Ugolev A.M. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" preuzmite knjigu besplatno

Početna »Biblioteka» Ugolev A.M. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" preuzmite knjigu besplatno

Ne znam kako sam mogao propustiti ovu knjigu, a još uvijek se nije pojavila u našoj knjižnici?! Ova knjiga trebala bi biti u SVAKOJ osobi koja razmišlja o tome što, kako i zašto jede! Ovo čak nije ni knjiga, ovo je udžbenik naše probave, nakon čitanja koji uistinu možete razumjeti mehanizme i operativne elemente vašeg unutarnjeg sustava. Sada imam 2 knjige koje jako volim i preporučujem svima da ih što prije pročitaju - to su Ugolev i njegova "Teorija adekvatne prehrane" i Eret sa "Ljekovitim sustavom bez mukus prehrane"

Prirodno, neću moći u dvije riječi prenijeti sadržaj Ugoljeve knjige, ali sada ću pokušati uvjeriti sve koji čitaju ove retke u potrebu proučavanja ove knjige.

O čemu je govorio Ugolev u svojoj "Teoriji adekvatne prehrane"?!

Dakle, danas se puno pažnje posvećuje biokemijskom sastavu proizvoda, t.j. sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, mikro i makronutrijenata, vitamina i drugih tvari. I upravo je tu mjesto jasno trasirano, koje je nekim nevjerojatnim stjecajem okolnosti trenutno pogrešno uzdignuto u rang jedine ispravne i moguće. Ovo je teorija "uravnotežene prehrane". Prema ovoj teoriji, ljudsko tijelo prima samo one hranjive sastojke koji su mu došli zajedno s pojedenom hranom. Oni. svatko od nas na ovaj ili onaj način je talac ove teorije, jer čovjeku će stalno nešto nedostajati. Vjerujte mi - danas je gotovo nemoguće postići potpuno uravnoteženje prehrane.!

Ugolev je, s druge strane, otkrio (ovdje je vrlo važno ne zamijeniti pojmove - on je ne samo predložio, već i eksperimentalno dokazao svoja otkrića) alternativni prehrambeni sustav, prema kojem ne postoji tako kruta veza između unosa korisnih i hranjivih sastojaka u naše tijelo hranom koju jedemo. Dokazao je da je naša mikroflora sposobna generirati mnoge elemente potrebne ljudima, na primjer, sve esencijalne aminokiseline! Da, to su aminokiseline koje se u teoriji uravnotežene prehrane mogu dobiti izvana...

Akademik Ugolev općenito je predložio da se mikroflora smatra zasebnim ljudskim organom zbog njene važnosti za život i zdravlje. No, kao i svaki živi organizam, mikroflora također treba odgovarajuću prehranu. Ova hrana za našu korisnu mikrofloru su sirova biljna vlakna. U ovom sam članku vrlo detaljno napisao o vlaknima i njihovoj ulozi za ljudsko tijelo. Ako njegujete i brinete o svojoj mikroflori, ona će vas uvijek zaštititi od patogenih mikroba i pružiti tijelu čitav niz vitamina i aminokiselina!

Ne mogu a da ne spomenem koncept "Autolize" koji je također uveo Ugolev u okviru teorije adekvatne prehrane. Prema autolizi, vrijednost bilo koje hrane prvenstveno se određuje njezinom sposobnošću samoprobavljivosti zbog enzima sadržanih u konzumiranom proizvodu. A sada je primarna zadaća ljudskog gastrointestinalnog trakta pokretanje programa samo-probave hrane, koji priroda postavlja u svaki PRIRODNI proizvod. Izuzetno važan detalj ovdje je da svi ti prirodni proizvodi koji su sposobni za samoprobavljivost gube tu sposobnost kuhanjem.!

Ovo za vas nije celulozna fikcija...

Moram odmah reći da knjiga "Teorija adekvatne prehrane" Ugoljeva nije novinarstvo i ne čita se u jednom dahu! Mnoge stvari u knjizi treba pročitati više puta da bi se razumjele i shvatile, ali općenito je vrlo moćna! Sada su i znanstvenik i njegova djela nezasluženo zaboravljeni, ali, vjerujte mi, doći će vrijeme i prihvatit će se i cijeniti odgovarajuća prehrana!

Adekvatna prehrana ugljenom

Ugolev Aleksandar Mihajlovič

Adekvatna teorija prehrane i trofologija

Knjiga je posvećena temeljnim i primijenjenim aspektima problema prehrane i asimilacije hrane. U okviru nove interdisciplinarne znanosti o trofologiji formulirani su osnovni postulati teorije adekvatne prehrane u koje je klasična teorija uravnotežene prehrane uključena kao važna komponenta. Karakterizirani su glavni tokovi koji dolaze iz gastrointestinalnog trakta u unutarnju okolinu tijela, endoekologija i njegove glavne fiziološke funkcije, uloga crijevnog hormonskog sustava u životu tijela, opći učinci ovog sustava i njegova uloga u razvoju specifičnog dinamičkog djelovanja hrane. Podrijetlo života, pojava stanica, trofičkih lanaca itd. u svjetlu trofologije, kao i nekih njezinih bioloških aspekata. Pokazuje se da je trofološki pristup plodonosan za razumijevanje procesa asimilacije hranjivih tvari na svim razinama organizacije živih sustava, kao i za biologiju općenito, kao i za neke opće probleme preventivne i kliničke medicine. Knjiga je namijenjena širokom spektru obučenih čitatelja čiji interes uključuje biološka, ​​tehnološka, ​​humanistička, okolišna, medicinska i druga prehrambena i probavna pitanja. Bibliografija 311 naslova Il. 30. Tab. 26.

Adekvatna teorija prehrane i trofologija.

Aleksander Mihajlovič Ugolev

ADEKVATNA TEORIJA PREHRANE I TROFOLOGIJA

Odobreno za tisak

Uredništvo serijskih publikacija

Akademija znanosti SSSR-a

Urednik izdavačke kuće N.V. Natarova

Umjetnik A.I. Slepuškin

Tehnički urednik M.L. Hoffman

Lektori F.Ya. Petrov i S.I. Semiglazova

L.: Nauka, 1991.272 str. - (Znanost i tehnički napredak).

Glavni urednik - doktor bioloških znanosti N. N. Iezuitova

Doktor medicinskih znanosti prof. A. I. Kliorin

Doktor medicinskih znanosti prof. V G. Kassil

© Priprema za uredništvo, dizajn - Nakladnička kuća "Science", 1991

Predgovor

Jedan od najvažnijih zadataka knjige je razmatranje niza problema, čije se rješenje može naći tek nakon temeljnih istraživanja na ljudima i životinjama. Ti problemi uključuju prvenstveno probleme s hranom i prehranom. U problem prehrane, možda više nego bilo gdje drugdje, integrirani su etika i znanost, dobro i zlo, znanje i zagonetke. Istodobno, ne smijemo zaboraviti dobro poznatu činjenicu da su i nedostatak i obilje hrane među najmoćnijim čimbenicima koji djeluju ne samo u prirodnim uvjetima, već i u razvijenim civiliziranim društvima. Još od vremena Hipokrata, hrana se uspoređuje s najmoćnijim lijekom. Međutim, zlouporaba takvog lijeka, kao i bilo kojeg drugog, može dovesti do dramatičnih posljedica..

