Nutricionistički odgovori

Vladimir Antonovich odgovara na pitanja
Dotsenko - glavni nutricionist Sankt Peterburga.

Pozdrav Vladimire Antonoviču, volim piletinu s prženom korom. Ali čuo sam da kad pržite u ulju nastaju kancerogeni. Reci mi, jesu li toliko loši? Ne želim se odreći nečega ukusnog...
- Ako imate bolesti gastrointestinalnog trakta ili kardiovaskularnog sustava, postoji tendencija ka aterosklerozi, morate ograničiti prženu i masnu hranu. Jer ova ukusna hrskava kora sadrži puno masnoća i kolesterola. A ako kuhate u ulju koje je više puta korišteno ili je pregrijano, ono također može sadržavati kancerogene tvari. Na primjer, rade duboko pržene pite. Prema pravilima, ulje treba mijenjati svaki put, ali to se ne radi uvijek. I akumulira peroksidne spojeve, aldehide, ketone, koji pojačavaju proces karcinogeneze. Što češće jedete prženu hranu, to više povećavate rizik od srčanih bolesti i raka. Ako imate genetsku predispoziciju za ove bolesti ili imate sjedilački posao, bolje je jesti kuhanu piletinu, ovo je dijetetsko jelo. Još bolje, pecite na rešetki, u fritezi. Hrana koja se kuha u fritezi zasigurno je dijetska, a uz to je i ukusna. Nitko vam neće oduzeti zlatno smeđu koricu na piletini: sve je ukusno i apsolutno sigurno.

- Da, ne volim kuhanu hranu...
- Pecite u pećnici. Kuhajte u dvostrukom kotlu ili fritezi. Hrana kuhana u mlazovima vrućeg zraka ne podvrgava se gruboj toplinskoj obradi i u većoj mjeri čuva svoju proteinsku strukturu. Stoga je tijelo lakše apsorbirati. Također, prilikom kuhanja

u airfryeru meso i riba ne dolaze u kontakt s pregrijanim masnoćama. To eliminira gutanje značajne količine kancerogenih tvari koje povećavaju vjerojatnost bolesti gastrointestinalnog trakta. Takva je hrana dijetalna i ukusna.

- Koja jela volite?
- Volim salate od crvene paprike sa začinskim biljem, kupusom i feta sirom. Juha od graha, povrća, gljiva. Kotleti, odresci, riba. Naviknem se na pečeno i kuhano. Od pića - juha od šipka i mlijeko s niskim udjelom masti.


Pozdrav, promatram figuru i pokušavam jesti manje masnoće. Je li istina da ako kuhate na rešetki, meso se pokazalo dijetnijim?
- Da, jer mast prolazi kroz rešetku, a mi dobivamo čiste proteine ​​bez skrivenih masnoća. Što su skrivene masti? 100 grama mesa može sadržavati do 30 grama masti, a svinjetina može sadržavati do 40 grama. A kad se kuha u tavi, dodaje se ne samo ulje, već i skrivene masnoće u proizvodima. A jelo kuhano na rešetki sadrži manje kalorija od jela prženog na tavi.
Postoji još jedan nedostatak kuhanja u tavi. Domaćice ne slijede uvijek tehnologiju, dogodi se da nešto izgori. Spaljena hrana se ne smije koristiti. Ali kod kuće ljudi misle da su nož ostrugali s crnila i mogu jesti. Takva hrana nema koristi, već se naprotiv šteti.


Pozdrav, zovem se Anna, što sam starija, sve više razmišljam o tome kako pripremiti hranu kako bi se u njoj sačuvale sve korisne tvari.
- Dobro pitanje! I dobro je što razmišljate. Prvo, povrće, voće, bobičasto voće treba koristiti svježe. Tako se štedi više vitamina i minerala. Drugo, ako kuhate povrće, pokušajte ne prekuhati. Uz normalnu toplinsku obradu, odnosno ako sve radite prema tehnologiji, vjeruje se da bi polovica svih vitamina trebala ostati. Ako se zagrijete, ne ostaje gotovo ništa. Stoga su svježa jela zdravija, a kuhanjem dugo vremena uništavate sve blagodati. U idealnom slučaju, kuhajte na rešetki. Kuhali - jeli. Prikladni za roštiljanje su meso, perad, riba, plodovi mora i povrće. Kuhanje na rešetki puno je bolje od prženja u tavi, jer konačni proizvod sadrži mnogo manje kalorija. Stavite hranu na roštilj airfryer-a tako da masnoća kaplje u poseban poslužavnik. I nećete dobiti ovu masnoću! Friteza ima sve funkcije zdravog kuhanja: pečenje, pečenje na roštilju, kuhanje na pari, pirjanje, krčenje u loncima. Pravilna prehrana zahtijeva malo truda. Ali s druge strane, to pozitivno utječe na izgled. Koža postaje glađa, kosa manje lomljiva, nokti rastu normalno, a oči sjaje. I, što je najvažnije, pravilno hranjenje može vam pomoći da živite duže.

Airfryer

Najukusniji i najjednostavniji recepti za vaš Airfryer!

Transportni roštilj. Prednosti i nedostatci

Moderni kućanski aparati postali su nezamjenjivi pomagači u kućanstvu, posebno kada je riječ o pripremi hrane. Gotovo svaka kuhinja ima elektroničke pomoćnike. Jedan od njih je airfryer, o kakvom se uređaju radi??

Ovo je kuhinjski uređaj, čiji se rad temelji na kretanju struja vrućeg zraka. Uređaj je opremljen staklenom posudom, plastičnim nogama i poklopcem na kojem se nalaze grijaći element i ventilator. Tijekom rada uređaja, njegov grijaći element povisit će temperaturu zraka u zračnoj fritezi, a ventilator će osigurati njegovu kontinuiranu cirkulaciju. Zahvaljujući kojem će se hrana zagrijati brzo i ravnomjerno.

Friteza može zamijeniti uređaje kao što su: aparat za jogurt, aparat za kebab, roštilj, pećnica itd. Naravno, ovim uređajem možete kuhati juhu, ispeći kolač, pržiti meso, kuhati pekmez itd. Osim toga, u nekim modelima aerogrilla možete kuhati toplo i hladno dimljenu ribu i meso. Uređaj također sterilizira limenke za zimske pripreme i suho voće, bobičasto voće i gljive..

Prednosti Airfryer-a:

2. Velika brzina pripreme raznih jela;

3. Moguće je istovremeno kuhati nekoliko jela;

4. Hrana se može kuhati bez ulja;

5. Prilikom kuhanja u zračnoj fritezi, napa nije potrebna, jer tijekom postupka kuhanja neće se ispuštati dimovi i dim;

6. Masnoća i ulje tijekom kuhanja neće prskati po sobi;

7. Konvekcijska pećnica ne zauzima puno prostora u kuhinji;

8. Uređaj vam omogućuje kuhanje i u metalnom i u drvenom posuđu;

9. Prozirna posuda zračne friteze pružit će priliku za promatranje postupka kuhanja.

1. Uređaj ima loše promišljeno kuhanje na pari;

2. Tijekom kuhanja staklena tikvica airfriteta zagrijat će se, stoga morate biti vrlo oprezni;

3. Nakon upotrebe uređaja, ponekad je potrebno potrošiti energiju, pereći njegove razdjelne rešetke.

Prije kupnje airfryer-a, morat ćete obratiti pažnju na:

• Priroda upravljanja. Mehanički tip uređaja ima samo jednu brzinu rada, pa će i troškovi biti niži. Elektronički tip imat će nekoliko načina rada i brzina;

• Zapremina posude airfryer-a;

• Pričvršćivanje poklopca, jer se mogu ukloniti, ili poklopca na nosaču. Druga je opcija bolja jer će biti prikladnija i sigurnija..

