Ugolev A.M. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" preuzmite knjigu besplatno

Početna »Biblioteka» Ugolev A.M. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" preuzmite knjigu besplatno

Ne znam kako sam mogao propustiti ovu knjigu, a još uvijek se nije pojavila u našoj knjižnici?! Ova knjiga trebala bi biti u SVAKOJ osobi koja razmišlja o tome što, kako i zašto jede! Ovo čak nije ni knjiga, ovo je udžbenik naše probave, nakon čitanja koji uistinu možete razumjeti mehanizme i operativne elemente vašeg unutarnjeg sustava. Sada imam 2 knjige koje jako volim i preporučujem svima da ih što prije pročitaju - to su Ugolev i njegova "Teorija adekvatne prehrane" i Eret sa "Ljekovitim sustavom bez mukus prehrane"

Prirodno, neću moći u dvije riječi prenijeti sadržaj Ugoljeve knjige, ali sada ću pokušati uvjeriti sve koji čitaju ove retke u potrebu proučavanja ove knjige.

O čemu je govorio Ugolev u svojoj "Teoriji adekvatne prehrane"?!

Dakle, danas se puno pažnje posvećuje biokemijskom sastavu proizvoda, t.j. sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, mikro i makronutrijenata, vitamina i drugih tvari. I upravo je tu mjesto jasno trasirano, koje je nekim nevjerojatnim stjecajem okolnosti trenutno pogrešno uzdignuto u rang jedine ispravne i moguće. Ovo je teorija "uravnotežene prehrane". Prema ovoj teoriji, ljudsko tijelo prima samo one hranjive sastojke koji su mu došli zajedno s pojedenom hranom. Oni. svatko od nas na ovaj ili onaj način je talac ove teorije, jer čovjeku će stalno nešto nedostajati. Vjerujte mi - danas je gotovo nemoguće postići potpuno uravnoteženje prehrane.!

Ugolev je, s druge strane, otkrio (ovdje je vrlo važno ne zamijeniti pojmove - on je ne samo predložio, već i eksperimentalno dokazao svoja otkrića) alternativni prehrambeni sustav, prema kojem ne postoji tako kruta veza između unosa korisnih i hranjivih sastojaka u naše tijelo hranom koju jedemo. Dokazao je da je naša mikroflora sposobna generirati mnoge elemente potrebne ljudima, na primjer, sve esencijalne aminokiseline! Da, to su aminokiseline koje se u teoriji uravnotežene prehrane mogu dobiti izvana...

Akademik Ugolev općenito je predložio da se mikroflora smatra zasebnim ljudskim organom zbog njene važnosti za život i zdravlje. No, kao i svaki živi organizam, mikroflora također treba odgovarajuću prehranu. Ova hrana za našu korisnu mikrofloru su sirova biljna vlakna. U ovom sam članku vrlo detaljno napisao o vlaknima i njihovoj ulozi za ljudsko tijelo. Ako njegujete i brinete o svojoj mikroflori, ona će vas uvijek zaštititi od patogenih mikroba i pružiti tijelu čitav niz vitamina i aminokiselina!

Ne mogu a da ne spomenem koncept "Autolize" koji je također uveo Ugolev u okviru teorije adekvatne prehrane. Prema autolizi, vrijednost bilo koje hrane prvenstveno se određuje njezinom sposobnošću samoprobavljivosti zbog enzima sadržanih u konzumiranom proizvodu. A sada je primarna zadaća ljudskog gastrointestinalnog trakta pokretanje programa samo-probave hrane, koji priroda postavlja u svaki PRIRODNI proizvod. Izuzetno važan detalj ovdje je da svi ti prirodni proizvodi koji su sposobni za samoprobavljivost gube tu sposobnost kuhanjem.!

Ovo za vas nije celulozna fikcija...

Moram odmah reći da knjiga "Teorija adekvatne prehrane" Ugoljeva nije novinarstvo i ne čita se u jednom dahu! Mnoge stvari u knjizi treba pročitati više puta da bi se razumjele i shvatile, ali općenito je vrlo moćna! Sada su i znanstvenik i njegova djela nezasluženo zaboravljeni, ali, vjerujte mi, doći će vrijeme i prihvatit će se i cijeniti odgovarajuća prehrana!

Adekvatna teorija prehrane

Do L4H administratora Datum objave

Akademik Aleksander Mihajlovič Ugolev razvio je "Teoriju adekvatne prehrane" na temelju klasične "Teorije uravnotežene prehrane", nadopunivši je nekim tezama koje se temelje na strukturi tijela, posebno crijeva. Nakon mnogih istraživanja i eksperimenata, uspio je steći cjelovitu predodžbu o osnovama pravilnog unosa hrane

o autoru

Aleksander Mihajlovič Ugolev rođen je u Jekaterinoslavu, danas Dnjepar, 1926. godine. Tamo je ušao u medicinski institut, gdje je proučavao znanost o biti živih bića - fiziologiju. Studije su bile uspješne, pa je ubrzo Ugolev dobio diplomu doktora medicinskih znanosti i titulu akademika Akademije znanosti SSSR-a.

Osim u fiziologiji, Aleksander Mihajlovič briljirao je i na području autonomnog živčanog sustava i njegove regulacije. Najpoznatije praktično iskustvo akademika je proces takozvane samo-probave ili autolize svježe žabe u želučanom soku živog organizma. Kao rezultat studija utvrđeno je da se sirovo meso žabe može potpuno probaviti puno brže od kuhanog ili prženog. Više detalja o ovom eksperimentu može se naći u radu "Teorija adekvatne prehrane i trofologija".

Membransku probavu otkrio je akademik Ugolev 1958. godine. Tada je ovo znanstveno otkriće postalo jedno od najznačajnijih u SSSR-u i uključeno je u Državni registar otkrića zemlje. Prema ovoj teoriji, probava uz pomoć membrane je univerzalni postupak razgradnje hrane na najsitnije elemente, koji tada postaju prikladni za apsorpciju. Odnosno, za razliku od uobičajene dvostupanjske sheme za probavu hrane, postalo je moguće razmotriti shemu koja se sastoji od tri veze:

1. Jesti hranu kad probava započne u ustima

2.Probava hrane u membrani

3. Naknadno usisavanje ostataka hrane

Taj se postupak naziva parijetalnom probavom, što je postalo svjetsko otkriće. Kasnije je ova teorija uspješno primijenjena u praksi, što je omogućilo uvođenje promjena u taktiku i strategiju dijagnosticiranja i liječenja bolesti povezanih s ljudskim gastrointestinalnim traktom..

Počevši od 1961. godine, akademik Ugolev napisao je mnoga djela, od kojih je objavljeno 10. Glavno djelo njegova života, povezano s značajkama probave i pravilne prehrane, objavljeno je u godini njegove smrti - 1991. godine. Aleksandar Mihajlovič pokopan je na teološkom groblju u Sankt Peterburgu.

Glavne teze "Teorije adekvatne prehrane"

"Teorija uravnotežene prehrane" smatra se klasikom. Međutim, Ugolev je uspio značajno proširiti i dopuniti već utvrđeno mišljenje o ispravnosti prehrane, oslanjajući se na proces evolucije i uzimajući u obzir okolnu ekološku situaciju. Nakon puno istraživanja i eksperimenata pojavila se "Teorija adekvatne prehrane".