Jedan od ciljeva knjige je također pokazati pravo mjesto prehrane u fenomenu života na Zemlji i u onom dijelu biosfere koji je povezan s ljudskim životom. U ovom je slučaju potrebno obratiti pozornost na potragu za daljnjim načinima razvoja prehrambenog problema, koji je postao moguć nakon novih revolucionarnih dostignuća druge polovice XX. Stoljeća. u biologiji i u znanostima na koje se oslanja.

Važno je imati na umu humanističku stranu problema s prehranom, u kojoj se pretpostavlja da je osoba vrh trofičke piramide. Takva piramida, što je i razumljivo, odražava logični razvoj općih koncepata i ideja humanizma, formiranih tijekom renesanse, kada je osoba bila postavljena u središte svemira. Takve ideje, koje su čovječanstvu toliko dale, istodobno su dovele do ideje čovjekove pobjede nad prirodom i, u konačnici, do ekološke katastrofe, na ivici koje se svijet našao. U ovoj knjizi, kao i u prethodnoj (Ugolev, 1987a), pokušavamo pokazati da s prirodno-znanstvenog gledišta koncept trofičke piramide nije potkrijepljen. Zapravo je osoba, koja je nositelj noosferskih svojstava, trofična u smislu da je jedna od karika u složenom zatvorenom sustavu ciklusa u biosferi sa svojim trofičkim vezama. Sa stajališta objektivnog promatrača, čini se da je ideja harmonije između osobe i svijeta oko nje točnija, koja postaje sve popularnija kako se razumijevanje njegove suštine produbljuje. Prednosti ideje harmonizma nad antropocentričnim pristupom posebno su vidljive pri analizi hrane za budućnost i u vezi s potrebom uključivanja ljudske hrane u trofičke lance biosfere..

Glavna pažnja u osnovi je posvećena dvjema teorijama prehrane - klasičnoj teoriji uravnotežene prehrane i novoj teoriji adekvatne prehrane, njihovim karakteristikama, usporedbi i analizi plodnosti njihove primjene u rješavanju najvažnijih teorijskih i primijenjenih aspekata problema prehrane. Istodobno, prehrana se smatra jednom od onih funkcija koja ujedinjuje životinje i ljude. S tim u vezi, postalo je moguće prijeći s antropocentričnog rješenja problema na izgradnju nove teorije adekvatne prehrane. Za razliku od klasične, ovu teoriju karakteriziraju biološki, a posebno evolucijski pristupi razmatranju problema povezanih s prehranom ljudi i živih organizama svih vrsta na svim razinama organizacije i ekološke specijalizacije..

Knjiga pokušava prikazati sustavnu argumentaciju kontura nove teorije adekvatne prehrane koja zamjenjuje klasičnu teoriju uravnotežene prehrane. Bez obzira koliko nova teorija bila privlačna, ona se ne može razvijati samo pod utjecajem praktičnih impulsa i mora imati pouzdanu prirodnu znanost. Trofologija može poslužiti kao takav temelj. Napredak u biologiji i medicini tijekom posljednjih desetljeća, otkrivanje prethodno nepoznatih obrazaca i važne generalizacije daju osnovu vjerovati da se formira nova znanost, koju smo nazvali trofologija, koja je, poput ekologije, interdisciplinarna. Ovo je znanost o hrani, prehrani, trofičkim odnosima i cijelom nizu procesa asimilacije hrane na svim razinama organizacije živih sustava (od staničnog do biosfere). Trofološki pristup, čiji su obrazloženje i prednosti dani u nastavku, omogućava, u okviru trofologije, ne samo razjašnjavanje klasične teorije ljudske prehrane, već i razvijanje puno šire teorije adekvatne prehrane..

Očito je da razmatranje klasične i nove teorije prehrane sa stajališta nove biologije zahtijeva, prije svega, prikaz suštine same trofologije. To je odredilo strukturu knjige..

U malom volumenu ne može se dati detaljna analiza ne samo trofologije, već i teorije adekvatne prehrane. Pokušajmo razgovarati o njihovim najvažnijim aspektima u najopćenitijem i istodobno određenom obliku. Zbog toga se posebno razmatraju mehanizmi asimilacije hrane. S tim u vezi, prije svega, karakterizirani su temeljni i primijenjeni aspekti trofologije. Tada je na primjeru povijesti prehrambene znanosti pokazano koliko su opasne i ponekad tragične bile one faze kada se provodilo intenzivno rješavanje primijenjenih problema bez dovoljno razumijevanja razine organizacije živih sustava temeljenih na temeljnim znanostima. Zbog toga su istaknuti glavni postulati i posljedice moderne klasične teorije uravnotežene prehrane, njezine prednosti i nedostaci, a zatim, u jezgrovitom obliku, teorija adekvatne prehrane koja se trenutno formira, novi trendovi na ovom području itd..

Valja napomenuti da je antropocentričnost jedan od nedostataka klasične teorije prehrane i mnogih drugih teorija. Zapravo, teorija bi se trebala temeljiti na obrascima koji su svojstveni barem mnogim, ako ne i svim živim organizmima. Stoga već dugo skrećemo pažnju na općenitost osnovnih mehanizama asimilacije hrane (posebno mehanizama hidrolize i transporta) u svim organizmima. Zbog toga se evolucijski pristup prehrani, koji je jedna od glavnih razlika između teorije adekvatne prehrane i klasične teorije, čini posebno važnim..

Adekvatna teorija prehrane

Do L4H administratora Datum objave

Akademik Aleksander Mihajlovič Ugolev razvio je "Teoriju adekvatne prehrane" na temelju klasične "Teorije uravnotežene prehrane", nadopunivši je nekim tezama koje se temelje na strukturi tijela, posebno crijeva. Nakon mnogih istraživanja i eksperimenata, uspio je steći cjelovitu predodžbu o osnovama pravilnog unosa hrane

o autoru

Aleksander Mihajlovič Ugolev rođen je u Jekaterinoslavu, danas Dnjepar, 1926. godine. Tamo je ušao u medicinski institut, gdje je proučavao znanost o biti živih bića - fiziologiju. Studije su bile uspješne, pa je ubrzo Ugolev dobio diplomu doktora medicinskih znanosti i titulu akademika Akademije znanosti SSSR-a.

Osim u fiziologiji, Aleksander Mihajlovič briljirao je i na području autonomnog živčanog sustava i njegove regulacije. Najpoznatije praktično iskustvo akademika je proces takozvane samo-probave ili autolize svježe žabe u želučanom soku živog organizma. Kao rezultat studija utvrđeno je da se sirovo meso žabe može potpuno probaviti puno brže od kuhanog ili prženog. Više detalja o ovom eksperimentu može se naći u radu "Teorija adekvatne prehrane i trofologija".