Rezimirajući, možemo zaključiti da je airfryer i dalje korisna stvar. Iako sve kućanice često ne koriste ovaj uređaj. Prema tome, hoćete li kupiti zrakoplov ili ne, samo je vaša odluka..

Dobrodošli na stranicu!

Friteza je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji za one koji vole kuhati ukusno, zdravo i brzo. U aparatu možete kuhati mnoga zdrava i ukusna jela koristeći najmanje ulja i soli. Reći ćemo vam kojoj je vrsti zračnih aparata bolje dati prednost i kako se pravilno brinuti za nju.

Konvekcijska pećnica

"Poboljšani analog ruske peći... ekološki prihvatljivo kuhanje..." - to kaže reklama airfryer-a. Izumljen 80-ih godina prošlog stoljeća, airfryer zauzeo je svoje zasluženo mjesto na policama trgovina kućanskih aparata. I premda se ne može reći da je ovo bitan uređaj, prirodni način kuhanja, kao i njegova svestranost, već su pronašli svoje obožavatelje ne samo među domaćicama, već i među ostalim kategorijama naših građana..

Airfryer uređaj

Friteza se sastoji od dva dijela - gornjeg i donjeg. Gornji dio opremljen je grijaćim elementom i ventilatorom, kao i upravljačkom pločom za visokokvalitetnu i ekološku pripremu raznih jela. Donji dio je staklena zdjela za pripremu hrane. Staklene posude nalaze se u različitim veličinama. U trgovinama možete pronaći posude od 7 do 17 litara! A tu su i vrlo jedinstveni primjerci, s mogućnošću podešavanja glasnoće posude.

Volumen se povećava posebnim ekspanzijskim prstenima. Dakle, moguće je povećati visinu povećanjem volumena za 4-10 litara. Pored specijaliziranog staklenog posuđa, možete koristiti bilo koji stakleni proizvodi dostupni u kući. Iznimka su posude izrađene od drveta ili plastike..

Što se tiče potrošnje energije, aparatu će za rad biti potrebno manje električne energije od običnog kuhala za vodu ili željeza. Osim toga, možete ga instalirati na bilo koju ravnu, i što je najvažnije suhu površinu. Kad bi barem bilo dovoljno žice.

Što se tiče dodataka na uređaju, njihova dostupnost ovisi o cjenovnoj kategoriji uređaja. U pravilu jeftini uređaji imaju samo tri rešetke. Skupi uređaji, osim rešetki, imaju ražnjeve, pržionice, parnike i druge novitete kulinarske tehnologije..

Funkcionalnost airfryer-a

Koristeći airfryer možete kuhati na gotovo bilo koji način: pržiti bez ulja, peći na roštilju, kuhati, dinstati, peći, dimiti, sušiti, kuhati vruće sendviče i toste, obradovati voljene kotlete na pari, roštilj i peći. A ovaj čudesni uređaj također može zagrijavati hranu u određeno vrijeme, sterilizirati konzerviranje, kuhati džem izravno u staklenkama, raditi jogurte i podizati tijesto. Istina, za pripremu jogurta morat ćete kupiti modele s elektroničkim sustavom upravljanja..

Prednosti airfryer-a uključuju sljedeće:

  • Nema jakog mirisa tijekom kuhanja, kao ni sposobnost sprječavanja izgaranja hrane.
  • Istodobno kuhanje nekoliko jela.
  • Automatsko čišćenje uređaja.
  • Povoljan prijevoz.
  • Maksimalno očuvanje vitamina.
  • Nema štetnog zračenja.
  • Multifunkcionalnost i glasnoća. Jedan uređaj može poslužiti obitelji od 4-5 osoba.

Način kuhanja

Kuhanje se temelji na principu konvekcije, odnosno cirkulacije vrućeg zraka oko hrane s postupnim zagrijavanjem. Za pripremu jela potrebno je prethodno pripremljenu hranu staviti u posebnu posudu, postaviti određene parametre kuhanja i uključiti aparat.

Poznata piletina na žaru teška 1 kg ovdje se kuha za 40 minuta. Što se tiče ribe, temperatura kuhanja joj je 180 stupnjeva, a vrijeme se kreće od 18 minuta do pola sata..

No prije uključivanja uređaja morate se pobrinuti za ispunjavanje još jednog zahtjeva. Potrebno je da se svi proizvodi pripremljeni u airfryeru povuku sa zida na udaljenosti od najmanje jednog i pol centimetra. To je zbog činjenice da je konvekcija vrućeg zraka moguća samo ako postoji slobodan pristup hrani..

Također, uređaj se može koristiti i kao instalacija za pušenje. Na dno posude samo trebate uliti piljevinu od johe ili sipati tekući dim. U tom se slučaju hrana stavlja na isporučenu mrežicu..

Korisna svojstva hrane kuhane u zračnoj fritezi

Zahvaljujući vrućem i čistom zraku, uz pomoć kojeg se odvija postupak kuhanja, aparat za hlađenje uvršten je na popis najzdravijih načina kuhanja..

Airfryer kuha bez masnoće. A ovo je veliki bonus za one koji brinu o svojoj figuri, zdravlju i atraktivnosti..

Zahvaljujući ekološkoj ispravnosti uređaja, ljudi skloni alergijama na hranu mogu sasvim mirno uživati ​​u raznim jelima koja priprema ova "čudotvorna pećnica".

Zahvaljujući svim gore navedenim korisnim svojstvima aparat za vazduh može zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kuhinji.

Opasna svojstva hrane koja se kuha u fritezi

Što se tiče štetnih svojstava avio-friteze, ona nisu mogla biti pronađena. Jedino čega se treba sjetiti tijekom pripreme određenih jela jest da bilo koji proizvod može imati svoje negativne osobne karakteristike, koje nemaju nikakve veze s načinom kuhanja. Istraživanje znanstvenika potvrđuje da u dizajnu zračne posude ne postoje tehnologije opasne po zdravlje..

Konvekcijska peć: vrijeme je da jedete zdravu hranu

Neka vas ne zavara naslov ovog teksta. ZOOM.CNews ne nudi odu zrakoplovnoj fritezi. Pokušali smo pronaći ne samo prednosti, već i nedostatke ovih uređaja. Ali prvo najprije.

Transportni roštilj. Upoznajmo bolje.

Samo airfryer

Da biste shvatili je li hrana kuhana u air-fryeru toliko korisna i ukusna koliko Internet vrišti o tome (u tražilicu unesite riječ "airfryer" - utopite se u oduševljenju) - trebali biste znati uređaj ovog uređaja. Napokon, uređaj određuje način kuhanja.

