5%	556 g
Voda	84 g	2273 g	3,7%	7,7%	2706 g
Pepeo	0,8 g
Vitamini
Vitamin A, RE	167 mcg	900 mcg	18,6%	38,8%	539 g
Beta karoten	0,4 mg	5 mg	8%	16,7%	1250 g
Vitamin B1, tiamin	0,02 mg	1,5 mg	1,3%	2,7%	7500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,04 mg	1,8 mg	2,2%	4,6%	4500 g
Vitamin B4, kolin	8,7 mg	500 mg	1,7%	3,5%	5747 g
Vitamin B5, pantotenski	0,081 mg	5 mg	1,6%	3,3%	6173 g
Vitamin B6, piridoksin	0,04 mg	2 mg	2%	4,2%	5000 g
Vitamin B9, folat	3 μg	400 mcg	0,8%	1,7%	13333 g
Vitamin C, askorbinski	23 mg	90 mg	25,6%	53,3%	391 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,4 mg	15 mg	2,7%	5,6%	3750 g
Vitamin PP, NE	0,2 mg	20 mg	1%	2,1%	10000 g
Niacin	0,1 mg
Makronutrijenti
Kalij, K	144 mg	2500 mg	5,8%	12,1%	1736 g
Kalcij, Ca	23 mg	1000 mg	2,3%	4,8%	4348 g
Silicij, Si	3,4 mg	30 mg	11,3%	23,5%	882 g
Magnezij, Mg	14 mg	400 mg	3,5%	7,3%	2857 g
Natrij, Na	14 mg	1300 mg	1,1%	2,3%	9286 g
Sumpor, S	4 mg	1000 mg	0,4%	0,8%	25000 g
Fosfor, dr. Sc	24 mg	800 mg	3%	6,3%	3333 g
Klor, Cl	12,9 mg	2300 mg	0,6%	1,3%	17829 g
Elementi u tragovima
Aluminij, Al	534,7 μg
Bor, B	174,4 μg
Vanadij, V	20 mcg
Željezo, Fe	3 mg	18 mg	16,7%	34,8%	600 g
Jod, ja	9,7 μg	150 mcg	6,5%	13,5%	1546 g
Cobalt, Co	2,9 μg	10 mcg	29%	60,4%	345 g
Litij, Li	3 μg
Mangan, Mn	0,093 mg	2 mg	4,7%	9,8%	2151 g
Bakar, Cu	130 mcg	1000 mcg	13%	27,1%	769 g
Molibden, Mo	1,5 μg	70 mcg	2,1%	4,4%	4667 g
Nikal, Ni	9,3 μg
Rubidij, Rb	44 μg
Selen, Se	0,6 μg	55 mcg	1,1%	2,3%	9167 g
Stroncij, Sr	171,2 μg
Fluor, F	44,7 μg	4000 mcg	1,1%	2,3%	8949 g
Chrome, Cr	19,5 μg	50 mcg	39%	81,3%	256 g
Cink, Zn	0,04 mg	12 mg	0,3%	0,6%	30.000 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	2 g
Mono- i disaharidi (šećeri)	7,6 g	najviše 100 g
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,1 g	najviše 18,7 g
Polinezasićene masne kiseline
Omega-3 masne kiseline	0,04 g	od 0,9 do 3,7 g	4,4%	9,2%
Omega-6 masne kiseline	0,049 g	od 4,7 do 16,8 g	1%	2,1%

Energetska vrijednost Dunja iznosi 48 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i ostalo Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju spola, dobi i drugih čimbenika, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Sadržaj po porciji			% norme
Kalorije	48 kcal	-%
Protein	0,6 g	-%
Masti	0,5 g	-%
Ugljikohidrati	9,6 g	-%
Alimentarna vlakna	3,6 g	-%
Voda	84 g	-%

Analiza kalorija proizvoda

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata:

KORISNA SVOJSTVA DUŠA

Zašto je dunja korisna?

• Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava i pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Silicij je strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
• Željezo je dio proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar je dio enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Krom je uključen u regulaciju razine glukoze u krvi, pojačavajući djelovanje inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.

još uvijek sakriti

Cjelovit vodič za najzdraviju hranu možete vidjeti u aplikaciji Moja zdrava prehrana..

• Višnja šljiva, šljiva trešnja
• Ananas
• naranča
• Lubenica
• Banana

• Džem od dunja
• Džem od dunja
• Kompot od dunja
• Dunja napitak s vrhnjem
• Piće od dunja s kiselim vrhnjem
• Džem od dunja

• Dom
• Sastav proizvoda
• Sastav voća i bobica
• Kemijski sastav "Dunja"

Oznake:Dunja sadržaj kalorija 48 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, za što je dunja korisna, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva dunja

Energetska vrijednost ili kalorijska vrijednost je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Detaljne energetske tablice za ruske proizvode možete pogledati ovdje.

Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebni u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi su vitamini nestabilni i „gube se“ tijekom kuhanja ili prerade hrane.