Membransku probavu otkrio je akademik Ugolev 1958. godine. Tada je ovo znanstveno otkriće postalo jedno od najznačajnijih u SSSR-u i uključeno je u Državni registar otkrića zemlje. Prema ovoj teoriji, probava uz pomoć membrane je univerzalni postupak razgradnje hrane na najsitnije elemente, koji tada postaju prikladni za apsorpciju. Odnosno, za razliku od uobičajene dvostupanjske sheme za probavu hrane, postalo je moguće razmotriti shemu koja se sastoji od tri veze:

1. Jesti hranu kad probava započne u ustima

2.Probava hrane u membrani

3. Naknadno usisavanje ostataka hrane

Taj se postupak naziva parijetalnom probavom, što je postalo svjetsko otkriće. Kasnije je ova teorija uspješno primijenjena u praksi, što je omogućilo uvođenje promjena u taktiku i strategiju dijagnosticiranja i liječenja bolesti povezanih s ljudskim gastrointestinalnim traktom..

Počevši od 1961. godine, akademik Ugolev napisao je mnoga djela, od kojih je objavljeno 10. Glavno djelo njegova života, povezano s značajkama probave i pravilne prehrane, objavljeno je u godini njegove smrti - 1991. godine. Aleksandar Mihajlovič pokopan je na teološkom groblju u Sankt Peterburgu.

Glavne teze "Teorije adekvatne prehrane"

"Teorija uravnotežene prehrane" smatra se klasikom. Međutim, Ugolev je uspio značajno proširiti i dopuniti već utvrđeno mišljenje o ispravnosti prehrane, oslanjajući se na proces evolucije i uzimajući u obzir okolnu ekološku situaciju. Nakon puno istraživanja i eksperimenata pojavila se "Teorija adekvatne prehrane".

Prema mišljenju iznesenom u njemu, glavne kvalitete hrane u obliku bjelančevina, masti, ugljikohidrata, kao i ukupni kalorijski sadržaj ne mogu se smatrati glavnim kriterijima za njezinu vrijednost. Prava vrijednost hrane je samoprobavljivost u želučanom soku, u kombinaciji sa sposobnošću da mikroorganizmi koji se nalaze u crijevnoj regiji postanu hrana i opskrbljuju tijelo potrebnim korisnim elementima. Proces probave napola se provodi uz pomoć enzima koji su sadržani u samoj hrani, dok sok u želucu samo pokreće samoprobavljivost hrane.

Zahvaljujući pokusima provedenim na sirovim i termički obrađenim žabama, bilo je moguće utvrditi da je za tijelo korisnije sa stajališta procesa probave hrane jesti svježu sirovu hranu. Ovaj sustav hrane naziva se "sirova hrana". Sada je to vrlo često ne samo među onima koji žele brže smršavjeti i riješiti se suvišnih kilograma, već i među poznatim sportašima, na primjer, Frankom Medranom, Scottom Jurekom i mnogim drugima..

Mikroflora crijevnog trakta odgovorna je za pravilnu asimilaciju hrane, čiju korist mogu imati samo određene namirnice. Njegova je važnost u tijelu vrlo velika, jer obavlja niz važnih funkcija:

- poticanje proizvodnje imuniteta, uklanjanje patogenih bakterija;

- olakšavanje procesa asimilacije hranjivih sastojaka, poput željeza i kalcija;

- sinteza vitamina, aminokiselina i bjelančevina;

- aktivacija procesa štitnjače;

- puna opskrba unutarnjih organa potrebnom količinom folne kiseline, biotina i tiamina;

- osiguravanje brze apsorpcije tekućine u crijevima.

Takav širok raspon izvršenih funkcija sugerira da se važnost mikroflore u tijelu ne smije podcjenjivati. Aleksandar Mihajlovič u svojim je spisima isticao strukturne značajke mikroflore i smatrao je neovisnim organom. Da bi se asimilacija hrane dogodila bolje i brže, potrebno je prehranu sastaviti od hrane koja u potpunosti udovoljava zahtjevima crijevne mikroflore. Biljna sirova vlakna izvrsna su opcija. Ako osoba da prednost takvoj hrani, tada će se tijelo moći u potpunosti zaštititi od bakterija i mikroba, a aktivira se i potrošnja vitamina i korisnih aminokiselina u potrebnoj količini..

Proces probave različite hrane traje različito vrijeme:

složeni ugljikohidrati - 1 sat.

Da bi probavilo različitu hranu pomiješanu, tijelo često mora izlučivati ​​sok koji je izuzetno kiseo u želucu. Kao rezultat, može započeti fermentacija, što rezultira stvaranjem plinova. Ovaj proces negativno utječe na blago alkalnu ravnotežu, što zauzvrat ugrožava zdravu mikrofloru. Kada se to događa u redovitim intervalima, osoba razvija kroničnu disfunkciju. U nekim slučajevima to može dovesti do truljenja i raspadanja unutarnjih organa..

Smatra se da je vegetarijanstvo korisno za unutarnje zdravlje. Bolje je iz prehrane isključiti životinjske proizvode, kao i umjetno pripremljenu hranu. Izbjegavanje šećera, konzervirane hrane, industrijskog brašna i onoga što je od njega pripremljeno pozitivno će utjecati na tijelo. Međutim, biljna hrana ponekad sadrži nedovoljno hranjivih sastojaka. To je najčešće zbog dugotrajnog skladištenja..

Ugolev je također uspio dokazati da kvaliteta konzumirane hrane može utjecati na emocionalno stanje osobe. Iz čega možemo zaključiti da što se osoba zdravije hrani, to je sretnija. Međutim, svaki je organizam različit, pa je prije prelaska na prehranu sa sirovom hranom i vegetarijanstvo bolje konzultirati se sa specijaliziranim liječnicima..

Oni koje zanima Teorija adekvatne prehrane knjigu mogu preuzeti ovdje na poveznici:

LINK KNJIGE:

Radi jasnoće teorije, evo nekoliko videozapisa:

Prvi video o pravilnoj prehrani koja osigurava visokokvalitetne vitalne funkcije tijela:

Drugi video o održavanju zdrave mikroflore brzom prilagodbom kuhane hrane:

Treći video o učinku hrane na hormonalnu pozadinu ljudi:

Zaključak

Ugoljeva "Teorija adekvatne prehrane" pomaže sagledati osnove probave iz drugog kuta, preispitati postupak jedenja hrane i revidirati svoju uobičajenu prehranu. U suvremenom svijetu postoji tendencija poboljšanja kvalitete života. Mnogi ljudi pokušavaju jesti ispravno dijetom i kupujući skupu organsku hranu. Međutim, prvo morate razumjeti sam proces probave, razumjeti njegove glavne značajke, kako ne biste naštetili tijelu. Aleksander Mihajlovič Ugolev u svom radu detaljno opisuje kako je potrebno jesti hranu, objašnjavajući razloge i demonstrirajući moguće negativne posljedice ako se ne poštuju glavna pravila. Svatko tko pokušava pratiti svoje zdravlje, savjetuje se da se upozna s "Teorijom adekvatne prehrane".