Prema mišljenju iznesenom u njemu, glavne kvalitete hrane u obliku bjelančevina, masti, ugljikohidrata, kao i ukupni kalorijski sadržaj ne mogu se smatrati glavnim kriterijima za njezinu vrijednost. Prava vrijednost hrane je samoprobavljivost u želučanom soku, u kombinaciji sa sposobnošću da mikroorganizmi koji se nalaze u crijevnoj regiji postanu hrana i opskrbljuju tijelo potrebnim korisnim elementima. Proces probave napola se provodi uz pomoć enzima koji su sadržani u samoj hrani, dok sok u želucu samo pokreće samoprobavljivost hrane.

Zahvaljujući pokusima provedenim na sirovim i termički obrađenim žabama, bilo je moguće utvrditi da je za tijelo korisnije sa stajališta procesa probave hrane jesti svježu sirovu hranu. Ovaj sustav hrane naziva se "sirova hrana". Sada je to vrlo često ne samo među onima koji žele brže smršavjeti i riješiti se suvišnih kilograma, već i među poznatim sportašima, na primjer, Frankom Medranom, Scottom Jurekom i mnogim drugima..

Mikroflora crijevnog trakta odgovorna je za pravilnu asimilaciju hrane, čiju korist mogu imati samo određene namirnice. Njegova je važnost u tijelu vrlo velika, jer obavlja niz važnih funkcija:

- poticanje proizvodnje imuniteta, uklanjanje patogenih bakterija;

- olakšavanje procesa asimilacije hranjivih sastojaka, poput željeza i kalcija;

- sinteza vitamina, aminokiselina i bjelančevina;

- aktivacija procesa štitnjače;

- puna opskrba unutarnjih organa potrebnom količinom folne kiseline, biotina i tiamina;

- osiguravanje brze apsorpcije tekućine u crijevima.

Takav širok raspon izvršenih funkcija sugerira da se važnost mikroflore u tijelu ne smije podcjenjivati. Aleksandar Mihajlovič u svojim je spisima isticao strukturne značajke mikroflore i smatrao je neovisnim organom. Da bi se asimilacija hrane dogodila bolje i brže, potrebno je prehranu sastaviti od hrane koja u potpunosti udovoljava zahtjevima crijevne mikroflore. Biljna sirova vlakna izvrsna su opcija. Ako osoba da prednost takvoj hrani, tada će se tijelo moći u potpunosti zaštititi od bakterija i mikroba, a aktivira se i potrošnja vitamina i korisnih aminokiselina u potrebnoj količini..

Proces probave različite hrane traje različito vrijeme:

složeni ugljikohidrati - 1 sat.

Da bi probavilo različitu hranu pomiješanu, tijelo često mora izlučivati sok koji je izuzetno kiseo u želucu. Kao rezultat, može započeti fermentacija, što rezultira stvaranjem plinova. Ovaj proces negativno utječe na blago alkalnu ravnotežu, što zauzvrat ugrožava zdravu mikrofloru. Kada se to događa u redovitim intervalima, osoba razvija kroničnu disfunkciju. U nekim slučajevima to može dovesti do truljenja i raspadanja unutarnjih organa..

Smatra se da je vegetarijanstvo korisno za unutarnje zdravlje. Bolje je iz prehrane isključiti životinjske proizvode, kao i umjetno pripremljenu hranu. Izbjegavanje šećera, konzervirane hrane, industrijskog brašna i onoga što je od njega pripremljeno pozitivno će utjecati na tijelo. Međutim, biljna hrana ponekad sadrži nedovoljno hranjivih sastojaka. To je najčešće zbog dugotrajnog skladištenja..

Ugolev je također uspio dokazati da kvaliteta konzumirane hrane može utjecati na emocionalno stanje osobe. Iz čega možemo zaključiti da što se osoba zdravije hrani, to je sretnija. Međutim, svaki je organizam različit, pa je prije prelaska na prehranu sa sirovom hranom i vegetarijanstvo bolje konzultirati se sa specijaliziranim liječnicima..

Oni koje zanima Teorija adekvatne prehrane knjigu mogu preuzeti ovdje na poveznici:

LINK KNJIGE:

Radi jasnoće teorije, evo nekoliko videozapisa:

Prvi video o pravilnoj prehrani koja osigurava visokokvalitetne vitalne funkcije tijela:

Drugi video o održavanju zdrave mikroflore brzom prilagodbom kuhane hrane:

Treći video o učinku hrane na hormonalnu pozadinu ljudi:

Zaključak

Ugoljeva "Teorija adekvatne prehrane" pomaže sagledati osnove probave iz drugog kuta, preispitati postupak jedenja hrane i revidirati svoju uobičajenu prehranu. U suvremenom svijetu postoji tendencija poboljšanja kvalitete života. Mnogi ljudi pokušavaju jesti ispravno dijetom i kupujući skupu organsku hranu. Međutim, prvo morate razumjeti sam proces probave, razumjeti njegove glavne značajke, kako ne biste naštetili tijelu. Aleksander Mihajlovič Ugolev u svom radu detaljno opisuje kako je potrebno jesti hranu, objašnjavajući razloge i demonstrirajući moguće negativne posljedice ako se ne poštuju glavna pravila. Svatko tko pokušava pratiti svoje zdravlje, savjetuje se da se upozna s "Teorijom adekvatne prehrane".

Adekvatna prehrana

U naše se vrijeme znanstvena otkrića neizbježno odražavaju u svim aspektima našega života, posebno dodirujući teoriju prehrane. Akademik Vernadsky rekao je da tijelo svake vrste ima svoj kemijski sastav..

Jednostavno rečeno, samo je prehrana koju joj je sama priroda namijenila vitalno važna i korisna za svaki organizam. U jednostavnim primjerima izgleda ovako: tijelo grabežljivca podešeno je na konzumaciju životinjske hrane čiji je glavni element meso.

Ako za primjer uzmemo devu, tada se ona uglavnom hrani biljkama koje rastu u pustinji, čiji sastav nije nimalo prenatrpan proteinima i ugljikohidratima, međutim za njezinu vitalnu aktivnost i bodlje dovoljni su da njezino tijelo u potpunosti funkcionira. Pokušajte hraniti devu mesom i mastima, svi razumiju da će rezultati takve prehrane biti žalosni.

Zato ne treba zaboraviti da je čovjek također biološka vrsta koja ima svoj vlastiti princip prehrane. Fiziološki, ljudski probavni sustav nije analogan probavnom sustavu mesojeda ili biljojeda. Međutim, to ne daje osnovu za tvrdnju da je čovjek svejed. Postoji znanstveno mišljenje da je čovjek stvorenje koje jede voće. A upravo su bobice, žitarice, orašasti plodovi, povrće, vegetacija i voće njegova prirodna hrana..

Mnogi će se sjetiti da je čovječanstvo tisućama godina nastavilo s jelom mesnih proizvoda. Na to može odgovoriti činjenica da je situacija za opstanak vrste često bila ekstremna, ljudi su jednostavno bili poput grabežljivaca. Uz to, važna činjenica o nedosljednosti ovog argumenta je da je životni vijek ljudi tog doba bio 26-31 godinu.

Zahvaljujući akademiku Ugoljevu Aleksandru Mihajloviču, 1958. godine pojavila se teorija adekvatne prehrane. Upravo je on otkrio da se prehrambene tvari razgrađuju na elemente pogodne za asimilaciju u našem tijelu, nazivajući taj proces membranskom probavom. Adekvatna prehrana temelji se na ideji da prehrana treba biti uravnotežena i udovoljavati potrebama tijela. Prema torijima prehrane vrste, prikladna hrana za ljudsku prehranu je voće: voće, povrće, bobičasto voće, žitarice, vegetacija i korijenje. Adekvatna prehrana znači jesti ih sirove. Jednostavno rečeno, prema teoriji adekvatne prehrane, konzumirana hrana ne samo da mora biti u skladu s načelom ravnoteže, već i udovoljavati stvarnim mogućnostima tijela..