Dunja, kakvo je to voće, korisna svojstva dunje za ljudsko tijelo

Dunja je još jedan zanimljiv član obitelji Pink. Pripada drvoreznim i grmljenim oblicima, narastu do 4 m. U rodu Cidonia jedina je vrsta čija je „kolijevka“ Srednja Azija, gdje su ljekovita svojstva dunja poznata od pamtivijeka. Dugotrajna biljka donosi plod do 50 godina i srodnik je kruške i jabuke. Mnoge ljude zanima dunja čija je korisna svojstva važno znati i koristiti u zdravoj prehrani..

1. Što je dunja
2. Gdje raste dunja
3. Sadržaj kalorija dunja i njezin sastav
4. Kemijski sastav dunje
5. Vitamini
6. Minerali
7. Korisna svojstva dunja
8. Dunja za žene
9. Tijekom trudnoće
10. Dunja za muškarce
11. Dunja za djecu
12. Blagodati dunje za starije osobe
13. Primjena u kozmetologiji
14. Prednosti za dijabetičare
15. U dijetama za mršavljenje
16. Kako se jede dunja
17. Oštećenje dunje i kontraindikacije

Što je dunja

Uzgajivači su stvorili 400 sorti stabala dunje dvije vrste: obična dunja i japanska dunja. Sorte dunja razlikuju se po obliku cvijeta i strukturi plodova, ali su inače vrlo slične. Plod Cidonia lažna je jabuka tankih čekinja koja ima sljedeće značajke:

• kruškoliki ili okrugli plod;
• žuta boja (jedna strana može imati crvenu boju);
• površina ploda je pubescentna, s neravnomjernim reljefom;
• tvrda, gusta pulpa trpkog, slatkastog okusa;
• unutar voća sadrži sjeme od 50 do 70 komada;
• ima aromu jabuke s laganim crnogoričnim notama;
• prosječna masa ploda je do 50 g.

Brojne su sorte plodova dunja, ali unatoč blagodatima, voće se praktički ne jede svježe zbog opore. Deserti se prave od zdravih "zlatnih jabuka", koje su popularne zbog svog aromatičnog mirisa i nježnog okusa. Preservi, džemovi, kandirano voće i marmelada nisu cjelovit popis slastica od dunje. Jedan od načina jesti voće je kratkotrajno kuhanje (20 minuta).

Napušteno stablo cvjeta tijekom svibnja-lipnja, a zrele "zlatne jabuke" vise s grana u rujnu-listopadu. Najpoznatije sorte dunje, koje su najkorisnije, su obična, kineska, japanska, Angerskaya. Upravo se te sorte najčešće nalaze u vrtovima ljetnih stanovnika i na industrijskim plantažama..

Gdje raste dunja

Cidonija je svoje ime dobila u antičkoj Grčkoj. Kultura dunja prilično je drevna i datira 4.000 godina. Odakle dolazi dunja? Vjeruje se da je stablo napuštenog naseljavalo regije Kavkaza i Srednje Azije. Obična dunja u divljini nalazi se u tim krajevima do danas.
Prirodno područje rasprostranjenosti obuhvaća veliko područje od Srednje Azije, središnjih i južnih regija Europe. Cidonija se uzgaja na plantažama u Europi, Americi, Oceaniji i Australiji.

Voće se u Rusiju izvozi na jesen iz zemalja Srednje Azije, Moldavije, Zakavkazja. Najbolje je kupovati u tom razdoblju, dok nisu podvrgnuti dodatnoj obradi.

Sadržaj kalorija dunja i njezin sastav

Dunja ima malo kalorija, voće zauzima vodeću poziciju u sadržaju mnogih hranjivih sastojaka. Glavne komponente hrane (BJU) predstavljene su u sljedećim omjerima:

• 0,6 g bjelančevina;
• 0,4 g masti;
• 9,6 g ugljikohidrata.

Vode ima 84 g, pepela 0,8 g.
Sadržaj kalorija dunja iznosi 49 kcal na 100 g proizvoda, što govori o prehrambenim svojstvima "zlatne jabuke". Na 1 plod težak 200 g dolazi 100 kcal.

Voće ima nisku koncentraciju masti i veliki postotak dijetalnih vlakana, što omogućuje upotrebu voća u niskokaloričnoj dijeti za mršavljenje.

Kemijski sastav dunje

Predstavljen je sastav dunje:

• organske kiseline;
• pektini i zdrava prehrambena vlakna;
• šećeri, među kojima primat pripada fruktozi;
• mala količina masnih kiselina;
• tanini;
• esencijalna ulja koja se nalaze u kori.

Pektini su od velike koristi za tijelo koje se u probavnom traktu pretvara u gelastu smjesu, obavijajući površinu crijeva i sprečavajući iritaciju. A zahvaljujući dijetalnim vlaknima uklanjaju se ustajali proizvodi raspadanja, poboljšava se crijevna peristaltika.

Sjemenke voća imaju nešto drugačiji skup kemijskih spojeva: tanini, sluz, masne kiseline. Sastav sadrži amigdalin ili vitamin B17, koji se koristi u ljekovite svrhe, ali je poznat i njegov toksični učinak.