Akademik Ugolev: teorija odgovarajuće prehrane

Ekologija potrošnje: Suština autolize, koju je otkrio akademik Ugolovym, jest da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samo-probave hrane

Teorija adekvatne prehrane bio je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjujući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava.

Adekvatna teorija prehrane. A.M. Ugoljeva


1958. godine Aleksandar Mihajlovič Ugolev otvorio je epohalno znanstveno otkriće - otkrio je membransku probavu - univerzalni mehanizam za razgradnju hranjivih sastojaka na elemente pogodne za apsorpciju. Predložio je shemu probavnog sustava s tri veze (probava šupljine - probava membranom - apsorpcija), teoriju izlučivanja porijekla vanjske i unutarnje sekrecije, teoriju probavno-transportnog transportera i metaboličku teoriju regulacije apetita. Otkrivanje parijetalne probave A. M. Ugoleva događaj je od svjetske važnosti koji je koncept probave transformirao kao dvostupanjski proces u trostupanjski; promijenio je strategiju i taktiku dijagnoze i liječenja u gastroenterologiji.


"Teorija adekvatne prehrane" bila je novi korak u teoriji prehrane, značajno nadopunjujući klasičnu teoriju "uravnotežene" prehrane, uzimajući u obzir ekološke i evolucijske karakteristike funkcioniranja probavnog sustava. Prema Adekvatnoj teoriji prehrane, masti, proteini, ugljikohidrati i ukupne kalorije nisu glavni pokazatelji vrijednosti hrane. Prava vrijednost hrane je njena sposobnost samoprobavljivosti (autolize) u ljudskom želucu i istovremeno biti hrana onim mikroorganizmima koji naseljavaju crijeva i opskrbljuju naše tijelo potrebnim tvarima. Bit teorije leži u činjenici da je proces probave hrane 50% određen enzimima koji se nalaze u samom proizvodu. Želučani sok samo "uključuje" mehanizam samoprobave hrane.

Znanstvenik je usporedio probavu tkiva koja su zadržala svoja prirodna svojstva i tkiva koja su podvrgnuta toplinskoj obradi od strane različitih organizama. U prvom su slučaju tkiva bila potpuno podijeljena, u drugom su djelomično sačuvane njihove strukture, što je otežavalo probavu hrane i stvaralo uvjete za slaganje tijela. Štoviše, pokazalo se da je princip "sirove hrane" podjednako primjenjiv ne samo na ljude, već i na probavni sustav grabežljivaca: kad su se sirove i kuhane žabe stavljale u želučani sok grabežljivca, sirova se potpuno otopila, a kuhana tek površno deformirala, jer su enzimi potrebni za njezinu autolizu, bili mrtvi.

Za asimilaciju strogo definirane vrste hrane nisu namijenjeni samo enzimi želučanog soka, već i cjelokupna crijevna mikroflora i jednostavno je neprihvatljivo podcjenjivati ​​važnost mikroflore. Evo samo nekih od njegovih funkcija: poticanje imuniteta, suzbijanje stranih bakterija; poboljšanje apsorpcije željeza, kalcija, vitamina D; poboljšanje peristaltike i sinteza vitamina, uključujući cijanokobalamin (vitamin B12); aktivacija funkcija štitnjače, 100% opskrba tijela biotinom, tiaminom i folnom kiselinom. Zdrava mikroflora asimilira dušik izravno iz zraka, sintetizirajući tako čitav spektar esencijalnih aminokiselina i niz bjelančevina. Uz to, potiče stvaranje leukocita i pojačanu obnovu stanica crijevne sluznice; sintetizira ili pretvara kolesterol u komponente (sterkobilin, koprosterol, deoksiholna i litoholna kiselina), ovisno o potrebama tijela; pojačava apsorpciju vode u crijevima.

Sve to sugerira da bismo trebali biti pažljiviji prema potrebama mikroflore. Težina mu je 2,5-3 kilograma. Akademik Ugolev predložio je razmatranje mikroflore kao zasebnog ljudskog organa i naglasio da hrana treba u potpunosti zadovoljiti potrebe crijevne mikroflore. Pa, što je hrana za ljudsku mikrofloru? Hrana za našu mikrofloru su sirova biljna vlakna. Opskrbljivati ​​našu mikrofloru sirovim biljnim vlaknima znači je "pokroviti". Tada će nas mikroflora, zauzvrat, zaštititi od patogenih mikroba i opskrbit će nas svim vitaminima i esencijalnim aminokiselinama u potrebnoj količini..

Sada je potrebno razmotriti postupak probave mesnih proizvoda od strane ljudskog tijela. Budući da je želučani sok čovjeka deset puta manje kiseo od grabežljivca, meso u našem želucu probavlja se 8 sati; u bolesnika to traje dulje. Povrću treba četiri sata da se probavi, voću dva sata, a u jako kiselom stanju, ugljikohidratima poput kruha i krumpira treba jedan sat da probavi. Kada jede meso zajedno s drugom hranom, tijelo se prilagođava najsloženijim programima i luči želučani sok maksimalne kiselosti za probavu mesa - nauštrb drugih, jednostavnijih programa.

Krumpir i kruh koji se jedu s mesom probavljaju se u roku od sat vremena, a proces fermentacije i stvaranja plinova započinje u želucu. Nastali plinovi pritišću vratara i uzrokuju njegovo prerano otvaranje, uslijed čega visokokiseli želučani sok ulazi u tanko (dvanaestopalačno crijevo) crijevo zajedno s fermentiranim kruhom i neprobavljenim mesom, čime neutralizira njegovu slabo alkalnu ravnotežu, uzrokujući opekline i uništavajući crijevnu mikrofloru. Osim vratara, gušterača i kanal žučnog mjehura otvaraju se u dvanaesnik, koji normalno može funkcionirati samo u slabo alkalnom okruženju dvanaesnika.

Ako se, zahvaljujući "odstupanju od normi prehrane vrsta i grubim kršenjem elementarne higijene hrane u dvanaesniku, ova situacija održava povremeno ili stalno, poremećaj rada svih ventila i crijevnih kanala postaje kroničan, narušavajući rad organa unutarnjeg lučenja. Rezultat tako krajnje neučinkovitog i nekontroliranog rada gastrointestinalnog trakta je truljenje hrane i razgradnja tijela iznutra, uz ispuštanje neugodnog tjelesnog mirisa.

Još jedna značajka prehrane vrsta je upotreba proizvoda koji su sačuvali svoja biološka i enzimska svojstva, nastojeći maksimalno sačuvati energiju koja je u njima svojstvena svim živim bićima..