Vlakna su važan element hrane. Proces probave odvija se ne samo u šupljini, već i na njezinim crijevnim zidovima. To je zbog enzima koje tijelo samo izlučuje i koji su već u konzumiranoj hrani. Utvrđeno je da crijevo ima zasebnu funkciju: stanice želuca izlučuju hormone i hormonalne tvari u velikim količinama, kontrolirajući ne samo rad gastrointestinalnog trakta i, već i druge važne tjelesne sustave.

Mnogi mikroorganizmi funkcioniraju i komuniciraju u našim crijevima, njihovu je ulogu teško podcijeniti, zato se pojavio pojam unutarnje ekologije čovjeka, važan za teoriju adekvatne prehrane. Hranjive tvari koje stvara sama hrana pojavljuju se upravo kao rezultat opne, kao i probave u šupljini. Ne zaboravite da se zbog procesa probave stvaraju novi nezamjenjivi spojevi. Zahvaljujući radovima Aleksandra Mikhailoviča, pojavljuje se koncept normalne prehrane tijela.

Želudac svojom mikroflorom stvara tri smjera hranjivih sastojaka:

bakterije koje pomažu u probavi hrane;
otpadni proizvodi mikroflore želuca koji proizvode korisne tvari samo ako je mikroflora zdrava. Inače, tijelo je izloženo toksinima;
sekundarne hranjive tvari, koje su proizvod prerade želučane mikroflore.

Važna točka u teoriji adekvatne prehrane je važnost jedenja vlakana, kao i bjelančevina, masti, ugljikohidrata i drugih komponenata sadržanih u voću. No, znanstvenici primjećuju da upravo balastne tvari pomažu tijelu u borbi protiv hipertenzije, koronarnih bolesti, ateroskleroze, problema s probavnim traktima, pa čak i zloćudnih tumora..

Važna informacija

Važno je napomenuti mjere opreza pri konzumaciji povrća i voća: operite ruke i voće prije nego što ih pripremite i pojedete..
Pri odabiru proizvoda, trebali biste se sjetiti prisutnosti nitrata u njima. Da biste smanjili njihovu količinu, hranu možete pola sata stavljati u vodu..
Ni u kojem slučaju ne smijete jesti hranu s znakovima truljenja ili plijesni..
Prema teoriji adekvatne prehrane, uporaba mesa, pržene i konzervirane hrane, kao i kemijski obrađenog voća i povrća, negativno utječe na funkcioniranje korisne mikroflore tijela. Proizvode treba birati prema lokalnim proizvođačima, jer su oni podložni manjoj obradi u svrhu prijevoza.

Dokazane blagodati adekvatne prehrane

Teorija adekvatne (specifične) prehrane dobra je po tome što posuđuje najbolje i najvažnije ideje iz svih prethodnih teorija prehrane, mikrobiologije i biokemije hrane. U naše se vrijeme adekvatna prehrana praktički koristi u liječenju gotovo svih bolesti, osim možda osim urođenih genetskih bolesti. Mnogi liječnici, primjenjujući teoriju adekvatne (vrsta) prehrane, došli su do nevjerojatnih rezultata. Nažalost, većina podataka o ovoj teoriji ostaje izvan vidokruga potrošača..

Pristalice teorije adekvatne prehrane tvrde da se kao rezultat poštivanja pravila adekvatne prehrane dobrobit radikalno poboljšava, obnavlja se hormonalna razina, rješava se glavobolje, vrućice, bolova u donjem dijelu leđa, prehlade, višegodišnjeg zatvora..

Ne zaboravite da gastrointestinalni trakt proizvodi ogroman raspon hormona koji utječu na funkcioniranje našeg tijela u cjelini. O njima ovisi i asimilacija hrane i utjecaj na naš osjećaj boli. Štoviše, osjećaj radosti, euforije, čak i sreće uvelike ovisi o tim hormonima, što znači da pomaže u rješavanju depresije i migrene..

Treba imati na umu da će najbolji rezultati pomoći postići sport, poštivanje ispravnog režima i tjelesnog opterećenja.

Studije su pokazale da se nakon četiri mjeseca slijeđenja načela adekvatne prehrane koncentracija spermatozoida u proučavanih problema muškaraca povećala više od 20 puta. Također, ne mali se uspjesi postižu i primjenom teorije adekvatne prehrane u liječenju ženske neplodnosti.

Mane adekvatnog sustava prehrane

Prije svega, valja napomenuti da je prijelaz na bilo koji sustav prehrane povezan s emocionalnim, a ponekad i fizičkim neugodnostima. Prije potpune promjene prehrane, trebate se posavjetovati s liječnicima, pročitati detaljnu literaturu. U tom će slučaju biti moguće izbjeći mnoge pogreške i unaprijed shvatiti s kojim se problemima mora suočiti..

Podsjećanja radi, ljudi sa sirovom hranom imaju pad seksualnih aktivnosti. To je zbog smanjenja unosa proteina..

Akademik Ugolev: teorija odgovarajuće prehrane

Ekologija potrošnje: Suština autolize, koju je otkrio akademik Ugolovym, jest da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samo-probave hrane

Teorija adekvatne prehrane bio je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjujući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava.

Adekvatna teorija prehrane. A.M. Ugoljeva

1958. godine Aleksandar Mihajlovič Ugolev otvorio je epohalno znanstveno otkriće - otkrio je membransku probavu - univerzalni mehanizam za razgradnju hranjivih sastojaka na elemente pogodne za apsorpciju. Predložio je shemu probavnog sustava s tri veze (probava šupljine - probava membranom - apsorpcija), teoriju izlučivanja porijekla vanjske i unutarnje sekrecije, teoriju probavno-transportnog transportera i metaboličku teoriju regulacije apetita. Otkrivanje parijetalne probave A. M. Ugoleva događaj je od svjetske važnosti koji je koncept probave transformirao kao dvostupanjski proces u trostupanjski; promijenio je strategiju i taktiku dijagnoze i liječenja u gastroenterologiji.

"Teorija adekvatne prehrane" bila je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjujući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava. Prema Adekvatnoj teoriji prehrane, masti, proteini, ugljikohidrati i ukupne kalorije nisu glavni pokazatelji vrijednosti hrane. Prava vrijednost hrane je njena sposobnost samoprobavljivosti (autolize) u ljudskom želucu i istovremeno biti hrana onim mikroorganizmima koji naseljavaju crijeva i opskrbljuju naše tijelo potrebnim tvarima. Bit teorije leži u činjenici da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samoprobave hrane.

Znanstvenik je usporedio probavu tkiva koja su zadržala svoja prirodna svojstva i tkiva koja su podvrgnuta toplinskoj obradi od strane različitih organizama. U prvom su slučaju tkiva bila potpuno podijeljena, u drugom su djelomično sačuvane njihove strukture, što je otežavalo probavu hrane i stvaralo uvjete za slaganje tijela. Štoviše, pokazalo se da je princip "sirove hrane" podjednako primjenjiv ne samo na ljude, već i na probavni sustav grabežljivaca: kad su se sirove i kuhane žabe stavljale u želučani sok grabežljivca, sirova se potpuno otopila, a kuhana tek površno deformirala, jer su enzimi potrebni za njezinu autolizu, bili mrtvi.