Vitamini

Organske kiseline, vitamini u dunji predstavljaju najvažniji sastojak voća. Njihov set nije tako sjajan, ali fetus vam omogućuje da nadopunite dnevnu količinu korisnih komponenti.
Sastav dunje s vitaminima (na 100 g):

• A (beta-karoten) - 0,42 mg;
• C (askorbinska kiselina) - 23 mg;
• E (tokoferol) - 0,4 mg;
• PP (nikotinska kiselina) - 0,3 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• B1 (tiamin) - 0,02 mg.

Najviši je sadržaj vitamina C, koji "čuva" obrambene snage organizma, čuvajući od prehlade izvan sezone.
Voće ima svijetlo žutu boju zbog beta-karotena u sastavu koji tijekom kemijskih transformacija tvori vitamin A. Beta-karoten je snažan antioksidans koji usporava faze starenja i uklanja otrovne spojeve.

Minerali

Plod je bogat mineralima. Njegov sastav obogaćen je:

• 144 mg kalija;
• 24 mg fosfora;
• 23 g kalcija;
• 14 mg magnezija;
• 14 mg natrija (na 100 g proizvoda).

Veliki postotak kalija omogućuje vam regulaciju kiselinsko-bazne ravnoteže krvi, što omogućuje kontrolu omjera tekućine u tijelu. Fosfor i kalcij su građevni blokovi kostura i korisni su za jačanje zuba i kostiju. Magnezij smanjuje anksioznost, živčano prekomjerno uzbuđenje i koristan je za rad respiratornog centra.

Sadržaj željeza u voću omogućuje vam povećanje razine hemoglobina, koji normalizira metaboličke procese povezane s prehranom stanica. Dobar je lijek za anemiju..

Korisna svojstva dunja

Svojstva dunje ovise o njezinim kemijskim komponentama u sastavu, a blagodati ploda dokazane su tradicionalnom i potvrđene narodnom medicinom. Svaka se sorta Cidonia malo razlikuje po svojim učincima, ali opća je slika sljedeća, korisna svojstva ploda:

1. Poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, pomažu u uklanjanju toksina i poboljšavaju crijevnu peristaltiku. Ublažiti upalne procese u probavnom sustavu. Plodovi dunje pomažu u obnavljanju crijevne mikroflore nakon duže upotrebe antibiotika. Voće pomaže kod problema zatvora.
2. Zbog sadržaja željeza jačaju krvne žile i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Željezo je ugrađeno u protein hemoglobin koji isporučuje kisik i uklanja ugljični dioksid izmjenom plina.
3. Jača zglobno tkivo, smanjujući bol tijekom kretanja.
4. Pomoć kod respiratornih bolesti: akutne respiratorne infekcije, bronhitis, tuberkuloza, upala pluća.
5. Voće je korisno za funkcioniranje živčanog sustava, ublažava stres, pomaže kod živčanog preopterećenja. Za neke ljude dunja je poput tablete za spavanje..
6. Korisni su i za dijabetičare, jer se redovitim unosom voća% šećera u krvi normalizira.
7. Povećajte apetit, što je važno za oslabljene ljude nakon ozljeda, operacija, dugotrajnim lijekovima.
8. Antioksidanti u sastavu inhibiraju rast stanica karcinoma i korisni su u prevenciji raka.

Cidonia pomaže u jačanju i obnavljanju imunološkog sustava. Plodovi imaju jače opće jačajuće svojstvo od viburnuma ili limuna. Meteo-ovisnim osobama također se savjetuje da u svoju prehranu uključe zdravo voće..

Sjeme dunje može pomoći kod brojnih patologija. Na primjer, imaju iskašljavajući učinak, što je korisno za oslobađanje flegma iz bronha. Za uklanjanje sluzi priprema se izvarak sjemena koji razrjeđuje flegm..

Cvijeće i lišće napuštenog stabla nisu zanemarili narodni iscjelitelji. U obliku korisnih dekocija i infuzija pomažu kod dijabetes melitusa, hipertenzije, hiperhidroze (prekomjernog znojenja). Koristi se za edeme zbog diuretskog djelovanja.

Treba imati na umu da je plod koristan u fazi tehničke zrelosti, kada postaje zreo, poprimajući karakterističnu aromu i boju. Nezrela dunja nije zdrav proizvod.

Dunja za žene

Nutricionisti i kozmetolozi znaju kako je dunja korisna za žene. Važan je tijekom menopauze i tijekom trudnoće, u prehrambenom jelovniku za dobivanje tjelesne težine, u kozmetologiji za sjaj kože i pramenova kose..

Tijekom trudnoće

Konzumacija "zlatne jabuke" dok nosi dijete donosi brojne prednosti:

• prisutnost željeza pomaže u opskrbi fetusa kisikom, što je izuzetno važno za njegov razvoj i sprječava razvoj anemije s nedostatkom željeza;
• mineralni elementi voća sudjeluju u diobi stanica i rastu nerođene bebe;
• mala količina kalorija ne dopušta ženi da se udeblja;
• kuhano voće obnavlja aktivnost probavnog trakta, posebno je korisno kod nadimanja;
• kalij pomaže u uklanjanju natečenosti u posljednjim tromjesečjima;
• vitamin C štiti od prehlade.