Krajem 19. stoljeća njemački su liječnici predložili da odrede količinu hrane koja je čovjeku potrebna prema sadržaju kalorija. Tako su postavljeni temelji kalorijske teorije prehrane. Istodobno, tkiva živih organizama sadrže i drugu vrstu energije, koju je akademik Vernadsky nazvao biološkom. S tim u vezi, švicarski liječnik Becher-Benner predložio je da se vrijednost prehrambenih proizvoda uzme u obzir ne kaloričnom vrijednošću gorenja, već sposobnošću akumuliranja vitalne energije, zvane prana na istoku, odnosno energetskom intenzitetom. Tako je hranu podijelio u tri skupine. Prvom, najvrjednijem, pripisao je proizvode koji se konzumiraju u njihovom prirodnom obliku. To su voće, bobice i plodovi grmlja, korijenja, salate, orašasti plodovi, slatki bademi, žitarice, kesteni; od životinjskih proizvoda - samo svježe mlijeko i sirova jaja. U drugu skupinu, koju karakterizira umjereno slabljenje energije, uključio je povrće, biljne gomolje (krumpir i drugi), kuhane žitarice, kruh i proizvode od brašna, kuhano voće drveća i grmlja; od životinjskih proizvoda - kuhano mlijeko, svježe izrađeni sir, maslac, kuhana jaja. U treću su skupinu spadale namirnice s jakim slabljenjem energije uzrokovane nekrozom, zagrijavanjem ili oboje istodobno: gljive, jer nisu u stanju samostalno akumulirati sunčevu energiju i postoje zbog spremne energije drugih organizama, dugotrajni sirevi, sirovo, kuhano ili prženo meso, riba, perad, dimljeni i slani mesni proizvodi.

Ako hrana nije specifična (to jest, ako enzimi želučanog soka ne odgovaraju strukturi hrane koja ulazi u tijelo i ako pripada hrani treće kategorije), tada se može pokazati da je količina energije koja se troši na probavu veća nego što tijelo prima od same hrane (posebno ovo odnosi se na gljive). S tim u vezi, korisno je iz svoje prehrane isključiti ne samo nevegetarijansku, već i umjetno koncentriranu hranu, kao i šećer, konzerviranu hranu, brašno kupljeno u trgovini i proizvode od njega (za tijelo je korisno samo živo, svježe mljeveno brašno). Također treba imati na umu da produženim skladištenjem proizvodi postupno gube biološku energiju koju sadrže..

Akademik Ugolev utvrdio je da je gastrointestinalni trakt najveći endokrini organ koji duplicira mnoge funkcije hipofize i hipotalamusa i sintetizira hormone ovisno o kontaktu hrane sa crijevnim zidovima. Kao rezultat, hormonska pozadina tijela, a time i stanje naše psihe, kao i naše raspoloženje, uvelike ovise o kvaliteti hrane koju jedemo.

Najveću učinkovitost prehrane vrsta dokazuje njezin život G.S.Statalova, profesionalni kirurg s dugogodišnjim iskustvom, kandidat medicinskih znanosti, akademik, koji je razvio sustav prirodnog poboljšanja zdravlja (prehrana vrsta), koji se temeljio na djelima A.M.Ugoleva, I.P.Pavlova, V. I. Vernadsky, A. L. Chizhevsky i drugi, a koji razbija teoriju visokokalorične prehrane, koja se sada smatra jedinom ispravnom. Početkom 90-ih godina XX. Stoljeća, u dobi od 75 godina, završila je niz ultramaratona (prijelazi 500 kilometara kroz pustinje Srednje Azije) zajedno sa svojim sljedbenicima - pacijentima koji su nedavno patili od teških kroničnih bolesti poput dijabetesa ovisnog o inzulinu, hipertenzije, ciroze jetre, pretilost zatajenje srca i slično. Istodobno, fizički zdravi profesionalni sportaši koji se ne pridržavaju sustava prehrane vrsta, s takvim neljudskim opterećenjima u najtežim klimatskim uvjetima, ne samo da su izgubili na težini, već su u potpunosti ispali iz utrke. Galina Sergeevna Shatalova živjela je 95 godina, dok se osjećala sjajno, zračila je zdravljem i dobrodušnošću, vodila aktivan životni stil, putovala, održavala seminare, planinarila, trčala, sjedila na kanapu i podlila se hladnom vodom.

Svi želimo živjeti sretno do kraja života, kako nas je priroda odredila. Ali osoba je slaba i mnogi, vrlo mnogi, naizgled čine sve što je moguće kako bi skratili svoj jedini divan život, iscrpili svoje duhovne i fizičke snage prije roka. Živimo kao što živimo, po inerciji, jedemo sve što dobijemo, pijemo, pušimo, nervozni smo i jako se ljutimo. I odjednom se pojave ljudi koji pokušavaju dramatično preokrenuti naš život. Promijeni to. Uvjeravaju nas da ne jedemo, ne dišemo, ne krećemo se. A da je naša draga, ustaljena, ugodna civilizacija zapravo destruktivna, jer zamjenjuje prirodne potrebe tuđinskim, umjetnim ulozima i postojano dovodi do samouništenja čovjeka.

Ugolev A. M. Knjige na mreži

Aleksander Mihajlovič Ugolev (9. ožujka 1926., Dnjepropetrovsk - 2. studenoga 1991., Sankt Peterburg) - ruski znanstvenik, specijalist u području fiziologije, autonomnih funkcija i njihove regulacije.

1942. godine ušao je u 2. Moskovski medicinski institut, 1943. postao je pitomac Mornaričke medicinske akademije, 1948. diplomirao je na Dnepropetrovskom medicinskom institutu. Paralelno s tim, dvije godine studirao je u odsutnosti na Kemijskom fakultetu Lenjingradskog sveučilišta. 1950. obranio je doktorat, 1958. - doktorat, za doktorat medicinskih znanosti.

Godine 1958. god. A.M. Ugolev je napravio epohalno znanstveno otkriće - otkrio je membransku probavu - univerzalni mehanizam za razgradnju hranjivih sastojaka na elemente pogodne za apsorpciju. Predložio je shemu probavnog sustava s tri veze (probava šupljine - probava membranom - apsorpcija), teoriju izlučivanja porijekla vanjske i unutarnje sekrecije, teoriju probavno-transportnog transportera, metaboličku teoriju regulacije apetita.

Otkriće A.M. Parijetalna probava ugljena događaj je od svjetske važnosti koji je koncept probave transformirao kao dvostupanjski proces u trostupanjski; promijenio je strategiju i taktiku dijagnoze i liječenja u gastroenterologiji.

Od 1966. godine Aleksandar Mihajlovič postao je dopisni član Akademije znanosti SSSR-a, osnovao i vodio akademsku školu-seminar "Suvremeni problemi fiziologije i patologije probave". Član Međunarodne akademije za astronautiku.

Nagrade i naslovi: 1982. - akademik Akademije znanosti SSSR-a, nominirani za Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu. 1990. godine odlikovan je Zlatnom medaljom. I. I. Mečnikov, Hipokratova medalja, Ordeni Crvenog zastave rada, prijateljstva naroda.

Knjige (4)

Knjiga je posvećena konceptu prirodnih tehnologija živih sustava na različitim razinama njegove organizacije i iznošenju dokaza za prevladavanje suprotnosti prirodne znanosti i tehnologije.