Za asimilaciju strogo definirane vrste hrane nisu namijenjeni samo enzimi želučanog soka, već i cjelokupna crijevna mikroflora i jednostavno je neprihvatljivo podcjenjivati važnost mikroflore. Evo samo nekih od njegovih funkcija: poticanje imuniteta, suzbijanje stranih bakterija; poboljšanje apsorpcije željeza, kalcija, vitamina D; poboljšanje peristaltike i sinteza vitamina, uključujući cijanokobalamin (vitamin B12); aktivacija funkcija štitnjače, 100% opskrba tijela biotinom, tiaminom i folnom kiselinom. Zdrava mikroflora asimilira dušik izravno iz zraka, sintetizirajući tako čitav spektar esencijalnih aminokiselina i niz bjelančevina. Uz to, potiče stvaranje leukocita i pojačanu obnovu stanica crijevne sluznice; sintetizira ili pretvara kolesterol u komponente (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna i litoholna kiselina), ovisno o potrebama tijela; pojačava apsorpciju vode u crijevima.

Sve to sugerira da bismo trebali biti pažljiviji prema potrebama mikroflore. Težina mu je 2,5-3 kilograma. Akademik Ugolev predložio je razmatranje mikroflore kao zasebnog ljudskog organa i naglasio da hrana treba u potpunosti zadovoljiti potrebe crijevne mikroflore. Pa, što je hrana za ljudsku mikrofloru? Hrana za našu mikrofloru su sirova biljna vlakna. Opskrbljivati našu mikrofloru sirovim biljnim vlaknima znači je "pokroviti". Tada će nas mikroflora, zauzvrat, zaštititi od patogenih mikroba i opskrbit će nas svim vitaminima i esencijalnim aminokiselinama u potrebnoj količini..

Krumpir i kruh koji se jedu s mesom probavljaju se u roku od sat vremena, a proces fermentacije i stvaranja plinova započinje u želucu. Nastali plinovi pritišću vratara i uzrokuju njegovo prerano otvaranje, uslijed čega visokokiseli želučani sok ulazi u tanko (dvanaestopalačno crijevo) crijevo zajedno s fermentiranim kruhom i neprobavljenim mesom, čime neutralizira njegovu slabo alkalnu ravnotežu, uzrokujući opekline i uništavajući crijevnu mikrofloru. Osim vratara, gušterača i kanal žučnog mjehura otvaraju se u dvanaesnik, koji normalno može funkcionirati samo u slabo alkalnom okruženju dvanaesnika.

Ako se, zahvaljujući "odstupanju od normi prehrane vrsta i grubim kršenjem elementarne higijene hrane u dvanaesniku, ova situacija održava povremeno ili stalno, poremećaj rada svih ventila i crijevnih kanala postaje kroničan, narušavajući rad organa unutarnjeg lučenja. Rezultat tako krajnje neučinkovitog i nekontroliranog rada gastrointestinalnog trakta je truljenje hrane i razgradnja tijela iznutra, uz ispuštanje neugodnog tjelesnog mirisa.

Još jedna značajka prehrane vrsta je upotreba proizvoda koji su sačuvali svoja biološka i enzimska svojstva, nastojeći maksimalno sačuvati energiju koja je u njima svojstvena svim živim bićima..

Krajem 19. stoljeća njemački su liječnici predložili da odrede količinu hrane koja je čovjeku potrebna prema sadržaju kalorija. Tako su postavljeni temelji kalorijske teorije prehrane. Istodobno, tkiva živih organizama sadrže i drugu vrstu energije, koju je akademik Vernadsky nazvao biološkom. S tim u vezi, švicarski liječnik Becher-Benner predložio je da se vrijednost prehrambenih proizvoda uzme u obzir ne kaloričnom vrijednošću gorenja, već sposobnošću akumuliranja vitalne energije, zvane prana na istoku, odnosno energetskom intenzitetom. Tako je hranu podijelio u tri skupine. Prvom, najvrjednijem, pripisao je proizvode koji se konzumiraju u njihovom prirodnom obliku. To su voće, bobice i plodovi grmlja, korijenja, salate, orašasti plodovi, slatki bademi, žitarice, kesteni; od životinjskih proizvoda - samo svježe mlijeko i sirova jaja. U drugu skupinu, koju karakterizira umjereno slabljenje energije, uključio je povrće, biljne gomolje (krumpir i drugi), kuhane žitarice, kruh i proizvode od brašna, kuhano voće drveća i grmlja; od životinjskih proizvoda - kuhano mlijeko, svježe izrađeni sir, maslac, kuhana jaja. U treću su skupinu spadale namirnice s jakim slabljenjem energije uzrokovane nekrozom, zagrijavanjem ili oboje istodobno: gljive, jer nisu u stanju samostalno akumulirati sunčevu energiju i postoje zbog spremne energije drugih organizama, dugotrajni sirevi, sirovo, kuhano ili prženo meso, riba, perad, dimljeni i slani mesni proizvodi.

Ako hrana nije specifična (to jest, ako enzimi želučanog soka ne odgovaraju strukturi hrane koja ulazi u tijelo i ako pripada hrani treće kategorije), tada se može pokazati da je količina energije koja se troši na probavu veća nego što tijelo prima od same hrane (posebno ovo odnosi se na gljive). S tim u vezi, korisno je iz svoje prehrane isključiti ne samo nevegetarijansku, već i umjetno koncentriranu hranu, kao i šećer, konzerviranu hranu, brašno kupljeno u trgovini i proizvode od njega (za tijelo je korisno samo živo, svježe mljeveno brašno). Također treba imati na umu da produženim skladištenjem proizvodi postupno gube biološku energiju koju sadrže..

Akademik Ugolev utvrdio je da je gastrointestinalni trakt najveći endokrini organ koji duplicira mnoge funkcije hipofize i hipotalamusa i sintetizira hormone ovisno o kontaktu hrane sa crijevnim zidovima. Kao rezultat, hormonska pozadina tijela, a time i stanje naše psihe, kao i naše raspoloženje, uvelike ovise o kvaliteti hrane koju jedemo.

Najveću učinkovitost prehrane vrsta dokazuje njezin život G.S.Statalova, profesionalni kirurg s dugogodišnjim iskustvom, kandidat medicinskih znanosti, akademik, koji je razvio sustav prirodnog poboljšanja zdravlja (prehrana vrsta), koji se temeljio na djelima A.M.Ugoleva, I.P.Pavlova, V. I. Vernadsky, A. L. Chizhevsky i drugi, a koji razbija teoriju visokokalorične prehrane, koja se sada smatra jedinom ispravnom. Početkom 90-ih godina XX. Stoljeća, u dobi od 75 godina, završila je niz ultramaratona (prijelazi 500 kilometara kroz pustinje Srednje Azije) zajedno sa svojim sljedbenicima - pacijentima koji su nedavno patili od teških kroničnih bolesti poput dijabetesa ovisnog o inzulinu, hipertenzije, ciroze jetre, pretilost zatajenje srca i slično. Istodobno, fizički zdravi profesionalni sportaši koji se ne pridržavaju sustava prehrane vrsta, s takvim neljudskim opterećenjima u najtežim klimatskim uvjetima, ne samo da su izgubili na težini, već su u potpunosti ispali iz utrke. Galina Sergeevna Shatalova živjela je 95 godina, dok se osjećala sjajno, zračila je zdravljem i dobrodušnošću, vodila aktivan životni stil, putovala, održavala seminare, planinarila, trčala, sjedila na kanapu i podlila se hladnom vodom.