Zapravo, airfryer nije najsloženiji uređaj na svijetu. Sastoji se od dva dijela: gornjeg i donjeg. Gornji dio (poklopac) klizi preko donjeg (staklena zdjela). Poklopac u ovom slučaju nije jednostavan: sadrži motor s ventilatorom i grijaćim elementom (grijaći element ili halogen). Poklopac je u pravilu ujedno i upravljačka ploča airfryer-a. Na njemu možete pronaći tipke i prekidače. Uz njihovu pomoć moguće je regulirati rad uređaja..

Donji dio uređaja je staklena posuda. U nju treba staviti hranu koja se priprema. Odozgo je zatvoren već spomenutim poklopcem. Potonji, usput rečeno, mogu biti potpuno uklonjivi, ili možda ne u potpunosti - pričvršćeni na posudu nosačem. Staklene posude u raznim modelima airfryer-a razlikuju se u volumenu. Postoje oni zapremine 7 litara, ima ih - 10-12, ima i 16-17 litara. U nekim konvekcijskim pećnicama volumen posude je promjenjiv: može se povećati, a zatim opet smanjiti uz pomoć posebnih "ekspanzijskih prstenova". U pravilu je jedan prsten plus 4-5 litara na glavni volumen posude. Postoje zračni roštilji u koje je moguće dodati 8-10 litara glavnom volumenu pomoću dva prstena.

Izgradnja modernog airfryer-a

Dakle, stavimo hranu u zdjelu airfryer-a, zatvorimo poklopac i kliknemo na. Motor se uključuje, lopatice ventilatora okreću, zrak prolazi kroz grijač (zagrijava se), dovodi do hrane i cirkulira unutar posude. U stvari, rad zrakoplovne friteze temelji se na principu konvekcije. I to je dobro, jer konvekcijsko kretanje zraka uvelike pridonosi pečenju bilo kakvih proizvoda (nije ni za šta što se sada proizvode mikrovalne pećnice i peći "s konvekcijom"). Dobro je i što kada koristim zračnu fritezu, nije potrebno ništa okretati ili miješati: hrana će se kuhati bez nje. I još nešto - bez ulja i masti. Nećete ih koristiti u procesu kuhanja u air-fryeru - ovo je već zdravstvena briga, jedna od glavnih prednosti kuhanja u airfryer-u.

Naravno, kako bi olakšali pripremu različitih jela, proizvođači air-frydera osigurali su im razne dodatne dodatke. Prije svega, to su rešetke s hvataljkama. U kompletu ih je u pravilu troje - za različite proizvode. Friteza također može biti opremljena ražnjićima, nastavkom za prženje (za pečenje peradi). Postoje i modeli aerogrila s parnicima - mlaznice za kuhanje na pari. Stimulator je mrežasti lim za pečenje. Također se može koristiti za duboko masno kuhanje, za sušenje hrane (gljive, voće). Općenito, poznato je mnoštvo dodataka za kuhanje raznih jela u fritezi. Neki od njih uključeni su u komplet za dostavu airfryer-a, drugi se moraju kupiti zasebno.

Vrste airfryer-a

Srećom, raznolikost aerogrila ne zaokuplja maštu. U osnovi postoje dvije vrste zračnih roštilja: jednostavniji (i jeftiniji) i složeniji (skuplji). Jednostavniji će vam dobro doći za pripremu jednostavnih svakodnevnih obroka. Prije svega, pečeno meso, perad, riba, povrće dobiva se u njima vrlo zdravo (empirijski dokazano). Juhe možete kuhati i s kašom.

Drugi aero roštilji (višenamjenski) pomoći će vam, između ostalog, ispeći nešto. I iz bilo kojeg testa. Postoje majstori koji koriste airfryer za pečenje keksa, choux tijesta, kruha, kolača, čak i beze. Uz to, neki multifunkcionalni aerogrili omogućuju vam pušenje proizvoda, kako vrućih, tako i hladnih. U airfryeru je također moguće kuhati svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt... U svakom slučaju, proizvođači i prodavači airfryer-a to stalno ponavljaju. Vratit ćemo se mogućnostima airfryer-a u finalu materijala..

Višenamjenski aparat za prženje je svestrani kuhar. Prema proizvođačima i prodavačima airfryer-a

Na poklopcima "jednostavnih" modela airfryer-a, u pravilu, postoje funkcionalni prekidači. Omogućuju vam podešavanje temperature kuhanja, vremena. Takvi modeli imaju i tajmer za isključivanje. Potrebno je kako bi se postavilo potrebno (u skladu s receptom) vrijeme kuhanja. Dogovoreno vrijeme je isteklo - aparat za hlađenje se isključio. Minimalno vrijeme za koje je timer dizajniran je 60 minuta.

Konvekcijski roštilj Mystery MCO-1503 s elektromehaničkim sustavom upravljanja. Trošak - 1,9 tisuća rubalja *

Sustav upravljanja zrakoplovom "proračun" uglavnom je elektromehanički. U onima koji su skuplji - elektronički. To čini rad višenamjenskih friteza praktičnijim. Napokon, oni imaju nekoliko načina rada koji su relevantni za pripremu raznih jela. Prikladnije je upravljati fritezom pomoću gumba. Kao i kod "jednostavnih" zračnih roštilja, i kod "teških" ima tajmer, a ponekad i dva tajmera. Osim uobičajenog, postoji i onaj koji osigurava "kasni početak" - odgodu početka kuhanja. Uz to, tajmer se može upariti s funkcijom predgrijavanja. Ako vodite odmjereni život, ručate u strogo određeno vrijeme ili možda u kući ima samo male djece, koju je poželjno hraniti "po satu" - samo unaprijed odredite vrijeme ručka. I, naravno, ne zaboravite staviti hranu u airfryer. To može biti sve što želite - zdjela juhe ili varivo od povrća s kotletom... Dok dođe sat obroka, hrana će se zagrijati na određenu temperaturu koju ste postavili..

Konvekcijski roštilj Smile AG 1907 s elektroničkim (senzorskim) sustavom upravljanja. Trošak - 4-4,5 tisuća rubalja

Temperatura i snaga

Budući da smo se sjetili temperature, kao i činjenice da se ona može ugraditi u pojedine modele aerogrila, zaustavit ćemo se na ovome detaljnije. U pravilu su u multifunkcionalnim fritezama dostupni do 10 temperaturnih režima (u "uobičajenom" - dva ili tri). Postoje zračne peći sposobne zagrijati hranu na 65, 75, 95, 120, 145, 170, 220, 245 i, konačno, na 260 ° C. Osim toga, u mnogim se modelima može postaviti intenzitet konvekcije. Prirodno, takvi uređaji također daju naznaku načina rada - kako se korisnik ne bi zbunio.

Vlast. Važan parametar koji treba uzeti u obzir prilikom kupnje airfryer-a. S jedne strane - što je veća snaga, to je bolje - vrijeme kuhanja se smanjuje. Ali! Ako niste sigurni u kvalitetu električnih ožičenja u sobi u kojoj će se koristiti aparat za zračenje, bolje je uzeti model prosječne snage (1300-1400 W). Ako je s ožičenjem sve u redu, možete kupiti i uređaj snage 1700 W. U mnogim modernim airfryer uređajima u pravilu su osigurani stabilizatori - uređaj je zaštićen padovima napona.