Ovaj se koncept temelji na primjeru najvažnijih procesa u živim sustavima, njihovoj evoluciji i podrijetlu. Karakterizirane su neke zakonitosti koje se mogu protumačiti kao zajedničke prirodnim tehnologijama žive prirode i proizvodnim tehnologijama. Pokazuje se da su takvi pristupi plodonosni za razumijevanje biologije u cjelini, procesa koji se javljaju u sustavima različite složenosti, interakcija između prirodnih i industrijskih tehnologija, posebno u medicini, ekologiji, prehrani itd..

Koautor: V.V.Kuzmina.

Na temelju najnovijih dostignuća u fiziologiji, biokemiji i biologiji općenito analiziraju se zakonitosti procesa probave u riba različitih taksonomskih i ekoloških skupina..

Posebna pažnja posvećuje se razmatranju mehanizama depolimerizacije prehrambenih supstrata koji su proučavani posljednjih godina (hidroliza membrane, probava simbionata, inducirana autoliza). Karakterizirane su specifičnosti digestije polisupstrata.

Opisane su prilagodbe enzimskog sustava probavnog trakta ribe prirodi prehrane, temperaturi i ostalim čimbenicima okoliša..

Knjiga je posvećena temeljnim i primijenjenim aspektima prehrane i asimilacije hrane.

U okviru nove interdisciplinarne znanosti o trofologiji formulirani su glavni postulati teorije adekvatne prehrane u koje je klasična teorija uravnotežene prehrane uključena kao važna komponenta.

Knjiga je namijenjena širokom spektru obučenih čitatelja čiji su interesi biološki, tehnološki, humanistički, okolišni, medicinski i drugi problemi prehrane i probave..

Elementi modernog funkcionalizma.

Na temelju analize suvremenih fizioloških, biokemijskih i citoloških podataka, kao i ideja o molekularnim i staničnim mehanizmima tri glavna tipa probave (izvanstanična, unutarstanična i membranska), dana je karakteristika klasične i trenutno nastajuće paradigme asimilacije hrane..

Ova je paradigma omogućila razmatranje asimilacijskog ciklusa kao cjeline s novih položaja..

Prikazan je odnos glavnih vrsta probave i membranskog transporta u različitim skupinama organizama u vezi s njihovim sustavnim položajem i ekološkom specijalizacijom..

Razmatrane su teorije o podrijetlu i evoluciji probavnih mehanizama, njihova moguća nova tumačenja temeljena na dostignućima suvremene biologije.

Komentari čitatelja

Aleksandar / 07.07.2016 Uv. Sergey Pugach.

Znate li okolnosti smrti gospodina Ugoljeva? A ako ne, na temelju čega ocjenjujete kvalitetu njegova života i stanje tijela?

Ugoljeva teorija adekvatne prehrane

Teorija adekvatne prehrane akademika Ugoleva [uredi | uredi kod]

Prema Ugoljevoj teoriji adekvatne prehrane, proces probave mnogo je složeniji nego što se vjeruje. Da bismo bolje razumjeli o čemu se radi, pogledajmo prvo principe tradicionalne teorije prehrane..

U početku se medicina temeljila na "teoriji uravnotežene prehrane". Ova se teorija temelji na činjenici da se hrana pod utjecajem želučanog soka raspada na jednostavne komponente: proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine, minerale, aminokiseline. Tada se, prema ovoj teoriji, sve korisne komponente apsorbiraju u krvotok kroz crijevne zidove i prenose kroz tijelo. A beskorisni (balastni) se prirodno uklanjaju iz našeg tijela.

Ugolev u svojoj "teoriji adekvatne prehrane" probavu smatra puno složenijim procesom, a nimalo jednostavnim raspadanjem složenih elemenata u komponente.

Ugolev je dokazao da:

  • Probavni sustav u velikoj je mjeri ovisan o aktivnosti gastrointestinalnog trakta, posebno naše unutarnje crijevne mikroflore.
  • Otkrio je mehanizam takozvane "membranske probave": ispada da ljudsku mikrofloru tvori više od 500 različitih vrsta bakterija (u tradicionalnoj teoriji ima ih puno manje). Svaka od ovih bakterija troši svoj izvorni proizvod (uglavnom žive od vlakana određenih biljaka). Tada na toj osnovi bakterije proizvode proizvode vlastite vitalne aktivnosti, toliko potrebne našem tijelu: to su vitamini i minerali, esencijalne aminokiseline i hormoni. Još u 50-60-ima A.M. Ugolev je dokazao da gastrointestinalni trakt proizvodi gotovo čitav spektar hormona neophodnih za regulaciju tjelesne aktivnosti. Iz toga proizlazi da hormonska pozadina, koja izravno utječe na naše opće stanje, emocionalno raspoloženje i performanse, ovisi o hrani koju jedemo..
  • Sinteza svih vitamina i mikroelemenata moguća je samo ako tijelo dobije dovoljnu količinu potrebnih (živih) vlakana, a na toj se osnovi umnožavaju odgovarajući mikroorganizmi. Ako uđe potpuno druga hrana (meso, termički obrađena, konzervirana, s kemijskim dodacima itd.), Tada se u crijevima stvara potpuno druga vrsta mikroflore, uglavnom truležne. On samo radi prema klasičnoj shemi, kako je naznačeno u "teoriji uravnotežene prehrane". U ovom su slučaju glavni zadaci tijela pretvaranje hrane u najjednostavniji građevinski materijal i odlaganje trulog otpada koji se u tijelu opaža u velikim količinama..
  • Uz to, otkrio je mnoge praznine u teoriji takozvane monomerne prehrane, koja omogućuje razvoj posebno sintetizirane hrane, koja već uključuje sve potrebne proteine, ugljikohidrate itd. u pravoj količini (to jest, možete jesti jednu takvu smjesu i s njom dobivati ​​hranjive sastojke u uravnoteženim omjerima). Dakle, otkrio je da membranska probava ne funkcionira s monomernom prehranom, pa većinu hranjive mase apsorbiraju mikroorganizmi - bakterije - u našim crijevima. Također je otkrio nedostatke parenteralne prehrane (krvlju).
  • Štoviše, Ugolev je otkrio autolizu - mehanizam samo-probave hrane. Dno crta je ovo: ako sirovi proizvod uđe u klorovodičnu kiselinu želuca, taj proizvod proizvodi posebne enzime koji ga probavljaju. Dakle, dolazi do samo-probave sirove hrane, čime se štede resursi ljudskog tijela. Tijelo mora sam preraditi prerađenu hranu, bez pomoći enzima.

MEĐUTIM! Ugolev nije negirao teoriju uravnotežene prehrane, već ju je samo nadopunio teorijom adekvatne prehrane. Smatrao je da hranu treba opskrbljivati ​​hranjivim tvarima u dovoljnim količinama, nije se oslanjao samo na bakterije!