Svi želimo živjeti sretno do kraja života, kako nas je priroda odredila. Ali osoba je slaba i mnogi, vrlo mnogi, naizgled čine sve što je moguće kako bi skratili svoj jedini divan život, iscrpili svoje duhovne i fizičke snage prije roka. Živimo kao što živimo, po inerciji, jedemo sve što dobijemo, pijemo, pušimo, nervozni smo i jako se ljutimo. I odjednom se pojave ljudi koji pokušavaju dramatično preokrenuti naš život. Promijeni to. Uvjeravaju nas da ne jedemo, ne dišemo, ne krećemo se. A da je naša draga, ustaljena, ugodna civilizacija zapravo destruktivna, jer zamjenjuje prirodne potrebe tuđinskim, umjetnim ulozima i postojano dovodi do samouništenja čovjeka.

Adekvatna (specifična) prehrana

1958. godine akademik Ugolev otkrio je dosad nepoznatu membransku probavu - univerzalni mehanizam za razgradnju hranjivih sastojaka na elemente pogodne za apsorpciju. Nakon djela I. P. Pavlova (Nobelova nagrada 1904.) i djela I. I. Mečnikova (Nobelova nagrada 1908.), otkriće A. M. Ugoleva smatra se najvećim doprinosom proučavanju probavnih problema. Aleksander Mihajlovič Ugolev prvi je razvio teoriju vrsta ili - adekvatne prehrane, a također je temeljito proučavao fiziologiju probave, koja je uz njegovo sudjelovanje transformirana u novu znanost - gastroenterologiju. Na temelju fizioloških karakteristika probavnog sustava ljudskog tijela, A. M. Ugolev utvrdio je da osoba ne pripada biljojedima ili mesojedima: jede voće, odnosno vrsta prehrane za ljude je voće: bobice, voće, povrće, sjeme, korijenje, bilje, orašasti plodovi i žitarice.

Teorija adekvatne prehrane bila je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjavajući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava. Prema ovom konceptu, masti, proteini, ugljikohidrati i ukupna kalorijska vrijednost hrane nisu glavni pokazatelji njezine vrijednosti. Prava vrijednost hrane je njena sposobnost samoprobavljivosti (autolize) u ljudskom želucu i istovremeno biti hrana onim mikroorganizmima koji naseljavaju crijeva i opskrbljuju naše tijelo potrebnim tvarima. Suština autolize koju je otkrio akademik Ugolovym je da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samoprobave hrane. Znanstvenik je usporedio probavu tkiva koja su zadržala svoja prirodna svojstva i tkiva koja su podvrgnuta toplinskoj obradi različitih organizama. U prvom su slučaju tkiva bila potpuno podijeljena, u drugom su djelomično sačuvane njihove strukture, što je otežavalo probavu hrane i stvaralo uvjete za slaganje tijela. Štoviše, princip "sirove hrane" bio je podjednako primjenjiv ne samo na ljude, već i na probavni sustav grabežljivaca: kad su se sirove i kuhane žabe stavljale u želučani sok grabežljivca, sirova se potpuno otopila, dok se ona kuhana površinski samo malo deformirala, jer enzimi potrebni za njezinu autolizu bili su mrtvi.

Ne samo enzimi želučanog soka, već i cjelokupna crijevna mikroflora osmišljena je tako da asimilira strogo specifičnu vrstu hrane, a jednostavno je neprihvatljivo podcjenjivati vrijednost mikroflore. Evo samo nekih od njegovih funkcija: poticanje imuniteta, suzbijanje stranih bakterija; poboljšanje apsorpcije željeza, kalcija, vitamina D; poboljšanje peristaltike i sinteza vitamina, uključujući cijanokobalamin (vitamin B12); aktivacija funkcija štitnjače, 100% opskrba tijela biotinom, tiaminom i folnom kiselinom. Zdrava mikroflora asimilira dušik izravno iz zraka, sintetizirajući tako čitav spektar esencijalnih aminokiselina i niz bjelančevina. Uz to, potiče stvaranje leukocita i pojačanu obnovu stanica crijevne sluznice; sintetizira ili pretvara kolesterol u komponente (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna i litoholna kiselina), ovisno o potrebama tijela; pojačava apsorpciju vode u crijevima.

Sve to sugerira da bismo trebali biti pažljiviji prema potrebama mikroflore. Težina mu je 2,5 - 3 kg. Akademik Ugolev predložio je razmatranje mikroflore kao zasebnog ljudskog organa i naglasio da hrana treba u potpunosti zadovoljiti potrebe crijevne mikroflore. Pa, što je hrana za ljudsku mikrofloru?

Hrana za našu mikrofloru su sirova biljna vlakna. Čini se da je tome izvrsno zdravlje i dobrobit sirovina: njihova hrana sadrži najveću količinu vlakana u usporedbi s bilo kojom drugom hranom. Oni koji se prebace na hranu koja nije prošla toplinsku obradu na visokoj temperaturi, odmah počinju spavati manje od jednog i pol do dva sata, a tijekom dana nisu nimalo pospani. Povećava im se radna sposobnost, raste raspoloženje i pojavljuje se stabilan, neiscrpan entuzijazam. U evanđelju Esena spominje se da je Isus, dok je iscjeljivao ljude, preporučivao da odsad jedu samo onu hranu koja nije dodirivala vatru, pa čak ih je naučio peći kolače na kamenju vrućem na podnevnom suncu. Ayurveda ne preporučuje prakticiranje prehrane sirovom hranom u hladnoj sezoni, ali kako bi se održala zdrava crijevna mikroflora, prehrana osobe u svakom bi se slučaju trebala barem u 50% sastojati od grubih sirovih vlakana: svježeg voća i povrća, orašastih plodova, zelenila, korjenastog povrća.

Doktor medicinskih znanosti Fadeenko GD, profesor Instituta za terapiju Akademije medicinskih znanosti Ukrajine, piše: „Simbioza makro- i mikroorganizama je da se vlasnik„ brine “o crijevnu mikrofloru, opskrbljujući je hranjivim sastojcima, a mikroflora makroorganizmima osigurava potrebne metabolite i štiti ih od patogeni mikrobi. Ranije postojeće načelo liječenja - "sanirati" i ponovno naseliti crijeva - ne odgovara modernim idejama o patogenezi prekomjernog razmnožavanja bakterija i ne bi se trebalo primjenjivati. " Razmislite o ovim riječima. Ne pijte antibiotike! Besmisleno je. Samo trebate ukloniti uzrok širenja patogena. Opskrba naše mikroflore sirovim biljnim vlaknima znači "pokroviteljstvo" nad njom. Tada će nas mikroflora, zauzvrat, zaštititi od patogenih mikroba i opskrbiti nas svim vitaminima i esencijalnim aminokiselinama u potrebnoj količini..