Snaga friteze Viconte VC-702 je 1700 W. Trošak - oko 4 tisuće rubalja

Još nekoliko funkcija koje se mogu nalaziti u arsenalu avionske friteze. Održavanje temperature - friteza se ne isključuje nakon završetka postupka kuhanja, ali nastavlja raditi, ali u ekonomičnom načinu rada. Kao rezultat, jelo ostaje toplo neko vrijeme. Točno vrijeme ovisi o tome koliko dugo se tajmer može postaviti u ovom modelu.

Samočišćenje. Staklena zdjela airfryer-a težak je i prilično velik predmet. Pranje posude nije baš zgodno. Proizvođači to razumiju - neki modeli klima uređaja mogu sami očistiti posudu. Jednostavno je: u posudu ulijte vodu (obično ne više od 5 litara), dodajte vodu u deterdžent (priručnik za upotrebu pokazuje koje se vrste deterdženata može koristiti) i aktivirajte funkciju "Samočišćenje" pritiskom na odgovarajući gumb. Rešetke i ostali pribor za kuhanje mogu se ostaviti unutar posude. Postupak samočišćenja obično traje 10-15 minuta. Po završetku jednostavno obrišite aparat za vazduh mekom suhom krpom. Međutim, ako vam se ovaj način čišćenja ne sviđa, aparat za pranje zraka možete oprati u perilici posuđa. Svi njegovi dijelovi, osim poklopca s motorom.

Konvekcijska pećnica Viconte VC-700 sa sustavom samočišćenja. Trošak - 2,6 tisuća rubalja

Pa ipak, koje su prednosti airfryer-a? Možda je glavni plus sposobnost kuhanja, a samim time i jedenja zaista zdrave hrane. Bez ulja, bez masnoće, raznih strašnih kancerogenih tvari, o kojima nam nutricionisti obično sve govore, užasno kolutajući očima. Samo hrana i vrući zrak. Jedina masnoća je ona koju meso, riba ili perad mogu osloboditi tijekom kuhanja. Obično teče na dno staklene posude (ako se proizvod peče na rešetki). Po želji ga možete koristiti ili možete izliti.

U airfryeru hrana se kuha bez dodavanja ulja ili masti. Samo hrana i vrući zrak

Drugi "aeroplus". Airfryer jela su zaista ukusna. Meso (uključujući kotlete), piletinu, ribu, ostale plodove mora, povrće, kuhano uz pomoć airfryer-a, obično se najede za slatku dušu. To su empirijski ustanovili neki od urednika ZOOM.CNews. I instaliran više puta.

Kotleti kuhani u fritezi prilično su ukusni, premda malo suhi. Međutim, procjena okusa jela subjektivna je stvar.

To je vjerojatno sve. U pogledu pluseva. Ali ovo, vidite, nije dovoljno. Jednostavno je sjajno kad je zdravo i ukusno! Međutim, prijeđimo na minus. Transport se široko oglašava na Internetu. Proizvođači i prodavači takvih uređaja tvrde da kupnjom zračne friteze korisnik laganog srca može baciti gotovo sve ostale kuhinjske uređaje. Kao, sve ih lako možete zamijeniti fritezom! Možete izbaciti toster, mikrovalnu pećnicu (ljubitelji air-fryera jednostavno ga mrze, optužujući za "super-štetno zračenje"), kao i pećnicu i štednjak općenito. Airfryer se neumorno uspoređuje s ruskom peći. Navodno su proizvodi u airfryeru potpuno isti kao i u njemu. "A čak će i heljda u loncu, kada koristite način osipanja, biti poput ruske peći: plemenita i veličanstvena" - divite se na jednom od specijaliziranih web mjesta posvećenih zrakoplovnoj pećnici. Roštilj, friteza, dvostruki kotao, aparat za kruh, šalter i pušnica također su otpisani na smetlište povijesti..

Naravno, sve je to pretjerivanje. Lukavi proizvođači i prodavači avio-friteza, naravno, željeli bi da njihov "najbolji svjetski uređaj" kraljuje u kuhinji. No, iz nekog se razloga pristupanje još uvijek ne događa. Ljudi su koristili "štetne mikrovalne pećnice" i još uvijek ih koriste. Kao što su pekli pite u pećnicama, a ne u aparatu, tako se i peku. Razumnoj je osobi jasno da jedan uređaj, jedna lonac s motorom (iako stakleni i lijepi) ne mogu zamijeniti deset!

I nisu samo riječi. Ovu činjenicu potvrđuju brojna "terenska" ispitivanja. Na primjer, pečenje u zračnoj fritezi ispada iskreno gore nego u dobroj (čak i nego u prosječnoj) pećnici. U pravilu se kiflice i pite ne peku na dnu. Moraju se preokrenuti, ali proizvođači tvrde da hranu ne treba okretati u fritezi. To ne samo da šteti prezentaciji proizvoda od tijesta (zamućuju se, ponekad se peku u jednu masu), već je jednostavno opasno - vrući su. Pečeni proizvodi često gore na vrhu. Pokušajte airfryer cheesecake. Oni koji su ga barem jednom probali, s oduševljenjem se prisjećaju ovog postupka: strujanje zraka "kvari" tekuće punjenje - "kameni cvijet ne izlazi".

Pečenje nije uvijek uspješno u fritezi. Često gori odozgo, ali se ne peče odozdo.

Još jedan nedostatak je kapacitet zračne friteze. Neće sve stati ni u najveću posudu. U airfryer-u, za razliku od pećnice, ne možete ispeći veliku pitu (velikog promjera), ne možete pržiti cijelu veliku pticu (na primjer, gusku).

Dakle, komadi piletine (prsa, krilca, šunka), riba (primjerice odrezak), škampi najbolje se pripremaju u zračnoj fritezi. Meso je savršeno na roštilju. Ali, na primjer, kuhanje kaše i juha još je uvijek prikladnije na uobičajenom štednjaku. I za podgrijavanje i odmrzavanje hrane - u mikrovalnoj pećnici. Uostalom, nije za uzalud da se uređaj naziva upravo "airfryer", a ne "univerzalni uređaj koji zamjenjuje sve kuhinjske uređaje", kao što ga pokušavaju predstaviti zainteresirani.

Konvekcijska peć nije svjetlo na kraju "kuhinjskog tunela". To je samo airfryer

Izlaz. Transportni roštilj je izvrsna opcija za davanje. Čak i ako ljeti živite izvan grada, nećete svakodnevno kuhati roštilj na ugljenu. A ako imate zrakoplov, možete diverzificirati jelovnik na dači. U običnoj kuhinji u gradskom stanu, to također može dobro doći, međutim, mnogi su korisnici primijetili da se nakon nekoliko korištenja, odmah nakon kupnje, aparat za zračnu ploču "smjesti" na daleku kuhinjsku policu i odatle jednom u 4-6 mjeseci dobiva: još jednu potvrdu činjenica da airfryer nije zamjena za sve i svakoga. Istodobno, najjednostavniji zračni roštilji (uzmite barem neke modele Mystery) koštaju oko 2 tisuće rubalja, a trošak najnaprednijih "modela" (primjerice iz Hottera) doseže 10-13 tisuća. Imajte na umu da poznati proizvođači kuhinjskih uređaja, kao što su, na primjer, Bosch-Siemens, AEG-Electrolux, Candy-Hoover, Indesit itd. - aerogrili se ne proizvode. U trgovinama, osim spomenutog airfryer-a, možete pronaći i uređaje Clatronic, Daewoo, Smile, Rolsen, Unit, Ves, Viconte. Možete pronaći i druge, ali ovdje smo doveli marke koje su Rusima manje ili više poznate..