Tijekom trudnoće voće se koristi kuhano ili pečeno. Dunja, čija su korisna svojstva utvrđena prilikom nošenja djeteta, kontraindicirana je u dojenju. Mora se potpuno izbaciti iz prehrane: kod beba može izazvati zatvor ili nadutost..

Dunja za muškarce

"Zlatna jabuka" korisna je za jači spol:

• askorbinska kiselina pomaže u proizvodnji oksitocina, što povećava spolnu želju i potenciju; također povećava otpornost na stres;
• retinol igra važnu ulogu u prevenciji prostatitisa, a također poboljšava kardiovaskularnu aktivnost, normalizirajući cirkulaciju krvi;
• Oblozi od sokova pomažu u liječenju hemoroida;
• nikotinska kiselina smanjuje mogućnost nastanka krvnih ugrušaka i povećava rast mišića stvaranjem muških hormona.

Blagodati dunje su očite, a šteta za muškarce zanemariva. Ovo je egzotično voće koje je možda neobično za ljude koji žive u srednjim i sjevernim geografskim širinama. Kada se dijagnosticira enterokolitis, potrebno je napustiti plod, jer su mogući grčevi i začepljenje crijeva. Ako vam je za rad potreban jak glas, resice na kožici ploda mogu nadražiti glasnice i promijeniti ton zvuka.

Dunja za djecu

Voće s korisnim skupom spojeva povoljno utječe na razvoj djeteta. No, unatoč maloj alergenosti, pedijatri preporučuju upotrebu voća u dječjoj hrani ne prije godinu dana. Bebama se nudi samo pečena pulpa bez kože ili desertno jelo.

Egzotična dunja i njena korisna svojstva u dječjoj hrani su sljedeća:

• poboljšati mentalne performanse;
• ojačati obrambene snage organizma;
• normalizirati probavni trakt;
• smanjiti rizik od infekcija;
• sudjeluju u formiranju koštanog sustava.

Dunja ne pripada tradicionalnim ruskim kulturama, pa reakcija dječjeg tijela može biti neočekivana. Na primjer, adstringentno djelovanje voća može uzrokovati zatvor..

Blagodati dunje za starije osobe

Zbog svog vitaminsko-mineralnog sastava, "zlatna jabuka" korisna je u prehrani starijih osoba. Očigledne su zdravstvene prednosti dunje, posebno one oslabljene: ona podiže vitalnost, poboljšava raspoloženje i dobrobit te podupire tijekom stresa.
Starije osobe mogu imati problema s probavnim sustavom, a ovdje će u pomoć doći zdravo voće. Slaba peristaltika, proljev ili zatvor, iritacija sluznice - sve se može riješiti kada se u prehrani koristi kuhano voće ili sluzavi odvari sjemenki. Losioni od voćnog soka korisni su kod čira koji dugo ne zarastaju.

Primjena u kozmetologiji

Korisno ulje izolirano iz sjemenki koristi se kao jedna od komponenti šampona. Namijenjeni su jačanju folikula dlake i rješavanju problema podijeljenih vrhova. Uvarak od sjemena koristi se kao lijek protiv natečenosti i plavetnila ispod očiju. Uklanja ove kozmetičke nedostatke. Isperite kosu korisnom infuzijom nakon pranja koja jača korijenje i strukturu kose.

Prednosti za dijabetičare

Problem dijabetesa je povećanje razine glukoze u krvotoku, kada je poremećen proces pretvaranja nje u glikogen. Broj dijabetičara svake se godine povećava.
Korisna dekocija iz lišća djelomično će riješiti ovaj problem normalizacijom razine šećera u krvi. Šaka sirovina ulije se u 300 ml kipuće vode i inzistira na par sati. Preporuča se uzimati 60 ml tri puta dnevno..

U dijetama za mršavljenje

Jabučna dunja koristan je izvor mnogih dijeta koje pomažu u gubitku suvišnih kilograma. Eliminacijom kolesterola, toksina, poboljšanjem pokretljivosti crijeva, tijelo se čisti, a ljuske pokazuju nižu ljestvicu. Tradicionalna medicina, prehrana od dunja savršeno se nosi s problemom prekomjerne težine.

Koristeći dunju za mršavljenje možete napraviti zdravi čaj koji uključuje: 30 g pulpe dunje, 20 g cvjetova kukuruza, koji se skuhaju s litrom kipuće vode. Piće je zamotano i na njemu se inzistira 20 minuta. Čaju možete dodati začine kako biste poboljšali njegov okus.

Dijetu ne morate shvaćati preozbiljno. Dovoljno je jedno jelo zamijeniti dunjom ili isprobati infuziju sjemena kao međuobrok. To će poboljšati metabolizam i ukloniti višak toksina..

Kako se jede dunja

Sezona dunja je kasna jesen. Dunje morate jesti s užitkom, mirisno zdravo voće izvrsno je za pripreme, pečenje, mesna jela, deserte.

Plodovi voća kuhani u medu nisu inferiorni po okusu od kandiranog voća i marmelade.
Zdravi svježe cijeđeni sok ugodnog je okusa, po želji mu se dodaje šećer, tako da zdrav napitak donosi više užitka.