Sada je potrebno razmotriti postupak probave mesnih proizvoda od strane ljudskog tijela. Budući da je želučani sok čovjeka deset puta manje kiseo od grabežljivca, meso u našem želucu probavlja se 8 sati; u bolesnika to traje dulje. Povrću treba četiri sata da se probavi, voću dva sata, a u jako kiselom stanju, ugljikohidratima poput kruha i krumpira treba jedan sat da probavi. Kada jede meso zajedno s drugom hranom, tijelo se prilagođava najsloženijim programima i luči želučani sok maksimalne kiselosti za probavu mesa - na štetu drugih, jednostavnijih programa. Krumpir i kruh koji se jedu s mesom probavljaju se u roku od sat vremena, a proces fermentacije i stvaranja plinova započinje u želucu. Nastali plinovi pritišću vratara i uzrokuju njegovo prerano otvaranje, uslijed čega jako kiseli želučani sok ulazi u tanko (dvanaestopalačno) crijevo zajedno s fermentiranim kruhom i neprobavljenim mesom, čime neutralizira njegovu slabo alkalnu ravnotežu, uzrokujući opekline i uništavajući crijevnu mikrofloru. Osim čuvara vrata, u dvanaesnik se otvaraju gušterača i kanal žučnog mjehura, koji mogu normalno funkcionirati samo u slabo alkalnom okruženju duodenuma. Ako se, zahvaljujući "odstupanju od normi prehrane vrsta i grubom kršenju elementarne higijene hrane u dvanaesniku, takva situacija održava povremeno ili stalno, poremećaj rada svih ventila i crijevnih kanala postaje kroničan, remeteći rad organa unutarnjeg lučenja. Rezultat tako krajnje neučinkovitog i nekontroliranog rada gastrointestinalnog trakta je truljenje proizvoda i razgradnja tijela iznutra, uz ispuštanje neugodnog tjelesnog mirisa. Istodobno, poznato je da je poznata kraljica Kleopatra, koja je živjela ne tako davno, a nije ni jela ribu, imala mirisni miris ruža na koži i svjež miris iz usta..

Krajem 19. stoljeća njemački su liječnici predložili da odrede količinu hrane koja je čovjeku potrebna prema sadržaju kalorija. Tako su postavljeni temelji kalorijske teorije prehrane. Istodobno, tkiva živih organizama sadrže i drugu vrstu energije, koju je akademik Vernadsky nazvao biološkom. S tim u vezi, švicarski liječnik Becher-Benner predložio je da se vrijednost prehrambenih proizvoda uzima u obzir ne kaloričnom vrijednošću njihovog izgaranja, već njihovom sposobnošću da akumuliraju vitalnu energiju, koja se na istoku naziva pranom, odnosno njihovom energetskom intenzitetu. Tako je hranu podijelio u tri skupine. Prvom, najvrjednijem, pripisao je proizvode koji se konzumiraju u njihovom prirodnom obliku. To su voće, bobice i plodovi grmlja, korijenja, salate, orašasti plodovi, slatki bademi, žitarice, kesteni; od životinjskih proizvoda - samo svježe mlijeko i sirova jaja. U drugu skupinu, koju karakterizira umjereno slabljenje energije, uključio je povrće, gomolje biljaka (krumpir itd.), Kuhana zrna žitarica, kruh i proizvode od brašna, kuhano voće drveća i grmlja; od životinjskih proizvoda - kuhano mlijeko, svježe izrađeni sir, maslac, kuhana jaja. U treću su skupinu spadale namirnice s jakim slabljenjem energije uzrokovane nekrozom, zagrijavanjem ili oboje istodobno: gljive, jer nisu sposobne samostalno akumulirati sunčevu energiju i postoje nauštrb spremne energije drugih organizama, dugovječni sirevi, sirovo, kuhano ili prženo meso, riba, perad, dimljeni i soljeni mesni proizvodi, divljač.

Ako hrana nije specifična, odnosno ako enzimi želučanog soka ne odgovaraju strukturi hrane koja ulazi u tijelo i ako spada u treću kategoriju hrane, tada se može ispostaviti da je količina energije koja se troši na probavu veća nego što tijelo prima od same hrane (posebno ovo odnosi se na gljive). S tim u vezi, korisno je iz svoje prehrane isključiti ne samo nevegetarijansku, već i umjetno koncentriranu hranu, kao i šećer, konzerviranu hranu, brašno kupljeno u trgovini i proizvode od njega (za tijelo je korisno samo živo, svježe mljeveno brašno). Također treba imati na umu da tijekom dugotrajnog skladištenja proizvodi postupno gube biološku energiju koja se u njima nalazi. Donedavno se u Rusiji hrana pripremala uglavnom metodom opuštanja: kotlovi s ubačenim proizvodima stavljali su se u rusku pećnicu koja se ujutro zagrijavala, a do ručka su kaša i povrće na taj način poparili potrebnu konzistenciju, čuvajući hranjive sastojke i enzime potrebne za njihovu probavu..

Akademik Ugolev otkrio je da je gastrointestinalni trakt najveći endokrini organ koji duplicira mnoge funkcije hipofize i hipotalamusa i sintetizira hormone ovisno o kontaktu hrane sa crijevnim stijenkama, uslijed čega hormonalna pozadina tijela, a time i stanje naše psihe, kao i naše raspoloženje u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti hrane koju jedemo.

Mit o nedostatku proteina

„Vegetarijanci nisu u opasnosti od gladovanja bjelančevina; teško je zamisliti raznoliku vegetarijansku prehranu koja ne premašuje ljudsku potrebu za proteinima ".

Paavo Ayrola, jedan od najboljih nutricionista 20. stoljeća.

"Kad zajedno jedu povrće, žitarice i mliječne proizvode, većina vegetarijanaca svakodnevno dobiva dvostruke proteine.".

Dr. F. Steir sa Sveučilišta Harvard

Najčešći "problem" ljudima koji razmišljaju o prelasku na vegetarijansku prehranu je opskrba tijela proteinima. Mnogi ljudi misle da će odustajanjem od mesnih jela doživjeti nedostatak proteina. Najčešće ljudi postavljaju upravo ovo pitanje: „Gdje vegetarijanci dobivaju proteine? Napokon, proteini i mnoge esencijalne aminokiseline nalaze se samo u mesnim proizvodima! " Naravno, ovo je pogrešna izjava i nepotrebno pitanje. Možete jednostavno odgovoriti: "Vodimo ih s istog mjesta gdje ulaze u meso životinja - od povrća i voća".

Proteini su velike molekule izgrađene od manjih - aminokiselina. Postoje 22 aminokiseline, a vjeruje se da nekoliko njih (8 odraslih i 9 u djece) tijelo ne može sintetizirati i mora ih dobiti iz hrane ili opskrbiti crijevnom mikroflorom, stoga se nazivaju "nezamjenjivima". "Kompletni" protein je onaj koji sadrži sve 22 esencijalne aminokiseline. Treba naglasiti da nije važno koliko se "cjelovitih bjelančevina" može dobiti iz jednog pojedinog proizvoda, već ukupna količina aminokiselina koju osoba konzumira. Našem tijelu nisu potrebni sami proteini, već aminokiseline, koje nisu „biljne“ ili „životinjske“. Stoga izjava o potrebi životinjskih bjelančevina za ljude nema osnova. Kompletni proteini s cijelim nizom aminokiselina nalaze se u svim lisnatim povrćem koje sadrži klorofil, u svim vrstama orašastih plodova, u nekom voću (kruške, kakiji, marelice), kao i u proklijalim žitaricama pšenice i drugim žitaricama. Leća, grah i ostale mahunarke bogati su izvori biljnih bjelančevina; soja i proizvodi od soje (uključujući tofu i okaru), prehrambeni kesten, ulje amaranta. Životinjske bjelančevine nalaze se u višku u svim vrstama mliječnih proizvoda: svježem siru, mlijeku, fermentiranom pečenom mlijeku, sirevima itd. Trenutno se u Rusiji pojavio novi proizvod - vegetarijanske kobasice, kobasice, male kobasice na bazi lako probavljivih bjelančevina pšenice. Sve su ove namirnice još bogatiji izvor cjelovitih proteina od ribe i mesa..