Za one koji unatoč tome kupe zračni aparat, postoji puno posebne literature.

Imati ili ne imati zračni aparat u kuhinji, ovaj uređaj "druge nužde", kako kažu, majstorski je posao. Kao što je već spomenuto, od toga nesumnjivo postoji korist. Međutim, daleko je od toga da proizvođači ove opreme trube o tome. Ovisi i o konkretnom korisniku. Netko će sve kuhati u zračnoj fritezi, dok će netko skupljati prašinu i zauzimati prostor u kuhinji.

* - Sve cijene u materijalu naznačene su za lipanj 2010

Posuđe u fritezi: šteta ili korist?

Šteta mikrovalnih pećnica u kućanstvima dokazana je već dugo. Ali vjerojatno ne postoji kuhinja koja nema mikrovalnu pećnicu. Zašto? Da, sve zato što je brzo, jednostavno i praktično: stavite tanjur u mikrovalnu, pritisnite gumb i vruća posuda je gotova za minutu. Podgrijavanje hrane na štednjaku previše je naporno. Uz to, s modernim ubrzanim tempom života, mnoge žene traže sve vrste zamjena za štednjak - kuhala za jaja, friteze, električne pećnice itd., Kako bi uštedjele vrijeme i trud tijekom kuhanja. Međutim, sve te uređaje i dalje treba negdje smjestiti, a nakon upotrebe trebaju pronaći vremena i za pranje. Pa ispada: neki se novi kućanski električni aparat kupi, upotrijebi nekoliko puta, a zatim odloži u ormar da ne ometa.

Konvekcijska peć izumljena je u SAD-u sredinom 80-ih godina XX. Stoljeća i nazvana je "konvekcijska peć".

Ali postoji izlaz. Konvekcijska pećnica je uređaj za kuhanje koji, prvo, kombinira funkcije mikrovalne pećnice, plinskih i električnih štednjaka i mnogih, mnogih predstavnika kuhinjskih uređaja, a drugo, apsolutno je siguran za zdravlje.

Hrana u fritezi priprema se pomoću strujanja vrućeg zraka. Paleta jela koja se mogu kuhati u aparatu zapanjuju maštu čak i profesionalnih kuhara. To su juhe, i glavna jela, i pekarska roba, i jogurti, i kaša, i dimljena jela, suhe gljive i voće, pa čak i pripravci za zimu. U airfryeru možete jednostavno zagrijati posudu i odmrznuti bilo koji proizvod.

Na engleskom se riječ "airfryer" odnosi na rešetku hladnjaka automobila.

Prilikom kuhanja u zračnoj fritezi nema potrebe za upotrebom masti - biljnih ili maslaca. Kao rezultat, prilikom kuhanja u hrani se ne stvaraju karcinogeni koji nastaju tijekom prženja (posebno u fritezi). Osim toga, mast sadržana u hrani teče u poseban odjeljak, što čini jelo dijetalnim.

Airfryer je svestrani električni uređaj koji vam omogućuje organiziranje pravilne prehrane za cijelu obitelj. Airfryer ima praktičnost mikrovalne pećnice, ali je potpuno bezopasan za zdravlje. U zračnoj fritezi možete kuhati red veličine više jela nego na uobičajenom kućnom štednjaku ili u pećnici, ali to je lakše i prikladnije. Čini se da zračni aparat s vremenom ima sve potrebne kvalitete da zamijeni plinske i električne peći..

Airfryer za zdravu prehranu: prednosti i nedostaci

Raznolikost kuhinjskih uređaja omogućuje vam pripremu obroka koji odgovaraju zdravoj prehrani. U članku ćemo analizirati prednosti i nedostatke zračne friteze, saznati kako uređaj pomaže domaćicama.

Što je airfryer

Posuda izrađena od stakla otpornog na toplinu (odozgo i odozdo) je friteza.

Volumen spremnika može biti od šest do 17 litara. Komplet uključuje poklopac promjera 300-450 milimetara.

Rešetka ili lim za pečenje umetnuti su unutra za hranu, koja se, ovisno o načinu kuhanja, može položiti na tanjur ili zamotati u foliju.

Jela kuhana u zračnoj fritezi

Poklopac strukture zaseban je i vrlo važan element, opremljen ugrađenim ventilatorom i uređajem za grijanje. Ovisno o unaprijed postavljenom načinu rada, hrana se može obrađivati ​​na temperaturama od +60 do +260 stupnjeva.

Svrha ventilatora je osigurati ravnomjernu raspodjelu protoka vrućeg zraka. Ovdje je uključen princip konvekcije. Pokrivači su obično opremljeni čitljivom upravljačkom pločom.

Funkcionalnost uređaja

Uređaj se priprema na nekoliko načina:

  1. Kuhanje.
  2. Gašenje.
  3. Pečenje.
  4. Kuhanje na pari.

U airfryeru možete brzo i bez upotrebe ulja pripremiti vruće sendviče, domaći roštilj i pekarske proizvode.

Uređaj ima funkciju zagrijavanja kuhane hrane tijekom određenog (programiranog) vremena.

Ljubitelji konzervacije cijenit će priliku kuhati džem u staklenkama, kao i sterilizirati konzerviranje.

Tijesto i jogurte možete kuhati u fritezi.

O prednostima airfryer-a, njegovim prednostima i nedostacima

Bilo kojim načinom kuhanja hrana u Airfryeru ne gori ili se lijepi za dno posude.

Također, prednosti uređaja uključuju sljedeće karakteristike:

  1. Minimalni mirisi za kuhanje.
  2. Skraćeno vrijeme kuhanja.
  3. Maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka u gotovim jelima - za one koji se pridržavaju zdravog načina života.
  4. Sigurnost tehnologije za ljude. Nema štetnog zračenja.
  5. Može kuhati hranu za jednu osobu ili cijelu obitelj.
  6. Ne zauzima puno prostora.
  7. Može se kuhati u jelima od gotovo bilo kojeg materijala, uključujući metalne i drvene posude.
  8. Proces kuhanja se može vidjeti i kontrolirati.

Ovo nije cjelovit popis mogućnosti i prednosti kućnog asistenta koji u potpunosti čuva korisna svojstva proizvoda..

Aerogrili također imaju nedostatke, kao što su:

  1. Slab sustav parenja - prema vlasnicima.
  2. Staklena tikvica se jako zagrije, nemoguće je doći u kontakt s zagrijanom strukturom, posebno za djecu.
  3. Pregradne rešetke teško se čiste.
  4. Velika potrošnja energije.

Pomoću upravljačkog sustava na poklopcu može se podesiti brzina kuhanja

Konvekcijska peć - korist ili šteta?

Električni roštilj smatra se ekološkim uređajem koji ne sadrži tehnologije štetne za ljude..

Prema riječima stručnjaka, kuhanje u zračnoj fritezi potpuno je bezopasno..

Nutricionisti i kulinarski stručnjaci govore samo pozitivno o uređaju, obraćajući posebnu pozornost na mogućnost kuhanja bez upotrebe masti i biljnog ulja.

Airfryer jela pogodna su za alergičare.