Svježe voće je trpko i čvrsto, dok kuhano sadrži ružičastu, nježnu pulpu s okusom kruške. Neće biti teško pripremiti "zlatnu jabuku":

• ogulite voće, izrežite na kriške i izvadite sjemenke;
• kriške voća blanširaju se u vodi 25 minuta;
• šećer se uvodi u juhu (800 g za 3 šalice juhe);
• šećerni sirup se prokuha, a zatim se preliju kriške dunje;
• komadići su natopljeni sirupom nekoliko sati;
• sastav se ponovno kuha, uvodeći limunsku kiselinu kako bi se uklonio slatki okus.

U rezultirajućem pekmezu komadi dunja imaju aromu, okus i blagodati. Glavna stvar je izbjegavati vrenje dulje vrijeme kako bi se održao zdrav vitaminski sastav..

Oštećenje dunje i kontraindikacije

Neki ljudi mogu biti alergični na dunju, iako je takva vrsta manifestacije rijetka. Moguće su i druge kontraindikacije. Voće se ne preporučuje:

• u prisutnosti kroničnog zatvora;
• iz straha da ne ozlijede glasnice zbog puberteta na kori ploda;
• s nekim problemima s gastrointestinalnim traktom.

Dekocije se pripremaju od sjemenki voća, ali u zgnječenom obliku neprikladne su za konzumaciju, jer sjemenke sadrže otrovnu tvar amigdalin zbog koje plod ima pomalo gorak miris badema..

Zdravstvene koristi i šteta dunja nisu usporedivi. Morate poslušati upozorenja nutricionista, a ako nema nuspojava, tada postoji zdravo i potrebno voće za vaše zdravlje. Puno je recepata s desertima od dunje, možete i sami izmisliti svoje zdravo, originalno jelo. Glavna stvar je želja, mašta i plodovi "zlatne jabuke".

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost dunje

Dunja, izravni srodnik jabuke i klasificirana kao "lažna jabuka", ima okus poznat stanovnicima naše središnje Azije i Kavkaza, gdje se smatra poznatim i nezamjenjivim proizvodom u lokalnoj kuhinji.

Opće karakteristike biljke

Dunja je drvenasta biljka opsežne obitelji Rosaceae. Pink, (šipak, rosaceae) - obitelj kojoj botaničari uključuju brojne voćke koje čine "zlatni fond" našeg vrtlarstva - jabuka, kruška, trešnja, glog, šljiva, breskva.

Dunja je zanimljiva po tome što je jedini (monotipski) predstavnik te vrste, koji se naziva "Obična dunja". Povijest korištenja dunje kao kultivirane biljke ima više od četiri tisućljeća.

Dunja je jedinstvena među ostalim biljkama mahune po tome što se njezino dovoljno dugo (oko tri tjedna) cvjetanje događa nakon stvaranja lišća i nije podložna negativnom utjecaju povratnih mrazeva. Ovo svojstvo omogućuje dunji da godišnje plodi. Cvjetovi dunje su ružičasti ili bijeli, pojedinačni i veliki, smješteni među tamnozelenim lišćem odozgo i bijelo-sivim lišćem pubescentnim odozdo, omogućuju nam da cvjetnu dunju pripisujemo ne samo plodu, već i ukrasnoj vrsti biljaka.

Dunja je vrlo mirisno voće, zrela pulpa je prilično žilava i pomalo sočna. Okus - istodobno slatkast ili slatkast, ovisno o mjestu rasta i stupnju zrelosti, adstrigentno i trpko u različitim stupnjevima.

Gdje i kako raste

Stablo dunje rijetko naraste više od 7 metara, vrlo je voljno prema suncu, nije zahtjevno za kvalitetu tla. Može biti i širok grm s velikim deblima.

Maksimalni promjer debla može doseći pola metra, velike skeletne grane prekrivene su pilingom kore. Uzgajano drvo dunja počinje rađati, počevši od dobi od tri do pet godina, a aktivno rađa u sljedeća dva desetljeća. Maksimalna dob života dunje može doseći 50 godina..

Raširen je u našoj zemlji na Kavkazu, koji se smatra njegovom domovinom, Srednjom Azijom (bivšim srednjoazijskim republikama SSSR-a), Dagestanom. Može se naći na Balkanu, Mediteranu, na Kavkazu.

Relativno nezahtjevna prema kvaliteti tla, što joj je omogućilo ne samo širenje u gore spomenute europske i azijske regije, već i uzgajanje na drugim kontinentima, do sjevernih geografskih širina.

Poput mnogih južnih stabala, lako podnosi malu količinu ljetnih kiša. Izvjesna suhoća ploda dunja vjerojatno je posljedica stalnog nedostatka vlage u regijama s povijesnim podrijetlom..

Razmnožavanje je, kao i svih srodnih biljaka, bolje reznicama ili uzicom. Niskoplodne divljine dobivaju se od sjemena. Sama po sebi se razmnožava korijenskim izbojcima. Vrijeme cvatnje - svibanj, lipanj, sazrijevanje - rujan, listopad (za sjevernu polutku).

Kemijski sastav dunje

Kemijski sastav dunje sadrži u postocima (voćna kaša):

• Tanini - 0,66%;
• Organske kiseline - 1,22%: jabučna, limunska i vinska;
• Protopektini - 4,7%;
• Šećer - do 10,85%, (uključujući fruktozu - do 6,27%).