Dopustite da vas još jednom podsjetim i naglasim da se aminokiseline nazivaju "esencijalnim" ne zato što se nalaze samo u mesu i stoga je meso "nezamjenjivo", već zato što te aminokiseline tijelo najčešće ne može sintetizirati i moraju se dobivati izvana, odnosno hranom.

Biljojedi se ne hrane mesom kako bi nadoknadili zalihu "esencijalnih" aminokiselina i proteina. Samo od sijena krave, koze, deve ne samo da dobivaju sve što je potrebno za njihovo tijelo, već čak proizvode takav proizvod bogat proteinima i svim hranjivim sastojcima poput mlijeka! Ako vegetarijanske životinje dobiju obilje bjelančevina i još uvijek ih dijele s nama, zašto bi nam to trebao predstavljati problem, jer imamo priliku jesti još raznolikije od mnogih naših manje braće? I nas su stvorili vegetarijanci i mi smo "kruna evolucije" (i to zvuči ponosno!). Usporedite prehranu krave i prehranu osobe: ona ima travu za doručak, ručak i večeru, dok mi imamo neograničen asortiman jela koja se mogu pripremiti od mlijeka, žitarica, povrća i voća. Trebamo li se žaliti na nedostatak hrane u prehrani? Čak su i majmuni "naša najbliža rodbina prema Darwinu", a jedu samo voće i ne postavljaju pitanje: "Gdje možemo pronaći esencijalne aminokiseline?" Ispada da čak i najjednostavnija hrana sadrži sve potrebne hranjive sastojke.!

Često možete čuti sljedeće objašnjenje svoje nespremnosti da se odreknete mesa: „Bavim se teškim fizičkim radom i meso mi treba za snagu.“ Iako se ova izjava čini razumnom, nema razloga vjerovati da vegetarijanska prehrana, posebno nadopunjena mliječnim proizvodima, neće moći pružiti osobi čak i najveći zahtjev za proteinima i ostalim esencijalnim hranjivim sastojcima. Jesti dovoljnu količinu prirodnih proizvoda u potpunosti eliminira mogućnost nedostatka proteina u tijelu. Ne treba zaboraviti da je biljno carstvo u konačnici izvor svih vrsta proteina. Vegetarijanci svoje proteine dobivaju izravno iz ovog izvora, a ne putem druge ruke, poput onih koji jedu meso biljojeda.

Koliko proteina stvarno trebamo??

Doktor Paavo Ayrola, vodeći nutricionist i prirodni biolog, kaže: "Prije dvadeset godina smatralo se da dnevni unos proteina iznosi 150 grama, ali danas je službeno priznata stopa pala na 45 grama. Zašto? Zahvaljujući istraživanjima provedenim u nizu zemalja, sada je pouzdano poznato da tijelu nije potrebna velika količina bjelančevina i da njegova dnevna norma nije veća od 30-45 g. Pretjerani unos proteina ne samo da je beskoristan, već i nanosi veliku štetu ljudskom tijelu, štoviše, može izazvati ozbiljne bolesti poput raka i kardiovaskularnih bolesti. Ne morate jesti meso da biste dobivali 45 grama proteina dnevno. Potpuna vegetarijanska prehrana žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima, povrćem i voćem dovoljna je da bi se čovjeku osigurala potrebna količina proteina. Valja napomenuti da moderna znanost pitanje obvezne konzumacije takve količine bjelančevina ne smatra konačno riješenim, jer u mnogim zemljama ljudi primaju bjelančevine u znatno manjim količinama. U svojoj Rossijevoj knjizi Budizam i vegetarijanstvo, Philippe Caplo također razbija ovaj "mit o proteinima". U vezi s istraživanjem problema niskog unosa proteina u zemljama trećeg svijeta, utvrđeno je da je pravi uzrok proteinskog gladovanja uobičajena pothranjenost. Ako je prehrana u cjelini niskokalorična, tada se simptomi nedostatka proteina mogu i dalje pojavljivati čak i ako tijelo počne primati višak proteina. Razlog tome je obrambena reakcija tijela na nedostatak kalorija, uslijed čega se značajan dio bjelančevina "sagorijeva" u mišićnim tkivima kako bi se izdvojila energija koja je tijelu potrebna.

Većina znanstvenika slaže se da je u praksi vrlo teško pronaći prehranu s niskim udjelom bjelančevina, posebno uzimajući u obzir činjenicu da biljna hrana obično sadrži čak i više proteina od mesa i ribe. Jedeći raznovrsnu hranu, od kojih svaka izolirano nije "cjeloviti protein", možete dobiti puni spektar esencijalnih aminokiselina. Na primjer, aminokiseline koje riži nedostaju nalaze se u mahunarkama u višku, što čini jelo od riže u kombinaciji s mahunarkama kao potpuni izvor proteina. Ova kombinacija proizvoda je reda veličine superiornija od mesa u smislu količine i vrijednosti proteina koje sadrži. Štoviše, istodobna konzumacija mahunarki i žitarica povećava apsorpciju proteina u tijelu. Ako tijelo apsorbira 60% proteina iz riže i 65% iz mahunarki, tada kada se konzumiraju zajedno, ta brojka iznosi 85%.

Mnogi autohtoni narodi Amerike stoljećima su ugodno živjeli s jednostavnim jelima od kukuruza, mahunarki i riže, što sve daje cjelovit proteinski profil. Također je poznato da je od pamtivijeka glavno indijsko jelo kichri - kombinacija riže i dala (zajednički naziv za niz različitih mahunarki koje nalikuju na leću), a koja je također izvor cjelovitih proteina. U Japanu, koji je u osnovi bio vegetarijanska zemlja do sredine 19. stoljeća, tradicionalno je glavno jelo bila i još uvijek je riža u kombinaciji s proizvodima od soje. Istraživanje skupine japanskih budističkih redovnika, čija se stroga vegetarijanska prehrana sastojala uglavnom od riže i ječma s dodatkom soje, pokazalo je da su svi oni zdravi i u izvrsnoj tjelesnoj formi. Kinesko stanovništvo također je većinom živjelo na prehrani s rižom i grahom, a mješavina prosa, kukuruza i soje - osnovna hrana seljaka sjeverne Kine - još je jedan primjer cjelovitog izvora proteina. Glavno jelo kavkaskih naroda i dalje je juha od lobija - graha u kombinaciji s kukuruznom kašom - hominjom. Poput njih, i mnogi drugi tradicionalni narodi stoljećima su ugodno živjeli u uvjetima "prirodnog vegetarijanstva", ne mučeći se pitanjem "konzumiranja dovoljno proteina". Kada su 70-godišnjeg Georgea Bernarda Shawa jednom pitali kako se osjeća na vegetarijanskoj prehrani, odgovorio je, „Sjajno! Smetaju mi samo liječnici koji uvijek kažu da ću umrijeti bez mesa! " Kada je, 20 godina kasnije, ista osoba pitala Shawa o njegovom trenutnom zdravstvenom stanju, uzviknuo je: „Izvrsno! znate, svi oni liječnici koji su jednoglasno ustvrdili da ću umrijeti ako ne jedem meso - oni su sami već odavno umrli, tako da mi sada nitko ne smeta! "