Adekvatna teorija prehrane i trofologija

Preuzmite knjigu (puna verzija)

O knjizi "Teorija adekvatne prehrane i trofologija"

Knjiga je posvećena temeljnim i primijenjenim aspektima problema prehrane i asimilacije hrane. U okviru nove interdisciplinarne znanosti o trofologiji formulirani su osnovni postulati teorije adekvatne prehrane u koje je klasična teorija uravnotežene prehrane uključena kao važna komponenta. Karakterizirani su glavni tokovi koji dolaze iz gastrointestinalnog trakta u unutarnju okolinu tijela, endoekologija i njegove glavne fiziološke funkcije, uloga crijevnog hormonskog sustava u životu tijela, opći učinci ovog sustava i njegova uloga u razvoju specifičnog dinamičkog djelovanja hrane. Podrijetlo života, pojava stanica, trofičkih lanaca itd. u svjetlu trofologije, kao i nekih njezinih bioloških aspekata. Pokazuje se da je trofološki pristup plodonosan za razumijevanje procesa asimilacije hranjivih tvari na svim razinama organizacije živih sustava, kao i za biologiju općenito, kao i za neke opće probleme preventivne i kliničke medicine. Knjiga je namijenjena širokom spektru obučenih čitatelja čiji interes uključuje biološka, ​​tehnološka, ​​humanistička, okolišna, medicinska i druga prehrambena i probavna pitanja. Bibliografija 311 naslova Il. 30. Tab. 26.

Na našoj web stranici možete besplatno preuzeti knjigu "Teorija adekvatne prehrane i trofologije" Aleksandra Mihajloviča Ugoljeva i bez registracije u epub, fb2, pdf, txt formatu, pročitati knjigu na mreži ili kupiti knjigu u internetskoj trgovini.

Dijeta sirovom hranom i teorija adekvatne prehrane akademika Ugoleva

O čemu govori ovaj članak? O vrstama prehrane sirovom hranom (koju ne treba miješati s vegetarijanstvom!), O prednostima i nedostacima ovog prehrambenog sustava. Zašto neki ljudi biraju prehranu sirovom hranom? Po čemu se razlikuje od fruterijanizma? Je li štetno ili korisno? Što je zapravo suština? O Ugoljevovoj teoriji adekvatne prehrane, njezinim razlikama od općeprihvaćene. Koje su aspekte ove teorije usvojili sirovci.

Vrste sirove hrane

Jedci sirove hrane jedu samo termički neprerađenu hranu - nekuhanu, nekuhanu, nekuhanu itd. I usput, oni ne jedu sir))). Sirova hrana - od riječi "sirovi", a ne od riječi "sir".

1. Klasični sirovci jedu samo biljnu hranu - žitarice, bilje, orašaste plodove, povrće, voće itd. Ako mu ponudite da kuša sirovo meso ili ga pitate koristi li ga, ovaj će drug zbunjeno slegnuti ramenima. Uostalom, klasični sirovožder ne jede meso.

Fruitarizam je vrsta veganske prehrane sirovom hranom, čiji pristaše jedu samo plodove biljaka..

2. Vegetarijanci sirove hrane mnogo su rjeđi. Osim neprerađenih biljaka, piju sirovo mlijeko i jedu sirova jaja, a med ne odbijaju..

3. Svejedi koji jedu sirovu hranu izuzetno su rijetki (među određenim narodima i plemenima). Primjerice, među Eskimima i ostalim stanovnicima Sjevera. Osim neprerađenih biljaka, jedu sirovo meso, ribu, plodove mora, piju neprokuhano mlijeko, jedu sirova jaja, med.

Kliknite na riječi ako ste zainteresirani za RAZLIKE VEGETARIJANSTVA OD POTROŠNJE.

Na čemu se temelje principi sirove hrane??

Prije svega, na određenoj logici:

1. Logika je sljedeća: u početku je i ljudsko tijelo, poput mnogih životinja, bilo dizajnirano da konzumira samo sirovo voće, povrće, bobičasto voće, žitarice i orašaste plodove. Pristalice takve prehrane vjeruju da samo prirodni proizvodi ispunjeni "sunčevom energijom" mogu osobu učiniti snažnom, zdravom i izdržljivom..

I razumno je na prvi pogled, zar ne? Suština je povratak osnovama. Napokon, osoba u svojoj strukturi ne razlikuje se puno od majmuna. U procesu evolucije počeo je gledati prema van malo drugačije, mozak se poboljšao, ali unutarnji je i dalje isti majmun, kao za nekoga, možda, i neugodno je to shvatiti.

Dakle, primati dobivaju ogromnu tjelesnu težinu, stječu gustu vunu, živeći praktički na jednoj biljnoj hrani. I sklad s prirodom, za razliku od homo sapiensa, koji su u većini ovisni o tabletama i potpuno ovise o civilizaciji. Nekima se ovo ne sviđa, pa se odluče prijeći na zdraviji, s njihove točke gledišta, izvorni sustav prehrane..

2. Želeći potkrijepiti svoj stav, sirovci se okrenuli znanosti. Konkretno - teoriji adekvatne prehrane (1958.), akademik Akademije znanosti SSSR-a Aleksandar Mihajlovič Ugolev, utemeljitelj gastroenterologije.

Ugolev je bio izvanredan specijalist na polju fiziologije i puno je učinio za znanost. Za što je nominiran za Nobelovu nagradu, a 1990. godine odlikovan je Redom Crvenog zastave rada, prijateljstva naroda, Zlatnom medaljom. Mečnikov i Hipokratova medalja. Pogledajmo pobliže Ugoljevu teoriju.

Teorija adekvatne prehrane akademika Ugoleva

Što sugerira Ugoljeva teorija? I činjenica da je proces probave mnogo kompliciraniji nego što se vjeruje.

Da bismo bolje razumjeli o čemu se radi, pogledajmo prvo principe tradicionalne teorije prehrane..

Danas se klasična medicina temelji na "teoriji uravnotežene prehrane". Ova teorija na drugačiji način razmatra proces probave, pretpostavljajući da se hrana pod utjecajem želučanog soka raspada na jednostavne komponente: proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine, minerale, aminokiseline. Tada se, prema ovoj teoriji, sve korisne komponente apsorbiraju u krvotok kroz crijevne zidove i prenose kroz tijelo. A beskorisni (balastni) se prirodno uklanjaju iz našeg tijela.

Ugolev u svojoj "teoriji adekvatne prehrane" probavu smatra puno složenijim procesom, a ne jednostavnim razgradnjom složenih elemenata na komponente.

Ugolev je vjerovao da:

1. Probavni sustav u velikoj mjeri ovisi o aktivnosti gastrointestinalnog trakta, posebno naše unutarnje crijevne mikroflore.

Ispada da ljudsku mikrofloru tvori više od 500 različitih vrsta bakterija (u tradicionalnoj teoriji ih je mnogo manje). Svaka od ovih bakterija konzumira drugačiji izvorni proizvod. Tada na toj osnovi bakterije proizvode proizvode vlastite vitalne aktivnosti, toliko potrebne našem tijelu: to su vitamini i minerali, esencijalne aminokiseline i hormoni. Prema Ugoljevoj teoriji, ove bakterije mogu u cijelosti ili djelomično opskrbiti organizam domaćina potrebnim organskim tvarima. Međutim, grabežljivcima nedostaje takva simbiotska probava. Znanstvenik je otkrio (tijekom pokusa na insektima) da je to moguće samo onima koji konzumiraju biljni sok.