Koža dunje sadrži enanto-etilni i pelargon-etilni esteri koji dunji daju karakterističan postojan miris.

Kemijski sastav sjemena mora se navesti zasebno, jer je to vrijedna sirovina za medicinsku i kozmetičku uporabu..

• Sluz - do 20%;
• Amigdalin glikozid - 0,53%;
• Škrob, tanini;
• Enzimski emulzin;
• Masno ulje - do 8,15 vol.%, Sadrži gliceride miristinske i izoleinske kiseline.

Proteini, masti i ugljikohidrati

Sto grama dunje sadrži:

• Proteini - 0,4 g;
• Masnoća - 0,1 g;
• Ugljikohidrati - 15,3 g;
• Voda - 83,8 g.

Vitamini

Vitaminski kompleks dunje sastoji se od:

• vitamin PP (nikotinamid),
• vitamin A (retinol),
• Vitamini B skupine (B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - nikotinska kiselina, B5 - pantotenska kiselina, B6 - piridoksin, B9 - folna kiselina),
• vitamin E (snažni antioksidans),
• vitamin C.

VAŽNO! Količina askorbinske kiseline u dunji pet je puta veća od količine agruma.

Minerali

Sto grama dunje u obliku soli magnezija, bakra, natrija, fosfora, željeza, kalija i kalcija sadrži:

• Kalij - 197 mg;
• Željezo - 30 mg;
• Fosfor - 17 mg;
• Kalcij - 11 mg;
• Magnezij - 8 mg;
• Natrij - 4 mg.

Sadržaj kalorija dunja na 100 grama

Sadržaj kalorija dunja na 100 grama iznosi 57 kcal 238 kJ, što je usporedivo sa 100 grama svježeg sira.

Svojstva dunja

Kemijski sastav plodova, sjemena i lišća dunje, te nakupljeno iskustvo upotrebe sugerira da svojstva dunje:

• Pomaže u borbi protiv prekomjerne težine.
• Posjeduju antivirusna svojstva.
• Smanjiti razinu kolesterola.
• Smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti.
• Pomaže u suočavanju s poremećajima želuca i crijeva.
• Omogućuje vam upotrebu kao diuretik i koleretik.
• Smanjite rizik od raka.
• Djeluju tonično na cijelo tijelo.
• Učinak dezinfekcije.
• Imaju antiflogistička svojstva.
• Depresivno.
• Imaju antihemoragijski učinak.
• Adstringentno djelovanje.
• Koristiti kao antiemetičko (antiemetičko) sredstvo.

Korist

Dunja - koristi našem zdravlju, jer se jede ne samo u hrani, u raznim oblicima, već se koristi i u medicinske i kozmetičke svrhe. Jesti ga u hrani jednako je korisno za muškarce i žene, djecu i starije ljude.

Da biste razumjeli u kojim je slučajevima korisno koristiti dunju, ljekovite i kozmetičke pripravke od njezinog voća, sjemena i lišća, kao i ograničiti prekomjernu konzumaciju, morate znati da:

• Tanini koji dunji daju opor okus, najaktivnije „djeluju“ u liječenju i prevenciji gastrointestinalnih bolesti. Ali oni također mogu uzrokovati, pretjeranom upotrebom voća ili lijekova na njemu, i toliko snažno učvršćivanje želuca da će biti potrebna operacija.
• Gruba vlakna plodova dunje dobro čiste gastrointestinalni trakt na "mehaničkoj" razini.
• Posebno ulje i sorte šećera u obliku sluzi koje su uključene u sastav dunje korisne su za vanjsku upotrebu - za liječenje raznih kožnih bolesti, točnije ili profilaktički na velikim površinama kože.

Za žene

Za žene, osim što jedu plodove dunje u raznim oblicima, mogu biti korisne i sljedeće informacije - organske kiseline iz ovog voća štite epidermu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja. Da bi se to učinilo, pripremaju se losioni i maske od soka i pasirane pulpe dunje za njegu kože lica i dekoltea.

Vitamini C i PP koji su uključeni u sjemenke ploda pridonose činjenici da se pripravci od sjemenki dunje uspješno koriste kao hemostatički agens tijekom kritičnih dana kod žena. U preventivne svrhe jačanja imuniteta preporuča se dodavanje komada dunja u obični čaj.

Tijekom trudnoće

Tijelo žene tijekom trudnoće zahtijeva povećanu pozornost na prehranu majke. Dunja je kao skladište hranjivih sastojaka izvrstan pomagač u ove posebne dane. Ispod je učinak kemikalija sadržanih u dunji na tijelo trudnice.