Odabir električnog roštilja

Pri kupnji morate obratiti pažnju:

  1. Po tipu kontrole.
  2. Volumen roštilja.
  3. Vrsta učvršćenja poklopca.

Kontrolni sustav

Može biti dvije vrste: mehanička ili električna.

Mehanički upravljani uređaj je jeftiniji, ali ima samo jednu brzinu ventilatora.

U elektroničkim uređajima ventilator radi na nekoliko brzina s velikim brojem potrebnih načina rada i vremena.

Volumen

Bolje je odabrati proširenu glasnoću koja se može mijenjati. Postoje modeli u kojima to osigurava proizvođač.

Kako je pričvršćen poklopac

U prodaji su dvije mogućnosti s različitim pričvršćivanjem poklopca:

  • na nosaču;
  • potpuno uklonjiva opcija.

Mnogi vlasnici savjetuju kupnju roštilja s poklopcem na zagradama. Prikladnije je i sigurnije.

Iako roštilj električnog principa rada nije bitan alat, on je tražen..

Glavne prednosti uređaja su mogućnost istodobnog kuhanja nekoliko jela bez upotrebe masti i ulja. Ovako kuhana hrana puno je zdravija.

U prodaji su dizajni s različitim skupom funkcija po različitim cijenama.

Konvekcijska peć: vrijeme je da jedete zdravu hranu

Neka vas ne zavara naslov ovog teksta. ZOOM.CNews ne nudi odu zrakoplovnoj fritezi. Pokušali smo pronaći ne samo prednosti, već i nedostatke ovih uređaja. Ali prvo najprije.

Transportni roštilj. Upoznajmo bolje.

Samo airfryer

Da biste shvatili je li hrana kuhana u air-fryeru toliko korisna i ukusna koliko Internet vrišti o tome (u tražilicu unesite riječ "airfryer" - utopite se u oduševljenju) - trebali biste znati uređaj ovog uređaja. Napokon, uređaj određuje način kuhanja.

Zapravo, airfryer nije najsloženiji uređaj na svijetu. Sastoji se od dva dijela: gornjeg i donjeg. Gornji dio (poklopac) klizi preko donjeg (staklena zdjela). Poklopac u ovom slučaju nije jednostavan: sadrži motor s ventilatorom i grijaćim elementom (grijaći element ili halogen). Poklopac je u pravilu ujedno i upravljačka ploča airfryer-a. Na njemu možete pronaći tipke i prekidače. Uz njihovu pomoć moguće je regulirati rad uređaja..

Donji dio uređaja je staklena posuda. U nju treba staviti hranu koja se priprema. Odozgo je zatvoren već spomenutim poklopcem. Potonji, usput rečeno, mogu biti potpuno uklonjivi, ili možda ne u potpunosti - pričvršćeni na posudu nosačem. Staklene posude u raznim modelima airfryer-a razlikuju se u volumenu. Postoje oni zapremine 7 litara, ima ih - 10-12, ima i 16-17 litara. U nekim konvekcijskim pećnicama volumen posude je promjenjiv: može se povećati, a zatim opet smanjiti uz pomoć posebnih "ekspanzijskih prstenova". U pravilu je jedan prsten plus 4-5 litara na glavni volumen posude. Postoje zračni roštilji u koje je moguće dodati 8-10 litara glavnom volumenu pomoću dva prstena.

Izgradnja modernog airfryer-a

Dakle, stavimo hranu u zdjelu airfryer-a, zatvorimo poklopac i kliknemo na. Motor se uključuje, lopatice ventilatora okreću, zrak prolazi kroz grijač (zagrijava se), dovodi do hrane i cirkulira unutar posude. U stvari, rad zrakoplovne friteze temelji se na principu konvekcije. I to je dobro, jer konvekcijsko kretanje zraka uvelike pridonosi pečenju bilo kakvih proizvoda (nije ni za šta što se sada proizvode mikrovalne pećnice i peći "s konvekcijom"). Dobro je i što kada koristim zračnu fritezu, nije potrebno ništa okretati ili miješati: hrana će se kuhati bez nje. I još nešto - bez ulja i masti. Nećete ih koristiti u procesu kuhanja u air-fryeru - ovo je već zdravstvena briga, jedna od glavnih prednosti kuhanja u airfryer-u.

Naravno, kako bi olakšali pripremu različitih jela, proizvođači air-frydera osigurali su im razne dodatne dodatke. Prije svega, to su rešetke s hvataljkama. U kompletu ih je u pravilu troje - za različite proizvode. Friteza također može biti opremljena ražnjićima, nastavkom za prženje (za pečenje peradi). Postoje i modeli aerogrila s parnicima - mlaznice za kuhanje na pari. Stimulator je mrežasti lim za pečenje. Također se može koristiti za duboko masno kuhanje, za sušenje hrane (gljive, voće). Općenito, poznato je mnoštvo dodataka za kuhanje raznih jela u fritezi. Neki od njih uključeni su u komplet za dostavu airfryer-a, drugi se moraju kupiti zasebno.

Vrste airfryer-a

Srećom, raznolikost aerogrila ne zaokuplja maštu. U osnovi postoje dvije vrste zračnih roštilja: jednostavniji (i jeftiniji) i složeniji (skuplji). Jednostavniji će vam dobro doći za pripremu jednostavnih svakodnevnih obroka. Prije svega, pečeno meso, perad, riba, povrće dobiva se u njima vrlo zdravo (empirijski dokazano). Juhe možete kuhati i s kašom.

Drugi aero roštilji (višenamjenski) pomoći će vam, između ostalog, ispeći nešto. I iz bilo kojeg testa. Postoje majstori koji koriste airfryer za pečenje keksa, choux tijesta, kruha, kolača, čak i beze. Uz to, neki multifunkcionalni aerogrili omogućuju vam pušenje proizvoda, kako vrućih, tako i hladnih. U airfryeru je također moguće kuhati svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt... U svakom slučaju, proizvođači i prodavači airfryer-a to stalno ponavljaju. Vratit ćemo se mogućnostima airfryer-a u finalu materijala..

Višenamjenski aparat za prženje je svestrani kuhar. Prema proizvođačima i prodavačima airfryer-a

Na poklopcima "jednostavnih" modela airfryer-a, u pravilu, postoje funkcionalni prekidači. Omogućuju vam podešavanje temperature kuhanja, vremena. Takvi modeli imaju i tajmer za isključivanje. Potrebno je kako bi se postavilo potrebno (u skladu s receptom) vrijeme kuhanja. Dogovoreno vrijeme je isteklo - aparat za hlađenje se isključio. Minimalno vrijeme za koje je timer dizajniran je 60 minuta.

Konvekcijski roštilj Mystery MCO-1503 s elektromehaničkim sustavom upravljanja. Trošak - 1,9 tisuća rubalja *

Sustav upravljanja zrakoplovom "proračun" uglavnom je elektromehanički. U onima koji su skuplji - elektronički. To čini rad višenamjenskih friteza praktičnijim. Napokon, oni imaju nekoliko načina rada koji su relevantni za pripremu raznih jela. Prikladnije je upravljati fritezom pomoću gumba. Kao i kod "jednostavnih" zračnih roštilja, i kod "teških" ima tajmer, a ponekad i dva tajmera. Osim uobičajenog, postoji i onaj koji osigurava "kasni početak" - odgodu početka kuhanja. Uz to, tajmer se može upariti s funkcijom predgrijavanja. Ako vodite odmjereni život, ručate u strogo određeno vrijeme ili možda u kući ima samo male djece, koju je poželjno hraniti "po satu" - samo unaprijed odredite vrijeme ručka. I, naravno, ne zaboravite staviti hranu u airfryer. To može biti sve što želite - zdjela juhe ili varivo od povrća s kotletom... Dok dođe sat obroka, hrana će se zagrijati na određenu temperaturu koju ste postavili..