Jednostavno morate prihvatiti činjenicu da su mesojedi uvijek bili i da će biti protiv vegetarijanstva upravo zbog njihove pristranosti, čak i unatoč postojanju objektivnih činjenica, a razlog tome dobro objašnjava doktor medicinskih znanosti, dobitnik državne nagrade Ivan Pavlovič Neumyvakin, koji je radio u sustavu medicinske skrbi kozmonauti stariji od 30 godina: „Bojte se pasti u ruke liječnika, ne zato što su loši, već zato što su u zatočeništvu vlastitih zabluda. Netko je smatrao korisnim stvoriti sustav u kojem će što manje pacijenata biti niže plaće liječnika, a što će ih biti manje u kadrovskom stolu. Nažalost, medicini nije potrebna zdrava osoba; medicini treba što više pacijenata. Bolesnik je rad za ogromnu zdravstvenu industriju, medicinsku i farmaceutsku industriju, odnosno tržište koje živi na štetu bolesnika. " Akademik Ruske akademije prirodnih znanosti Aleksandar Orehov nastavlja: „... dakle, bez obzira koliko cinično zvučalo, medicinu i liječnike zanima da ljudi obole, inače će ostati bez posla. U teoriji, glavni fokus javnog zdravstva trebao bi biti prevencija i smanjenje bolesti. Zapravo je čitav naš medicinski sustav organiziran prema principu "što gore za pacijenta, to bolje za liječnika". Kad sam htio provesti niz preventivnih mjera, čuo sam od jednog službenika: „Vaši su zdravstveni programi u suprotnosti s interesima zdravstvenog sustava. Napokon, ako se stope morbiditeta smanje, smanjit će se naše stope i smanjiti financiranje. " Treba prepoznati da prisutnost mesne, duhanske i alkoholne industrije omogućava državama da održe prihvatljivu razinu morbiditeta i smrtnosti u zemlji, budući da u trenutnoj situaciji nijedna vlada na svijetu nije zainteresirana za umirovljenike koji žive do 100 ili 150 godina. Agrarno, ali ne i industrijsko gospodarstvo zainteresirano je za dugo očekivano trajanje života. Sve ovo treba imati na umu kako bi se shvatilo zašto službena medicina, čak i suprotno objektivnim činjenicama, još uvijek inzistira na potrebi da se jedu mesni proizvodi. Ipak, američki znanstvenici Davy Ruben i dr. W. Willett, kao i tisuće njihovih kolega širom svijeta, jednoglasno tvrde da je "optimalna količina mesa potrebna za čovjeka jednaka nuli!"

Ne samo odrasli, već i djeca, kao i trudnice mogu slijediti vegetarijansku prehranu bez štete po svoje zdravlje. Studija Mervyna Hardinga sa Sveučilišta Harvard i Fredericka Steera otkrila je da čak i najstroža vegetarijanska prehrana može zadovoljiti povećane potrebe djece i trudnica za proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Liječnik Stanley Davidson u svojoj knjizi "Prehrana ljudi i djece" piše: "Dokazano je da konzumacija biljnih bjelančevina u ispravnim omjerima može uspješno zamijeniti životinjske bjelančevine u dječjoj prehrani.".

Časopis Lancet - najautoritativnija britanska medicinska publikacija - opovrgava ranije mišljenje o superiornosti životinjskih proteina nad biljnim proteinima: „Prije su se biljni proteini smatrali manje vrijednim,„ drugorazrednim “u odnosu na životinjske proteine. Do danas se takva podjela općenito pokazala neodrživom. Brojne kliničke studije pokazale su da proteini dobiveni pravilnom kombinacijom biljnih izvora proteina pružaju indikatore rasta i razvoja dječjeg tijela koji ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na djecu koja životinjske proteine dobivaju s mlijekom i drugim životinjskim proizvodima. Djeca mogu rasti, razvijati se i imati izvrsno zdravlje čak i bez pijenja mlijeka, pod uvjetom da njihova prehrana sadrži optimalnu kombinaciju esencijalnih biljnih bjelančevina. ".

Časopis American Dietetic Association izvještava da je kvocijent inteligencije mladih vegetarijanaca 17 bodova iznad prosjeka i njihova je visina veća. Ako dijete jede vegetarijansku hranu od djetinjstva, tada pubertet dostiže nešto kasnije od prosjeka (uzimajući u obzir ubrzanje), ali to je najbolje. Činjenica je da kada pubertet nastupi prerano, to često dovodi do raka. Konkretno, djevojke koje ne jedu meso imaju 4 puta niži rizik od raka dojke. Liječnici su često prisiljeni navesti tužnu činjenicu: već u predškolskoj dobi na arterijama djeteta pojavljuju se aterosklerotske naslage. Ali ne i kod vegetarijanske djece. Ljudi koji jedu vegetarijansku hranu od rođenja imaju 10 puta manju vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti.!

Teško je pronaći dijete koje ne boluje od prehlade, upala uha, koje nema bolove u želucu. Čim je ovo samo za bebu da ide u jaslice ili vrtić - i to započinje... A nevolja može biti puno manje. Da biste to učinili, samo trebate prestati davati djetetu meso koje svojim toksinima truje osjetljivi organizam! Poznati američki liječnik naturopat Herbert Shelton u vezi s tim kaže sljedeće: „Prirodno, dijete, mlađe od 7-8 godina, nikada ne smije davati ni meso, ni mesnu juhu, ni jaja. U ovoj dobi još uvijek nema snage neutralizirati toksine ".

Ako vam netko kaže da je meso neophodno za djecu i trudnice, jednostavno potaknite osobu da pročita međunarodno najprodavaniji vodič za mlade roditelje, Dijete i skrb o djeci. U ovoj knjizi dr. Benjamin Spock, prepoznat kao najbolji svjetski specijalist za zdravstvenu zaštitu djece, traži od svih roditelja, čak i ako nisu vegetarijanci, da djeci ne daju meso, barem dok ne napune 5-7 godina..

Djeca vegetarijanaca ne samo da se bolje razvijaju intelektualno i fizički, već su i puno manje podložna stresu..

Mnogi moji poznanici su vegetarijanci od rođenja, a ni oni sami ni njihova djeca nikada nisu imali problema s hemoglobinom, jer svojoj djeci redovito daju heljdu i leću u kojoj ima puno lakše probavljivog željeza od mesa. Napokon, cijeli indijski potkontinent tisućljećima je odgajao izvrsnu djecu samo na mliječno-biljnoj prehrani, s izvrsnim zdravljem i gracioznošću. Vegetarijanci uvijek rađaju vrlo zdravu i snažnu djecu. Liječnici neprestano primjećuju njihov dobar i brz razvoj. Meso nikada nije bilo potrebno djeci ili odraslima, za razliku od kravljeg mlijeka.

Prijelaz na zdravu vegetarijansku prehranu eliminira sklonost ka pijenju alkohola. Čak je i redovnik Serafim Sarovski tvrdio da je meso početak grešnog lanca: meso-alkohol-razvrat. Nikad nećete vidjeti pijanca - vegetarijanca, jer u prirodi jednostavno ne postoje. Ljudi alkoholna pića naručuju u restoranima samo za meso, nitko nikada ne bi pomislio popiti griz kašu, sendvič od sira ili voćnu salatu s vinom..

Kao što kažu, pijte, djeco, mlijeko - bit ćete zdravi!

Sve najbolje!

Budući da ste pročitali do kraja, zdrava prehrana jedan vam je od glavnih prioriteta. Mogu vam čestitati na pravom putu do zdravlja i dugovječnosti. Pa, ako niste pomno pratili ispravnu prehranu, tada će prvi pokazatelj toga biti zdravlje vaših zuba i ovdje će vam stomatologija Kijev pomoći, a onda jesti ispravno i neće biti problema.