• Željezo podržava normalan proces cirkulacije krvi, opskrbu kisika organima i drugim sustavima tijela majke i djeteta, što kao rezultat pomaže u izbjegavanju bebinog gladovanja kisika.
• Upotreba dunje preporučuje se kod krvarenja iz maternice radi nadoknađivanja tvari koje je tijelo izgubilo tijekom gubitka krvi.
• Velika količina ugljikohidrata i vitamina pridonosi pravilnoj prehrani tijela majke i djeteta, a da ne uzrokuje debljanje u obje.
• Folna kiselina smanjuje rizik od nastanka rascjepa nepca kod djeteta, mentalnih bolesti, protein-energetske pothranjenosti.
• Tiamin olakšava toleranciju toksikoze tijekom trudnoće.
• Askorbinska kiselina ima sposobnost ubrzati apsorpciju željeza i stabilizirati hematopoetsku funkciju.
• Upotreba dunje kao diuretika za edeme kod trudnica.
• Za zamjenu lijekova za akutne prehlade koristi se izvarak sjemenki dunja.
• Glukoza je važan izvor energije za buduću majku i dijete.

Za muškarce

Jesti plodove dunje za muškarce preporučuje se kao profilaktičko sredstvo u upalnim procesima prostate i mokraćnih tokova. To može pomoći ne samo smanjiti nelagodu, već i spriječiti ozbiljnije posljedice po muško zdravlje..

Jesti dunju može smanjiti proizvodnju mliječne kiseline nakon sportskog treninga ili teškog fizičkog rada..

Za djecu

Dunja je apsolutno sigurna kada je djeca redovito i povremeno koriste. Pomaže u zasićenju djetetovog tijela kompleksom hranjivih sastojaka i vitamina. Ima terapeutski učinak kod prehlade, bolesti respiratornog trakta, kao antiemetik, kod želučanih poremećaja i problema s prolazom izmeta.

Za djecu mlađu od jedne godine preporučuje se dunja u pečenom obliku, nakon godinu dana - možete je početi koristiti u svježoj hrani.

Osobitost dunja je niska razina alergenosti (osim onih koji su alergični na agrume). Plodovi dunje djeluju antipiretički i protuupalno, što ponekad omogućuje poboljšanje stanja bolesnog djeteta, izbjegavanje upotrebe antibiotika i liječenje prehlade.

Šteta i kontraindikacije

VAŽNO! Kuhanje bilo kojeg jela od dunja zahtijeva uklanjanje sjemenki. Kao i mnoštvo koštunjavih sjemenki - (breskve, trešnje), sadrže element opasan za ljudsko tijelo - glikozid amigdalin, koji kada u velikim količinama uđe u probavni sustav čovjeka ima sposobnost pretvoriti se u cijanid, što može dovesti do trovanja.

Ne postoje druge posebne kontraindikacije kada se dunja koristi za hranu ili za liječenje ili kozmetičku uporabu za žene tijekom trudnoće ili dojenja, osim manifestacije alergijskih reakcija sličnih citrusima kod dojenčadi ili dojilja. Dovoljno je smanjiti konzumaciju dunja, a alergijska reakcija će nestati.

Patite od čira na crijevima i želucu, gastritisa, potrebno je pridržavati se umjerenosti prilikom konzumiranja svježe dunje čiji je sadržaj kiseline vrlo visok. Toplinska obrada značajno smanjuje kiselost gotovih proizvoda, a pekmez od dunja pretvara u delikatesu koja ima prekrasnu svijetlu boju.

Predstavnici vokalnih profesija trebaju biti oprezni kada jedu svježu dunju, jer ona „plete“ grlo.

Zatvor se ne preporučuje za konzumiranje dunja.

Značajke primjene

Zbog svojih jedinstvenih svojstava dunja se smatra ne samo vrijednim voćem koje se koristi za hranu, već se smatra i ljekovitom biljkom, čija su svojstva pronašla primjenu u medicini i kozmetologiji.

U nedostatku alergijskih manifestacija, hranu je moguće jesti praktički bez ograničenja, pogotovo što je u osnovi ovo voće gotovo uvijek podvrgnuto toplinskoj obradi kuhanjem, što smanjuje udio kiselina u konačnom proizvodu.

Jesti sirovo ima "prirodnu" granicu zasićenja povezanu s trpkim okusom koji je gotovo nemoguće ukloniti smrzavanjem voća.

U kuhanju

Samo kulinarska obrada dunja može se riješiti njenog glavnog nedostatka - trpkog okusa. A možda je to razlog njezine niske ocjene voća. Navikli smo na to da se voće jede svježe, a rjeđe kao nadjev za perad ili konzervu.

Kuharima naviknutim na osobine jabuka ili krušaka, dunja u početku ne izgleda baš kao prikladno voće. Zbunjeni ostacima pokrivača od filca, opori i trpki okus, suhoća pulpe ploda, neka vrsta nesofisticiranog i grubog izgleda. No, nakon što su jednom probali džem od dunja s kriškama citrusa ili upoznali komadiće naranče u prepariranoj ptici ili pilavu, počinje prevladavati znatiželja i želja za ovladavanjem dunjom.

Nakon što su prvi put u pećnici skuhali jednostavno jelo od dunja (umjesto izrezanih sjemenki, stavite med ili šećer i malo maslaca i pošaljite ih u pećnicu na 20 minuta na temperaturi do 150 stupnjeva), specijalisti kulinarstva otkrivaju da su trpkost dunje i suhoća nestali, kada ovo voće nije izgubilo oblik i ukusno je, što otvara nove mogućnosti za samopoboljšanje.