Konvekcijski roštilj Smile AG 1907 s elektroničkim (senzorskim) sustavom upravljanja. Trošak - 4-4,5 tisuća rubalja

Temperatura i snaga

Budući da smo se sjetili temperature, kao i činjenice da se ona može ugraditi u pojedine modele aerogrila, zaustavit ćemo se na ovome detaljnije. U pravilu su u multifunkcionalnim fritezama dostupni do 10 temperaturnih režima (u "uobičajenom" - dva ili tri). Postoje zračne peći sposobne zagrijati hranu na 65, 75, 95, 120, 145, 170, 220, 245 i, konačno, na 260 ° C. Osim toga, u mnogim se modelima može postaviti intenzitet konvekcije. Prirodno, takvi uređaji također daju naznaku načina rada - kako se korisnik ne bi zbunio.

Vlast. Važan parametar koji treba uzeti u obzir prilikom kupnje airfryer-a. S jedne strane - što je veća snaga, to je bolje - vrijeme kuhanja se smanjuje. Ali! Ako niste sigurni u kvalitetu električnih ožičenja u sobi u kojoj će se koristiti aparat za zračenje, bolje je uzeti model prosječne snage (1300-1400 W). Ako je s ožičenjem sve u redu, možete kupiti i uređaj snage 1700 W. U mnogim modernim airfryer uređajima u pravilu su osigurani stabilizatori - uređaj je zaštićen padovima napona.

Snaga friteze Viconte VC-702 je 1700 W. Trošak - oko 4 tisuće rubalja

Još nekoliko funkcija koje se mogu nalaziti u arsenalu avionske friteze. Održavanje temperature - friteza se ne isključuje nakon završetka postupka kuhanja, ali nastavlja raditi, ali u ekonomičnom načinu rada. Kao rezultat, jelo ostaje toplo neko vrijeme. Točno vrijeme ovisi o tome koliko dugo se tajmer može postaviti u ovom modelu.

Samočišćenje. Staklena zdjela airfryer-a težak je i prilično velik predmet. Pranje posude nije baš zgodno. Proizvođači to razumiju - neki modeli klima uređaja mogu sami očistiti posudu. Jednostavno je: u posudu ulijte vodu (obično ne više od 5 litara), dodajte vodu u deterdžent (priručnik za upotrebu pokazuje koje se vrste deterdženata može koristiti) i aktivirajte funkciju "Samočišćenje" pritiskom na odgovarajući gumb. Rešetke i ostali pribor za kuhanje mogu se ostaviti unutar posude. Postupak samočišćenja obično traje 10-15 minuta. Po završetku jednostavno obrišite aparat za vazduh mekom suhom krpom. Međutim, ako vam se ovaj način čišćenja ne sviđa, aparat za pranje zraka možete oprati u perilici posuđa. Svi njegovi dijelovi, osim poklopca s motorom.

Konvekcijska pećnica Viconte VC-700 sa sustavom samočišćenja. Trošak - 2,6 tisuća rubalja

Pa ipak, koje su prednosti airfryer-a? Možda je glavni plus sposobnost kuhanja, a samim time i jedenja zaista zdrave hrane. Bez ulja, bez masnoće, raznih strašnih kancerogenih tvari, o kojima nam nutricionisti obično sve govore, užasno kolutajući očima. Samo hrana i vrući zrak. Jedina masnoća je ona koju meso, riba ili perad mogu osloboditi tijekom kuhanja. Obično teče na dno staklene posude (ako se proizvod peče na rešetki). Po želji ga možete koristiti ili možete izliti.

U airfryeru hrana se kuha bez dodavanja ulja ili masti. Samo hrana i vrući zrak

Drugi "aeroplus". Airfryer jela su zaista ukusna. Meso (uključujući kotlete), piletinu, ribu, ostale plodove mora, povrće, kuhano uz pomoć airfryer-a, obično se najede za slatku dušu. To su empirijski ustanovili neki od urednika ZOOM.CNews. I instaliran više puta.

Kotleti kuhani u fritezi prilično su ukusni, premda malo suhi. Međutim, procjena okusa jela subjektivna je stvar.

To je vjerojatno sve. U pogledu pluseva. Ali ovo, vidite, nije dovoljno. Jednostavno je sjajno kad je zdravo i ukusno! Međutim, prijeđimo na minus. Transport se široko oglašava na Internetu. Proizvođači i prodavači takvih uređaja tvrde da kupnjom zračne friteze korisnik laganog srca može baciti gotovo sve ostale kuhinjske uređaje. Kao, sve ih lako možete zamijeniti fritezom! Možete izbaciti toster, mikrovalnu pećnicu (ljubitelji air-fryera jednostavno ga mrze, optužujući za "super-štetno zračenje"), kao i pećnicu i štednjak općenito. Airfryer se neumorno uspoređuje s ruskom peći. Navodno su proizvodi u airfryeru potpuno isti kao i u njemu. "A čak će i heljda u loncu, kada koristite način osipanja, biti poput ruske peći: plemenita i veličanstvena" - divite se na jednom od specijaliziranih web mjesta posvećenih zrakoplovnoj pećnici. Roštilj, friteza, dvostruki kotao, aparat za kruh, šalter i pušnica također su otpisani na smetlište povijesti..

Naravno, sve je to pretjerivanje. Lukavi proizvođači i prodavači avio-friteza, naravno, željeli bi da njihov "najbolji svjetski uređaj" kraljuje u kuhinji. No, iz nekog se razloga pristupanje još uvijek ne događa. Ljudi su koristili "štetne mikrovalne pećnice" i još uvijek ih koriste. Kao što su pekli pite u pećnicama, a ne u aparatu, tako se i peku. Razumnoj je osobi jasno da jedan uređaj, jedna lonac s motorom (iako stakleni i lijepi) ne mogu zamijeniti deset!

I nisu samo riječi. Ovu činjenicu potvrđuju brojna "terenska" ispitivanja. Na primjer, pečenje u zračnoj fritezi ispada iskreno gore nego u dobroj (čak i nego u prosječnoj) pećnici. U pravilu se kiflice i pite ne peku na dnu. Moraju se preokrenuti, ali proizvođači tvrde da hranu ne treba okretati u fritezi. To ne samo da šteti prezentaciji proizvoda od tijesta (zamućuju se, ponekad se peku u jednu masu), već je jednostavno opasno - vrući su. Pečeni proizvodi često gore na vrhu. Pokušajte airfryer cheesecake. Oni koji su ga barem jednom probali, s oduševljenjem se prisjećaju ovog postupka: strujanje zraka "kvari" tekuće punjenje - "kameni cvijet ne izlazi".

Pečenje nije uvijek uspješno u fritezi. Često gori odozgo, ali se ne peče odozdo.