Inače, o hormonima. Još u 50-60-ima A.M. Ugolev je dokazao da gastrointestinalni trakt proizvodi gotovo čitav spektar hormona neophodnih za regulaciju tjelesne aktivnosti. Iz toga proizlazi da hormonska pozadina, koja izravno utječe na naše opće stanje, emocionalno raspoloženje i performanse, ovisi o hrani koju jedemo..

2. Ugolev je također otkrio membransku probavu koja se događa pod djelovanjem enzima u rubu četke nedostupnom crijevnim bakterijama. Oni. naše tijelo probavlja i asimilira hranu na posebno određenom mjestu gdje nema bakterija i one ne mogu apsorbirati hranjive sastojke koji su nam potrebni.

3. Uz to, otkrio je mnoge praznine u teoriji takozvane monomerne prehrane, koja omogućuje razvoj posebno sintetizirane hrane, koja već uključuje sve potrebne proteine, ugljikohidrate itd. u pravoj količini (tj. možete jesti jednu takvu smjesu i s njom dobivati ​​hranjive sastojke u uravnoteženim omjerima). Dakle, otkrio je da membranska probava ne funkcionira s monomernom prehranom, pa većinu hranjive mase apsorbiraju mikroorganizmi - bakterije - u našim crijevima. Također je otkrio nedostatke parenteralne prehrane (krvlju).

4. Štoviše, Ugolev je otkrio autolizu - mehanizam samo-probave hrane. Dno crta je ovo: ako sirovi proizvod uđe u klorovodičnu kiselinu želuca, taj proizvod proizvodi posebne enzime koji ga probavljaju. Dakle, dolazi do samo-probave sirove hrane, čime se štede resursi ljudskog tijela. Tijelo mora sam preraditi prerađenu hranu, bez pomoći enzima.

MEĐUTIM! Ugolev nije negirao teoriju uravnotežene prehrane, već ju je samo nadopunio teorijom adekvatne prehrane. Smatrao je da hranu treba opskrbljivati ​​hranjivim tvarima u dovoljnim količinama, nije se oslanjao samo na bakterije!

Prednosti prehrane sirovom hranom prema mišljenju sirovina

Sažejmo gore navedeno i zabilježimo prednosti koje sirovci hrane vide u svojoj prehrani:

  • obnavljanje ispravnog rada autolize prilikom jedenja sirove hrane, štedeći tjelesne resurse;
  • konzumacija, bolja asimilacija niza korisnih elemenata u tragovima i vitamina koji se uništavaju tijekom toplinske obrade, ali su prisutni u sirovoj hrani;
  • očuvanje zdravlja zbog ne-potrošnje štetnih kemijskih spojeva koji nastaju tijekom toplinske obrade (transmasti, trans izomeri, kancerogeni, slobodni radikali, dioksin, akrilamid);
  • očuvanje harmonije, zdravlja općenito;
  • etička strana problema.

Protiv prehrane sirovom hranom prema kritičarima

1. Radi pravednosti, napominjemo da je fenomen autolize u odnosu na prehranu sirovom hranom više puta kritiziran.

Rečeno je da se enzimi proizvode samo tijekom probave sirove životinjske hrane. A Ugoljevovo iskustvo sa samootapanjem žabe u klorovodičnoj kiselini neprimjereno je prenijeti na biljke. Kritičari tvrde da se vlastita probava biljaka u klorovodičnoj kiselini ne događa zbog njihove guste stanične membrane otporne na kiseline, što je eksperimentalno potvrđeno.

Međutim, kritičari ne umanjuju blagodati sirove prehrane u svrhu mršavljenja. Samo, prema skepticima, zasluge su daleko od učinka autolize. I činjenica da tijelo ne treba probaviti većinu hranjivih sastojaka biljaka.

Primjerice, povrće i voće sadrže malu količinu proteina, zbog čega praktički ne ostaju u želucu. Molekule glukoze i fruktoze voća i povrća apsorbiraju se u krvotok bez obrade enzimima. I složeniji šećeri razgrađuju se enzimima crijevnih žlijezda u tankom crijevu. Netopljivi polisaharidi staničnih stijenki postaju hranjivi medij za simbiotsku mikrofloru u debelom crijevu. Ova ih mikroflora svojim enzimima razgrađuje u lako probavljiv oblik..

Protivnici autolize blagodati prehrane sirovom hranom vide prije svega u niskom udjelu kalorija. Kao rezultat toga, gubi se višak kilograma, krvni tlak se normalizira, poboljšava se stanje kože i opća dobrobit, normalizira crijevna mikroflora.

2. Druga kontroverzna stvar je da takav elektroenergetski sustav nije prikladan za sve. EVOLUCIJA JE IGRALA ULOGU. U mnogih su se modernih ljudi genetski kod toliko promijenio da njihovo tijelo više nije u stanju asimilirati sve što treba iz sirove hrane, kao što je to bio slučaj s pretpovijesnim precima..

Također je vrijedno razmotriti područje u kojem osoba živi i njegovi preci. Svaka nacija ima svoje, stoljetne prehrambene tradicije. Tijekom tog vremena u tijelu predstavnika određene nacije stvorio se poseban sastav enzima, vlastita mikroflora. Primjerice, tijelo ljudi koji žive na sjeveru potpuno je lišeno enzima koji pomaže u asimilaciji alkohola, a želudac nekih naroda jugoistočne Azije nije u stanju probaviti meso. Stoga postoje problemi s probavom kod ljudi koji dolaze u zemlju s potpuno drugačijom prehrambenom tradicijom..

3. Također, najvažniju ulogu imaju one sirove biljne namirnice koje jede sirovci. Ako živi negdje na morskoj obali i tijekom cijele godine konzumira svježu vegetaciju, tada ima puno veće šanse za stvaranje posebne mikroflore koja mu omogućuje preživljavanje na sirovom stanju. Ako živi u srednjem položaju i jede uglavnom trulo povrće i voće iz supermarketa, tada postoji visok rizik od nabave, naprotiv, fermentacijske mikroflore s patogenim mikroorganizmima.

Tema prehrane sa sirovom hranom zapravo je puno opsežnija nego što je to bilo moguće pokriti u ovom članku. Dalje ćemo to otkriti u našim ostalim materijalima. Napokon, moguće je izdvojiti više i teoretske prednosti i teorijske nedostatke ovog elektroenergetskog sustava. Razgovarajte o hrani, kako se uzgaja i načinu života sirovina. O zdravstvenim problemima i načinima njihovog prevladavanja. O pozitivnoj dinamici stanja tijela, o izlječenju bolesti. Nadam se da će vam ovaj članak pomoći u snalaženju i barem djelomičnom određivanju problema prehrane sirovom hranom. Kao praktični dodatak onome što je rečeno, predlažem da pročitate ovu PRIČU O POZNATOJ OBITELJI SIROJNIKA - PRIČA DENIS TOUVIER.

1. "Teorija adekvatne prehrane i trofologija" St. Petersburg: Science, 1991.

(ako želite preuzeti teoriju adekvatne prehrane, obratite se administratoru u komentarima)

2. "Fiziologija membranske probave", L., 1974