Fizička struktura ploda (pulpa očišćena od sjemenki) takva je da može podnijeti temperature do 200 stupnjeva u pećnici, a da se ne pretvori u "kašu", što je, na primjer, za jabuke nedostižan rezultat.

Koristi se kao nadjev za punjena jela od peradi. To omogućuje, nakon kuhanja, ukusne komade hrane natopljene sokom od peradi, zadržavajući svoj oblik i strukturu..

Dunja se koristi u mesnim jelima dodavanjem, izrezanim na male kockice, kao razni nadjevi za mljeveno meso. Dunja ne zahtijeva promjenu općeg načina kuhanja odabranog jela, a može se kreativno koristiti u manti, okruglicama, kiflicama, raznim vrstama pilafa.

Dunja je izvrstan glavni sastojak za izradu kompota, kao jedino punilo, te kao dio voćne mješavine s višnjama, suhim jabukama, ribizlom, glogom, breskvom, marelicom.

Džemovi od dunja mogu imati različitu konzistenciju i tvrdoću komada u gotovom jelu. Minimalno miješanje i kratko vrijeme kuhanja u gotovom proizvodu održat će kriške dunje praktički nepromijenjenima, a udio želea minimalan. Suprotno tome, malo više miješajući tijekom dugog postupka kuhanja, džem će biti sočniji..

U osnovi se kuhanje dunja kao kompota, želea, marmelade ili marmelade iz konzerve ne razlikuje od recepata sličnih jabukama ili kruškama, što nam omogućava da se nadamo da će dunja zauzeti svoje pravo mjesto na našim stolovima. Istodobno, zbog značajnog sadržaja karotena, džema i želea, dobiva se jarko zasićena narančasta boja..

Dunja se može koristiti za pripremu umaka od začina za mnoge vrste mesa - govedinu, teletinu, janjetinu, perad.

U medicini

Dunja je bogata vitaminom C i B₃, čija je korisna vrijednost za ljudsko tijelo opisana mnogo puta. Dunja je vrlo učinkovita u poticanju kardiovaskularnog sustava.

Posebno ulje i sorte šećera u obliku sluzi koje su uključene u sastav dunje korisne su za vanjsku upotrebu - za liječenje raznih kožnih bolesti, točnije ili profilaktički na velikim površinama kože.

Svježe zrelo voće aktivno se koristi kao koleretik i diuretik. Lijekovi napravljeni od sjemena i lišća djeluju tonično, antiulkusno, antibakterijski.

Izvarak od sjemenki koristi se kao omotač za smanjenje lokalne iritacije drugih lijekova. Istodobno, imaju blagi učinak, što im omogućuje da se koriste za ublažavanje upale vjeđa i rožnice oka. Prije su se sjemenke dunje koristile kao ekspektorans ili laksativ kada se uzimaju oralno..

Tradicionalna medicina aktivno koristi sjeme kod zatvora, nadimanja, kolitisa, krvarenja iz maternice, kašlja, respiratornih bolesti.

Ekstrakti i ulja dunja učinkovito se koriste u borbi protiv kožnih bolesti - dermatitisa, psorijaze.

U kozmetologiji

Zbog bogatstva elemenata i minerala potrebnih za kožu, plodovi i sjemenke dunje aktivno se koriste u kozmetologiji kao osnova za proizvodnju losiona, maski, tinktura, dekocija, pilinga i masa za ljuštenje. Čak i jednostavno utrljavanje komada zrelog voća na starenje kože omogućuje vam nanošenje mikroelemenata korisnih za kožu

Na specijaliziranim resursima predstavljeni su detaljni recepti o tome kako pripremiti sastave od dunje i njezinih sjemenki i lišća za:

• Borba protiv masne kose i seboreje (pripremaju se dekocije, sluzne infuzije iz sjemenki, maske).
• Bojenje prerano sijede kose, dajući joj zlatnu nijansu, jačajući kosu.
• Razne maske za lice, uz dodatak meda, žumanjaka, aloe, škroba.
• Losioni za lice.
• Pilingi i piling mase.

Nabava sirovina i skladištenje

Za dunje nisu korisni samo plodovi ubrani nakon sazrijevanja, odvajajući pulpu i kasnije prerađujući, već i sjeme koje se suši na temperaturama do 50 Celzijevih stupnjeva i lišće koje su mladi sakupljali u lipnju-srpnju. Lišće se suši pod krošnjom u sjeni ili u sušilicama, na temperaturnom rasponu od 30-50 stupnjeva.

Daljnje čuvanje pulpe ovisi o načinu obrade prije jela. Osušeno sjeme i lišće čuvaju se odvojeno jedno od drugog u dobro zatvorenim posudama koje ne dopuštaju vlagu da uđe, na tamnim mjestima.

Dunja je vrlo ukusno i zdravo voće ako je znate pravilno kuhati i jesti. Zbog niske rasprostranjenosti u središnjem dijelu Ruske Federacije, još uvijek je podcijenjena u stvarnoj vrijednosti. Povoljno se razlikuje po "prirodnom" podrijetlu i osjetima okusa od "sintetičkih" jabuka i krušaka koje su preplavile tržišta izgledom i okusom, što će u skoroj budućnosti zasigurno cijeniti vrtlari i potrošači.