Još jedan nedostatak je kapacitet zračne friteze. Neće sve stati ni u najveću posudu. U airfryer-u, za razliku od pećnice, ne možete ispeći veliku pitu (velikog promjera), ne možete pržiti cijelu veliku pticu (na primjer, gusku).

Dakle, komadi piletine (prsa, krilca, šunka), riba (primjerice odrezak), škampi najbolje se pripremaju u zračnoj fritezi. Meso je savršeno na roštilju. Ali, na primjer, kuhanje kaše i juha još je uvijek prikladnije na uobičajenom štednjaku. I za podgrijavanje i odmrzavanje hrane - u mikrovalnoj pećnici. Uostalom, nije za uzalud da se uređaj naziva upravo "airfryer", a ne "univerzalni uređaj koji zamjenjuje sve kuhinjske uređaje", kao što ga pokušavaju predstaviti zainteresirani.

Konvekcijska peć nije svjetlo na kraju "kuhinjskog tunela". To je samo airfryer

Izlaz. Transportni roštilj je izvrsna opcija za davanje. Čak i ako ljeti živite izvan grada, nećete svakodnevno kuhati roštilj na ugljenu. A ako imate zrakoplov, možete diverzificirati jelovnik na dači. U običnoj kuhinji u gradskom stanu, to također može dobro doći, međutim, mnogi su korisnici primijetili da se nakon nekoliko korištenja, odmah nakon kupnje, aparat za zračnu ploču "smjesti" na daleku kuhinjsku policu i odatle jednom u 4-6 mjeseci dobiva: još jednu potvrdu činjenica da airfryer nije zamjena za sve i svakoga. Istodobno, najjednostavniji zračni roštilji (uzmite barem neke modele Mystery) koštaju oko 2 tisuće rubalja, a trošak najnaprednijih "modela" (primjerice iz Hottera) doseže 10-13 tisuća. Imajte na umu da poznati proizvođači kuhinjskih uređaja, kao što su, na primjer, Bosch-Siemens, AEG-Electrolux, Candy-Hoover, Indesit itd. - aerogrili se ne proizvode. U trgovinama, osim spomenutog airfryer-a, možete pronaći i uređaje Clatronic, Daewoo, Smile, Rolsen, Unit, Ves, Viconte. Možete pronaći i druge, ali ovdje smo doveli marke koje su Rusima manje ili više poznate..

Za one koji unatoč tome kupe zračni aparat, postoji puno posebne literature.

Imati ili ne imati zračni aparat u kuhinji, ovaj uređaj "druge nužde", kako kažu, majstorski je posao. Kao što je već spomenuto, od toga nesumnjivo postoji korist. Međutim, daleko je od toga da proizvođači ove opreme trube o tome. Ovisi i o konkretnom korisniku. Netko će sve kuhati u zračnoj fritezi, dok će netko skupljati prašinu i zauzimati prostor u kuhinji.

* - Sve cijene u materijalu naznačene su za lipanj 2010

Vrijedna kupnja ili bačen novac? Prednosti i štete od upotrebe električnog roštilja

Električni roštilj ne smatra se osnovnom potrebom u kuhinji. Ali njegova popularnost brzo raste: uz pomoć uređaja priprema se puno jela koja okusom ni na koji način nisu inferiorna od jela s roštilja.

Električni roštilj je višenamjenski i ne zahtijeva dodavanje ulja prilikom kuhanja hrane (meso, riba, povrće).

Trebam li kupiti električni roštilj za kuću ili ne? Prednosti i nedostaci uređaja

Vrijedi li kupiti električni roštilj, ili ovaj uređaj neće biti koristan u kući?

Fotografija 1. Kuhanje mesa s kompaktnim kućnim električnim roštiljem Tefal GC450b32.

Prednosti: pravilna prehrana, svestranost i praktičnost

Suvremeni modeli kontaktnih i beskontaktnih električnih roštilja odlikuju se onim mogućnostima koje su često nedostupne ostalim kuhinjskim uređajima:

  • Ušteda vremena i mogućnosti kuhanja velikih količina hrane. Prostrani modeli s nekoliko pretinaca za hranu omogućuju vam istovremeno kuhanje 2-3 jela u kratkom vremenu.
  • Priprema dijetalnih obroka kao dio pravilne prehrane. Dostupno je prženje, dinstanje, pečenje proizvoda bez dodavanja ulja i bilo koje druge masti, što je posebno važno za pristaše zdravog načina života ili one ljude koji se iz zdravstvenih razloga moraju pridržavati stroge dijete.
  • Kuhanje bez mirisa u zatvorenim modelima. Za razliku od tradicionalnog roštilja na ugljen, električni roštilj ne emitira mirise tijekom postupka kuhanja. Pogodan je u kućnoj kuhinji, uključujući i mali studio apartman..
  • Tiho kuhanje. Većina modela ima smanjenu proizvodnju buke.
  • Svestranost. Na električnom roštilju možete kuhati jela od različitih proizvoda: meso, riba, perad, povrće, jaja, kruh, žitarice.
  • Široka funkcionalnost. Pored svoje primarne namjene, uređaj se koristi za dinstanje, prženje, odmrzavanje i zagrijavanje.

Šteta: teška briga, potrošnja energije, ograničene funkcije

Unatoč nizu prednosti, rad električnog roštilja također pruža očite neugodnosti:

  • Velika potrošnja energije. Uređaj je prilično gladan napajanja, pa vas ne bi trebalo iznenaditi da česta i dulja uporaba negativno utječe na vaše račune za energiju. Štoviše, uređaj je osjetljiv na sve prenaponske napone. Čak i u slučaju najmanjih napona struje, električni roštilj može otkazati..
  • Mali broj načina pripreme hrane. Električni roštilj ne zamjenjuje osnovne kuhinjske uređaje. Za razliku od, na primjer, airfryer-a, u njemu je nemoguće u potpunosti kuhati prve tečajeve, kuhati na pari.
  • Neugodnost kontrole spremnosti hrane. Električni roštilj ne smije ostati bez nadzora. Čak i prisutnost odbrojavanja ne garantira da jelo neće biti prekuhano ili, obratno, nedorečeno..
  • Potreba za čišćenjem. Neprianjajuća površina zahtijeva pažljivu i nježnu njegu nakon svake upotrebe. U slučaju nepravilnog čišćenja, premaz brzo gubi svoja funkcionalna svojstva, što znači da postaje manje učinkovit.

Oprez! Zbog činjenice da je uređaj pod mrežnim naponom, zabranjeno ga je koristiti na otvorenom čak i za vrijeme slabe kiše. Električni roštilj ne smije doći u kontakt s vlagom!

Korisni video

Pogledajte video u kojem se razmatraju prednosti i nedostaci tri različita električna roštilja.

Zašto vam treba električni roštilj?

Da biste odgovorili na pitanje, morate razumjeti u koju svrhu se uređaj kupuje. Bez sumnje, funkcionalni električni roštilj impresionira svojim kulinarskim rezultatima: mirisni mesni odresci, sočna riba, povrće pečeno s hrskavom korom ukrasit će svečani stol.

I istovremeno, uređaj pripada nizu dodatnih kuhinjskih uređaja. Manje je praktičan od istog multivarka i mikrovalne pećnice, a u maloj će kuhinji zauzeti dodatni prostor. Električni roštilj nije prikladan za čestu upotrebu kada je potrebno uštedjeti na potrošnji električne energije.